Station de recherche Agroscope Liebefeld-Posieux Posieux, CH-1725 Posieux
Tél. +41 26 407 71 11, Fax +41 26 407 73 00
Bonne qualité microbiologique des aliments pour animaux !
Dans le cadre de son mandat de contrôle des aliments pour animaux, la station de recherche Agroscope Liebefeld-Posieux ALP a voué une attention particulière la quali- té microbiologique des aliments pour animaux en 2010. Il en ressort que les aliments pour animaux sont généralement bons et qu'aucune variation saisonnière ne peut être observée.
Dans le cadre du contrôle officiel des aliments pour animaux, ALP a analysé les salmonelles dans 324 échantillons et d'autres paramètres microbiologiques dans 115 échantillons en 2010.
Ces échantillons ont été pris de manière ciblée en fonction des catégories d'aliments et sur l'année, afin d'observer d'éventuelles tendances.
Cette campagne a été divisée en 2 étapes:
1. Analyses de salmonelles. Pour ceci, une attention spéciale a été portée tout au long de l'année sur les aliments riches en protéines.
2. Analyses d'autres paramètres microbiologiques. Pour ceci, les aliments ont été diffé- renciés selon la catégorie animale concernée, et des périodes ont été définies.
Comme ces échantillons ont été pris dans le cadre des activités normales du contrôle des aliments pour animaux, ces périodes n'ont pas été scrupuleusement respectées
Pas de salmonelles dans les aliments pour animaux
ALP a analysé les salmonelles de manière ciblée dans les aliments riches en protéine. En tout, 249 aliments composés et 75 matières premières ont été analysés.
Tableau 1 - Salmonelles: Nombre d'échantillons analysés par catégorie d'aliments Volaille
> 17% MA
Porcs
> 17% MA
Bovins 18 – 25% MA
Bovins
> 25% MA
Matières premières
Divers
autres aliments (chevaux, moutons, poudres de lait)
61 43 49 85 75 11
Aucun échantillon n'a donné lieu à une contestation. Deux échantillons de tourteau d'extrac- tion de soja ont toutefois été analysés comme positifs, mais l'analyse de la contre-épreuve s'est avérée négative et la marchandise a été libérée.
Graphique 1: Nombre d'échantillons analysés par catégorie et par semaine
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 Semaines_2010
Divers Mat. prem.
Bovins >25%
Bovins 18-25%
Porcs >17%
Volaille >17%
Autres paramètres microbiologiques
ALP a aussi analysé certains aliments pour animaux quant à d'autres paramètres microbiol- giques: Bactéries aérobies mésophiles (code BKZ), moisissures (code FKZ) et levures (code HKZ). En tout, 28 matières premières premières et 87 aliments composés répartis de la ma- nière suivante ont été analysés. Les microorganismes présents ont été classés en groupes d'indicateurs.
Tableau 2 – Autres paramètres microbiologiques: Nombre d'échantillons analysés par catégorie
Aliments poules pondeuses 18 Aliments vaches laitières 18
Aliments pour volaille d'engrais. 6 Aliments veaux d'élevage 9
Aliments poussins 1 Aliments bovins d'engraissement 2
Aliments porcelets 10 Aliments moutons et chèvres 1
Aliments pour truies 4 Aliments chevaux 5
Aliments porcs d'engraissement 10 Aliments chiens 3
Les analyses ont donné les résultats suivants:
Graphique 2: Bactéries aérobies mésophiles par catégorie animale en UFC/g
1 10 100 1'000 10'000 100'000 1'000'000 10'000'000 100'000'000
Maximum Minimum Moyenne
Graphique 3: Moisissures par catégorie animale en UFC/g
1 10 100 1'000 10'000 100'000 1'000'000 10'000'000
Maximum Minimum Moyenne
Graphique 4: Levures par catégorie animale en UFC/g
1 10 100 1'000 10'000 100'000 1'000'000
Maximum Minimum Moyenne
