9 recettes d Inde et de Thaïlande

AUTHENTIQUES | bio | vegan | asiatiques

9 SAVOUREUSES RECETTES AVEC

LES PRODUITS ASIATIQUES TERRASANA

TERRASANA.FR

Délices asiatiques

9 recettes d’Inde et de Thaïlande

À PROPOS DE TERRASANA

Positive eating

Chez TerraSana, nous aimons les aliments purs.

Pas d’additifs, pas d’ingrédients inutiles. Mais les aliments les plus savoureux et de la meilleure qualité biologique. Nous tenons à ce que vous puissiez profiter sans inquiétude des produits du quotidien comme des ingrédients les plus originaux et innovants.

C’est l’alimentation positive (positive eating) ! Quand vous utilisez les produits TerraSana, vous avez la garantie qu’ils sont biologiques. Grâce à notre collaboration avec des partenaires experts de leur gastronomie, TerraSana vous propose des produits riches en saveurs et authentiques.

COLLABORATIONS AVEC DES PETITES ENTREPRISES DURABLES

FAIT MAISON

UN TRÈS LARGE CHOIX VEGAN

BIOLOGIQUE

PUR

AUCUN INGRÉDIENT SUPERFLU

DÉCOUVREZ VOS COUPS DE COEUR PA RMI

PLUS DE 400 PRODUITS

Superaliments Snacks Pain

Sirop d’érable Latte Lait de coco Conserves Gamme japonaise Gamme asiatique Nos gammes de produits :

Inde

Thaïlande Cuisine asiatique

Vous adorez les plats thaïlandais, vietnamiens, indiens, indonésiens ou chinois ? C’est sûr, vous êtes un amateur de cuisine asiatique !

Joyaux de l’Orient

Depuis 1989, nous proposons un assortiment complet de produits du Japon. Aujourd’hui nous souhaitons vous faire découvrir les plats indiens et thaïlandais les plus délicieux et les plus authentiques.

À découvrir sans limite !

Chefs asiatiques

Nous prêtons une attention toute particulière à l’origine de nos produits.

Nos sauces curry indiennes sont authentiquement indiennes et nos pâtes de curry thaï sont authentiquement thaïlandaises. Nos produits thaïlandais sont fabriqués de manière artisanale, dans le respect de l’environnement, en utilisant des méthodes de culture biologique et grâce à la production d’énergie verte.

Notre chef indien a passé une grande partie de sa vie à cuisiner des sauces curry et il sait mieux que quiconque comment sublimer ces épices indiennes si exotiques. Nous avons sélectionné pour vous les 3 meilleures recettes les plus typiques d’Inde. Des sauces curry en pot, oui mais seulement comme on les déguste en Inde !

DÉLICES ASIATIQUES

NOS PRODUITS ASIATIQUES SONT FABRIQUÉS DANS L ES PAYS ASIATIQUES D’ORIGINE

PRODUCTION D URABLE

AVEC

PANNEAUX SO LAIRES

LA GAMME ASIATIQUE DE TERRASANA

CURRY INDIEN PLAT EN SAUCE ÉPICÉ

DAHL SOUPE-REPAS AUX

ÉPICES INDIENNES PÂTE DE CURRY ASSAISONNEMENT THAÏLANDAIS À BASE D’HERBES ET D’ÉPICES

SAUCE CURRY THAÏ AVEC DU JACKFRUIT SUBSTITUT DE VIANDE

TIKKA MASALA RIZ COMPLET AVEC DES LÉGUMES

ET DES ÉPICES

PAIN NAAN

PAIN PLAT AÉRÉ

ORIGINAIRE D’INDE

Dahl lentilles corail

soupe-repas plat d’accompagnement, composé de lentilles corail et d'épices comme le garam masala et le piment Dahl haricots noirs

soupe-repas plat d’accompagnement, à base d’urad (haricots noirs), de haricots rouges et de pois chiches

Sauce curry Keralan base de lait de coco, avec garam masala, tamarin et cardamome noire Sauce curry Jalfrezi

base de tomates, avec des épices comme le piment kashmiri (du Cachemire), la coriandre et le cumin Sauce curry Tikka Masala base de noix de cajou, avec des épices comme le garam masala, le fenugrec et la cardamome verte

DÉLICES INDIENS

base de lentilles (corail) ou de haricots noirs avec des tomates

des épices comme de l’ail, du gingembre, de la coriandre, du curcuma

à manger comme soupe ou plat avec du pain naan

portez à ébullition et c’est prêt !

