Plan de biosécurité en élevage de porcs

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Plan de biosécurité en élevage de porcs

Chaque détenteur est responsable de la mise en application du plan de biosécurité qu’il a défini après une analyse des risques. Ce document permet d’établir le plan de biosécurité de l’élevage et une analyse de risque proposée sous forme d’une gille d‘audit.

Le plan de biosécurité doit contenir a minima les éléments ci‐dessous (Annexe I de l’arrêté du 16 octobre 2018 relatif aux mesures de biosécurité applicables dans les exploitations de suidés).

1. Le plan de circulation incluant la délimitation des 3 zones : publique, professionnelle et d’élevage et des aires de stationnement et les sens de circulation.

2. Le plan de gestion des flux (circuits entrants et sortants des animaux, des personnes, du matériel, des intrants, des cadavres, des produits et des sous‐produits animaux).

3. La liste tenue à jour des fournisseurs régulier de l’exploitation : aliment, reproducteurs, porcelets, semence, matériel avec leur fréquence de livraison

4. La liste tenue à jour des personnes travaillant dans l’exploitation et des intervenants réguliers en précisant leurs fonctions.

5. Le nom des vétérinaires (ou cabinets vétérinaires traitants et sanitaires)

6. Le plan de nettoyage‐désinfection pour les différents secteurs de la zone d’élevage comprenant les protocoles, les produits désinfectants ainsi que les fréquences de nettoyage et de désinfection.

7. Le plan de gestion des sous‐produits animaux et les mesures spécifiques de biosécurité prises par le personnel chargé de la manipulation des cadavres au sein de l’exploitation

8. Le plan de lutte contre les nuisibles

9. Le plan de protection vis‐à‐vis des sangliers pour les exploitations avec passage extérieur entre les bâtiments, ou en bâtiment semi ouvert ou plein‐air

10. Le cahier d’émargement avec l’ensemble des intervenants extérieurs indiquant date et objet de l’intervention.

11. La traçabilité des flux d’animaux à l’intérieur de l’exploitation (déclarations de mise en place, enregistrements de l’origine et de la destination).

12. Le nom du référent en charge de la biosécurité et les attestations de formation à la biosécurité aux bonnes pratiques d’hygiène (attestations de suivi). Délai application

13. Le plan de biosécurité signé par l'ensemble des personnels permanents et temporaires

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Grille d’analyse des risques

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Source GDS Ardèche – version 1 du 30/08/2019

PLAN DE BIOSECURITE EN ELEVAGE DE

^SUIDES

 Ces documents sont issus de ceux réalisés par la GDS de l’Ardèche

Date de création : ………

Date de dernière mise à jour : ………

COORDONNEES DE L’ELEVEUR ET CARACTERISTIQUES DE L’ELEVAGE

NOM / RAISON SOCIALE : ……….

ADRESSE : ……….

CP : ……… COMMUNE : ……….

Tél. FIXE : ……….

Tél. MOBILE : ………

Adresse MEL : ………..

Numéro de Détenteur : FR_______________________________

Numéro d’Exploitation (EDE) FR+ 8 chiffres : FR_________________

Indicatif de marquage (frappe à porcs) FR+5 caractères : FR______________

SYSTEME D’ELEVAGE : (entourer le bon système)

Hors-sol (sur caillebotis en bâtiment) OU en bâtiment sur litière bio-maîtrisée OU Plein air OU Autre TYPE DE PRODUCTION : (entourer le type)

Naisseur OU Post-sevreur OU Engraisseur OU Naisseur-Post-sevreur OU Naisseur-Engraisseur OU Post-sevreur-Engraisseur OU Autre (préciser) :

Nombre de reproducteurs mâles : ___________

Nombre de reproducteurs femelles : _________

Nombre de places de post-sevrage et/ou d’engraissement : _____________

Nombre de sites d’élevages (lieux différents et éloignés où sont élevés les suidés) : __________

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Source GDS

Ardèche

– version du 30/08/2019

PLAN DE BIOSECURITE DE L’ELEVAGE : ……….

1. PLAN DE L’EXPLOITATION ET DE CIRCULATION DES SUIDES Et de l’endroit (ou des endroits) où sont élevés et détenus les SUIDES

Et les zones de stationnement des véhicules

Bien délimiter et repérer les trois (3) zones : publique, professionnelle et d’élevage. Prendre un plan sur Géoportail, site de la PAC, etc.

