Texte intégral
Elaborer les questions possibles et les résoudre…
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La saponification, hydrolyse basique d’un ester est une réaction lente et totale. Elle permet une espèce amphiphile (à la fois liposoluble et hydrosoluble), donc un savon pour peu que la chaine carbonée (R dans le mécanisme ci-dessous) soit suffisamment longue.
Adapté de Wikipedia
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