NOS 3 SAUCES CURRY NOS 2 DAHLS CURRY INDIEN

base de légumes, d’herbes et d’épices avec des tomates et/ou du lait de coco des épices comme la coriandre, le cumin, le curcuma et la cardamome

à accompagner de riz ou du pain naan faites cuire les légumes et laissez mijoter pendant 10 minutes

DAHL

Presque tous les plats indiens sont agrémentés d’herbes et d’épices. Cependant, la préparation d’un curry aussi bon que celui des Indiens est un véritable défi pour la plupart des Européens. Avec nos sauces curry prêtes à réchauffer, vous ne pouvez pas vous tromper. Le principal avantage ? Il n’y a pas d’ingrédient superflu. 100 % authentique ! Découvrez-les et choisissez votre préférée !

Coriandre

Présente (tant les graines que les feuilles) dans presque toutes les sauces curry indiennes. Épice douce, fraîche et aromatique.

Cumin

Après le poivre, c’est l’épice la plus utilisée dans le monde. Goût épicé et subtilement amer.

Curcuma (safran des Indes) Le petit frère doux du gingembre.

Apporte instantanément un jaune vif à votre plat. Également considéré comme un super-aliment.

Cardamome

Épice pour les plats sucrés et salés.

Rappelle l’eucalyptus, mais en plus doux et plus sucré.

Garam masala

Mélange d’épices comme le clou de girofle, le cumin, la coriandre, le poivre et la noix de muscade.

Les Indiens raffolent des herbes et des épices. Les sauces curry indiennes en sont riches. Ces épices/

herbes sont les préférées de notre chef indien, qui les utilise dans les sauces curry Keralan, Jalfrezi et Tikka Masala. Découvrez-les !

ÉPICES/HERBES INDIENNES

Tamarin

Légumineuse à la saveur aigre-douce.

Remplace le citron ou le vinaigre. Plus le fruit est mûr, plus il est sucré.

Piment kashmiri

Piment kashmiri ou de Cachemire (Inde). Il a une couleur rouge plus vive et un goût légèrement plus doux que le piment rouge.

Fenugrec

Feuilles vertes, souvent utilisées séchées dans les sauces curry. Goût frais, mais complexe.

SAUCE CURRY THAÏ

base de piments (verts ou rouges) avec du lait de coco et de la pâte de curry épices comme la citronnelle,

le galanga, le gingembre et l’ail à manger avec des nouilles ou du riz cuisez les légumes, ajoutez la pâte de curry et le lait de coco,

laissez mijoter 5 minutes

ENCORE PLUS DÉLICIEUX AVEC DU LAIT DE COCO

TERRASANA !

JACKFRUIT

fruit du jacquier

un fruit et un légume en même temps substitut de viande vegan, qui a la texture de la viande

à manger avec une sauce curry réchauffez pendant 5-10 minutes, éventuellement avec du lait de coco ou des tomates en dés

Qu’est-ce qui fait qu’une sauce curry thaï est vraiment thaïlandaise ? La base de piments et les épices légères, fraîches et aromatiques. Les Thaïlandais préparent leurs currys avec de la pâte de curry. Ce sont des épices en pot.

Délicieusement facile ! Oh, et qu’est-ce que le jackfruit ? Vous en saurez plus ici.

