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Évaluation de la qualité de la viande de lapin produite au Québec

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Academic year: 2021

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Tableau 1.1  Incidences des toxi-infections alimentaires au Canada en 2016.
Tableau 1.2  Classements des bactéries pathogènes en fonction du nombre de cas de toxi-infections  alimentaires rapportées
Tableau 1.3  Dénombrement  des  bactéries  aérobes totales  retrouvées  sur  des  carcasses  de  bœufs  ayant différents niveaux de propreté de pelage
Tableau 1.4  Comparaisons des comptes de bactéries aérobes totales, de coliformes et d’E
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