I la période de guerre a perm is au producteur de cons
tater tous les avantages que pouvait lui procurer le régim e des appellations d’origine contrôlées, le consom
m ateur, en revanche, garde le pénible souvenir des vins falsifiés ou m al présentés fournis au titre du 4e litre de la ration m ensuelle.
V
D ans le désordre qui a im m édiatem ent suivi lalibération, il a été aussi exporté sans contrôle, trop de lots de vins m édiocres qui ont encom bré les m archés étrangers et pu faire croire que la qualité des vins de France avait, elle aussi, sombré dans la défaite.
Ces erreurs doivent être com battues dans notre pays et au dehors. Le vin d ’ailleurs n’a pas eu, seul, le triste apanage de l’adultération à cette époque de disette, et pour tous les produits la législation a été alors, volontairem ent ou non, rendue plus ou m oins inopérante. Il faut donc m ontrer au consom m ateur que les abus de l’époque 1941-194(5 sont bien finis, et pour cela, tout d ’abord, non seulem ent m aintenir, m ais encore am éliorer la qualité de nos boissons.
Nos producteurs n ’ont rien changé à leurs m éthodes ; ils ont les m êm es caves, la même foi et le m êm e am our de leur vin.
Mais l’elîort du producteur ne servirait à rien si p a r la suite nos vins et eaux-de- vie étaient frelatés ou concurrencés déloyalem ent p a r d ’autres produits parés de leurs n o m s; ceci entraîne 1111 souci constant de protection en F rance com m e à l’étranger.
Enfin il faut accroître la consom m ation.
Il ne peut pas être question dans le cadre de cette m odeste brochure de développer tous ces points, tout au plus peut-on noter les têtes de chapitre de ce que doit être cette triple action de l'ï. N. A. O.
L’am élioration de la qualité peut s’o btenir p a r l’étude et la recherche aussi bien en qui concerne la vigne que le vin. Si nous connaissons aujourd’hui les grandes lignes du travail de la plante et de la levure, l’influence du m ilieu am biant su r la tenue du vin, bien des points nous échappent encore ou devront faire encore l'objet de précisions. Nous n’avons pas la prétention d’a rriv er à des résultats m eilleurs que ceux obtenus depuis longtem ps dans les grandes années (1921, 1929, 1945) et dans les grands crus, m ais il faut tendre vers une régularité plus grande entre les années et relever, par des soins plus attentifs, la m oyenne de l’ensem ble d’une appellation donnée.
Certes I L N. A. (). n’ira pas rem placer l’Institut N ational de la Recherche Agrono
m ique ou l'In stitu t T echnique du Vin, m ais il peut leur apporter une aide précieuse soit p a r ses suggestions, soit par ses colloborateurs.
P a r contre, son rôle est prim ordial dans la vulgarisation des résultats scientifiques et un gros effort sera fourni dans ce sens.
De même, c’est à lui qu'incom bera de veiller à ce que la réglem entation soit toujours mieux adaptée aux conditions naturelles ou économ iques, sans devenir une
L'ACTION DE L’I.N .A .O .
entrave insupportable pour les producteurs honnêtes qu ’elle a, au contraire, m ission de protéger.
Enfin, l’I. N. A. O. veillera à élim iner, d a n s la m esure de ses m oyens, les nom breuses causes de troubles de l’économ ie viticole, par exemple par la politique fiscale ou la politique de crédit d’un E tat qui pense de plus en plus u rb ain et de m oins en m oins rural.
Ayant réussi à déterm iner et à faire connaître les m eilleurs m oyens d’obtenir régulièrem ent de bon vin. il nous faudra ensuite surveiller l’application de ces p rin cipes depuis la production ju sq u ’à la consom m ation ; c’est la raison m êm e de l’épithète
« contrôlée » ajoutée à nos appellations d’origine. Au d ern ier stade de la distribution l’ignorance est m alheureusem ent très grande, non seulem ent des soins à donner au vin, m ais aussi de la législation qui les protège et nous aurons un im p o rtan t effort d’éducation à entreprendre au stade des détaillants.
