Tartare de bœuf, bagnetto verde, fromage grana et poudre de câpres 16

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Entrées

Tartare de bœuf, bagnetto verde, fromage grana et poudre de câpres 16

* Seiches crues, guacamole

et chips de peau de cochon épicée 18 Tatin d'échalote, sabayon et amandes grillées

16

* Brochet mariné aux agrumes, fenouil, sésame et menthe 16

* Ris de veau frits, mayonnaise au raifort et moutarde 18

Jambon de Parma 24 mois, fromage burratina et tomates semi-séchées 16 Salade de printemps Laitue romaine, chou rouge, avocat et maïs, vinaigrette à la moutarde de Dijon 12

PLATS SANS GLUTEN, ON NE PEUT PAS EXCLURE UNE CONTAMINATION PAR DES PRODUITS CONTENANTS DU GLUTEN

PLATS VEGETARIENS, SANS UTILISER DES PRODUITS D'ORIGINE ANIMALE, POUR LES VEGANS NE PAS HESITER A DEMANDER DES CHANGEMENTS

* CERTAINS INGREDIENTS DE NOS PLATS AURAIENT ETE GELES OU ACHETES FRAIS ET CONGELES MAISON AVEC DE REFROIDISSEMENT RAPIDE POUR LE STOCKAGE APPROPRIE CONFORMEMENT A LA REGLEMENTATION DE LA SANTE

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Pâtes et Risotto

* Paccheri, pousses de navet, couteaux et taralli 18

* Gnocchis de pommes de terre, poireaux, saucisse de veau chez Bra et noisettes aromatisées au curcuma 16

* Raviolis “Plin“ de canard, foie gras, pain brioché et réduction de Porto 18 Risotto, pommes de terre, fromage scamorza et bacon 16

* Crème d’haricots avec miso, huile de coriandre et perche 16

Spaghetti à la sauce de tomates, fromage stracciatella et basilic 14

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Poisson et Viande

* Baudroie au beurre blanc, herbes et pomme de terre violette 23

* Darne de truite saumonée, crème de poireaux, gel d'agrumes, cacahuètes 23 Escargots en sauce,champignons, brocolis et sauge 21

* Selon la disponibilité, poisson de grande taille pour 2 personnes

“guazzetto “ ou au sel aux herbes 25 par personne

^*Cochon de lait avec sauce BBQ, épis de maïs et pommes de terre 22

* Cuisse de pintade confite à la crème de céleri-rave, pomme verte 22 Surlonge de veau, asperges au beurre noisette et pommes de terre 24

* Curry thaï de pois chiches, noix de coco, pak choi et tofu 16 Côte de bœuf prussien avec pommes de terre et sauce sauce à l'ail “Aioli”

1 kg 2 personnes 60

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Petit menu de la tradition

Tartare de bœuf, bagnetto verde, fromage grana et poudre de câpres

°°°

Cochon de lait avec sauce BBQ, épis de maïs et pommes de terre

°°°

Dégustation de 4 fromages ou Poire cuite au sirop de genévrier, crème de gorgonzola, réduction au Vermouth et crumble

Petit menu du lac

Brochet mariné aux agrumes, fenouil, sésame et menthe

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Darne de truite saumonée, crème de poireaux, gel d'agrumes, cacahuètes

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Dégustation de 4 fromages ou Tarte au citron, confiture de citron, lemon curd, meringue italienne

Menu € 40 Vins à accompagner les plats choisis 3 verres € 15

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Menu dégustation

Tatin d'échalote, sabayon et amandes grillées Ou Ris de veau frits, mayonnaise au raifort et moutarde

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Paccheri, pousses de navet, couteaux et taralli Ou Gnocchis de pommes de terre, poireaux, saucisse de veau chez Bra et noisettes aromatisées au curcuma

°°°

Baudroie au beurre blanc, herbes et pomme de terre violette Ou Cuisse de pintade confite à la crème de céleri-rave, pomme verte

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Dégustation de 4 fromages ou Muesli aux fruits secs, confiture de mangue et mousse de coco en siphon

menu € 50 vins à accompagner les plats choisis 4 verres € 20

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Mano libera

Sept plats dégustation que notre Chef Stefano Tivolesi préparera pour vous.

Le menu dégustation est servi pour tous les invités à la table

€ 60 Vins à accompagner les plats choisis 7 verres € 28

Fromages

Sélection de fromages locaux, régionaux et italiens avec notre confiture et miel biologique

4 pièces € 10 6 pièces € 14 10 pièces €18

Vins en verre

Vin rouge du jour à partir de € 5 Barolo sélection du jour à partir de € 8 Marsala de notre sélection à partir de € 5 Vermouth Vandalo € 5

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Dessert

* Tarte au citron, confiture de citron, lemon curd, meringue italienne 9

* Poire cuite au sirop de genévrier, crème de gorgonzola, réduction au Vermouth et crumble 9

* Gâteau au chocolat, mascarpone, fruit de la passion glaçage au chocolat blanc et pistaches 9

* Fraise au caramel : biscuit, mousse de fromage ricotta, caramel salé, gelée de fraise 9

* Muesli aux fruits secs, confiture de mangue et mousse de coco en siphon 9

* Sorbets et glâces 6

Vins en verre

Selection du jour à partir de € 5 Moscato d'Asti € 5 Passito de notre sélection à partir de € 6

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Allergènes

ENTRÉES

Tartare de bœuf Seiches crues Tatin d'échalote

Brochet mariné Ris de veau frits Jambon de Parma Salade de printemps

PATES ET RISOTTO

Paccheri Gnocchis de pommes de terre Raviolis “Plin“

Risotto Crème de haricots Spaghetti à la sauce de tomates

POISSON ET VIANDE

Baudroie Darne de truite Poisson de grande taille

Cochon de lait Cuisse de pintade Escargots en sauce

Curry thaï Surlonge de veau Côte de bœuf prussien

DESSERT

Tarte au citron Poire Gâteau au chocolat

Fraise Muesli aux fruits secs

Sorbets et glâces

Œuf, poisson, produits laitiers Palourdes, poisson, céleri

Gluten, œuf, produits laitiers, noix Poisson, sésame, sulfites

Gluten, œuf, céleri, moutarde, sulfites Produits laitiers, sulfites

Moutarde

Gluten, céleri, palourdes

Gluten, œuf, produits laitiers, noix Gluten, œuf, produits laitiers Produits laitiers

Gluten, céleri, poisson Gluten et produits laitiers

Poisson, produits laitiers, céleri, sulfites Poisson, céleri, noix

Poisson, céleri

Gluten, céleri, moutarde, œuf, sulfites Produits laitiers, céleri

Produits laitiers Soja, sesame, noix Produits laitiers Produits laitiers

Gluten, œuf, produits laitiers, noix Noix

Gluten, œuf, produits laitiers, Noix Gluten, œuf, produits laitiers Noix

Œuf, produits laitiers