ET délimiter ces zones (entourer/encadrer) : choisir une couleur différente pour chacune des 3 zones La Zone d’Elevage (ZE)

La Zone Professionnelle (ZP)

La zone Publique (Etant précisé que ce qui ne fait partie ni de la ZE ni de la ZP fait partie de fait de la zone publique

Ensuite : indiquer les sens de circulation des animaux à l’intérieur de chaque zone et d’une zone à l’autre.

Là aussi, utiliser des couleurs différentes pour chaque sens de circulation.

Voir les exemples ci-après.

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Source GDS

Ardèche

– version du 30/08/2019 Exemple d’élevage en bâtiment ci-dessous issu du module de formation (pour le détail voir le module)

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Source GDS

Ardèche

– version du 30/08/2019

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Source GDS Ardèche – version du 30/08/2019 PLAN DE BIOSECURITE DE L’ELEVAGE : ……….

2. LISTE DES FOURNISSEURS REGULIERS DE :

 Aliments*

 Reproducteurs*

 Porcelets*

 Semence (pour ceux qui font de l’insémination en élevage naisseur)*

 Matériels (barrières, mangeoires, cases de logement, etc.)

 Gaz

 Litière*

 …

* La traçabilité de ces éléments doit déjà être enregistrée dans le registre d’élevage, avec notamment la composition en ce qui concerne les aliments

ET fréquence des livraisons (l’idéal : tenir un tableau de toutes les livraisons par tous les fournisseurs avec la date de livraison, le nom du fournisseur, le détail de ce qui a été livré).

Les bons de livraison, qui sont à conserver 5 ans dans le registre d’élevage, peuvent être classés avec. Fréquence

ou Date de livraison

Nom du fournisseur Détail de la livraison (si

livraisons irrégulières) Référence Bon Livraison (si

livraisons irrégulières)

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Source GDS Ardèche – version du 30/08/2019

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Source GDS Ardèche – version du 30/08/2019 PLAN DE BIOSECURITE DE L’ELEVAGE : ……….

3. LISTE DES PERSONNES TRAVAILLANT DANS L’EXPLOITATION ET DES INTERVENANTS REGULIERS avec la fonction de chacun :

LISTE DU PERSONNEL (personnes qui travaillent sur l’exploitation)

Nom et prénom Date d’entrée en fonction sur

l’exploitation Poste occupé sur l’exploitation Date sortie De

LISTE DES INTERVENANTS REGULIERS

Nom et prénom Organisme société Ou

Fonction (vétérinaire, technicien, etc.)

Coordonnées Téléphone

Mél

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Source GDS Ardèche – version du 30/08/2019 PLAN DE BIOSECURITE DE L’ELEVAGE : ……….

**4. NOM DES VETERINAIRES intervenant dans l’élevage* :**

- VETERINAIRE(S) SANITAIRE(S) (vétérinaire ou structure vétérinaire désigné(e) pour effectuer les opérations de prophylaxies obligatoires).

- VETERINAIRE(S) TRAITANT(S) (celui ou ceux qui fait/font les soins aux animaux)

Les deux peuvent être la même personne ou issus de la même structure. Il peut aussi y avoir plusieurs vétérinaires traitants

COORDONNEES DU VETERINAIRE OU DE LA STRUCTURE VETERINAIRE CHOISI(E) COMME VETERINAIRE SANITAIRE

Nom et prénom : _________________________________________________________________________

Raison sociale : __________________________________________________________________________

N° d’ordre : ____________________

Adresse : ___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________

Code postal : ______________ Commune : _______________________________________________________

Adresse électronique : _________________________________

Téléphone fixe : ______________________________________

Téléphone mobile : ____________________________________

Télécopie : ___________________________________________

********************************************************************

COORDONNEES DU OU DES VETERINAIRE(S) TRAITANT(S) (si différent du vétérinaire sanitaire) Nom et prénom : _________________________________________________________________________

Raison sociale : __________________________________________________________________________

