VOLUME 1/3
INTRODUCTION GENERALE 1
CHAPITRE I : FONDEMENTS ET ORIGINALITÉ DE LA DÉMARCHE 5
I.1 LA DIMENSION HISTORIQUE DU TOURISME : UN CHAMP DE RECHERCHE DISPUTÉ. ETAT DES LIEUX ET POSITIONNEMENT PERSONNEL 5
I.2 LE CONCEPT DE MISE EN TOURISME 18
I.2.1 Définition et contexte dans lequel s’est développé le concept 18 I.2.2 Les limites du concept de mise en tourisme 21
I.3 CADRAGE DE LA RECHERCHE 25
I.3.1 Une utilisation « historienne » du concept de mise en tourisme 25
I.3.2 Mise en tourisme in visu et mise en tourisme in situ : l’éclairage de l’artialisation 26 I.4 LES SOURCES : PANORAMA GÉNÉRAL 31
CHAPITRE II. MISE EN TOURISME IN VISU DE L’ARDENNE : LA CONSTRUCTION D’UN CONCEPT, LA MISE EN ŒUVRE D’UNE IMAGE. 39
II.1 LE RÔLE DES OUVRAGES TOURISTIQUES DANS LA MISE EN TOURISME IN VISU DE L’ARDENNE. 41
II.1.1 Les ouvrages touristiques, entre guides et récits de voyage : une palette de nuances 41 II.1.2 Les ouvrages consacrés à l’Ardenne 42
II.1.2.1 Les ouvrages des « Défricheurs » 42
II.1.2.2 Les autres ouvrages traitant de l’Ardenne 48
II.1.2.3 Ouvrages consacrés à une partie de l’Ardenne et guides des grandes collections.
49
II.1.3 Les auteurs des ouvrages touristiques consacrés à l’Ardenne 50 II.1.3.1 Les grandes collections 52
II.1.3.2 Les auteurs de guides belges : une logique de réseau et d’émulation – un profil socioprofessionnel spécifique 53
II.1.3.2.1 Les « Défricheurs » de l’Ardenne touristique II.1.3.2.2 Les autres auteurs belges de l’Ardenne touristique
II.1.4 L’outil cartographique : une nouvelle approche pour l’analyse des ouvrages touristiques 61 II.1.4.1 Quelques préliminaires techniques : le logiciel Arcview 3.2 en quelques mots 62 II.1.4.2 Détails de la méthode mise enœuvre pour exploiter les ouvrages touristiques 62 II.1.5 L’Ardenne comme territoire touristique 66
II.1.5.1 La polysémie du mot « Ardenne » au milieu du 19e siècle 66
II.1.5.2 Les premiers pas de l’ « Ardenne touristique » : la synthèse d’un territoire. 71 II.1.5.3 L’Ardenne « classique » et l’Ardenne « élargie » dans les guides des grandes collections. 79
II.1.5.4 Limites et composantes de l’Ardenne touristique (~1850 – 1914) – Facteurs de la mise en tourisme in visu 84
II.1.5.4.1 L’Ardenne : « Les avatars d’une identité fluctuante » II.1.5.4.2 Les années 1850 : l’emprise pittoresque et historique
II.1.5.4.2.1 L’Ardenne pittoresque : le paradoxe de l’Ardenne touristique
II.1.5.4.2.2 Les premières et timides apparitions des paysages interstitiels : l’Ardenne non pittoresque
II.1.5.4.2.2.1 Les paysages agricoles du Condroz
II.1.5.4.2.2.2 Les vestiges de la forêt primitive : majesté ou monotonie ? II.1.5.4.2.2.3 Les zones incultes de l’Ardenne : entre ignorance et esthétique du sublime
II.1.5.4.2.3 Les facettes non paysagères de l’Ardenne touristique
II.1.5.4.2.3.1 La place de l’histoire : les symboles d’une unité nationale II.1.5.4.2.3.2 L’Ardenne, un paradis gastronomique à bon marché ? II.1.5.4.2.4 Intérêt relatif porté aux différents éléments mis en tourisme
II.1.5.4.2.5 La position des grandes collections : la toute puissance des moyens de transport
II.1.5.4.3 L’Ardenne touristique dans les années 1880 : permanences et élargissement du territoire
II.1.5.4.3.1 Les processus d’extension du territoire touristique : forces centrifuges et territoires interstitiels
II.1.5.4.3.2 La permanence des territoires précédemment mis en tourisme II.1.5.4.3.3 Les nouveaux territoires : le recours au sublime mais aussi l’apport scientifique.
