HAL Id: hal-01304529
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Submitted on 5 Jun 2020
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Salon ”Bien vieillir en Côte d’Or” : opération recrutement pour le CSGA
Claire Sulmont-Rossé
To cite this version:
Claire Sulmont-Rossé. Salon ”Bien vieillir en Côte d’Or” : opération recrutement pour le CSGA : Intranet du Centre INRA de Dijon. 2016. �hal-01304529�
Intranet du centre de Dijon - Salon "Bien vieillir en Côte d'Or" : opération recrutement pour le CSGA
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Intranet du centre de Dijon - Salon "Bien vieillir en Côte d'Or" : opération recrutement pour le CSGA
file:////pommard/...0Salon%20'Bien%20vieillir%20en%20Côte%20d'Or'%20%20%20opération%20recrutement%20pour%20le%20CSGA.htm[18/04/2016 09:20:51]
Des personnels du CSGA ont tenu un stand au salon des seniors, les 7 et 8 avril derniers. Objectif : recruter pour le projet AlimaSSenS.
L'équipe du CSGA, délocalisée pour l'occasion au Parc des Expositions, était placée dans l’îlot "Nutrition", à côté d'un cuisinier. Ce dernier réalisait des recettes simples à reproduire chez soi (soupes, risotto, pommes caramélisées,...), l'idée étant d'apporter une vision "nutrition" à son discours axé "gastronomie".
Pour ce faire, plusieurs ateliers ont été animés :
- L'atelier olfaction ==> 8 séries de 4 flacons à sentir, parmi les 4 flacons un seul contenait une odeur.
Obj: déterminer quel flacon contient l'odeur et quelle est cette odeur (à choisir parmi 4 proposition). "A l'aide des visuels du SIA nous avons expliqué les voies de perception des arômes, odeurs et saveurs, puis nous avons illustré la voie rétronasale via le petit test de la graine de coriandre", explique Mathilde DESCAMPS, doctorante au CSGA.
- Le jeu de cartes Renessens ==> 8 cartes avec des affirmations étaient présentées aux personnes (ex:
manger des aliments faciles à préparer). "Ces dernières devaient mettre d'un côté les 4 affirmations les plus importantes pour eux, et de l'autre les 4 les moins importantes. Puis ils devaient à nouveau hiérarchiser parmi les 4 cartes les plus importantes. On comparait ensuite avec les résultats de l'enquête Renessens."
- Quizz alimentation et seniors ==> 7 affirmation avec des cases VRAI ou FAUX à cocher (ex: quand on vieillit on a besoin de moins manger). "Nous avons pris le temps de vérifier et de développer les réponses avec chaque participant."
- Recrutement pour AlimaSSenS à l'aide du matériel nécessaire pour observer les dents des intéressés. Le CSGA recherche, effectivement, des volontaires pour mieux comprendre l'impact des problèmes bucco-dentaires que peuvent rencontrer les personnes âgées sur l'appétit.
En savoir + sur le salon "Bien vieillir en Côte d'Or"
Voir aussi
Le projet AlimaSSens
AlimaSSenS est un projet intégré qui a pour objectif principal de fournir une offre alimentaire adaptée aux
personnes âgées (> 65 ans) vivant à domicile. En particulier, AlimaSSenS vise à (i) comprendre l'impact des
changements d'état bucco-dentaire survenant avec l'âge sur les processus en bouche, leurs conséquences
sur le plaisir à manger et la bio-accessibilité de nutriments de l'aliment, en utilisant des approches in vivo,
in vitro et in silice (ii) fournir une offre alimentaire adaptée aux mecanismes en bouche des personnes
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âgées tout en considérant leurs pratiques culinaires et d'achat. Trois types de matrices sont étudiées (viande, céréales et produits laitiers).
Rédaction : mso, mde
Date de création : 14 Avril 2016 Mise à jour : 14 Avril 2016
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