Etude des paramètres agro-morphologiques de quelques variétés de poivron conduite sous serre dans le contexte saharien de Touggourt.

(1)

همجلا

ــــ

ةـــــــــيبعشلا ةــــــيطارــــقميدلا ةـــــــــــيرـــئازــجلا ةـــــــــــيرو

يـــــملعلا ثحبلاو يــــــلاــــــعلا مـــيلعتلا ةرازو

دــــــــيهشلا ةــــعماـــــــــــــــــج

يداوــــــــــــلا رــــــــضخل ةـــــــمح

ةاـــــــــــــــــــيحلاو ةــــــــــــــــعيبطلا موــــــــــــلع ةـــــــــيلك

اـــــــــــــــــيجوـــــــــــــــلوـــــيبلا مـــــــــــــــــسق

ةرــــــــــــــــــــــكذــــــــــم

جرــــــــــــــــــــخت

ةداــــــــهش لــــينــل

رـــتساـــــــم

يـــمــيداــــكأ

ناديم

:

موــــلع

لا

و ةـــعيبط

لا

ةاــــيح

بعش

ــــ

لع ة

ـــــ

يبلا مو

ـــ

لو

ـــ

يجو

ــــــ

ا

صصخت

:

تاـــبنلا نــــيمـثتو اــيجوــــلوـــيب

عوضوملا

دادعإ نم

:

ةدوعسم يكم و لاجع ةداحلا

موي تشقون تبسلا 03 / 30 / 5300 ةشقانملا ةنجل فرط نم : يعماجلا مسوملا : 4102 / 4102 ج ـ ةــعما يداوــــــلا اسيئر أ مسق دعاسم ذاتسأ

_{ةسمش ةفيلخلا دمحأ}

يداوــــــلا ةــعماـج ارطؤم أ مسق دعاسم ذاتسأ

خ

ـــــــ

يوش فطاع

يداوــــــلا ةــعماـج اننحتمم ب مسق دعاسم ذاتسأ

مار

ـ

ك قازرلا دبع

بيترتلا مقر

:

لسلستلا مقر

:

او ةيئايميكوتيف ةسارد يف ةمهاسملا

ل

يوارحص تابنل ةيجولويبلا ةيطاشن

ىطرلأا

Calligonum comosum L’her.

فوس داو ةقطنم يف يمانلا

.

(2)

(3)

ﺮــــــــﻳﺪﻘﺗو ﺮـــــــﻜﺷ

دﺎﺠﻳإ ﻦﻋ ﺎﻨﻧﺎﺴﻟ ﺰﺠﻌﻳ ﻦﻣ ﻰﻟإ ﺮﻳﺪﻘﺘﻟاو نﺎﻨﺘﻣﻻاو ﺮﻜﺸﻟا تارﺎﺒﻋ ﻰﻤﺳﺄﺑ مﺪﻘﺗأ تارﺎﺒﻌﻟا ،ةﺎﻴﺤﻟا ﻲﺒﻫاو ﻰﻟإ ،ﺎﻨﻘﻳﺮﻃ رﺎﻧأو ﺎﻧﺎﻳﺎﻄﺧ دﺪﺳ ﻦﻣ ﻰﻟإ ،ﻩﺮﻜﺸﻟ ﺔﺒﺳﺎﻨﻤﻟا ﻪﻟﻼﺟ ﻞﺟ ةﺰﻌﻟا بر ﻲﺑر ﻰﻟإ . لﺎـﻘﻣ مﺎـﻘﻣ ﻞﻜﻟو ةﺪﻴﺼﻗ ﺮﻜﺷ ﻞﻜﻟو زﺎﺠﻧا عﺪﺒﻣ ﻞﻜﻟ ... ﻞﻳﺰﺠﻓ ،ﺮﻳﺪﻘﺗو ﺮﻜﺷ حﺎﺠﻧ ﻞﻜﻟو ﻢﻜﻴﻤﺤﻳ شﺮﻌﻟا برو ﻢﻜﻳﺪﻬﻧ ﺮﻜﺸﻟا : مﺮﺘﺤﻤﻟاو ﻞﺿﺎـﻔﻟا ذﺎﺘﺳﻷا ﻰﻟإ ﻒــﻃﺎﻋ ﺦــﻳﻮﺷ ﺮﻴﻏ نﺎﻨﺘﻣﻻاو ﺮﻓاﻮﻟا ﺮﻜﺸﻟﺎﺑ ﻪﻟ مﺪﻘﺘﻧ يﺬﻟا ﺔﻨﻴﻤﺜﻟاو ﺔﻤﻴﻘﻟا ﻪﺤﺋﺎﺼﻧو ﻪﺗﺎﻬﻴﺟﻮﺘﺑ ﺎﻨﻴﻠﻋ ﻞﺨﺒﻳ ﻢﻟ يﺬﻟاو ﻊﻄﻘﻨﻤﻟا اﺬﻬﻟ ﺎﻧزﺎﺠﻧإ ﻞﺣاﺮﻣ لاﻮﻃ اﺬﻫ ﺎﻨﻠﻤﻋ ﻲﻓ ﺎﻬﺟﺎﺘﺤﻧ ﻲﺘﻟا تﺎﻴﻧﺎﻜﻣﻹا ﻞﻛ ﺮﻴﻓﻮﺗ ﻲﻓ ﻞﻀﻔﻟا ﻪﻟ نﺎﻛو ﻞﻤﻌﻟا . ةﺮﻳﺪﻘﻟا ةذﺎﺘﺳﻷا ﻰﻟإ ﺮﻳﺪﻘﺘﻟاو ﺮﻜﺸﻟا ﻞﻳﺰﺠﺑ ﻪﺟﻮﺗا ﺎﻤﻛ ﺔــﻳدﺎﻫ ﻲــﻣﺎﻤﻫ ﺢﺋﺎﺼﻨﻟا ﻞﻛ ﻰﻠﻋ ﺎﻬﺗادﻮﻬﺠﻣ ﻞﻛ ﻰﻠﻋو تاﺪﻋﺎﺴﻤﻟاو ﺮﻴﺜﻜﻟا ﺎﻬﺘﻗو ﻦﻣ ﺎﻨﺘﻄﻋأ ﻲﺘﻟاو تﺎﺟﺎﻴﺘﺣﻻا ﻞﻛ ﺮﻴﻓﻮﺗ ﻲﻓ يﺮﺒﺨﻤﻟا ﻞﻤﻌﻟا ئدﺎﺒﻣ ﻦﻣ ﺮﻴﺜﻜﻟا ﺎﻬﻨﻣ ﺎﻨﻤﻠﻌﺗ ﻲﺘﻟاو ﻞﻤﻌﻟا اﺬﻫ مﺎﻤﺗﻹ ﺮﺒﺨﻤﻟا ﻲﻓ ﺮﻴﺜﻜﻟاو ﺎﻫاﺰﺟ ﷲا ءﺎﺷ نإ ﺎﻬﺘﻟﺎﺳر ﻲﻓ ﺎﻬﻘﻓوو اﺮﻴﺧ ﷲا . ذﺎﺘﺳﻸﻟ ﺺﻟﺎﺨﻟا ﺮﻜﺸﻟﺎﺑ مﺪﻘﺗا ﺎﻤﻛ ﻢﻳﺮﻜﻟا ﺪﺒﻋ ﻲﻌﻴﺑﺮﻟا ﺗﺪﻋﺎﺴﻣو ﻪﺗﺎﻌﻴﺠﺸﺗ ﻰﻠﻋ ﻲﻓ ﺔﺒﻴﻄﻟا ﻪ ﻞﻤﻌﻟا اﺬﻫ ماﺮﺘﺣﻹاو ﺮﻳﺪﻘﺘﻟا ﻞﻛ ﺎﻨﻣ ﻪﻠـﻓ ﻞﻀﻔﻟا ﻢﻬﻟ ﻦﻳﺬﻟا ماﺮﻜﻟا ﺎﻨﺗﺬﺗﺎﺳأ ﻞﻛ ﻰﻟإ نﺎـﻓﺮﻌﻟاو ﺮﻜﺸﻟا تارﺎﺒﻋ ﻰﻤﺳأو ﻖﻤﻋﺄﺑ ﻪﺟﻮﺗأ ﺎﻤﻛ ﺔﻌﻣﺎﺠﻟا ةﺬﺗﺎﺳأ ﻰﻟإ ﻲﺋاﺪﺘﺑﻻا ﻲﻤﻠﻌﻣ ﻦﻣ ىﻮﺘﺴﻤﻟا اﺬﻫ ﻰﻟإ ﺎﻨﻟﻮﺻو ﻲﻓ . زﺎﺠﻧإ ﻲﻓ ﺪﻴﻌﺑ وأ ﺐﻳﺮﻗ ﻦﻣ ﺎﻧﺪﻋﺎﺳ ﻦﻣ ﻞﻛ ﻰﻟإ ﺮﻜﺸﻟاو ءﺎﻬﺘﻧﻻا ﺔﻳﺎﻏ ﻰﻟإ ﺔﻳاﺪﺒﻟا ﻦﻣ ﻞﻤﻌﻟا اﺬﻫ .

ﺮــــــــﻳﺪﻘﺗو ﺮـــــــﻜﺷ

(4)

لا

خلم

ــــــــــــ

(5)

صــــــخلملا

:

صـــخلملا

: فدهي لمعلا اذه ىلإ لا ةسارد لا ىطرلأا تابنل ةيئايميكوتيف

Calligonum comosum L’her.