DÉLICES THAÏ

Pâte de curry vert

base de piment vert, avec des épices telles que la citronnelle, le galanga et le zeste de citron kaffir Pâte de curry rouge base de piment rouge, avec des épices telles que la citronnelle, le galanga et le zeste de citron kaffir

NOS 2 PÂTES DE CURRY NOS 2 CURRY AU JACKFRUIT

Sauce curry vert au jackfruit avec 52 % de jackfruit, avec des épices comme la citronnelle, la feuille de citron vert et le garcinia Sauce curry rouge au jackfruit avec 52 % de jackfruit, avec des épices comme la citronnelle, le piment, le paprika et le garcinia.

LES INDISPENSABLES D ANS VOTRE PLACARD

Prévoyez d’avoir toujours ces produits dans votre cuisine et vous pourrez préparer à t

out moment un délicieux repas en un tour de main.

Produits asiatiques de base - pots de sauces curry

prêtes à l’emploi - pâte de curry

- riz - pain naan - nouilles de riz

- lait de coco - huile de sésame

ÉPICES/HERBES THAÏLANDAISES

Les Thaïlandais utilisent des épices/herbes fraîches et légères dans leurs sauces curry. Le gingembre et l’ail sont également souvent utilisés. Pensez à des plats comme le pad thai (plat de nouilles) et aux soupes thaïlandaises bien connues comme le tom yum et le tom kha kai (voir la recette ci-dessous).

NOS 2 CURRY AU JACKFRUIT

Citronnelle (sereh)

Bâtonnet au parfum et à la saveur d’agrume. À écraser et cuisiner dans la soupe (thaïlandaise) ou les sauces curry.

Galanga (laos)

Épice issue d’une racine, semblable au gingembre et au curcuma. A un goût légèrement plus prononcé, presque poivré.

Zeste de citron vert kaffir Ressemble au citron vert, mais le goût est plus intense et aromatique.

A une peau plus irrégulière.

Feuille de citron vert

La feuille aromatique du citron vert.

Utilisé pour donner du goût aux soupes et aux sauces curry.

Garcinia

Fruit tropical similaire à la citrouille verte. Ajoute une nette acidité à la sauce curry.

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200 °C.

2. Nettoyez les pommes de terre avec une brosse à légumes ou pelez-les. Coupez-les en cubes de 1 cm de côté. Ciselez finement l’oignon.

3. Faites chauffer l’huile de coco dans un wok ou une poêle.

Faites revenir l’oignon pendant 1 minute. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire pendant 5 minutes.

4. Ajoutez les petits pois et le pot de sauce curry Keralan.

5. Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajoutez éventuellement de l’eau si la sauce devient trop épaisse.

6. Pendant ce temps, faites chauffer le pain naan au four pendant 3 minutes.

7. Hachez finement la coriandre et les piments rouges.

8. Répartissez le curry dans 2 bols. Parsemez avec la coriandre et les piments rouges.Servez avec du pain naan.

Ingrédients : 1 c.s. d’huile de coco 1 oignon moyen

200 g de pommes de terre, un peu farineuses

100 g de petits pois, surgelés

1 pot de sauce curry Keralan TerraSana 1 paquet de mini naan TerraSana 2 poignées de coriandre fraîche 5 piments rouges forts TerraSana

SAUCE CURRY KERALAN

facile 25 min 2-3 personnes

1 vegan indien

ÉLABORÉE PAR UN SYMPATHIQUE CHEF CUISINIER INDIEN. UN CURRY AUX VRAIES SAVEURS DU SUD DE L’INDE. LA RECETTE LA

PLUS PURE POSSIBLE, SANS SUCRE ! UNE SAUCE CURRY DOUCE AU

LAIT DE COCO, AGRÉMENTÉ D’ÉPICES SPÉCIALES TELLES QUE

LE TAMARIN, LA CARDAMOME

NOIRE ET LE GARAM MASALA.

CURRY AUX POMMES DE TERRE

RECETTE

LE TIKKA MASALA EST LA SAUCE CURRY INDIENNE LA PLUS CONNUE. ELLE CONTIENT L’ÉPICE FENUGREC, POPULAIRE EN INDE POUR SA SAVEUR

AIGRE-DOUCE.

