Les fruits sur les marchés de Majunga (Madagascar)

Fruits -- Vol . 20, no 2, 1965

Document I.F.A . C .

LES

FRUITS

SUR LES

MARCHES DE MAJUNG A

(Madagascar)

par A. LEFEBVR E

Institut Français de Recherches Fruitières Outre-Mer .

Une enquête, au cours de laquelle les prix et la provenance des différents fruits vendus aux marchés de Majunga-ville et de Mahabibo ont été régulièrement relevés deux fois par semaine, a été commencée le 1 or mai 1962 et s'est terminée

en fin du mois de mai 1963 ; elle porte volontairement sur une période de treize mois, le treizième mois permettant u n certain recouvrement des données .

En règle générale, les prix varient en fonction inverse de l'abondance des fruits mis en vente, ce qui est assez logique , et les prix les plus forts sont enregistrés au moment de l'apparition du fruit sur le marché .

Les grandes régions productrices sont (cf . carte) : — sur la côte est : Brickaville pour les bananes, les

ana-nas, les agrumes '(oranges, mandarines, pamplemousses) le s avocats et les litchis ;

— sur les plateaux : la région du Vakinankaratra

s'éten-dant de Tananarive à Antsirabé et la région de Manjakan-driana à l'est de Tananarive pour les pommes, les poires, les prunes, les pêches, les abricots, les bibaces, les tomates, le s ananas et les avocats ;

— surla côte ouest :Nossi-Bé et la région d'Ambanja pou r les bananes, les noix de coco, les agrumes, les ananas ; les noix de coco arrivent également du Sud, de la région d e Maintirano-Tambohorano ;

— enfin les Comores pour les ananas et les avocats . La plupart de ces fruits sont acheminés en vrac, dans le s camions et les boutres : c'est dire l'état dans lequel il s arrivent ; le pourcentage de perte est très élevé et a un e incidence certaine sur le prix de vente . Pour ne citer qu'un exemple, les oranges sont achetées aux producteurs d'Am-banja aux environs de 5 francs le kilo (*), et sont vendues à Majunga 5o et 6o francs .

Les tableaux et graphiques qui suivent illustrent les varia-tions de prix et d'abondance des divers fruits, grossièremen t classés en six catégories :

a) fruits présents toute l'année à un prix très peu variable : bananes, ananas, noix de coco, papayes ;

b) agrumes : oranges, mandarines, citrons ` Gallet ', pam-plemousses ;

c) mangues ;

d) prunes, pêches, abricots ; e) pommes, poires ;

1') divers : tomates, avocats, litchis, bibaces .

(*) Tous les prix sont exprimés en francs malgaches . r F Mg = 0,02 F français .

LIEUX DE PROVENANCE DES FRUITS VENDUS SUR LES MARCHES DE MAJUNGA

VAKINANKARATRA NOSSI ~ •AMBANIA RATS PE ~ MAROVOAY

AMBATO BOENI

~

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A . Fruits présents toute l'année à des prix peu variables .

Tableau I .

Fruit Provenance Époque d'arrivage _{(F Mg )}Prix

Bananes Majunga, Ambato-Boeni, AndriamenaNossi-B é

Brickaville toute l'année

20-25 ( 1 ) 20-2 5 25-3 5 Ananas Brickaville, Mananjar y Ouest de Tananarive, Soavinandriana ,

Ambohidratrim o Nossi-Bé, Ambanj a

Comores

toute l'année avec point e en novembre-décembr e

août à avri l novembre à mars septembre-novembre

( 2 )

Noix de coco _{Maintirano, Tambohorano}Nossi-B é toute l'anné e_{toute l'année} 15-25 ( 3 )

Papayes Majunga toute l'année 40 ( 1 )

(1) Le kilo.

(2) Le prix des ananas, toujours exprimé à la pièce, varie de 20 à 120 francs ; il varie en fonction de la taille du fruit, donc de son poid s mais de façon proportionnelle : pour donner un exemple, le 25/5/63, un ananas de :1,400kg coûtait 7o F, et de 2,200 kg coûtait 90 F .

Les ananas de Tananarive, de Nosssi-Bé et des Comores sont toujours petits et épineux, et leur prix à la pièce ne dépasse guèr e 40-50 F. Les fruits de la côte est, par contre, sont de belle taille, parfois lisses et se vendent au meilleur prix .

(3) La pièce .

B . Agrumes (voir aussi graphique n° i) . Tableau II .