Il est important de remarquer qu'il n'existe pas de valeurs maximales fixées dans la législa- tion pour ces paramètres. Lors de l'interprétation des résultats, on utilise toutefois les valeurs d'orientation conseillées par la VDLUFA en Allemagne sont toutefois utilisées (voir "VDLUFA Futtermitteluntersuchungen, Methode 28.1.4: Verfahrensanweisung mikrobiologische Quali- tätsbeurteilung, http://www.vdlufa.de/content/view/129/147/)
En se basant sur ces valeurs, les résultats ont été divisés en 5 catégories:
normale
amoindrie
nettement amoindrie
altérée
Tableau 3 – Microbiologie: Résultats par catégorie animale
normale amoindrie nettement amoindrie altérée
Poules pondeuses 18 18 - - -
Volaille d'engrais. 6 5 - 1 -
Poussins 1 1 - - -
Porcelets 10 9 1 - -
Truies 4 4 - - -
Porcs d'engrais. 10 8 2 - -
Vaches lait. 18 16 2 - -
Veaux 9 8 1 - -
Bovins d'engrais. 2 2 - - -
Moutons/chèvres 1 1 - - -
Chevaux 5 3 2 - -
Chiens 3 1 1 - 1
Mat. prem. 28 27 - - 1
115 103 9 1 2
89.6% 7.8% 0.9% 1.7%
TOTAL
Graphique 5: Représentation des résultats par catégorie de qualité
normale amoindrie
nettement
amoindrie altérée
Les deux produits de qualité altérée étaient une matière première (sous-produit de denrées alimentaires) et un aliment pour chiens stocké dans de mauvaises conditions. Les teneurs en
bactéries aérobies mésophiles (BKZ), en moisissures (FKZ) et en levures (HKZ) de ces deux aliments sont très différentes l'une de l'autre.
Graphique 6: Résultats des 2 aliments altérés en UFC/g
1 10 100 1'000 10'000 100'000 1'000'000 10'000'000 100'000'000
0 1 2 3 4
Mat. prem.
Alim. chiens
Il est aussi important de constater que parmi les neufs aliments de qualité "amoindrie", 6 ont été jugés comme "légèrement amoindris" par le spécialiste du laboratoire ALP, ce qui amé- liore encore ces résultats réjouissants.
Pas de variation selon la période de l'année
Il est intéressant de remarquer qu'aucune tendance ne peut être observée en fonction de la période de l'année. Comme nous pouvons le constater dans les graphiques 7 à 9, les résul- tats sont restés plus ou moins constants au cours de l'année.
Graphique 7: Bactéries aérobies mésophiles au cours de l'année
1 10 100 1'000 10'000 100'000 1'000'000 10'000'000 100'000'000
4 4 4 5 5 5 6 8 8 9 10 11 12 12 15 15 15 16 16 17 18 18 18 19 19 20 21 21 24 24 24 24 24 25 26 27 28 28 28 28 31 31 31 32 32 32 32 33 33 33 33 33 33 33 33 34 34 36 36 36 38 38 38 39 39 39 39 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 40 41 41 41 41 41 41 41 41 41 41 41 41 42 42 43 43 43 43 43 44 44 44 44 44 44 44 44 44 45 45 45 45 46 46 46
UFC/g
Semaine
BKZ
Graphique 8: Moisissures au cours de l'année
1 10 100 1'000 10'000 100'000 1'000'000 10'000'000
4 4 5 6 8 10 12 15 15 16 18 18 19 21 24 24 24 26 28 28 31 31 32 32 33 33 33 33 34 36 38 38 39 39 40 40 40 40 40 40 41 41 41 41 41 41 42 43 43 43 44 44 44 44 45 45 46 46
UFC/g
Semaine
FKZ
Graphique 9: Levures au cours de l'année
1 10 100 1'000 10'000 100'000 1'000'000
4 4 5 6 8 10 12 15 15 16 18 18 19 21 24 24 24 26 28 28 31 31 32 32 33 33 33 33 34 36 38 38 39 39 40 40 40 40 40 40 41 41 41 41 41 41 42 43 43 43 44 44 44 44 45 45 46 46
UFC/g
Semaine
HKZ
Conclusion
Ces analyses ont permis de démontrer que de manière générale, la qualité microbiologique des aliments pour animaux mis dans le commerce en Suisse peut être qualifiée de bonne à très bonne.
Il y a cependant toujours des cas d'exception, qui peuvent toutefois être évités grâce à un suivi régulier par les fabricants d'aliments.
14 avril 2011
Agroscope Liebefeld-Posieux Michel Geinoz
Responsable sécurité des aliments pour animaux