Comme le m o n tren t les graphiques qui illu stren t ces pages, notre comm erce extérieur viticole est en plein développem ent, m ais cet effort serait stérilisé p a r la concurrence déloyale que font à nos exportateurs, aussi bien quelques individus peu scrupuleux qui ne songent qu ’à écum er les m archés étrangers avec des produits frelatés, que tout ce vaste com m erce in ternational qui utilise nos appellations d’origine pour en revêtir des vins bons certes, m ais sans analogie avec les nôtres. Le to rt fait ainsi à nos boissons est grand et le consom m ateur étranger en arrive à ne plus les connaître, tém oin la réflexion de cet A ustralien à qui nous offrions un excellent V olnay : « Oh ! Il n ’a pas le type B urgundy ! »
Le rôle de protecteur de nos vins fins et de nos grandes eaux-de-vie que joue l’I. N. A. O. ne peut a lle r q u ’en se développant avec l’expansion de notre com m erce.
Il sera grandem ent facilité d’ailleurs par des liaisons toujours plus étroites avec les organism es qui couvrent dans le m êm e sens, qu’ils soient internationaux comm e l'Office International du Vin ou nationaux, m êm e étendue à tous les produits, comm e l’Association N ationale des A ppellations d’Origine Agricoles.
Le rôle de la propagande est d’ailleurs très im portant en cette m atière et nous ne saurions trop trav ailler à accroître dans le p ublic l’analogie de la notion d ’appellation d’origine (fierté et richesse de notre pays), jam ais vulgarisée avant la création de
l ’I .
N. A.o .
La propagande directe en faveur du vin n’est pas du ressort de celui-ci, m ais bien du Comité National de Propagande et des divers comités interprofessionnels régionaux.
Cependant l’I. N. A. O. peut ap p o rter à tous une aide précieuse, grâce, d ’une part, à ses relations constantes et étendues à l’étranger et dans les diverses provinces, et, d’autre p a rt, à l’autorité q u ’il a su progressivem ent acquérir dans des m ilieux très divers. Son seul but, ici comme toujours, est de favoriser su r le plan national toutes les initiatives tentées en vue d’assurer la prospérité du vignoble et la vente de nos grands vins.
A N S c e lte é lu d e v o lo n t a ir e m e n t s c h é m a ti q u e , n o u s n o u s e n s o m m e s te n u s à l 'e x a m e n d e s f a i t s .
D a n s d 'a u t r e s d o c u m e n t s e t, n o t a m m e n t , d a n s « L 'E v o l u t i o n d e la L é g is la tio n s u r le s A p p e ll a ti o n s d ’O r ig in e » d e n o tr e r e g r e tté P r é s id e n t, J . C A P U S , n o u s a v o n s d é v e lo p p é le s q u e s tio n s d o c tr in a le s .
N o tr e b u t , e n p u b l i a n t c e tte b r o c h u r e , é ta it d e r e tr a c e r à g r a n d s t r a i t s l'œ u v r e d e I L N . A . 0 . d e p u is s a c r é a tio n . C 'e st là p o u r n o u s l ’o c c a s io n d e fa ir e u n e s o r te d ’e x a m e n d e c o n s c ie n c e e n n o u s d e m a n d a n t s i le r é g im e d u d é c r e t d e j u i l l e t 1935 a b ie n te n u ses p r o m e s s e s e t si l ' I n s t i t u t , à q u i e n a v a i t é té c o n fié e la g e s tio n , a b ie n r e m p li s a m is s io n . C o m p te te n u d e s d if fi c u lt é s é v o q u é e s a u lo n g d e c e tte é tu d e , e t p l u s p a r t ic u l iè r e m e n t d e la d o u lo u r e u s e p é r io d e d e g u e r r e , n o u s a v o n s le d r o i t d e r é p o n d r e o u i a u x d e u x q u e s tio n s .
