التأثيرات الفيتوكيميائية و البيولوجية للمستخلص الإيثانولي لثمار نباتي الخرب و البلوط : Certonia siliqua ، Quercus ilex

ل

ين

هش ل

م ةدا

تسا

كأ ر

يدا

م

ي

:ناديم

لع

عيبط مو

يحو ة

ةا

بعش

:ة

لع

يبلا مو

لو

يجو

ة

:صصخت

تابنلا ايجولويزيف و يويحلا عونتلا

  موي تشقون 32 / 60 / 2019 : ةشقانملا ةنجل فرط نم :يعماجلا مسوملا 3628 / 3629 ةعماج رضخل همح ديهشلا اسيئر )أ( دعاسم أ. ديمحلا دبعبيبحلاب ةعماج رضخل همح ديهشلا ارطؤم )أ( دعاسم . أ دلاخ زارخ ةعماج رضخل همح ديهشلا اشقانم )أ( دعاسم أ. ةرينم يرداق

تاريثأتلا

و ةيئايميكوتيفلا

صلختسملل ةيجولويبلا

ل يلوناثيلإا

رامث

يتابن

بورخلا

Certonia siliqua

طولبلا و

Quercus ilex

:بيترتلا مقر :لسلستلا مقر

ا

نا فرعلاو ركشل

دمحم انديس نيلسرملاو ءايبنلأا فرشأ ىلع ملاسلا و ةلاصلاو ,نيملاعلا بر لله دمحلا

ىلإ ريخلأا و لولأا و ريبكلا ركشلا ف ,ميلستلا متأ و ةلاصلا لضفأ وبحصو ولآ ىلعو ويلع

انرمأ انل رسي نم

دعب دمحلا كلو ىضرت ىتح يبر دمحلاو ركشلا كل ف ,نلآا ىتح انقفوو

لا

ىضر

.

ىلإ ريفو نا فرعلا ميظع نانتملاا و ليزجلا ركشلاب مدقتن نأ ما قملا اذى يف انب ردجي

لضا فلا انذاتسأ

دلاخ زارخ

و انيلع هربصو هردص ةباحر ىلعو ةركذملا وتايل هريطأت ىلع

ةعباتمو داشرإو ميظع ديج نم ولذب ام ىلع

زاجنإ لحارم للاخ تابقعلا لك لييست و

ناك و ,ثحبلا اذى

ةمزلالا تايناكملاا عيمج ريفوت يف لضفلا ول

مامتلإ

لمعلا اذى

,

رط ءاضأ يذلا ساربنلا ناكف

قي

اذى ايللاخ نم عبن يتلاو ةميقلا وتاييجوت لضفب ان

لمعلا

.

سلأ صلاخلا ركشلاب مدقتن امك

ريدقلا انذات

ديمحلا دبع بيبحلاب

ولوبق ىلع

ةسائر

ع ةرينم يردا ق ةلضا فلا ةذاتسلأاو ,ةنجللا

يرثتس يتلاو ةنجللا ةيوضعل ايلوبق ىل

ءانب دقن نم ومدقتس ام للاخ نم انتركذم

.

امك

انتذتاسأ لك ىلإ انركش ةرئاد عستت

ملعتلا و ثحبلا برد انل اوحتف نيذلا مراكلأا

ىلإ و ,انل ةفرعملاو ملعلا لبس حتفو ريونتل ,هرخلآ قيرطلا لوأ نم يساردلا انراوشم يف

ا لامعو نيفظوم عيمج

ةبلطو يتلايمز عيمج ىلإو ,ةايحلاو ةعيبطلا مولع ةيلكب رباخمل

رتسام ةعفد

1029

.

ةياغ ىلإ ةيادبلا نم لمعلا اذى حاجنإ يف ديعب و بيرق نم يندعاس نم لك ىلإو

ءايتنلاا

.

ءادىلاا

يتادويجم ةرمث يدىاو لمعلا اذى مامتا ىلع انقفو يذلا ىلاعتو وناحبس للها دمحن

ا سمشلا ىلا

يتايح برد تءاضأ يتل

ايمادقأ تحت ةنجلا نوكت نا تقحتسا ف بردلا ةلصاوم ىلع لازت لاو ينتعجش يتلا ىلا

للها ايظفح

يمأ

نود يناطعأ يذلا يتداعس هؤا قش عنص نم ىلا ءا فولاو صلاخلاا ينملع يذلا ىلا

نانحو ةبيطب دودح نودو لبا قم

يبأ

م تمسقأ نم ىلا ةايحلا يف يدنس مى نم ىلا

تخلأا ىلا : يتاوخا ةرملاو ةولحلا ميع

ىربكلا

"

ىدى

"

قارشا , فطاوع , ةديشر ,

دجمأ و دمحم ءازعلأا يتوخا ىلا

, ىدن , ءايض دمحم ( تيبلا تيكاتك ىلا

مسا قلب

) ميىاربا , نيريس , نيدلا ءايب ,

ةركذملا دادعا يف يتليمز ىلا

"

ةشئاع يلع نب

"

, ةجيدخ( ءازعلأا يتا قيدص ىلا

ةميلس

) ءانى , ءامسأ , ةريمس ,

يساردلا يراسم يف ينقفار نم لك ىلا , تاميركلا يتاذاتسأو مراكلأا يتذتاسا ىلا

. يمل ق مييسنو يبل ق ميظفح نم لك ىلا , يندعسأو يندعاس نم لك ىلا ,

ءا فو

دىلإا

ءا

...امه ارهسو.... اما ن نم ىل إ

...امه اعا جو.... اع ب

ش نم ىل إ

...امه امل ا نو ... ا ضرم نم ىل إ

.... ل يم ج

لإ

امهل ع جرا ن ا

تلواج نم ىل إ

...

تاه يه

تاه يه نكل

.... سا يلا لك ل ي قو ىل ي

ق

ةرمعلاو جح

لإ

امهل ى نم

ت

ا نم ىل إ

... ى

با جرو يد ج يمو ىلم او ى ن يع ةر قو ى ب او ىم ا ىل إ

لك ىل إ

، مهر ت عل

تردلا اور ت ن يل ةعم

شل

اك نو قر تج ي ن ي دلا لك ىل إ ،

_{فورحلإ نم ا فرح ى}

نملع نم

ةجلاض ة ي بر ت ير تا ر ح

لإ ى ش نلا ة ي بر ت ىلع ن يرهاسلا لك ىلإو ، ملع

بلل

ن ب

قو غ شلا لك ىلإو

تول

قلا ةوا س ع ةحا ر او ر تام ضلا ظا ق ي إل ال ي نش قا يسلا تص ق ة ن يطلا ةملكلا نم اولع ج ن ي دلا لك ىل إ

ي

ش

داع ي او

. لامكلاو لا وشلا ر ر تم ة نلطلا ا نءا ي ب ا ر ت ر ا نو ، مل

علا رو ي ت ير ق يو ، ة نم إلا ح

. ى

خ ا ءا ي ب او ى باو ج او ى باو ج ا ىلإو يدهلا رو ي ةر ت عصلا ى ن ح ا ى ن يع ةر ق ىل إ

.حا ي قم ءا فو ع

ضاو بملإ لمعلا ا ده تع ي تامش ن

قم

لك ىل إ

ةركاك ي ، ة نه ر يرود

ق : ى با رح او ىخار ق ا تاكرا سمو ى برد تا ق ب قر ىلإو

ة بدعس ، ةج يم

س

ة نعط،ا يش ا

ة س

ئاع

صخللما

Abstract

صخلملا

ةداضهلا ةيلاعفلاك ةيئاذغلا ةهيقلا ريدقتك ةيئايهيككتيفلا ةساردلا ىلا ؿهعلا اذٌ ؼدٍي بكرخلا يتابىل ةدسكلأل Ceratonia siliqua طكمبلا تابىك Quercuse ilex دعبك ؿبق بكرخلا صمختسه دكدره فأ جئاتىلا تىيب .جضىلا ؿبق ىلا جض بػ 74..2 % ا ؿبقك جضاىل بػ 240.7 % . بكرخمل تارديٌكبركلا ةبسى تردق ثيح ةيئاذغلا ةهيقلا ريدقت جئاتى تىيب ؿبق ىلا جض بػ mg/g .5.2. ىلا اٍيميك ا ب جض ػ mg/g 52.93 تاىيتكربلا ةبسى تردقك ، ؿبق يف جضىلا ػب mg/g 2.9 ب ػ اهأ دعب ىلا ا ب جض ػ mg/g ..29 راهثلا ادىع تردق فكٌدلا اهأ ، ؿبق جضىلا ػب mg/g 5242. جضاىلا ك ب ةبسىب ػ mg/g 9.433 . بكرخمل ةبسى تىاك ةيمكلا تلاكىيفمل يهكلا ريدقتلا ؿبق ب جضى ػ µg EAG/mg 927..7 ك ىلا ا ب جض ػ µgEAG/mg ..24.92 ةيهكب تىاكف تاديكىكفلافمل ةبسىلاب اهأ ، ؿبق ةيلاع ب تردق جضىلا ػ µgEQU/mg 505473 ةيهكك ةميئض ادج يف ىلا ا تردق جض ب µgEQU/mg 040.. بكرخلا يف ةمحىهلا تاىيىاتلا اهأك لا ؿبق ةبسىب تىاك جضى µgEAT/mg 22.20 دعب اهأ ؿبق جضىلا µgEAT/mg 77..2 تاىيىاتلا ةيهك تردقك بكرخلا يف ةقثكهلا لا ؿبق ةبسىب جضى µgECA/mg 757.5 اهأ ىلا ا ةبسىب جض µgECA/mg 503.5 ةدسكلأل ةداضه ةيطاشى بكرخلا راهث تدبأ . جضىلا ؿبق ةديج ةهيقب µg/ml 524525 = IC50 ك ةهيقب ةجضاىلا راهثلا دىع ةيلاع µg/ml 5420 = IC50 لا ةبسى تغمب ثيح جضىلا ؿبق ةديج ةيطاشىك ت طيبث 392739 زيكرتلا دىع % µg/ml 500 ك جضىلا ؿبق بكرخمل 222902 زيكرتلا دىع % µg/ml .00 .جضاىلا بكرخمل ب جضاىلا طكمبلا دىع صمختسهمل دكدرهمل ةهيق ىمعأ جئاتى ترٍظأ ؾلذك ػ % 52.33 جضىلا ؿبق طكمبلا اٍيميك ػب ػ % 59..73 ، ـتك ةبسى تردق ثيح ةيئاذغلا ةهيقلا ريدقت

