Notre carte des vins est élaborée par Stéphane Derenoncourt, artisan et vinificateur autodidacte.
Stéphane se base sur la minéralité et la fraîcheur pour développer ses propres méthodes de travail, plus intuitives et moins systématiques. Pour lui, le vin est une rencontre, une histoire d’hommes. Son approche, c’est du bon sens, le respect d’un métier manuel et la dégustation en tant qu’outil de décision. Stéphane conseille et fait les vins qu’il aime boire et partager.
Our wine menu is created by Stéphane Derenoncourt, a craftsman and a self-taught winemaker. Stephane studies minerality and freshness to develop his own work methods that turn out eventually to be more intuitive and less traditional than the classic approaches. He values wine as a vibrant encounter between Men. His motto is common sense, respect for the ma-nual endeavor and tasting as a mean for decision. In other words, Stephane advises and makes the wines that he likes to drink and share.
Notre sommelier est à votre disposition pour un accord mets-vins Our sommelier is at your disposal for a food and wine pairing
BLANCS / WHITE
52 59 100 55 57 85 54 94
14 16 25 15 15 21 15 23 2020
2019 2019 2019 2019 2018 2020 2017 Bourgogne Aligoté AOC
Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune AOC
Saint-Aubin 1er Cru AOC Bourgogne Vézelay AOC Chablis AOC
Chablis 1er Cru AOC Mâcon-Loché AOC Mercurey 1er Cru AOC Maison La Chapelle, Aligoté
Dom. Charles Deffend, Chardonnay Dom. François Legros, Chardonnay
Dom. La Croix Montjoie l’Elégante, Chardonnay Dom. Dauvissat, Chardonnay
Dom. Dauvissat, Vaillon, Chardonnay Clos des Rocs En Près Forêt, Chardonnay
Dom. Les Héritiers St Genys, Clos Marcilly, Chardonnay
La Bourgogne
75cl 15cl41 36 44 64 38 43 47 39
11 10 12 17 10 12 13 10 2019
2020 2020 2019 2019 2019 2020 2018 Côteaux du Glennois AOC Conv. BIO
Gros Plant AOC BIO Muscadet AOC BIO Sancerre AOC Conv. BIO Anjou AOC Biodynamique Vouvray sec AOC BIO Pouilly Fumé AOC
Cour Cheverny AOC Biodynamique Dom. Terres Blanches Alchimie, Sauvignon Blanc
Dom. Stéphane Orieux cuvée Folle Blanche, Folle Blanche Dom. Luneau Papin, La Grange, Melon de Bourgogne Dom. Terres Blanches, Sauvignon Blanc
Ch. de Suronde, L’Esquisse, Chenin Blanc Dom. Vincent Carême, Chenin Blanc Dom. Corneau, Sauvignon Blanc Dom. des Huards, Romo, Romorantin
La Loire
80 20 2015
Coteaux d’Aix-en-Provence AOC Villa Baulieu, Vermentino, Sauvignon Blanc
La Provence
79 20 Collines-Rhodaniennes IGP 2020
Dom. Vernay, Pied de Samson, Viognier
La Vallée du Rhône
78 55 67
20 15 18 2018
2019 2020 Alsace AOC Biodynamique
Alsace AOC Biodynamique Alsace AOC Biodynamique Dom. Albert Mann Cuvée Albert, Riesling
Dom. Albert Mann, Muscat
Vignoble du Rêveur, Singulier, ORANGE, Riesling, Pinot Gris
L’Alsace
37 150
58 10 35 15 2020
2018 2019 Bordeaux AOC
VDF BIO
Francs - Côtes de Bordeaux AOC Famille Bouey, Les Parcelles N°9, Sauvignon Blanc
Dom. de l’A, Chardonnay
Ch. Les Charmes Godard, Semillon, Sauvignon gris, Sauvignon blanc
Le Bordelais
29 49 37 29
9 13 10
9 2019
2019 2020 2018 Pays d’Oc IGP
Saint-Chinian AOC
Saint-Guilhem-le-Désert AOC Pays d’Oc IGP
Ch. Paul Mas, Cha Cha Cha, Chardonnay
Dom. Calmel et Joseph, Grenache Blanc, Roussanne, Vermentino, Vognier
Dom. la Voûte du Verdus, Colombard, Grenache Blanc Dom. Louis Max, Tandem, Chardonnay, Viognier
Le Languedoc - Roussillon
72 40 67
19 11 18 2019
2019 2015 Santorini, Grèce AOP Biodynamique
Vinho Verde, Portugal DOC Galice, Rias Baixas DO Dom. Estate Argyros, Assyrtiko
Niepoort Docil, Loureiro Benito Santos, Albarino
Les Vins du Monde
ROUGE / RED
63 70 140 85 59
