SUMARIO
Altoprecioquealcanzan las patatas.—Real orden para evitar la adulteración de
vinos.—Enfermedad de la vid en Navarra.—Remedios contra el mildiu.—Ense-fianza agrícolaenlos hospicios.—Exposición agrícola de París.—Crisis alcohólica
de Alemania.—Producción vinícola de laArgelia.—Producciónagrícolaypecuaria
de los EstadosUnidos.—La siembraenlíneasy á voleo.—Porvenir dela serici¬
cultura italiana.
El que observa con alguna atención la fisonomía de nuestros mercados de subsistencias y la falta de equilibrioen los cultivos
que concurren á alimentarlos, no puede menosde dolerse delpoco estudio que se hace en nuestro país delas necesidades más apre¬
miantes delconsumo.
Aremolque siempre del espíritu ciego de imitación, marchamos
como los cangilones de una noria, unos tras de otros, ó perjudi¬
cándonos porla competencia, ú originando un déficit en
determi"-nadosartículos de producción, que perjudica tanto al cultivador
como al consumidor.
En donde quieraque fijemos la vista advertimos el embarazo
con que lucha el productor paradar salida á susfrutos, embarazo
ocasionado porlas corrientes de imitación que desequilibran el ar¬
tículo, haciéndole alcanzar mayores proporciones que las que de¬
manda el consumo, para estacionarlo y despreciarlo, al propio tiempo que origina el vacío en otrosartículos de producción, em¬
pequeñeciéndolosen cantidady obligándoles á alcanzar, portanto,
un precio insoportableparael comprador.
Entre otros casos que pudiéramos aducir, nos bastará citar lo
queactualmente sucedeenBilbaoconlaspatatas, cuyos tubérculos
seimportan de Holanday sevenden en los mercados al elevado precio de diez pesetasquintal.
¿Qué razón, que no se fundeen la falta de cálculo ó en la
desi-CRÓNICA AGRÍCOLA
683 dia denuestros cultivadores, puedejustificar que en los meses de agosto y setiembre, después de la cosecha de patatas tempranas,
sea necesaria la concurrenciaextranjeraparaocurriren tandesven¬
tajosas condicionesáproveer un artículo de primeranecesidadque puede producirse en el país en muchomejores?
¿A dónde ha ido aquella fecundidad que hacetreinta años impo¬
sibilitabadar franca salida á 25 céntimos de peseta á la arroba de patatasen las provincias de Burgos, Soria, Logroño, Alava y las deGalicia, haciendo necesario el establecimiento de fábricas ds fécula para colocarlas?
Si los tiempos han cambiado desde entonces para elevarlospre¬
cios de los productos agrícolas, nunca podrá alegarse fundamento bastante para tal desproporción, mayormente cuando el cultivo de cereales se va haciendo imposibleeconómicamente.
En nuestro sentir, la reducción del cultivo de la patata en esas
provincias y en la de Vizcaya, es debidaaldescorazonamientoque
ha traído laenfermedad del tubérculo y á la falta de constancia para atacarla. En otrospaíses más castigados que el nuestro por la criptógama, seha logrado neutralizar sus efectos, empleando
con completo éxitovariedadesresistentesálaenfermedad, yaunin¬
demnes, paralas siembras, yvariandoconfrecuenciade tubérculos deotras partes al empezarádegenerarlosaclimatados. EnVizcaya
mismo han tenido ocasión los cultivadoresde observarlos venta¬
josos resultados obtenidos con laintroducción de variedades ingle¬
sas escogidas en la finca de Santa Eugenia, del Sr.Vitoria, donde
se han cogidopatatas sanas de lamejor calidad.
Nosotros creemos que en esta última provincia debería exten¬
derse más el cultivo de la patata, reduciendo el del maíz; pero á base de cambiarcon frecuencia lostubérculos desiembra porvarie¬
dades selectas é indemnes, é introduciendo algunas sencillas mo¬
dificaciones en el cultivo. La principal debería ser plantar en ca¬
mellones ó caballones, lo que permitiría mejor ventilación y oreo de latierra que por el procedimiento actual, pues la mayor parte de los desastres que setocan proceden delexcesode humedad. Con esto y laadición de fosforita en polvo al estiércol de cuadra, se
lograría encauzarla producción de patatas, consiguiendo mayores rendimientos que con el maíz.