Abstract طكمبلا دىع تارديٌكبركلا ؿبق ةبسىب جضى mg/g 7..05 ىلا طكمبلا اٍيميك ا ب جض ػ mg/g 90.9 طكمبلا ةبسى تردق تاىيتكربلا اها ؿبق ب جضى ػ mg/g 55..7 ك mg/g 59.93 دىع ىلا طكمبلا ا سىب تردق فكٌدلا ؾلذك جض بة mg/g 50.72 طكمبلا دىع ؿبق لا ىمع اٍيميك جضى ىلا يلاكتلا ا ةبسىب جض mg/g 52.5 . طكمبمل ةبسى ىمعأ تىاك ثيح ةيمكلا تلاكىيفمل يهكلا ريدقتلا ؿلاخ فه ؿبق ب جضىلا ػ µgEGA/mg .53.99 ك ىلا ا جض µgEGA/mg .2..5 طكمبمل تاديكىكفلافمل ةبسىلاب اهأ ؿبق ب تردق ةيلاع ةيهك جضىلا ػ µgEQU/mg .4092 ىلا اهأ ا ردقت ةبسى ترٍظأ دقف جض بػ µg EQU/mg .4.37 طكمبلا دىع ةمحىهلا تاىيىاتلا ةيهك ردقتك ؿبق ب جضىلا ػ µgETA/mg 93... ىلا طكمبلا دىع اهأ ا ردقت جض µgETA /mg 53.37 تردقك ، ىلا طكمبلا يف ةفثكهلا تاىيىاتلا ا ةبسىب تردق جض µgECA/mg 5.34. ىلا اهأ ا ب جض ػ µgECA/mg 304. . ةدسكلأل ةداضه ةيطاشى طكمبلا راهث تدبأ ب جضىلا ؿبق ةديج IC50 1.866µg/ml ك ةيلاع ادج دىع طكمبلا ىلا ا هيقب جض ة µg/ml 5429. = IC50 طيبثتلا ةبسى تغمب ثيح 334020 دىع % زيكرت ىمعأ زيكرتلا µg/ml .00 طكمبمل ؿبق ال جضى 3.4223 % طكمبمل .جضاىلا عيهجل ةيلاعف مأ دكجك ـدع جئاتىلا تزربأ دقف ايريتكبمل ةداضهلا ةيطاشىلا اهأ .ةربتخهلا تلالاسلا ياجتا تاصمختسهلا ةيحاتفملا تاممكلا 9 ؿعفلا ،تاىيىاتلا ،تلاكىيفلا ،ةيئاذغلا ةهيقلا ،طكمبلا ،بكرخلا .ةدسكلأل داضهلا

Abstract

Abstract

This study aimed to evaluate the nutritional value, phytochemical and antioxidant capacity of Ceratonia siliqua and Quercuse ilex for unripe stage (green) and Ripe stage (brown).

Concerning Ceratonia siliqua, the yield was 7...2% and 2.0.7%, The nutritional value showed that the carbohydrates ratio was .542.mg/g and 52492 mg/g, the proteins was 249mg/g and.429 mg/g, the lipids was 52.2. mg / g and 9..33 mg/g for unripe stage (green pods) and the ripe stage (brown pods) respectively. The total phenols were 382.52µg EAG/mg and 448.437µg EAG/mg, Flavonoids content was 101.29 μg EQu/mg and 0,044 EQu/mg , the tannins hydrolysable and tannins condensed wer (78480µgEAT/mg and 22.47 µgEAT/m,212.5 μgECA/mg and 109.5 μgECA/mg) for unripe stage (green pods) and the ripe stage (brown pods) respectively. C.siliqua fruits showed a good antioxidant activity for the unripe fruits with an IC50 17.171 μg/ml and high antioxidant activity in ripe fruits with an IC50 1.70 μg/ml . The inhibition rate was 93.29% at 100μg/ml for unripe stage and 87.30% at 400μg/ml in the ripe stage fruits.

Concerning Quercuse ilex, the yield was 17.99 % and 13.42%, the nutritional value showed that the carbohydrates ratio was 25.01mg/g and 30.3 mg/g, the proteins was 11.42 mg/g and 13.36 mg/g, the lipids was 10.28 mg / g and 17.1 mg/g for the unripe stage and ripe stage respectively.

The total phenols were 519.33µg EAG/mg and 474.5µg EAG/mg, Flavonoids content was 5.037 μg EQu/mg and 4. 592 EQu/mg, the tannins hydrolysable and tannins condensed were (39.454µgEAT/mg and 16.92 µgEAT/m, 149.5 μgECA/mg and 90.5 μgECA/mg) for the unripe stage (green pods) and ripe stage (brown pods) respectively.

Q.ilex fruits showed a good activity for the unripe fruits with an IC50 1.866

μg/ml and high antioxidant activity in ripe fruits with IC50= 1.734 μg/ml . The inhibition rate was 94.78% at 400μg/ml for unripe stage and 99.08% in the ripe stage fruits.

The antimicrobial activity showed that there was no effect of all the extracts on the strains tested.

Key words: Quercuse ilex, Ceratonia siliqua, nutritional value, total

لا

هف

ا

لا ٍف ا سر

تايوتحملا سريف

نافزعناو زكشنا ءاذهلاا ضخهمنا Abstract خاَىتحمنا صزهف لاكشلأا صزهف خراظتخلاا حمئال حمذمم يزظننا ءزدنا لولأا مصفنا : حيتاثننا حسارذنا 5 -حُثطنا خاتاثىنا فَزعت 44444444444444 44 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444 4 . 7 -حُثطنا خاتاثىنا حُمهأ 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 4444444 . 9 -حُنىمثنا حهئاعنا فَزعت 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 444444 . 9 -5 حُمهأ 4خاُنىمثنا 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 44444444 3 ضىج Ceratonia 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 44444 3 . -بوزخهن ٍجىنىفرىمنا فطىنا 44444444444444444444444444444444 4444444444444444444444444 2 . -5 شنا جزج 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 4444444444444444444 2 . -7 جزمثنا 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444 2 . -9 قارولأا 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 444444444444444444 2 . -. روذثنا 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444 2 . -. ٍتاثىنا فُىظتنا Ceratonia siliqua L 44444444444444444444444444444444 444444 3 . -3 عَسىتنا ٍفازغجنا 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 4444 50 . -2 خاثىن ٍئاُمُكنا ةُكزتنا بوزخنا 44444444444444444444444444444444 44444444444444 50 . -2 خاثو خلاامعتطا C. siliqua 44444444444444444444444444444444 4444444444444444444 55

لا ٍف ا سر . -حُواشنا حهئاعنا فَزعت 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 44444 55 . -5 ضىج Quercuse 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 444 57 3 -( طىهثنا خاثىن ٍجىنىفزمنا فطىنا Quercus ilex ) 4444444444444444444444444444 57 3 -5 جزُجش 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 44444444444444444 57 3 -7 قارولأا 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 4444444444444444 59 3 -9 رامثنا 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 4444444444444444444 59 3 -. ءاحهنا 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 4444444444444444444 5. . فُىظتنا طىهثنا خاثىن ٍمهعنا 44444444444444444444444444444444 4444444444444444444444444 5. 3 -3 طىهثنا خاثىن ٍفازغجنا عَسىتنا Quercus ilex L 44444444444444444444444444 5. 3 -2 طىهثنا خاثىن ٍئاُمُكنا ةُكزتنا L ilex Quercus ُمنا( ) حُئاذغنا حم 44444 52 3 -2 ٌذُهمتنا ةطنا ٍف طىهثنا خاثو لامعتطا 44444444444444444444444444444444 444444444 52 حناعفنا حيويحنا خادتنمنا يناثنا مصفنا 5 -مخذم 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 444444444444444444444444 53 5 -7 ٌىواثنا ضَلأا Métabolites secondaires 444444444444444444444444444444 53 5 -7 -5 حُنىىُفنا خاثكزمنا 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444 53 5 -7 -5 -5 اهفَزعت 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 4444 53 5 -7 -5 -7 خاذَىوىفلافنا 44444444444444444444444444444444 4444444444444444444444444444 70 5 -7 -5 -7 -5 خاذَىوىفلافنا فَزعت 44444444444444444444444444444444 44444444444 70 5 -7 -5 -7 -7 اهفُىظت 44444444444444444444444444444444 4444444444444444444444444444 70 5 -7 -5 -7 -9 خاذُوىفلافنا صاىخ 44444444444444444444444444444444 444444444444 75 5 -7 -5 -7 -. خاذُوىفلافهن حُجلاعناو حُجىنىُثنا ضئاظخنا 4444444444444 75 5 -7 -5 -7 -. خاثىهن حثظىنات خاذَىوىفلافنا حُمهأ 444444444444444444444444444 77 5 -7 -7 خاىُواتنا Les Tanins 44444444444444444444444444444444 444444444444444444444 77 5 -7 -7 -5 اهفُىظت 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 44 77 5 -7 -7 -7 حُجىنىُثنا خاىُواتنا حُمهأ و رود 44444444444444444444444444444444 444 79

