Fig. 3.2 – Barre d’icˆones : Formulaire, Microsoft Word XPc
Une fois la saisie des informations normalis´ees effectu´ee sur chaque ´etiquette, il convient d’entrer les champs de formulaire. Ainsi on a le choix entre deux principaux types de champs : les
”listes d´eroulantes” (troisi`eme icˆone de la barre ”formulaire”) et les ”zones de texte” (premier icone de la barre ”formulaire”). Le document a alors l’aspect de la figure n◦3.3
Fig. 3.3 – Capture d’´ecran : les ´etiquettes de conditionnement, Microsoft Word XPc
Pour configurer un champ il suffit de double-cliquer dessus. La figure 3.4 repr´esente la fenˆetre de configuration des listes d´eroulantes et la figure 3.5 la fenˆetre de configuration des zones de texte.
Le document est alors op´erationnel, un simple verrouillage (clic sur le cadenas, dernier icˆone de la barre ”Formulaire”) rend le document utilisable par l’´el`eve (figure n◦3.6).
3.1.4 Les Formules
Le formulaire tel qu’il est cr´e´e est imm´ediatement utilisable. Mais on aimerait qu’un calcul puisse ˆetre fait automatiquement entre le prix unitaire du plat conditionn´e et le nombre de
20 CHAPITRE 3. APPLICATIONS
Fig. 3.4 – Fenˆetre de configuration ”liste d´eroulante”, Microsoft Word XPc
Fig. 3.5 –Fenˆetre de configuration ”zone de texte”, Microsoft Word XPc
3.1. L’ ´ETIQUETTAGE 21
Fig. 3.6 – Fonctionnement du formulaire d’´etiquettes de conditionnement, Microsoft Word XPc
22 CHAPITRE 3. APPLICATIONS
portions afin d’avoir le total dˆu par le client directement sur l’´etiquette. Chaque champ (liste ou texte) poss`ede un signet qui lui est propre (et qui est d’ailleurs configurable pour plus de clart´e).
En ouvrant la fenˆetre Tableau/Formules (figure n◦3.7) on peut configurer une op´eration de multiplication entre le prix unitaire qui sera choisi et le nombre de portions qui seront entr´ees.
Fig. 3.7 – Configuration d’une formule, Microsoft Word XPc
A propos des calculs, il est tr`es int´eressant de modifier les param`etres r´egionaux de MS Windows (D´emarrer/Param`etres/Param`etres R´egionaux) pour avoir la monnaie euro comme monnaie officielle `a la place du d´efunt franc. Cette modification n’´etant pas automatique, quasiment personne n’a la possibilit´e de sortir des r´esultats de calculs pr´eformat´es avec le symbolee en fin de somme dans un format mon´etaire.
3.1.5 Collages avec lien
Si une information entr´ee doit ˆetre pr´esente en plusieurs endroits sur le document, on utilisera le couple de fonctions ”copier” et ”coller avec liaison”. Dans l’exemple fig.3.8, nous avons d’abord cr´e´e un formulaire puis copi´e et coll´e avec liaison (´edition/collage sp´ecial) les champs qui doivent se r´ep´eter comme indiqu´e sur la figure n◦3.9.
3.2 Les plans HACCP
3.2.1 Probl` eme
Le but est de r´ealiser des plans de d´eplacement des personnels pr´esents dans les locaux professionnels. Ces plans permettent de garantir :
– la marche en avant
– la v´erification du bon fonctionnement du mat´eriel
– la v´erification du gaz, des poubelles, des produits d’entretien. . .
Ces plans doivent ˆetre simples, rapidement et facilement modifiables pour int´egrer des nouvelles donn´ees.
3.2.2 Logiciel utilis´ e
Pour cet exemple nous allons utiliser le logiciel Paint Shop Pro 7.0 qui existe en version gratuite d’´evaluation pendant 30 jours. La version 4.0 du mˆeme logiciel est, semble-t-il, gra-tuite compl`etement car de nombreuses revues la pr´esente comme ´etant en version compl`ete et
3.2. LES PLANS HACCP 23
Fig. 3.8 – Affiche de vente `a emporter, Microsoft Word XPc
24 CHAPITRE 3. APPLICATIONS
Fig. 3.9 – Configuration du collage avec liaison, Microsoft Word XPc
illimit´ee. Les deux versions sont quasiment identiques et pour un usage p´edagogique, la version 4.0 est bien suffisante.
