يبعشلا يطارقميدلا يرئازجلا ير مجلا يبعشلا يطارقميدلا يرئازجلا ير مجلا
طس تملا ي عتلا ذ تسأ ةد ش لينل جرخت ةركذم .
دادعإ :
أا فارشإ حت ةذ تس
: يف ش يطخ ن ميإ سيرك ب سينأ قر ب جل
ـ شق نملا ن ــ
ة:
ذ تسأا :
د يم ت ...
نحتمم
ةذ تسأا
: يف ش يطخ ...
.... فرشم
ةذ تسأا
: يمج ةزيزع نب ...
فرشم
يساردلا نسلا /2014
2015
نا ج عفد 2015
يملعلا ثح لاو يلاعلا ميلعتلا ا و تاسأل ايلعلا س دملا ميدقلا قلا (
ئا جلا
ةيعيبطلا و علا سق)
Ministère de l'enseignement Supérieur
et de la recherche Scientifique
ECOLE NORMALE SUPERIEURE Vieux –kouba (ALGER)
Département des sciences Naturelles
سهلفا
لو هما ة ئاق هوصا و لاكشا ة ئاق صخح ا ة هق ...
5
لوأ ءزما :
رهنلا سققا
لوأ بابا :
هصئاصخو لسعلا
-1 لسعلا فيرعت ...
5
-2 لسعلا فينصت ...
5
-2 -1 يتابنلا ردصملا بسح ...
5
-2 -2 ينجلا ةقيرط بسح ...
7
-3 لسعلا ينج و عنص ...
7
-3 -1 لسعلا عنص ...
7
-3 -2 لسعلا ينج ةيفيك ...
8
-4 لسعلا ةيقنتو زرف ...
9
-4 -1 لسعلا زرف ...
9
-4 -2 لسعلا ةيقنت ...
9
-5 لسعلا بيكرت ...
10
-6 لسعلا عونت ىلع دعاست يتلا لماوعلا ...
12
-7 لسعلا عاونأ ...
12
-8 لسعلا صئاصخ ...
12
-8 -1 لسعلل ةيئايميكويزيفلا تافصلا ...
12
-8 -1 -1 ةيئايزيفلا تافصلا ...
12
-8 -1 -1 -1 ةجوزللا ...
12
-8 -1 -1 -2 لسعلل يعونلا نزولا و ةفاث لا ...
13
-8 -1 -1 -3 لسعلا رمخت ...
13
-8 -1 -1 -4 رولبتلا ...
13
-8 -1 -1 -5 ةيوجلا ةبوطرلا صاصتما ىلع ةردقملا ...
13
-8 -1 -1 -6 لسعلا ةبوطر ...
14
-8 -1 -1 -7 لسعلا نول ...
15
-8 -1 -1 -8 ةيئابره لا ةيلقانلا ...
15
-8 -1 -1 -9 راسكنإا لماعم ...
15
-8 -1 -2 ةيئايمي لا تافصلا ...
15
-8 -1 -2 -1 تايركسلا ...
15
-8 -1 -2 -2 ةضومحلاو ينيجورديهلا سأا ...
15
-8 -1 -3 يئاملا ىوتحملا ...
15
- ةيجولويبلا تافصلا ...
16 3-1-8
-9 رئازجلاو ملاعلا يف ةلساعلا تاتابنلا ...
16
-10 لسعلا جاتنإ ...
18
أ - ملاعلا يف ...
18
ب - رئازجلا يف ...
18
-11 شغلا لئاسوو لسعلا شغ ...
19
يلاثا بابا :
عحطا بوبت
-1 علطلا بوبح فيرعت ...
22
-2 علطلا بوبح ةينب ...
22
-2 -1 علطلا بوبح لكش ...
23
-2 -2 علطلا بوبح مجح ...
24
-2 -3 علطلا بوبح نول ...
24
-2 -4 تايماسملا ...
25
-3 علطلا بوبحل يئايمي لا بيكرتلا ...
27
ا ثااثا بابا :
يقعا يف يلااتلا
ةمدقم ...
30
-1 لسعلا ليلحت قرط ...
31
-1 -1 ساوحلاب ليلحتلا ...
