C O C K T A I L S Nico de Soto M E N U 1 0

(1)

C O C K T A I L S

Nico de Soto

M E N U 1 0

(2)

IRISH KOPI

.14 Banana Irish Whiskey - Salty Pandan Indonesian Coffee - Coconut

Method : Built Taste : Hot & Tropical

Chaque cocktail est détaillé en fin de menu.

BEE(ONCÉ)

.14 Rose Petal Gin - Raspberry - Lychee Lemon - Spices - Coconut Water Whey - Lychee Mead

Method : Clarified Taste : Fruity & Sparkly

LA TOURNEE DU PATRON

^.14 Calvados - Tonka Bean - Celeriac Green Apple -Lavender Aquafaba

Method : Shaken Taste : Green & Sour

PlastikMan .

¹⁴

White tea saké

•

Acid Solution • Simple Syrup • Amburana Method: stirred

taste : Mineral & oaky notes

sHRooM 237 .

¹⁴

Oloroso • Bourbon • Walnut • Lacto Fermented Ceps • Chocolate Bitters Method: stirred

taste : nutty & Earthy

aYUUk .

¹⁴

Cream Sherry • Pasilla Mixe Spirit • clear cherry tomato & Red Pepper Water

• Celery Bitters Method : shaken taste : Umami & smoky

PlastikMan .

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White tea saké

• sHRooM 237 .

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aYUUk .

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PlastikMan .

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White tea saké

• sHRooM 237 .

¹⁴

aYUUk .

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IRISH KOPI

.14 Banana Irish Whiskey - Salty Pandan Indonesian Coffee - Coconut

Method : Built Taste : Hot & Tropical

BEE(ONCÉ)

.14 Rose Petal Gin - Raspberry - Lychee Lemon - Spices - Coconut Water Whey - Lychee Mead

Method : Clarified Taste : Fruity & Sparkly

LA TOURNEE DU PATRON

^.14 Calvados - Tonka Bean - Celeriac Green Apple -Lavender Aquafaba

Method : Shaken Taste : Green & Sour

Chaque cocktail est détaillé en fin de menu Chaque cocktail est détaillé en fin de menu

PlastikMan .

¹⁴

White tea saké

• sHRooM 237 .

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aYUUk .

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PlastikMan .

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White tea saké

• sHRooM 237 .

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aYUUk .

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PlastikMan .

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White tea saké

• sHRooM 237 .

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aYUUk .

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SPRITZ LIKE A PORNSTAR

.14

Vanilla Aperol & Aquavit - Sorrel Passionfruit - Lemon - Champagne

Method : Shaken Taste : Bitter & Fruity

OURRRRACE !!

.14 Amburana Cachaça - Onion

Almond Cream - Liquorice - Egg

Method : Shaken Taste : Rich & Creamy

BLOWIN’ ON ASPARAGUS

^.14 Cognac - Asparagus Eau de Vie White Asparagus - Lemon - Egg White - Opal Basil - Chenin Blanc

Method : Shaken Taste : Herbal & Sour

GODZILL A .

¹⁴

Rye Whiskey • Cream Sherry • Matcha - Anko • Rice Milk • Egg Method : shaken

taste : Rich & creamy

Chaque cocktail est détaillé en fin de menu

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Sesame Oil Pisco • Rectified Pear Juice

• Eggplant Orgeat • Egg White Method : shaken

taste : sweet & sour

tHis UnicoRn Has

a UniQUE HoRn .

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Soft Wheat Tequila • Cajun & Corn Orgeat

• Soja Parmesan • Lime Method : shaken taste : citrusy & spicy

PlastikMan .

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White tea saké

• sHRooM 237 .

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aYUUk .