لا ٍف ا سر 5 -7 -9 خاىُتزتنا Les terpénes 44444444444444444444444444444444 4444444444444444444 79 5 -7 -9 -5 اهفَزعت 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 4444 79 5 -7 -9 -7 اهفُىظت 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 444 7. 5 -7 -. خاذَىهمنا Les alcaloides 44444444444444444444444444444444 444444444444444 7. 5 -7 -. -5 خاذَىهمنا فَزعت 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444 7. 5 -7 -. -7 خاذَىهمنا فُىظت 44444444444444444444444444444444 4444444444444444444444 7. 5 -7 -. -9 ىُثنا خاذَىهمنا حُمهأو رود حُجىن 44444444444444444444444444444444 444 7. 5 -7 -. خاذَسىوىتاظنا 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 73 5 -7 -. -5 خاذَسىوىتاظنا فَزعت 44444444444444444444444444444444 4444444444444444 73 5 -7 -. -7 خاذَسىوىتاظنا فُىظت 44444444444444444444444444444444 44444444444444 73 5 -7 -. -9 حُجىنىُثنا خاذَسىوىتاظنا حُمهأ و رود 4444444444444444444444444 72 يخونويثنا حسارذنا ثناثنا مصفنا 5 -ٌذظكأتنا داهجلاا 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 444444444 73 5 -5 جزحنا روذجنا فَزعت 44444444444444444444444444444444 444444444444444444444444444444 73 5 -7 جزحنا روذجنا عاىوأ 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 4 73 5 -7 -5 رازمتطلاا صاطأ ًهع 44444444444444444444444444444444 4444444444444444444444444 73 5 -7 -7 عىىنا صاطا ًهع 44444444444444444444444444444444 444444444444444444444444444444 90 5 -9 جزحنا روذجنا رداظم 44444444444444444444444444444444 4444444444444444444444444444444 95 5 -. جزحنا روذجنا خلاعافت قزط 44444444444444444444444444444444 4444444444444444444444 97 1 -5 جزحنا روذجنا رازضأ 44444444444444444444444444444444 444444444444444444444444444444 99 7 -جذظكلاا خاداضم 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 444444444 9. 7 -5 اهفَزعت 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 44444444444444444 9. 7 -7 جذظكلاا خاداضم عاىوا 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444 9. 7 -7 -5 حُعُثطنا جذظكلاا خاداضم 44444444444444444444444444444444 4444444444444444444 9. ب -حُمَشوا زُغ جذظكلاا خاداضم 44444444444444444444444444444444 4444444444444444444 9.

لا ٍف ا سر 7 -7 -7 حُعاىططلاا جذظكلاا خاداضم 44444444444444444444444444444444 44444444444444 92 7 -9 لاا هع حمجاىنا جرازضلاا ذظكاتنا داهج 44444444444444444444444444444444 44444444444 92 7 -9 -5 خاذُثهنا جذظكأ 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 44 92 7 -9 -7 جذظكأ ADN 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 444 92 9 -9 -7 ذظكأ خاىُتوزثنا ج 44444444444444444444444444444444 444444444444444444444444444444 92 9 -اَزُتكثنا فَزعت 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 44444444444 93 9 -5 اَزُتكثنا ضئاظخ 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 44 93 9 -7 ُىظت اَزُتكثنا ف 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 44444 .0 9 -9 حهمعتظمنا حَزُتكثنا خلالاظنا 44444444444444444444444444444444 4444444444444444444 .7 يقيثطتنا ءزدنا مئاسوناو قزطنا لولاا مصفنا 5 -حُئاُمُكنا حطارذنا 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 444444444 .3 1-1 حهمعتظمنا خاودلأا 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 44 .3 5 -2 حىُعنا زُضحت 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 444444444 .3 7 -طىهثنا خاثوو بوزخنا خاثىن ٍتاثىنا ضهختظمنا زُضحت 4444444444444444444444444 .5 9 -خاثىنا ٍف حُئاذغنا حمُمنا زَذمت 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444 .9 9 -5 ا زُضحت خاظهختظمن 44444444444444444444444444444444 4444444444444444444444444444444 .9 9 -7 خارذُهىتزكنا زَذمت 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 4 .. 9 -9 نىهذنا زَذمت 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 444444444 .. 9 -. زَذمت هُتوزثنا 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 4444444 .3 . -حُنولأا حُئاُمُكىتُفنا خاراثتخلاا 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444 .2 . -5 ( خاذَىهمنا هع فشكنا Les Alcaloide ) 44444444444444444444444444444444 4444 .2 . -7 ( خاذَسىوىتاظنا هع فشكنا Les Saponosides ) 4444444444444444444444444 .2 . -9 (خاىُتزتناو خلاوزُتظنا هع فشكنا Les Stérols et Triterpène

) 4444 .2 . -. ( خاىُواتنا هع فشكنا Les Tanins ) 44444444444444444444444444444444 4444444444 .3

لا ٍف ا سر . -. ( خاذَىوىفلافنا هع فشكنا Les Flavonoides ) 4444444444444444444444444444 .3 . -3 ( حعجزمنا خاثكزمنا هع فشكنا Les composée Réducteurs

) 4444 .3 . -حُنىىُفنا خاثكزمهن ٍمكنا زَذمتنا 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444 .3 . -5 ( حُهكنا خلاىىُفنا زَذمت PPT ) Dosage des Polyphénols 44444444444 .3 . -7 ( خاذَىوىفلافنا زَذمت FV ) Dosage des Flavonoides 444444444444444 30 . -9 خاىُواتنا زَذمت Les Tanins 44444444444444444444444444444444 444444444444444444444444 35 . -9 -5 حههحتمنا خاىُواتنا Tanins Hydrolisables 44444444444444444444444444 35 . -9 -7 حفثكمنا خاىُواتنا Tanins condonsé 44444444444444444444444444444444 44 37 3 -ن جداضم-نا حُ-ناعف-نا زَذمت جذظكلأ 44444444444444444444444444444444 4444444444444444444444444 37 3 -5 راثتخا DPPH 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 4444444 37 3 -7 حُجىنىُثنا حطارذنا 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 444 37 3 -7 -5 نا راثتخا رامثن ٍنىواثَلاا ضهختظمن حَزُتكثنا ذض حُجىنىُثنا حُناعف طىهثناو بوزخنا خاثو 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 444444444 3. 3 -7 -7 حثَذح حَزُتكثنا عراشم حُمىت 44444444444444444444444444444444 4444444444444444 3. 3 -7 -9 اطوأ زُضحت عرشنا ط 44444444444444444444444444444444 444444444444444444444444 3. 3 -7 -. ٌزُتكثنا كهعمنا زُضحت 44444444444444444444444444444444 444444444444444444444 3. 3 -7 -. اَزُتكثنا حعارس 44444444444444444444444444444444 4444444444444444444444444444444 3. نا حشقانمناو حئاتننا يناثنا مصف 5 -بوزخنا خاثو 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 44444444444444 32 5 -5 حُنولاا حُئامُكىتُفنا خاراثتخلاا 4444444444 .حفّزعم زيغ حيعخزمنا جراشلإا !أطخ 5 -7 نا جئاتو حُئاُمُكنا حطارذ 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444 32 5 -7 -5 بوزخنا خاثو رامثن ٍئاُمُكىتُفنا حظمنا حطارد C. siliqua 44444444 32 5 -7 -7 بوزخنا خاثو ضهختظمن دودزمنا باظح 44444444444444444444444444444444 33 5 -9 حُئاذغنا حمُمنا يىتحم زَذمت 44444444444444444444444444444444 444444444444444444444444 20 5 -9 -5 جضىنا ذعتو مثل بوزخنا خاثو رامثن خارذُهىتزكنا يىتحم زَذمت 4 20

لا ٍف ا سر 5 -9 -7 جضىنا ذعتو مثل بوزخنا خاثو رامثن هُتوزثنا يىتحم زَذمت 444444444 20 5 -9 -9 جضىنا ذعتو مثل بوزخنا خاثو رامثن نىهذنا يىتحم زَذمت 4444444444 25 5 -. حُنىىُفنا خاثكزمن ٍمكنا زَذمتنا 44444444444444444444444444444444 4444444444444444444 27 5 -. -5 ( لىىُفنا خاذَذعن ٍمكنا زَذمتنا PPT ) 44444444444444444444444444444444 444444 27 5 -. -7 ىفلافهن ٍمكنا زَذمتنا ( خاذَىو FV ) 44444444444444444444444444444444 44444444 27 5 -. -9 خاىُواتهن ٍمكنا زَذمتنا Les tanins 44444444444444444444444444444444 444444 2. 5 -. -9 -5 مهحتهن حهتامنا خاىُواتنا Les tanins Hydrolisables

444444444 2. 5 -. -9 -7 حفثكمنا خاىُواتنا Les Tanins Condensés

44444444444444444444 2. 5 -. جذظكلأن جداضمنا حُهعافنا زَذمت 44444444444444444444444444444444 444444444444444444 23 5 -3 جئاتو حُناعفنا جداضمنا اَزُتكثهن ضهختظمهن ٍنىواثَلاا 444444444444444444444444 23 7 -طىهثنا خاثو 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444444444444444 4444444444444444 27 7 -5 حُنولأا حُئاُمُكىتُفنا خاراثتخلاا 44444444444444444444444444444444 444444444444444444 27 7 -7 -7 طىهثنا خاثو ضهختظمن دودزمنا باظح 44444444444444444444444444444444 444 29 7 -7 حُئاذغنا حمُمنا يىتحم زَذمت 44444444444444444444444444444444 444444444444444444444444 2. 7 -7 -5 جضىنا ذعتو مثل طىهثنا خاثو رامثن خارذُهىتزكنا يىتحم زَذمت 444 2. 7 -7 -7 جضىنا ذعتو مثل طىهثنا خاثو رامثن هُتوزثنا يىتحم زَذمت 44444444444 2. 7 -9 -9 جضىنا ذعتو مثل طىهثنا خاثو رامثن نىهذنا يىتحم زَذمت 444444444444 2. 7 -. حُنىىُفنا خاثكزمن ٍمكنا زَذمتنا 44444444444444444444444444444444 444444444444444444 23 7 -. -5 خاذَذعن ٍمكنا زَذمتنا ( لىىُفنا PPT ) 44444444444444444444444444444444 4444 23 7 -. -7 ( خاذَىوىفلافهن ٍمكنا زَذمتنا FV ) 44444444444444444444444444444444 44444444 22 7 -. -9 خاىُواتهن ٍمكنا زَذمتنا Les tanins 44444444444444444444444444444444 44444 22 7 -. -9 -5 مهحتهن حهتامنا خاىُواتنا Les tanins Hydrolisables