داو ةقطنم يف رشتنملا يرئازجلا يقرشلا بونجلاب فوس ، نم ةيلوناثيملا تاصلختسملا نيب ةنراقملاو يئايميكلا فشكلا للاخ ( (MoH ةيلوناثيلإاو EoH) ) عقنلا يتقيرط ةطساوب ةرضحملا ( MM ) ةيتوصلا قوف جاوملأاو ( Ul-S .) نينايسوثنلأا ،تادينوفلافلا نم لك دوجو نع يئايميكلا فشكلا رفسأ تا ،ةعجرملا تابكرملا ،ةيشيتاكلا تانيناتلا ، تاديولقلاو ةيكيلاقلا تانيناتلا نم لك بايغو ةيثلاثلا تانيبرتلاو تلاوريتسلا ،تاديزونوباصلا . دودرم ردق ( (MoH ـب % 87.01 و % 87.08 ـل ( MM ) و ( Ul-S ) تاصلختسملا امأ ،يلاوتلا ىلع EoH) ) ردقف ـب اهيف دودرملا % 1..8 ـل ( MM ) و % ..00 ـل ( Ul-S ) امأ ؛ صخي ام يف تقوفتف لونيفلا تاديدعل يمكلا ريدقتلا تاصلختسملا EoH) ) تاصلختسملا ىلع ( (MoH تردق ثيح اهتيمك ـب (175.75 ± 64.29 mg AG E/g Matière Sèche) ـل EoH MM) ) و (173.24 ± 56.73 mg AG E/g Matière Sèche) ـل

(EoH Ul-S) و ،

نيتميقلا (1.55

± 0.32 mg AG E/g Matière Sèche) و

0.204 mg AG E/g Matière Sèche) ± 3.28 ) ـل ( MM ) و ( Ul-S ) ؛بيترتلا ىلع نيح يف تاصلختسملا ترهظأ EoH) ) ةيمك ـب تردق تادينوفلافلا نم ةربتعم (38.59 ± 1.89 mg

QE/g Matière Sèche) و

( 32.97 ± 7.78 mg QE/g Matière Sèche ) و ةليئض اميق تاصلختسملا دنع ( (MoH ـب تردق (1.19 ± 0.14 mg QE/g Matière Sèche) و

( 0.51 ± 0.14 mg QE/g Matière Sèche ) ـل (MM) و (Ul- S) يلاوتلا ىلع . ةدسكلأل ةداضملا ةيلكلا ةردقلا رابتخإ لامعتساب ةدسكلأل ةداضملا ةيطاشنلا ريدقت للاخ نم (CAT) رذجلا طيبثت رابتخاو رحلا DPPH قوفت لولأا رابتخلاا جئاتن ترهظأ ، (EoH MM) تردق ةيمكب ـب (596.83 ± 78.24mg AG E/g Extrait) ةميقب ةنراقم (EoH Ul-S) تغلب يتلاو (511.22 ± 75.24 mg AG E/g Extrait) ىطعأ امك ، (MoH) ميق ةربتعم ةدسكلأل ةداضملا ةيلكلا ةردقلل (CAT) ـب تردق (275.41 ± 23.77mg AG E/g Extrait) ـل ( MM ) صلختسم ةميق عم ةنراقم ةربتعم ةميق يهو ( Ul-S ) ةردقملا ـب (511.22 ± 75.30mg AG E/g Extrait) رابتخإ صخي اميف امأ ، DPPH ميق تناكف IC50 تاصلختسملل ةيلوناثيلإا (6.3 µg/ml) و (7.9 µg/ml) ـل ( Ul-S ) و ( MM ) يلاوتلا ىلع ميق امأ ، IC50 نيصلختسملا عم ةلجسملا ـب تردقف نييلوناثيملا (50 µg/ml) ـل ( Ul-S ) و (100 µg/ml) عم ( MM ) . إ نييريتكبلا نيتللاسلا نأ تنابأ ةيريتكبلا دض ةيطاشنلا جئاتن ن E. coli و S. aureus هل م نم ةربتعم ةيساسح ا ةللاسلا سكع ةعبرلأا تاصلختسملا P. aeruginosa عم ةمواقم تدبأ يتلاو ةربتخملا تاصلختسملا زيكارت لج . ةيلوحكلا تاصلختسملل يعونلا ليلحتلا نع امأ ةطساوب HPLC نم انتنكم يتلاو ديدحت ىلع ةيلونيفلا تابكرملا ضعب رارغ : ،كينيجورولكلا ضمح ،كيلاغلا ضمح ،كيبروكسلأا ضمح كييفاكلا ضمح ، نيتسركلا ، يتلاو نيتورلاو نيلنافلا صلختسملا دنع ةصاخ تابنلا تاصلختسم يف اهبلغأ دوجو يفارغوتاموركلا ليلحتلا رهظأ MoH Ul-S) ) . ةيحاتفملا تاملكلا : ىطرلأا

Calligonum comosum L’her.

ةيلوناثيملا تاصلختسملا ، ( (MoH تاصلختسملا ، ةيلوناثيلإا EoH) ) ، عقنلا ( MM ) ، ةيتوصلا قوف جاوملأا ( Ul-S ) ، ةداضملا ةيطاشنلا ،تادينوفلافلا ،لونيفلا تاديدع ،ايريتكبلل ةداضملا ةيطاشنلا ،ةدسكلأل ءادلأا ةيلاع ةلئاسلا ايفارغوتاموركلا ( HPLC ) .

(6)

Abstract : Abstract:

The aims of this study are phytochemicals and evolution effects of extaction methods (Maceration: MM and Ulra-Sounds: Ul-S) of different extracts (Methanolic: MoH and Ethanolic: EoH) from Saharian plant Calligonum comosum L’her. Growing in Oued Souf region (South-East of Algeria).

The chemical scrining study allowed reveals the presence of Flavonoids, Anthocynes, Tannins Cathechic, Reducing Compounds, Saponosids, Triterpens and Sterol; and the absence of Tannins Gallic and Alkaloids.

The EoH extracts had a high levels of polyphenols (175.75 ± 64.29 mg GAE/g Dried Plant for MM and 173.24 ± 56.73 for Ul-S) when compared to MoH extracts (3.28 ± 2.04 mg GAE/g Dried Plant for MM and 1.55 ± 0.32 for Ul-S).

The values of Flavanoids in extracts EoH (38.59 ± 1.89 mg QE/g Dried Plant) for (MM) and

(32.97 ± 7.78 mg QE/g Dried Plant) for (UL-S) this is the highest of the MOH extract (1.19 ± 0.14 mg QE/g Dried Plant) for (MM) and (0.51 ± 0.14 mg QE/g Dried Plant).

The highest scavenging activity of DPPH radical was found for the EoH extract in Ul-S (69.42%) and the EoH MM extract 60%. The MoH extracts MM and Ul-S exhibited the lowest scavenging activities 29.67% and 19.34% respectively.

The ethanolic maceration method (EoH MM extract) had the high antioxidant capacity

(596.83 mg GA E/g Dried Extract). Also the EoH Ul-S extract showed higher capacity (511.22 mg GA E/g Dried Extract), when compared to methanol extracts (275.41with MoH MM and 231.59 mg GAE/g Dried Extract with the MoH Ul-S).

The values of IC50 clearly indicate superiority of ethanol extracts (6.3 µg /ml for Ul-S and

7.9µg/ml with MM) the methanol extracts (50µg/ml for Ul-S and 100µg/ml with MM).

The antibacterial activity of different extracts of C. comosum reveals a high sensitivity of the tested germs except for E. coli and S. aureus. The P. aeruginosa strain is resistant to all concentrations of Four extracts.

The chromatographie cal profile realized by HPLC revealed the presence of same major peaks which Gallic Acid, Ascorbic Acid, Cloroginic Acid, Quercitine, Vanillin, Ruten, Caffeic, is present in all extract, and MoH Ul-S especially.

Key word: Calligonum comosum L’her., methanolic extracts (MoH), ethanolic extracts

(EoH), maceration (MM), Ulra-Sounds (Ul-S), polyphenols, Flavanoids, Antioxidant Activity, Antibacterial Activity, HPLC.

(7)

Résumé: Résumé:

Notre travaille vise à faire une étude phytochimique des extraits de Colligonum comosum L’her. Qui pousse dans la région d’El-oued (Est Sud d’Alger) ;a partir de screening chimique et la comparaison entre l’extrait méthanoïque (MoH) et éthanoïque (EoH) qui sont préparés par différentes méthodes d’extraction: Macération (MM) et Ultrason (Ul-S).

La screening chimique a mis en évidence la présence: Les Flavonoïdes, Les Anthocyanes, Les Tanins Catechique, Les Composées Réductrices, Les Saponàsides, Les Sterols, Les Triterpènes, et l’absence des Tanins Galliques et Les Alcaloïdes.

Les rendement des extraits (MoH) sont plus élevés:10.78% avec (M) et 10.91% chez (Ul-S) par apport aux extraits (EoH):4.61% et 6.99% avec (MM) et (Ul-S) respectivement.

les teneurs en polyphénols totaux des extraits (EoH) ont été obtenus avec des valeurs (175.75 ± 64.29 mg AG E/g Matière Sèche) et (173.24 ± 56.73 mg AG E/g Matière Sèche) chez (MM) et (Ul-S) respectivement, ces résultats sont plus élevés par apport aux résultats obtenus avec les extraits (MoH): (1.55 ± 0.32 mg AG E/g Matière Sèche) avec (MM) et (3.28 ± 0.204 mg AG E/g Matière Sèche) chez (Ul-S).

les extraits (EoH) donnent des teneurs en Flavonoïdes de l’ordre de (38.59 ± 1.89 mg QE/g Matière Sèche) au (MM) et (32.97 ± 7.78 mg QE/g Matière Sèche) avec (Ul-S) plus important par aport aux teneurs des extraits (MoH): (1.19 ± 0.14 mg QE/g Matière Sèche) et (0.51 ± 0.14 mg QE/g Matière Sèche 1.19 ± 0.14 mg QE/g Matière Sèche) avec (MM) et (Ul-S) respectivement.

Les tests utilisées pour l’estimation de l’activité antioxydant sont: CAT et DPPH; le test CAT donne des bonnes valeurs notamment chez (EoH MM: 596.83 ± 78.24 mg AG E/g Extrait) et (EoH Ul-S: 511.22 ± 75.24 mg AG E/g Extrait), aussi les extraits (MoH) donnent des valeurs importantes (MoH MM: 275.41 ± 23.77 mg AG E/g Extrait) et (MoH Ul-S: 231.59 ± 38.58 mg AG E/g Extrait). Les valeurs d’ IC50 calculées à l’aide de l’équation linéaire de taux

d’inhibions de radical DPPH montrent des valeurs importantes chez (EoH) qui sont (6.3

µg/ml chez Ul-S et 7.9 µg/ml avec MM), mais les valeurs d’IC50 des extraits (MoH) sont

fibles: (50 µg/ml avec Ul-S et 100 µg/ml chez MM).

Les résultats de l’activité antimicrobienne ont permis d’affirmer que la sensibilité de E. coli et

S. aureus. Vis-à-vis aux différentes concentration de Quatre extraits testées. Alors une nette

résistance est observée avec la souche bactérienne P. aeruginosa.

Pour l’analyse qualitative et quantitative des composés polyphénoliques contenant dans nos différents extraits on a utilisé Chromatographie liquide de haute performance (HPLC) qui à mis en évidence la présence de quelques composés phénoliques comme: Acide Ascorbique, Acide Gallique, Acide chlorogenique, Acide caféique, Quercétine, vanilline et Rutine dans toutes les extraits notamment l’extrait (MoH Ul-S).

