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Analyse physicochimique des pates alimentaires de la SARL GIPATES

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Academic year: 2021

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Figure 1 : Processus de fabrication des pâtes alimentaires (MICARD et al., 2009).
Figure 2 : Les points de prélèvements des échantillons (photo).
Figure 3 : Méthode de détermination de la granulométrie (Photo).
Tableau I : Technique et expressions des résultats  de l’alcalinité.
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