N o u s e n tr o u v o n s la p r e u v e d a n s l ’e x p o s é d e s m o t i f s d u d é c r e t d e 1 9 35. T o u s les o b je c tifs fi x é s p a r ce te x t e o n t é té a t t e i n t s à la s a t is f a c ti o n g é n é r a le .
T a n d is q u e le s p r é c é d e n te s lo is p r is e s e n la m a tiè r e , r é v é la ie n t d è s l e u r a p p li c a ti o n u n m a la is e c r o is s a n t (c e r ta in e s d 'e n t r e lle s d e v e n a n t e ll e s - m ê m e s g é n é r a tr ic e s d e fr a u d e s ) , la p l u p a r t d e s in té r e s s é s se fé l ic i te n t to u j o u r s p l u s a u f u r e t à m e s u r e o ù jo u e le r é g im e d e s a p p e ll a ti o n s c o n tr ô lé e s .
A in s i , les p r é v is io n s d e s o n p r o m o te u r , le m i n i s t r e ./, C A P U S , se s o n t to u te s v é rifié e s à l’u s a g e .
L a c o ll a b o r a t io n d e l ' E t a t e t d e la p r o fe s s io n a r é u s s i là o ù l 'a u to r i té a d m i n i s t r a t i v e et l ’a u to r ité j u d i c ia i r e a v a ie n t s u c c e s s iv e m e n t é c h o u é .
P o u r n o u s r é s u m e r , la p r o d u c t io n e t la v e n te d e s v in s f i n s s o n t ré g ie s p a r u n e lé g is la t i o n d 'u n e g r a n d e s o u p le s s e p e r m e t t a n t to u te s le s a d a p ta t io n s .
L a p r o s p é r ité d u v ig n o b l e d e c r u e s t u n e c h o se a c q u is e . S o n a s s ie tte se m a i n t i e n t à u n n iv e a u s a t i s f a i s a n t . L e tr a fi c d e s a c q u it s fi c ti fs e s t p r a t i q u e m e n t n u l à p r é s e n t.
C h a q u e j o u r V e n c è p a g e m e n t s a m é lio r e a in s i q u e les te c h n iq u e s d e c u lt u r e et d e v in i fi c a tio n .
L a s t a b il it é d u v ig n o b le a s to p p é l'e x o d e ir r é v e r s ib le d e s p o p u l a t i o n s v itic o le s v e rs les v ille s . L a s a i n e g e s tio n d e s e x p l o i t a t i o n s e n tr e ti e n t u n c l i m a t s o c ia l d 'a p a i s e m e n t.
D é s o r m a is , l u n e d e n o s p l u s b e lle s r ic h e sse s , e s t, p a r n o tr e d ilig e n c e , e ffic a c e m e n t p r o té g é e c o n tr e le s u s u r p a tio n s d e l ’é tr a n g e r ; n o tr e p r e s tig e e n e st a c c r u d 'a u t a n t .
U n e ffo r t r e s te à fa i r e : c ’e st d 'a s s u r e r le c o n tr ô le ju s q u 'a u s ta d e d e la c o m m e r c i a lis a t io n , c e s t - à - d i r e la s u r v e ill a n c e e ffe c tiv e d e s d é t a i l l a n t s .
Ic i, n o u s n o u s t o u r n o n s v e r s les P o u v o ir s P u b lic s c a r c 'e s t là , n o u s l'a v o n s d i t , u n p r o b l è m e d e g o u v e r n e m e n t.
L e s o in e t l'e ffo r t q u e n o u s a v o n s m is à l ’a c c o m p lis s e m e n t e t à la r é u s s ite d e n o tr e m is s io n n o u s d o n n e le d r o it d e d é g a g e r n o tr e r e s p o n s a b ilité v is - à - v is d u c o n s o m m a t e u r s 'i l n e re tir e p a s d e n o tr e I n s t i t u t i o n t o u t le b é n é fic e q u ’il e s t e n m e s u r e d 'a t te n d r e .