Préparation :

1. Hachez finement l’oignon rouge et le poivron rouge.

2. Mettez l’huile dans un wok ou une poêle et faites revenir l’oignon pendant 2 minutes.

3. Ajoutez le poivron et le seitan et faites revenir pendant encore 2 minutes.

4. Facultatif : ajoutez les épinards et laissez réduire à feu doux.

5. Égouttez les pois chiches. Ajoutez la sauce curry Tikka Masala et les pois chiches, et laissez mijoter pendant 5-10 minutes.

6. Pendant ce temps, faites cuire le riz et/ou réchauffez le pain naan au four selon les instructions.

7. Répartissez le curry dans les bols.

8. Garnissez de noix de cajou et éventuellement de sambal.

9. Servez avec du riz et/ou du pain naan.

Ingrédients : 1 oignon rouge 1 poivron rouge 1 c.s. d’huile au choix

1/2 pot (175 g) de seitan TerraSana 1 pot de sauce curry Tikka Masala TerraSana 200 g d’épinards (facultatif)

150 g de pois chiches en bocal 250 g de riz et/ou 1 paquet de pain naan TerraSana

30 g de noix de cajou grillées TerraSana Sambal (facultatif)

SAUCE CURRY TIKKA MASALA

DE LA SAUCE CURRY PRÊTE À L’EMPLOI POUR PRÉPARER RAPIDEMENT ET FACILEMENT UN

REPAS RICHE EN SAVEURS ! PAS BESOIN D’ÊTRE UN MAESTRO DE

LA CUISINE, IL VOUS SUFFIT DE CUIRE LES LÉGUMES ET LE TOUR

EST JOUÉ !

facile 15 min 2-3 personnes

2 vegan indien

SAUCE CURRY MASALA INDIENNE

RECETTE

Préparation :

1. Pressez délicatement le tofu et séchez-le en l’épongeant. Coupez- le en cubes de 2 cm de côté. Mélangez la pâte de curry rouge avec l’huile de sésame dans un bol. Ajoutez le tofu et mélangez jusqu’à ce que tout soit couvert. Ajoutez l’arrow-root et mélangez à nouveau.

2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de coco dans une poêle et faites revenir le tofu pendant 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Réservez.

3. Hachez l’oignon rouge. Coupez la courgette en tranches ou en lamelles. Nettoyez les haricots verts et coupez-les en trois.

4. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de coco dans un wok ou une poêle. Ajoutez les haricots verts, la courgette et

l’oignon rouge et faites-les sauter pendant 3 minutes à feu vif.

5. Baissez le feu. Ajoutez la sauce curry et les pousses de bambou, et laissez mijoter pendant 10 minutes.

6. Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage.

7. Ciselez finement le persil. Répartissez le curry dans 4 bols.

Garnissez de persil. Servez avec le tofu et le riz.

Ingrédients :

2 blocs (de 200 g) de tofu nature 2 c.s. (40 g) de pâte de curry rouge TerraSana

2 c.s. d’huile de sésame TerraSana 2 c.s. d’arrow-root TerraSana 4 c.s. d’huile de coco 1 oignon rouge moyen 1/2 courgette 100 g de haricots verts

1 pot de sauce curry Jalfrezi TerraSana 1/3 pot (60 g) de pousses de bambou 250 g de riz

2 poignées de persil plat

SAUCE CURRY JALFREZI

moyen 20 min 3-4 personnes

1 vegan

UN POT DE SAUCE CURRY QUI VOUS FACILITE LA VIE ! VOUS AVEZ PEU DE TEMPS ? LA CUISINE N’EST PAS VOTRE TASSE DE THÉ ET VOUS VOULEZ

IMPRESSIONNÉS VOS AMIS ? VOICI LA SOLUTION ! JALFREZI SIGNIFIE

<< SAUTÉ >> EN KASHMIRI.

FAITES REVENIR CES LÉGUMES ET MÉLANGEZ-LES

AVEC CETTE DÉLICIEUSE SAUCE RELEVÉE.

indien

CURRY INDIEN & TOFU

RECETTE

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200 °C.