444444444 22 7 -. -9 -7 حفثكمنا خاىُواتنا Les Tanins Condensés

44444444444444444444 23 7 -. جذظكلأن جداضمنا حُهعافنا زَذمت 44444444444444444444444444444444 44444444444444444444 30 7 -3 جئاتو حُناعفنا جداضمنا اَزُتكثهن ضهختظمهن ٍنىواثَلاا 444444444444444444444444 37

لا ٍف ا سر ةهتاخلا عجارهلاك رداصهلا ةهئاق لاهلا ؽح

لا ٍف ا سر

ا سريف

قئاثول

ةقيثكلا ( 05 : ) ةركص ةيحيضكت تابىل C.siliqua ... ... 2 ةقيثكلا ( 07 :) راهث بكرخلا ؿبق دعبك جضىلا ... ... 2 ةقيثكلا ( 09 : ) ؽاركأ ةرجش بكرخلا ... ... 2 ةقيثكلا ( 0. :) ركذب بكرخلا ... ... 3 ةقيثكلا ( 0. :) عيزكتلا يفارغجلا تابىل بكرخلا siliqua L Ceratonia ... 50 ةقيثكلا ( 06 :) ةرجش طكمبلا ... ... 59 ةقيثكلا ( 07 :) ؽاركأ طكمبلا ... ... 59 ةقيثكلا ( 02 : ) راهث تابى طكمبلا ... ... 5. ةقيثكلا ( 03 :) ءاحل ةرجش طكمبلا ... ... 5. ةقيثكلا ( 50 :) عيزكتلا يفارغجلا تابىل طكمبلا . ... ... 53 ةقيثكلا ( 11 : ) عيزكتلا يفارغجلا طكمبمل رضخلأا يف رئازجلا ... 53 ةقيثكلا ( 57 : ) ؿكيٍلا ـاعلا تاديكىكفلافمل ... ... 70 ةقيثكلا ) 59 :) حضكت ؼمتخه ؿكايٌ تاديىكفلافلا . ... ... 75 ةقيثكلا ( 5. :) حك ةد فيربكزيلاا .. . ... ... 7. ةقيثكلا ( 5. :) ةيىب بكرهلا BHT ... ... 92 ةقيثكلا ( 53 :) ةيىب بكرهلا BHT ... ... 92 ةقيثكلا ( 52 : ) راهث بكرخلا ؿبق جضىلا ... .0 ةقيثكلا ( 52 :) راهث بكرخلا ةجضاىلا ... ... .0 ةقيثكلا ( 53 : ) ؽكحسه راهث ؿبق بكرخلا ... .... .0 ةقيثكلا ( 70 :) ؽكحسه بكرخلاراهث ةجضاىلا ... ... .0

لا ٍف ا سر ةقيثكلا ( 75 : ) راهث طكمبلا ؿبق جضىلا ... .5 ةقيثكلا ( 77 :) راهث طكمبلا جضاىلا ... ... .5 ةقيثكلا ( 79 :) ؽكحسه طكمبلا ؿبق جضى ةقيثكلا ... .5 ةقيثكلا ( 7. :) ؽكحسه طكمبلا جضاىلا ... ... .5 ثكلا ي ةق ( 7. :) ؿعافت داضه ةدسكأ عه رذج تباث DPPH ... 37 ةقيثكلا ( 73 : ) حضكت ؿكحت فكل DPPH ىلا فكملا رفصلأا ايجيردت . ... 23 ةقيثكلا ( 72 : ) حضكت ؿكحت فكل DPPH ىلا فكملا رفصلأا دت ايجير . ... 30 ةقيثكلا ( 72 :) ةركص ريدقت تارديٌكبركلا ... ... 552 ةقيثكلا ( 73 :) ةركص حضكت ريدقت فكٌدلا ... ... 552 ةقيثكلا ( 90 :) ةركص حضكت ريدقت فيتكربلا ... ... 552 ةقيثكلا ( 95 :) ةركص حضكت ريدقت تلاكىيفلا ةيمكلا ... ... 553 ةقيثكلا ( 97 :) كص ةر حضكت ريدقت تاديكىكفلافلا ... ... 553

لا ٍف ا سر

لاكشلأا سريف

( لكشلا 10 ) زاٍجب صلاختسلاا ططخه : Soxhlet ... . 52 لكشلا (02) 9 ، فكٌدلا، تارديٌكبركلا صلاختسلا ةيسيئرلا تاكطخلا ـٌأ حضكي ططخه فيتكربلا ... ... ... 54 ( لكشلا 12 ) .بكرخلا تابى راهثل جضىلا دعبك ؿبق يلكىاثيهلا صمختسهلا دكدره : .. 69 ( لكشلا 13 ) .جضىلا دعبك ؿبق بكرخلا تابى راهث يف تارديٌكبركلا لكتحه ريدقت : ... 70 ( لكشلا 14 ) .جضىلا دعبك ؿبق بكرخلا تابى راهث يف تاىيتكربلا لكتحه ريدقت حضكي : ... ... ... 70 ( لكشلا 15 ) .جضىلا دعبك ؿبق بكرخلا تابى راهث يف فكٌدلا لكتحه ريدقت حضكي .. 71 ( لكشلا 16 9 ) بىل يلكىاثيلاا صمختسهلا يف ؿكىيفلا تاديدع ةيهك دعبك ؿبق بكرخلا تا جضىلا ... ... ... 72 .ؼاجلا ةداهلا فزك فه غمه / ؾيلاغلا ضهحل ىفاكهلا ـارغكركيهلاب جضىلا ... 72 ( لكشلا 17 9) يف تاديكىكفلافلا ةيهك دعبك ؿبق بكرخلا تابى راهثل يلكىاثيلاا صمختسهلا . ؼاجلا صمختسهلا فزك فه غمه / فيتسيركمل ئفاكه ـارغكركيهلاب جضىلا ... 73 ( لكشلا 18 9 ) جضىلا دعبك ؿبق بكرخلا تابى راهث يف ةمحىهلا تاىيىاتلا لكتحه ريدقت .. . ... ... ... 74 ( لكشلا 01 9) جضىلا دعبك ؿبق بكرخلا تابى راهث يف ةفثكهلا تاىيىاتلا لكتحه ريدقت ... ... ... ... 75 ( لكشلا 00 9) طيبثتلا ةبسى % I زيكرتلا ةللادب (µg/ml) .جضىلا ؿبق بكرخلا صمختسهل ... ... ... 77 ( لكشلا 01 9) طيبثتلا ةبسى % I زيكرتلا ةللادب (µg/ml) جضاىلا بكرخلا صمختسهل ... 77 ( لكشلا 02 ) 9 .تابى راهثل جضىلا دعبك ؿبق يلكىاثيهلا صمختسهلا دكدره ... 83

لا ٍف ا سر ( لكشلا 03 9) جضىلا دعبك ؿبق طكمبلا تابى راهثل تارديٌكبركلا لكتحه ريدقت ... 84 ( لكشلا 04 9) جضىلا دعبك ؿبق طكمبلا تابى راهثل تاىيتكربلا لكتحه ريدقت ... 84 ( لكشلا 05 9) جضىلا دعبك ؿبق طكمبلا تابى راهثل فكٌدلا لكتحه ريدقت . ... 85 ( لكشلا 06 9 ) دعبك ؿبق طكمبلا تابىل يلكىاثيلاا صمختسهلا يف ؿكىيفلا تاديدع ةهيك .ةفاجلا ةداهلا فزك فه غمه / ؾيلاغلا ضهحل ىفاكهلا ـارغكركيهلاب جضىلا ... 86 ( لكشلا 07 9 ) دعبك ؿبق طكمبلا تابىل يلكىاثيلاا صمختسهلا يف تاديكىكفلافلا لكتحه .ةفاجلا ةداهلا فزك فه غمه / ؾيلاغلا ضهحل ىفاكهلا ـارغكركيهلاب جضىلا ... 87 ( لكشلا 19 9 ) يدقت جضىلا دعبك ؿبق بكرخلا تابى راهث يف ةمحىهلا تاىيىاتلا لكتحه ر .. ... ... ... 88 ( لكشلا 11 ) جضىلا دعبك ؿبق طكمبلا تابى راهث يف ةفثكهلا تاىيىاتلا لكتحه ريدقت : ... 89 . ... ... ... 89 (لكشلا 10 9) طيبثتلا ةبسى % I زيكرتلا ةللادب (µg/ml) .جضىلا ؿبق طكمبلا صمختسهل . 90 (لكشلا 11 9) طيبثتلا ةبسى % I زيكرتلا ةللادب (µg/ml) .جضاىلا طكمبلا صمختسهل .... 91 ( لكشلا 11 ) .تارديٌكبركلا ريدقتل زكككمغمل يسايقلا ىىحىهلا : ... 120 (لكشلا 12 9) فكٌدلا ريدقتل اجكصلا تيزل يسايقلا ىىحىهلا ... 120 ( لكشلا 13 ) ػل يسايقلا ىىحىهلا: BSA فيتكربلا ريدقتل ... 121 ( لكشلا 14 9) لا ةيمكلا تلاكىيف ريدقتل ؾيلاغلا ضهحل يسايقلا ىىحىه ... 121 ( لكشلا 15 ) تاديكىكفلافلا ريدقتل فيتيسركلا ضهحل يسايقلا ىىحىهلا: ... 122 (لكشلا 16 9) لا يسايقلا ىىحىه Acide Tannique ةمحىهلا تاىيىاتلا ريدقتل ... 122 ( لكشلا 17 9) .ةفثكهلا تاىيىاتلا ريدقتل فيشتاكلا ضهحل يسايقلا ىىحىهلا ... 123 شلا ( لك 18 9) يسايقلا ىىحىهلا ؾيبرككسلأا ضهح ... .. 123

