Exercice I Quels sucres pour s’alimenter ?
(7,5 points) 1.1. Dans les deux cas, la formule brute C6H12O6 (1 point)1.2. Ce sont des isomères car elles ont la même formule brute (0,25 point) mais pas la même formule semi-développée (0,25 point) 1.3. La molécule est le Glucose (0,25 point) qui présente le groupe caractéristique des aldéhydes
2.
Cet hydrogène (0,25 point)
Solution sucrée
Les points sont répartis de la façon suivante:
- un tracé des schémas normalisés (0,25 points).
- indiqué le chauffage (0,25 points).
- indiqué les réactifs (0,25 points).
- le résultat du test (un précipité rouge brique) (0,25 points).
3. On a une concentration de 0,20 mol.L-1. Celà signifie qu’1 Litre de la solution contient une quantité de matière de 0,20 moles (0,25 points).
m
On applique la relation M = soit m = n x M (0,25 points) = 0,20 x 1,0 x 180,0 = 36 g (0,25 pts résultat + 0,25 pts unité) n
4. Ce coureur est à la fin de la préparation d’un marathon et est donc affuté. Il ne court pas pour maigrir mais a besoin de stocker de l’énergie (0,25 points) pour le jour de l’épreuve. Il préférera donc la boisson au glucose (0,25 points).
5.1. Le caractère acide de ces deux molécules, provient du groupe carboxyle COOH (0,5 points)
Remarque. Plus précisèment, le caractère acide de ce deux molécules, provient de l’atome hydrogène du groupe COOH 5.2. (0,5 points)
5.3. Ce carbone est asymétrique, car c’est un carbone qui établit 4 liaisons avec 4 atomes ou groupes d’atomes différents (1 pt) 5.4. La présence d’un seul carbone asymétrique fait que cette molécule soit chirale (0,5 pt)
5.5. D’après la demi-équation donnée, l’acide pyruvique capte des électrons et est donc réduit (0,5 pt)
Remarque. On pouvait aussi dire que l’acide pyruvique appartient au couple acide pyruvique / acide lactique, c’est donc par définition un oxydant, il ne peut donc qu’étre réduit.
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