2. Coupez le chou-fleur en petits bouquets et lavez-les.

3. Épluchez les pommes de terre ou nettoyez-les à l’aide d’une brosse à légumes. Coupez-les en cubes de 1-2 cm de côté.

4. Coupez les tomates en dés. Pressez l’ail. Mélangez la pâte de curry rouge, l’eau, l’huile d’olive et le jus de citron vert dans un plat convenant au four.

5. Ajoutez le chou-fleur et les pommes de terre et mélangez avec la sauce jusqu’à ce que tout soit bien enrobé. Ajoutez les tomates.

6. Laissez cuire au four pendant 1 heure. Remuez de temps en temps. Hachez finement la coriandre ou le persil et mélangez avec l’aloo gobi.

7. Réglez le four à 180 °C. Faites réchauffer le pain naan pendant 3 minutes. Portez le dahl doucement à ébullition dans une casserole. Mettez le dahl dans un bol.

8. Servez l’aloo gobi avec du dahl et du pain naan.

Ingrédients : 400 g de chou-fleur

400 g de pommes de terre, un peu farineuses 1 gousse d’ail

75 g de pâte de curry rouge TerraSana 4 c.s. d’eau

2 c.s. d’huile d’olive 2 c.s. de jus de citron 2 tomates

2-3 poignées de coriandre ou de persil frais 1 paquet de pain naan TerraSana au choix 1 paquet de dahl TerraSana

LENTILLES CORAIL OU HARICOTS NOIRS (URAD) DAHL

facile 65 min 2-3 personnes

1 vegan

LE DAHL PEUT SE DÉGUSTER EN SOUPE AVEC DU PAIN NAAN OU BIEN EN PLAT D’ACCOMPAGNEMENT, AVEC UN ALOO GOBI OU

DU RIZ

L’ALOO GOBI FAIT PARTIE DES PLATS INDIENS LES PLUS

CONNUS.

ALOO = POMME DE TERRE, GOBI = CHOU-FLEUR.

DÉLICIEUX TEL QUEL, AGRÉMENTÉ DE SAUCE CURRY

OU ACCOMPAGNÉ DE DAHL.

indien

ALOO GOBI & DAHL

RECETTE

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C. Enduisez généreusement les épis de maïs d’huile de sésame. Faites-les rôtir au four pendant 30 minutes. Tournez-les de temps en temps.

2. Lavez le brocoli et le poivron. Découpez-les finement. Hachez l’oignon. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’oignon, le brocoli et le poivron pendant 2 minutes.

3. Ajoutez la pâte de curry et le lait de coco et mélangez jusqu’à ce que la pâte de curry soit bien dissoute. Laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.

4. Faites cuire les nouilles selon les instructions figurant sur le paquet.

5. Faites griller les amandes effilées dans une poêle sèche.

6. Répartissez les nouilles et le curry dans les assiettes. Garnissez avec les amandes effilées.

7. Salez et poivrez les épis de maïs grillés.

8. Servez le curry avec les épis de maïs et les nouilles.

Ingrédients : 3 épis de maïs

2 c.s. d’huile de sésame TerraSana 1 brocoli

1 poivron vert 1 oignon

1 c.s. d’huile d’olive

60 g de pâte de curry vert TerraSana 1 boîte (200 ml) de lait de coco TerraSana 50 g d’amandes effilées TerraSana 1 paquet (250 g) de nouilles au riz thaï TerraSana

PÂTE DE CURRY VERT

facile 35 min 3 personnes

2 vegan thaï

UN POT RICHE EN ÉPICES AUTHENTIQUES ET PURES, SANS EAU, SANS HUILE, SANS FARINE NI SUCRE POUR VOUS GARANTIR LA MEILLEURE

QUALITÉ ! VOUS N’AVEZ PAS

BEAUCOUP DE TEMPS ? REMPLACEZ LES ÉPIS DE MAÏS PAR UN BOCAL

DE GRAINS DE MAÏS.

CURRY AUX NOUILLES THAÏ

RECETTE

Préparation :

1. Écrasez le bâton de citronnelle. Coupez le en deux dans le sens de la longueur.