لا ٍف ا سر

لوادجلا سريف

لودجلا ( 10 9) بكرخلا تابىل يتابىلا ؼيىصتلا ... ... 9 ( لودجلا 11 9) طكمبلا تابىل يتابىلا ؼيىصتلا Quercus ilex L ... 15 ( لودج 12 ) تاىيبرتلا ـاسقأ : ... ... 24 ( لودجلا 13 ) تاديزكىكباصلا ـاسقأ : ... ... 26 لودج ( 14 9) مربخهلا ؿهعلا يف ةمهعتسهلا ةزٍجلااك تاكدلاا ... 46 ( لودجلا 16 9) بكرخلا تابى صمختسه يف ةلاعفلا داكهلا فع ؼشكلا ... 67 ( لودجلا 17 ـيق :) IC50 ؾيبرككسلاا ضهحك بكرخلا يصمختسه فه ؿكل اٍيمع ؿصحتهلا ... ... ... . 78 لودج : (09) طسكته راطقلأا ةيطيبثتلا رتهيمهب تلالاسمل ةيريتكبلا هلا ةربتخ ةطساكب صمختسهلا ا زيكرتب بكرخلا تابىل يلكىاثيلإ 10 .ؿمه/غمه ... 79 لودج : (10) جئاتى رابتخا ةيلاعفلا ةداضهلا تلالاسل ايريتكبمل ةربتخهلا ... 80 ( لودجلا 00 9 ) جضىلا دعبك ؿبق طكمبلا تابى يصمختسه يف ةلاعفلا داكهلا فع ؼشكلا ... ... ... 82 (لودجلا 12 ) ـيق : IC50 ؾيبرككسلاا ضهحك بكرخلا يصمختسه فه ؿكل اٍيمع ؿصحتهلا ... ... ... 91

تارصتخملا ةمئاق

ةمئا ق

تراصتخلاا

PPT:Polyphénols total FV: Flavonoïdes % :pourcentage AlCl3: Aluminiumchloride FeCl3 : Chlorure de fer H2SO :4 acide sulfurique HCl : acide chlorhydrique Na2CO :3 carbonate de sodium

E AG /mg : Acide Gallique Equivalent par milligramme E CA /mg : Catéchine Equivalent par milligramme E T /mg :Acide Tannique Equivalent par milligramme E QU /mg :Quercitine Equivalent par milligramme SOD :Superoxidedismutas GPx:Glutathion peroxidase GR :Glutathion reductase GSH :Glutathion réduit GSSG :Glutathion oxydé DPPH.:2,2-diphényl-1-picrylhydrazyl IC50: Inihibion Concentration 50%. g : gramme mg : milligramme ml : millilitre cm :centimétre nm :nanométere μg : microgamme

BHA : Butylated hydroxylanisole BHT : Butyl hdroxyanisole

تارصتخملا ةمئاق

H2 O2 : peroxide d’hydrogène TCA : d'acide trichloracétiques

ةهدقه

ةمدقم

لاخ ؿ آ ﻑلا ويىسلﺍ يتلﺍ ﺵاع اٍيف واسىلإﺍ ىمع ًجَ ﺽﺭلأﺍ ﺏﺭج ديدعلا ﺕاتابىلﺍ يتلﺍ َهىت وه ًلَح َا خ ربت ٍتافص ا اٍلﺍَحﺃَ اثحاب وع ناعﻁلﺍ ًىكل نمعت اضيﺃ يف نﻅعه وايحلأﺍ لاخ ؿ ًقَﺫت ﺕاتابىمل وﺃ اٍضعب ﺏبسي ًل ﺽﺭهلﺍ اٍضعبَ ﺭخﻵﺍ فكهي وﺃ ًيفشي فه نللأﺍ . ا ربتعت اتابىل ت دركه أ يساس ك ـاٌ ه ه ةيحاى ةيهٌلأا ا اصتقلإ د ةي ك ةيبطلا ةصاخ ا اتابىل ت ابل ز ةي اٍىه اتابىلا رفكت ت ءاكدلا ،ءاذغلا ، اك دكقكلا اهل ئك يىبل ا شبل ز ةفصب ةصاخ اكل تاىئاك ا خلأ ز ل ةفصب ةهاع يف ؼمتخه ـلاعلا ؽطاىه اهك بعمت اركد اهاٌ يف ا افحل ظ ىمع ـاظىلا ا يئيبل يرارقتساك لاغج( . ف ،. 7003 ) طبر ا اسىلإ ف ا لأ ؿك ا ةقلاعل يب ه ا اتابىل ت ابل ز ةي يتلا يطغت ا لأ ضر ك يب ه ا هلأ ز ضا ا ىتل اصي ب اٍب ، هعتساف م يذٌ ا علأ اش ب كأ ج ش ء اٍىه يف مكادتلا لاص( ح ،. 7055 ) ، ربتعت ثيح اتابىلا ت ةيبطلا اردصه أ يساس ا ةحصل ا اسىلإ ف ك لا ت ش ؿا ديدعلا ه ه ا افاقثل ت فهثت تافصكلا ةيبطلا ك ةيجلاعلا ر ردصه ربتعتك يسيئ يقاقعمل ز ا ةيتابىل ؿخدت يتلا يف يضحت ز ا لأ كد ةي ىمع ؿكش اصلاخ ت داكه داكهك ةلاعف اخ ـ اتىلإ ج ضعب ا هل ز ابك ت ةيئايهيكلا ،.دباعلا( 7003 ). فككت دق ةيجلاع ةردق ريقاقعلا يذٌ ضعبل فا أ اٍكمهت يتلا ؾمت فه ربك ةيكدلأا ضعب ةجلاعه يف ةعىصهلا ضارهلأا اذٌك تاىيهاتيفك ةيئاذغ داكه ىمع اٍئاكتحلا ةفاضلإاب تاديكىكفلاف ( مكىاثلا ضيلاا داكه ىمع اٍئاكتحا فع عجار ، ك تاىيبيرت تاديزكىكباصلا . ةجلاعه يف ايعيبط اردصه ربتعت يٍف ) خلا.. ضارهلأا تاداضهك ؿهعت ثيح ةفمتخهلا ةدسكلأل ( Majed Et Ali-Shtayeb., 2008 ). فه ةمئاٌ ةكرث رئازجلا ؾمتهت باشعلأا تاحاسه يف رشتىت يٌك ةيرطعلاك ةيبطلا يدكلاك ؿحاكسلا يف ةفمتخه ةيخاىه تائيب يفك ةقرفتهك ةعساش تاعفترهلاك باضٍلاك فا اٌريغك ةيعارزلا ؿكقحلا يفك مراحصلاك ةيمبجلا ، ؿكطٌ دعب رٍظت ةيهسكه يٌاه اٍىه راطهلأا شاعره فب( ةرهعهلا اٍىهك ؼافجلا دىع يفتختك ،. 7057 ).

ةهدقه تاتابى فه يتتبىل ؽرطتلا ةساردلا يذٌ يف اىلكاح سمطلأا :اهٌك يمتلا بكرخلا تابى L siliqua Ceratonia ذلا ةيلكقبلا ةمئاعمل يهتىي م Fabaceae تابىك طكمبلا Qeurcuse ilex L ةيىازلا ةمئاعمل يهتىي مذلا Fagaceae ةفرعه ؼدٍب اذٌك ـٍصئاصخ ةيئاذغلا ةدسكلأل ةداضهلا ـٍتيلاعف ةسارد يف ةمثهتهلا ةيجلاعلاك ةيئايهيكلا ك تابكركهمل ةداضهلا ب اىهق ؾلذ ؽيقحتلك ، يئاذغلا لكتحهلا ؾلذكك : فيهسق ىلا اىثحب ـيسقت يمهع ءزجك مرظى ءزج يرظنلا ءزجلا : ؿكصف ةثلاث فهضتي 9 لولأا لصفلا تاتابىلا ؼيرعت يف ؿثهتت ةيتابىلا ةساردلا .ةسكردهلا 9 يناثلا لصفلا ك ًهاسقأ ـٌأ ركذك مكىاثلا ضيلأا تابكره ةسارد ًصاكخ ضعب ةيجكلكيبلا ًتاريثأتك 9ثلاثلا لصفلا ا لا ركذجل ، اٍفيرعت ، ةرح اٍعاكىأ داكهلا ؾلذكك ، اٍتلاعافت ؽرطك اٌرداصهك ةدسكلأل ةداضهلا تابكركيهمل ةداضهلا ةيلاعفك . 9 نمضتي يممعلا ءزجلا 9لولأا لصفلا ةيئايهيكلا ةساردلا : ىمع زكرتت يمكلا ريدقتلا تاىيتكربلاك فكٌدلاك تايركسمل يدكدره باسحك ةيلكىيفلا تابكرهلا صلاختسا اٍت ةسارد تابىمل يئايهيككتيفلا حسهلا تا سكردهلا ة تاىيىاتلاك تاديكىكفلافلاك تلاكىيفمل يهكلا ريدقتلا : ؿهشت ةيجكلكيبلا ةساردلا رابتخا 2,2 diphenyl- 1-picrylhydrazy l ( DPPH ) ةربتخهلا ةيريتكبلا تلاسلاسلا دض يلكىاثيلاا صمختسهمل ؿاعفلا طاشىلا ريدقت يناثلا لصفلا 9 ةشقاىهلاك جئاتىلا .

