2. PIN DESCRiPTION
2.2 SCSI Interface Signals
O comércio tradicional (mercearias, mercantis, bodegas e mercadinhos) com atuação na venda de produtos alimentícios, no bojo do atual cenário de competitividade entre grandes e pequenos estabelecimentos, traz consigo uma característica que lhe é peculiar: a proximidade dos consumidores. Em contrapartida, os modernos e sofisticados empreendimentos globais atuam através da utilização de técnicas que denotam a complexidade das relações estabelecidas entre essas formas comerciais, conforme descreve Segundo Salgueiro (1989, p. 159).
Se as mercearias sobrevivem com a sua clientela, que a elas recorre por hábito, concessão de crédito, ou porque é mais perto, as grandes cadeias para se imporem ao mercado, recorrem a campanhas publicitárias e de promoção que, obviamente, escapam à possibilidade de ação dos pequenos retalhistas.
A atuação das grandes superfícies globais de atacado e de varejo em Juazeiro do Norte provocou uma série de mudanças na atuação dos pequenos comerciantes locais e das cidades de Crato e Barbalha. Tais mudanças estão atreladas às novas relações concorrenciais estabelecidas com os fornecedores locais e as grandes redes globais de comércio. A realidade vivenciada pelos pequenos comerciantes, donos de mercearias, bodegas e mercadinhos dessas cidades reflete o que Salgueiro (1989, p. 160 e 161) havia constatado ao estudar o comércio retalhista em Portugal diante das grandes lojas varejistas.
Os preços e o maior tempo de abertura são as principais razões de dificuldade invocada pelo pequeno comerciante independente face aos grandes. Com o objetivo de aguentar a concorrência em termos de preço e, procurando, portanto conseguir também um volume de negócios que permita adquirir os produtos em condições mais favoráveis desenvolvem-se associações de retalhistas.
O novo cenário do segmento comercial do Crajubar, criado a partir da atuação das unidades globais de comércio e da redefinição das mercearias, bodegas e mercadinhos é marcado por mudanças que se dão, não somente no âmbito interno dos estabelecimentos comerciais tradicionais de gênero alimentício, mas na própria dinâmica de funcionamento e nas estratégias de venda com seus clientes.
O estudo acerca das novas formas de atuação do comércio tradicional de gênero alimentício no Crajubar no cenário em que atuam as empresas globais de atacado e varejo mostra que parte dos estabelecimentos visitados está em funcionamento há mais de 15 anos (Quadro 08). Esse fato gerou diferentes impactos nos estabelecimentos tradicionais com a introdução das redes globais no aglomerado, já que estas estão em atuação desde 2009.
Quadro 08- Estabelecimentos Comerciais do Crajubar, 2016
LOCALIZAÇÃO NOME DO ESTABELECIMENTO TEMPO DE
FUNCIONAMENTO
Crato (Periferia) Mercearia do Fofão Mais de 30 anos
Crato (Centro) Bar e Mercearia do Emanuel Mais de 30 anos
Crato (Centro) Mercearia Trigueiro Mais de 30 anos
Crato (Centro) Mercado Sampaio Mais de 30 anos
Crato (Centro) Bodega Ponto Certo Mais de 30 anos
Juazeiro do Norte (Periferia) Mercantil São Domingos Sávio 20 anos Barbalha (Periferia) Mercantil Nossa Senhora de Fátima 20 anos
Crato (Periferia) Mercearia Estrela 20 anos
Crato (Centro) Granja Mercadinho Nossa Senhora da Penha 20 anos
Juazeiro do Norte (Periferia) Mercadinho Neto 20 anos
Juazeiro do Norte (Periferia) Cícero Mercadinho 20 anos
Juazeiro do Norte (Periferia) Bar e Bodega do Sanfoneiro 20 anos
Juazeiro do Norte (Periferia) Mercearia da Cielda 20 anos
Crato (periferia) Iolanda Frango Assado 18 anos
Barbalha (Centro) Comercial Barbalhense 17 anos
Barbalha (Zona Rural) Padaria Santa Luzia 17 anos
Crato (periferia) Bodega do Eduardo* 15 anos
Crato (Periferia) Mercadinho Matos 15 anos
Crato (Centro) Mercadinho Oliveira 15 anos
Crato (periferia) Mercadinho do Bula 15 anos
Crato (Periferia) Mercantil Mila 15 anos
Crato (periferia) Mercadinho da Helena 15 anos
Juazeiro do Norte (Periferia) Bodega da Maria 12 anos
