Les circuits-courts en alimentation comme réponse au défi climatique

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Pierre Ozer

Département des Sciences et Gestion de l'Environnement, Université de Liège

Quel climat pour l’agriculture? Quelle agriculture pour le climat? Colloque du réseau scientifique wallon Agriculture – Changements Climatiques

Mercredi 20 mai 2015 ULg – Arlon Campus Environnement, Arlon

IPCC, 2007

Are we ready

to change ?

YES, WE CAN

GCP, 2014 Growth rate 1990-2014: +65%

Global fossil fuel CO

2 emissions

Fossil fuel CO

2 emissions vs IPCC scenarios

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Climate: Europe ahead of its targets for reducing

greenhouse gas

Europe has set an ambitious course for the climate

8.8 tons CO2

2012

=

8.8 tons CO2 7.1 tons CO2

2012

Emissions fluxes in trade (Mt C y

-1

₎

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=

20.1 tons CO2 5.9 tons CO2 + 11.3 tons CO2 - 1.2 ton CO2 CDIAC, 2014 -8,6% CDIAC, 2014 -8,6% +46% CDIAC, 2014 -8,6% +46%

56%

29%

Territorial: full lines

Consumption: light lines

Emissions de CO

2 dues à la combustion

(4)

Variations autour de

NOUS et notre assiette

Bon appétit,

les ouistitis !

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Noël 2006

Ozer & Perrin, 2007a

Ozer & Perrin, 2007b

Ozer & Perrin, 2007c Ozer & Perrin, 2007d

Ozer & Perrin, 2007c

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16 000 km, Pour le transport aérien… 100 g par personne,

Soit 10,2 kg de CO2pour 8 personnes

TOTAL: 30 000 km,

Soit 12 kg de CO2pour 8 personnes

US Army using Agent orange in Vietnam

Cà Mau

Consequences of Agent Orange,

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24/02/1967

Corona U.S.G.S., Earth Explorer

03/02/1968

Corona U.S.G.S., Earth Explorer

03/01/1973

Landsat 1 U.S.G.S., Earth Explorer

13/02/1979

Landsat 3 U.S.G.S., Earth Explorer

06/04/1989

Landsat 5 University of Maryland

10/03/2008

SPOT 5 Programme ISIS, CNES

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Land use in 1973 Land use in 1989

Land use in 2009

Plat de

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(10)

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11 300 km, Pour le transport aérien… 200 g par personne,

3200 km, pour le transport aérien…

100 g par personne,

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Dessert

Salade

de fruits

SALADE DE FRUITS

DISTANCE TOTALE CUMULEE ENTRE PRODUCTION ET ASSIETTE :

117000 km = 3 x le tour du monde

SALADE DE FRUITS

CHAQUE FRUIT = 100 g, soit une salade de fruits de 1200 g :

9,3 kg de CO2

Entrée - plat - dessert:

5,4 kg de nourriture

ou

163 000 km

ou

38,2 kg de CO

₂

Entrée - plat - dessert:

5,4 kg de nourriture

ou

38,2 kg de CO

₂

Soit les émissions de CO

₂

d’une voiture sur 210 km,

soit 13 litres d’essence

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Ozer, 2013

Noël 2013:

69 kg CO

2 ou

25 litres de pétrole

Ozer, 2013

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0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 1800

bateau train camion avion

EM

ISSI

O

N

S

D

E

C

O

2 (g

)

p

ar

to

n

e.

km

.

Coût CO

2 des transports

Ozer & Perrin, 2007e

World map

Carte avec pays revus

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(18)

Légumes de saison Légumes déclassés Restaurant littéraire 60 m² 2 Mi-temps  Atelier de fabrication de Soupes  Livraison-vélo 15 m² 1 Mi-temps Farine Atelier de fabrication de Pâtes 15 m² 1 Mi-temps Développement de l'Atelier Boulangerie Lu, Ma, Me 2 Mi-temps Coopérative 2015 Valeur Ajoutée Filière du pain

Sources bibliographiques

• CDIAC (Carbon Dioxide Information Analysis Center), 2014. Global Carbon Project - Full Global Carbon Budget (1959-2013).

http://cdiac.ornl.gov/GCP/

• GCP (Global Carbon Project), 2013. Global Carbon Budget 2013. http://www.globalcarbonproject.org/carbonbudget/archive.htm

• GCP (Global Carbon Project), 2014. Global Carbon Budget 2014.

http://www.globalcarbonproject.org/carbonbudget/14/presentation.htm

• IPCC, 2007. Contribution of W orking Groups I, II and III to the Fourth Assessment Report of the Intergovernmental Panel on Climate Change. Core W riting Team, Pachauri R.K. & Reisinger A. (Eds.). IPCC, Geneva, Switzerland, pp. 104.

http://www.ipcc.ch/publications_and_data/ar4/syr/en/contents.html

• Ozer P. & Perrin D., 2007a. Noël en famille ou 15 litres de pétrole. La Libre Belgique, 30 janvier 2007, p. 20.

http://hdl.handle.net/2268/17504

• Ozer P. & Perrin D., 2007b. Le dîner de Noël à 15 litres de pétrole. Libération, 25 décembre 2007, p. 29.

• Ozer P. & Perrin D., 2007c. Noël en famille ou 15 litres de pétrole. Science Connection, 19: 12-13.

• Ozer P. & Perrin D., 2007d. Een feestmaal van 41 kilogram CO2. De Morgen, 22 février 2007, p. 12.

• Ozer P. & Perrin D., 2007e. Le coût environnemental du transport aérien. Politique : Revue de Débats, 48: 9-12.

• Ozer P., 2013. Le coût CO2du réveillon de Noël : au Carrefour des choix. Marianne Edition Belge, 14 décembre 2013, p. 44-45.

• Peters G., Davis S. & Andrew R., 2012. A synthesis of carbon in international trade. Biogeosciences, DOI:10.5194/bg-9-3247-2012, http://www.biogeosciences.net/9/3247/2012/bg-9-3247-2012.html