2. Râpez le gingembre. Hachez finement le poivron. Pressez l’ail.

Ciselez l’oignon aussi finement que possible.

3. Mettez l’huile de coco dans une casserole, avec l’oignon, le gingembre, le piment et l’ail. Faites revenir pendant 2 minutes.

4. Ajoutez la pâte de curry rouge et faites mijoter pendant encore 1 minute.

5. Déglacez avec l’eau. Ajoutez le lait de coco, les feuilles de citron vert et la citronnelle.

6. Laissez mijoter doucement pendant 10 minutes.

7. Assaisonnez avec du tamari. Goûtez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire.

8. Répartissez la soupe dans 3-4 bols.

9. Terminez avec des germes de soja et de la coriandre.

10. Ne mangez pas les feuilles de citron vert.

Ingrédients : 1 bâton de citronnelle 3 cm de gingembre 1 poivron rouge 2 gousses d’ail 1 oignon moyen 1 c.s. d’huile de coco 50 g de pâte de curry rouge 600 ml d’eau

4 feuilles de citron vert

1 boîte (200 ml) de lait de coco TerraSana 2 c.s. de sauce soja tamari TerraSana 100 g de germes de soja

quelques poignées de coriandre frais

facile 15 min 2-3 personnes

3 vegan

LA PÂTE DE CURRY ROUGE S’ACCORDE AVEC TOUT, INDISPENSABLE À AVOIR DANS VOS PLACARDS POUR PRÉPARER UN

DÉLICIEUX DÎNER SANS EFFORT !

PÂTE DE CURRY ROUGE

PAS D’INGRÉDIENTS SUPERFLUS, JUSTE LES

MEILLEURS ÉPICES.

thaï

TOM KHA KAI

RECETTE

Préparation :

1. Ciselez finement l’oignon. Coupez les champignons en lamelles. Coupez le poireau en tranches très fines.

2. Faites chauffer l’huile de coco dans une poêle et faites revenir l’oignon, les champignons et le poireau pendant 2-3 minutes.

3. Ajoutez le riz complet Tikka Masala, ainsi que les petits pois et les raisins secs. Réchauffez pendant 2 à 3 minutes.

4. Facultatif : écrasez le safran et l’ail dans un mortier.

Mélangez avec le yaourt et laissez reposer.

5. Hachez finement la coriandre ou la menthe.

6. Répartissez le biryani dans les assiettes. Parsemez avec les noix de cajou et de la coriandre ou de la menthe.

7. Facultatif : servez avec le yaourt au safran et les chips de lentilles.

Ingrédients : 1/2 oignon 3-4 champignons 1 poireau fin (75 g) 1 c.s. d’huile de coco 50 g de petits pois en bocal 15 g de raisins Blue Thompson TerraSana

1 poignée de coriandre ou de menthe fraîche

2 c.s. de noix de cajou grillées TerraSana 1 paquet de riz complet Tikka Masala TerraSana

facultatif : pincée de safran 1 gousse d’ail 2 c.s. de yaourt vegan

Chips de lentilles TerraSana Indian curry

RIZ TIKKA MASALA

facile 10 min 1-2 personnes

0 vegan

LE RIZ COMPLET MASSALA N’EST PAS UN PLAT DE RIZ ORDINAIRE.

LES LÉGUMES ET LES ÉPICES COMME LE GARAM MASALA, LE FENUGREC OU MÊME LA POUDRE DE MANGUE EN

FONT UN PLAT SAVOUREUX, ULTRA-RAPIDE ET COMPLET.

IL SUFFIT DE RÉCHAUFFER 3 MINUTES ET C’EST PRÊT !

LE BIRYANI EST L’UN DES PLATS DE RIZ LES PLUS

COURANTS EN INDE.

GÉNÉRALEMENT CONSOMMÉ AVEC DE LA VIANDE, MAIS TOUT AUSSI SAVOUREUX EN

VERSION VEGAN.

indien

BIRYANI VEGAN

RECETTE

Préparation :

1. Préchauffez le four à 220 °C.

2. Égouttez les pois chiches. Mélangez la pâte de curry aux pois chiches, jusqu’à ce que tout soit bien imprégné.

