Colloque international
Comment mangent les familles contemporaines ?
Comparaisons européennes
Des parcours d’approvisionnement aux pratiques
culinaires
MISHA – Strasbourg 15-17 janvier 2015
entrée gratuite dans la limite des places disponibles
Jeudi 15 janvier 2015
Salle des conférences
13h30-14h00 : accueil et introduction du colloque
14h00-14h45 : Alan Warde (Université de Manchester)
L’organisation sociale des situations comensales : la gestion des repas dans les ménages en Grande-Bretagne aujourd’hui
14h45-15h30 : Virginie Amilien (National Institute for Consumer Research, Norway) Une exploration des pratiques alimentaires
culturelles norvégiennes
15h30-16h00 : Discussion avec le public
Salle des conférences : Pratiques domestiques entre genres et âges
16h30-17h00 : Marie Plessz (INRA ALISS) et Marie-Clémence Le Pape (Université de Lyon 2) Domestiquer l’offre alimentaire. Normes
de santé et stratégies d’approvisionnement dans les familles de milieux populaires
17h-17h30 : Philippe Cardon (Université de Lille 3) Comment
mangent les couples de retraités contemporains ? Des parcours sexués d’approvisionnement et de préparations culinaires face à la dépendance culinaire
17h30-18h : Solène Billaud (INRA-ALISS) Que préparer pour le dîner ?
L’organisation domestique des repas en Ile-de-France
18h-18h30 : Marie-Pierre Julien (Université de Lorraine) Des cycles
dans l’alimentation des familles françaises contemporaines ?
18h30-19h : Discussion avec le public
Vendredi 16 janvier 2015
Salle des conférences
8h30-9h15 : Franck Cochoy (Université de Toulouse) Faire manger :
une histoire de la petite épicerie moderniste (Progressive Grocer, 1922-1959)
9h15-10h : Mélissa L. Caldwell (University of California) Nourrir la
Famille, nourrir l’Etat en Russie
10h-10h30 : Discussion avec le public
Salle des conférences : Transformations socio-politiques et alimentation familiale
11h-11h30 : Sophie Chevalier (Université de Franche-Comté)
S’approvisionner et cuisiner à Durban (Afrique du Sud) dans des familles de classe moyenne entre pratiques communes et spécificités communautaires
11h30-12h : Anda Becut (Université de Bucarest) Les habitudes
alimentaires des familles roumaines post-socialistes. Goûts et pratiques alimentaires
12h-12h30 : Kàtia Lurbe-Puerto (EHESS-APHP) Du bidonville à la vie
citadine, l’évolution des pratiques alimentaires et d’approvisionnement chez des familles Roms/Tsiganes
12h30-13h : Discussion avec le public
Salle Europe : Alimentation durable 1
11h-11h30 : Bérangère Véron (INRA-ALISS) Logiques
d’approvisionnement et alimentation durable
11h30-12h: Julien Vuilleumier (Université de Neuchâtel) Agriculture
contractuelle de proximité et transformation des habitudes et connaissances alimentaires
12h-12h30 : Laurence Granchamp (Université de Strasbourg)
Manger local pour « sauver » le climat
12h30-13h : Discussion avec le public
Salle des conférences
14h30-15h15 : Julia Bernstein (University de Cologne) « Parfois j’ai
l’impression que la Russie dont nous avons toujours rêvée, elle est ici… » Identité des migrants de l’ex-Union Soviétique en Israël et en Allemagne
15h15-15h30 : discussion avec le public
15h30-16h15 : Séverine Gojard (INRA-ALISS) et Sophie Dubuisson-Quellier (CSO-CNRS-Sciences Po) Dimensions durables de l’alimentation domestique en France : l’importance des enjeux symboliques
16h15-16h30 : Discussion avec le public
Salle des conférences : Négociations familiales et enfance
17h-17h30 : Anne Dupuy (Université de Toulouse 2), Amandine Rochedy (Université de Toulouse 2) et Charlotte Sarrat (Danone Nutricia Research) Nourrir les tout-petits : quelles charges physiques et
mentales, quelles répartitions et quelles inégalités dans l’entourage nourricier des jeunes mangeurs ?
17h30-18h : Marion Vicart (DynamE-CNRS) Cuisine dérangée :
Interruption des activités culinaires des parents par les enfants
18h-18h30 : Melissa M. Coriano (Université de Strasbourg) Les
familles « bariatriques» ou les effets de la chirurgie de l’obésité morbide dans la dynamique de l’alimentation familiale
18h30-19h : discussion avec le public
Salle Europe : Alimentation et lien social
17h-17h30 : Elsa Mescoli (Université de Liège) Acheter, cuisiner,
transmettre. Diversification des choix alimentaires des familles marocaines en contexte migratoire
17h30-18h : Denisa Chopard Pistorova (Université de Strasbourg)
Les Français en République tchèque : les pratiques alimentaires dans les couples franco-tchèques
18h-18h30 : Daria Silhan et Patrick Schmoll (DynamE-CNRS)
L’enfant « gavé ». L’obésité infantile comme analyseur et symptôme du lien social contemporain
18h30-19h : discussion avec le public
Samedi 17 janvier 2015
Salle des conférences
8h30-9h15 : Dominique Desjeux (Université Paris Descartes) Des
systèmes agraires villageois à Madagascar et au Congo, aux cuisines des classes moyennes urbaines dans le monde
9h15- 9h30 : Discussion avec le public
Salle des conférences : Alimentation durable 2
9h45-10h15 : Camille Adamiec (Université de Strasbourg)
Questionner le mets carné : viandes et charcuteries dans la cuisine familiale alsacienne
10h15-10h45 : Anaïs Malié (IEP de Toulouse) Approvisionnement
multimodal et autoproduction en milieu rural : étude de la gestion des temporalités liées aux pratiques alimentaires des familles
10h45-11h15 : Louis Mathiot (DynamE-OCHA) Préserver le
« naturel » du rural à l’urbain : des pratiques différenciées de stockage et de conservation des aliments
11h15-11h45 : Discussion avec le public
Salle Europe : Les logiques d’approvisionnement
9h45-10h15 : Isabelle Hanifi « Si c’est pas frais, ils mangent pas » :
dynamiques familiales et logiques d’approvisionnement autour de la notion de « fraîcheur »
10h15-10h45 : Jean-François Barthe (Université de Toulouse) et Marie-Christine Zélem (Université de Toulouse) Entre croyances et pragmatisme : Les consommateurs face à la chaîne du froid
10h45-11h15 : Rachel Dobbels (Université de Liège) Le marché
forain, une scène entre débats et choix alimentaires. Comparaison des pratiques d’approvisionnement en Belgique et en Angleterre
11h15-11h45 : Discussion avec le public
11h45 – 12h15 : Bilan et Clôture du colloque
La salle des conférences et la salle Europe bénéficieront d’une traduction simultanée français-anglais et anglais-français.
http://colloque-alimentationsfamilles-strasbourg2015.net/
