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Le radis du jardin
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Le clin d'œil "ed" le Jardinier
Idéal pour les jardiniers débutants, le radis, au goût exquis, s'adapte à toutes les saisons.
De culture facile, on peut le semer au potager mais également dans des jardinières à placer sur votre terrasse ou sur votre balcon.
Les Egyptiens en consommaient déjà à l'époque des pyramides. A priori son apparition en France date de la Renaissance.
Le radis s'adapte également à la méthode dite "des graines germées", facile à réaliser, elle permet de profiter au maximum des vitamines et des sels minéraux.
Fiche technique
Plante : comestible.
Origine : Asie (possible! mais rien n'est sûr).
Nom de famille : brassicacées.
Nom latin : Raphanus Sativus.
Type de végétation : légume-racine annuel non rustique.
Association favorable (liste non exhaustive) avec : artichaut, bette, betterave, capucine, carotte, céleri, cerfeuil, cresson, endive, épinard, fève, haricot, laitue, melon, menthe, panais, persil, pois, souci, tomate ...
Association défavorable (liste non exhaustive) avec : chou, concombre, cornichon, courge, courgette, hysope, pomme de terre, rutabaga ...
3 Exposition : mi-ombre.
Etat du terrain : léger, profond, sablonneux et peu humide.
Qualité du sol : profond, léger, meuble, frais, sablonneux et humifère. La terre doit être bien épierrée avant les semis.
pH : neutre.
Amendement et fertilisation : apport de compost bien décomposé avant le semis.
Espacement : 3 à 5 centimètres.
Variétés des semis (liste non exhaustive) :
Toutes les espèces végétales utilisées à l'écojardin ont été cultivées par mes soins.
J'ai préféré le choix des variétés anciennes (à chaque fois que je le peux) aux nouvelles, malgré leur fragilité face aux maladies et aux parasites.
De qualité ‘’Bio’’, je vous recommande celles qui proviennent d'un réseau
"Semences"
, impliqué dans des initiatives de défense de la biodiversité cultivée et des savoir-faire associés.Les variétés se différencient par la taille de leur racine et par leur époque de culture.
Semez de fin mars à mi-septembre, en lune montante et décroissante.
On distingue :
Variété à petite racine ou radis "de tous les mois" :
National 3 : variété hâtive donnant des racines rondes, rouges à bout blanc, récolte après 21 jours.
Variété à longue racine ou radis "de tous les mois" :
Chandelle de Feu : variété d'été et d'automne, aux longues racines, d'une belle couleur rouge écarlate, chair blanche et croquante, récolte après 25 jours.
Variété à racine demi-longue ou radis "pour toutes saisons" :
Flamboyant : couleur rouge écarlate à bout blanc.
Pour tous ces radis, semez de mars à mi-septembre, assez clair, directement en lignes espacées de 25 centimètres. Recouvrez de 1 à 2 centimètres de terre légère.
Eclaircissez de 3 à 5 centimètres pour faciliter le développement des racines.
En été, prévoyez un endroit frais et ombragé. Semez tous les 15 jours, afin d'assurer une production continue.
Récoltez après trois semaines à un mois environ.
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Culture
Le radis "de tous les mois" pousse dans tous les sols. Les meilleurs résultats sont obtenus en sol léger, riche en humus, convenablement arrosé.
Il profite le plus souvent des éléments fertilisants, facilement assimilables, laissés par les cultures précédentes.
Il craint les fortes chaleurs et le gel.
Le semis s'effectue à la volée ou, mieux, en lignes rapprochées de 10 à 15 centimètres. On utilise environ 5 g/m2. Les graines sont placées à 2 centimètres environ de profondeur. Après le semis, le sol est plombé avec le dos du râteau pour que la levée s'effectue plus facilement dans un sol ferme.
Faire tremper les graines une journée dans de l'eau à température ambiante pour activer la germination.
Les soins culturaux sont très restreints car le cycle de végétation est très rapide. Le radis demande de l'eau si on veut lui conserver une saveur douce. Le terrain doit rester propre. La durée de végétation varie avec les conditions climatiques (de trois à sept semaines).
