La mise en sécurité des installations existantes nécessite :
• la construction de nouvelles structures dévolues à la manipulation et au stockage d’alcools en cohérence avec les transferts à réaliser,
• la construction d’un réseau de collecte et de rétention des écoulements accidentels,
• la mise en adéquation des ressources en eau au regard du projet,
• et quelques aménagements sur les installations existantes.
La première étape dans la définition du projet a consisté à synthétiser les antériorités administratives des installations, notamment celles de stockage d’alcools. La déclaration initiale de l’exploitation des chais donne une antériorité aux stockages suivants :
• le chai n°1 et le chai n°3 actuels qui ne formaient qu’un seul chai initialement,
• le chai n°2 d’assemblage dans sa configuration hors extension côté sud dans l’ancien garage,
• le chai de vieillissement.
Toutefois, pour le chai n°1, son enclavement, sa proximité vis-à-vis des bureaux et l’absence de recoupement coupe-feu présentent trop de risques pour le personnel et nécessite son abandon pour tout stockage de matières combustibles ou inflammables.
Ainsi seuls les chais n°2, 3 et de vieillissement peuvent être conservés au regard de leur antériorité administrative.
Les installations suivantes compte tenu de l’absence d’antériorité et de leurs caractéristiques, ne pourront plus être utilisées pour le stockage d’alcools :
• l’extension dans le garage du chai n°2 (au sud de ce dernier),
• le chai n°5 actuellement nommé chai de distillation vodka et situé au nord de la distillerie vodka,
• le chai n°6 qui constituait une extension du chai n°2 côté Est.
L’entreprise souhaite conserver toutefois le chai n°4 qui, malgré l’absence d’antériorité, peut se conformer à la majorité des prescriptions du cahier des charges applicables aux chais nouveaux.
Côté produits finis près de l’entrée, l’entreprise avait mentionné leur existence dans un courrier du 19 mars 2009 joint en annexe au dossier. A l’époque, les produits conditionnés n’étaient pas classés sous la même rubrique ICPE. Aujourd’hui l’entreprise souhaite conserver ces stockages de produits finis qui lui permettent un travail en flux tendu.
La ligne d’embouteillage s’inscrit à ce jour à la distance règlementaire de 10 m des limites de propriété.
En effet, l’entreprise vient de procéder à un échange pour disposer d’une bande de 10 au nord du site.
Source : E-XO
Photo n° 32 : Bande de 10 m acquise côté Nord du site
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4.2 LES AMENANGEMENTS PROJETES
Dans le cadre de la réorganisation de son site, l’entreprise projette :
• la mise en rétention déportée des stockages, zones de chargement et voies de circulation,
• la collecte de l’intégralité des eaux pluviales de l’ensemble du site et leur traitement,
• la création d’un dispositif de traitement des vinasses comprenant :
o un bassin de stockage des vinasses de 11 000 m³ alimenté par 2 pompes de relevage en amont dont une de secours,
o des filtres plantés de roseaux,
o des bassins de stockage des eaux issues de la filtration pour un usage d’irrigation,
• l’extension de la réserve incendie pour satisfaire les besoins en eau du scénario majorant,
• la construction d’un chai de coupe de 760 m²,
• la construction d’un bâtiment de stockage de produits conditionnés (bouteilles et futs plastiques),
• la création d’une voie engins pour le SDIS dans la bande de 10 m de terrain échangée dernièrement (bande sise au nord du site le long de l’unité d’embouteillage et rejoignant la RD).
La seconde entrée du site existante sera déplacée sur cette nouvelle voie côté nord (cf plan de masse).
4.3 CARACTERISTIQUES CONSTRUCTIVES DES CHAIS PROJETES
Le tableau suivant présente les caractéristiques des constructions projetées.
Désignation Chai de coupe Stockage produits finis
Dimensions
Murs extérieurs CF4h CF4h
Mur de séparation CF4h ARGI16 CF4h ARGI16
Portes extérieures PF30 min PF30 min
Charpente Métallique Métallique
toiture A2S1D0 A2S1D0
Surface d'exutoires 2% soit 14 châssis de SUE 1,13 m²
2% soit 13 châssis de SUE 1,13 m²
Réseau RIA Oui (NF S 61201 Et NF S 62201) Oui (NF S 61201 Et NF S 62201)
Capacité de rétention Déportée Déportée
Tableau 8 : Caractéristiques des constructions projetées
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4.4 LE CHAI DE COUPE
Le chai de coupe comprendra essentiellement des cuves inox et quelques autres contenants de type tonneaux et IBC plastiques.
Le tableau suivant synthétise les caractéristiques des contenants projetés dans le chai de coupe.
Contenant Désignation Nombre CMS (hl) Hauteur Diamètre Capacité
(Hl) Total
Tableau 9 : Caractéristiques des contenants du chai de coupe
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4.4.1 LES LOCAUX ATTENANTS AU CHAI DE COUPE
Ces locaux sont nécessaires au bon fonctionnement de l’activité d’assemblage et de coupe.
Ils regroupent :
• un laboratoire,
• une échantillothèque (un volume d’1 m³ sera transféré de l’échantillothèque existante vers ce local),
• un bureau,
• des sanitaires,
• un petit local de stockage de matériel,
• des groupes froids,
• un local osmoseur comportant une cuve inox de récupération d’eau et un osmoseur,
• un local TGBT.