Fruit Provenance Époque d'arrivag e

Oranges

Brickaville

Marovoay, Maevatanana, Andrib a

Î Nossi-Bé, Ambanj a Ambositra Tananarive (Ambohijafy) février à juille t février à juille t avril à novembr e juillet à octobre août à novembre Mandarines Brickaville Majunga, Marovoa y Nossi-Bé, Ambanj a Tananarive (Ambohijafy) avril à juille t avril à jui n avril à septembr e août à octobr e

Citrons ` Gallet ' Majunga, Manarenja, forêt de l'Ankarafantsika ,_{Ampandrianakanga, Maevatanana, Ampahiribe} septembre à juin

Pamplemousses( 1 ) 1 Brickaville Nossi-Bé, Ambanj a Tsiroanomandidy mars a ma i février à jui n février à jui n

(r) Le prix des pamplemousses exprimés à la pièce est très difficilement traduisible au kilo car, s ' il varie en fonction de la taille d u fruit, ce n'est pas de façon proportionnelle ; aussi la ligne des prix correspondante à ce fruit (graphique n° 1) vise-t-elle surtout à

montrer la période de présence du fruit sur les marchés .

— 8 1

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Ir/KG

Graphique1 - PRIX DESAGRUME S

140 120 10 0 80 — ` .,fAMPLEMOUSSES 40 _~i /" ' ITRONS_ 6ALLET . 20 , . . . .. . . . I 1 I 1 I A I S I 0 1 N 1 D

C . Mangues (voir aussi graphique n° 2) . Tableau III .

Fruit Provenance Époqued'arrivag e M .Diégo M. S M . Marovoay M . Rano Majunga Majunga, Bekiba y Marovoay, Ambato-Boen i Majunga, Boanamary, Ambalakida

octobre à janvie r août à janvie r octobre à févrie r octobre à mars F/KG too

Le tableau IV donne, d'autre part, les principales caractéristiques de ces différents types de mangues .

Graphique 2 - PRIX DESMANGUES

44 RAND "

ïï=---

i3 ;'

Figura 1 - FORME DES DIFFERENTES MANGUESRENCONTREESSUR LESMARCHES DE MAJUNGA

S MAROVOAY RAN G A I S I O I N I

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G . Mangues (suite) . Tableau IV .

Nom Poids_(g) Coloration extérieure Chair Taill e_{(mm )}

Diégo 150-250 verte, devenant jaune, puis orange,

succulente, non fibreuse L.

Zo o rouge-rose à maturité 1 . 6 o E . 5 o

S ou Carotte 250-350 verte à maturité orange,

fibreuse et très fibreuse L. zo o autour du noyau 1 . 8 o E . 6 o

Marovoay .. . 8o-ioo jaune à maturité jaune orange, savoureuse, L .

70 peu fibreuse 1 . 4 5 E . 4 0

Rano 6o-8o verte à maturité jaune orange, peu fibreuse, juteuse L .

6 o 1 . 4 0 E . 35

Prunes i : à peau rouge et chai r rouge, de taille et de douceur variables . Prunes 2 : à peau jaune, virant par-fois localement sur le rouge, et chai r jaune ; la taille et la douceur sont va-riables .

Pêches : on y retrouve des fruits d e toutes tailles ; la saveur de la chair , généralement médiocre, est sans dout e due au fait que les pêches destinée s aux villes lointaines sont cueillies bie n avant maturité . La peau est verte o u jaune, les fruits sont peu charnus .

Abricots : généralement de très petite taille ; leur saveur est médiocre .

Graphique 3 —PRIX DES PRUNES, PECHES, ABRICOTS

ABRICOTS "\ "',,/' _{PRUNES 2} PECHES \PRUNES 1 ~~\ \ PNs 160 140 120 L

D . Prunes, pêches et abricots (voir aussi graphique n° 3) . Tableau V .

Fruit Provenance Époque d'arrivag e Prunes i mi-novembre à mars janvier à mar s novembre à mars décembre à févrie r Prunes 2 Pêches Abricots

Vakinankaratra, Manjakandriana, Antsirabé, Fisakana , Ambositra, en fait, toutes les régions d'altitud e des provinces de Tananarive et de Fianarantso a

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— 8 3

E . Pommes et poires (voir aussi graphique n° 4) .

Tableau VI .

Fruit Provenance Époque d'arrivage

Pommes i Soanindrariny

(Antsirabé) janvier à avri l

Fisakana (Ambositra) avril

à

juin

Tananarive, Antsirabé janvier-févrie r

Pommes 2 Soanindrariny janvier à avri l

Vakinankaratra février à jui n

Poires Antsirabé, Faratsiho mi-février à mi-mars

Pommes i : on a rassemblé dans ce groupe les pommes de petite taille , d'aspect peu présentable, à peau verte , utilisées essentiellement par les ména-gères pour la cuisine, bien que de saveur parfois très douce .

Pommes2 :groupe les belles pomme s de table à peau jaune, rouge ou brune , douces ou légèrement acides (telle s les reinettes) .