Q u 'il n o u s s o it p e r m is , e n t e r m i n a n t , d e s a l u e r la m é m o ir e d u P r é s id e n t C A P U S . C 'e st lu i, q u i p a r s a c l a i r v o y a n c e , s o n é n e r g ie e t s a p r o b ité , a p e r m i s d e m e n e r à b ie n ce t r a v a il im m e n s e . S o n n o m d o it r e s te r à j a m a i s a tt a c h é à c e tte œ u v r e .
P UB L I C AT I ONS DE L'I.N.A.0.
C ongrès I n te rn a tio n a l de la V igne e t du V in à B ad -K reu zn acli, 1939.
C.N.A.O. R ectificatif et e r r a ta a u tom e I.
L ’œ u v re d u C.N.A.O.
Les A p p e lla tio n s d ’O rigine. — E tu d e p r a tiq u e s u r la ju ris p ru d e n c e . A tlas d es G ra n d s V ins de B o rd eau x .
L e c o n trô le du d eg ré des rvins.
L ’a ssa in isse m e n t du m a rc h é des vins p a r le c o n trô le des A p p e lla tio n s d ’O rigine.
L e rég im e c o rp o ra tif d a n s l’E u ro p e m o d e rn e . Les G ra n d s V ins d e F ra n c e .
Le rô le des usages d a n s les A p p e lla tio n s d’O rigine.
C o n trô le d e re n d e m e n t.
R ecueil des d é c re ts p u b lié s du 11 d é c e m b re 1937 au 30 se p te m b re 1938.
J o u r sa n s alcool ! a lo rs, g a rç o n , un B ordeaux...
P o u r vos vins fins exigez la m e n tio n « a p p e lla tio n c o n trô lée ».
C o n tro llin g N am es L a q u e stio n des vins fins.
D iscussion des A ssociationsV iticoles de la G iro n d e s u r les A p p e lla tio n s d ’O rigine.
— R a p p o rt Gi n e s t e t.
L iste des d é c re ts d ’A p p e lla tio n d ’O rigine C ontrôlée.
D é c la ra tio n s de réc o lte s et d ’A p p e lla tio n s d ’O riginc.
D o cu m en tatio n .
R égion du C e n tre et de l’Ouest.
R égion de B ourgogne.
R égion de B o rd e a u x et du S ud-O uest.
î>4
C atalogue des v in s d ’A p p e lla tio n C o n trô lée en d é g u sta to n à l’A u b erg e du C entre R u ra l.
Les A p p e lla tio n s d ’O rig in e C ontrôlées.
L es G ra n d s V ins d e F ra n c e . A p p ellatio n C ontrôlée. P o u rq u o i ?
P e tit T ra ité de lég isla tio n fra n ç a is e en m a tiè re viti-vinicole.
D écrets re la tifs au x A p p e lla tio n s d ’O rigine C ontrôlée. — 30 ju ille t 1935.
N otice s u r les A p p e lla tio n s d ’O rigine.
E x p o sitio n I n te r n a tio n a le 1937. — A uberge du C e n tre R u ra l.
E x a m e n de la lo i du 2 d é c e m b re 1910 s u r l’o rg a n isa tio n c o rp o ra tiv e de l’A gri
c u ltu re.
L ’A ctivité nouvelle.
B u lletin s de PI.N.A.O.
A p p e lla tio n s d ’O rig in e et M arque co m m e rc iale (M. H. Pe s t e l) . F é d é ra tio n R é g io n a le des G ra n d s C rus de B ourgogne.
T h è se Co ü l e t.
Les p rin c ip a u x fa c te u rs te c h n iq u es d e q u a lité d a n s la p ro d u c tio n des V ins de C h am p ag n e.
D é lim ita tio n s de l’A p p e lla tio n d ’O rigine « F i tou ».
C o n trib u tio n d ’E tu d e d e la M a tu ra tio n du R a isin (E x tra it du B u lle tin n° 32).
R égion d u C e n tre et de l’O uest. — D écret p u b lié le 30 s e p te m b re 1938.
Les G ran d s V ins d e F ra n c e .
D écrets d é fin issa n t les V ins à A p p e lla tio n d ’O rig in e de la région d e B ourgogne.