Mon clé: Calligonum comosum L’her., extraits méthanoïques (MoH), extraist éthanoïques

(EoH), Macération (MM), Ultra-sons(Ul-S), Polyphénols Totaux, Les Flavonoïdes, L’Activité Antioxydant , L’Activite Antibacterienne, Chromatographie liquide de haute performance (HPLC).

(8)

ــــــــــهفلا

سر

(9)

سرــــــــــــــهفلا

:

هفلا

ــــــــــــــــــ

سر

هفلا ـــــــــ سر لوادجلا سرهف قئاثولا سرهف لاكشلأا سرهف ةــــــــــمدقملا

يرــــــــــــظنلا ءزـــــــــــجلا

صفلا

ــــ

لولأا ل

:

داهجلإا

تا

يدسكأتلا

ة

ةدسكلأا ةداضملا ةيلاعفلا و

Les Stress Oxydative et Les Activités Antioxydantes)

)

1 -يدسكأتلا داهجلإا Les Stress Oxydatives

...

.

..

...

....

30 1 -1 ةرحلا روذجلا فيرعت Les radicaux libres

...

.

...

.

30 1 -2 -ةرحلا روذجلا عاونأ

...

.

...

30 1 -2 -1 -رارقتسلاا ساسأ ىلع ميسقتلا ... . ... . ... .

.

30 1 -2 -2 -عونلا ساسأ ىلع ميسقتلا

...

.

..

30 1 -0 -ةرحلا روذجلا رارضأ

...

..

.

30 - 2 ةدسكلأا تاداضم Les Antioxydantes

...

..

...

..

30 -1-2 ةدسكلأا تاداضم فيرعت ... .. ... .. ... .. 30 -2 2 -ةدسكلأا تاداضم ماسقأ ... .. ... .. .. ... ... . 30 -2 2 -1 -ةيعيبطلا ةدسكلأا تاداضم

...

.

...

.

....

...

....

30 -2-2 1 -1 -ةيميزنلأا ةدسكلأا تاداضم

...

.

...

..

30 2 -2 -1 -2 -ةيميزنلأا ريغ ةدسكلأا تاداضم

...

.

...

..

11 2 -2 -2 -ةيعانطصلإا ةدسكلأا تاداضم

...

.

...

.

...

..

10

يـــناثلا لــــــصفلا

:

عونلل ةيتابنلا ةساردلا

Calligonum comosum L’her.

1 - ةلئاعلا ةسارد ( ةيضامحلا ) Polygonaceae

.

...

.

11 1 -1 -ةلئاعلل ةماعلا صئاصخلا

...

..

11

(10)

سرــــــــــــــهفلا

:

2 - سنجلل ةماعلا صئاصخلا Calliganum

...

..

.

11 0 - عونلل ةماعلا صئاصخلا

...

..

....

..

10 0 - ةيفينصتلا ةيعضولا Position systématique

...

.

...

.

...

10 1 - ىطرلأا تابنل يفارغجلا راشتنلاا

... ... .... . .. ... . 10 1 -1 -ملاعلا يف يفارغجلا راشتنلاا

...

.

..

...

.

10 1 -2 -رئازجلا يف يفارغجلا راشتنلاا ... . .. . ... .. . .. 10 0 -تابنلا تلاامعتسا

...

.

...

.

..

10 7 -يتابنلا عونلل ةقباسلا تاساردلا ... . .. . .. .. ... .... 10

يقـــــــــيبطتلا ءزــــــجلا

لولأا لــــصفلا

:

قرــــطلاو داوــــــملا

1 -ملا ـــــ داو ... ... .. . .. ... .. 21 -1-1 ةيتابنلا ةداملا ... ... .... . .. ... .. ... 21 -2-1 ةلمعتسملا لئاسولاو تاودلأا ... ... .. ... .. ... 21 2 - ةعبتملا قرطلا

...

.

....

.

...

20 2 -1 -يوناثلا ضيلأا جتاون نع يئايميكلا فشكلا

...

..

.

... 20 2 -2 -صلاختسلاا قرط ... ... ... .. ... . .. 01 2 -0 -ةيلونيفلا تابكرملا ريدقت ةينوللا قرطلاب ... . .. ... ... 00 2 -4 -ةدسكلأل ةداضملا ةيلاعفلا ريدقت ... ... . .. ... ..

.

00 2 -1 ايريتكبلل ةداضملا ةيجولويبلا ةيلاعفلا ةسارد

...

.

...

..

00 2 -0 ةيلاع ةلئاسلا ايفارغوتاموركلا قيرط نع تاصلختسملل ةيلونيفلا تابكرملا ضعب ىلع فرعتلا ءادلأا ( HPLC ) ... ... . .. .. .. 00

صفلا

ــــــ

ناثلا ل

ـ

ي

:

ئاتنلا

ــ

شقانملاو ج

ـــ

ة

1 -ئاتنلا ـــــــــ ج ... .. ... .. .. . .. 01 1 -1 نع يئايميكلا فشكلا يف اهيلع لصحتملا جئاتنلا تابكرم يوناثلا ضيلأا ىطرلأا تابنل

...

.

...

..

.

..

01 1 -2 -ةيلوحكلا تاصلختسملا دودرم ... ... .. . .. 02

(11)

سرــــــــــــــهفلا

:

1 -0 -ةيلونيفلا تابكرملل يمكلا ريدقتلا ... ... .. . ... . .. 00 1 -0 - ةدسكلأل ةداضملا ةيلاعفلا ريدقت ... ... . .. 07 1 -1 -ايريتكبلل ةداضملا ةيجولويبلا ةيلاعفلا ةسارد ... ... ... ... .. 12 1 -0 ةيلاع ةلئاسلا ايفارغوتاموركلا قيرط نع تاصلختسملل ةيلونيفلا تابكرملا ضعب ىلع فرعتلا ءادلأا ( HPLC .) ... ... . ... .. 10 2 - ةــــــشقانملا

...

..

73 ةـــــــــمتاخلا عـــــــجارملا قـــــــحلاملا

(12)

سرــــــــــــــهفلا

:

لوادـــــــــجلا سرــــــــهف

مـقرلا

لودــــــجلا ناوــــــنع

ةحفصلا

31 جيسكولأا عاونلأا فلتخم ةطشنلا ةين 31 02 ىطرلأا تابنل ةيفينصتلا ةيعضولا

18 03 نع يئايميكلا فشكلا يف ةلمعتسملا ةزهجلأاو فشاوكلا ،ليلاحملا ،تاودلأا تابنلا دنع يوناثلا ضيلأا جتاون 22 04 ةزهجلأاو ليلاحملا ،تاودلأا صلاختسلاا دنع ةلمعتسملا 22 05 ةيلونيفلا تابكرملا ريدقت يف ةلمعتسملا ةزهجلأاو تاودلأا ،ةيئايميكلا ليلاحملا 20 06 ةدسكلأل ةداضملا ةيلاعفلا سايق يف ةلمعتسملا ةزهجلأاو تاودلأا ،ليلاحملا 20 07 ةيجولويبلا ةيلاعفلا يف ةلمعتسملا ةزهجلأاو ليلاحملا ،تاودلأا ايريتكبلل ةداضملا 21 08 تابن يف يوناثلا ضيلأا جتاون نع يئايميكلا فشكلا جئاتن ىطرلأا

. 01 09 كيلاغلا ضمحل ئفاكم غلملاب ةيلوحكلا تاصلختسملل لونيفلا تاديدع ةيمك / غ ةفاجلا ةداملا نم ( mg AG E/ g MS .) 00 13 تادينوفلافلل يمكلا ريدقتلا ةعبرلأا ةيلوحكلا تاصلختسملل . 00 11 عقنلا ةقيرطب يلوناثيملا صلختسملل ةيلونيفلا تابكرملا ضعب ضعبلا زيكارتو ـب اهنم µg/mg d’extrait . 00 12 عقنلا ةقيرطب يلوناثيلإا صلختسملل ةيلونيفلا تابكرملا ضعب ضعبلا زيكارتو ـب اهنم µg/mg d’extrait . 01 13 تابكرملا ضعب ةيتوصلا قوف جاوملأاا ةقيرطب يلوناثيملا صلختسملل ةيلونيفلا ـب اهنم ضعبلا زيكارتو µg/mg d’extrait . 01 10 ضعب لإا صلختسملل ةيلونيفلا تابكرملا ةيتوصلا قوف جاوملأاا ةقيرطب يلوناثي ـب اهنم ضعبلا زيكارتو µg/mg d’extrait . 07 15 ةيلونيفلا تابكرملا زيكارت ةيلوناثيلإاو ةيلوناثيملا تاصلختسملل ةفورعملا ـب اهنم ضعبلا زيكارتو µg/mg d’extrait . 00 / ـب ةيطيبثتلا راطقلأا طسوتم ( mm ) تاصلختسملل ةربتخملا ةيريتكبلا تلالاسلل ىطرلأا تابنل ةيلوحكلا .

Calligonum comosum L’her

. قحلملا

(13)

سرــــــــــــــهفلا

:

هف

ـــــــ

ئاثولا سر

ــــــــــــــ

ق

ـقرلا

مــ

ةـــــــــــقيثولا ناوــــــنع

حفصلا

ة

31 يدسكأتلا داهجلإا تاريثأت 30 32 نم صلختلا ةيلآ O2 •-ةدسكلأل ةداضملا تاميزنلإا ةطساوب 13 30 ةطساوب ةيديبللا روذجلا نم صلختلا ةيلآ Vit. E و Vit. C نويثاتلجلاو 12 30 بكرملا ةينب BHT 10 31 بكرملا ةينب BHA 10 30 ىطرلأا تابن حضوي يطيطخت مسر

10

37 ماعلا لكشلا

ىطرلأا تابن نم ءازجأو

17 30 يوناثلا ضيلأا جتاون ضعب نع يئايميكلا فشكلا 20 30 يوناثلا ضيلأا جتاون ضعب نع يئايميكلا فشكلل عبات 03 13 ينارودلا ريخبتلا زاهج ( Rotavapeur ) 02 11 ةيتوصلا قوف جاوملأا زاهج ( (Ultra-sons 02 12 نييويحلا نيداضملا ) Amoxyclav (AMC30 و Amikacin (AK30) ةيباجيلإا ةنراقملا يف ةمدختسملا ةيطاشنلل ايريتكبلل ةداضملا ةيطاشنلل ايريتكبلل ةداضملا 00 10 زاهج ءادلأا ةيلاع ةلئاسلا ايفارغوتاموركلا ( HPLC ) 03 10 ىطرلأا تابنل ةيلوحكلا تاصلختسملا نم ةفلتخم زيكارت ريثأت Calligonum comosum L’her. ةيريتكبلا ةللاسلا ىلع Escherichia coli . 10 11 ىطرلأا تابنل ةيلوحكلا تاصلختسملا نم ةفلتخم زيكارت ريثأت Calligonum comosum L’her. ةيريتكبلا ةللاسلا ىلع Pseudomonas aerogenosa . 10 10 ىطرلأا تابنل ةيلوحكلا تاصلختسملا نم ةفلتخم زيكارت ريثأت Calligonum comosum L’her. ةيريتكبلا ةللاسلا ىلع Staphylococcus aureus . 11 / ةيئوضلا ةيفايطملا زاهج Spectrophotométer قحلملا 31

