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TP-2nd GT-29
REALISER UNE CHROMATOGRAPHIE DE COLORANTS ALIMENTAIRE
Nom et prénom de l’élève
OBJECTIFS - Séparer par chromatographie les constituants d’un mélange.
- Lire attentivement chaque étape du protocole opératoire pour réaliser la CCM.
1- Principe de la mesure
La chromatographie est une technique complète qui permet de séparer et d’identifier les constituants d’un mélange. Annoter chaque partie.
2- Protocole opératoire
Dans le bécher, verser un mélange (50-50) de solution de chlorure de sodium et d’éthanol, de façon à avoir une hauteur de : liquide
d’environ 0,5 cm. Ce mélange est appelé éluant.
Vous disposer d’une bande de papier filtre (ou une plaque CCM).
Tracer au crayon à papier, à 2 cm du bord inférieur, une ligne horizontale et y cocher trois points équidistants. Sur chacun des
points précédents, déposer à l’aide d’un cure-dents, une microgoutte de colorant alimentaire (le colorant bleu E 131, appelé
bleu patenté, le colorant jaune E 102 appelé tartrazine et un colorant vert inconnu). Puis laisser sécher.
Introduire le papier (ou la plaque CCM) dans la cuve à chromatographie. Replacer le couvercle sur la cuve et ne plus la
remuer. (Attention la ligne de dépôt ne doit pas tremper dans l’éluant).
Sortir le papier (devenu un chromatogramme) lorsque l’éluant arrive à 1 cm environ du bord supérieur et repérer par un trait au crayon papier la hauteur atteinte par l’éluant (ce trait est appelé le
front de solvant)
Ta mission :
① Réaliser un chromatogramme.
② Identifier les différentes substances.
③ Calculer un rapport frontal.
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TP-2nd GT-29
3- Interprétation des résultats
3-1 Que pouvez-vous dire sur le résultat obtenu.
3-2 Calculer le rapport frontal du colorant jaune.
3-3 Calculer le rapport frontal du colorant bleu.
