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ua- Rédaction 120,
rue de Bercy - Télédoc 797 75572ParisCedex12 Tél.:0153185268 Fax:01 53 18 52 72 http://www.annales.org
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PierreCouveinhes, rédacteur en chef GérardComby, secrétaire général de la sérieRéalitésIndustrielles"
Martine Huet, assistante de la rédaction MarcelCharbonnier, lecteur Comitéde rédaction de la série Réalitésindustrielles:
MichelMatheu, président, PierreAmouyel, GrégoirePostel-Vinay, ClaudeTrink, PierreCouveinhes 10-
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Maquetteconçuepar TribordAmure Iconographe
Christinede Coninck
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CLAM!Fabrication:AGPA Editions 4, rueCamélinat 42000Saint-Étienne Tél. : 04 77 43 26 70 Fax:0477418504 e-mail: agpaedit@yahoo.com Abonnements
et ventes
EditionsESKA
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SergeKebabtchieff EditionsESKASA aucapitalde40 000€
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Un bulletin d'abonnement est encarté dansce numéro entre les pages 17 et 18.
Venleaunuméroparcorrespondance el disponibledansles librairies suivantes:
PressesUniversitairesde France- PARIS;
Guillaume- ROUEN; Petit- LIMOGES;
Marque-page- LECREUSOT;
Privai,Rive-gauche- PERPIGNAN;
TransparenceGinestet- ALBI;
Forum- RENNES;
Mollat,Italique- BORDEAUX.
Publicité ]..(, Michalon directeurde la publicité EspaceConseil et Communication 44-46,boulevardG. Clemenceau 'B200Mantes-la-Jolie Tél.:01303393 57 Fax:01 3033 93 58 Table
des annonceurs
InnalesdesMines:2' - 3' - 4' de couverture Illustrationde couverture:
Boulier,détail.
Photo0 ARTPARTNER/ANDIAFR
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L'OUTILLAGE MENTAL DES ACTEURS DE L'ÉCONOMIE
1 Éditorial
Pierre Couveinhes
5 Introduction
jean-Claude Daumas, Gérard Gayot, Philippe Minard et Didier Terrier
7 Avant-propos: Pour un rapprochement entre chercheurs en gestion et histo- riens de l'économie
Claude Riveline
Des
>catégories aux pratiques
10 L'outillage mental des changeurs, en France, à la fin du Moyen Age Yves Coativy
19 À chacun, sa vision des affaires. Marchands de la mer et de l'intérieur (Bretagne-Castille-Andalousie, XVIesiècle)
jean-Philippe Priotti
29 L'orfèvrerie-joaillerie et l'estimation de la valeur des bijoux dans le Saint- Empire romain germanique du début du xvne siècle: l'affirmation et l'organi- sation d'une spécialisation marchande
Vincent Demont
Les représentations de l'ordre économique
35 Nahrung, corporations et marché en Allemagne aux XVII"et XVIIIesiècles:
débats et renouvellements historiographiques Guillaume Garner
41 Commerce réel et commerce pensé en Bretagne, à la fin du XVIIIeet au début du XIXesiècle: contribution à l'histoire des mentalités négociantes (Nantes, Lorient, Brest, Morlaix et Saint-Malo, 1789-1817)
Karine Audran
FÉVRIER 2009 - 23,00 " "
R E A L 1 T E S ISSN 1148-7941
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