3. Faites rôtir pendant 5 à 10 minutes au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

4. Remettez le four à 180 °C.

5. Préparez le raïta. Râpez le concombre. Hachez la coriandre et la menthe très finement. Mélangez ensuite tous les ingrédients pour le raïta dans un petit bol. Goûtez et assaisonnez selon vos goûts.

6. Préparez le chutney vert. Mélangez tous les ingrédients pour le raïta dans un blender. Commencez avec 80 ml d’eau, ajoutez-en un peu plus si vous pensez que le chutney est trop épais.

7. Faites chauffer le pain naan 3 minutes au four.

8. Réchauffez le dahl en suivant les instructions sur le paquet.

9. Servez lesp réparations avec du pain naan et du dahl.

Ingrédients :

Pour les pois chiches grillés : 1 bocal (350 g) de pois chiches 1 c.c. de pâte de curry rouge Pour le raïta vegan : 80 g de yaourt vegan 50 g de concombre 1 c.s. de coriandre fraîche 1 c.s. de menthe fraîche 1 c.s. de jus de citron 1/4 c.c. de sel + poivre Pour le chutney vert : 40 g de coriandre frais 20 g de menthe fraîche 4 gousses d’ail 4 cm de gingembre frais 80-100 ml d’eau 4 c.s. de jus de citron 80 g de tahin dark TerraSana 1 paquet de dahl TerraSana au choix 2 paquets de pain naan mini TerraSana au choix

facile 15 min 2-3 personnes

0 vegan

LE PAIN NAAN EST UN PAIN INDIEN IDÉAL POUR ACCOMPAGNER LES PLATS

EN SAUCE. IL CONTIENT SOUVENT DU YAOURT (NON

VEGAN) ET DU SUCRE (PEU SAIN). NOTRE RECETTE N’EN

CONTIENT PAS ET ELLE EST TOUT AUSSI DÉLICIEUSE !

indien

PAIN NAAN

NATURE OU À L'AIL

DAHL & DIPS

RECETTE

SAUCE CURRY AU JACKFRUIT

ROUGE OU VERT

facile 15 min 2 personnes

2 vegan thaï

LE JACKFRUIT A LA TEXTURE DE LA VIANDE, MAIS C’EST À

LA FOIS UN LÉGUME ET UN FRUIT. UN SUPER-ALIMENT

DANS UN CURRY SAVAMMENT ÉPICÉ !

Préparation :

1. Faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage.

2. Hachez finement l’oignon, l’ail et le pak choï.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

4. Ajoutez les parties blanches du pak choi et faites frire pendant encore 1 minute. Baissez le feu.

5. Ajoutez la sauce curry au jackfruit et le lait de coco et laissez mijoter pendant 5 minutes.

6. Coupez les tomates cerise en deux. Ajoutez-les, ainsi que les parties vertes du pak choï, pendant les 2 dernières minutes.

7. Mélangez l’arrow-root avec de l’eau froide et ajoutez-le au curry. Remuez jusqu’à ce que la sauce ait l’épaisseur souhaitée.

8. Hachez finement la coriandre. Répartissez le curry dans 3-4 bols et terminez avec de la coriandre fraîche.

9. Servez avec du riz.

Ingrédients : 200 g de riz 1 oignon moyen 1 gousse d’ail 1/2 pak choï 2 c.s. d’huile d’olive

1 pot de sauce curry rouge au jackfruit TerraSana

1 boîte (200 ml) de lait de coco TerraSana 150 g de tomates cerise

1 c.s. d’arrow-root TerraSana + 2 c.s.

d’eau froide

2 poignées de coriandre fraîche

SAUCE CURRY AU JACKFRUIT

RECETTE

réf. art. 261.0465

TerraSana propose une gamme de plus 400 produits

biologiques.

Découvrez-les !

Les produits de TerraSana sont disponibles dans les magasins bio de France.

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