Crato (Centro) Mercadinho Santo Expedito 10 anos
Juazeiro do Norte (periferia) Mercearia WBL 10 anos
Crato (Centro) Mercadinho Pimentinha 8 anos
Crato (Centro) Mercadinho Costa 6 anos
Barbalha (Zona Rural) Mercearia Santa Clara 5 anos
Barbalha (Zona Rural) Bodega da Maria* 5 anos
Crato (periferia) Bodega da Francisca* 5 anos
Crato (Centro) Forte Frios 4 anos
Crato (Periferia) Mercadinho São José 4 meses
Crato (Periferia) Atacadinho Freitas 3 anos
Juazeiro do Norte (periferia) Panca Mercantil 1 ano e 10 meses
Crato (periferia) Mercadinho São Miguel 1 ano
Barbalha (Zona Rural) Mercantil São Gabriel 1 ano
Barbalha (Zona Rural) Bodega do José* 1 ano
Crato (periferia) Pé do Preço 1 ano
Crato (periferia) Bodega do Soares* 1 ano
Fonte: Pesquisa de Campo, 2016 (*) Nome não oficial do ponto de venda, mas reconhecido pelos clientes.
No total foram entrevistados 40 proprietários de pequenos pontos comerciais tradicionais, localizados nas áreas centrais e periféricas das três cidades que formam Crajubar. (Figura 27). Devido à resistência de alguns comerciantes das cidades de Juazeiro do Norte e Barbalha, a maior parte dos entrevistados foi da cidade do Crato, correspondendo a 62,5% dos informantes. Do quadro geral de estabelecimentos comerciais visitados no Crajubar, Juazeiro e Barbalha representaram 20% e 17,5%, respectivamente
Figura 27- - Distribuição Espacial dos Estabelecimentos Comerciais alvo das entrevistas
Fonte: Base de faces de logradouros - Censo demográfico / IBGE, 2010. Malha digital dos municípios brasileiros / IBGE, 2010.
Embora, 67,5% dos pontos que foram visitados estejam em funcionamento antes da implantação das redes globais, verificou-se a abertura de novos pontos, o que corresponde a 32,5% dos entrevistados.
Os estabelecimentos abertos após a instalação das grandes redes globais, apesar do curto período de funcionamento, demonstram resistência através do próprio nome atribuído ao estabelecimento, como por exemplo, o estabelecimento “ Pé do Preço”. Esta se configura uma importante estratégia do pequeno comerciante que tem a intencionalidade e a expectativa de atrair os consumidores da rua ou do bairro.
Predominantemente de gestão familiar, com pouca presença ou ausência total de empregados, os mercadinhos de bairro se caracterizam por ser o ponto de venda de maior proximidade de uma comunidade local, atendendo aos seus clientes em horários que nenhuma outra grande loja atenderia. Localizados, sobretudo, nos bairros periféricos das cidades, os pequenos pontos de venda do Crajubar têm como característica marcante o fato de serem identificados pelo nome do proprietário ou em homenagem a algum “santo”.
De acordo com o SEBRAE, o setor varejista, principalmente, os pequenos pontos de venda se constituem as formas comerciais que mais se difundem no país. Popularmente conhecidos como mercearias, mercantis ou mercadinhos de bairro, esses por sua forma tradicional de ser, esses estabelecimentos se mudam, criando novas estratégias de atuação frente às modernas formas comerciais representadas pelos hipermercados. Para o SEBRAE, o crescimento dos mercadinhos de vizinhança nas cidades está associado à própria lógica de localização, ao considerar que:
Há vantagens que os mercados de vizinhança podem apresentar para o consumidor em relação à concorrência dos hipermercados. Primeiro porque possuem uma localização privilegiada, mais próximos dos clientes e por isso possuem mais agilidade para conhecer e se adaptar às diferentes demandas e preferências de seus consumidores. Outro fator que beneficiou o pequeno varejista foi o fim da inflação e estabilidade da moeda, que fortaleceu os mercadinhos, uma vez que não existe mais a necessidade de grandes compras por parte do consumidor. Por outro lado, a realidade dos hipermercados é bem diferente: vivem uma competição acirrada num mercado com margens pequenas, com aluguéis de grandes imóveis muito caros e na maioria das vezes distantes de locais residenciais. (SEBRAE, 2014, p. 24).