Il faut noter toutefois que, hormis les fonctions de trac´e de dessin vectoriel, toutes les autres ´etapes de cet exemple sont r´ealisables avec un logiciel qui est, lui, 100% gratuit et reconnu comme l’´equivalent (en meilleur) de Photoshop d’Adobe. Il s’agit du logiciel The Gimp [PRU00][NEU00] issu du monde Linux et dont il existe une version Windows1.
Les fonctionnalit´es int´eressantes qui vont ˆetre utilis´ees sont les ”Calques” et les gestions des couleurs.
Des parcours peuvent ˆetre dessin´es sur les calques sans risquer de modifier la matrice (un plan de base). Le but est d’obtenir une s´erie de documents graphiques int´egrables dans MS Word comme sur la figure n◦3.10. Pour cr´eer un nouveau parcours, il suffit de changer de calque et le tour est jou´e.
3.2.3 R´ ealisation du plan de base
Un enseignant avait d´ej`a r´ealis´e un rapide plan papier de la cuisine p´edagogique avec l’emplacement approximatif des meubles et mat´eriels. Apr`es un rapide tour des locaux, des modifications ont pu ˆetre ajout´ees sur ce plan basique (figure n◦3.11). Une tˆache de caf´e a
´egalement ´et´e ajout´ee mais de mani`ere num´erique cette fois-ci avec un Script-Fu du logiciel The Gimp (c’´etait une page de publicit´e !).
Le plan de base est scann´e puis redress´e dans le logiciel Paint Shop Pro (Fig.3.12) grˆace aux commandes du menu Image/Rotation.
Puis le plan est d´ecolor´e afin de lui donner des teintes pastel, ceci pour pouvoir bien vi-sualiser les ajouts que l’on va faire par dessus (Fig.3.13). Une fois la d´ecoloration effectu´ee, la palette des couleurs disponibles est constitu´ee de couleurs pˆales. Nous chargerons donc une
1. www.gimp.org/win32
3.2. LES PLANS HACCP 25
Fig. 3.10 –Une fiche de suivi HACCP, MS Word 2000c
26 CHAPITRE 3. APPLICATIONS
Fig. 3.11 –Plan papier corrig´e rapidement
palette de couleurs s´ecuris´ees, c’est-`a-dire les couleurs standards universelles, celles qui sont utilis´ees sur internet (Fig.3.14) grˆace aux commandes du menu Couleurs/Ouvrir Palette.
3.2.4 R´ ealisation des plans HACCP
Une fois le plan de base adapt´e nous pouvons lancer le trac´e des murs et mat´eriels sur le plan. Pour cela nous cr´eons un nouveau calque (Calque/Nouveau calque vectoriel). On utilise l’outil crayon en option ”ligne droite” afin de cr´eer les murs (Fig.3.15).
On obtient le r´esultat repr´esent´e en Fig.3.16.
Puis on trace les meubles et mat´eriels pr´esents dans les locaux avec l’outil des ”Formes” en utilisant essentiellement le Rectangle (Fig.3.17).
Enfin on pivote le plan pour qu’il soit directement utilisable dans Word `a l’endroit choisi dans la page, on ajoute les l´egendes des noms des pi`eces (Fig.3.18) et on passe le tout en teintes pastel (Fig.3.19) afin de bien mettre en relief les flˆechages qui seront ajout´es sur un calque au dessus.