684 GACETA AGRICOLA DEL MINISTERIO DE FOMENTO, Lafalta de escrúpulocon que algunos pocos cosecheros ytrafi¬
cantes sepermiten adulterar los vinos españoles, ocasionando des¬
crédito en elextranjero é inmensos perjuicios á la mayoría de los
que con la mejor buena feprocuran á todacosta la pureza de sus cddos, ha motivado la interesante Real orden que por el Ministe¬
rio de Hacienda se ha dictadocon fecha 4 del corriente, estable¬
ciendo reglas áque han deatenerse nuestros cónsules en Francia.
El articulado es elsiguiente:
<i.° Que los cónsules de España en Francia pongan especial
cuidado en lamanera como admitenydespachanlasaduanas fran¬
cesas losvinos procedentes de España; y que cuando estas adua¬
nas no losadmitan por estar adulterados con sustancias nocivas
á la saludpública, ó losinutilicenporla misma causa, ó empleen algún procedimiento contralos importadores para castigar la adul¬
teración, lo participen sin pérdida detiempo á la Dirección gene¬
ral de Aduanas y á laaduana por donde se verificó la salida de España, indicando el número de envases, sus clases, marcas y numeración,cantidad y clase del vino, aduanapor donde fué ex¬
portado, número de la factura de salida y nombre del
exportador.
2.° Lasimportaciones de vinos que no vengan embotellados,
se ajustarán en losreconocimientosálas reglas anteriores.
Y 3.° Si losvinos importados lo fuesen en concepto de espa¬
ñoles devueltos, y resultasen adulterados, además del procedi¬
miento indicado, la aduana respectiva participaráá esa Dirección general el nombre del exportadorydemásdatos áque se refiere la regla 3.^, para que también pueda publicarse en la Gaceta el
he¬
cho, que por suparte publicaráen el Boletín Oficial dela provincia
laaduana pordonde se hubiere verificado lareimportación.»
Deesperar es quenuestroscelosos cónsules vigilen con el ma¬
yor esmeroel cumplimiento de cuanto en dicha Realordense pre¬
viene, á fin de cortarde una vez lasadulteraciones quese vienen
denunciandoy han determinado en la Península la formación de
asociaciones de cosecheros para perseguir á losfalsificadores.
»
« He
Ocupándose la Revista Agrícola ele la Asociación Vinícola de Na¬
varradelaenfermedad queatacalosviñedosde la provincia,y que
oree sea laperonosporaó mildiu, que hace estragos en las de
Cata-CRÓNICA AGRÍCOLA 685 luña, Castellón y Zaragoza, consignasus observaciones en un de¬
tenido articulo, del que tomamos los siguientes párrafos de más interés:
«No queremos decir ni creerlo, y mucho menos afirmar, que la enfermedad que hoypadecen las viñas de Navarra sea el mildiu, ni el antragnosis, ni la clorosis, ni ninguna de las malaltías que
se ceban en las plantas; pero no podemos menosde exponer nues¬
tro temor, primero, porque lo tememos fuertemente, y después,
porque seria terriblemente triste que si por desgracia tuviéramos
que reconocer la existencia de una de esas enfermedades cripto-gámicas 6 parasitarias, nos encontrásemos desprevenidos sin ha¬
ber dado un paso para hallar el remedio aplicable y conseguir,
si no una curación prontay radical, porlo menos la salvación de
•las cosechas sucesivas.
Lasconsultas que hemos hecho á agricultores prácticos sobre
la enfermedad que nos ocupa, están contestes en afirmar lo que
dejamos dicho másarriba, esto es, que porefecto de las humeda¬
des y nieblas yel excesivo calor, se notala pérdida de la cosecha,
siendo una causa accidental y que no se debe prever ningún mal
para lo sucesivo.