Segundo os comerciantes do Crajubar, as mercearias, bodegas e mercantis, além de estarem isentos de alugueis, em virtude de funcionarem na própria residência da família, apresentam como característica emblemática o fato de que a maior parte de seus clientes frequenta os pontos de venda diariamente. Esta frequência diária é fundamental para que o comerciante estabeleça uma forte relação com seus clientes, passando-os a conhecer e criar
maneiras de atraí-los. A relação estabelecida entre o dono do pequeno ponto de venda de bairro e seus clientes, relação esta que transcende a ideia de vendedor e comprador, revela que:
Uma forte característica do pequeno varejo é o fato de que é muito comum os proprietários participarem do dia a dia do estabelecimento, ajudando a desenvolver um relacionamento positivo e próximo com clientes que acabam se tornando féis à loja. O pequeno comerciante do setor varejista ganha no atendimento, pois conhece seus clientes pelo nome e os atende pessoalmente. Quando necessário, as decisões são tomadas de imediato, pois é o dono que está ali. Isso agrada muito aos que estão decidindo por comprar no PDV. (SEBRAE, 20114, p. 26):
Na relação de competitividade entre o pequeno comerciante e as grandes redes globais de atacado e varejo, os mercadinhos de vizinhança se sobressaem em virtude de sua aproximação maior com os consumidores finais. Nas grandes e médias cidades do Brasil, essas formas comerciais permanecem atuando, dinamizando e reconfigurando a dinâmica urbana
Ao desenvolver um estudo setorial sobre os minimercados, em 2014, o SEBRAE constatou que o atendimento, a proximidade e a localização se constituem importantes estratégias de adaptação dos pequenos comerciantes frente à atuação dos grandes hipermercados e o aumento da concorrência. Além de destacar a atenção que deve ser dada pelo comerciante ao seu pequeno negócio, entre outras estratégias (Quadro 09), o SEBRAE (2014) alerta, nesse estudo, sobre a importância de uma boa gestão, associando o aumento da produtividade dos minimercados à capacitação dos funcionários e do proprietário.
Quadro 09- Principais Diferenciais Competitivos entre Pequenos Varejistas e Varejistas de Maior Porte.
Diferenciais Competitivos Do Pequeno Varejista
Descrição
Ter uma loja mais atrativa Ambiente organizado, limpo e bem iluminado; Uso de táticas para aumentar o
consumo
Estimular o cliente a comprar; evitar rupturas;
Evitar repor produtos em horário de pico
Nem sempre a mudança de turno é o melhor horário para repor os produtos;
Estar atento à higiene dos equipamentos
Principalmente em áreas como as do açougue, do hortifrúti e da padaria;
Conhecer o concorrente Visitar as lojas concorrentes e inspirar-se em aspectos de exposição que valorizam o produto;
Atendimento Diferencial Investir em treinamentos e capacitação sobre atendimento ao cliente;
Buscar apoio de fornecedores Principalmente atacadistas e distribuidores;
Oferta de Serviços Adicionais Serviços de entrega e compra por telefone podem ser estratégias para atrair e manter clientes;
Fonte: SEBRAE, 2014.
A relação estabelecida entre os pequenos comerciantes de bairro das cidades que compõem o Crajubar e as grandes redes globais em Juazeiro do Norte reafirma a reconfiguração do segmento no aglomerado urbano e no reordenamento das relações de compra e venda estabelecidas entre fornecedores, distribuidores e consumidores nessas cidades. A maior parte dos donos de venda adquire parte de seus produtos a partir de representantes comerciais da cidade Juazeiro do Norte; a obtenção de produtos por meio de representantes comerciais se constitui uma prática utilizada por todos os informantes.
