JANVIER ACTIONS NOUVEAU: PLUS LONGUES - 58 CM. NOUVEAU La Pinsa precotta 18x58 cm NOUVEAU

(1)

www.bolaysa.ch 022 367 25 50 commande@bolaysa.ch Prix valables du 1er janvier 2022 au 31 janvier 2022

dans la limite des stocks disponibles

JANVIER _ACTIONS

La Pinsa precotta 18x58 cm

Italie

5.35/pce Art. 1310, carton de 12x450 gr

58 cm 18 cm

NOUVEAU

Pizza Nuvola precotta 18x58 cm

Italie

5.50/pceArt. 1309, carton de 12x430 gr

58 cm 18 cm

NOUVEAU

NOUVEAU: PLUS LONGUES - 58 CM

(2)

2 VOLAILLE

ACTIONS JANVIER 2022

VOLAILLE

Aiguillettes de poulet crousty (env.

35-40 gr)

France

13.90/kg

Art. 5114, 5 kg

Filets de poulet nature IQF 140-160 gr

France

13.20/kg

Art. 5141, 6 kg (changement de conditonnement possible)

Chicken Burger Crunchy (90 gr)

Suisse

13.50/kg

Art. 5262, 5x1 kg (env. 55 pièces/

carton)

Rösti Snack Fondue

Suisse

34.80/ct

Art. 3906, carton de 110x22 gr

Rösti Tartelettes au Fromage

Suisse

34.85/ct

Art. 3910, carton de 24 pces de 90 gr

(3)

3 BUNS

Buns nature BIO (75 gr) 11 cm

0.72/pce

Art. 7072, carton de 30 pces de 75 gr pré coupés

11 cm

Buns SANS GLUTEN 9,3 cm

1.55/pce

Art. 8769, carton de 20 pces de 80 gr non coupés

9,3 cm

Burger soft (buns brioché au sésame) 9,5 cm

0.75/pce

Art. 7084, carton de 80 pces de 60 gr non coupés

9,5 cm

Buns brioché 12 cm

0.85/pce

12 cm

Buns sans sésame 11 cm

0.55/pce

Art. 7075.1, carton de 30 pces de 83 gr pré coupés

11 cm

Buns brioché 9,5 cm

0.75/pce

9,5 cm 5 cm

5,3 cm

(4)

4 PÂTES

Ravioli au Fromage Raclette

9.80/kg

Art. 6012, 2x2 kg

végétarien végétarien

Ravioli à la Viande

8.60/kg

Art. 6001, 2x2 kg

Tortelloni Tricolore aux 3 Fromages

10.51/kg

Art. 6016, 2x2 kg 5 cartons au prix de 4

végétarien végétarien

(5)

5 PÂTES

Pâte à Lasagnes

6.20/kg

Art. 6054, 4x2,5 kg 47,5x28 cm, 4x12 pces

Cappelletti aux Champignons

7.50/kg

Art. 5992.4, 1x10 kg

Penne

4.80/kg

Art. 6151, *4x2,5 kg

*(vente au détail possible)

Nids de Nouilles Soba

6.40/kg

Art. 6700, carton de 5 kg

végétarien

(6)

6 POISSON

Filets de Limande du Nord meunière 120-140 gr

Limanda aspera, pêché au chalut en Océan Pacifique Nord-Est, (FAO 67)

13.95/kg

Art. 4206, 5 kg

Dos de Colin d’Alaska 135-155 gr

Theragra chalcogramma, pêché au chalut en Pacifique Nord Ouest et Nord Est FAO 61 et 67, PC, MSC

8.80/kg

Art. 4200, 1x5 kg

Dos de Cabillaud 140-160 gr

Gadus Morua pêché au chalut en FAO 27 et 21, MSC

14.90/kg

Art. 4223, 5 kg

Pavé de Hoki pané (100 gr)

Macruronus magellanus ou macruronus novaezelandiae pêché au chalut en FAO 81, 87 ou 41, MSC

9.20/kg

Art. 4371, 2x3 kg

Issu de pêche durable

(7)

