Bière Actu
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Petit à petit, Haut la consigne fait son nid
by Olivier Malcurat - mercredi, octobre 28, 2020
https://biere-actu.fr/petit-a-petit-haut-la-consigne-fait-son-nid/
En un an d'activité, la jeune start-up Haut la consigne a offert une seconde vie à quelques 15 000 bouteilles de bière (75 cl), sans rajouter de camions sur les routes des Hauts-de-France. La Brasserie Moulins d'Ascq a été la première à rejoindre le projet qui se développe pas à pas.
Peu après son emménagement à Roubaix en 2017, Florence Duriez découvre tous les efforts de la Ville pour parvenir à réduire considérablement les déchets ménagers. "Je suis une entrepreneuse et une
nouvelle convertie à la réduction des déchets, confie-t-elle. Au-delà du concept, j'ai appris, en participant à des ateliers et en utilisant les outils proposés par la Ville de Roubaix au travers du Défi famille zéro déchets." Après quinze ans de vie professionnelle dans la distribution (La Redoute, Top Office...),
Florence Duriez a un déclic. Au même moment, elle rencontre Catherine Thiebert et Blandine Rappeneau, avec qui elle s'associe pour créer Haut la Consigne. "Notre ambition est de remettre la consigne au goût du jour dans les Hauts-de-France. Pour la bouteille, mais aussi pour beaucoup d'autres contenants. Nous nous sommes rapprochées de professionnels, pour atteindre les circuits de distribution habituels."
Des débuts très prometteurs !
De la rencontre des trois entrepreneuses avec Moulins d'Ascq, naît un premier partenariat. Une expérimentation est menée avec la Brasserie et 25 points de vente Bio qui distribuent ses bières. Le grossiste Spenninck qui approvisionne quotidiennement ces magasins Bio, ramasse aussi les bouteilles vides pour les ramener à la Brasserie, sans affréter de camion supplémentaire. "Après trois mois
d'expérimentation, le bilan est très positif : une bouteille sur trois revient en magasin, ce qui montre bien l'intérêt des clients" , poursuit Florence Duriez. Le retour des bouteilles se fait de façon volontaire, sans consigne monétaire, mais avec une communication forte auprès des clients, autour du slogan "Ramène ta bouteille !"
De vraies grandes ambitions
Forte de cette première expérience positive, l'équipe de Haut la Consigne embarque un second grossiste
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dans l'aventure. La Brasserie 3 Monts, qui lave les bouteilles de sa Du Moulin depuis 90 ans, a rejoint le projet l'été dernier. "Au départ, nous avons fait deux tests dans des entreprises qui lavent des bouteilles pour les viticulteurs. Depuis cet été, nous avons lavé 7 600 bouteilles chez 3 Monts, en attendant d'avoir notre propre centre de lavage dans les Hauts-de-France." Trois sites sont à l'étude pour installer ce centre : dans la Métropole Lilloise, en Flandre intérieure et dans la Pévèle." Le projet se chiffre à 1 M € et
devrait démarrer fin 2021.
Dans la région de Dunkerque, deux brasseries ont déjà adhéré au projet : Les enfants de Jean Bart et la Brasserie Cappelaere. Une quinzaine d'autres brasseries des Hauts-de-France sont dans les starting-blocks : la Ferme des mottes, le collectif Brewbaix, Bellenaert ou les magasins O'Tera dont la bière à façon est produite par la Brasserie du Pays Flamand. Les brasseurs doivent veiller à ce que leurs bouteilles soient suffisamment épaisses pour être réemployables et que la colle de leurs étiquettes soit hydrosoluble pour qu'elles puissent être retirées au lavage. "En terme de coût, ce n'est pas plus cher puisque le brasseur paye à Citéo pour chaque bouteille qu'il produit et que le client paye le ramassage de ses ordures ménagères.
Nous ne garantissons pas de baisse de prix, mais nous garantissons aux brasseurs que ça ne sera pas plus cher. Et en terme d'impact écologique, on gagne 33 % d'eau en lavant les bouteilles, car quand on recycle, le verre perdu doit d'abord être nettoyé et poli avant d'être fondu. Et puis on lave à 80°C alors que la fusion du verre nécessite 1 600°C."
Un an après le démarrage de son activité, Haut la Consigne a développé la collecte de bouteilles vides dans une quarantaine de points de distribution. La jeune entreprise a aussi reçu le soutien de E.Leclerc qui, depuis juin, collecte dans son supermarché de Templeuve, son Drive piéton de Lille et son Drive de Villeneuve-d'Ascq... avec de sérieuses perspectives dans cinq autres magasins de l'enseigne dans la Métropole Lilloise. En parallèle, Haut la Consigne développe aussi un circuit de réemploi de plats, en lien avec trois traiteurs de Lille. ?
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