N° d’ordre : ____________________

Adresse : ___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________

Téléphone fixe : ______________________________________

Télécopie : ___________________________________________

********************************************************************

Raison sociale : __________________________________________________________________________

N° d’ordre : ____________________

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Source GDS Ardèche – version du 30/08/2019

Adresse : ___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________

Téléphone fixe : ______________________________________

Télécopie : ___________________________________________

********************************************************************

Raison sociale : __________________________________________________________________________

N° d’ordre : ____________________

Adresse : ___________________________________________________________________________________

___________________________________________________________________________________________

Téléphone fixe : ______________________________________

Télécopie : ___________________________________________

* Ces renseignements doivent déjà faire partie du registre d’élevage

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Source GDS Ardèche – version du 30/08/2019 PLAN DE BIOSECURITE DE L’ELEVAGE : ……….

5. PLAN DE GESTION DES FLUX : TOUT CE QUI ENTRE ET TOUT CE QUI SORT de l’élevage : C’est le plan de l’exploitation (point numéro 1) AVEC tous les autres circuits matérialisés dessus : QUI : toutes les personnes qui se déplacent, entrent/sortent de l’exploitation

Les fournisseurs/acheteurs,

Les intervenants (personnel, vétérinaire, technicien) Autres personnes : visiteurs, clients.

QUOI : tout ce qui entre et qui sort de l’exploitation

Les animaux (reproducteurs, porcelets, porcs charcutiers, réformes).

Les intrants : aliments, paille, matériel, etc.

Les sous-produits animaux (semences, ovocytes, cadavres).

COMMENT : les sens de circulation (voir exemple) Point de départ, point d’arrivée,

Choisir une couleur différente pour chaque circuit différent.

Indiquer le sens de circulation dans les 3 zones et entre les 3 zones : La Zone d’Elevage

La Zone Professionnelle La Zone Publique

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Source GDS Ardèche – version du 30/08/2019

Exemple d’élevage en bâtiment ci-dessous où il faut rajouter les autres circuits (pour le détail voir le

diaporama)

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Source GDS Ardèche – version du 30/08/2019

Exemple d’élevage plein-air issu du module de formation (pour le détail, voir le diaporama)

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Source GDS Ardèche – version 30/08/2019 PLAN DE BIOSECURITE DE L’ELEVAGE : ……….

6. LE PLAN DE NETTOYAGE ET DE DESINFECTION DE LA ZONE D’ELEVAGE :



Décrire les protocoles (comment je pratique).



Indiquer les produits désinfectants utilisés.



Noter les fréquences de nettoyage et de désinfection.

Exemple de noms de produits désinfectants ci-après.

Fréquenc ou Date l’intervention de

ZONE

concernée PROTOCOLE PRODUIT(S) UTILISE(S)

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Source GDS Ardèche – version 30/08/2019

PLAN DE BIOSECURITE DE L’ELEVAGE : ……….

7. LE PLAN DE GESTION DES SOUS-PRODUITS ANIMAUX :

Que sont les sous-produits animaux ?

Les cadavres entiers ou parties d’animaux, les produits d’origine animale ou autres produits obtenus à partir d’animaux qui ne sont pas destinés à la consommation humaine, y compris les ovocytes, les embryons et le sperme.

Le plus important que chaque détenteur de suidés a à gérer à un moment où à un autre : ce sont les cadavres d’animaux.

ATTENTION : ce point est capital dans tout élevage.

Bien matérialiser l’emplacement du (des) bac(s) d’équarrissage sur le plan, l’emplacement doit être accessible et sur un sol stabilisé ET facile à nettoyer.

Coordonnées de l’équarisseur :

Les bons d’enlèvement de cadavres, qui sont à conserver 5 ans dans le registre d’identification intégré au registre d’élevage, peuvent être classés avec.