17 18 32 21 16 2019
2015 2018 2018 2017 Irancy AOC
Irancy AOC
Gevrey-Chambertin AOC Mercurey 1er Cru AOC Morgon AOC
Maison de La Chapelle, Pinot Noir
Maison de La Chapelle Les Beaux Mots, Pinot Noir Dom. Charlopin Vieilles Vignes, Pinot Noir
Dom. Les Héritiers Saint-Genys, Clos Marcilly, Pinot Noir Dom. Les Héritiers Saint-Genys, Aux Charmes, Gamay
La Bourgogne & le Beaujolais
88 49 69
32 13 18 2017
2019 2007 Anjou AOC Biodynamique
Sainte-Croix-du-Mont AOC Sainte-Croix-du-Mont AOC Ch. De Suronde Quarts-de-Chaume, Chenin Blanc
Dom. Des Palmiers, Semillon Ch. Des Coulinats, Semillon
Un peu de douceur
75cl 15cl89 95 62 38 37 69 60 150 64 58
22 24 16 10 10 18 16 35 17 16 2015
2017 2020 2019 2019 2019 2019 2018 2018 2018 Châteauneuf-du-Pape AOC
Châteauneuf-du-Pape AOC Collines-Rhodaniennes IGP BIO Côtes-du-Rhône AOC
Côtes-du-Rhône AOC Sans soufre BIO Gigondas AOC
Rasteau AOC Côte-Rôtie AOC Saint-Joseph AOC Crozes-Hermitage AOC Dom. Mestres, Cuvée des Sommeliers, Grenache, Syrah,
Mourvèdre, Cinsault
Ch. Gigognan Clos du Roi, Grenache, Mourvèdre, Syrah Dom. Vernay, Fleur de Mai, Syrah
Dom. De La Soumade, Grenache Noir, Syrah Ch. Gigognan, Grenache Noir, Syrah
Dom. De La Soumade, Grenache Noir, Syrah
Dom. De La Soumade, Cuvée Confiance, Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre
Dom. Ferraton, Syrah
Dom. Ferraton, La Source, Syrah
Dom. Saint Clair, La Fleur Enchantée, Syrah
La Vallée du Rhône
30 37 85 52 93 43 43 97 52 130 200 130 45 59
09 10 20 14 22 12 12 24 14 32 45 32 12 16 2018
2019 2015 2011 2014 2015 2019 2018 2014 2015 2012 2005 2018 2015 Bordeaux AOC
VDF Sans souffre BIO
Castillon - Côtes de Bordeaux AOC BIO Castillon - Côtes de Bordeaux AOC Margaux AOC
Médoc AOC
Médoc AOC Sans soufre BIO Pomerol AOC
Saint-Émilion Grand Cru AOC Moulis AOC
Pessac - Léognan AOC
Saint-Émilion Grand Cru Classé AOC Vin du Périgord IGP BIO
Cahors AOC BIO Ch. l’Angevin, Merlot, Cabernet Franc
Ch. Magdeleine-Bouhou, La Petite Madeleine, Malbec Dom. De l’A, Merlot, Cabernet Franc
Ch. La Croix Lartigue, Merlot, Cabernet Franc
Ch. Paveil de Luze, Cru Bourgeois, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Chapelle De Potensac, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot
Ch. Plantey, Merlot, Cabernet Sauvignon Ch. Bel Air, Merlot, Cabernet Franc
Ch. Godeau Ducarpe, Merlot, Cabernet Franc
Ch. Poujeaux, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot
Dom. De Chevalier, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot Ch. Tertre Dauguey, Merlot, Cabernet Franc
Dom. Des Rouillats, Merlot, Abouriou Ch. De Chambert, Malbec
Le Bordelais & Le Sud - Ouest
49 13 Alsace AOC 2019
Dom. Ginglinger, Pinot Noir
L’Alsace
BLANCS / WHITE
75cl 15cl
37 52 38 29 49 53
10 14 10
9 13 14 2020
2018 2018 2020 2015 2018 Côtes du Roussillon AOC BIO
Côtes du Roussillon Villages AOC Saint-Guilhem-le-Désert AOC Languedoc IGP BIO
Côtes Catalanes IGP
Pic Saint-Loup AOC Biodynamique Mas Amiel, Vertigo, Grenache Noir, Carignan, Syrah
Dom. Calmel et Joseph, Caramany, Syrah, Carignan, Grenache Noir
Dom. la Voûte du Verdus, Syrah, Grenache Noir Ch. Paul Mas - 1892, Carignan, Grenache Noir, Mourvèdre et Cabernet Sauvignon
Dom. Paetzold, Le Cazotte, Carignan Noir, Syrah, Grenache Noir
Dom. Mas Foulaquier, L’Orphée, Syrah, Grenache Noir
Le Languedoc - Roussillon
62 47 77 57
16 13 20 15 2018
2017 2013 2015 Barbera d’Asti AOC
Liban BIO Liban BIO Maroc Dom. Scagliola, Frem, Barbera
Dom. De Baal, Petit Baal, Syrah, Merlot
Dom. De Baal, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Dom. De Baccari, Cabernet Franc, Syrah
Les Vins du Monde