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(4)

SHERRY SM

^.14 Amontillado Sherry - Pedro Ximenez Sherry - Apricot - Miso - Pistachio Matcha - Curaçao

Method : Shaken Taste : Nutty & Umami

VLAD THE IMPALER

.14 Tequila - Cream Distillate

Fino Sherry - Birch Water - Blood

Method : Stirred Taste : Strong & Bloody

MIRROR SELFIE

.14 Tarragon Gin - Sweet Vermouth Grapefruit - Sakura Tea

Bergamote Perfume

Method : Built Taste : Herbal & Fizzy

PlastikMan .

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White tea saké

• sHRooM 237 .

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aYUUk .

¹⁴

• Celery Bitters Method : shaken taste : Umami & smoky tHE nUt on tHE

caUliFloWER stREEt

.

¹⁴

Hazelnuts Cognac • Hazelnut Milk • Cauliflower Ice Cream • Salt Method : Blender

taste : nutty & creamy

stiR it UP !

.

¹⁴

Apéritif de Normandie • Jamaïcain Pepper Rum • Verjus • Cider & Ginger Bread Reduction • Coffee beans Method : stirred

taste : Fresh & Ripped Fruits notes sMack

MY BIRCH UP !

.

¹⁴

Sloe Gin • Verjus • Maple • Carbonated Birch Water

Method : Built taste : Fruity & Fizzy

(5)

SHERRY SM

^.14 Amontillado Sherry - Pedro Ximenez Sherry - Apricot - Miso - Pistachio Matcha - Curaçao

Method : Shaken Taste : Nutty & Umami

VLAD THE IMPALER

.14 Tequila - Cream Distillate

Fino Sherry - Birch Water - Blood

Method : Stirred Taste : Strong & Bloody

MIRROR SELFIE

.14 Tarragon Gin - Sweet Vermouth Grapefruit - Sakura Tea

Bergamote Perfume

Method : Built Taste : Herbal & Fizzy

PlastikMan .

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White tea saké

• sHRooM 237 .

¹⁴

aYUUk .

¹⁴

• Celery Bitters Method : shaken taste : Umami & smoky tHE nUt on tHE

caUliFloWER stREEt

.

¹⁴

Hazelnuts Cognac • Hazelnut Milk • Cauliflower Ice Cream • Salt Method : Blender

taste : nutty & creamy

stiR it UP !

.

¹⁴

Apéritif de Normandie • Jamaïcain Pepper Rum • Verjus • Cider & Ginger Bread Reduction • Coffee beans Method : stirred

taste : Fresh & Ripped Fruits notes

Chaque cocktail est détaillé en fin de menu

sMack

MY BIRCH UP !

.

¹⁴

Sloe Gin • Verjus • Maple • Carbonated Birch Water

Method : Built taste : Fruity & Fizzy

MALABAR

.14 Mezcal - Sweet Vermouth

Italian Bitter - Strawberry Gum

Method : Stirred Taste : Bitter & Gummy

JESUS MARIE JOSEPH

.14 Rum - Brown Butter - Ceps

Walnut Liquor - Frankincense

Method : Stirred Taste : Smoky & Earthy

INTERMITENT FASTING

.14 Vodka - Pine Liquor - Mastika Liquor Spices - Chaï Tea - Coconut Water Whey - Himalayan Salt

Method : Clarified Taste : Spiced & Silky

PlastikMan .

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White tea saké

• sHRooM 237 .

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aYUUk .

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PlastikMan .

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White tea saké

• sHRooM 237 .

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aYUUk .

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PlastikMan .

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White tea saké

• sHRooM 237 .

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aYUUk .

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IRISH KOPI

Jameson Whiskey centrifugé à la banane • Sirop salé de feuilles de Pandan maison • Café filtre Indonésien • Lait de coco

BEE(ONCÉ)

Citadelle Gin infusé aux pétales de rose • Mélange d’épices • Jus de Framboise • Jus de Litchi • Eau de coco • Citron jaune • Lait entier clarifié • Hydromel pétillant Bulle de Ruche au miel de Litchi

LA TOURNEE DU PATRON

Calvados Christian Drouin infusé aux fèves Tonka • Cordial maison de céleri-rave et pomme verte • Aquafaba infusé à la lavande

SPRITZ LIKE A PORNSTAR

Aperol et Linie Aquavit infusés à la vanille • Fruit de la passion frais • Sirop d’oseille maison • Citron jaune • Champagne

OURRRRACE !!