Les A p p e lla tio n s d ’O rigine des V ins. — E tu d e p ra tiq u e s u r la J u ris p ru d e n c e (L ucien F l é c h e u x) .
L a défense des A p p e lla tio n s d ’O rigine V iticoles s u r le p la n in te rn a tio n a l.
L ’év olution de la lég isla tio n s u r les A p p e lla tio n s d ’O rigine. — G enèse des A p p el
la tio n s c o n trô lée s ( Ca p u s) .
L e p o in t de v u e f r a n ç a is .— I n v e n ta ire de la p ro d u c tio n des v in s à A p p e lla tio n d ’O rigine (B aron Le R o y) .
Du rô le des usages d a n s les A p p e lla tio n s d ’O rigine.
E x a m en de la loi du 2 d é c e m b re 1940 su r l’o rg a n is a tio n c o rp o ra tiv e de l’A gricul-
t u r e ( Ca p u s) .
C o m m e n t c o m b a t t r e l e m i l d i o u d e l a v i g n e ( Ca p u s) .
L ’assa in isse m e n t du m a rc h é des v in s fins p a r le c o n trô le des A p p e lla tio n s d’O ri
gine. — Une e x p é rie n c e c o rp o ra tiv e ( Ca p u s) . L a q u e s t i o n d e s v i n s f i n s ( Ca p u s) .
C o n t r ô l e d u r e n d e m e n t ( Ca p u s) .
M o nographie des V ins de F ra n c e à A p p e lla tio n C ontrôlée, tom es I et II.
L a p ro te c tio n des A p p e lla tio n s d ’O rig in e d es vins et ea u x -d e -v ie d a n s l e com m erce des vins.
L ég islatio n d e ju ris p ru d e n c e s u iv ie des d o c u m e n ts officiels (Ch. Qi t i t a n s o n, Gi a i s, Va n h o u t t e) .
L e V ignoble G iro n d in (L a flo rg u e ).
Le V ignoble et le V in de C h a m p a g n e (G. Ch a p p a z) .
Les E au x -d e-V ie à A p p e lla tio n s d ’O rigine c o n trô lée s ou rég le m e n tée s, d ’A n d ré
Ma u r i c e.
L es A p p e lla tio n s d ’O rig in e (Vivez).
T r a it é d e s A p p e lla tio n s d ’O rig in e (Vivez).
Le p ro b lè m e d e l’e x p o rta tio n des vins, de R o g er De s c a s.
P récis de L ég islation des A p p e lla tio n s d ’O rig in e des V ins et E au x -d e-V ie (P. R e é -
j o u x et J. Bl a q u i è r k) .
T h e p ro te c tio n of a p p e lla tio n s of o rig in of w in e P ro d u c ts 011 an in te rn a tio n a l p lan e.
(V o ir B u l l e t i n . )
A C H E V É D ’ iM P R IM E R L E 2 0 J U I L L E T 1 9 5 2 P O U R l ’ i . n j l o . a p a r i s s u r l e s p r e s s e s d e l ’ i m p r i m e r i e b u g u e t - c o m p t o u r a m a ç o n
D é p ô t léqal : im p rim e u r no 82 - é d ite u r n° 57 y tr im e s tre 1952
Prix annuel de l'abonnem ent : 600 fr. — Le numéro : 175 fr.
L a re p ro d u c tio n p a rtie lle ou to ta le des articles et d e la d o cum entation inséré* d a n s c e b u lle tin n 'e s t au to risée q u e sous réserv e d e la m ention :
« E x tra it d u B u l l e t i n d e l 'I n s tit u t N a t i o n a l d e s A p p e l l a t i o n s d 'O r ig i n e d e s V i n s e t E a u x - d e - V i e. »
L e D ir e c t e u r - G é r a n t r e s p o n s a b le ; H . P E S T E L .
D é p ô t légal : im p rim eu r n° 5 7 , é d ite u r n° 36, 3 ° trim estre 1952
S .A .R .L . B U G U E T -C O M P T O U R — M A Ç O N