(14)

سرــــــــــــــهفلا

:

/ Cuve de plastique et de quartz قحلملا 31 / ةنضاح Etuve قحلملا 31 / زاهج Autoclave قحلملا 31

(15)

سرــــــــــــــهفلا

:

لاــــــكشلأا سرــــــــــــهف

ـقرلا

مــ

لـــــــــــكشلا ناوــــــنع

حفصلا

ة

31 ىطرلاا تابنل ةيلوناثيلإاو ةيلوناثيملا تاصلختسملا دودرم Calligonum comosum L’her. 02 32 كيلاغلا ضمحل يسايقلا ىنحنملا ا دنع تلاونيفلا تاديدع ريدقتل صلختسمل يلوناثيلإا . 00 30 كيلاغلا ضمحل يسايقلا ىنحنملا ا دنع تلاونيفلا تاديدع ريدقتل صلختسمل يلوناثيملا . 00 30 ضمحل يسايقلا ىنحنملا نيتسركلا تادينوفلافلا ريدقتل ا دنع صلختسمل يلوناثيملا 01 31 ضمحل يسايقلا ىنحنملا نيتسركلا ا دنع تادينوفلافلا ريدقتل صلختسمل ا لإ يلوناثي 01 30 يلوناثيلإا صلختسملل كيلاغلا ضمحل يسايقلا ىنحنملا ةردقلا رابتخإ يف ةدسكلأل ةداضملا ةيلكلا . 07 37 كيلاغلا ضمحل يسايقلا ىنحنملا يلوناثيملا صلختسملل ةردقلا رابتخإ يف ةدسكلأل ةداضملا ةيلكلا . 07 30 ةدسكلأل ةداضملا ةيلكلا ةردقلا جئاتن CAT تابنل ةيلوحكلا تاصلختسملل ىطرلاا

. 00 30 ـلل يسايقلا ىنحنملا α-Tocopherol يلوناثيلإا صلختسملل رابتخا عم رذج صانتقإ DPPH . 00 13 يلوناثيملا صلختسملل كيبروكسلأا ضمحل يسايقلا ىنحنملا رابتخا عم رذج صانتقإ DPPH . 00 11 ىطرلأا تابنل ةيلوحكلا تاصلختسملا طيبثت ةبسن . Calligonum comosum L’her لل رحلا رذج DPPH . 13 12 ميق IC50 ـل ةطبثملا % 13 رحلا رذجلا نم DPPH ـب µg/ml تاصلختسملل ىطرلأا تابنل ةيلوحكلا .

.Calligonum comosum L’her 11 13 ـب ةيطيبثتلا راطقلأا طسوتم ( mm ) ةربتخملا ةيريتكبلا تلالاسلل ىطرلأا تابنل ةيلوحكلا تاصلختسملل .

Calligonum comosum L’her

. 10 10 عقنلا ةقيرطب يلوناثيملا صلختسملل يفارغوتاموركلا ىنحنملا . 03 15 عقنلا ةقيرطب يلوناثيلإا صلختسملل يفارغوتاموركلا ىنحنملا . 01

(16)

سرــــــــــــــهفلا

:

16 يفارغوتاموركلا ىنحنملا قوف جاوملأا ةقيرطب يلوناثيملا صلختسملل ةيتوصلا . 02 17 يفارغوتاموركلا ىنحنملا قوف جاوملأا ةقيرطب يلوناثيلإا صلختسملل ةيتوصلا . 00 / ـلل يسايقلا ىنحنملا α- Tocopherol رذج رابتخلإ يلوناثيلإا صلختسملل ـلا DPPH . قحلملا 32 / ـل يسايقلا ىنحنملا Acide Ascorbique رابتخلإ يلوناثيملا صلختسملل ـلا رذج DPPH . قحلملا 32 / رذجل ةدسكلأل ةداضملا ةيلاعفلا ريدقت DPPH● نم ةفلتخم زيكارتل α-Tocophérol قحلملا 30 / ةداضملا ةيلاعفلا ريدقت رذجل ةدسكلأل DPPH● نم ةفلتخم زيكارتل صلختسملا يلوحكلا EoH MM قحلملا 30 / رذجل ةدسكلأل ةداضملا ةيلاعفلا ريدقت DPPH● نم ةفلتخم زيكارتل صلختسملا يلوحكلا EoH Ul-S قحلملا 30 / رذجل ةدسكلأل ةداضملا ةيلاعفلا ريدقت DPPH● نم ةفلتخم زيكارتل Acide Ascorbique قحلملا 30 / رذجل ةدسكلأل ةداضملا ةيلاعفلا ريدقت DPPH● نم ةفلتخم زيكارتل صلختسملا يلوحكلا MoH MM قحلملا 30 / رذجل ةدسكلأل ةداضملا ةيلاعفلا ريدقت DPPH● نم ةفلتخم زيكارتل صلختسملا يلوحكلا MoH Ul-S قحلملا 30 / ىنحنملا عقنلا ةقيرطب يلوناثيملا صلختسملل يفارغوتاموركلا قحلملا 30 / عقنلا ةقيرطب يلوناثيلإا صلختسملل يفارغوتاموركلا ىنحنملا . قحلملا 30 / يفارغوتاموركلا ىنحنملا قوف جاوملأا ةقيرطب يلوناثيملا صلختسملل ةيتوصلا . قحلملا 30 / يفارغوتاموركلا ىنحنملا صلختسملل قوف جاوملأا ةقيرطب يلوناثيلإا ةيتوصلا قحلملا 30

(17)

تارـصتخملا ةــــمئاق

:

مئاق

ـــــــ

صتخملا ة

ــــ

تار

ATCC: American Type Culture Collection.

BHA: Tertiobutyl hydroxy aniside.

BHT: Tertiobutyl hydroxy toluéne.

CAT: Catalse.

DHLA: Dehydrolipoique.

DMSO: Dimethyl sulfoxide.

DPPH: 2,2'Diphenyl-1-picrylhdrazyl.

EoH: Exrait éthanolique.

GPX: Glutathion peroxidase.

GR: Glutathion reductase.

GSH: Glutathion.

GSSG: Glutathion disulfide.

HPLC: Heigh Performance Liquid Chromatografie.

IC50: Inihibion concentration 50%.

LOO.: Radical peroxide.

LOOH: Lipide hydroperoxide.

MM: Macération.

MoH: Extrait méthanolique.

NADH: Nicotinamide adénine dinucléotide.

NADPH: Nicotinamide adénine dinucléotide phosphate.

NOS: Nitric oxide synthase

ONOO-: Peroxinitrite.

PH2NO: Biphenyl oxide nitrique.

ROS: Réactive oxygène species.

SOD: Superoxide dismutase.

TP3M: Triphenyl methyl.

(18)

مدقملا

ــــــــــــ

(19)

:ةــــــمدقملا

مدقملا

ــــــــــــــــ

:ة

ٓف ةزٕبك توبكم زضبحنا جلُنا ٓف تٕبطنا ثبحببىنا مخحح لإا سبخو تٔبىػ ّمهحَ ٓػبىصناَ ٓػارشنا .بٍن تضخىمنا لَذنا هم زٕزك ٓف تغنبب ،ثبحببىنا يذٍن تٕصلاؼنا ذئاُفنا سكؼح ٓخنا تنبؼفنا ثببكزمنا هم زٕبك دذػ ّهػ ُْخحح ثبحببىنبف حببىنا نئف كنذن داُمنا مٌأ هم تٕبطنا ثب تٕضحازخسلإا ًصبخوإ ٓف بمبٌ بسبسأ مزمحَ ءاَذنا تػبىص ٓف ،ذببؼنا( 9002 .) نإ ةذػ ّهػ زرؤح مب ،ظمف تببصمنا بٔلاخنا ّهػ بٌزٕرأح زصخمٔ لا مسضهن بٍنُخد ذىػ تَٔدلأا اذٌ ْدؤَٔ .ذحاَ نآ ٓف تببصمَ تمٕهس ءبضػأ زٕرأخنا ذٕصنا داُمنا كهح مكازح ّنإ شحاُو كنذكَ تٕولا م مسضنا مخاد بٍبلامخسإ ببسٔ بم ثببازطضإ لإا ثاربسمنا ٓف ،ٓوازمػ( تٕبلامخس 9002 .) بمك سبخوإ ّنإ ْدؤح ٓخنا عبصرلإاَ ةذسكلأا ثلاػبفخب مسضنا فئبظَ ظبحزح تٕىٕضسكلأا عاُولأا هخخناَ ثبئٔشضنا يذٌ سبخوا هٕب نساُخنبف ،تٕؼٕبطنا ةذسكلأا ثادبضمَ تطشىنا ّهػ ظبفحنا همضٔ بٍىم ص ( مسضهن تٕؼٕبطنا تٕصُنُٔشٕفنا فئبظُنا Ozgen et al., 2006 ) ّنإ ْدؤٔ بٍصبخوإ ٓف طازفلإا نأ لاإ ، مسضنا تٔبمح هكمَٔ ،ضازملأا هم ذٔذؼنا دَذحَ تضسولأا رزض بببسم ٓئٔشضنا ُِخسمنا ّهػ رازضأ رازضأ هم سح ٓخناَ ةذسكلأا ثادبضم كٔزط هػ ثبئٔشضنا يذٌ َأ تٔذغلأا ٓف ثبفبضئك ةززكب ممؼخ ك ( تفهخخم تٕولاذٕص لبكشأ تملاس هب ، 9009 .) زحُخنا هم فٕفخخنا َأ دَذح غىم ّهػ ةرذمنا بٍن ٓخنا ثببكزمنا ُحو ذحبنا ًضحا كهطىمنا اذٌ همَ تٔذغلأا ٓف ةدُصُمنا تنبؼفنا ثببكزمنا هم بٌزٕغَ تٕؼٕبطنا ةذسكلأا ثادبضم ٓف تهزمخمناَ ْذسكأخنا .تٕبطنا ثبحببىناَ بودلاب ًب زخشح بمن ازظوَ هم بٍن بمن تٕبطنا ثبحببىنا هم بممَ ،ةذٔذػ ثبخبىمَ تؼساَ ثبحبسم ٓخبىمنا عُىخنا اذٍن نأ ًٕف كشلا ٓحببىنا عُىخنا ةذش ّهػ غنببنا زرلأا زٕبكنا ثبحببىنا بٕكزح ّهػ نا بٌءبطػإَ تصبخنا ثاشٕمم تٕبطنا زئاشضنا ثبحببو ِذحإ تسارد ّنإ ذحبنا اذٌ ٓف بىٔأحرا ذمف كنذنَ ، تَٔازحصنا تٕمبىنا فُس ْداَ تمطىمب ّطرلأا مسبب فزؼح ٓخناَ

