Sur l’indice HOMA-IR

Les résultats obtenues montrent une augmentation hautement significative (p < 0 , 01) de cet indice chez le groupe (Fr) et très hautement significative (p<0.001) chez le groupe (Fr+Cr) par rapport au groupe (T) ( 2,06±0,04 vs 1,04 ±0,18) et (1,23±0,10 vs 1,04 ±0,18) respectivement.

L’administration du picolinate de chrome chez le groupe (Fr+Cr) a diminué l’indice HOMA de manière significative (p<0,05) par rapport au groupe (Fr) (1,23±0,10vs 2,06 ± 0,04)

Figure 27 :Effet du traitement sur de l’insulinémie et l’indice HOMA-IR chez les trois groupes de souris (T, Fr et Fr+Cr)

Les valeurs sont données en moyenne ± écart type. Les résultats sont exprimés en moyenne ± écart type ; test de Student : comparaison entre groupes (T) et (Fr) : * p < 0, 05; comparaison entre groupes (Fr+ Cr) et (Fr) : ^# p < 0,05, ^{# # #} p< 0,05; comparaison entre groupes (T) et (Fr+ Cr) :^§p<

50 3.4. Sur le taux de glycogène

La figure (28) représente les résultats du taux de glycogène hépatique chez les trois groupes. D’après les résultats obtenus, une diminution significative (p<0,05) du taux de glycogène a été observée chez le groupe (Fr) et le groupe (Fr + Cr) par rapport au témoin (1,75 ±0,047 g/ml et1,843 g/ml ± 0 ,048 g/ml vs 2,2 ± 0,19 g/ml). Cependant une augmentation

significative (p< 0,05) de ce taux a été observée chez le groupe (Fr + Cr) par rapport au groupe (Fr) (1,843 ± 0,048 g/ml vs 1,75 ±0,047 g/ml).

Figure 28 :Effet du traitement sur de la concentration de glycogène hépatique chez les trois groupes de souris (T, Fr et Fr+Cr)

Les résultats sont exprimés en moyenne ± écart type ; test de Student : comparaison entre groupes (T) et (Fr) : * p < 0,05 ; comparaison entre groupes (Fr+ Cr) et (Fr) : ^# p< 0,05 ;

51

4. Effet de traitement sur les paramètres du stress oxydatif 4.1. Sur le taux de malondialdéhyde (MDA)

La figure (29) illustre l’effet du fructose et du picolinate de chrome sur la variation de Malondialdéhyde (MDA) dans le foie et le cerveau des souris des trois groupes.

Nos résultats montrent une augmentation significative (p < 0,05 ) du taux de MDA au niveau du foie chez le groupe (Fr) par rapport au témoin(0.72 ± 0.10 nmol vs 0.46 ± 0.04 nmol/) .

Chez le groupe (Fr+Cr) nous avons remarqué une diminution hautement significative (p <

0,01) du taux de MDA par rapport au groupe (Fr) (0.51 ± 0.02 nmol vs 0.72 ± 0.10 nmol/) et

une augmentation non significative (p> 0,05) par rapport au témoin (0.51 ± 0.02 nmol/ vs 0.46 ± 0.04 nmol).

Au niveau du cerveau nos résultats indiquent qu’il y a une augmentation hautement significative (p < 0,01) du taux de MDA chez le groupe (Fr ) par rapport au témoin (1,83± 0.34 nmol vs 0.89± 0.02 nmol), une diminution hautement significative ( p < 0,01 ) de ce taux chez le groupe( Fr +Cr )par rapport au groupe (Fr )( 1.09 ± 0.57 nmol vs 1,83 ± 0.34 nmol) et une diminution non significative ( p> 0,05 ) par rapport au groupe témoin (1.09 ± 0.57 nmol/ vs 0.89± 0.02 nmol).

Figure 29: Effet de traitement sur le taux de MDA au niveau du foie et du cerveau entre les trois groupes de souris (T, Fr et Fr+Cr)

Les résultats sont exprimés en moyenne ± écart type ; test de Student : comparaison entre groupes (T) et (Fr) : * p < 0,05 , ^{* *} P < 0,01 ; comparaison entre groupes (Fr+ Cr) et (Fr) : ^{# #}p< 0,01;

comparaison entre groupes (T) et (Fr+ Cr): ^ns p> 0,05

Foie

*

**

52 4.2 Sur le niveau du GSH réduit

La figure (30) représente l’effet du picolinate de chrome sur la variation de Glutathion réduit (GSH) dans le foie et le cerveau chez les souris des trois groupes.