31
-1 -2 ةيئايميكويزيفلا ليلحتلا ...
31
-1 -3 يعلطلا ليلحتلا ...
31
-1 -3 -1 لسعلل يعلطلا ليلحتلا نم فدهلا ...
32
-1 -3 -2 يعلطلا ليلحتلا أدبم ...
32
-1 -3 -3 لسعلا يف علطلا بوبح دجاوت ةبسن ريغت ...
33
-1 -3 -4 لسعلا لصأ ديدحت ...
33
-1 -3 -5 يجولونلابوسيليملا قرط ...
33
-1 -3 -6 ةيعجرملا تارضحتسملا لامعتسا ...
33
-1 -3 -7 ررهجملا رابتخإا ...
35
-1 -3 -8 ررهجملا ليلحتلا نم فدهلا ...
35
-1 -3 -9 ررهجملا ليلحتلا لوح ةجيتن ...
36
-1 -4 لسعلا تانوكمو ةيعونل ةيسيئرلا لماوعلا ...
36
يلاثا ءزما :
ةيقيبطلا ةق هها
-1 ةلمعتسملا قرطلاو تاودأا ...
39
-1 -1 تانيعلا رايتخإ ...
39
-1 -2 تانيعلا ظفح طورش ...
39
-1 -3 تانيعلا بحس ةيفيك ...
40
-1 -4 ةيئايمي لا ليلاحتلا ...
40
-1 -4 -1 ءاملا ةبسن سايق ...
40
-1 -4 -2 لسعلل ينيجورديهلا ساا سايق ...
41
-1 -4 -3 ةرحلا ةضومحلا سايق ...
42
-1 -4 -4 لاروفروف ليثيم يسكورديهلاا سايق ...
43
-1 -5 ةيئايزيفلا ليلاحتلا ...
46
-1 -5 -1 ةيئابره لا ةيلقانلا ...
46
-1 -6 ةيسحلا ليلاحتلا ...
47
-1 -6 -1 ةينوللا ةدشلا سايق ...
47
-1 -7 ةيعلطلا ليلاحتلا ...
48
-2 ةشقانملاو جئاتنلا ...
53
-2 -1 ةيئايمي لا ليلاحتلا ...
53
-2 -2 ةيئايزيفلا ليلاحتلا ...
56
-2 -3 ةيسحلا ليلاحتلا ...
56
-2 -4 ةيعلطلا ليلاحتلا ...
56
-3 ةماع ةشقانم ...
59
ة لاخ ...
60
عم ه ا ...
61
قتح ا
روصلاو لاكشأا ةمئاق
: لاكشأا -
لكش :1 لسعلا لصأ لثمي يطيطخت سر .
ش :2 سعم ثم (Miellerie)
ريغص
لكش :3 ططخم حض ي ينبلا قيقدلا رادجل ع ط ت بنلا ة طغملا ا
ر ذبل
ش :4 ع ط ا ح شأ ضع
لكش :5 ع طلا بحل نا لاا جحاا ف تخم
لكش :6 ع طلا بح نا لأ ةر ص .
لكش :7 ع ط بح م سمل ين رتكلإا ر جمل ب ةر ص
لكش :8 ن يرطنق بنل اثاا يثاث ع ط بح ططخم
Cataureaacabiosa بنل قثلا يثاث ىرخأ
Hakeatrifurcatsa .
لكش :9 يس كأا عا نأ دنع ع طلا بح .
روصلا -
ةروص :1
ر سكناا لم عم س يق ز ج ثمت .
ةروص :2
ينيج ردي لا سأا س يق ز ج .
ةروص :3
لا س يق ز ج لسعلا يف عض ي يتلا ي خلا HMF
.
ةروص :4
نيل حملا ريضحت ي يك نيبت carrez I , II)
) .
ةروص :5
ل حملا حيشرت ي يك نيبت .
ةروص :6
نيعلا دها ش ل ر بتخإا يب نأ لثمت .
ةروص :7
في ختلا ي يك (La dilution)
.
ةروص :8
يئ بر كلا ي ق نلا س يق ز ج .
ةروص :9
ز ج Lovibond لسعلا نا لأ ديدحتل معتسملا ين لا ةدشلا ةديازتم صارقأا
.
