CARTE PRINTEMPS
Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, ces plats sont préparés en quantité limitée Notre Chef est à votre disposition en cas de restrictions alimentaires ou d’allergies
Prix nets en euros, taxes et service compris. L’établissement n’accepte plus les règlements par chèque bancaire.
Soupe de Poissons de Roches à la Marseillaise 14.50
Croûtons, rouille, emmental
Salade César 19.00
Blancs de volaille fermière, copeaux de Parmigiano Reggiano, sauce césar, croûtons dorés
Salade Grecque 18.00
Feta fraîche, olives noires, concombres, tomates et croûtons à l’huile d’olive
Saumon Mariné à l’Aneth 22.00
Tatziki et blinis
Caviar d’Aubergine aux Epices 14.60
Pain focaccia
Burrata des Pouilles, Huile d’Olive Vierge et Fleur de Sel 18.90 Salade de tomates de pays, oignons blancs et pain focaccia
ENTRÉES
Tapenade d’Olives Noires, Croûtons Dorés 6.00
Rillettes de Saumon, Crème Citronnée 9.00
Rillettes de Cochon au Piment d’Espelette 9.00
Assiette de Charcuteries Italiennes 7
.
00Mortadelle, spianata picante
A PARTAGER
Pissaladière 14.90
Pissalat d’oignons, anchois et huile d’olive
Pizza au Saumon «Spago» à l’Aneth 21.00
Crème citronnée et œufs de hareng
PIZZAS FINES ET CROUSTILLANTES ( à partager pour l’apéritif)
Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, ces plats sont préparés en quantité limitée.
Les origines des viandes sont affichées à l’accueil de notre établissement.
Notre Chef est à votre disposition en cas de restrictions alimentaires ou d’allergies.
Prix nets en euros, taxes et service compris. L’établissement n’accepte plus les règlements par chèque bancaire. Tagliatelle à l’arrabiata
Roquette et copeaux de parmesan 16.90
Risotto Carnaroli au Parmesan et Poulpe Grillé à l’Huile d’Olive Vierge 31.00 Sauce vierge, oignons rouges, olives, pignons de pins et herbes fraîche
Gratin Parmigiana 17.50
Aubergine, mozzarella, basilic, sauce tomate et salade verte servie à part
PÂTE, RISOTTO et GRATIN
Tajine de Légumes 19.50
Fine semoule aux raisins Smyrne
Pastilla de Volaille aux Epices de Fès 19.90
Salade verte
Tajine de Volaille aux Citrons Confits 29.90
Semoule parfumée aux épices et raisins Smyrne
Epaule d’Agneau en Couscous 29.90
Semoule et légumes à l’orientale
PLATS SIGNATURES « Parfums du Grand Sud »
POISSONS
Filet de Daurade Rôti à l’Huile d’Olive Vierge 25.20
Compotée de pomme de terre aux olives Taggiasche, sauce vierge
Tartare de saumon Islandais SN
ø
, Echalotes et Aneth 24.50Pomme frites et salade verte
Dos Cabillaud en Aïoli 28.80
Carotte, fenouil, chou-fleur, pommes vapeur, pois gourmands Tomates confites, œuf dur
Marmite du Pécheur Safranée 29.80
Cabillaud, daurade, gambas, fenouil, carottes et pommes de terre safranées
Tartares « Fleur de Bœuf » 100% Pur Bœuf Taillé au couteau 19.80
180g préparé à la commande, salade verte, pommes frites
Le Classique : oignon, cornichons, câpres
L’italien: parmesan, tomates séchées, huile d’olive Le César : Le Classique poêlé aller-retour
Filet de Bœuf Rôti au Sautoir Nature ou au Jus 36.50
Gratin de gnocchis au gorgonzola et salade verte
Le Fameux Pluma Ibérique Rôti aux Olives et Chorizo 29.00
Polenta crémeuse
VIANDES
Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, ces plats sont préparés en quantité limitée. Notre Chef est à votre disposition en cas de restrictions alimentaires ou d’allergies
Prix nets en euros, taxes et service compris. L’établissement n’accepte plus les règlements par chèque bancaire.
