Consommation de sucres et produits sucrés : rapport 2005

(1)

Sucres et produits sucrés

Evolution de la consommation apparente de sucre en Belgique de 1980 à 2004 0 10 20 30 40 50 60 1980 /81 1981 /82 1982 /83 1983 /84 1984 /85 1985 /86 1986 /87 1987 /88 1988 /89 1989 /90 1990 /91 1991 /92 1992 /93 1993 /94 1994 /95 1995 /96 1996 /97 1997 /98 1998 /99 1999 /00 2000 /01 2001 /02 2002 /03 2003 /04 kg /h ab ita nt /a n Sucre blanc

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Evolution du taux d’approvisionnement en sucre (en %) 0 50 100 150 200 250 300 350 1980 /81 1981 /82 1982 /83 1983 /84 1984 /85 1985 /86 1986 /87 1987 /88 1988 /89 1989 /90 1990 /91 1991 /92 1992 /93 1993 /94 1994 /95 1995 /96 1996 /97 1997 /98 1998 /99 1999 /00 2000 /01 2001 /02 2002 /03 2003 /04 Sucre blanc

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Evolution de l'indice des prix du sucre de 1998 à 2004

(Base 1996 = 100)

80 85 90 95 100 105 110 115 120 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004

Sucre Sirop, miel, confiture Sucreries, bonbons, confiserie Sucre, sucreries et confiserie

Source: SPF Economie – ECODATA

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Prix à la consommation des sucres, sucreries et confiserie

1,26 1,26 1,28 1,32 0,94 0,93 0,94 0,97 2,86 2,90 2,89 2,94 0,10 0,60 1,10 1,60 2,10 2,60 3,10 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 E U R /k g

Sucre en morceaux Sucre cristallisé Confiture aux quatre fruits

6,53 6,61 6,95 7,56 7,68 3,34 _3,28 3,35 3,56 6,25 6,13 6,47 7,03 7,08 2,49 2,69 2,75 2,80 - 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00 7,00 8,00 9,00 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004

Chocolat au lait, bâton Pâte à tartiner Candy-bar Crème glacée - 1 litre

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Dépenses moyennes par ménage en Région wallonne

(tous les ménages)

210 ₂₀₁ ₂₀₃ 25 25 24 16 16 17 0 50 100 150 200 250 1999 2000 2001 Sucre

Miel, confiture et purée de fruits

Chocolat, crème glacée et confiserie

(5)

Dépenses moyennes par ménage en Belgique (tous les ménages)

204 205 205 27 27 26 14 14 15 0 50 100 150 200 250 1999 2000 2001 Sucre

Source : INS - Enquête sur le budget des ménages 1999, 2000 et 20

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Proportion de ménages consommateurs en Région wallonne

51,2%54,1% 50,0%56,6% 49,4%56,4% 91,6% 91,0% 91,5% 0,0% 10,0% 20,0% 30,0% 40,0% 50,0% 60,0% 70,0% 80,0% 90,0% 100,0% 1999 2000 2001

(6)

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Proportion de ménages consommateurs en Belgique

48,0% _46,1% _44,8% 59,5% 59,1% 59,5% 91,8% 91,6% 92,0% 0,0% 10,0% 20,0% 30,0% 40,0% 50,0% 60,0% 70,0% 80,0% 90,0% 100,0% 1999 2000 2001

Sucre Miel, confiture et purée de fruits Chocolat, crème glacée et confiserie

Source : INS - Enquête sur le budget des ménages 1999, 2000 et 2001

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Dépenses moyennes par ménage consommateur (Région wallonne) 33 ₃₂ 33 45 ₄₃ ₄₄ - 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 1999 2000 2001

Sucre Miel, confiture et purée de fruits

(7)

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Dépenses moyennes par ménage consommateur (Belgique) 31 31 31 46 46 ₄₄ - 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 1999 2000 2001

Sucre Miel, confiture et purée de fruits

Source : INS - Enquête sur le budget des ménages 1999, 2000 et 2001

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Dépenses moyennes par ménage consommateur en chocolat, crème glacée et confiserie

229 ₂₂₂ ₂₂₁ ₂₂₄ ₂₂₂ ₂₂₂ - 40 80 120 160 200 240 1999 2000 2001

Région w allonne Belgique

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83,5% 9,8% 6,8% 83,2% 10,1%6,7% 83,1% 10,2%6,7% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 1999 2000 2001

Structure des dépenses des ménages (Région wallonne)

Sucre

Chocolat, crème glacée et confiserie 82,9% 11,0%6,1% 83,1% 11,0%5,9% 83,5% 10,7%5,7% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% 1999 2000 2001

Structure des dépenses des ménages (Belgique)

Sucre

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Répartition des ménages (en %) suivant les dépenses en sucre et produits sucrés en Région wallonne (2001)

20% 23% 15% 12% 8% _7% 4% _3% 2% 1% 1% _1% 2% 0% 5% 10% 15% 20% 25% Moi ns d e 75 75 à 150 150 à 22 5 225 à 30 0 300 à 37 5 375 à 45 0 450 à 52 5 525 à 60 0 600 à 67 5 675 à 75 0 750 à 82 5 825 à 90 0 Plu s de 900

Répartition des ménages (en %) suivant les dépenses en sucre et produits sucrés en Belgique (2001) 20% 23% 16% 12% 9% 6% 4% _3% 2% _1% _1% _1% 1% 2% 0% 5% 10% 15% 20% 25% Moi ns d e 75 75 à 150 150 à 22 5 225 à 30 0 300 à 37 5 375 à 45 0 450 à 52 5 525 à 60 0 600 à 67 5 675 à 75 0 750 à 82 5 825 à 90 0 900 à 97 5 Plus de 975

(10)

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Taille du ménage 37% 13% 29% 22% 14% 18% 13% 26% 12% 5% 8% 3% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Tous les ménages Sucre et produits sucrés

6 personnes et plus 5 personnes 4 personnes 3 personnes 2 personnes 1 personne

Source : INS - Enquête sur le budget des ménages, 2001

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Nombre d’enfants de 0 à 12 ans

12% 7% 3% 17% 14% 6% 0% 5% 10% 15% 20%

1 enfant 2 enfants 3 enfants et plus Tous les ménages Sucre et produits sucrés

Nombre d’enfants de 13 à 18 ans

11% 5% 0% 19% 12% 2% 0% 5% 10% 15% 20% 25%

1 enfant 2 enfants 3 enfants et plus Tous les ménages Sucre et produits sucrés

(11)

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Age des membres du ménage

26% 36% 9% 10% 14% 12% 16% 18% 13% 11% 22% 13% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Tous les ménages Sucre et produits sucrés 60 ans et plus 50 à 59 ans 40 à 49 ans 30 à 39 ans 20 à 29 ans Moins de 20 ans

Source : INS - Enquête sur le budget des ménages, 2001

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4% 11% 23% 31% 21% 10% 2% 5% 20% 34% 27% 13% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Tous les ménages Sucre et produits sucrés

Niveau d’études (plus de 19 ans)

Universitaire

Supérieur non universitaire Secondaire supérieur Secondaire inférieur Primaire

Pas de diplôme

Source : INS - Enquête sur le budget des ménages, 2001

(12)

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7% 15% 16% 25% 22% 16% 2% 5% 7% 18% 34% 35% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Tous les ménages Sucre et produits sucrés Revenu (disponible) du ménage

> 45.000 30.000 - 45.000 20.000 - 30.000 15.000 - 20.000 10.000 - 15.000 < 10.000