II.1.5.4.3.4 L’Ardenne touristique dans les guides des grandes collections dans les années 1880 : la poursuite de la soumission aux moyens de transport modernes.
II.1.5.4.4 L’Ardenne touristique à la veille de 1914 II.1.5.4.4.1 Chez les Défricheurs
II.1.5.4.4.2 L’Ardenne touristique en 1914 dans les guides des grandes collections : un territoire toujours façonné par l’esthétique pittoresque.
II.1.5.4.5 L’industrie, le progrès et leurs paysages : entre émerveillement et rejet II.1.5.4.6 Un territoire laissé pour compte ? Le cas de l’Entre-Sambre-et-Meuse II.1.5.4.7 La difficulté de définir une identité ardennaise dans le champ du tourisme : helvétisation de l’Ardenne et autres références emblématiques.
II.2 D’AUTRES ACTEURS – ET D’AUTRES MÉDIAS – DE LA MISE EN TOURISME IN VISU DE L’ARDENNE ? 150
II.2.1 Les images imprimées 150
II.2.2 Les représentations picturales 153
II.2.2.1 Types de représentations et localisations 155 II.2.2.2 Récurrence de certains motifs paysagers 156 II.2.3 Les représentations photographiques 161
II.3 LA SOCIÉTÉ VOCALE D’IXELLES : UN ACTEUR TRÈS PARTICULIER DANS LA MISE EN TOURISME IN VISU DE L’ARDENNE. 165
II.4 CONCLUSION INTERMÉDIAIRE 170
VOLUME 2/3
CHAPITRE III : MISE EN TOURISME IN SITU DE L’ARDENNE 173
III.1 L’HÔTELLERIE TOURISTIQUE ARDENNAISE : PROFIL ET ÉVOLUTION 175 III.1.1 Préliminaires 175
III.1.2 Evolution de l’hôtellerie touristique ardennaise (1850-1914) 177
III.1.2.1Reconstituer un panorama de l’hôtellerie touristique à partir des ouvrages touristiques : méthodologie 177
III.1.2.2Les multiples fonctions de l’hébergement : distinguer l’hôtellerie touristique 180 III.1.2.3Evolution globale de l’hôtellerie touristique en Ardenne : diffusion territoriale et densification 182
III.1.2.3.1 Processus participant de l’augmentation de l’offre hôtelière touristique : mise en tourisme de structures d’hébergement préexistantes et création de nouveaux hôtels dans des lieux déjà touristiques.
III.1.2.3.2 La croissance de l’hôtellerie : une réponse à la pression de la demande
III.1.2.4Evolution territoriale de l’hôtellerie touristique en Ardenne : nuances sub-régionales 188
III.1.2.4.1 1850-1859 : la prédominance des villes et plus particulièrement de Liège et Spa – l’émergence des vallées et d’un hébergement de nécessité
III.1.2.4.1.1 Liège et Spa
III.1.2.4.1.2 Villes importantes et grandes vallées secondaires III.1.2.4.1.3 L’absence de la Meuse et de la Vesdre
III.1.2.4.2 1880-1889 : densification des vallées et apparition significative des territoires interstitiels - l’influence du chemin de fer
III.1.2.4.2.1 Les grandes vallées
III.1.2.4.2.1.1 L’entrée de la Haute-Meuse dans le parc hôtelier ardennais III.1.2.4.2.1.2 La Vesdre et le cas de Chaudfontaine
III.1.2.4.2.2 Les territoires interstitiels : l’influence déterminante du chemin de fer III.1.2.4.2.2.1 Le cas particulier de Ciney
III.1.2.4.3 1910-1914 : accentuation des phénomènes décrits III.1.2.4.3.1 L’affirmation des grandes vallées
III.1.2.4.3.2 Les environs industriels de Liège : un cas très particulier III.1.2.4.3.3 Le développement hôtelier de la région autour de Spa III.1.2.4.3.4 La fragilité des espaces interstitiels
III.1.2.5L’accentuation des phénomènes à travers la capacité hôtelière 211 III.1.2.5.1 Début de la période étudiée
III.1.2.5.2 Années 1880 : disparités sub-régionales