Exactamente igualcontestaban los viticultores catalanes al ser
interrogados sobre el mismo asunto; unos decíanque era debido al
airé de mar, otros á las excesivas humedades, otros á un fuerte -golpe de sol; pero sea debido á lo que quiera, lo cierto es, que el
mildiu está caracterizado en las cepas atacadas de la región ca¬
talana.
Vamos ahora á darcuenta de nuestras observaciones y estudios practicados sobre el terreno en viñedos atacados y con sarmientos,
fruto yhojas recogidos en los mismosy examinadoscondetención
al microscopio.
Enprimer lugar, observamos en la carainferior de las hojas
unas manchas de aspecto cristalino á manera de concreciones sa¬
linas extendidas más ómenos porla superficie inferior de la hoja,
ygeneralmente más desarrolladas en la parte próxima á la vena central; estas mismas manchas ó concreciones, aunque no en tan grandeescala, las encontramosen el sarmiento, especialmente en lasnudosidades en que noha roto todavíaelbotón; pero la parte verdaderamente atacada por la mancha salina, que parece ser un
686 GACETA AGRICOLA DEL MINISTERIO DE FOMENTO abundante brote dehongos microscópicos, blatlquecinos, algo na¬
carados, es la parte del envés de la hoja en el punto que hemos
señalado.
En segundo lugar, hemosobservado que en la cara de lashojas,
y correspondiendoá las manchas del reverso, existen manchas li¬
sas, pequeños puntos decolor variable, desde el amarillo hasta el color de hojaseca negruzco.
Las hojas caen desecadas dejando en descubierto al fruto, y los sarmientos pelados siguen cultivando el hongo en ellos ger¬
minado.
Apesardeldetenidoexamenque hemos practicado con objeto de
descubrir si algún pequeño insecto fuera la causa de este decai¬
miento de lasplantas, no hemos hallado animal alguno áquepue¬
da achacarseel daño, aunquehemos realizado el examen con au¬
xilio de fuertes lentes.
Todos los caracteres que la planta presenta son los del mildiu.
Si bien encontramos ladiferencia de que esta enfermedad no ataca alfruto yen nuestro examen hemos halladomucho fruto perdido
en unascepas, en otras hemos notado que el agraz se halla sin jugo, y en casi todas se desprenden losgranosalmenor movimien¬
to de la cepa.
En algunos términosrurales accidentados, en que hay alturas y
barrancos, observamos que los viñedos que ocupan altas posicio¬
nesestán menos atacados quelos de los barrancos, y aun hay vi¬
ñas en que la enfermedad no ha hecho todavía su tristeingreso.
Otra circunstancia también hemos tenido muy en cuenta para llevar á cabo nuestras investigaciones: las viñas azufradas en la
primavera, comparadas con las que nO se han azufrado, tienen muchomenos daño, mejor coloren la hoja, sigue con más regula¬
ridad el curso de lavegetación y el fruto no se desprende de los racimos.
Talesson las investigaciones quehemos tenido ocasión de apre¬
ciar.»
Efecto de lascontinuas humedades que han dominado este año, y dela cuasicarencia deprimavera,sehan desarrollado con inten¬
sidad enfermedades criptogámicasy conespecialidad el mildiu, in¬
vadiendo el Este de la Costa del Mediterráneo, prolongándose por lacuencadelEbro, Argay Aragón, yllegandohasta el Océanopor
CRÓNICA AGRÍCOLA 6»/
Vizcaya. Toda esta provincia ofrecela más lastimosa desolación
en susviñedos, habiéndose cebado más.en las inmediaciones del
maryde la ría de Bilbao. Los sarmientoshan perdidosus hojas y apenas presentan ligeros penachos de otras nuevas, insuficientes -paraelaborar los jugos que necesitan los racimos, que aunque á
descubierto sesostienen desjugados.
*
* *
En la sección de Variedades del últimonúmero se dió cuentadel remedio contraelmildiu, que el doctor Vidal de Ayeres (Departa¬
mentodel Var) hapresentado á la Academia de Ciencias de París
en una importante comunicación, de que vamos á extractarlo que ofrece más interés.