7 ACTIONS POISSON

Crevettes Cocktail 200/300

Pandalus borealis, pêché au chalut en FAO 21 (Norvège), MSC

13.90/kg

Art. 4611, carton de *4x2,5 kg

*(vente au détail possible)

Poisson au four à la Bordelaise 200 gr

Theragra chalcogramma, pêché au chalut en FAO 61 et 67, Pacifique Nord-Est et Nord-Ouest, MSC

1.55/pce

Sticks panés de Colin (30 gr)

Theragra chalcogramma pêché au chalut en FAO 61 et 67, MSC

6.70/kg

Art. 4400, carton de 6 kg (200x30 gr)

Filet de dorade sébaste 120-180 gr

Sebastes marinus, pêché au chalut, MSC, pauvre en arêtes, pauvre en arête, PN

11.65/kg

*(vente au kg possible)

Issu de pêche durable

(8)

8 PIZZAS

Fond de Pizza rectangulaire, Gastro

Italie

5.25/pce

Art. 1341.1, 20 pizzas de 450 gr

Cuire pendant 3 minutes au four réfractaire à 300/320 °C ; ou 5 minutes au four préchauffé à 250°C.

Fond de Pizza, platinum, 200 gr

Italie

2.05/pce

Art. 9095, 20 pizzas de 200 gr

les plus de nos fonds de pizzas:

- levure naturelle ou levain auto-produit, levée lente 24/48 heures qui garantissent un produit léger et facile à digérer.

- farine complètes remoulues sur pierre non reconstituées (type 0 et 1) et blés anciens italiens.

- pâte étirées à la main et produite artisalement en Italie.

30 cm

50 cm 30 cm

(9)

9 PIZZAS

- 75% d’hydratation - 30 heures de levage

- pré cuite directement sur une pierre refractaire (+400°C) et surgelée (-40°C)

Four à pierre: laisser dégeler 20 min, cuisson à 330-350°C. Assaisonner le produit avec de la sauce tomate, cuisson directement sur la pierre 2-3 min. Tourner la pinsa en cours de cuisson. Retirer la pinsa pour y ajouter la mozzarella et laisser cuire encore env. 1-2 min. Four électrique: laisser dégeler 20 min. puis cuisson à 250 °C.

- usage professionel

- pauvre en acides gras saturés - végétarien et vegan

- sans conservateurs ni additifs

La pinsa est considérée comme l’ancêtre de la pizza, plus légère grâce à un mélange de farines de blé, riz et soja et plus digeste grâce à son long temps de levage.

Pizza Nuvola precotta 18x28 cm

Italie

2.50/pce Art. 1304, carton de 24x200 gr Pizza Nuvola precotta 18x58 cm

Italie

La véritable PINSA La véritable PIZZA

28 cm

58 cm

28 cm

58 cm

18 cm

18 cm NOUVEAU

NOUVEAU

Suggestion de présentation

(10)

10 ACTIONS

ACTIONS JANVIER 2022ACTIONS JANVIER 2022

Pasteis de Nata Cru

0.60/pce

Laisser décongeler 30-45 minutes à température ambiante, puis cuisson 8-10 min à 250°C.

8,5 cm haut 4,5 bas

2 cm

Day & Night Chocolate Pie (90 gr)

1.40/pce

Laisser dégeler 9 heures en froid positif.

Donuts fourrés Chocolat & Noisettes (69 gr)

0.85/pce

Laisser dégeler.

5 cm

Muffins Myrtille (40 gr)

0.62/pce

Laisser dégeler, emballés individuellement.

5,5 cm 26 cm

(11)

11 ACTIONS

Pâton CRU Cookie nature aux pépites de Chocolat (75 gr)

0.65/pce

Art. 7785, carton de 50 pièces de 75 gr.

Sur une grille, placer une feuille de papier cuisson ou une cartonnette de cuisson. Disposer les pâtons encore congelés en les espaçant de 5 à 6 cm. Enfourner les pâtons et les cuire pendant 20 minutes à env. 160°C.

