PAR LES POPULATIONS DÉFAVORISÉES
SOURCE : ENQUÊTE 2005-2006 AUPRÈS DES ENFANTS DE GRANDE SECTION DE MATERNELLE, DREES, DGESCO, DEPP
SOURCE : RELATION ENTRE LE PROFIL SOCIO-ÉCONOMIQUE (PSE) ET LA CONSOMMATION ALIMENTAIRE PAR GROUPE D’ALIMENTS CHEZ LES ADULTES – DARMON ET DREWNOWSKI (2008) – SYNTHÈSE RÉALISÉE PAR N.DARMON À L’OCCASION DU COLLOQUE NUTRITION ET PRÉCARITÉ (JUIN 2010)
Statut économique et social : sont considérés
notamment le niveau d’éducation, le revenu et la catégorie socioprofessionnelle. Fruits et légumes Pommes de terre Graines complètes
Reçu au Contrôle de légalité le 09 janvier 2020
PAT - Produire et consommer ici
102•DIAGNOSTIC DU PAT MÉTROPOLE AIX-MARSEILLE-PROVENCE - PETR DU PAYS D’ARLES
Expérience locale
INSTITUT CULINAIRE DU XXI
eSIÈCLE
Créé en 2017 à Marseille, l’institut culinaire du XXIème siècle, association loi 1901, est un centre de ressources et d’actions dont l’objectif est d’améliorer l’alimentation des populations fragilisées : personnes âgées dépendantes ou non, personnes en situation de handicap ou atteintes de maladies neuro dégénératives.
Plusieurs projets sont menés notamment dans des EHPAD de la métropole avec comme enjeu de redonner le plaisir de savourer des plats composés de produits locaux aux personnes fragilisées pour lutter contre la dénutrition.
D’autres projets sont portés à l’intention des personnes en situation de handicap en positionnant l’alimentation/les métiers de bouche comme un moyen d’inclusion fort.
LES ASSOCIATIONS / FONDS DE DOTATION D’ENVERGURE NATIONALE ET RÉGIONALE
Les associations caritatives distribuant l’aide alimentaire : Banque Alimentaire, Croix Rouge Française, les Restos du Cœur, Secours Populaire…
Fonds de dotation : FONDALIM Provence-Alpes-Côte d’Azur Le GRAINE Provence-Alpes-Côte d’Azur
Les associations locales de promotion d’une alimentation de qualité et accessible : les Epiceries Solidaires (l''épicerie du Pays d'Arles, etc.), les jardins partagés (RJSM, etc.) Les associations de services à la personne (notamment pour les personnes âgées, etc.).
Centre Permanent d’Initiatives pour l’Environnement (CPIE)
LES PROFESSIONNELS DE L’AGRICULTURE, DU COMMERCE, DE LA RESTAURATION
Le commerce de gros, de détail, l’artisanat et les métiers de bouche dont les chambres de commerce et les chambres des métiers et de l’artisanat
Les MIN de Châteaurenard et des Arnavaux Les industries agro-alimentaires
La grande distribution Sodexo
La chambre d’agriculture des Bouches-du-Rhône
LES INSTITUTIONS PUBLIQUES
La CAF
L’ARS, le CRES, la DRAAF Provence-Alpes-Côte d’Azur (Plan National pour l’Alimentation, Plan National Nutrition Santé, etc.), le DROS Alpes-Côte d’Azur, l’ORS Provence-Alpes-Côte d’Azur, la DRJSCS, ARPE, ADEME Provence-Provence-Alpes-Côte d’Azur , le CoDEPS 13 (le comité Départemental d’éducation et de promotion de la santé des Bouches-du-Rhône), la DDCJS (Direction départementale de la Cohésion, de la Jeunesse et des Sports), le Conseil Départemental 13
Les collectivités locales : la métropole AMP, le PETR du Pays d’Arles, ACCM et TPA, les communes via les politiques de la ville, les CCAS et les ateliers santé ville…
Le rectorat/ les établissements d’enseignements Le CROUS
LES PROFESSIONNELS DE LA SANTE
Les centres hospitaliers/ les CLAN (comités de liaison alimentation nutrition des centres hospitaliers)
Centres Spécialisés Obésité (CSO) Les acteurs médicaux et paramédicaux La CPAM
LES CHERCHEURS
INRA – UMR MOISA (dispositif Opticourses)
Nutrinmed (groupe d’experts nutritionnistes, diététiciens, sociologues, chercheurs basés en méditerranée)
LA SOCIETE CIVILE LOCALE
Les paniers marseillais
Fonds de dotation : Fonds Épicurien Les AMAP des Bouches du Rhône La Cantine du Midi et la Drogheria Terre de Vrai
La Courte Échelle à Saint-rémy de Provence Petit à Petit à Arles
Jardins collectifs (Longchamp,etc.) Pays d’Arles en transition,etc.