La coupe des bâtiments est présentée ci-après, notamment pour mettre en exergue la différence de hauteur de toitures entre le chai de coupe et les locaux attenants. Celle-ci avoisine 5 m.
Figure 5 : Coupe du chai d’assemblage et des locaux attenants
4.4.2 INSTALLATIONS DE REFROIDISSEMENT
L’entreprise prévoit le déplacement des 2 groupes froid du chai n°2 à côté du nouveau chai de coupe.
Localisation Groupe de froid Puissance (kW)
Quantité de gaz R407C
Dernière Vérification
Chai n°2 Kreyer NSR32-1 32,2 16 Kg 15/09/217
Chai n°2 Kreyer NSR17-1 16,2 10 Kg 15/09/217
Tableau 10 : Liste des groupes froid déplacés du chai 2 vers le nouveau chai
4.4.3 LE LOCAL TGBT
Le local TGBT sera ceinturé de murs coupe-feu. La différence de hauteur de toiture entre ce local et le chai préviendra de la propagation d’un incendie.
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4.4.4 CONCEPTION DU RESEAU DE COLLECTE DU CHAI D’ASSEMBLAGE
Le chai sera mis en rétention déportée par des caniveaux de collecte drainant des zones de 250 m² maximum. Les caniveaux s’étendront également au niveau des entrées. Tous rejoindront des regards siphoïdes connectés sur un étouffoir et une rétention déportée (tous deux à créer).
La CMS du chai est estimée à 962 m³.
La capacité de l’étouffoir prévue est de 150 m³. Il sera réalimentable en eau par ouverture d’une vanne à distance identifiée sur le terrain (cf plan).
Le volume de la rétention déportée affecté à la collecte des écoulements doit être à minima de 481 m³.
L’entreprise a prévu un bassin de 1300 m³ pour la collecte des écoulements accidentels dont 700 m³ alloués uniquement à la gestion des eaux pluviales.
4.5 LE STOCKAGE DE PRODUITS FINIS
Ce bâtiment sera dévolu au stockage de produits en bouteilles et en futs plastiques. Il comportera 2 entrées. Une allée latérale le long de la paroi Est permettra d’être à moins de 25 m d’une entrée.
Il comportera un quai de chargement côté Est.
Ce local sera mis en rétention déportée par des caniveaux de collecte drainant des zones de 250 m² maximum. Les caniveaux s’étendront également au niveau des entrées. Tous rejoindront des regards siphoïdes connectés sur un étouffoir et une rétention déportée (tous deux à créer).
La capacité de stockage de ce chai est estimée à 345 m³. La rétention prévue est largement dimensionnée pour recevoir l’intégralité de l’alcool stocké dans ce local.
4.6 L’AIRE DE DEPOTAGE
Une aire de dépotage raccordée à l’étouffoir et à la rétention déportée est prévue entre les 2 structures à créer.
4.7 LE RESEAU RIA
L’entreprise prévoit la mise en place d’un réseau RIA APSAD R5 dans chacun des nouveaux chais. Le local surpresseur est prévu à côté du compresseur.
La réserve d’eau sera réalisée soit par la cuve de 300 m³ aérienne existante à l’arrière de la mise en bouteilles, soit par une réserve d’eau enterrée, selon la faisabilité technique et l’étude économique.
4.8 LA RESERVE D’EAU INCENDIE
L’entreprise prévoit l’augmentation de sa réserve incendie par l’ajout d’une bâche de 300 m³. Elle sera interconnectée via une vanne avec la réserve existante. Il est prévu de la doter de 3 postes de pompage soit 6 raccords normalisés à raison de 2 par camion.
4.9 LA DETECTION INCENDIE
Les 2 nouveaux chais seront pourvus d’une détection incendie (flamme dans le chai de coupe et flammes ou fumées dans le stockage de produits conditionnés).
Les alarmes seront reliées à une centrale et télétransmises au personnel d’astreinte.
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4.10 LA REPRISE DES RESEAUX D’EAUX PLUVIALES EXISTANTS
L’entreprise prévoit la collecte de toutes les eaux pluviales de toiture et de parking existantes et à créer vers l’étouffoir et la rétention déportée.
Une surcapacité de 700 m³ sera créée pour permettre le tamponnement d’une pluie de fréquence décennale.
Les eaux collectées dans la rétention déportée seront reprises par pompage et envoyées dans les bassins d’irrigation après passage par un séparateur d’hydrocarbures.
Une surverse sur ces bassins d’irrigation est prévue en cas de débordement.
4.11 LE BASSIN D’IRRIGATION
L’entreprise prévoit la création d’un bassin d’irrigation de 4200 m³.
Ce bassin récupèrera les eaux issues du traitement des vinasses par les filtres plantés de roseaux ainsi que les eaux pluviales du site.
A noter que le traitement des vinasses pour la production d’eaux d’irrigation induira, en plus des besoins du chai d’assemblage, une demande d’énergie importante (projet HTA de 750 kVa (ticket vert) en remplacement du poste actuel de 250 kVa (ticket jaune).