، ٓخناَ ْذٕهمخنا بطنا ٓف ممؼخسح سلاؼك ثبببٍخنلان تٔذؼمنا تحزمناَ . تسارد ّنإ فذٍٔ ْذناَ اذٌ بىهمػَ تٕئبٕمٕكُخٕف كٔزط هػ ٓػُىنا مٕهحخنا للاخ هم HPLC َ زٕرأح لُوبزٔا( بٔذمنا عُو )لُوبزٕم ٔذػ هم ٓمكنا ُِخحمنا ّهػ لُىٕفنا ثاذ ، ةدبضمنا تٕنبؼفناَ َ ةذسكلأن تٕطبشىنا ذض تٔزٕخكبنا ن ثبصهخخسمه تٕنُحكنا ن ه ّطرلأا ثببىن ٓئاٍُنا ءشض Calligonum

(20)

:ةــــــمدقملا

comosum L’her. ( تٕحُصنا قُف ساُملأا ٓخمٔزطب صهخخسمنا Ultra-sons غمىناَ ) ( Macération ) ذحبنا بىمسل ذٕح :هٕئشص ّنإ ج ـ ــــ ءز :يرظن ػ ُْخحٔ هٕهصف ّه بمٍنَأ ًٕف بىسرد .ةذسكلأن ةدبضمنا تٕنبؼفناَ ْذسكأخنا دبٍصلإا ّطرلأا ثببو عُو تسارذن ًٕف بىلزطح ذمف ٓوبزنا مصفنا بمأ

( تٕضبمحنا تهئبؼناَ Polygonaceae ) . ج ــــ ءز :يقيبطت ذحنبب لَلأا ًهصف ٓف بىلزطح ،هٕهصف ّهػ زخٖا ٌُ همضخَٔ قزطناَ داُمنا هػ ذٔ ٓف تهمؼخسمنا ٓوبزنا ًهصف ٓف بمأ ،ذحبنا بٍٕهػ مصحخمنا شئبخىنا تشلبىمَ مٕهحخب بىمل بىزحب بىمخخَ ، ثبٕصُخنبب .

(21)

جلا

ـــ

ءز

ظنلا

ــــــ

ير

(22)

صفلا

ـــ

لولأا ل

:

داهجلإا

تا

يدسكأتلا

ة

و

ةدــــسكلأل ةداــضملا ةــيلاعفلا

)Les Stress Oxydatives

et Les Activités

(23)

صفنا

ـ

:لولأا م

داهجلإا

ثا

يذسكأتنا

ت

و

ةذسكلأن ةداضًنا تيناعفنا

3

1 -يذسكأتنا داهجلإا

Les Stress oxydatives

:

ّبظٗ زٞعٞث بٜز٤ؽبشٗ ٍسؼر ٢زُاٝ ،خ٤ؼ٣لأا يُبسُٔا ٖٓ ءعغً ب٤ؼ٤جؽ حطحُا ضٝصغُا ب٣لارُا ظز٘ر :َضٓ ٢ٔ٣عٗإ حسسًلأُ زبؼٓ catalase ٝ superoxide dismutase ٝ glutathion peroxidase ، دب٘٤ٓبز٤لُا :َضٓ ٢ٔ٣عٗإ لا ّبظٗٝ E ٝ C .خ٤ؼ٤جطُا زاُٞٔا ٖٓ بٛط٤ؿٝ داس٤ٗٞكلالُاٝ بٓ سٝسح ٠ُإ ١زؤ٣ حسسًلأا داسُٞٓٝ حسسًلأا دازبؼٓ ٖ٤ث ٕظاٞزُا ٢ك ٍلازذا سٝسح ٕأ لاإ ."١سسًؤزُا زبٜعلإبث" ٠ٔس٣ MARIA et al., 2003) ؛ ٍس٤ع ، 2009 ) ضوٗ خغ٤زٗ ٝأ حسسًلأا داسُُٞٔ ٢ِذاسُا ؽطلُٔا طبزٗلإا :بٜ٘ٓ ةبجسأ حسػ ٠ُإ زٞؼ٣ ٍلازذلاا اصٛٝ ا دازبؼُٔ ٢ئاصؿ َٓاٞػ ٠ُإ عطؼزُا خغ٤زٗ ٝأ حسسًلأ خ٤عضبذ ؾجزُا( ، ٍٞحٌُا ، خ٣ٝزلأا ، داس٤جُٔا )...خ٤جشؼُا ٍبحطث( ، 2010 ؛ FLAVIER,1997 ; KIRXHVINK et al., 2008 ) . تجسر اطػأ حسسًؤُٔا دبئ٣عغُا خ٤سٌػ ط٤ؿ بجُبؿ خ٤غ٤سٗٝ خ٣ِٞذ ض ( TUNEZ et al., 2011 ) . 1 -1 ةزحنا روذجنا فيزعت Les Radicaux libres

: خسًبؼزٓ خ٤ٗٝعِح دبٗٝطزٌُا خطساٞث خ٣ٞه ؾثاٝطث دبئ٣عغُا ٢ك داضصُا غٔغزر ، خهبطُ خِٓبح ٌٕٞر ؾثاٝطُا ٙصٛ ت٣طرر ٠ُإ ١زؤر ٕأ ٠ِػ حضزبه خ٤كبً يِزٔر خ٤ئب٤ٔ٤ً داسحٝ ضٜٞظ ٠ُإ ١زؤر اصٜثٝ حطحُا ضٝصغُبث خ٤ئب٤ٔ٤ٌُا داسحُٞا ٙصٛ ٠ٔسر .٢عضبرُا بٛضاسٓ ٠ِػ خطجرطٓ ط٤ؿ دبٗٝطزٌُا ( MILANE, 2004 ) . بٜكطػ بًٔ طحُا ضصغُا فطؼٗ ٕأ ٌٖٔ٣ اصٜثٝ (1984, 1999) HALLIWELL et GUTTERIDGE " ٞٛ ط٤ؿ دبٗٝطزٌُإ حسػ ٝأ ٕٝطزٌُإ ٠ِػ ١ٞزح٣ َوزسٓ سعاٞزُا ٠ِػ ضزبه عٞٗ ١أ ( يُصث خٌِشٓ ٖ٤غسًٝلأا ٖٓ خوزشٓ ٌٕٞر سوك ".خطجرطٓ ROS ( خٌِشٓ ٖ٤عٝطز٤ُ٘ا ٖٓ ٝأ ) NOS .) ( BINNEFONT et al., 2003 ؛ ٢ٗٞٓطع ، 2009 .) ٍلاذ ٖٓ حط٤ـط دب٤ٌٔث ب٤ؼ٤جؽ ظز٘ر ٢ٜك ٢ػبُ٘ٔا ظبٜغُا فطؽ ٖٓ خجهاطٓ ٌٕٞر بٜٗئك يُصثٝ ْسغُا َذاز خ٣ٞ٤حُا دلاػبلزُا ( VISENTIN et al., 2003 ; REDB et al., 2005 ؛ شبػطٓ ٖث ، 2012 ؛ طٔػ ، 2010 ) . )ب٣ضسً٘ٞز٤ُٔا( خهبطُا دٞ٤ث طجزؼر ش٤ح ضٝصغُا ٙصٛ طبزٗلإ ٢س٤ئطُا ضسظُٔا خ٤ِرُا َذاز ( RAQUIBUL HASAN, 2009 ؛ حٞح ، 2013 ) .

(24)

صفنا

ـ

:لولأا م

داهجلإا

ثا

يذسكأتنا

ت

و

ةذسكلأن ةداضًنا تيناعفنا

4 بًٔ ب٣لارُا ت٣طرر ٠ِػ حطحُا ضٝصغُا َٔؼر ، ٖٓ س٣سؼُا ٢ك َذسر ش٤ح ءبؼػلأاٝ خغسٗلأا خؽِٞثٞث( خ٘ٓعُٔاٝ حزبحُا عاطٓلأا ، 2009 ط٤ٓسر ٍلاذ ٖٓ ٕبؽطسُا َضٓ ) ADN عاطٓأ ٠ُإ ٝأ ( دُا.... َطبلُٔا ةبٜزُاٝ تِوُا عاطٓؤً ٟطذأ LAIRON, 2004 ؛ ٍٝس٘وُاٞث ، 2011 ) . 1 -2 -:ةزحنا روذجنا عاىَأ .عُٞ٘اٝ ضاطوزسلإا غبسأ ٠ِػ حطحُا ضٝصغُا ْسور 1 -2 -1 :رازقتسلاا صاسأ ىهع ىيسقتنا :ٖ٤ػٞٗ ٠ُإ بٛضاطوزسا ٍلاذ ٖٓ حطحُا ضٝصغُا ْسو٘ر 1 -2 -1 -1 -:)ةزقتسًنا زيغ( تطشُنا روذجنا خ٣زب٤زػلاا فٝطظُبث حطوزسٓ ط٤ؿ ١أ اسع حط٤ظه ضبٔػأ بُٜ ٢زُا ٢ٛ ، بُٜ حط٤ـط خ٤ئ٣عع ٕاظٝأ سثبؼُا( ، 2009 ) ، ٖٓ ططب٘ؼُا داضش حطحُا ضٝصغُا ٖٓ عُٞ٘ا اصٛ َٔش٣ٝ H• ، Cl• ، N• ، . F• حب٤ح ضبٔػأ ضسور ( خ٤ٗبصٝطٌ٤ُٔبث ضٝصغُا ٙصٛ 6 -10 )خ٤ٗبص ( خ٤ٗبصٝطٌ٤جُا ٠ُإ َظر ٠زح َهأ ٝأ 12 -10 )خ٤ٗبص . 1 -2 -1 -2 -:)ةذياصنا( ةزقتسًنا روذجنا ٝأ دبػبسُا ٝأ نئبهسُا ٝأ ٢ٗاٞضُبث بٛضبٔػأ ضسور ش٤ح خِ٣ٞؽ حب٤ح ضبٔػأ بُٜ حطحُا ضٝصغُا ٢ٛٝ سظُا( ّب٣لأا ٠زح ن٣ ، 2011 ؛ ٖسحُا سجػ ، 2001 خِكبهٞث ؛ ، 2013 :َضٓ ) َ٤ض٤ٓ َ٤٘٤ك ٢صلاص ضٝصع ( TP3M ( َ٣ظاضس٣بِٜ٣طٌث َ٤٘٤ك ٢ئب٘ص ضٝصعٝ ) DPPH ي٣طز٤ُ٘ا س٤سًأٝ َ٤٘٤ك ٢ئب٘ص ضٝصعٝ ) ( PH2NO ،سثبؼُا( .ٚربوزشٓٝ ) 2009 ) . 1 -2 -2 -:عىُنا صاسأ ىهع ىيسقتنا 1 -2 -2 -1 -:تيُيجيسكولأا ةزحنا روذجنا َ٤سًٝضس٤ُٜا نش بٜٔٛأ خِحطٓ ٢ك ٜٞك ّٝس٣ لا ُٚ طحُا ضصغُا ٕأ ط٤ؿ بٛططذأ ٌٕٞ٣ سه طحُا .ط٤ظه بٛطٔػ خ٤ُبوزٗا