3.3 L’am´ enagement des locaux
3.3.1 Probl` eme
On cherche `a estimer le r´esultat du d´eplacement de meuble, de mat´eriel. Deux exemples concrets ont ´et´e vus : l’am´enagement du restaurant p´edagogique afin d’obtenir un semblant de
3.3. L’AM ´ENAGEMENT DES LOCAUX 27
Fig. 3.12 – Redressement du plan de base, Paint Shop Pro 7.0, Jasc softwarec
28 CHAPITRE 3. APPLICATIONS
Fig. 3.13 –D´ecoloration du plan de base, Paint Shop Pro 7.0, Jasc softwarec
3.3. L’AM ´ENAGEMENT DES LOCAUX 29
Fig. 3.14 – Choix d’une palette de couleurs efficaces, Paint Shop Pro 7.0, Jasc softwarec
30 CHAPITRE 3. APPLICATIONS
Fig. 3.15 – Trac´e des murs sur un calque, Paint Shop Pro 7.0, Jasc softwarec
3.3. L’AM ´ENAGEMENT DES LOCAUX 31
Fig. 3.16 – Trac´e de l’ensemble des murs, Paint Shop Pro 7.0, Jasc softwarec
32 CHAPITRE 3. APPLICATIONS
Fig. 3.17 – Trac´e de l’ensemble des murs, Paint Shop Pro 7.0, Jasc softwarec
self avec les meubles existants et l’agencement des chambres froides suite `a la r´eparation d’une d’entre elles.
Ainsi, on peut estimer le r´esultat du d´eplacement de tel ou tel meuble sans avoir `a tout chambouler et, surtout, on peut pr´esenter une image du r´esultat (ou une visite virtuelle) pr´ecise.
Cette image du r´esultat permet d’appuyer efficacement les propos visant `a obtenir l’aval de l’administration pour r´ealiser l’am´enagement en question.
Le d´eplacement de certains meubles peut ˆetre utile pour garantir, par exemple, le respect de la marche en avant dans les locaux.
Ce que l’on cherche `a avoir c’est un aper¸cu le plus fid`ele possible des am´enagements des locaux. Pour cela, l’orientation logicielle sera ax´ee vers un utilitaire de cr´eation graphique en trois dimensions (3D).
3.3.2 Logiciel utilis´ e
Un logiciel grand public existe pour l’am´enagement des locaux et s’intitule ”Am´enagez votre Int´erieur 3D 2001” chez les ´editions Micro-Applications. Il est de faible coˆut (environ 15e), et on peut se le procurer dans les grandes surfaces au rayon logiciels informatiques.
Dans les Fig.3.20 et Fig.3.21 sont pr´esent´es deux aspects du restaurant p´edagogique avant et apr`es am´enagement virtuel.
3.3. L’AM ´ENAGEMENT DES LOCAUX 33
Fig. 3.18 –Plan de base l´egend´e, Paint Shop Pro 7.0, Jasc softwarec
34 CHAPITRE 3. APPLICATIONS
Fig. 3.19 – Plan de base prˆet pour le flˆechage des consignes, Paint Shop Pro 7.0, Jasc softwarec
3.3. L’AM ´ENAGEMENT DES LOCAUX 35
Fig. 3.20 – Le restaurant p´edagogique, disposition actuelle, Am´enagez votre int´erieur 3D 2001, Micro-Applicationsc
3.3.3 Rep´ erages et ´ elaboration du plan 2D
Comme dans l’exemple pr´ec´edent, nous allons utiliser un plan d’architecte pour tracer les murs des locaux. Ce plan d’architecte doit ˆetre mis `a l’´echelle afin de garantir le respect des tailles de meubles et leur bonne implantation dans les pi`eces.
On commence par r´ecup´erer un plan d’architecte `a l’intendance (Fig.3.22) puis on le nettoie et on le corrige avec Paint Shop Pro ou The Gimp comme expliqu´e dans l’exemple pr´ec´edent (Fig.3.23).
Le plan ainsi produit peut alors ˆetre int´egr´e au logiciel ”Am´enagez votre int´erieur 3D”.
3.3.4 R´ ealisation du plan 3D
Il faut d’abord importer le plan d’architecte scann´e et le mettre `a l’´echelle. Le plan 2D sert alors de matrice pour r´ealiser le plan 3D avec les outils du logiciel (Fig.3.24).