En plein air, les semis sont à échelonner toutes les semaines ou tous les 15 jours pour étaler les récoltes.
En culture potagère, le radis à petite racine se sème parfois en mélange avec une plante qui pousse lentement, par exemple avec les carottes ou les panais.
La culture des radis à grosse racine se fait dans pratiquement tous les sols. Ces plantes, qui craignent moins la chaleur et le gel que les radis à petite racine, se sèment en lignes distantes de 20 centimètres, suivant un espacement de 10 à 15 centimètres sur le rang.
Autres variétés :
Radis "Mangetout" ou "Serpent"
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Il peut pousser dans tous les potagers même s'il préfère les sols meubles et les expositions ensoleillées.
Semez de mars à juin, en lune montante et décroissante, assez clair, directement en lignes espacées de 50 centimètres dès que les températures extérieures atteignent 18 à 20°C.
Recouvrez de 1 à 2 centimètres de terre légère. Éclaircissez à 20 centimètres.
Maintenez humide.
Favorisez la floraison de la plante car ce sont les gousses fraîches et tendres que vous récolterez.
Protection contre l’altise : piquez des brindilles de genêt dans le rang.
La partie comestible est la jeune gousse tendre et croquante qui se mange crue.
Radis d'hiver ou radis rave
Variétés de radis-navet blanc allongé :
Marché de Zurich : variété à chair blanche, aromatique, très appréciée. Semez de mars à mi-août, en lune montante et décroissante.
Récolte dès le printemps.
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Noir long maraîcher : radis d’automne, demi-précoce, vigoureux et productif, racine cylindrique, noir mat, lisse, volumineuse, pouvant atteindre 12 à 25 centimètres de long, chair blanche et ferme, se conserve parfaitement sous abri pendant l’hiver.
Semez de fin juin à fin août, en lune montante et décroissante, assez clair, directement en lignes espacées de 25 centimètres. Recouvrez de 1 à 2 centimètres de terre légère.
Éclaircissez à 10 centimètres pour faciliter le développement des racines. Arrosez fréquemment.
Arrachez avant les fortes gelées (- 5°C) en octobre / novembre. Conservez en silo, en cave…
Protection contre l’altise, piquer des brindilles de genêt dans le rang.
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Radis fourrager (engrais vert)
Semez à la volée de fin mai à mi-septembre, en lune montante et décroissante.
Lorsque les plantes sont en fleurs, coupez-les à environ 25 à 30 centimètres de haut afin d’éviter que la graine ne se forme et se ressème. Broyez-les et mettez-les en paillis ou enfouissez-les dans le sol.
Le radis fourrager est une plante à développement très rapide, possédant des racines très profondes qui vont venir aérer et alléger le sol. Celles-ci empêcheront les
"mauvaises herbes" de pousser.
Le radis fourrager, appelé aussi "radis chinois", a un développement extrêmement rapide permettant d'obtenir en huit semaines du fourrage vert.
Il est cependant assez pauvre en matières azotées par rapport aux colzas ou aux choux fourragers.
Enfin, il fait partie des plantes nématicides.
Récolte et Conservation
En règle générale, les radis se récoltent de 3 à 4 semaines après le semis, selon les variétés.
Les radis de tous les mois se cueillent au fur et à mesure de vos besoins. Il est conseillé de les ramasser régulièrement car ils deviennent rapidement creux et indigestes.
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Les radis d'hiver doivent être cueillis avant les gelées, en ayant pris soin de bien les laisser sécher sur le sol, avant de les rentrer à l'abri dans une cave ou dans des containers de sable sec.
Les Ennemis du Radis
(liste non exhaustive)L'Altise
L’altise du radis (Phyllotreta) est spécifique aux brassicacées. Elle a un corps noir très brillant. Les adultes se nourrissent des feuilles, en les rongeant plutôt qu’en les perçant.
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La période à risque pour les plantations se situe entre avril et septembre.
