ATELIER PORCIN
1. Le but
2. Le principe
3. Schéma de fonctionnement 4. Races les plus fréquentes
5. Type d’alimentation
6. Type de bâtiment d’élevage
LE BUT
• Produire de la viande porcine
• Réduire les couts alimentaires
• Assurer une qualité de carcasse
• Pérenniser l’atelier
• Générer un profit
3 spécialisations possibles
• Naisseur
• Engraisseur
• Naisseur/Engraisseur
La famille Cochon
•Porcelet : petit de la truie de moins de 8 semaines sans faire de distinction de sexe
•Cochon de lait : porcelet pré sevrage (avant 5-6 semaines)
•Cochette : femelle nullipare
•Truie : femelle reproductrice primipare ou multipare
•Verrat : mâle reproducteur.
•Porc charcutier : mâle ou femelle élevé pour sa viande.
Races les plus fréquentes
• Il s’agit principalement d’hybrides issus de croisements sélectifs entre 5 races
• Duroc
• Pietrain
• Large White
• Land Race
• Chinoise
Cycle de production
• Omnivore
• Ration alimentaire adaptée au stade de développement
• Pré sevrage (0 – 4 semaines)
• Colostrum maternel Anticorps
• Castration (2-3 semaines) http://www.lavenir.net/article/detail.aspx?articleid=DMF20110822_00034962
• Coupe de la queue (le premier jour) photo matériel\coupe queue.png
• Coupe des dents (le premier jour)photo matériel\coupe dent.jpg
• Post sevrage (8kg 30kg) (4 – 12 semaines)
• Nourri avec des céréales et du lait en poudre
• Parqué dans les enclos collectifs
Cycle de production
• Phase d’engraissement (12 semaines – 6/7 mois)
• Granulés/farines fabriqués par les entreprises de
nutrition animale (céréales, oléoprotéagineux) ou en Fabrication à la ferme (FAF) très technique
• GMQ (gain moyen quotidien) important 600g/jour pour 1kg d’aliment
• Case individuel ou collective
• Porc charcutier de 120kg poids vif
Cycle de reproduction
• http://www.dailymotion.com/video/xo85wl_la-reproduction-chez-les-porcs- d-elevage_animals
• Truie fécondable toute l’année dès l’age de 6mois
• Cycle ovarien de 21 jours
• Durée de gestation 3 mois, 3 semaines et 3 jours
• Sur alimentation de la truie en fin de gestation
• Portée de 7 à 14 porcelets de 1-1,5kg environ
Cycle de production
La conduite en bande
• Des batiments adaptés à l’age des porcs éclairés, chauffés,
• Maternité ou nurserie (truie et porcelet pré sevrage)
• photo matériel\maternité porc.jpg
• Salle post sevrage
• photo matériel\post sevrage porcelets.jpg
• Salle d’engraissement
• photo matériel\engraissement elevage-de-porcs_66737.jpg Conduite en bande: Il s’agit de constituer des lots avec des
porcelets/porc au même stade de développement.
• Insémination groupé des truies
Intérêt de la conduite en bande
• Economique
• Permet d’obtenir des lots de porcs charcutiers arrivant aux poids demandés en même temps réduit les couts d’enlèvement
• Pratique
• Permet de mieux gérer ses bâtiments
• Permet de grouper la ration d’aliment
• Moins de concurrence entre les porcs
• Surveillance des mises bas facilitée