O Quadro 10 mostra informações dos pontos comerciais tradicionais que foram alvo da pesquisa, a saber: número de funcionários; alcance espacial dos clientes; frequência dos pequenos comerciantes às redes globais e as vantagens que os levam a abastecer nos hipermercados.
Quadro 10- Informações Gerais Sobre os Pequenos Pontos de Venda Entrevistados. Informantes Nº Funcionários Alcance Espacial de clientes Frequência às grandes redes varejistas
Vantagens em abastecer nos hipermercados
01 - Algumas ruas Mensalmente Fácil acesso; Diversidade de Produtos; Poder de escolha; Maior margem de lucro 13 01 Algumas ruas Semanalmente Fácil acesso; Diversidade de produtos; Poder de escolha; Maior margem de lucro 14 - Bairro Semanalmente Fácil acesso; Diversidade de produtos; Poder de escolha; Maior margem de lucro 18 - Algumas ruas Mensalmente Fácil acesso; Diversidade de produtos; Poder de escolha; Maior margem de lucro 20 02 Cidade Semanalmente Fácil acesso; Diversidade de produtos; Poder de escolha; Maior margem de lucro 27 - Algumas ruas Quinzenalmente Fácil acesso; Diversidade de produtos; Maior margem de lucro
19 02 Cidade Semanalmente Fácil acesso; Maior margem de lucro
26 - Algumas ruas Mensalmente Fácil acesso, Maior margem de lucro
34 01 Toda a cidade Semanalmente Fácil acesso; Diversidade de produtos 35 01 Toda a cidade Semanalmente Fácil acesso; Diversidade de produtos
36 01 Algumas ruas Semanalmente Fácil acesso; Diversidade de produtos
37 Mais de 05 Todo o bairro Semanalmente Fácil acesso; Diversidade de produtos
05 05 Cidade Por bimestre Fácil acesso
06 02 Dois bairros Semanalmente Fácil acesso
07 02 Cidade Semanalmente Fácil acesso
08 02 Cidade Mensalmente Fácil acesso
17 03 Cidade Mensalmente Fácil acesso
10 - Algumas ruas Quinzenalmente Diversidade de produtos; Maior margem de lucro; Fácil acesso
04 - Distrito Mensalmente Diversidade de Produtos; Maior margem de lucro
02 02 Algumas ruas Por bimestre Diversidade de produtos
12 - Algumas ruas Semanalmente Diversidade de produtos
03 01 Todo o bairro Semanalmente Diversidade de produtos
22 - Algumas ruas Mensalmente Diversidade de produtos
25 - Algumas ruas Semanalmente Diversidade de produtos
31 02 Dois distritos Semanalmente Diversidade de produtos
33 01 Bairro Quinzenalmente Diversidade de produtos
09 - Algumas ruas Quinzenalmente Maior margem de lucro
11 - Algumas ruas Mensalmente Maior margem de lucro
23 - Algumas ruas Mensalmente Maior margem de lucro
24 - Algumas ruas Mensalmente Maior margem de lucro
33 02 Algumas ruas Semanalmente Maior margem de lucro
28 - Distrito Semanalmente Maior margem de lucro
16 04 Dois distritos Mensalmente Maior margem de lucro
28 - Distrito Mensalmente Poder de escolha;
30 - Dois distritos Mensalmente Poder de escolha;
40 01 Cidade Semanalmente Poder de escolha
15 - Algumas ruas Não abastece -
21 - Dois bairros Não abastece -
A frequência dos pequenos comerciantes às grandes redes globais para abastecer as prateleiras de seus pontos comerciais dar-se, principalmente, uma vez por semana (45% dos informantes), enquanto 32,5% afirmaram frequentar mensalmente, 12,5% uma vez a cada 15 dias, 5% uma vez a cada dois meses e, 5% afirmaram não frequentar para abastecer, embora façam compras para o consumo familiar. A proximidade dos hipermercados, associado ao fácil acesso, a diversidade de produtos e a margem de lucros que podem obter se constituem as principais vantagens que levam os pequenos comerciantes a frequentar esses estabelecimentos.