(25)

صفنا

ـ

:لولأا م

داهجلإا

ثا

يذسكأتنا

ت

و

ةذسكلأن ةداضًنا تيناعفنا

5 1 -2 -2 -2 -:تيُيجوزتيُنا ةزحنا روذجنا ٢٘٤عٝضس٤ُٜا ٖ٤عٝطز٤ُ٘ا س٤سًٝط٤ثٝ ٖ٤عٝطز٤ُ٘ا س٤سًأ ٢ئب٘صٝ ي٣طزُ٘ا س٤سًأ ٠ِػ َٔزشر س٤سًٝط٤ثٝ ي٣طز٤ُ٘ا حضٞطذ طضًلأا ٞٛٝ حس٣ض( ، 1999 ) . 1 -2 -2 -3 -:تيُهذنا ةزحنا روذجنا ْسغُا ططب٘ػ ٖٓ ٍاعزذا خجسٗ ٠ِػأ بٌٜٗٞث ٕٞٛسُا ع٤ٔزر ، بٛط٤ؿ ٖٓ طضًأ خػطػ ٢ٜك ٢ُبزُبثٝ خؼجشُٔا ط٤ؿ ٕٞٛسُا بٜ٘ٓ خطبذ ٖ٤عٝطز٤ُ٘اٝ ٖ٤غسًٝلأا ضٝصغث سسًؤزُِ ، طجزؼر اصُ اطٔػ ٍٞؽأ ٢ٛٝ حٞح( حط٤طذ ، 2013 ) . 1 -2 -2 -4 -:ةزحنا وىًسنا روذج ٢ٛٝ خٓبسُا زاُٞٔا ْظؼٓ (

GOOD'SWILL and KAYODE, 2010 ) . لوذجنا ( 11 تيُجيسكولأا عاىَلأا فهتخي :) تطشُنا ( KUNSCH and CHEN, 2007 ) . تطشُنا تُيجيسكولأا عاىَلأا تيئايًيكنا تغيصنا -ٌىيَأ ذيسكوأ زيبىسنا Superoxide anion -ميسكورذيهنا روذج Hydroxyl radical -ميسكوزيبورذيهناروذج Hydroperoxyl radical ميسكوزبنا روذج Peroxyl radical ذيسكوزيبورذيهنا Hydroperoxyde -ميسكىكنلأا روذج Alkoxyl radical ٍيجورذيهنا ذيسكوزيب Hydrogen peroxyde كيزتيُنا ذيسكأ روذج Oxidenitric radical -كيزتيُيسكوزيبنا Peroxinitrite -ثيرىهكىبلأا Hypochlorite O2 •-OH• HOO• ROO• ROOH RO• H2O2 NO• ONOO- CLO-

(26)

صفنا

ـ

:لولأا م

داهجلإا

ثا

يذسكأتنا

ت

و

ةذسكلأن ةداضًنا تيناعفنا

6 1 -3 -:ةزحنا روذجنا رازضأ ( خطشُ٘ا خ٤٘٤غ٤سًٝلأا عاٞٗلأا سعاٞزر ROS ّٞور ش٤ح خل٤ؼػ ع٤ًاطر ٝأ دب٤ٌٔث ْسغُا ٢ك ) :َضٓ خ٤عُٞٞ٤جُا قئبظُِٞ خٔظ٘ٓ ؾئبسًٞ َٔؼزسر ش٤حث خٜٔٓ خ٤عُٞٞ٣ع٤ك ضاٝزؤث خ٣ٞٓسُا خ٤ػٝلأا غسٞر بُٜبٔؼزسا ٝأ َئبسطً خ٤جظػ ، ا َعأ ٖٓ ظز٘ر بًٔ ج٣طـُا ّبسعلأا سػ ْسغُا ٖػ عبكسُ خ ، طبزٗلإا ٕأ لاإ ( خ٣ِٞرُا دبئ٣عغُا ٟٞزسٓ ٠ِػ ضاطػأ ٠ُإ ١زؤ٣ بُٜ ؽطلُٔا FALVAIER, 2003 ) ، سلاص بٜسبسأٝ خػبُ٘ٔا قؼػ ٝأ ب٣لارُا دٞٓ ٠ُإ ١زؤر داطلؽ ٠ُإ ١زؤ٣ ١صُاٝ ١ُٝٞ٘ا غٓبحُا ٠ِػ غهاٝ ضطػ بٓإ ، خػبُ٘ٔا عاطٓأ سٝسح ٠ُإ يُصث ب٣زؤٓ بٜزل٤ظٝ ٢ك َ٣ٞحر ْص ٖٓٝ دب٘٤رٝطجُا ٠ِػ غهاٝ ضطػ بٓإٝ خ٤راصُا ، ٝ ٕٞٛسُِ خ٤هٞلُا حسسًلأا ٝأ /ٝ ٕٞٛسُا ٠ِػ غهاٝ ضطػ اط٤ذأٝ ضٝصع بٜ٘ػ ظز٘ر شإ ططذلأا ٢ٛ خ٤ٗبؽطس ب٣لاذ بٓٞٔػ خججسٓ غسٝأ ضبشزٗاٝ ٍٞؽأ اطٔػ بٜجسٌر خٛاطش بُٜ ، ضاطػأ ْغ٘ر ٕأ ٌٖٔ٣ بًٔ ( خ٣ٞٓسُا خ٤ػٝلأاٝ تِوُا عاطٓؤً ٟطذأ GOOD'SWILL and KAYODE, 2010

) . ( خو٤صُٞاٝ 01 .١سسًؤزُا زبٜعلإا داط٤صؤر ظطجر ) O2+ e - O2 خ٤جِسُا داط٤صؤزُا -دب٘٤رٝطجُا ،داسج٤ُِا ّسٛ ٝ ADN ١ِٞرُا خ٤ثبغ٣لاا داط٤صؤزُا -خ٤ػبكز خ٤ػب٘ٓ دب٤ُآ ؾ٤ش٘ر دبسٝط٤لُاٝ ب٣ط٤زٌجُا سػ ( تقيثىنا 11 يذسكأتنا داهجلإا ثازيثأت :) ( JOANNY, 2005 ) . زبٜعلإا ١سسًؤزُا

(27)

صفنا

ـ

:لولأا م

داهجلإا

ثا

يذسكأتنا

ت

و

ةذسكلأن ةداضًنا تيناعفنا

7 1 -3 -1 -:ثاذيبهنا ةذسكأ ٤جُِا دبجًطُٔا خؼجشٓ ط٤ؿ حط٤ضً ؾثاٝض ٠ِػ ١ٞزحر ٢زُا خ٣س ، ٙزٞعٝ ٢لك .ٖ٤غسًٝلأبث اط٤ضً طصؤزر داس٤جُِا حسسًأ مٞلث ٠ٔسر خ٤ُ٥ا ٙصٛ ؛خغػعٓ خحئاض صذؤرٝ داس٤جُِا ّسٜزر ، خصلاص ٠ُإ ْسو٘٣ َػبلزُا اصٛ :َحاطٓ أ -:خ٤ئاسزثلاا خِحطُٔا خطثاطُِ ١ضصع ع٤لحزث خِحطُٔا ٙصٛ سسحر C-H خُبؼك سع ضٝصع ٌَشزرٝ خ٤٘ٛسُا عبٔحلأا خِسِسُ .خ٤ِ٤سًٝط٤ث ضٝصع ٢ٛٝ ٖ٤غسًلأا زٞعٝ ٢ك ة :ضبشزٗلاا خِحطٓ ٠ُٝلأا خِحطُِٔ زاسزٓا ، خ٤٘ٛسُا عبٔحلأا ٖٓ ٟطذأ خئ٣عع ٖٓ ٖ٤عٝضس٤ٛ صذؤ٣ ٢ِ٤سًٝط٤جُا ضصغُا حز٣ س٣سع ضصع ن٤ِرر ٢ُبزُبثٝ .س٤سًٝط٤ثٝضس٤ٛ ٠ُإ ٢٘ٛسُا غٔحُا ٍٞ ط :خ٤ئبٜزٗلاا خِحطُٔا دلاٞحر حسػ ٠ُإ خغربُ٘ا داس٤سًٝط٤ثٝضس٤ُٜا عطؼزر ، ْ٣عٗإ خطساٞث غعطر بٓإ GPx طٔزسر ٝأ .خٓبس داس٤ٛسُأ ٠ُإ أعغزرٝ بٜرسسًأ ُ طسبً ضٝسث ّٞو٣ ١صُاٝ حسسًلأُ زبؼٓ تًطٓ َذسزث بٓإ خ٤ُبززُٔا دلاػبلزُا ٙصٛ قهٞزر خِسِسِ ، ٝأ ( حطوزسٓ خئ٣عع طبزٗلإ غؼث غٓ ٖ٣ضصع َػبلر HANNEBELL et al., 2004 ) . 1 -3 -2 ـنا ةذسكأ ADN : ٣ ١ُٝٞ٘ا غٓبحُا طجزؼ ADN ( خ٘٤غ٤سًلأا ضٝصغُا ّٞغُٜ اسع بسبسح بئ٣عع CADET et al., 2002 ) ، داطلطُا ٠ِػ حطحُا ضٝصغُا عطحر ش٤ح ، ـُا قػبؼر قهٞر ADN ، حسسًأ ٠ُإ ١زؤر ـُ خٌُٗٞٔا سػاٞوُا ADN رٝ ٖ٤ث ضٞسغُا غطو ADN ( دب٘٤رٝطجُا ٝ KRIPPEIT et al., 1994 .) ٝ سػاٞوُا ٠ِػ دبكبػإ ٌَشر داس٤جُِا حسسًأ ٖػ خغربُ٘ا داس٤ٛسُلأا Guanine ٠ِػ ١ضصغُا ّٞغُٜاٝ ـث خِظزُٔا دب٘٤رٝطجُا ADN دبٗٞزسُٜبً ، ؾثاٝطُا غطهٝ قػبؼزُاٝ خبس٘زسلاا َٓاٞػٝ دبٔ٣عٗلإا ( طٌسُاٝ حسػبوُا ٖ٤ث حزٞعُٞٔا RAHMAN et al., 1999 ) .