يرظنلا ءزجلا

لأا لصفلا

لو

ةيتابنلا ةسارذلا

ةيتابىلا ةساردلا

ةيتابىلا ةساردلا ؿكلأا ؿصفلا . 1 -ةيبطلا تاتابنلا فيرعت تابىلا ًىأب يبطلا تابىلا ؼرعي مذلا ةفمتخهلا ًئاضعأ فه رثكأ كأ كضع يف مكتحي ةداه ىمع اٍتاركحت كأ ةيئايهيك ةردقلا ًلك ، عفتره كأ ضفخىه زيكرتب رثكأ كأ ةدحاك فه ؿمقت ؿقلأا ىمع كأ فيعه ضره ةجلاعه ىمع ةيجكلكيسيفلا ضارعأ ةباصلإا اذٍب ضرهلا رهع ك ؿكيٌ( ،. 5322 ). ةلاعف داكه ىمع مكتحي مذلا تابىلا ؾلذ ًىأب ؼرعي اهك ذ فاكيحلاك فاسىلإل ةيجلاع ةهيق تا ك ك اضرلا دبع( ،.داد 7059 ). ـلاعلا ؿاق اهكك Dragendroof ؿك كٌ يبطلا تابىلا فأ ءيش تابى كٍف ايبط ؿهعتسيك يتابى ؿصأ فه رهع ك ؿكيٌ(يبط ،. 5322 ). 2 ةيبطلا تاتابنلا ةيمهأ ؾمهت فايحلأا بلاغ يف ةيعاىصلا ةيئاكدلا ةيئايهيكلا داكهلا فأ ةديدعلا براجتلا تدكأ ىاجب ةراض ةيبىاج تاريثأت مدؤت لا دق ؾلذكك ، ًمجأ فه ةهدختسهلا يساسلأا رثلأا ب ةيبطلا تاتابىلا ةيهٌأ رٍظت اىٌ فهك ةيبطلا تاتابىلا يف ةلاعفلا داكهمل ًسفى يفيظكلا ريثأتلا جلاعلا يف ك ، ،.يهدخه( ةفمتخهلا ضارهلأا ةاكاده 705. .) اىقرطت دقف تاتابىلا يذٍل ةيبطلا ةيهٌلأل ارظىك ىلإ ءارجإ سارد ةيجكلكيبك ةيئايهيك ة تابىل بكرخلا siliqua L Ceratonia تابىك ةيلكقبلا ةمئاعمل عباتلا طكمبلا Quercus ilex L . ةيىازلا ةمئاعمل عباتلا . 3 -ةيلوقبلا ةمئاعلا فيرعت ةيلكقبلا ةمئاعلا ؼرعت Leguminoseae ةيلكصافلا ةمئاعلا ـساب Bean Family ربتعتك ، فه ةمئاعلا يذٌ ربكأ ـضت يتلا ةيتابىلا تلائاعلا يلاكح 7000 ـلاع ؾلذ دحك دقك اعكى تابىلا Hutchinson ةبتر يف تايلكقبلا عيهج عضك ىلا Les Legumineuses تهض يتلا اٍيلا 9 :يٌ تلائاع تحت ةيهقبلا Caesalpiniaceae ةحيمطلا ةمئاعلا Mimosaceae ، ةيشارفلا ةمئاعلاك Papilionaceae ، ربتعتك فيتمئاعلا تحت راشتىا ؽطاىه ةصاخ فيتيلكلأا

ةيتابىلا ةساردلا ؿكلأا ؿصفلا 3 ةرارحلا ةلدتعه ؽطاىهلا فهض اٌدجى ةريخلأا ةمئاعلا تحت اهأ ، ةيئاكتسلاا ؽطاىهلا يف ( ركعل ك فب فاٌد ،. 7053 ) ك ةطيسب ةلدابته ؽاركلأا ةرهعه راجشأ كأ تابيىج باشعأ اٍتاتابى ه ىمع مكتحت لا كأ مكتحت دق ةلاحلا يذٌ يفك ، ةبكره كأ ؽيلاع ك دق .تاىيذأ اٍب ؽاركلأا ( يف اهك ةريبك فككت Pisum ( ةيككش فككت دقك ) Robinia فه فككتي مرٌزلا ؼلاغلاك ، ) ـضي مذلا سأكلا . ىمع مكتحتك ةهحتمه تلابس . ، ةفشلا ةيئاىث ابلاغ ، فاىسأ فككتيك فه جييكتلا . ، ةمصفىه تلاتب اهاك فه فككتي عمطلا 50 ةمصفىه فككتك ةيدسأ اٍمك كأ ، كأ )طيخلا ةيداحأ( بكبىأ يف ةهحتمه 3 + ةهحتمه 5 ةريبك ربأهلاك )طيخلا ةيئاىث( ةمصفىه اٍب ةدحاك ةريجح ىمع مكتحي ايكمع اضيبه ؿكشت ةدحاك ةمبرك فه فككتي عاتهلاك، ايلاغ ةيىحىه كأ ةبكمقهك فيفص يف ةبتره ةديدع تاضيكب ك فرق ابلاغ ةرهثلا Pod ( Legume ) ك ركذبلا ةريبك تاقمف تاذ ، ءاديكسلا ةهيدع ،.ةىيكركب( 5330 ) 3 -1 تايلوقبلا ةيمهأ 9 ةيئاذغلا تايلكقبلا عرزت اساسأ ضعب ك تاىيتكربلاب يىغلا اٍبح ؿجا فه ضاهحلأا ةيىيهلاا ةيساسلأا ـسجل ةيركرضلا ك فاسىلإا . اهك فإ اٍلاخدإ عه ةيعارزلا ةركدلا يف بحلا ؿثه لرخلاا ةيبحلا ؿيصاحهلا يذٌ ةيحاتىا فيسحت ىمع دعاسي بك ةريخلأا اذك ك ةيئاهيكلا ةبرتلا صاكخ فيسحت شادهح( اٍتبكصخ ةدايز ك ةيئايزيفلا ك ،. 7005 ) فهك سىج ةيلكقبلا ةمئاعلا ساىجأ ـٌأ : Ceratonia أ سنج Ceratonia Ceratonia ةيىاىكيلا ةهمكلا فه ؽتشه يىيتلا ـسا كٌ Keratia ريغص فرق يىعتك . هتىي رحبلا ةقطىه فطكتسيك ةرٌزهلا يراجشأب زاتهي ،تايلكقبلا ةمئاع ىلا سىجلا اذٌ ي ( طسكلأا ؽرشلاك طسكتهلا ضيبلأا Sbay.,2008 )

ةيتابىلا ةساردلا ؿكلأا ؿصفلا 2 4 بورخمل يجولوفروملا فصولا 4 -1 ةرجشلا 9 ةرجش بكرخلا تاذ فكملا رضخلأا ،انهئاد ةهق اٍل ةدتهه فأ فكهي ،ةياغمل ؿصي اٍعافترا فه 2 ىلإ 52 ،انرته يلاكح اٌرطقك 2. ،ـس ىلإ شيعت فا اٍىكهيك 700 ـاع . ءاحملا يىب اٍقاركأك فشخك ءارضخ ك ةبمص ةىكاد ،فكملا حكارتت اٍتحاسه فه 50 ىلإ 70 ؿهحت ،ـس ةرشبلا ةقبط ةكيهس فه اٍتياهحل ؿكىيفيلكبلا ( Sbay.,2008 ) ، اهك اٍىا ـدختست ةىيزمل راجشأك ىمع ؿكط ؽرطلا ؽئادحلاك ( Batlle et Tous., 1997 .) ( ةقيثكلا 05 ) (ةقيثولا 11 تابنل ةيحيضوت ةروص 9 ) C.siliqua ( Sbay., 2008 ) 4 -2 ةرمثلا 9 ىهست ةرهثلا " سبكراك " يٌ، فكرق ةيلدته حكارتي اٍلكط فيب 50 ىلإ cm 90 اٍضرعك فه 5 ىلا cm 9 اٍلكأ، ءارضخ ؿكحتت ىلإ فكملا يىبلا ؽهاغلا اهدىع ؾيهس ك يساق اٍمكش، جضىت . ي ئمته ؿك بارج ركذبب ةّيىب ةبمص نادج يلاكح 5. ىلإ 70 ةرذب يف ؿك بارج Drici et Bensouna.,2017) ).

ةيتابىلا ةساردلا ؿكلأا ؿصفلا 2 (ةقيثولا 12 ( جضنلا دعبو لبق بورخلا رامث 9) Mahdad., 2013 ) 4 -3 قارولأا فه ؿهحي ؿيكط ؽىع فه فككتت ةيشير ؽاركلأا 3 -50 ةمباقته تاقيرك ك ةقركلا ؿكشلا ةيكاضيب ةفاحلا ةهقلا دىع ةريدتسه ةيكتسه يٌك اٍلكط غمبي ةىكاد ءارضخ ةيدمج ( 74. -347. cm ) ،.فيىسحلا( 7003 ) (ةقيثولا 13 ( بورخلا ةرجش قاروأ 9 ) Drici et Bensouna.,2017 ) 4 -4 روذبلا ركذب ةرجش بكرخلا ةريغص ،ةحطسهك ةيكاضيب ؿكشلا ،انبيرقت عه بطق عكطقه مدعاق ؽحسك يف ةقطىهلا هقلا ةي . اٍمهاكت ةداع اه فككي ايساق ، غمبت اٌداعبأ فه 2 ىلإ 50 mm اٍضرعك فه 3 ىلإ 2 mm ؾهسب فه 9 ىلإ . mm . ( Mahdad.,2013 ) .

ةيتابىلا ةساردلا ؿكلأا ؿصفلا 3 ءاهمل ذفىه ريغ بمص ؼلاغ تاذ ةعهلا تٌاب كأ ؽهاغ يىب فكل تاذ ركذبلا فككتك فافج دعب ةشخشخ تاذ حبصتك فرقلا ؼافج ؿاهتكإ ؿبق ةبئاس ،.فيىسحلا( ً 7003 ) (ةقيثولا 14 ( بورخلا روذب 9) Mahdad.,2013 ) 4 -5 يتابنلا فينصتلا Ceratonia siliqua L ًب ءاج اه بسح ( Dakia et al., 2007 تابى فاف ) C.siliqua يلاتلا ؼيىصتلا عبتي (لودجلا 11 9) بكرخلا تابىل يتابىلا ؼيىصتلا ةكمههلا Plantae Règne ةبعشلا Spermaphytes Embranchement ةبعشلا تحت Angiospermes Sous-embranchement ؼص Dicotylédones Classe ؼص تحت Dialypétales Sous-classe ةبترلا Fabales (Rosales) Ordre ةمئاعلا Fabaceae (Légumineuses) Famille سىجلا Ceratonia Genre عكىلا C.siliqua Espéce