Laisser refroidir les cookies 15 à 20 minutes avant dégustation.

env. 8-9 cm

Pâton CRU Cookie cacao aux pépites de Chocolat (75 gr)

0.69/pce

Art. 7786, carton de 50 pièces de 75 gr.

Sur une grille, placer une feuille de papier cuisson ou une cartonnette de cuisson. Disposer les pâtons encore congelés en les espaçant de 5 à 6 cm. Enfourner les pâtons et les cuire pendant 20 minutes à env.

160°C.

Cronut nature sucré

0.85/pce

Cronut au chocolat

0.95/pce

(12)

12 DESSERTS

Cheesecake New Yorkais

1.80/port.

Art. 8372, carton de 2 cake de 14 por- tions de 107 gr chacun (28x107 gr/carton)

Demi Cadre Pommes Tatin

50.00/pce

Art. 9585, carton 1 pce de 3 kg

Décongeler 12 h en chambre froide positive (+4°C).

Un produit aux multiples utilisations : café gourmand, dessert à l’as- siette avec la portion et le format souhaité (rectangle, carré, triangle) ou bien encore gâteau d’anniversaire.

Pomme-tatin, une saveur plébiscitée !

Un décor qui peut être personnalisé comme vous le souhaitez : écriture, fruits frais,...

36 cm 27,5 cm

3,5 cm

Tarte au Flan 26 cm

1.30/part

Art. 9532, carton 4 tartes coupées en 10 parts de 180 gr chacune (40x180 gr/carton)

Décongeler à 4°C 12 heures minimum.

26 cm

(13)

13 DESSERTS

Mini Baba au Rhum (env. 15 gr)

0.63/pce

Cubes de Papayes (env. 2x2-3 cm)

8.00/kg

Art. 2159, carton de 5x1 kg

4,5 cm

3 cm haut 2,5 cm bas

(14)

14 BOULANGERIE

Maxi Pain au Chocolat (150 gr)

1.30/pce

Cuisson (air pulsé): env. 20 min à 175°C.

15 cm

Fond brisé aux graines, cru

0.90/pce

Art. 9096, 64 pièces de 65 gr

Pas de décongélation nécessaire avant cuisson. Possi- bilité de garnir avec l’appareil de votre choix avant ou après cuisson.

ARRET DE L’ARTICLE 13,8 cm

déstockage

Bagels Rustique aux graines (75 gr) 11 cm

0.65/pce

11 cm

(15)

15 BOULANGERIE

Déjeunette soft, précuite

0.99/pce

Art. 8709.1, 50 pièces de 140 gr

Un pain à la croute croustillante et la mie moelleuse.

Cuisson (four à air pulsé): 8 min. à 210°C.

Aux graines de lin et sésame.

25 cm

Demi-baguette Célestine

0.75/pce

Art. 8703, 60 pièces de 140 gr

Laisser dégeler 30 min. à température ambiante, cuisson 8-10 min. à 200-210°C.

24 cm

Croissants Multi-grains

0.75/pce

Laisser décongeler 20-30 min. à température ambiante, cuisson 18-20 min. à 170-180°C.

Spanakopita (feuilletés épinards/

féta) (25 gr)

0.47/pce

Au four: préchauffer votre four à 210°C, déposer les feuil- letés encore surgelés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner à mi-hauteur. Laisser cuire 12 à 15 minutes environ. Retourner les feuilletés en milieu de cuisson.

(16)

16

(17)

17 VÉGÉTARIEN

Garden Gourmet Emincé grillé végétarien

19.80/kg

Art. 5364, carton de 7,5 kg

Garden Gourmet Emincé Veggie

20.70/kg

Garden Gourmet Burger Lentilles et Carottes

19.35/kg

Garden Gourmet Nuggets végétariens (20 gr) 20.70/kg

Garden Gourmet Falafels à la Betterave (env. 21 gr/pce)

17.10/kg

Garden Gourmet Haché Veggie

19.35/kg

(18)

18 VÉGÉTARIEN

Green Mountain Burger (env. 120 gr)

Fabriqué en Suisse avec un max. d’ingrédients suisses et des pays frontaliers.