Formules 2 Plats : Entrée et Plat du jour ou Plat du jour et Dessert 25.90
3 Plats : Entrée, Plat du jour et Dessert 28.70
Entrées du Jour --- 7.40 Rillettes de Saumon à l’Aneth
Crème à l’aneth, toast de foccacia, salade verte
ou
Velouté de Petits Pois Glacé Petits croûtons dorés
Plats du Jour --- 19.80 Poisson Filet d’Eglefin Cuit à l’Huile d’Olive Vierge
Confit de légumes Niçois, pommes vapeur, sauce Alfredo
ou
Viande Suprême de Volaille Rôti au Four Polenta crémeuse, jus aux olives, basilic
Fromages --- ou Desserts
Demi Saint-Marcellin, Affiné « Mère Richard »
ou Fromage Blanc en Faisselle
Nature, crème double ou coulis de fruits rouges
ou Baratte de Chèvre Frais Fermier « Chevenet »
ou La Pâtisserie du Jour : Tarte sablée aux framboises Tarte feuilletée aux pommes
ou Salade de Fruits Frais de Saison
ou Délice de Fromage Blanc
Compote de pommes et coulis de fruits rouges
ou Coupe de Glace et Sorbets : Fraise, coco, mangue
SUGGESTIONS DU MARCHE PRIMEURS DE SAISON
Non inclus dans le Menu du jour
Melon de Pays et Jambon de Parme 14.90
Assiette Provençale de Légumes confits 18.50
Aubergines, courgettes, tomates, poivrons rouges, artichauts, Anchois marinés et thon blanc
Poke Bowl Méditerranéen 20.50 Volaille, daurade, taboulé, toaste de tapenade, tomate, coriandre, poivrons, concombre
Panaché de Poissons Grillé 31.50 Daurade, saumon, cabillaud, gambas, fenouil confit et sauce vierge
Coupe de Fraises et Framboises 11.50 Sucre, nature ou chantilly
Bolognaise de Homard 29.90
Penne Garofalo, sauce homardine et pince de homard
AUJOURD’HUI
Vendredi 1er Juillet 2022, Saint Thierry, Notre Chef Hervé Peyronnard vous propose…
MENU DU JOUR
Notre Chef est à votre disposition en cas de restrictions alimentaires ou d’allergies
Prix nets en euros, taxes et service compris. L’établissement n’accepte plus les règlements par chèque bancaire.
Evian, Badoit, Badoit Rouge (75 cl) 6.90
Ferrarelle (75 cl) 7.70
LES EAUX MINERALES
Lallier Brut – R018 87.00
La coupe (12cl) 13.90
Billecart Salmon Rosé 140.00
Ruinart - " R " 115.00
Ruinart - " Blanc de Blancs " 175.00
Ruinart - " Dom Ruinart " 250.00
Mumm - " Cordon Rouge " 180.00
Ruinart - " Blanc de Blancs " 330.00
CHAMPAGNES
(75cl)LES MAGNUMS
(150cl)NOTRE SOMMELIER VOUS SUGGÈRE
Le pari fou du PETIT Béret : ouvrir les vignobles à tous les consommateurs à travers une boisson 100%
naturelle, sans alcool 0.0% et issue de l’Agriculture Biologique
Bière Blonde (33 cl) 8.40
Pétillant Blanc de Blancs (75 cl) 24.50
NOTRE SELECTION SANS ALCOOL NOS BIERES ARTISANALES
La Cocomiette Blonde 4.8° (33cl) 6.50
La Cocomiette Blanche 4.2° (33cl) 6.50
La Cocomiette Rousse 5.8° (33cl) 6.50
BLANCS Verre 12cl Btl 75cl
Saint Joseph A.O.C – « Le Grand Pompée » Paul Jaboulet Ainé 2020 8.00 47.50 Jurançon A.O.P - " Symbiose " - Domaine Bayard 2020 9.00 52.00 Condrieu A.O.P – « Les Chays » Vignoble Chirat 2020 14.00 83.50 ROUGES
Croze Hermitage A.O.C - « Laurent Combier » 2020 7.90 47.50
Saint Joseph A.O.C – “Le Grand Pompée” Paul Jaboulet Ainé 2020 8.60 51.50 Savigny-Les-BeaunesA.O.C –Domaine Guiton 2018 10.90 65.00 ROSE
Côtes-de-Provence A.O.C - « Cuvée Saint M » - Château Saint Maur- 2021 6.90 37.10 Côtes de Provence A.O.P –" Excellence " –Château Saint Maur 2021 8