Un brusco descenso detemperatura,acompañado de fuerte
vien-•ío delOeste, ocurrido el 22 y 23 de junio,-hizo queel24 observara
eldoctor algunas manchas de mildiu en los viñedos. El 25 la in¬
vasión alcanzaba á25 hectáreas de viñas francesas y 5o de viñas americanas, observando tambiénla invasión en los racimos.
El comunicanteempezó á luchar con la terrible plaga, emplean¬
do azufre sublimado, polvos á base de azufre, sulfato de hierro y de cal,pero sin resultado.
En vista de esto, ocurriósele emplear el ácido sulfuroso; para ello hizo pasarbajo las cepas yalrededor de los racimos mechas
azufradasardiendo, cuyoresultado nopudo ser mejor, porque de¬
tuvo, según él, el desarrollo del mildiuy mató los gérmenes; pero
hay quetener cuidado deno quemarlas cepas.
El doctor Vidal incluye en sucomunicacióndetalladas experien¬
cias,'i de lasque deduce quebastaunode ácido sulfuroso por 100de
aire para combatir eficazmente el mildiu, y propone como medio
de efectuar laoperación conrapidez, comodidadysinpeligro, una
carretilla ú otro vehículoi^ero, sobre el cual se coloca una vasija cualquierapara quemarel azufrey una bomba aspirante é
impe-lente, á cuyo conducto de salida se adapta una manga terminada
por un pico encorvado.
La mezcla de aire y ácido sulfuroso debe proyectarse sobre las hojas yracimos.
Sabido quedosvapores de azufre ó el ácido sulfuroso son de
efecto seguro sobre todo organismo pequeño, vegetal ó animal.
688 GACETA AGRICOLA DEL MINISTERIO DE FOMENTO nada tendrá de extraño que el procedimiento Vidal sea un eficaz remedio contra el mildiu.
La Sra. Duquesa de Silz Jaimes, enSaint Bénzet, empleatam¬
bién con el mejor éxito, según dice en comunicación, fechadaen
Bezieres el ii de agostoúltimo, una mezcla de loo kilos deazu¬
fre sublimado y 50 kilos de cal enterrón, á cuyasmaterias adicio¬
na 10 kilos de sulfato de cobre y 10 de caparrosaverde ó sulfato
de hierro.
Disolviendo estos dos sulfates en i5 litros de aguaen ebulli¬
ción, se sirve de la disolución para reducir á polvolos 5o kilos de
cal. Esta se tamizaymezcla con el azufre.
* Ü! ^
Llamamos la atención del Gobierno ydel director de Beneficen¬
cia sobre el resultado que está dando en Italia la enseñanza agrí¬
colaen los hospicios.
El 16 dejulio último, tuvieron lugar, á presencia del presidente
del Comido agrario yde algunos miembros de la administración
del Instituto Pío de San Vicente de Paul, en Sassari, los exáme¬
nes de los asilados que siguen el curso teórico-práctico de agricul¬
tura en la escuelaaneja allocal de la Obra Pía.
La enseñanza, hábilmente dirigida por el distinguido profesor
Sr. Alejando Giglio, no puede dar mejores resultados.
La exactitud de las respuestas dadas porlos veintidós jóvenes
asistentes y el modo franco ydesenvuelto con que expusieron los
conocimientos adquiridos en seis meses sobre botánica y agricul¬
tura, cuando su inteligencia apenas está-desarrollada, no pudieron
menos de llamar la atención decuantos presenciaron elacto.
Y no es sólo elestudio de la botánicay déla agricultura teórico-práctica lo que allí se enseña, sino que seha establecidoen el hos¬
picio un colmenar-modelo, sistema Jumagalli, colmenarque vale
á la administración los elogios•de cuantas personasde distinción
lo visitan.
A los inteligentes cuidados y desinterés del presidente del Hos¬
picio, á la actividad del Consejo de administración y á la eficaz cooperación que prestala autoridad gubernativayel Consejo pro¬
vincial, que retribuye la enseñanza, se debe la existencia de esta
escuela de agricultura; á laperseverancia del distinguido profesor.