(28)

صفنا

ـ

:لولأا م

داهجلإا

ثا

يذسكأتنا

ت

و

ةذسكلأن ةداضًنا تيناعفنا

8 1 -3 -3 -:ثاُيتوزبنا ةذسكأ خل٤ظُِٞ خِٓبحُا يِر ٢ٛ حسسًلأُ خػطػ طضًلأا دب٘٤رٝطجُا ٕإ SH خ٣ِٞرُا دبٔ٣عٗلإا :َضٓ ( َوُ٘ا دب٘٤رٝطثٝ FU et al., 1998 ) خػطػ طضًأ حجظرٝ خ٤عُٞٞ٤جُا بٜظئبظذ دب٘٤رٝطجُا سولر نؽبُ٘ٔا ضبٜظإ ٝأ خ٘٣ؤُٔا ٖ٤ٓلأا خػٞٔغٓ ؾ٤جضزث ءبُِٔ خٛضبً حجظر حسسًؤُٔا دب٘٤رٝطجُاٝ َِحزُِ ـث فطؼ٣ بٓ ٌَشزُ داس٤جُِا غٓ ؾجرطر لازً ٌَشر يُصثٝ خ٣عًطُٔا ءبُِٔ خٛضبٌُا Lipofuxhins حع٤ُٔٔا ( خ٘سُٔا خغسٗلأُ FLAVIER, 2003 ) .

- 2

ةذسكلأا ثاداضي

Les Antioxydantes

:

-1-2 :ةذسكلأا ثاداضي فيزعت ِط٣ َٔؼ٣ٝ خ٣سسًؤزُا ضاطػلأا سػ خ٤ُبؼك ُٚ تًطٓ ٝأ حزبٓ ًَ ٠ِػ حسسًلأا دازبؼٓ حِطظٓ ن ُٞا ٝأ ط٤ذؤر ٠ِػ ٍبحطث( حطحُا ضٝصغُا َؼك ٖٓ خ٣به ، 2010 .) خ٣بٔحُا ٠ِػ حسسًلأا دازبؼٓ َٔؼر ش٤ح طبزٗلإ طشبجُٔا ؾ٤جضزُبث بٓإ مطؽ حسؼث ROS ( بٜٓسٛ ٝأ بٛضبشزٗا غ٘ٓ ٝأ MIQUEL, 2002 ؛ ٖث خٓلاس ، 2012 .) ٝ سعٞر دازبؼٓ حسسًلأا ٢ك ْسع ب٘ئبٌُا ا د ٤حُ خ ٠ِػ حضٞط دبٔ٣عٗإ دبوكاطٓ ٝأ ٤ٔ٣عٗإ خ Co-enzymes ٝأ دبجًطٓ ١ٞزحر ٠ِػ طظ٘ػ ذ٣طجٌُا ٍعزرُٔا لاضٓ ا ٕٞ٤صبرِٞغُ ( KITTERINGHAM et al., 2000 ) بًٔ سعٞر دازبؼٓ حسسًلأا حضٞظث خ٤ؼ٤جؽ ٢ك داٝطؼرُا ْظؼٓٝ ةٞجحُاٝ ًٚاٞلُاٝ دبربجُ٘ا سُا ٢ك حسسًلأا دازبؼٔث ّبٔزٛلاا زاظ سهٝ .خ٤جطُا تجسث حط٤ذلأا داٞ٘ حر ٠ِػ بٜرضسه ظ ءبؼوُاٝ ْ٤صاطغُا ٝعؿ سػ ْسغُا ٖ٤ بٜ٤ِػ ، طظؼُا عاطٓأ ٖٓ ْسغُا ٢ور بًٔ ْ٤ٓطرٝ ءبلشُاٝ خ٣بهُٞا ٖٓ ٕبسٗلإا ْسع دبعبح ْظؼٓ ٢طـزُ حسسًلأا دازبؼٓ قئبظٝ زسؼرٝ .خؼئبشُا ٚزغسٗأ ٝ ( ٚٔسع ب٣لاذ PIETTA, 2000 ٢ٔحر بًٔ .) ADN .حطحُا ضٝصغُا َٔػ ؾجضرٝ ضطؼُا ٖٓ خهسث خحػاٝ ط٤ؿ حسسًلأا دازبؼٓ َٔػ خ٤ُآ ٕأ غٓٝ ، خ٤ئبظحلإا دبساضسُاٝ خ٤ِٔؼُا سٞحجُا ٕأ لاإ ( بٜزٓٝبوٓٝ عاطٓلأا ٖٓ خ٤ئبهُٞا بٜز٤ِػبك ٠ِػ دسًأ CHOWDHURY et al., 2006 ) . -2 2 -:ةذسكلأا ثاداضي واسقأ .خ٤ػب٘ططاٝ خ٤ؼ٤جؽ ٠ُإ حسسًلأا دازبؼٓ ْسو٘ر -2 2 -1 -:تيعيبطنا ةذسكلأا ثاداضي ط٤ؿ ٟطذأٝ خ٤ٔ٣عٗإ خٔظٗأ ٠ُإ ْسو٘رٝ .خ٤ٔ٣عٗإ

(29)

صفنا

ـ

:لولأا م

داهجلإا

ثا

يذسكأتنا

ت

و

ةذسكلأن ةداضًنا تيناعفنا

9 -2-2 1 -1 -:تيًيشَلأا ةذسكلأا ثاداضي بٜٔٛأ حسسًلأُ حزبؼُٔا دبٔ٣عٗلإا ٖٓ س٣سؼُا ْسغُا يِزٔ٣ SOD ٝ CAT ٝ GPx ( . DESAI et al., 2010 ) . -2-2 1 -1 -1 -ساتىًسيذنا ذيسكأ قىف ىيشَإ Superoxide dismutase : ٢ك َذسر ٢زُا دبٔ٣عٗلإا ٖٓ ٜٞك .حسسًلأُ دازبؼًٔ خِػبلُا دبٔ٣عٗلإا ْٛأ سحأ ْ٣عٗلإا اصٛ طجزؼ٣ ضصغُا خُاظئث ّٞو٣ ٜٞك ١ِٞرُا ّع٤ُٞثبز٤ُِٔ خٓبسُا ظراُٞ٘ا َ٤ِحر O2 ٠ُإ ُٚٞحر ٍسؼٓ غ٣طسزث يُشٝ H2O2 ( يٗعُاٝ غبحُ٘اٝ ّٞ٤٘٤ِ٤سُا َضٓ ٕزبؼُٔا غؼث حسػبسٔث FUKAI and USHIO-FUKAI,

2011 :٢ُبزُا َػبلزُا ٚحػٞ٣ بًٔ ) SOD 2O2 •- H2O2 + O2 سحاٝ ٕآ ٢ك ٍعزرٓٝ سسًؤٓ َٓبػ طجزؼ٣ ٚٗلأٝ ، ْ٣عٗإ ٕئك SOD ٖٓ خ٤ئاُٜٞا خ٤حُا دب٘ئبٌُا ٢و٣ ب٣ضسً٘ٞز٤ُٔا ٢ك خ٤ئاُٜٞا خغسٗلأا ًَ ٢ك سعٞ٣ٝ ضصغُا اصُٜ حضبؼُا داط٤صؤزُا ٝ ٍٝظٞز٤سُا ( VALKO

et al., 2006; YEN et al., 2009

) . -2-2 1 -1 -2 -سلاتاكنا ىيشَإ Catalase : ( ْ٣عٗإ ٌٕٞز٣ CAT ) Catalase داسحٝ ذحر غثضأ ٖٓ ، ْ٤ٛ خػٞٔغٓ ٠ِػ حسحٝ ذحر ًَ ١ٞزحر ؾشُ٘ا غهُٞٔبث ؾجرطٓ (ODAJIMA et al., 2010) ، ّبسعلأا ٢ك سعاٞز٣ ش٤ح خ٤سًٝط٤جُا Peroxisomes خ٤ؽبرُٔا خ٤شؿأٝ ّبظؼُا عبرٗٝ ّسُبً خ٤هاطُا دب٘ئبٌُا خغسٗأ ب٣لاذ ٢ك ( سجٌُاٝ ٠ٌُِاٝ DAY, 2009 ) ٞٛٝ طذآ ْ٣عٗئث خ٤٘ؿ ّبسعلأا ٙصٛ ٕأ بًٔ ظاس٤سًلأا oxidase . بٔ٘٤جك ٖ٣ٌٞر ٠ِػ ظاس٤سًلأا َٔؼ٣ H2O2 :٢ُبزُا َػبلزُا تسح ٖ٤غسًأٝ ءبٓ ٠ُإ ِٚ٣ٞحزث ظلاربٌُا ّٞو٣ Catalase 2H2O2 2H2O + O2 دبئ٣عع ّسرزس٣ ٕأ ٌٖٔ٣ ٜٞك ظاس٤سًٝط٤جُا ؽبشٗ ظلاربٌُا ْ٣عٗلإ H2O2 ٕٝطزٌُلإُ خحٗبٓ حع٤ًطً دبئ٣ععٝ H2O2 ( ٕٝطزٌُلإُ َجوزسٓ ٝأ سسًؤًٔ ٟطذأ JEYAPAUL and JAISWAL, 2000

(30)

