,
Etude originale
Limites du système local d'approvisionnement
alimentaire urbain en Afrique subsaharienne
·
le cas des féculents au Sud-Cameroun
Sandrine Dury
1Jean-Claude Medou
2Divine Foudjem
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an
Nolte
31 Centre de coopération internationale en recherche agronomique
pour le développement/International lnstitute of Tropical Agriculture (Cirad/1 ITA).
TA40/16,
34398 Montpellier cedex 5, France <[email protected]> <[email protected]>
2 Ministère de l'Agriculture-Cellule d'appui aux politiques agricoles (Minagri-Capa). Yaoundé
Cameroun
3 International lnstitute of Tropical Agriculture (IITA),
BP 2008 (Messa), Yaoundé Cameroun
Tirés à part: S. Dury
Résumé
L
a croissance
démographiqu
e
urbaine
des
trente
derniè
res années s'est
accompagnée
d'un
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des
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,
l
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croissant
de
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i
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majeurs des
systèmes
de
production
ni tens
i
o
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prix e
ntre
1983
et
1996.
Cet équilibre
dynamique
semble
actuellement remis
en
cause
puisque,
entre
1996 et
2002
,
les
prix
réels
des
principaux
fécul
ents (plantain
,
manioc,
macabo) ont presque
doublé
.
L'analyse
de
la
de
mand
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industrie
lle),
de
l
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urbaine
(production, mise sur le
marché
,
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et
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du
système
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à
l'augmentation des coûts
de
transport
(du
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à
l'augmentation des
prix
des
carburants) et à
la
re
prise
des cours
du
cacao,
clans
un
contexte su·ucturel où le système
aneint
ses limites (faible rémunération des
producteurs
et
des
commerçants)
.
L
es
prix aux
producteurs
ne semblent
pas
suffisamment incitatifs
pour entraîner actuell
ement une spécialisation/
intensificati
on.
On
montre par ailleurs
que
les changements
de systèmes
de
production
(intensificat
i
on) se sont
opérés dans
les
filières à
forte
va
l
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ajoutée
(igname
et pomme de terre) et clans ce
ll
es
où
des
variétés
améliorées
ont
été
diffusées
(
manioc
amer
et maïs).
Mots clés:
Transformation, commercialisation ; Systèmes agraires ;
Productions végétales.
Summary
Sustainability of the local food supply system in sub-Saharan Africa
:
The case of
starchy products Southern Cameroon
Rapicl urbanization in
sub-Saharan
Africa
shoulcl
l
eacl
to
important changes in productio
n
and
commercialization
systems
since
proclucers have
to
supply both
rural
and urban
consurners
. In
Southern
Carneroon,
the
adjustment between
the
growing urban clemand
and
the
rural
supp
l
y was
made during the
l
ast 20
years
through a larger number
of farmers
selling a
part
of
their production,
and with
limitecl irnports
of wheat and
rice. No
major
c
h
anges
in
production systems
occurred.
Until 1998,
it
seems
that this
supp
l
y system was
supplying basic starchy products in sufficient quantities,
since
prices
were
quite constant.
However,
since
then
,
urban retail prices
have
been increasing
rap
icll
y
, causing serious
food
access problems
for
the
poor. Traclitional cheap proclucts s
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of
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price
trends
,
this
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a
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and
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Demand
and
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growing steadily mainly because
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the
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Le système
d'approvisionnement
atteint-il ses limites
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Niveau de consommation des principaux féculents
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1983
et
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(sources:
(1)
[4, p.
58
et
60]
et
[5,
p.
195];
(2)
[6]).
Table
1
. Consumption level of the main starchy products in Yaoundé in
1983
and
1996
.
En kg/hab.
Variation
En milliers de
Variation
entre
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entre
1983
et
1996
1983
et
1996
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1983 (1) 1996 (2)
( 1)
(2)
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Tableau 2
.
Évolution des prix réels des amylacés
à
Yaoundé et Douala
entre 1994 et 2001 (source : [8]).
Table 2. Evolution of real prices of starchy products in Yaoundé and Douala between
1994 and 2001.
Indice des prix
Taux annuel
de croissance
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selon la période
(100 =
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Tableau 3.
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amylacés en 2001
-
2002 dans les villes camerounaises (sources :
prix DSCN [8], tables de composition nutritionnelle FAO
,
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![Tableau 3. Prix en FCFA par kilo de matière sèche des différents amylacés en 2001 - 2002 dans les villes camerounaises (sources : prix DSCN [8], tables de composition nutritionnelle FAO , nos calculs)](https://thumb-eu.123doks.com/thumbv2/123doknet/2312113.27050/4.867.57.618.107.658/tableau-matiere-amylaces-camerounaises-sources-composition-nutritionnelle-calculs.webp)
