Évaluation de différents paramètres permettant d'estimer la teneur en lipides des chèvres laitières selon leur stade physiologique

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Submitted on 1 Jan 1992

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Évaluation de différents paramètres permettant

d’estimer la teneur en lipides des chèvres laitières selon

leur stade physiologique

P Morand-Fehr, P Bas, Philippe Schmidely, J Hervieu, Daniel Sauvant

To cite this version:

P Morand-Fehr, P Bas, Philippe Schmidely, J Hervieu, Daniel Sauvant. Évaluation de différents

paramètres permettant d’estimer la teneur en lipides des chèvres laitières selon leur stade

physi-ologique. Annales de zootechnie, INRA/EDP Sciences, 1992, 41 (1), pp.123-124. �hal-00888824�

Évaluation

de différents

_paramètres

permettant

d’estimer la

teneur

en

_lipides

des chèvres laitières

selon

leur stade

_{physiologique}

P

_Morand-Fehr,

P

_Bas,

P

_Schmidely,

J

_Hervieu,

D Sauvant

INRA, station de nutrition et alimentation de l’INA-PG,

16, rue Claude-Bernard, 75231 Paris Cedex 05, France

Summary —

Evaluation of various _parameters

_predicting

the

_{body lipid}

content of

_dairy

goats In different

_{physiological}

states. It was shown in 31

_dairy

_goats,

_slaughtered

in

_early

or mid lactation, or _dry and _{non-pregnant,} that _body condition scores are a

_{good predictor}

of body lipid content, and are far better than

_using

live weight. However, as a

_predictor

it is necessary to take into account whether _goats are _lactating or not.

Introduction - Une

première

étude

(Morand-Fehr

et

al,

1990)

a

_permis

d’évaluer différents

_paramètres

en tant

qu’estimateurs

de la teneur en

_lipides

des chèvres en

_pleine

lactation. En

raison des

_grandes

variations des

réserves

_corporelles

au cours du

_cycle

gestation-lactation (Chilliard

et

_al,

1987),

il était nécessaire de

_préciser

si leur

_aptitude

à estimer cette teneur

variait selon le stade

_{physiologique}

des

chèvres.

Matériel et méthodes — Au cours de 3 années successives, 31 chèvres

_Alpines

et

Saanen

âgées

de

_plus

d’1 an ont été abat-tues à 3 stades différents : 11 chèvres sont abattues entre la 76et la 9esemaine de

lacta-tion, 10 autres entre la 11eet la 19e semaine et les 10 dernières, non _gestantes et taries

depuis

5-7 semaines.

_Auparavant,

elles ont reçu une ration à base de foin de luzerne,

de _pulpes de betteraves ensilées et d’ali-ments concentrés. Pendant les 3 mois

pré-cédant

_{l’abattage,}

leur

_poids

a été contrôlé

chaque semaine et leur état _{corporel chaque} mois aux niveaux lombaire (L) et sternal (S),

selon la méthode

_proposée

_{par Morand-Fehr}

et al (1988).

Le matin du

_jour

de

_{l’abattage,}

du _sang

_jugulaire

est

prélevé

pour doser les teneurs en _{acides gras} non estérifiés

(AGNE)

et en

_{glucose (GL).}

Les taux de

lipi-des de

l’organisme

entier

(% LOE)

et du

tis-su omental (%

LTO)

sont calculés à

_partir

des _dosages d’extrait éthéré sur des échan-tillons

_broyés

de la carcasse, du 5e

_quartier

et du

_grand

et du

_{petit épiploon.}

Résultats et discussion - Le % LOE moyen des 31 chèvres a été de 14,4%

(écart

type

ET = 7,0)

et de

_11,5%

(ET = 5,0),

12,6%

(ET = 5,3)

et

19,4%

(ET

=

8,1)

_pour les chèvres abattues _en

début,

en

_pleine

lactation et

_taries,

res-pectivement.

Les coefficients de corrélation entre

% LOE et les différents

_paramètres

explicatifs

du %

_LOE,

et les écarts

types résiduels,

sont

_rapportés

au

tableau 1. Les

_{paramètres sanguins}

AGNE et

GL,

qui

sont le reflet du

méta-bolisme

_{énergétique}

des

_animaux,

ne

significa-tives avec % _{LOE que} sur l’ensemble

des 31 chèvres. En

_revanche,

les

cor-rélations entre le %

LOE,

et les notes

d’état

_corporel

ou le taux de

_lipides

du tissu omental sont hautement

significa-tives mais elles sont

_plus

faibles sur

l’ensemble des 31 chèvres

_{qu’à chaque}

stad!!

_{physiologique.}

Les corrélations

avec les notes S ou L sont

_supérieures

à 0,80 à

_chaque

stade

_{physiologique;}

mais sur l’ensemble des 31

_chèvres,

la

corrélation avec S est

_plus

élevée

qu’avec

L. Les corrélations avec le

poids

vif sont

_{significatives, excepté}

en

début de

lactation,

ce

_qui

_peut

s’expli-quer par la

part

importante

des varia-tions de

_poids

vif

_expliquée

_par

l’évolution du

_poids

des

_digesta

en

début de lactation.

_{L’équation}

de

régression

en

_progression

ascendante

sur les 31 chèvres est la suivante : %

LOE = 21,7 + 6,2 S

_(%)

+ 0,16 PV

_(kg)

+ 7,0 Index;

(R = 0,85

ET

_{= 3,9)}

si on

affecte la valeur 1 à l’index pour les chèvres en lactation et 2 pour les taries.

Ainsi,

il

_{apparaît qu’à chaque}

stade

physiologique,

les notes d’état

_corporel

peuvent

être de bons estimateurs du %

LOE,

meilleurs _{que le}

_{poids vif, quel}

que soit le stade

physiologique,

ce

_qui

complète

les

_premiers

résultats obtenus

sur chèvres

_(Morand-Fehr

et

_al,

_1990).

Toutefois,

les résultats sont moins

bons,

tous stades

_{physiologiques}

confondus;

un

_{réajustement}

est néces-saire selon _que les chèvres sont en

lac-tation ou taries. Les valeurs des écarts

types

résiduels sont

_légèrement

supé-rieures à celles de Rémond et ai

₍₁₉₈₈₎

obtenues sur vaches _{par notation de}

l’état

_corporel.

La teneur en

_lipides

du tissu omental ne _{semble pas} nettement

être un meilleur

_prédicteur;

de ce fait

ce

_type

de critère

exigeant

des

biopsies

est difficile à retenir. Enfin, les

paramè-tres

_sanguins

sont des médiocres

esti-mateurs de % LOE des chèvres.

Chilliard Y, Rémond _B,

_Agabriel

J, Robelin

J, Vérité R (1987) Bull Tech CRZV INRA,

Theix (70) 117-131

Morand-Fehr P, Bas P, Hervieu J, Sauvant D _{(1990) Reprod} Nutr Dev 29 (suppl 2)

255s-256s

Morand-Fehr _P, Hervieu J, Santucci P,

Branca A ₍₁₉₈₈₎ CR Réunion du

_Groupe

Agrimed (CEE),

FAO, CIHEAM sur l’état

corporel,

Saragosse (Espagne)

1&dquo; Juin 1988

Rémond B, Robelin J, Chilliard Y (1988) Prod Anim 2, 111-114