ةيتابىلا ةساردلا ؿكلأا ؿصفلا 50 4 -6 عيزوتلا يفارغجلا كهىت ةرجش بكرخلا يف ،ةيربلا يف ايكرت صربقك ايركسك فاىبلك فيطسمفك بكىجك فدرلأا ريزجلاك رصهك ة ةيبرعلا سىكتك ايبيلك ؿبق ؿكصكلا ىلإ برغ يبلأا رحبلا ض طسكتهلا . تـ يرشى فه ؿبق ؽيرغلإا يف فاىكيلا ،ايلاطي اك برعلاك ىمع ؿكط ؿحاسلا يلاهشلا ايقيرفلأ بكىجك ايىابسإ ،اٍقرشك ه اه حهس دعب ؾلذ اٍعيزكتب يف بكىج ؿاغتربلا بكىجك ؽرش اسىرف . ـت ًهيدقت حاجىب فه ؿبق فابسلإا زيمجىلإاك يف دمب فا خاىه يبلأا رحبلا ض طسكتهلا لرخلأا اهب يف ؾلذ تايلاكلا ةدحتهلا ( اىكزيرأ بكىجك ايىركفيلاك ) ؾيسكهلاك ك ايلارتسأ بكىجك ايقيرفإ .( Mahdad.,2013 ) (ةقيثولا 15 9) بكرخلا تابىل يفارغجلا عيزكتلا siliqua L Ceratonia ( Batlle et Tous, 1997 ). 4 -7 بورخلا تابنل يئايميكلا بيكرتلا بكرخلا فكرق مكتحت ىمع تارديٌكبركلا فكٌدلاك فيتكربلاك ؼايللأاك ةيئاذغلا فداعهلاك تاىيهاتيفلاك ىمع اضيأ مكتحتك ةبسى ةيلاع فه تايركسلا ةيمكلا فيب .2 ك .3 ٪ زكركسلا، فه 97 ىلإ 92 ٪ زكككمجلاك، . ىلإ 3 ٪ ( 7053 ،. Baston ةضفخىه اٍىكلك .) فكٌدلا ( 04. -043 )٪ فيتكربلاك ( 7 -3 ٪ .)

ةيتابىلا ةساردلا ؿكلأا ؿصفلا 55 مكتحت ةرجش بكرخلا انضيأ ىمع تابكره ةيلكىيف ( 7 ىلإ 70 )٪ اٍيطعت انراكدأ ةفمتخه : تاداضه ،ةدسكلأا ةلكٍس ،ـضٍلا ضفخ ؿكرتسيلككلا ( Elaoufi.,2013 ). 4 -8 تابن تلاامعتسا C. siliqua راهث بكرشه ؿهعتسي Ceratonia siliqua تلااح جلاعل يبعشلا بطلا يف جلاع ، فاىسلأا ـلأ ؼيفخت ، ؿكبلا راردا يف ركد ًل اهك ، ةرارحلا ةجرد عافتراك ـزيتاهكرلا يقىتك ، ؿاٍسلاا يىاطحقلا( ؽاٌرلإا ةلاز اك ـدلا ً ،. 7055 ). لا ةرجش راهث ةحلاص بكرخ كمح اٍهعط فلا ؿكلأل . ـدختسي ثيح ،ؽيقدلا مذلا ـتي ؿكصحلا ًيمع فع ؽيرط ؼيفجت صيهحتك فكرقلا داضهك ةدسكلأل ؿضفب ًتبيكرت ةيىغلا (.ؿكىيفيلكبلاب Sbay.,2008 ). ، ةضكهحمل ةداضه ةداهك ًغهص ؿهعتسيك ةفاضإ ىلإ باعشلا عيسكتك بيطرت اىتب تاعضرهلا حصىيك ، ةيسفىتلا بيمحلا ؾاردلإ ًىه عكىصهلا بارشلا كأ بكرخلا ؿك تاىيىاتلا ىمع ًئاكتحلا ؾلذك ؼيزىلا ؼيقكت يف يءاحل ؿهعتسي اهك ، ةيئاذغلا ًتكق زيزعتك ةيكهدلا ةيعكلأل ةضباقلا ـيٌاربا( ،. 7002 ). 5 -9ةينازلا ةمئاعلا فيرعت ىمع ةمئاعلا ؿهشت . يلاكحك ، طقف ساىجا 9.0 ؽطاىهلا ؿتحت، عكى يف ةئفادلاك ةراحلا ةركلا ؼصى ةيضرلأا ةطقاسته تاباغ ؿكشت ثيح ، ؽاركلأا ، ةيقار راجشأ ابلاغ اٍتاتابىك ؽاركلأا تاىيذلاا ةهيدعك ، ةلدابته ، .ابلاغ ةلدابته اهأ راٌزلأا ف ةيرٌ تاركى يف ؿهحت ةرٌزلاك سىجلا ةديحك ، سىج يف ادعاه ةيكثىأ سىج يف ادع اه ةيركذ ، Castanea ح ، ثي ؿهحت راٌزلأا ةيرٌ تاركى يف ةيكثىأ ةركىلا ةهقلا يف ةيركذ ك ،ةدعاقلا يف ةيكثىلأا ابلاغ ةرهاض . يف فككتي راٌزلأا فه ةركذهلا . -3 حكضكلا ةميمقك ادج ةريغص ،ةهحتمه تادحك اهأ ىمع مكتحتف ةثىؤهلا راٌزلأا 3 فه فككتي عمطلا .ةفيثك تابىقب ةطاحه ةهحتمه تادحك . ػػػ 3 دسأ ،ةي يف اهك ةريثك فككت دقك Castanea ك عاتهلا ضيبهك ةهحتمه ؿبارك ثلاث فه فككتي

ةيتابىلا ةساردلا ؿكلأا ؿصفلا 57 تاريجح ثلاث ىمع مكتحي يمفس فه فككتي دق( 3 ىمع مكتحت ؿبارك 3 يف اهك تاريجح Castanea ) و ةرهثلا ةريبك ةريقف فككت Akene يف اهك ةهات ريغك ةقمغه ، Quercus فككت كأ ( يف اهك ةهات Castanea

،

Fagus ) ،.ةىيكركب( 5330 ). 5 -1 سنج Quercuse سىج Quercus فه تائه ةدع ؿهشيك .عاكىلأاب ةيىغلا تاباغلا ساىجأ فه دحاك كٌ فه ،ايسآك ابكركأك اكيرهأك طسكتهلا ضيبلأا رحبلاك ةلدتعهلا ؽطاىهلا فه ةيبشخلا عاكىلأا ةيلاعلا ةيداصتقلاا ةيهٌلأا تاذ عاكىلأا ضعب اٍىيب ( 2116 , . Sarir r )

.

رضخلأا طكمبلا Quercus ilex L ةمئاع فه ةرضخلا ـئاد عكى كٌ Fagaceae ربتعي طسكتهلا ضيبلأا رحبلا ةقطىه يف ةزيههلا عاكىلأا رثكأ فه ةدحاك ( Haichour.,2009 ). 6 طومبلا تابنل يجولوفرملا فصولا ( Quercus ilex ) 6 -1 ةريجش ع بلاغلا يف انعئاش رضخلأا طكمبلا فككي فه ؿقأ ةريجش ؿكش ىم 50 ؿصيك ،راتهأ ىلإ اٌرطق 5. ىلإ 70 فه رثكأ اٌرطقك انرته 5 ًلك ، جرعته ،ريصق انهئاد اٍعذج فككيك ،رته ةياغمل ؼيثك ، مكرك كأ ؿكشلا مكاضيب اٍجات .ةيكق ةيبىاج ركذج فكلك ،مكق مركحه رذج ( ؽيقد ؿكشب ؽقشته ، فكملا مداهر يءاحلك ،ةريبك ةمئاه عكرف ًل 7052 , . Bouaziz Et Bordjihane ).

ةيتابىلا ةساردلا ؿكلأا ؿصفلا 59 (ةقيثولا 06 9) طكمبلا ةرجش ( Quercus ilex ) ( Charef.,2011 ). 6 -2 قارولأا ،ةلدابته ،ةيدمج ـجحلا ةريغص ( اٍلكط فه 9 ىلإ 2 cm ، اٍضرعك فه 5 ىلإ 9 cm ) ، تاذ ؿكش ريغته . دق فككت ،ةمهاك ةىىسه ،ةّيككش ةيكاضيب كأ ؿكشلا ( Somon., 1987 ) . يثولا ةق ( 07 9) طكمبلا ؽاركأ ( Quercus ilex ) ( Charef.,2011 ) 6 -3 رامثلا ،طكمبلا ىهست حكارتي اٍهجح فيب 5 ك 9 cm يعرف كأ مكضيب ةياغمل ريغته ؿكش تاذ يىاكطسا كأ جضىت يف راهثلا ةىس ةدحاك ـتي اٍتيطغت يف اٍتدعاق ةيرئادلا عه بكك ؼصى فكل ًل مكرك مداهر ةرتف دتهتك راهثلإا فه كى ربهف ىلإ ربهسيد ( (Boudy., 1952 .

ةيتابىلا ةساردلا ؿكلأا ؿصفلا 5. ةقيثولا ( 18 9 ) راهث طكمبلا تابى Quercus ilex ( Daoudi.,2017 ) 6 -4 ءاحملا مداهر فكملا رضخلأا سمسك يف فس ،ةركبه دكسي ـث ؽكقشلاك يف تاحكل ةريغص بشخلاك ؼيثك بعصك اندج ( Bekkar.,2017 ) ( ةقيثولا 19 9) ءاحل طكمبلا ةرجش ( Quercus ilex ( ) Benia.,2010 ) 7 طومبلا تابنل يممعلا فينصتلا Quercus ilex L ةمئاع فه ةرضخلا ةهئادلا ةبمصلا راجشلأا فه عكى كٌ Fagaceae ضيبلأا رحبلا ةقطىه يف ـٍه عكى كٌك ( طسكتهلا Terradas., 1999 .)