ةروص :10
سار ل ء ملا ف ضإ عم لمعتسملا يزكرملا درطلا ز ج .
ةروص :11
حي صلا ف سارلا عض .
لوادجلا ةمئاق :
لودج :1
ل (Chataway, 1935) .
ودج :2 سع ا يكرت .
ودج :3 صئ صخ س ع ا ت ن ا
لودج :4 ع طلا بح يكرت
لودج : 5
س ردملا ل سعأا ف تخمل م عم .
لودج :6
ةدح لا رت ي لا قر نيب نر قملا Pfund
لودج :7
س ردملا لسعلا نيع يف ء ملا بسن
لودج :8
س ردملا لسعلا نيعل ينيج ردي لا سأا
لودج :9
س ردملا لسعلا نيعل ةرحلا ض محلا .
لودج :10
لا يقل س ردملا لسعلا نيعل HMF
.
لودج 1
:1 س ردملا لسعلا نيعل يئ بر كلا ي ق نلا يق
لودج :12
س ردملا نيع ل يس يقلا نا لأا ين لا ةدشلا
لودج :13
. س ردملا نيع ل يع طلا لي حتلا جئ تن .
لودج :14
لسعلا بكرمل يمل ع ب ح مسملا ريي عملا .
صخلم :
ةتسل ةيجولونيل ب و ةيئ يميكويزيف ليل حت هذه نتسارد ف نلو نت (
) 06 نم ةذوخأم لسعلا نم نيع
وزو زيت ةقطنم ,
ع ةينجم نيعلا هذه ن ك و ةيكين كيم ةقيرطب 2014
, جئ تنلا نيب دق و
نيب م حوارت ء ملا ةبسن نأ ي ع لصحتملا (
%15 –
%17,4 ) لدعمب 15,83
% سأا ةميق مأ
لا نيجوردي لا نم حوارتت ن كف pH
( – 3,51 ) 4,57
نم ةرحلا ةضومحلا ةميق حوارت و (
17
meq/kg –
meq/kg 35 ةميق و (
نم ن ك HMF (
mg/kg 1,19 –
21,25 mg/kg
) . ةي ق نلا يق
نيب رصحنا ةيئ بر كلا (
190 µs/cm –
293 µs/cm )
. نيعل ةيس قلا ناولأا صخي ميف مأ
نم حوارت ثيح قم غ ربنع و حت ف ربنع ن كف ةسوردملا لسعلا (
– 1,8 1,3 pfund )
مأ
ةيجولونيل بلا ليل حتلا صخي ميف ,
نم ةف تخم ائ عل ع طلا وبح ع وتحت نيعلا نأ ندجوف
ت بنلا . ب حومسملا سيي قملا قب طت ةسوردملا ل سعأا نأ ي ع لصحتملا جئ تنلا لاخ نم حضتا و
ةنيعلا ادع مةديج ةيعون اذ و لا ةبسن ن ك نيا 2
ادج ةيل عHMF .
حيتافملا :
لسعلا , ةيئ يميكويزيف ليل حت ,
جولونيل بوسي يم ,
لسعلا لحن Resumé:
Notre étude porte sur les analyses physicochimiques et palynologique de six échantillons de miel provenant de la région de TiziOuzou et récolté en 2014 d’une manièremécanique.
D’après les résultats obtenus, le taux d’humidité des miels étudiés est compris entre
(17,4%-15%) , l’acidité libre entre (35meq/kg - 17 meq/kg), alors que l’HMF oscille entre (12 mg/kg- 1,19 mg/kg) .
La valeur de conduction électriquevarie entre (293 µs/cm_190 µs/cm) et en dernier lieu la couleur des miels étudiés sont majoritairement des miels foncés avec une valeur variant de 1,3 à 1,8 en unité Pfund.
Enfin, les résultats de l’analyse pollinique révèlent une diversité des plantes visitées et ceux à travers les différentes formes des grains de pollen rencontrés dans les miels étudiés.
Les miels étudiés répondent aux normes pratiquées et sont de bonne qualité.
Mots clés : Miel, analyses physicochimiques, méllisso-palynologie, abeille mellifère.