Nos résultats indiquent une diminution hautement significative ( p < 0,01 ) du taux de GSH au niveau hépatique chez le groupe (Fr) par rapport au témoin (0.407 ± 0.048 mM/mg protéine vs 0.664 ± 0.085 mM/mg protéine), par contre il y a une augmentation significative (

p < 0,05 ) du taux de GSH chez le groupe (Fr +Cr ) par rapport au groupe (Fr) (0.515 ± 0.029

mM/mg protéine vs 0.407 ± 0.048 mM /g mM/mg protéine) et une diminution significative ( p< 0,05) par raport au groupe témoin (0.515 ± 0.029 mM/mg de protéine vs 0.664 ± 0.085 mM/mg de protéine) .

Au niveau du cerveau, nous avons constaté une diminution significative (p < 0,05) du taux de GSH chez le groupe (Fr) par rapport au témoin (1.44± 0.073 mM/mg protéine vs 1.59 ± 0.141 mM/mg protéine). Une supplémentation du chrome augmente le taux de GSH d’une manière significative (p < 0,05) par rapport au témoin (1.77 ± 0.005 mM/mg protéine vs 1.59 ± 0.141 mM/mg dprotéine) et une augmentation hautement significative (p < 0,01) par rapport au groupe (Fr) (1.77 ± 0.005 mM/mg protéine vs 1.44± 0. 073 mM/mg protéine).

Figure 30: Effet du traitement sur la concentration de GSH au niveau du foie et du cerveau entre les trois groupes de souris (T, Fr, Fr+Cr)

Les résultats sont exprimés en moyenne ± écart type ; test t de Student : comparaison entre groupes (T) et (Fr) : ^{* *} P < 0,01, ^* p < 0,05 ; comparaison entre groupes (Fr+ Cr) et (Fr) : ^# p < 0,05, ^{# #} p <

53 4.3 Sur l’activité des enzymes antioxydantes

4. 3.1 Sur l’activité de la glutathion peroxydase (GPx)

La figure 31 représente l’effet du picolinate de chrome sur la variation de l’activité de la Glutathion peroxydase (GPx) dans le foie et le cerveau chez les souris des trois groupes.

Nos résultats représentent une diminution très hautement significative (p < 0,001) de l’activité enzymatique de GPx hépatique chez le groupe (Fr) par rapport au témoin (4.772 ± 0.123 μmol/min. mg protéine vs 6.555 ± 0.746 μmol/min. mg protéine). Une augmentation significative (p <0,05) de cette activité a été enregistrée chez le groupe (Fr+ Cr) par rapport au groupe (Fr) ( 5.438 ± 0.646 μmol/min . mg protéine vs 4.772 ± 0.123 μmol/min . mg protéine ). Par contre il y a une diminution hautement significative (^§p< 0,05) par rapport au témoin (5.438 ± 0.646 μmol/min. mg protéine vs 6.555 ± 0.746 μmol/min. mg protéine).

Au niveau du cerveau, l’activité enzymatique de GPx est diminuée d’une manière significative (p < 0,05) chez le groupe (Fr) par rapport au témoin (4.172 ± 0.029 μmol/min . mg protéine) vs 5.413 ± 0.017 μmol/min . mg protéine) , par contre elle est augmentée d’une manière significative (p< 0,05) chez le groupe (Fr+ Cr) par rapport au groupe (Fr) (5.3718 ± 0.424 μmol/min.mg protéine vs 4.172 ± 0.029 μmol/min . mg protéine ) et diminuée d’une manière non significative (p >0,05 ) par rapport au témoin (5.3718 ± 0.424 μmol/min . mg

protéine vs 5.413 ± 0.017 μmol/min . mg protéine ).

Figure 31 : Effet du traitement sur l’activité enzymatique de la GP-X au niveau du foie et du cerveau entre les trois groupes de souris (T, Fr, Fr+Cr)

Les résultats sont exprimés en moyenne ± écart type ; comparaison entre groupes (T) et (Fr) : *** p < 0,001, * p < 0,05 ; comparaison entre groupes (Fr+ Cr) et (Fr) : ^# p < 0,05, ^#p< 0,05; comparaison

54 4.3.2 Sur l’activité de la catalase (CAT)

La figure (32) illustre l’effet du picolinate de chrome sur la variation de l’activité de la catalase (CAT) dans le foie et le cerveau chez les souris des trois groupes.