No que tange ao alcance espacial da clientela, 45% dos estabelecimentos possuem clientes conhecidos da própria rua onde está instalado e algumas ruas mais próximas. Do quadro geral de informantes, 22,5% dos estabelecimentos, localizados em áreas centrais da cidade possuem clientes de todo o município, incluindo a área urbana e rural. Os estabelecimentos comerciais localizados nos bairros periféricos das cidades ou nas zonas rurais (distritos), que representam 32,5% dos informantes, afirmaram receber clientes apenas da comunidade local.
Em relação à gestão, todos os estabelecimentos visitados são administrados pelo próprio comerciante, com a ajuda da família no horário de atendimento ao cliente. Do quadro geral, 47,5% dos informantes afirmaram não ter contratação de funcionários, enquanto 52,5% declararam ter entre 1 e 5 funcionários.
Para a proprietária34 do Comercial Barbalhense, situado no centro histórico da cidade de Barbalha, abastecer seu ponto comercial com produtos vendidos pelos representantes comerciais lhe faz economizar. A maior parte dos produtos vendidos em seu ponto é adquirida dessa maneira, sendo necessário frequentar os grandes hipermercados em Juazeiro do Norte apenas em épocas de promoção, geralmente uma vez por mês.
Para Francisco Adriano Souza 35 que teve seu estabelecimento aberto posteriormente à chegada dos quatro estabelecimentos das redes globais no Crajubar, morar nas proximidades das grandes distribuidoras não significa economizar nas compras.
Embora o Atacadão, o Assaí Atacadista e os outros hipermercados aumentem as possibilidades dos comerciantes daqui da região comprarem produtos com desconto, nem sempre é vantajoso se deslocar até esses estabelecimentos. Frequento essas lojas somente uma vez por mês, quando eles lançam promoções que realmente eu perceba que não sairei perdendo. A maior parte os meus produtos são adquiridos com representantes comerciais daqui mesmo de Juazeiro. Comprando com eles, nós pequenos comerciantes
34
Maria Célia Carneiro
35
locais temos bonificações além de podermos trocar os produtos depois de comprados, caso seja necessário36.
A chegada das redes globais varejistas e atacadistas no Crajubar ampliou os fluxos de comerciantes e consumidores para a cidade de Juazeiro do Norte. Alguns comerciantes das cidades de Crato e Barbalha, que antes não iam a Juazeiro do Norte para abastecer seu ponto comercial, recebendo os produtos no próprio ponto de venda através de representantes comerciais, passaram a frequentar os hipermercados com o objetivo de economizar nas compras.
A Mercearia Estrela37, que está em funcionamento há mais de 20 anos, era abastecida com produtos adquiridos através dos representantes comerciais dos pequenos armazéns locais, não sendo necessário que seu proprietário se deslocasse à cidade de Juazeiro do Norte. Com a chegada do Atacadão e dos outros estabelecimentos de grande porte, seu proprietário viu-se atraído pelos preços, em sua concepção, bastante acessíveis, passando a frequentar os hipermercados pelo menos uma vez por mês.
Para a proprietária38 do Mercadinho Pimentinha, que recebe clientes de todas as partes da cidade de Crato, seus produtos eram adquiridos através dos pequenos armazéns locais e por meio de alguns fornecedores de Juazeiro do Norte. Sem sentir redução de lucro nem perda de clientes, a dona do pequeno ponto de venda que, frequenta os hipermercados pelo menos uma vez na semana, afirma: “as grandes distribuidoras desempenham um papel importante para os comerciantes locais. Além de fornecer boas promoções, existe uma gama de produtos que se pode escolher”.
As mudanças ocorridas no âmbito do comércio tradicional de gênero alimentício do Crajubar são percebidas através da adoção de estratégias pelos pequenos varejistas para permanecer frente à atuação das redes globais. Do quadro geral de estabelecimentos visitados, 67,5% declaram está em funcionamento entre 8 e 30 anos (tempo de funcionamento que antecede a instalação das redes globais em Juazeiro do Norte). O Quadro 11 traz indicações de como os 67,5% dos proprietários avaliam as transformações provocadas em seus pontos de venda e quais as estratégias utilizadas para resistir aos grupos globais. Nesse sentido, o quadro é composto por cinco especificações: efeitos provocados no estabelecimento (positivo e/ou negativo); redução de lucro (sim ou não); perda de clientes (pouco ou muito); frequência dos clientes (diariamente, semanalmente ou mensalmente) e uso de novas estratégias.