Une fois cette op´eration ex´ecut´ee, les locaux sont prˆets `a recevoir les meubles et mat´eriels (Fig.3.25).
Une fois les meubles install´es, il suffit de cliquer dessus pour les d´eplacer, les supprimer, en ajouter d’autres. . . Les figures 3.26 et 3.27 pr´esentent l’entr´ee du restaurant p´edagogique avant et apr`es un am´enagement possible.
La production d’images fixes en trois dimensions n’est pas le seul int´erˆet de ce type de logiciel. La visite virtuelle des locaux peut ´egalement ˆetre faite sans aucune difficult´e. On peut ainsi parcourir les pi`eces, les survoler. . .
36 CHAPITRE 3. APPLICATIONS
Fig. 3.21 – Le restaurant p´edagogique, projet de disposition, Am´enagez votre int´erieur 3D 2001, Micro-Applicationsc
Fig. 3.22 –Plan brut des ateliers de production culinaire, scan brut
3.4. LES FICHES DE TRAVAIL 37
Fig. 3.23 –Plan nettoy´e et redress´e des ateliers de production culinaire, Paint Shop Pro 7.0, Jasc softwarec
3.4 Les fiches de travail
3.4.1 Probl` eme
Les fiches de recettes, fiches de postes, fiches de mat´eriel, poss`edent chacune un contenu quasi invariant. La seule chose qu’il nous arrive de modifier, c’est la mise en forme. Ainsi, qu’advient-il lorsqu’il faut ajouter une case sur toutes nos fiches de recettes ? Et bien, il faut reprendre toutes les fiches une `a une pour r´epercuter la mise `a jour. Une toute petite mo-dification devient alors un travail incommensurable surtout lorsque l’on a plus de 300 fiches de recettes et ce n’est pas ma PCP2 qui me dira le contraire ! Il existe pourtant une solu-tion justifiant `a elle seule l’utilisation d’un traitement de texte plutˆot qu’une machine `a ´ecrire
´
electronique.
La solution est de regrouper dans une simple base de donn´ees les informations constitutrices des fiches en question. Ensuite on cr´ee un mod`ele de document dans lequel viendra s’int´egrer le contenu de la base de donn´ees. Ainsi, `a chaque modification du mod`ele, toutes les fiches voient leur mise en forme modifi´ee automatiquement.
Evidemment, cette pratique n’est int´eressante que pour les nouvelles fiches, cela serait une perte de temps de reprendre toutes les anciennes fiches dans une base de donn´ees.
2. Professeur Conseill`ere P´edagogique
38 CHAPITRE 3. APPLICATIONS
Fig. 3.24 – Transfert du plan 2D en plan 3D, Am´enagez votre int´erieur 3D 2001, Micro-Applicationsc
3.4. LES FICHES DE TRAVAIL 39
Fig. 3.25 – Vue 3D du plan des locaux, Am´enagez votre int´erieur 3D 2001, Micro-Applicationsc
3.4.2 logiciel utilis´ e
Pour faire ces ”fusions” le logiciel `a utiliser est un traitement de texte de type MS Word (ou StarOffice de SUN 3 qui a le m´erite d’ˆetre mieux que le pack Office en plus d’ˆetre gratuit4).
La fontionnalit´e utilis´ee est la ”Fusion”. Non, il ne s’agit pas de cr´eer une nouvelle bombe atomique, mais bien de cr´eer une liaison entre une base de donn´ees5 et un document que l’on qualifie de ”type” ou ”template”.
Je voulais faire une d´emarche compl`ete avec des captures d’´ecran comme pr´ec´edemment, mais je me suis retrouv´e confront´e `a un probl`eme d’´evolution r´ecente du pack MS Office. En effet, si la fusion de base textuelle ne pose pas de probl`eme, il n’en est pas de mˆeme si l’on int`egre des images (fiches de mat´eriel). Autant les version ant´erieures `a Word 2000 permettent de le faire sans probl`eme, Word XP ou 2002 ne le permettent plus6. Donc, je vais me limiter aux grandes lignes de la m´ethode et il faudra s’adapter aux exigences de chaque logiciel de traitement de texte.