Cachaça Avua Amburana infusé aux oignons confits • Crème d’amande • Sirop de réglisse maison • Œuf entier

BLOWIN’ ON ASPARAGUS

Cognac Pierre Ferrand infusé aux asperges blanches • Eau de vie d’asperge Mette • Sirop de gomme arabique maison • Citron Jaune • Blanc d’œuf • Feuilles de basilic Opal • Vin blanc Chenin Blanc

SHERRY SM

Lustau Amontillado Sherry • Lustau Pedro Ximenez Sherry • Sirop d’orgeat de pistaches maison • Dry curaçao Pierre Ferrand infusé au thé matcha • Jus d’abricot rectifié et infusé au Miso

VLAD THE IMPALER

Fortaleza Blanco Tequila •Distillat de Crème fraîche • Fino Sherry • Eau de bouleau - Faux Sang composé de colorant alimentaire, sucre et fer

MIRROR SELFIE

Gin Citadelle infusé aux feuilles d’estragon fraiches • Otto’s Vermouth • Jus de pamplemousse clarifié • Cordial de thé Sakura aux fleurs de cerisier • Spray de Bergamote • Cocktail gazéifié

MALABAR

Del Maguey Vida Mezcal • Campari • Sweet vermouth Dolin rouge •

Cocktail infusé aux feuilles de Strawberry gum

JESUS MARIE JOSEPH

Rhums Plantation Xaymaca et Grande Reserve infusés au beurre noisette et aux cèpes • Liqueur de noix • Cocktail servi dans un verre fumé à l’encens

INTERMITENT FASTING

Vodka • Liqueur de Mastic Skynos • Liqueur de Sapin Dolin • Mélange d’épices Amandes • Thé Chaï • Lait entier clarifié • Sel d’Himalaya

(7)

A P E R I T I V I

Bruschetta, Tomate, Prosciutto di Parma, Mozzarella Calamars Frits & Sauce Tartare au Basilic

Parmigiano Reggiano, vieux balsamique Foccacia au Parmesan

11€

9€

8€

9€

. D A N I C O .

………

6 rue Vivienne 75 002 Paris

7/7 - 18h/2h

………

@danicoparis

Prix en euros toutes taxes comprises . La liste des ingrédients allergènes est disponible auprès de votre serveur

Illustrations : Tristan Barbier minastrie

V I N S E T C H A M P A G N E Vin Rouge

A B R U Z Z O ,Montepulciano, DOC Sogno Ddi Ulisse Vin Blanc

T R E N T I N O, Pinot Grigio, DOC Trentino Vin pétillant

C H A M P A G N E , Gimonnet blanc de blanc

B I È R E S E T C I D R E, 33cl

Casque d’Or . Saison, Paname Brewing Company. Paris

Barge du Canal . IPA, Paname Brewing Company. Paris

Cidre Aval . Bretagne

Hydromel Bulle de Ruche Litchi . France

10^€ 10€

13€

7€

(8)

TAKE AWAY & GOODIES

C O C K T A I L S C A N S 33 C L

KOTA TERNATE .10

Plantation 3 Stars • Smith & Cross • Plantation OFTD

Ananas • Eau de coco • Mélange d’épices • Citron jaune • Whey

TATA JEANNINE .10

Apérol • Eau de camomille • Prosecco

CIRCO GINTO LOCO .10

Beefeater Gin • Saint Germain • Eau de concombre clarifi ée Citron vert • Piment thaï • Tonic

PING PONG MULE .10

Vodka Wyborowa • Eau de basilic thaï • Gingembre • Citron vert T - S H I R T

.15

T O T - B A G