ةيتابىلا ةساردلا ؿكلأا ؿصفلا 5. لودجلا ( 12 9) ؼيىصتلا يتابىلا تابىل طكمبلا Quercus ilex L ( Bouaziz Et Bordjihane., 2018 ). ةكمههلا Végétal Règne ةبعشلا Trachéophytes Embranchement ةبعشلا تحت Ptéropsidés Sous-embranchement ؼصلا Angiospermes Classe ؼصلا تحت Dicotylédones Sous classe ةبترلا Fagales Ordre ةمئاعلا Fagaceae Famille سىجلا Quercus Genre لا عكى Quercus ilex L Espèce 8 -يفارغجلا عيزوتلا طومبلا تابنل Quercus ilex L  ملاعلا يف طكمبلا كٌ رضخلأا ًىطكه صلأا م ي يف بكىج ابكركأ رحبلاك ضيبلأا ،طسكتهلا ًىكلك اهى نلااهش ذىه فرقلا مداحلا (فيرشعلاك Russell T., 2012. كٌك ) ـسلاا ـاعلا ديدعمل فه عاكىأ راجشلأا اريجشلاك ت يتلا يهتىت ىلإ سىج Quercus . ؼلأتتك ةريخلأا فه 700 ىلإ .00 عكى اٍىه 3 عاكىأ ةدكجكه يف ؿاهش ايقيرفإ . ي كمبلا ربتع ط ـٌأ فه ،رضخلأا عاكىلأا اٌرثكأك ازيهت يف ةقطىه سكتهلا رحبلا ط ( اٍمهكأب 7053 Koumiche F., ) اذٌ اضيأ دتهي ثيح عكىلا فه فيصلا فهك ؿابج يٍلا ايلااه ىلإ ،ايىاطيرب ـث ىلإ دكدح ءارحصلا يفك رهعتسي ايىابسإ عيهج يف اضيأ دجاكتيك تاعطاقهلا برغ يف ، ؿاغتربلا يفك سلدىلأا ،ايلاطيإ يفك ،ةيمقص اىايحأك ىمع ؿحاسلا يبكىجلا كسلأا رحبمل د( Farida., 2010 ) .

ةيتابىلا ةساردلا ؿكلأا ؿصفلا 53 ( ةقيثولا 11 9) طكمبلا تابىل يفارغجلا عيزكتلا Quercus ilex L ( Berrichi,2011 .)  رئازجلا يف انءزج رضخلأا طكمبلا يطغي انريبك اندج فه تاباغلا تاحاسه ةيرئازجلا . ( 7052 , . Bouaziz Et Bordjihane ؿاهش فه دتهي ثيح ) رئازجلا ىلإ سمطأ ءارحصلا فهك دكدحلا ةيبرغهلا ىمع دكدحلا ،ةيسىكتلا يف اهأ ؽرش ،رئازجلا ىمع زكرهتي كٍف ؿابج بت ةس عقت يتلا يف ىمعأ ؽطاىهلا ( 5700 ) ـ ( Daoudi., 2017 ). ( ةقيثولا 00 ) عيزكتلا: يفارغجلا طكمبمل ( رضخلأا Q. ilex يف ) (رئازجلا Daoudi., 2017 )

ةيتابىلا ةساردلا ؿكلأا ؿصفلا 52 9 طومبلا تابنل يئايميكلا بيكرتلا L ilex Quercus ( ) ةيئاذغلا ةميقلا طكمبلا رضخلأا يىغ ـكيسلاكلاب ـكيساتكبلاك ـكيدكصلاك ، مكتحيك ىمع راثآ ًيدلك ،ـكيسيىغهلا ةبسى ةضفخىه ةبسىىه ركسلا يف ًىإ ،ـدلا يىغ ضاهحلأاب ةيىٌدلا ةيساسلأا ( Belarbi M., 1990 .) (تاىيىتلا فككت Tannins رثكا ) داكهلا ةيلاعف يف دكعت ثيح ؼمقلا ىلا تارهيلكب اٍل يتلا ؿكىيفلا ةردقلا ىمع بيسرت فيتلايجلا يف ك ،ؿيلاحهلا ؾلذ دجكت يف ؿك ءازجا تابىلا يف بشخلا ؽاركلااك راهثلاك ركذجلاك . ـسقتك تاغابدلا ىلا فيتعكهجه ىلكلاا اٍل ةردقلا ىمع ؿمحتلا يف ءاهلا Hydrolasable) ةزكرهلا تاغابدلا يٌ ةيىاثلاك ) ( Condensed tannin ) يذٌك ساي( ركمبتت لا اٍىلأ ؿصفلا ةبعص تاغابدلا دكهٍل ،.مديعسلا 7057 ). 11 -يف طومبلا تابن لامعتسا بطلا يديمقتلا فإ عكىلا رثكلأا لااهعتسا يف بطلا مديمقتلا كٌ طكمبلا Q. ilex كٍف ، فه تاتابىلا رثكلأا اعكيش برغهلا يف جلاعل تابارطضلاا ةيهضٍلا ) ؿاٍسلإا ةحرقلاك باٍتلاك ةدعهلا ( تاباصلإاك ؿهعتست .ةيدمجلا ركشق ركذج اذٌ تابىلا جلاعل ـلاآ ةدعهلا عكقىهك كأ ىمع ؽكحسه ؿكش يدحك كأ طمتخه عه تابى فاهرلا Punicagranatum تابىك بكرخلا Ceratonia siliqua ، اهك ؿهعتسي اضيأ ةرجىحلا ك فيتزكملا باٍتلا جلاعل ( ساي دكهٍل ،.مديعسلا 7057 .)

يناثلا لصفلا

تابنلا في يىناثلا ضيلأا

لا يناثلا لصفلا

ا تاجتنم

يىاثلا ؿصفلا تابىلا يف مكىاثلا ضيلأا 53 1 -لخدم اٍتيلاعفب تابكرهلا يذٌ زاتهت ثيح ، مكىاثلا ضيلأا تابكره فه ديدعلا تاتابىلا جتىت كأ فاسىلاا اٍب باصي دق ةديدع ضارهأ دض جلاعلاك ةياقكمل ةهٍهلاك ةعكىتهلا دج ةيجكلكيبلا ةيبمغأ دجى اذل ، اٍضارعأ ةدح فه ؿيمقتلا ي ، تابىلا ءايهيك ؿاجه يصتخه ؿصفب فكهتٍ يككربهك شريب ( ةيجلاعلا اٍتيلاعف ؼاشتكلا تابكرهلا يذٌ ةيقىتك ،. 705. ) 1 -2 يوناثلا ضيلأا Métabolites secondaires ضيلأا تايمهع ةجيتى ةيحلا تاىئاكلا اٍجتىت يتلا ةيكضعلا تابكرهلا يٌك مكىاثلا )بلاقتسلإا( ىه ةعكىتهك ةريثك يٌك ةيحلا ايلاخلا يف ةيراجلا تاديكمقلا ،تلاكىيفلا اٍ تاديسككيمجلا ضيلأا تايمهع يف اهٍه اركد ةيعيبطلا تاجتىهلا مدؤتك، اٌريغ ك ؿخاد ةيذغلأا ،ةيكدلأا ةعاىص : ؿثه تلااجهلا ىتش يف ةدع تاقيبطت اٍلك ،ةيحلا ةيمخلا ، .رٌاط( اٌريغ ك ةيرطعلا حئاكرلا ةعاىصك 7002 ) 1 -2 -1 ةيلونيفلا تابكرملا 1 -2 -1 -1 ت اهفيرع ـت ثيح ةيتابىلا ةكمههلا يف اراشتىا تابكرهلا رثكأ فه ةيلكىيفلا تابكرهلا ربتعت فه رثكأ ىمع ؼرعتلا 2000 ةيلكىيفلا ضاهحلأا فه مدعاقلا اٍمكيٌ فككتي ،يلكىيف بكره رتسلأا : ؿثه لرخأ ةفيظك عه ةطبتره رثكأ كأ ةيرطع ةقمح دكجكب اٍتيىب زيهتت ، ةطيسبلا ،رثيلاا كأ ةدع ىلا ـسقىت اٍمعجي اهه اٍب ةطبترهلا ؼئاظكلا عكىك ددع يف ؼلاتخلااك دجاكتت يتلا تاىيراهككلا ،تاىيىاتلا ،تاديكىكفلافلا ،ةيلكىيفلا ضاهحلأا : يف ؿثهتت عيهاجه يىكهرج( تاتابىلا ؿج يف ،. 7003 ).

يىاثلا ؿصفلا تابىلا يف مكىاثلا ضيلأا 70 1 -2 -1 -2 تاديونوفلافلا 1 -2 -1 -2 -1 تاديونوفلافلا فيرعت ؿثهت ىكفلافلا تادي ـسق فه ـٍه ـزيلكباتيهلا مكىاثلا ،تابىمل يٌك ةرابع فع تاغبص ةيتابى رشتىت يف ءازجأ تابىلا ةفمتخهلا ، مكحت تاديىكفلافلا 15 ةرذ فكبرك يف اٍمكيٌ يساسلأا ةعزكه ىمع ثلاث تاقمح C,B, A ذإ زيهتت ةيىبب C6-C3- C6 ( Madi.,2018 ؿصأ ك ) ةيهست دكىكفلافلا عجري ىلإ همكلا ة ةيقيرغلإا flavus يتلا يىعت فكملا رفصلأا تاديىكفلافلاك ناهكهع تابكره ةىكمه يٌك ةلكؤسهلا فع فكل راٌزلإا راهثلاك ؽاركلأاك يف تابىلا دجكت ، يف ـظعه ؼاىصلأا ةيتابىلا صخلأاب ةيقارلا ،اٍىه ك ةهدعىه ابيرقت دىع بلاحطلا . ( Sarker, Nahar., 2007 ). ( ةقيثولا 12 ) ٍلا : تاديكىكفلافمل ـاعلا ؿكي ،.حابش( 2008 ). 1 -2 -1 -2 -2 اهفينصت فكهي ـيسقت تاديكىكفلافلا اقلاطىا فه عاىطصلاا مكيحلا اٍضعبف ،اٍل ربتهعي طئاسك تابكرهك ةيئاٍى يف عاىطصلاا مكيحلا ؿثه ،تاىككلاشلا كىافلافلا -3-فافلاف ،ؿكأ 92. -ؿكيد ئاٍىلا تابكرهلاب طقف ؼرعت رخلاا اٍضعب تاديىايسكثىىأك مكيحلا عاىطصلاا يف ةي تلاكىكفلافلا ،تاىكىافلافلا، .