Comment lutter
- maintenez un paillage pour garder l'humidité et saupoudrez de tanaisie sèche sur votre zone de culture. Ces deux conditions serviront de traitement répulsif ;
Mais vous avez aussi le choix de :
- pulvériser une
décoction
ou uneinfusion
detanaisie
ou bien uneinfusion
ou dupurin
depyrèthre
, pendant quelques jours jusqu'à la disparition de ces parasites.- installer des filets anti-insectes.
Le Charançon gallicole du chou
Le charançon gallicole du chou (Ceutorhynchus pleurostigma) est une espèce d'insectes coléoptères de la famille des Curculionidae, originaires d' Europe .
Ces insectes parasitent les plantes de la famille des Brassicaceae sauvages ou cultivées.
La larve blanchâtre de ce coléoptère atteint 6 millimètres en fin de développement.
Installée dans la racine principale, elle occasionne des galles qui dégradent les jeunes plantules, pouvant entraîner la mort de celles-ci.
Le développement larvaire se poursuit tout l'hiver. La larve se nymphose au printemps suivant et devient adulte en juin.
Comment lutter
- maintenez un paillage pour garder l'humidité et saupoudrez de
tanaisie sèche
sur votre zone de culture. Ces deux conditions serviront de traitement répulsif ;Vous avez aussi le choix de :
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- pulvériser une
décoction
ou uneinfusion
detanaisie
ou bien uneinfusion
ou dupurin
depyrèthre
, pendant quelques jours jusqu'à la disparition de ces parasites.- installer des filets anti-insectes.
Les Gastéropodes
Comment lutter
Même si les limaces sont à la fois « amies » et « ennemies » du Jardinier, elles ont un rôle à jouer dans le jardin (comme tous les autres parasites d’ailleurs, elles serviront de nourriture à leurs auxiliaires respectifs), celui de nettoyeurs.
Pour éviter leur envahissement, des solutions peuvent être aménagées.
Tout d’abord :
- évitez d’arroser par aspersions les feuilles des végétaux mais privilégiez l’arrosage au pied des plantes, le matin ;
- installez un bon paillage, par exemple du Bois Raméal Fragmenté (voir mon livre « Équilibre naturel au jardin ») qui va limiter leur progression ;
- mettez en place des coquilles d’œufs grossièrement écrasées ou des coquilles d’huîtres broyées afin de les empêcher de glisser sur le sol (à renouveler souvent) ; - semez de la bourrache, par poquets, sur vos zones de culture, elle servira de traitement répulsif ;
- semez de la consoude autour de votre jardin; c’est une plante qui attire les gastéropodes. Pendant que ceux-ci sont dans cette plante, ils bouderont vos légumes.
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Autres possibilités : dans le cas d’une invasion importante, vous pouvez acheter des nématodes auxiliaires, parasites des limaces, de type Ph (Phasmarhabditis hermaphrodita) ;
Certains Jardiniers utilisent des granulés à base de fer, produits autorisés en culture biologique.
Par contre, évitez de mettre en place des pièges à bière, car s’ils sont efficaces pour noyer les limaces, beaucoup d’autres insectes et plus particulièrement des auxiliaires se font prendre à ce leurre.
L’utilisation du paillage avec de la fougère-aigle fraîchement coupée servira de traitement insecticide, tout comme l’emploi du purin de fougère. Il se fera sur des zones de cultures sans végétaux.
En paillage frais, la fougère attire et empoisonne les limaces car elle contient un composé organique (aldéhyde) se transformant en métaldéhyde (pesticide) après fermentation.
Par contre, il reste (liste non exhaustive) les merles, les mésanges, les carabes, les hérissons, les crapauds et les grenouilles qui sont tous de précieux auxiliaires à protéger car prédateurs des limaces.
La Mouche du navet
La mouche du navet (Delia floralis) est un ravageur des cultures. Ce sont surtout ses larves qui sont à l'origine des dégâts causés dans les racines (galeries larvaires superficielles).
Comment lutter
Arrachez et brûlez les plantes atteintes.
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Les Maladies du Radis
(liste non exhaustive)La Fonte des semis
La fonte des semis est une maladie due à de microscopiques champignons appelés
« mycoses ».