Date d’enlèvement

de cadavre ou lot de cadavres

Animaux concernés (catégories) Nombre et/ou identification des cadavres

Référence Bon d’enlèvement

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Source GDS Ardèche – version 30/08/2019 14. MESURES DE BIOSECURITE POUR LE PERSONNEL MANIPULANT DES

CADAVRES :

- Utilisation d’un matériel spécifique pour manipuler les cadavres

- Sortie au moins quotidienne des cadavres par le quai d’embarquement

- Tenue, gants (jetables) et bottes (ou sur-bottes) spécifiques à l’aire d’équarrissage pour convoyer les cadavres jusqu’à l’aire d’équarrissage

- Aire d’équarrissage bétonnée ou stabilisée, désinfectable et signalisée en zone publique - Mise sous cloche des cadavres de grande taille

- Mise en bac étanche spécifique (réfrigéré) pour les cadavres de petite taille (voire dans un congélateur spécifique si plus de 4 jours sont prévus entre la mort et le ramassage)

- Nettoyage et désinfection du matériel de convoyage des cadavres jusqu’à l’aire d’équarrissage - Nettoyage et désinfection des bottes

- Lavage des mains

- Si retour en zone d’élevage, passage obligatoire par le sas sanitaire impliquant un changement de tenue

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Source GDS Ardèche – version 30/08/2019

PLAN DE BIOSECURITE DE L’ELEVAGE : ……….

8. LE PLAN DE LUTTE CONTRE LES NUISIBLES :

 Les insectes (mouches et autres).

 Les rongeurs (souris, rats).

Désinsectisations :

Exemple de noms de produits désinsectisant ci-après.

Date l’intervention de

ZONE

concernée PROTOCOLE PRODUIT(S) UTILISE(S)

Protocole de dératisation :

Si vous avez un contrat avec un prestataire extérieur le joindre à votre plan de biosécurité.

Plan sommaire de l’élevage :

Endroit où sont déposés les appâts, produits utilisés, rythme de visite/nettoyage des lieux où sont les appâts, etc.

Date Lieu d’appâtage concerné Qu’est ce qui a été fait ? PRODUIT(S) UTILISE(S)

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Source GDS Ardèche – version 30/08/2019 PLAN DE BIOSECURITE DE L’ELEVAGE : ……….

9. PLAN DE PROTECTION VIS-A-VIS DES SUIDES SAUVAGES obligatoire pour les exploitations :



En bâtiment AVEC passage extérieur entre les bâtiments



En bâtiment semi ouvert



En plein air partiel ou total

Délai jusqu’au 01/01/2021 pour :

• Mettre en place un système de protection des élevages empêchant tout contact avec des sangliers sauvages (autour de la zone d’élevage)

Attention ! Lorsque l’élevage se situe en zone réglementée pour un danger sanitaire cette

mesure est d’application immédiate. Il en est de même pour la mise en place d’un système de protection autour de la zone professionnelle visant à empêcher l’intrusion de sangliers sauvages

 Voir annexe : instruction technique DGAL/SDSPA/2019-389 du 15/05/2019 concernant les clôtures

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Source GDS Ardèche – version 30/08/2019 PLAN DE BIOSECURITE DE L’ELEVAGE : ……….

10. NOM DU REFERENT EN CHARGE DE LA BIOSECURITE DANS L’ELEVAGE : Joindre l’attestation de formation.

NOM et PRENOM : _______________________________________________________

Adresse : _______________________________________________________________

_______________________________________________________________________

Coordonnées :

Téléphone fixe : ____________________________

Téléphone mobile : __________________________

Adresse mél : _______________________________

Poste occupé sur l’exploitation : ______________________________________________

________________________________________________________________________

Noter la formation initiale, et s’il y a lieu les autres formations en lien avec (remises à niveau/actualisation des connaissances).

Date

Formation Lieu Intervenant Contenu de la formation Date de

mise en

application

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Source GDS Ardèche – version 30/07/2019 PLAN DE BIOSECURITE DE L’ELEVAGE : ……….

11. LE PLAN DE BIOSECURITE SIGNE PAR L’ENSEMBLE DU PERSONNEL : PERSONNEL PERMANENT ET TEMPORAIRE :

Date de rédaction du plan de biosécurité : ________________

Date de la dernière révision : _______________

Date de première mise en application

(date de début de mise en œuvre)

: _________________

La personne référente en biosécurité sur l’exploitation détentrice de suidés a la

responsabilité de former les autres personnes qui interviennent sur ladite exploitation, même les intervenants temporaires (remplaçant, stagiaire).