36
Entrevista concedida pelo comerciante Francisco Adriano Souza. Entrevista realizada no dia 08 de agosto de 2016.
37A Mercearia Estrela localiza-se no município do Crato e pertence ao proprietário Josué. 38
Fonte: Pesquisa de Campo, 2016
Informantes Efeito Provocado Redução do Lucro Perda de Clientes Frequência dos clientes Uso de estratégias Positivo Negativo
01 x x Sim Sim Diariamente Facilita a forma de pagamento
02 x x Sim Sim Diariamente Facilita a forma de pagamento
03 x Sim Sim Mensalmente Facilita a forma de pagamento
04 x x Sim Sim Semanalmente Facilita a forma de pagamento
05 x x Sim Sim Semanalmente Facilita a forma de pagamento
06 x Não Não Diariamente Facilita a forma de pagamento
07 x Não Não Mensalmente Facilita a forma de pagamento
08 x Sim Sim Diariamente Facilita a forma de pagamento
09 x Sim Sim Mensalmente Facilita a forma de pagamento
10 x Não Não Mensalmente Facilita a forma de pagamento
11 x Sim Sim Diariamente Facilita a forma de pagamento
12 x Não Não Diariamente Oferta de desconto; Facilita a forma de pagamento
13 x Sim Sim Semanalmente Oferta de desconto; Facilita a forma de pagamento
14 x x Sim Sim Mensalmente Oferta de desconto; Facilita a forma de pagamento
15 x Sim Sim Semanalmente Oferta de desconto; Facilita a forma de pagamento
16 x Sim Sim Quinzenalmente Oferta de desconto
17 x Sim Sim Diariamente Oferta de desconto
18 x Sim Sim Diariamente Oferta de desconto
19 x x Sim Sim Mensalmente Atendimento Diferenciado; Oferta de desconto
20 x Não Não Diariamente Não
21 x Sim Sim Semanalmente Não
22 x x Sim Sim Diariamente Não
23 x x Sim Sim Semanalmente Não
24 x Não Não Semanalmente Não
25 x Não Não Diariamente Não
26 x Não Não Diariamente Não
A implantação das unidades globais em Juazeiro do Norte provocou vantagens e desvantagens para as mercearias, bodegas, mercadinhos e mercantis das cidades de Crato, Juazeiro do Norte e Barbalha. Se por um lado, a instalação das grandes distribuidoras significou melhorias na atuação do pequeno ponto de venda por meio da diversificação de produtos e do aumento das possibilidades de comprar produtos com preços mais acessíveis, por outro lado, alguns proprietários dos estabelecimentos tradicionais sentem, em menor ou maior intensidade, os impactos provocados mediante a perda de cliente e a redução dos lucros.
No que tange a frequência dos consumidores aos estabelecimentos tradicionais, 48,14% dos informantes afirmaram receber clientes diariamente. Isto se deve ao fato dessa tipologia comercial está mais próxima dos consumidores, não sendo necessário buscar produtos nos atacadões, quando se pode comprar na mercearia, mercantil, mercadinho ou bodega, em situações de emergência. Houve ainda os que declararam receber clientes, frequentemente, uma vez por semana (25,62%), quinzenalmente (3,70%) e uma vez por mês (22,22%). Quantos a estes últimos, geralmente, o comércio se localiza na área central das cidades e recebe clientes da zona rural que, comumente, recorrem a pratica de fazer a feira para o mês.
Dentre os comerciantes entrevistados, 37,03% relatou que a implantação dos hipermercados globais em Juazeiro do Norte provocou consequências negativas. O rebatimento em seus pontos de venda se deu com maior intensidade durante a fase de implantação, quando a população local se deslumbrou com a divulgação de preços baixos e as