La Cité de l’Agri
Paysan Urbain, potager GAIA, Terre de Mars, la Marmite Joyeuse Graines de soleil, Pain et Partage
Associations spécialisées sur la prévention de l’obésité : Grossomodo, Ex Poids, Histoire de Poids, Objectif No Complaix
Associations spécialisées sur la prévention du diabète
Recherche
Accompagnement technique et / ou financier des projets Inclusion / Solidarité
Reçu au Contrôle de légalité le 09 janvier 2020
DIAGNOSTIC DU PAT : LA NUTRITION ET LES ENJEUX DE SANTÉ•103
ATOUTS FAIBLESSES
• L’alimentation méditerranéenne (végétaux, poissons gras en conserve ; légumes secs, huile végétale…) est accessible aux petits budgets et répond aux critères d’une alimentation équilibrée.
• Un territoire dont le taux d’obésité évolue de façon moins préoccupante comparé à la moyenne nationale.
• Des professionnels de santé et des chercheurs de référence sur le territoire.
• Disponibilité en produits locaux de bonne qualité et reconnus pour leurs vertues nutritionnelles (en lien avec le régime méditerranéen).
• Disparités des territoires (urbain, rural) et des revenus sur le territoire.
• Les denrées les plus économiques sont aussi les plus riches en sucre et en gras et les plus faibles en nutriments essentiels (féculents raffinés), matières grasses ajoutées, boissons sucrées…
• Manque de connexion dans la pédagogie entre nutrition, santé et activité physique.
OPPORTUNITÉS MENACES
• Un collectif de travail entre des professionnels de santé et de la restauration collective (Nutrinmed) unique en France.
• L’éducation à une alimentation de qualité auprès des plus jeunes a un impact majeur car elle rayonne sur la sphère familiale.
• La mise en place du Nutriscore qui offre un premier outil grand public de sensibilisation et d'accompagnement dans les choix alimentaires.
• La modification des régimes alimentaires nécessite d’appréhender l’alimentation dans toute ses dimensions et en particulier matérielle : approvisionnement (offre de commerce), stockage des aliments et préparation des repas (petit logement).
• Les jeunes générations se détournent du régime méditerranéen.
• Le manque de lisibilité des messages de santé en matière d’alimentation (intérêt du bio, manger 5 fruits et légumes par jour versus impact des pesticides…).
• L’essor d’approche globale pour améliorer l’alimentation des populations fragilisées en travaillant sur les obstacles à une alimentation de qualité : ce qui résulte de la genèse (éducation alimentaire, événements de la vie personnelle) et ce qui l’entretient (accès aux soins, absence de couverture complémentaire, contraintes économiques …). Ne pas se contenter de faire de « l’éducation ».
• L’accompagnement au changement de pratiques alimentaires doit s’effectuer dans des dynamiques collectives.
• L’intégration de l’activité physique est indissociable aux enjeux de nutrition santé.
• L'accompagnement spécifique des personnes en situation de précarité.
• L’accompagnement des seniors compte tenu du coût social de la dénutrition et du manque d’activité physique.
ENJEUX
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FICHE
104•DIAGNOSTIC DU PAT MÉTROPOLE AIX-MARSEILLE-PROVENCE - PETR DU PAYS D’ARLES