Liste des personnes et dates de présentation du plan biosécurité de l’élevage

NOM et PRENOM POSTE occupé sur l’exploitation

Personnel Permanent Temporaireou

Date de présentation

du plan de biosécurité de

l’élevage et formation à son utilisation

SIGNATURE de la personne et du

référent

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Source GDS Ardèche – version 30/08/2019 PLAN DE BIOSECURITE DE L’ELEVAGE : ……….

12. CAHIER D’EMARGEMENT DES INTERVENANTS EXTERIEURS :

Toute personne extérieure à l’exploitation accédant à une zone d’élevage en passant par le sas sanitaire doit renseigner le cahier d’émargement à chaque passage

Les intervenants extérieurs sont :

Les vétérinaires, les techniciens, autres.

Dates, noms, objet et signature de l’intervenant extérieur

Date et heure

d’entrée Date et heure de sortie

NOM et PRENOM

de l’intervenant Fonction Motif de l’intervention SIGNATURE

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Source GDS Ardèche – version 30/08/2019 PLAN DE BIOSECURITE DE L’ELEVAGE : ……….

13. TRACABILITE DES FLUX DE SUIDES A L’INTERIEUR DE L’EXPLOITATION : Il s’agit de tracer les déplacements de suidés sur le site d’élevage :

 Catégorie d’animaux (truies gestantes, porcelets, porcs charcutiers, verrats, truies sevrés, etc.)

 La raison du déplacement (mise en quarantaine, préparation à la mise-bas, préparation au sevrage, animal malade, etc.).

 La date du déplacement

 Le lieu du déplacement (changement de bâtiment, de parc, de site, etc.).

Détails des déplacements de suidés

Date déplacementdu

Catégorie de suidés

(identification, nombre) Motif du déplacement Origine et destination du déplacement (en lien avec

le plan d’élevage)

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Source GDS Ardèche – version 30/08/2019

Date déplacementdu

Catégorie de suidés

(identification, nombre) Motif du déplacement Origine et destination du déplacement (en lien avec

le plan d’élevage)

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Arrêté du 16 octobre 2018 relatif aux mesures de biosécurité applicables dans les exploitations détenant des suidés dans le cadre de la prévention de la peste porcine africaine et des autres dangers sanitaires

règlementaires.

ANNEXE N° 1

CONTENU MINIMAL DU PLAN DE BIOSECURITE

Chaque détenteur est responsable de la mise en application du plan de biosécurité qu’il a défini et qui contient à minima les éléments ci-dessous :

1. Le plan de circulation incluant la délimitation des 3 zones : publique, professionnelle et d’élevage et des aires de stationnement et les sens de circulation.

2. La liste tenue à jour des fournisseurs réguliers de l’exploitation : aliments, reproducteurs, porcelets, semence, matériel, etc. avec leur fréquence de livraison.

3. La liste tenue à jour des personnes travaillant dans l’exploitation et des intervenants réguliers en précisant leurs fonctions.

4. Le nom des vétérinaires (ou cabinets vétérinaires traitants et sanitaires).

5. Le plan de gestion des flux (circuits entrants et sortants des animaux, des personnes, du matériel, des intrants, des cadavres, des produits et des sous produits animaux).

6. Le plan de nettoyage-désinfection pour les différents secteurs de la zone d’élevage comprenant mes protocoles, les produits désinfectants ainsi que les fréquences de nettoyage et de désinfection.

7. Le plan de gestion des sous-produits animaux.

8. Le plan de lutte contre les nuisibles.

9. Le plan de protection vis-à-vis des sangliers pour les exploitations avec passage extérieur entre les bâtiments, ou en bâtiment semi ouvert ou plein air.

10. Le nom du référent en charge de la biosécurité et les attestations de formation à la biosécurité aux bonnes pratiques d’hygiène (attestations de suivi). Délai d’application.

11. Le plan de biosécurité signé par l’ensemble des personnels permanents et temporaires.

12. Le cahier d’émargement avec l’ensemble des intervenants extérieurs indiquant date et objet de l’intervention.

13. La traçabilité des flux d’animaux à l’intérieur de l’exploitation (déclarations de mise en place, enregistrements de l’origine et de la destination).

14. Les mesures spécifiques de biosécurité prises par le personnel chargé de la manipulation des cadavres au sein de l’exploitation.

Tous les documents sont conservés pendant cinq (5) ans.