CRÓNICA AGRÍCOLA 689
los buenos resultados obtenidos en la misnoa; á la administración,
el mérito principal de haber pensado en satisfacer una necesidad sentida por todas las clases agrícolas.
Tiempo es ya de que se piense establecer la enseñanza agrí¬
cola en nuestros hospicios, especialmente en las capitales depro¬
vincia, donde se cuenta con profesores de los institutos de se¬
gunda enseñanza, escuelas normales y de veterinaria. Con una moderadaretribución, que no exageraría indudablementeel patrio¬
tismode los dignos é ilustrados profesores de losestablecimientos docentes, se conseguiría,no sólo prepararcapatacesparamodestas propiedades, sino también crear un buen porvenir á los que seedu¬
can bajo el amparo de la administración provincial. A poco que se
ampliasen las huertas de los hospicios, podrían servir de basepara laenseñanza agrícola.
*
« *
El Ministro de Agricultura de Francia se ocupa activamente de
la Exposiciónagrícola que ha de inaugurarse en febrero en el Pa¬
lacio de la Industria.
El gran salóncuadrado del primer piso, será destinado áunain¬
teresante exhibición de racimos frescos conservados. Los viticul¬
toresde Thomery han encontrado un procedimientopara conser¬
var frescos sus racimos blancos, que hacen competencia en invier^
no á los racimosnegros gruesos,de estufa,quemanda Bélgica.
Mr. Hervé-Mangon cree que la exhibición proyectada, dispues¬
ta congusto, podrá contribuir al desarrollo de unaindustria lucra¬
tiva, y que la producción de racimos, conservados frescos, llegará
á alcanzar en algunos añosun valor de veintemillones defrancos.
Ante laimportancia que va adquiriendo cadadía en Bélgica la
industria de las estufas-verjeles para anticiparyretrasar la pro¬
ducción de las vides que vegetan en ellas, España, que reúnelas mejores condiciones en Europa para esta clase de cultivo, mira
con la indiferencia que otrosprogresos agrícolas el de forzar las
vides de quesacaría uninmenso partido,dadas sus circunstancias climatológicas y su situacióngeográfica. En un país en que se
conservannaturalmente los racimosenlasvides hastaenero, ó más tarde, con ligeros sacosde papel, ¿qué no podría
hacerse
con másarte? La conservación engrande escalano es unproblematandifícil
690 gaceta agricola del ministerio de fomento
como á primera vista parece. Con sólo perfeccionar el procedi¬
miento que siguenlospastoresde ciertas localidades dela Mancha,
paraocultar subterráneamente el fruto de sus invasiones en ias viñas ajenas, sepodría llegar á conservar económicamente gran¬
des masas de racimos.
*
Ocupándose Le Midi Vinícole dela trascendental crisis que pu¬
diera venirá la industria alcohólica alemana, una vez rotas las relaciones comerciales de Españacon el Imperio, aduce algunos
datos y consideraciones que deben conocerlos lectores de la Gace¬
ta Agrícola.
Enconcepto delperiódico francés, la interrupción de relaciones
sería para laindustria de alcoholes alemanes un golpe mortal, ó
por lomenos, un considerable contratiempo, del que no selevan¬
taría en muchotiempo.
Para comprender susafirmaciones, es preciso saber quela crisis
que pesa en este momento sobre la destilación alemanase funda
principalmente en el exceso de producción.
Yal decirque esta es laprincipal causa, noexcluye otras,entre las que figura quelos diferentes países tributarios de Alemania han trabajado activamente para crear destilatorios que lehacen una concurrencia poderosa. Ensuma, los alemanes cuentan boy día
con un sobrante sobrelaexportación, que se eleva á 40.-000hec¬
tolitros.
En 1884 ascendían los destilatoriosen marcha á 8.804, los
que 1.748 eran agrícolas; mientras que en 1872 no había en Ale¬
maniamás que 8.456 destilatorios en actividad, de los que a.070
eran agrícolas. Se ve, pues, que los destilatorios agrícolas han dis¬
minuido en unanotable proporción, al paso que los industriales
minuido en unanotable proporción, al paso que los industriales