D’après les résultats obtenus, une diminution significative (p<0,05) de l’activité enzymatique de la catalase a été observée chez le groupe (Fr) et le groupe (Fr + Cr) par rapport au groupe témoin (0.031 ± 0.002 et 0.035 ± 0.002 UI/mg protéine vs 0.0435 ± 0.00442 UI/mg protéine). Cependant une augmentation significative (p< 0,05) de cette activité a été observée chez le groupe (Fr + Cr) par rapport au groupe (Fr) (0.035 ± 0.00286 UI/mg protéine vs 0.031 ± 0.002 UI/mg protéine).

D’après les résultats trouvés au niveau du cerveau, une diminution hautement significative (p < 0,01) de l’activité enzymatique de la Catalase a été enregistrée chez le groupe (Fr) par

rapport au groupe témoin (0.012 ± 0.0001 UI/mg protéine vs 0.0331 ± 0.004 UI/mg protéine ), ainsi qu’une augmentation significative (p < 0,05) de cette activité chez le groupe (Fr + Cr) par rapport au groupe (Fr) (0.0191 ± 0.00248 UI/mg protéine vs 0.0127 ± 0.00017 UI/mg protéine) et une diminution très hautement significative (p <0 ,001 ) par rapport au groupe témoin (0.0191 ± 0.00248 UI/mg protéine vs 0.0331 ± 0.00462 UI/mg protéine ) .

Figure 32: Effet du traitement sur l’activité enzymatique de la catalase au niveau du foie et du cerveau chez les trois groupes de souris (T, Fr, Fr+Cr)

Les résultats sont exprimés en moyenne ± écart type ; test de Student : comparaison entre groupes (T) et (Fr) : * p < 0,05 , ** p < 0,01 ; comparaison entre groupes (Fr+ Cr) et (Fr) : ^#p< 0,05 ;

55

4 .3.3 Sur l’activité du Superoxyde Dismutase (SOD)

La figure 33 représente la variation de l’activité enzymatique de la Superoxyde Dismutase chez les trois groupes.

Nos résultats montrent une diminution hautement significative (p < 0.01) de l’activité enzymatique de la Superoxyde Dismutase hépatique chez le groupe (Fr) par rapport au groupe (T) ; (0,25± 0,006 UI/mg protéine vs 0,37±0,021UI/mg protéine).

L’administration journalière de picolinate de chrome entraine une augmentation significative (p < 0.05) de l’activité de la SOD hépatique par apport au groupe (Fr) (0,30± 0.013 UI/mg protéine vs 0,25± 0,006 UI/mg protéine) et une diminution non significative (p0,05) par rapport au groupe témoin (0,30± 0.013 UI/mg protéine vs 0,37±0,021UI/mg protéine).

Au niveau du cerveau, nous avons constaté une diminution très hautement significative (p < 0.001) de l’activité enzymatique de la Superoxyde Dismutase chez le groupe (Fr) par rapport au groupe (T) (0,988 ± 0,015 UI/mg protéine vs 1,049 ± 0,006UI/mg protéine). L’administration journalière de picolinate de chrome entraine une augmentation hautement significative (p< 0.01) de l’activité de SOD par rapport au groupe ( Fr ) (1,062± 0,012UI/mg protéine vs 0,988 ± 0,015 UI/mg protéine)et non significative ( p> 0.05 ) par rapport au lot témoin (1,062± 0,012UI/mg protéine vs1,049 ± 0,006UI/mg protéine) . Le groupe (Cr+Fr) ; (1,062± 0,012UI/mg protéine).

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Figure 33: Effet du traitement sur l’activité enzymatique de la SOD chez les groupes (T), (Fr) et (Fr+Cr)

Les valeurs sont données en moyenne ± écart type. Les résultats sont exprimés en moyenne ± écart type ; test de Student : comparaison entre groupes (T) et (Fr) : ** p < 0, 01, *** p < 0,001; comparaison entre groupes (Fr+ Cr) et (Fr) : ^# p < 0,05, ^{# #} p< 0,05; comparaison entre groupes (T)

et (Fr+ Cr) : ^ns p >0,05.