Conjoncture de la filière laitière caprine Conseil d administration de l ANICAP 17 mai 2022

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Conjoncture de la filière laitière caprine

Conseil d’administration de l’ANICAP 17 mai 2022

N°2022-2

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INDICATEURS DE CONJONCTURE DE LA FILIERE LAITIERE CAPRINE

• Evolution de la collecte – Source FranceAgriMer

• Evolution des échanges : importations + exportations – Source FranceAgriMer

• Situation des stocks de matière première – Source FranceAgriMer

• Prix du lait de chèvre – Source Idele

• Prix du lait de chèvre – Source FranceAgriMer

• Evolution de l’indice IPAMPA – Source Idele

• Indicateur MILC – Source Idele

• Evolution des fabrications hors production fermière – Source FranceAgriMer

• Evolution des prix de vente industriels (PVI) – Source INSEE

• Ventes en LS en GMS : volumes / valeur / prix – Source Panel Distributeurs

• Ventes en RHF – Source Observatoire RHF

Données arrêtées au 17 mai 2022

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COLLECTE NATIONALE DE LAIT DE CHÈVRE

La collecte de lait de chèvre est stable sur l’année 2021 (+ 0,7 % par rapport au cumul 2020).

(en 1000 litres)

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COLLECTE NATIONALE DE LAIT DE CHÈVRE

La collecte de lait de chèvre en cumul au mois de février 2022 est supérieure à celle de mars 2021 (+

1,8 %).

Source FranceAgriMer/EML à fin mars 2022

(en 1000 litres)

Disponible icisur le site de FranceAgriMer

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IMPORTATIONS ET EXPORTATIONS

Sur 12 mois, les importations ont atteint 31,6 millions d’équivalents litres de lait de chèvre, soit un volume en baisse de 24,9 % par rapport à 2020.

Les exportations de fromages de chèvre se sont élevées à 18 061 tonnes, soit 4,5% de plus par rapport à 2020.

Source FranceAgriMer/EML à fin décembre 2021 Disponible icisur le site de FranceAgriMer

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IMPORTATIONS ET EXPORTATIONS

Au premier trimestre de 2022, les importations s’élèvent à 19,893 millions d’équivalents litres de lait de chèvre, soit un volume en hausse de +5,2 % par rapport au début d’année 2021.

Les exportations de fromages de chèvre s’élèvent à 8 337 tonnes en cumul depuis le début de l'année 2022, soit 50,5 % de plus par rapport au début de l’année 2021.

Source FranceAgriMer/EML à fin mars 2022 Disponible icisur le site de FranceAgriMer

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NIVEAU DES STOCKS

DE PRODUITS DE REPORT CAPRINS

Source FranceAgriMer/EML à fin décembre 2021

Les stocks de caillé s’élèvent à 2 942 tonnes à fin décembre 2021, en baisse de -34,8 % par rapport à l’année précédente.

Disponible ici sur le site de FranceAgriMer

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NIVEAU DES STOCKS

DE PRODUITS DE REPORT CAPRINS

Les stocks de caillé s’élèvent à 2 944 tonnes à fin mars 2022, en hausse de +27,4% par rapport au mois précédent et en baisse de -23,3 % par rapport à l’année précédente.

Disponible ici sur le site de FranceAgriMer

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PRIX MOYEN DU LAIT DE CHEVRE (1/2)

En cumul sur l’année 2021, le prix moyen du lait de chèvre s’établit à 775,31 €/1000 litres, il est en hausse de +4 % par rapport à la même période en 2020

(en euros/1000 litres)

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PRIX MOYEN DU LAIT DE CHEVRE (1/2)

Au mois de mars 2022, le prix moyen du lait de chèvre s’établit à 817,63 €/1000 litres, il est en hausse de +3,4 % par rapport à mars 2021

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PRIX MOYEN DU LAIT DE CHEVRE (2/2)

Une tendance que confirme l’enquête Prix du lait d’Idele

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IPAMPA LAIT DE CHEVRE

Source Idele à fin mars 2022

L’indice Ipampa lait de chèvre est toujours en hausse : +18,7% par rapport à 2021

→ La hausse des prix des aliments achetés et de l’énergie sont les principales charges responsables de cette augmentation.

→ En raison de la guerre en Ukraine, qui a éclaté en février 2022, la hausse des charges en élevage va continuer sa

progression en 2022.

