Etude protéomique de la variabilité génétique du blé en relation avec l’allergie
Colette Larré , BIA-INRA Allergie
Introduction
Qu’est-ce qu’une allergie alimentaire?
L’allergie alimentaire Pathologies associées au blé
Le blé : un aliment mais aussi un allergène Les allergènes moléculaires du blé
Blé : Terme générique regroupant plusieurs céréales du genre Triticum Contexte des OGM
Allergénicité du blé - Réactivité des patients Approche par allergénomique
Immunoblots : 2 génotypes / 3 patients
Caractérisation fonctionnelle d’un nouvel allergène du blé Composition en protéines fixant les IgE
Comparaison variété / GM
Analyse comparative entre des lignées classiques et leurs dérivés GM Caractérisation des lignées Svevo par immunoblots
Mesure de la variabilité de la réponse IgE Dosage des allergènes
Détection et quantification par les IgE (Pb sérum)
Dosage de certains allergènes par des techniques immunochimiques (ELISA) Dosage par LC-HPLC
Stratégie de quantification par MRM Qualité des peptides
Quantification des allergènes par spectrométrie de masse De l’identification à la quantification des allergènes Transitions suivies pour un peptide protéotypique Quantification relative : résultats
Conclusions
Remerciements :
Roberta Lupi, Sandra Denery et l’Equipe Allergie,
Hélène Rogniaux, Audrey Geairon, Marion Hamon, Marija Pavlovic, Mathilde Joint Collaborations :
INRA UMR 1095 GDEC/UBPClermont,
DAFNE, Università degli Studi della Tuscia, Italy
Department of Biotechnology,Università degli Studi di Verona, Italy Servizio di Allergologia ed Immunologia Clinica, 33100 Udine, Italy Service d'Allergologie, CH Jean Monnet, 88021 Epinal
Unité Allergologie Générale CHU – ANGERS