22.40/kg

Art. 7830.1, carton de 2x1,44 kg (env. 24 pces de 120 gr)

Burger végétalien à base de protéines de pois et de froment. Les faire frire à la poêle ou au grill.

196 kcal / 815 kj / Protéines 14 / Matières grasses 12 / dont AG sat. 7.3 / HC 5.2 / dont sucres 1 / Sel 0.93 / Fibres 5.6

Palet végétarien Maraîcher 80 gr

UE

13.55/kg

Art. 5343, carton de 50 pces de 80

gr

Palet à base de légumes et de froment.

7 cm

162 kcal / 679 kj / Protéines 13 / Matières grasses 6.4 / dont AG sat. 0.8 / HC 12 / dont sucres 3.3 / Sel 0.75 / Fibres 2.1

(19)

19 VÉGÉTARIEN

Quorn émincé

18.50/kg

Art. 5300, carton de 5x1kg

A la poêle, 6-9 min à feu moyen dans un peu d’huile.

Utiliser dans les 4 jours après ouverture.

Falafels aux Epinards (12 gr)

Fabriqué en Suisse avec des ingrédients suisses (sauf les pois chiches de Turquie)

16.90/kg

Art. 7261, carton de *6x1kg

Végétalien et sans gluten, c’est une boulette d’épinard et de pois chiches frite assaisonnée d’herbes et d’épices.

Après décongélation: 7 minutes au four (200°C) ou 3-4 min à la poêle.

Saucisse à rôtir végétarienne (100 gr)

16.85/kg

Saucisse à base de blanc d’oeuf, tofu et protéines de blé.

Frire le hachis dans un peu d’huile chaude pendant environ 6 minutes.

214 kcal / 891 kj / Protéines 15 / Matières grasses 13 / dont AG sat. 1.1 / HC 8.2 / dont sucres 1.1 / Sel 1.4 / Fibres 1.9

97 kcal / 406 kj / Protéines 14 / Matières grasses 2.5 / dont AG sat. 1.1 / HC 1.2 / dont sucres 0.8 / Sel 0.6 / Fibres 6.9

254 kcal / 1080 kj / Protéines 7 / Matières grasses 14 / dont AG sat. 0.8 / HC 25 / dont sucres 0.9 / Sel 1.3 / Fibres 5.6

Boulettes végétaliennes (20 gr)

15.00/kg

Boulettes véganes à base de protéines de soja et de froment, pré-frit, bien cuit, congelé, destiné à être consommé cuit.

205 kcal / 860 kj / Protéines 23 / Matières grasses 9 / dont AG sat. 0.6 / HC 4.5 / dont sucres 2.5 / Sel 1.7 / Fibres 6.6

(20)

20 LÉGUMES

Thaï-Mix mélange de légumes

Suisse, Europe, Chine, Inde

6.65/kg

Art. 1583, 2x2,5 kg

Haricots en morceaux, poivrons en lanières, pois cro- quants, mini épis de maïs, pousses de bambon, germes de haricots mungo.

Carottes jaunes en rondelles

Suisse Garantie

3.45/kg

Art. 1523, 2x2,5 kg

Asia-Mix mélange de légumes

Suisse, Chine, Europe

6.20/kg

Art. 1584, 2x2,5 kg

Carottes en batonnets, poivrons en lanières, brocoli fleurs, oreilles de juda, pousses de bam- bou.

NOUVEAU

(21)

21 LÉGUMES

Velouté de Patates douces coco et curry

Suisse Garantie

5.00/kg

Art. 19001, 2x2,5 kg

Wok-Mix balance mélange de légumes

Suisse Garantie

5.35/kg

Art. 1581.1, 2x2,5 kg

Carottes rouges, carottes jaunes, broccoli, chou chinois, pak choï.

Cubes de Panais

Europe

3.80/kg

Art. 1587, 10 kg

Cubes de Patates douces coupe irrégulière

Espagne, Portugal

4.90/kg

Art. 1589, 4x2,5 kg NOUVEAU