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MARGE MILC EN INDICE

(base 100 en 2015)

Conséquence de la hausse de l’indice Ipampa lait de chèvre,

la marge MILC a baissé de –9,5% au 1

^er

trimestre 2022 par rapport au 1

^er

trimestre 2021

-10 10 30 50 70 90 110 130

janv.-08 avr.-08 juil.-08 oct.-08 janv.-09 avr.-09 juil.-09 oct.-09 janv.-10 avr.-10 juil.-10 oct.-10 janv.-11 avr.-11 juil.-11 oct.-11 janv.-12 avr.-12 juil.-12 oct.-12 janv.-13 avr.-13 juil.-13 oct.-13 janv.-14 avr.-14 juil.-14 oct.-14 janv.-15 avr.-15 juil.-15 oct.-15 janv.-16 avr.-16 juil.-16 oct.-16 janv.-17 avr.-17 juil.-17 oct.-17 janv.-18 avr.-18 juil.-18 oct.-18 janv.-19 avr.-19 juil.-19 oct.-19 janv.-20 avr.-20 juil.-20 oct.-20 janv.-21 avr.-21 juil.-21 oct.-21 janv.-22 avr.-22

Indicateur mars 2022 = 110

Indicateur 1^er trimestre 2022= 112 Variation T1 2022/T4 2021= - 4,6%

Variation T1 2022/T1 2021 = -9,5%

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FABRICATIONS DE FROMAGES DE CHEVRE, YAOURTS & LAIT DE CHEVRE

En décembre 2021 :

• Les fabrications totales de fromages de chèvre sont en légère baisse en cumul par rapport à 2020 : -2,2 %

• Les fabrications de bûchettes depuis le début de l’année sont stables par rapport à 2020 (-1,0%)

• Les fabrications de yaourts sont en légère hausse en cumul de 2,2 % par rapport à 2020

Source FranceAgriMer/EML à fin décembre 2021 Disponible icisur le site de FranceAgriMer

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FABRICATIONS DE FROMAGES DE CHEVRE, YAOURTS & LAIT DE CHEVRE

En mars 2022 :

• Les fabrications totales de fromages de chèvre sont stables en cumul par rapport à 2021 (-0,2%) :

• Les fabrications de bûchettes sont en baisse en cumul par rapport à 2021 (-4,8%)

• Elles sont compensées par les fabrications de fromages à la coupe en forte augmentation (+25,6%) en cumul par rapport à 2021

• Les fabrications de yaourts sont en baisse en cumul par rapport à 2021 (-4,3%)

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PRIX DE VENTE INDUSTRIELS

Source INSEE à fin mars 2022

En mars 2022 :

• Les PVI des fromages et fromages de chèvre sont en hausse tandis que les PVI des fromages de chèvre MN sont stables.

janv-21 févr-21 mars-21 avr-21 mai-21 juin-21 juil-21 août-21 sept-21 oct-21 nov-21 déc-21

Fromages 100,7 100,5 101,3 101,2 103,8 100,9 101 100,9 100,9 100,5 100,9 100,2

Fromage de chèvre 103,5 103,1 106,4 104,6 105,1 105,2 104,9 105,1 104,5 104,9 104,8 104,1

Fromage de chèvre MN 105,0 104,9 109,4 106,8 106,9 107,1 107 107,1 107 107 106,9 106,4

janv-22 févr-22 mars-22

Fromages 101,6 101,8 105

Fromage de chèvre 105,1 107 108,5

Fromage de chèvre MN 107,2 110,5 110,5

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VENTES EN VOLUMES ET EN VALEUR ET PRIX DE VENTE CONSOMMATEURS (PVC) EN LS EN GMS

Source Panel Distributeurs IRI/CNIEL à P042022

Panel IRI CNIEL à P042022 (données arrêtées à la 4ème période de 2022, c’est-à-dire au 27/03/2022)

Hypermarchés, supermarchés, discounters,Ecommerce et magasins de proximité

Cumul

courant CAM

Cumul

courant CAM

Cumul

courant CAM

Cumul

courant CAM Prix CAM

Evol Prix CAM

Fromages LS 226 176 730 438 -5,2 -5,0 2 189 433 6 990 171 -3,7 -3,6 9,6 1,5

Pâtes molles LS 44 797 144 387 -4,6 -6,0 394 680 1 238 897 -2,4 -3,6 8,6 2,5

Pâtes fraîches salées LS 27 927 113 430 -5,8 -2,4 260 585 1 055 248 -4,0 -1,0 9,3 1,5

Fromages de chèvre LS 15 221 50 225 -6,7 -6,2 186 130 609 556 -5,4 -4,5 12,1 1,8

Chèvres affinés hors AOP 11 832 39 217 -7,7 -7,1 130 829 429 917 -5,8 -5,3 11,0 2,0

Chèvres frais 2 043 6 678 -3,1 -4,3 26 438 86 607 -4,7 -5,1 13,0 -0,8

Chèvres AOP 1 061 3 447 -7,3 -2,0 25 880 83 816 -5,5 -0,6 24,3 1,5

Yaourts au lait de chèvre LS 3 220 10 298 -3,9 -2,9 14 374 46 274 -6,5 -6,4 4,5 -3,6

Lait de chèvre LS 3 091 9 837 -7,3 -6,0 6 157 19 466 -6,4 -5,6 2,0 0,4

Volumes en tonnes  Evol volumes Valeur en k€ Evol valeur

Prix de vente consommateurs

Fin mars 2022 :

Les ventes de fromages en LS sont en baisse en volume et en valeur et les fromages de chèvre suivent cette tendance.

Les ventes de produits ultra-frais (lait et yaourts) sont également toujours en baisse.

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Conjoncture de la filière laitière caprine Conseil d administration de l ANICAP 17 mai 2022