صفنا

ـ

:لولأا م

داهجلإا

ثا

يذسكأتنا

ت

و

ةذسكلأن ةداضًنا تيناعفنا

10 -2-2 1 -1 -3 ىيشَإ Glutathion peroxidase ىيشَإو Glutathion reductase : ٖٓ ًَ طشز٘٣ Glutathion peroxidase (GPx) ٝ Glutathion reductase (GR) ٢ك ،خ٣ِٞرُا عاٞٗلأا ٖٓ س٣سؼُا ٔز٣ ش٤ح ١ضسً٘ٞز٤ُٔا ٢ك ٕاعًط ،ٍٝظٞز٤سُاٝ لأا ْٛأ ٖٓ طجزؼ٣ٝ خٔظٗ ،حسسًلأُ حزبؼُٔا خ٤ٔ٣عٗلإا ٖػ خغربُ٘ا داس٤سًٝط٤ثٝضس٤ُٜا ضٝصغُا ٖٓ زسػ خحاظإ ٠ِػ بٜرضسوُ يُشٝ حسسًأ ٍٝطزسٌُُٞا :خ٤ر٥ا دلاػبلزُا نكٝ خ٤٘ٛسُا عبٔحلأاٝ H2O2 + 2 GSH 2 H2O + GSSG LOO• + 2 GSH LOH + H2O + GSSG ( HERBETTE et al., 2007 ) ْ٣عٗإ ّٞو٣ GR س٣سغر حزبػئث GSHglutamyl-cysteinyl-glycine) -γ ٖٓ بهلاطٗا ) GSSG ، ٞٛٝ سػبسٓ َٓبػ َػبلزُا اصٛ تِطز٣ٝ NADH ( خٓلاس ٖث ، 2012 ) . Peroxiredoxins -4-1-1-2-2 : ْسبث بؼ٣أ فطؼر Thioredoxin peroxidase ( PAICENZA et al., 2008 ) ، غػٞزر ٍٝظٞز٤سُا ٢ك بسبسأ ١ضسً٘ٞز٤ُٔاٝ ، ( خ٣ِٞرُا خ٤شؿلأاٝ حاُٞ٘بث دب٘٤رٝطجُا ٙصٛ َظزر بًٔ WU et al., 2008 ) ، ّٞور Peroxiredoxins ٖٓ ًَ َ٣ٞحزث H2O2 ٝ NO• ٝ ONOO خ٤ؽبشٗ َؼلث يُشٝ peroxidase (

FLOHE and URSINI, 2008 .) ( خو٤صُٞاٝ 02 ٖٓ ضِرزُا خ٤ُآ حػٞر ) O2 •-حسسًلأُ حزبؼُٔا دبٔ٣عٗلإا خطساٞث . ( تقيثىنا 12 ٍي صهختنا تينآ :) O2 •-ةذسكلأن ةداضًنا ثاًيشَلإا تطساىب ( SHILINA, 2009 ) .

(31)

صفنا

ـ

:لولأا م

داهجلإا

ثا

يذسكأتنا

ت

و

ةذسكلأن ةداضًنا تيناعفنا

11 2 -2 -1 -2 -:تيًيشَلأا زيغ ةذسكلأا ثاداضي 2 -2 -1 -2 -1 ٍيياتيف Vit (E) : طجزؼ٣ opherol ـث فطؼُٔاٝ Vit (E) ٕٞٛسُا ٢ك خجئاصُا حسسًلأُ حزبؼُٔا دبجًطُٔا ٖٓ ( TRABER, 2007 .) ( دلاػبلزُا خِسِسُ غؽبوُا ٚٗؤث فطؼ٣ بًٔ Chain-breaking antioxidant ) ( حطحُا ضٝصغُا دلاػبلر خِسِس ضبشزٗا غ٘ٓ خطساٞث خ٣س٤جُِا حسسًلأا مٞك غ٘ٔ٣ ١صُا SWARAN et al., 2003 ؛ شططُ ، 2011 ٚ٤ِػ نِط٣ يُصُٝ خ٣ِٞرُا خ٤شؿلأا ٢ك خ٤سًٝط٤جُا ضٝصغُا صب٘زهبث ّٞو٣ ٜٞك .) ضٝصغُا حسبً" Radical scavenger ٍٝس٘وُاٞث( " ، 2011 ٢ٔح٣ بًٔ .) Vit (A) ٝ Vit (C) ٢ٔ٤شُا( حسسًلأا ٖٓ ٖ٤رٝضبٌُاٝ ٝ ١ٝب٘٤ُٔا ، 1988 ؛ ٖ٣طسٗ ، 2009 ) . 2 -2 -1 -2 -2 ٍيياتيف Vit (C) : ي٤ثضٌٞسلأا غٔحث يُصً ٠ٔس٣ Ascobic acid ، ُ زبؼٓ ٞٛٝ ءبُٔا ٢ك ةٝص٣ حسسًلأ ٍٝس٘وُاٞث( ، 2011 ٗ ؛ ٖ٣طس ، 2009 .١ِٞذ طضبرُا ءعغُا ٢ك حطحُا ضٝصغُِ ض٘زوٓ ْٛأ ٞٛٝ ) َجه حطحُا ضٝصغُا ٖٓ ضِرزُِ يُشٝ ءبشـُِ خ٣بٔح طكٞ٣ ١ِٞذ طضبرُا ٚؽبشٗ َؼلث ش٤ح س٣سغر ٠ِػ َٔؼ٣ حسسًأ زبؼًٔ ٙضٝز ٠ُإ خكبػإ خ٣سسًؤزُا ضاطػلأا ٖٓ ٚ٤و٣ ٢ُبزُبثٝ ءبشـُا ٠ُإ بُٜٞطٝ ٖ٤ٓبز٤لُا E ( خ٣ضصغُا ٚرضٞط ٖٓ Tocopheroxyl رضٞط ٠ُإ ) ( خطشُ٘ا ٚ opherol حزب٣ظ ) ٖ٤ٓبز٤لُِ نكاطًٔ ٙضٝز ٠ُإ E ( Co-antioxydant ٘٤ٓبز٤لُِ ٌٖٔ٣ ش٤ح ) شططُ( بٜٔؼؼث غٓ َذاسزُا ٖ٤ ، 2011 ) . 2 -2 -1 -2 -3 -ٌىيثاتىهجنا Glutathione : ي٤ٓبرِٞغُا :خ٤٘٤ٓأ عبٔحأ خصلاص ٖٓ ٌٕٞٓ ط٤ظه س٤زج٤ث ٞٛٝ Glutamic ٖ٤٤زس٤سُاٝ Cystine ٝ ٖ٤س٣لاغُا Glycine سعٞ٣ . ش٤ح حسسًلأُ زبؼًٔ بٜٔٓ اضٝز تؼِ٣ٝ خ٤ٗاٞ٤حُا خغسٗلأا ٢ك ٕٞ٤صبرِٞغُا ٍاعزذإ علح٣ بًٔ .خ٤ِرُا َذاز حطحُا ضٝصغُا ٌٕٞر ؾجض٣ٝ ١سسًؤزُا قِزُا ٖٓ خ٤ِرُا ٢ٔح٣ ظاس٤سًٝط٤جُا Peroxidase ( ٍعزرُٔا ٕٞ٤صبرِٞغُا ٖ٣ٌٞر زبؼ٣ . GSH سسًؤُٔا ٕٞ٤صبرِٞغُا ٖٓ ) 2GS ْ٣عٗإ ع٤لحزث Glutathione reductase سعاٞر ٠ِػ سٔزؼ٣ ١صُا NADPH :٢ُبزُا َػبلزُا ٚحػٞ٣ بًٔ

(32)

صفنا

ـ

:لولأا م

داهجلإا

ثا

يذسكأتنا

ت

و

ةذسكلأن ةداضًنا تيناعفنا

12 GR 2 GS- SG 2 GSH NADPH + H+ NADP+ دبٗٝطزٌُلإُ خجحُٔا خج٣طـُا خٓبسُا زاُٞٔا ٖٓ س٣سؼُا ىب٘ٛ Toxic electrophilic xeobiotics

غٓ ؾجرطر ٢زُا GSH سجٌُا ٢ك خ٤ُبػ دب٤ٌٔث سعٞ٣ ١صُا ٝ ،ٟطذلأا خغسٗلأا ٢ك َهأ دب٤ٌٔثٝ ُْ اشإ ٣ ْز ( غٓ ؾجرطزس بٜٗئك ٕٞ٤صبرِٞغُبث خج٣طـُا زاُٞٔا ؽبجرضا ADN (ٝ ) ARN خ٤ِرُا دب٘٤رٝطث ٝأ ) ، ظز٘٣ بٔٓ ط٤جً ١ِٞذ ضبٓز ٚ٘ػ ، ـُِ ٕئك اصُٜٝ GSH ط٤هبوؼُا َضٓ خٓبسُا دبجًطُٔا سػ خ٤ػبكز خ٤ُآً بٓبٛ اضٝز ( خ٘ؽطسُٔا زاُٞٔاٝ JAESCHKE, 1990 ) . ( خو٤صُٞاٝ 03 ) خطساٞث خ٣س٤جُِا ضٝصغُا ٖٓ ضِرزُا دب٤ُآ َٔغر Vit. E ٝ Vit. C .ٕٞ٤صبزِغُاٝ ( تقيثىنا 13 تطساىب تيذيبهنا روذجنا ٍي صهختنا تينآ :) Vit. E و Vit. C ٌىيثاتهجناو ( RYAN et al., 2010 ) . 2 -2 -1 -2 -4 -β-Carotine : ٢ُاٞح ٖٓ حسحاٝ ٢ٛ 400 دب٘٤رٝضبٌُا ٖٓ ، خ٤ؼ٤جؽ ءاطٔح ٝأ ءاطلط خـجط ٖػ حضبجػ ٢ٛٝ ٖ٤ٓبز٤ك ٠ُإ ْسغُا َذاز ٍٞحزرٝ خ٤ربجُ٘ا خٔؼؽلأا غؼث ٢ك سعاٞزر A ٟطشث( ، 2003 ؛ ALLARD et al.,1994 ُ خُبؼك خ٣بٔحث ّٞور ٢ٜك ) ٢ٛٝ حطحُا ضٝصغُا سػ ١ِٞرُا ٌَ٤ِٜ ضزبه ح ٖ٤غسًٝلأا ؽبوزُا ٠ِػ ( طحُا BEAUDEUX and DOMINIQUE, 2005 ; BOUMAZA, 2009 .) ٠ِػ َٔؼ٣ ٜٞك حسسًلأُ زبؼٓ ضٝسث ّٞو٣ ١ِٞرُا ٌَ٤ُٜا َذاز خعٝزعُٔا ؾثاٝطُا ٖٓ زسػ زٞعٝ ٕإ خؼشلأُ ١سظزُاٝ خ٣بٔحُا مٞك ُا خ٤غسل٘ج ( UV ) (BIESALSKI et al., 1996) .