III.1.2.5.3 Début du 20e siècle : stabilisation et standardisation des capacités hôtelières III.1.3 Les grandes tendances de l’hôtellerie ardennaise : les indices d’un développement territorial
218
III.1.3.1Le caractère pérenne de l’hôtellerie ardennaise 218
III.1.3.2Les fondements familiaux de l’hôtellerie ardennaise : adéquation entre la réalité, l’image et les besoins de la bourgeoisie. 219
III.1.3.3La place des femmes dans l’hôtellerie touristique en Ardenne 222 III.1.3.4Les prémices de la société d’investisseurs 225
III.1.3.4.1 L’exemple du Château royal d’Ardenne
III.1.3.5D’une origine locale à une mixité des exploitants 231
III.1.3.6Trajectoires de l’hôtel et de l’hôtelier ardennais : croissance progressive et ascension sociale 233
III.1.3.6.1 Techniques utilisées par les hôteliers pour accroître leur capacité : annexion, transformation ou logement chez l’habitant
III.1.3.7Une structuration professionnelle embryonnaire et tardive ? 240 III.1.4 Conclusion intermédiaire 244
III.2 LA « SECONDE RÉSIDENCE », UNE AUTRE FACETTE DE LA VILLÉGIATURE – LIMINAIRES 247
III.2.1 Répartition territoriale 248
III.2.1.1Vallée de la Meuse en amont de Namur 248 III.2.1.2Vallée de la Meuse en aval de Namur 251 III.2.1.3Vallée de l’Ourthe 252
III.2.1.4Spa et sa région 252
III.2.1.5Autres portions du territoire ardennais 254
III.2.2 Une poignée de projets immobiliers de grande ampleur mais pas toujours concrétisés. 255 III.2.3 Conclusion intermédiaire 257
III.3 LES CURIOSITÉS TOURISTIQUES EN ARDENNE : PREMIÈRES FORMES D’EXPLOITATION ÉCONOMIQUE 259
III.3.1 Les grottes, pionnières de l’exploitation économique des curiosités en Ardenne belge (1830- 1914) 260
III.3.1.1Les origines de l’intérêt touristique 260
III.3.1.2Origines et décollage de l’activité économique 261 III.3.1.3Succès et effet d’entraînement 263
III.3.1.4Normalisation progressive et rattrapage 264
III.3.1.5Perceptions et représentations … quand le fantastique se fait argument marketing 265
III.3.1.6Perceptions et représentations …quand la nature s’artificialise 267 III.3.1.7« Mais de grâce ne brisez rien, ne mutilez rien, n’emportez rien » 268 III.3.2 L’exploitation économique des autres curiosités 268
III.3.3 Conclusion intermédiaire 269
III.4 CONCLUSION INTERMÉDIAIRE 271
CHAPITRE IV : PHYSIONOMIE DU TOURISTE ARDENNAIS 273
IV.1 PRÉLIMINAIRES 273
IV.2 TOURISTES, EXCURSIONNISTES, VILLÉGIATEURS OU VILLÉGIATURISTES, … : UNE QUESTION DE DÉFINITION, UNE MANIÈRE DE VOYAGER. 274
IV.3 LES SOURCES : APPROCHE QUALITATIVE ET QUANTITATIVE 277 IV.3.1 Le livre d’or : une source précieuse pour l’historien 280
IV.4 L’ARDENNE : UN PLAISIR PARTAGÉ. 284
IV.5 SOCIABILITÉ DES TOURISTES EN ARDENNE 288 IV.5.1 Un profil classique 288
IV.5.2 L’importance des associations 290 IV.5.2.1Les sociétés musicales 291
IV.5.2.2Les sociétés philanthropiques : le cas des Sociétés Laurent 293 IV.5.2.3Les sociétés d’excursionnistes 298
IV.5.2.4Un acteur de poids dans le secteur du tourisme en Ardenne 302 IV.6 PROFILS SOCIO-ÉCONOMIQUES 304
IV.6.1 Quelques profils spécifiques 307 IV.6.2 Les enseignants et leurs élèves 310
IV.6.3 L’Ardenne ou l’appropriation d’un espace par la moyenne et la petite bourgeoisie. 314 IV.7 ORIGINE GÉOGRAPHIQUE DES TOURISTES. 315
IV.7.1 Les touristes belges 316 IV.7.2 Les touristes étrangers 323
IV.8 PRATIQUES DES TOURISTES ET SAISONNALITÉ DU TOURISME EN ARDENNE 327 IV.9 CONCLUSION INTERMÉDIAIRE 329
CONCLUSIONS FINALES 331
SOURCES 338
BIBLIOGRAPHIE 368
LISTE DES ANNEXES REPRISES SUR LA CLÉ USB. 380 LISTE DES CARTES 382