Elle se manifeste sur les jeunes plants par un anneau noir qui entoure les petites tiges à la hauteur du collet. Il s’ensuit le jaunissement et la mort du végétal, causés par un champignon parasite du type «pythium», connu aussi sous l’appellation
« fonte des semis ».
Souvent, cela est dû à des arrosages trop copieux.
Comment lutter
Pour prévenir son apparition, évitez la stagnation de l’eau sur le sol.
On combat celle-ci en déracinant et en détruisant par le feu les plants attaqués.
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Le Mildiou
Le mildiou du radis est causé par (Peronospora parasitica).
Les conditions de pluie et de brouillard lui sont très favorables surtout avec des températures basses comprises entre 10 et 13°C.
Les plantes infectées par le système sont naines et vert pâle. Dans des conditions humides, l’agent pathogène sporule sur les tissus affectés et se propage à d’autres plantes, sur les feuilles et les tiges sur lesquelles il forme des lésions locales gris- violet.
On notera que la partie la plus sensible est le feuillage. La maladie se reconnaît par l’apparition de taches translucides devenant marron, sur la période d’avril à octobre.
Comment lutter
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ous pouvez tester des pulvérisations dedécoction de prêle
oud
' infusion d'ail
oule bicarbonate de soude.
Généralement, le mildiou est très difficile à supprimer. Par contre, après récolte, arrachez tous vos végétaux malades, et mettez toutes les chances de votre côté en traitant le sol (par le traitement M) pour éradiquer le virus qui peut s'y trouver.
L'année suivante, avec le reste des cendres, pulvérisez en préventif les jeunes plantules en appliquant le traitement (M).
Dès l'apparition des premières taches sur les feuilles, coupez-les ; Retirez celles qui traînent sur le sol ;
Faîtes-les sécher, brûlez-les et récupérez les cendres ;
Pratiquez la rotation des cultures (5 ans). C'est la condition première de réussite et indispensable, d'une part, pour le maintien à long terme de la fertilité du sol et pour le
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contrôle des adventices sans utilisation d'herbicides et, d'autre part, pour que les plantes aient une alimentation azotée suffisante sans engrais chimiques.
En résumé
Les bons gestes !
Comprendre ce que la Nature décide ...
La culture du radis se pratique sans problème en pot ou en jardinière.
- la première cause d'échec de culture est le manque d'humidité ;
- le paillage permet de résoudre en partie ce problème ;
- semez les graines de radis avec des graines de carottes, de panais ou de laitues ;
- celles-ci, s'adaptent à la méthode dite des "graines germées".
En cuisine, les radis se dégustent crus avec du beurre ou à la croque au sel. On peut aussi consommer les fanes en soupe, en salade, ou cuites comme les épinards.
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Recette familiale
Velouté aux fanes de radis
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 à 2 bottes de radis ; 1 ou 2 jeunes oignons, 2 pommes de terre ; ciboulettes (facultatif)
- 500 ml d'eau ; 10 cl de crème épaisse ; - 1 cube type bouillon de poule ou de légumes - sel, poivre (facultatif).
- beurre.
- séparez les fanes des radis et lavez-les plusieurs fois ; - les radis pourront être consommés en entrée ;
- dans un faitout, émincez un ou deux oignons et faîtes-les réduire dans un peu de beurre ;
- ajoutez à la réduction d'oignons, les fanes, les pommes de terre, l'eau et le cube.
Une fois que les pommes de terre sont cuites (environ 20 minutes), rajoutez la crème fraîche, le sel le poivre puis mixer.et consommez rapidement.
Bon appétit !
Edmond Puyraud
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Merci aux auteurs des photos :
Radis (Wikimédia Amédée Masclef) - Radis Mangetout (Pinterest) - Radis noirs (Pixabay) - Radis rave (Pixabay) - Radis fourrager (Wikimédia Rasbak) - L'altise (Wikimédia Lymantria) - Le charançon gallicole (Entomart) - Gastéropodes (Pixabay) - Mouche du navet (Pixabay) - Mildiou (Wikimédia R.J.Reynolds) - Velouté (Pixabay).