55 15 Banyuls AOC
Dom. du Mas Blanc, Cuvée du Dr André Parcé, Grenache
Un peu de douceur
74 39 39 49
20 10 10 13 2015
2019 2018 2016 Bourgueil AOC Biodynamique
Saumur AOC BIO
Cheverny AOC Biodynamique Cheverny AOC Biodynamique Ch. De Minière, Vignes Centenaires, Cabernet Franc
Dom. De la Paleine, Cabernet Franc
Dom. des Huards, Vivier, Pinot Noir, Gamay Dom. des Huards, Ouvrage, Pinot Noir, Gamay
La Loire
47 82
13 20 2017
2015 Coteaux d’Aix-en-Provence AOC
Coteaux d’Aix-en-Provence AOC Baulieu, Syrah, Cabernet Sauvignon
Villa Baulieu, Mourvèdre, Syrah
La Provence
ROSÉ
59 38
16 10 2020
2020 Bandol AOC BIO
Côtes-de-Provence AOC Conv. BIO Dom. de la Bégude, Mourvèdre, Grenache, Cinsault
Dom. Peyrassol Lou, Cinsault, Grenache, Syrah
La Provence
CHAMPAGNE
100 82 95 74
17 17 9 15 Champagne AOC
Champagne AOC Champagne AOC Champagne AOC
Blanquette de Limoux AOC Champagne AOC
Dom. Gimmonet 1er Cru Blanc de Blancs Philippe Gonet Blanc de Blancs
Philippe Gonet Rosé Philippe Gonet TER Noir Sieur d’Arques, Première Bulle Mathelin Brut Reserve
ROUGE / RED
Prix TTC
Les softs
8 6 8 8 8 6 6 Jus de fruits Alain Milliat 33cl
(poire, orange, abricot, tomate) Coca Cola / Coca Zero 25cl Uma Thé vert Glacé BIO 25cl
Mona craft soda Pétillant Pomme BIO 33cl Mona craft soda citron/citron vert BIO 33cl La French Ginger Beer BIO 25cl
La French Tonic BIO 25cl
Les Boissons chaudes
3,5 6 6 6 Verlet Paris (Torréfacteur depuis 1880)
Arabica Pacamara, Guatemala Expresso / Noisette / Décaféiné
Double expresso / Crème / Cappuccino Dammann Frères
Thé (noir, vert, vert menthe et rooibos) Tisane (tisane du berger, camomille)
Cocktails signature didon. 12cl
15 14 15 15
11 14 Monsieur didon.
(G’Vine floraison, pommeau de Normandie, orgeat, verjus) Mediterranean Spritz
(Apérol, Saint-Germain, Italicus, petillant, eau gazeuse) French Mule
(Grey Goose, Saint-Germain, citron vert, bitter, ginger beer) Prune Negroni
(Vermouth Del Professore, Noilly Prat, Campari, Gin infusé pruneau, umeshu)
Floraison (sans alcool – alcohol free)
(jus d’abricot, sirop de lavande, vinaigre de cidre) Demandez notre « secret cocktail »
Eau de vie d’Agave 4cl
11 13 Ilegal Mezcal Joven
Ilegal Mezcal Reposado
Eau de vie de céréales 4cl
12 10 9 12 10 12 11 12 11 Armorik Double maturation
Aquavit Aptekarsky Nusbaumer Nikka From the Barrel
Nikka Coffey Grain
Monkey Shoulder Scotch whisky Woodford
Grey Goose Grey Goose Poire G’Vine Floraison
Eau de vie de canne à sucre 4cl
13 13 15 12 14 9 Plantation Pineapple
Plantation Old Fashioned Overproof Hampden 8 ans
Santa Teresa 1796 Solera Zacapa 23 ans Solera Sailor Jerry Spiced
Eau de vie / liqueur de plantes 4cl
13 10 Genepi Pères Chartreux
Chartreuse verte / jaune
Apéritifs / Liqueurs 4cl
8 10 7 8 10 8 9 10 8 7 7 7 7 7 7 9 9 7 Nigori Umeshu
Sloe Gin Jos’Berri Nusbaumer Pimm’s N°1
Vermouth Bianco Del Professore Crème de Noyaux Tempus Fugit
Pommeau de Normandie Christian Drouin Acqua di Cerdo Nardini
Saké Dassai 45 Junmai Daiginjo Pastis Janot Bio
Kalhua
Lillet blanc / rouge Chouchen
Saint Raphael ambré Campari
Noilly Prat Chambord
Tequila Patron XO Café
Fino Cruz del Mar Bodegas Cesar Florido
Alcools arrangés Maison 4cl
6 6 Gin
Rhum
BIERES artisanales
La Brasserie Fondamentale 8 8 8 Blanche 33cl BIOBlonde 33cl BIO IPA 33cl BIO
Les eaux
7 7 4 Evian 75cl
Badoit 75cl
Eau didon. pétillante 75cl
Digestifs 4cl
17 17 25 15 14 Calvados 2000 Christian Drouin
Cognac XO L’oublié Guy Lheraud 10 ans Bas Armagnac Pansue Baron Legrand 1991 Vieux Pineau de Charentes 15 ans Guy Lheraud Eau de vie Metté Thym, vieille prune, noisette, abricot
Prix TTC