Comme on peut le constater, il y a des tomates durant toute l'année , mais leur prix est très variable : il descend très bas durant la période d'abondance (août-novembre), mêm e

F . Tomates, avocats, litchis et bibaces (voir aussi graphique n o 5) .

Tableau VII . Fruit Provenance Époque d'arrivag e Tomates Vakinankaratra Ambalakida, Katsep y vallée du Kamoro, Maevatanana

toute l'année , mais surtout juin à octobr e

juin à décembr e juillet à octobre février à juillet février à juillet février à juillet

Avocats Soavinandriana (Tananarive )Brickaville, Mananjary

Comores

mi-novembre à janvie r

Litchis Brickaville, Mananjary

mai à octobre

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Graphique5 - PRIX DE FRUITS DIVER S

F]R G 160 ,n\\BIBACES /~ / \\ \ / ~ \ \\ ~_ J \

v

pour de très beaux fruits mais, e n février-mai, quand on ne peut trouve r que les tomates de Tananarive, le s prix triplent et, bien souvent, quelle que soit la qualité du fruit pré-senté .

La présence des avocats est spo-radique : on en trouve de février à juillet, mais pas chaque jour ; il peut même se passer une semaine

sans que l'on puisse trouver un seu l avocat au marché .

Les litchis coûtent très cher, d'autan t plus qu'ils se vendent avec une bonne proportion de bois, compté dans le poid s vendu . La très grande fragilité de ce s fruits et, partant, le fort pourcentage de pertes, justifient des prix élevés . Le graphique no 6 récapitule le s périodes de présence des fruits sur les

marchés de Majunga . On peut y constater que février est le mois l e plus «fourni », et juillet-août les moi s les plus « dégarnis » .

Enfin, on peut trouver à diverse s époques sur les marchés de la ville , et plus particulièrement celui de Maha-bibo, toute une série de fruits d'im-portance mineure, inventoriés dan s le tableau VIII .

Graphique i-PERIODES DE PRESENCE DES DIVERS FRUITSSUR LESMARCHES DE MAJUNGA

BIBACES LITCHI S AVOCAT S TOMATE S POIRES POMMES2 E POMMES1 ABRICOTS PECHES D - -- PRUNE S M . RANO M .MAROV C ' M .S . M .DIEGO PAMPLEM . CIT . GAL . g MANDAR . ORANGES PAPAYE N .0000 A ANANAS BANANES 1 F M A M I 1 A S O N D

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Fruits divers .

Tableau VIII .

Fruit Provenance Époque arrivage _{(F Mg )}Prix

Amandes cajou Majunga août à décembre 20

(1 )

Coings Vakinankaratra mars-avril 6o-roo

( 2 )

Combavas Majunga mai-juin 5

(3 )

Goyaves Majunga, Marovoay février à juin 40-70

( 2 )

Grenadilles(Passiflora edulis) Vakinankaratra février à mai 90-100

( 2 )

Grenadines Vakinankaratra, Manjakandriana février à avril 5-15

(3)

Jujubes(Zizyphes jujuba) Majunga août 5-10

( 1 )

Kakis Manjakandriana, Fandriana février à mai 8o-15o

( 2 )

Litchis chevelus (Ramboutans) Brickaville avril à juillet 8o-loo

( 2)

Mokotra (Strychnos spinosa) Majunga août à décembre 5

(2 )

Noix de cola Majunga mai 20

( 3)

Pommes cannelle Majunga octobre à mai 5 - 15

(3 )

Pommes cajou Majunga août à décembre o,50-1

( 3)

Pommes roses (Eugeniajambos) Majunga octobre Io

( 1 )

Raisins pays Betsileo, province de Tana. février à avril 75-100

( 2 )

Sakoa (noix) (Poupartia caffra) Majunga avril-mai 1-2

( 3 )

Tomate arbuste(Gyphoenandra betacea) . Vakinankaratra février à mai 8o-loo

( 2 )

(1) La mesure ou « kaboaka

boîte de lait Nestlé concentré sucré. (2) Le kilo.

(3) La pièce .

Section I . F . A . C . de Madagascar , Station de Majunga .

Extrait du Rapport annuel 1962-63 d e l'Institut Français de Recherches Fruitière s Outre-lier (I . F. A . C .) .

RÉSUMÉ . — Au cours de 1963, l'auteur a fait une enquête sur les marchés de Majunga concernant la provenance de s principaux fruits et les variations de leur prix de vente .

Six catégories de fruits sont étudiées :

a) Fruits présents toute l'année (bananes, ananas, noix de coco, papayes) ; b) Agrumes (oranges, mandarines, citrons gallets, pamplemousses) ; c) Mangues (diego, carottes, marovoay, rano) ;

d) Prunes, pêches, abricots ; e) Poires, pommes ;

f) Fruits divers (tomates, avocats, litchis, bibaces) .