3. www.sun.com ou www.staroffice.com
4. en tout cas la version 5.2 est gratuite et librement t´el´echargeable pour Windows, Linux. . . 5. terme un peu pompeux pour parler d’un tableau o`u l’on archive des informations
6. ou alors je n’ai toujours pas compris comment il fallait faire
40 CHAPITRE 3. APPLICATIONS
Fig. 3.26 – Entr´ee actuelle du Restaurant P´edagogique, Am´enagez votre int´erieur 3D 2001, Micro-Applicationsc
3.4. LES FICHES DE TRAVAIL 41
Fig. 3.27 – Entr´ee probable du Restaurant P´edagogique, Am´enagez votre int´erieur 3D 2001, Micro-Applicationsc
42 CHAPITRE 3. APPLICATIONS
3.4.3 La Fusion entre ”base de donn´ ees” et ”document type”
Il faut tout d’abord lancer l’Assistant ”Lettres et Publipostage”7 et cr´eer un document type de base8. Une fois ce document cr´e´e il faut r´ealiser une base de donn´ees9 qui est en fait un tableau ou chaque ligne contient les informations relatives `a une fiche comme les deux exemples d’´equipement d’entretien des sols repr´esent´es en Fig.3.28.
Ensuite on compl`ete et met en page le document type avec les champs de fusion10 comme repr´esent´e en Fig.3.29.
Enfin, lorsque la base et le document de fusion sont prˆets, il suffit de proc´eder `a la fusion.
On peut fusionner les deux entit´es directement sur l’imprimante ou vers un document de type .doc ou .rtf11. L’exemple Fig.3.30 montre une fusion vers un document de format .rtf. La Fig.3.30 repr´esente en fait une des X pages du document qui comprend autant de pages qu’il y a de lignes dans la base de donn´ees.
3.5 Pour aller plus loin
3.5.1 Macro-commandes et VBA
Quelque soit le manuel que vous utilisez, il vous est expliqu´e l’utilisation des macro-commandes ´edit´ees en VBA (Visual Basic pour Applications). Mˆeme si l’on peut programmer directement dans le langage VBA, l’utilisation de ce langage pour la r´ealisation de documents peut rester fort simple. On peut se limiter `a enregistrer une s´erie d’actions via une interface ressemblant `a un enregisteur de cassettes audio comme indiqu´e figure n◦3.31.
Ainsi, s’il faut adopter la mˆeme mise en forme pour plusieurs s´elections du type : gras, italique, encadr´e, fond vert, texte rouge (pour que cela flashe vraiment, mˆeme si c’est de mauvais goˆut !),
taille 25
il vous suffira d’enregistrer toutes ces op´erations une seule fois puis d’appeler la fonction nouvellement cr´e´ee pour chacune des modifications identiques suivantes. Cela permet de r´eduire `a une seule manipulation un ensemble de cinq mises en forme successives. C’est ce que l’on appelle une ”macro-commande”.Pour tous ceux qui seraient int´eress´es par les ”macro-commandes”, une page que j’ai r´ealis´ee en 2001 pour le site intranet du lyc´ee Jean Lur¸cat de Perpignan est pr´esente dans les Annexes.
Il s’agit d’un exemple d’application pour la r´ealisation de documents p´edagogiques `a trous.
Pour ceux qui voudraient quand mˆeme connaˆıtre le langage de programmation VBA dans son ensemble il existe un bon petit livre [BID99] qui est, `a priori, ´epuis´e chez l’´editeur. Dans la mˆeme ´edition existe un manuel d’initiation `a la programmation [PER99]. Ces deux ouvrages montrent bien que la programmation de base n’a rien de sorcier mˆeme s’il faut y consacrer un peu de temps pour effacer les pr´ejug´es.
3.5.2 Les logiciels utilis´ es pour ´ elaborer ce rapport
L’´editeur de texte GNU Emacs [PAL00][CAM96][ROU02][CAM00] a ´et´e utilis´e pour r´ediger l’ensemble du script LATEX 2ε[ROD00] de ce m´emoire. Le langage LATEX [ROL99][BAU97] per-met une mise en page rigoureuse et tr`es efficace en ce qui concerne les ´ecritures math´ematiques.
7. dans le menu Outils de Word
8. de type lettre si les documents se r´eduisent `a une page comme les fiches de recettes 9. en format .doc sous Word
10. un icˆone sp´ecialis´e est pr´esent dans la nouvelle barre apparue dans Word 11. le .rtf est un format standard contrairement au .doc !
3.5. POUR ALLER PLUS LOIN 43
Fig. 3.28 –R´ealisation de la Base de Donn´ees, Microsoft Word XPc
44 CHAPITRE 3. APPLICATIONS
Fig. 3.29 – R´ealisation du document type de fusion, Microsoft Word XPc
3.5. POUR ALLER PLUS LOIN 45
Fig. 3.30 – Document final : produit de la fusion entre la base et le document type, Microsoft Word XPc
46 CHAPITRE 3. APPLICATIONS
Fig. 3.31 –Barre d’enregistrement de macro-commande, Microsoft Word XPc
De plus, de nombreux logiciels existent pour convertir des documents du format TEX vers le format PDF, le HTML, le PostScript. . .
Une distribution TEXLive a ´et´e utilis´ee pour b´en´eficier de tous les outils LATEX [SEG00]
n´ecessaires (bibliographie [PAL01], sommaires, insertions d’objets flottants. . . [GRA02]).
Le logiciel de traitement d’images num´eriques The Gimp (un outil GNU) a ´et´e utilis´e pour toutes les captures d’´ecran, les transcriptions de formats d’images. The Gimp est un logiciel libre existant sous Windows et nettement plus performant que l’illustre12Photoshop d’Adobe.
12. ”illustre” car promu par une publicit´e imposante
47
Chapitre 4
L’id´ eal : un site intranet
Sommaire
4.1 Pr´esentation de la logique intranet . . . 47
4.1.1 Un acc`es en tous points de l’´etablissement . . . 47
4.1.2 Une certaine confidentialit´e . . . 47
4.2 Possibilit´es de fonctionnement . . . 47
4.3 Quels logiciels choisir ? . . . 48
4.3.1 Configuration du serveur . . . 48
4.3.2 Les scripts int´eressants `a placer sur le serveur . . . 48
4.3.3 Les sites ´educatifs cl´es en mains . . . 49
4.1 Pr´ esentation de la logique intranet
4.1.1 Un acc` es en tous points de l’´ etablissement
Avec ou sans mot de passe le fait d’avoir un site intranet permet une gestion d’informations
`
a partir de tous les ordinateurs connect´es au r´eseau, c’est `a dire aussi bien `a l’intendance, en r´eserve, en salle des profs. . .
Ainsi, les bases de donn´ees ne sont pas dupliqu´ees, on a toujours la derni`ere version dispo-nible en ligne.
4.1.2 Une certaine confidentialit´ e
Les informations diffus´ees sur internet sont soumises au copyright. Tout document technique doit ˆetre diffus´e avec l’accord des fournisseurs. Quand on se trouve dans une logique intranet, les
´
el´ements de copyright sont moins s´ev`eres. Les documents sont uniquement `a but p´edagogique et il n’y a pas de diffusion sur le r´eseau mondial.
Ainsi des cours comprenant des extraits de livres pourront ˆetre diffus´es sans trop de probl`eme dans l’enceinte de l’´etablissement (intranet) mais pas dans le monde entier (internet).
4.2 Possibilit´ es de fonctionnement
Pour la mise en place de la m´ethode HACCP nous pourrions utiliser le site intranet pour les op´erations suivantes :
48 CHAPITRE 4. L’ID ´EAL : UN SITE INTRANET – G´erer les stocks en int´egrant une interface web de saisie et lecture d’une base de donn´ees
archivant les stocks, les mouvements, les livraisons.
archivant les stocks, les mouvements, les livraisons.