Le chanteur canadien préféré du Vieux Continent, Roch Voisine, propose un concert intimiste en version unplugged, pour le plus grand plaisir de ses fans.
PAGE 3LE JOURNAL DU CASINO 2OOO | MONDORF-LES-BAINS | LUXEMBOURG
LES ROSES DES PLATS GOURMANDS
CASINO EVENTS GASTRONOMIE LIFESTYLE AUTOUR DU CASINO
BALLADES FIFTIES
Alain Souchon,
le poète folkeux, Dans son nouveau
décor, le restaurant Le Purple Lounge
met sa carte à jour
Hiver 2021
N°14
© Laurence Labat
Roch in chair
CASINO
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Hiver 2021
nouveau
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nouvelle carte1
au Purple Lounge
600
places de parking gratuitesnouveau bar
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Cooper’s min. de la gare
18
de Luxembourg
concerts «événement»
35
programmés
EN CHIFFRES
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E
n période de fêtes, qu’il est agréable de pouvoir sentir que la vie bat de nouveau (presque) son plein. À Mondorf-les-Bains, la musique est revenue faire vibrer le CHAPITO, les éclats de rire du pu- blic peuvent enfin résonner... On pourra même fêter le réveillon du jour de l’An au son des DJs sur le dancefloor cette année!CASINO 2OOO s’était préparé à cette reprise et a tout organisé d’une main de maître pour vous:
au-delà des nouveautés ouvertes tout au long de l’année, des espaces sont encore à découvrir comme les jeux de tables, le bar Cooper’s, le STADIUM ou la merveilleuse nouvelle ambiance des Roses, le restaurant gastronomique de l’éta- blissement! Côté concerts, Roch Voisine, Alain Souchon, Garou, Michaël Gregorio, Julian Perretta...
tout a bien repris et l’ambiance est là: ne reste plus qu’à!
Un air de nouvelle vie?
La vie reprend de plus belle dans un CASINO 2OOO aux mille nouveautés.
Spectacles, nouvelles ambiances inédites, animations… tout est là.
SOIRÉE ENDIABLÉE
DANSERLe samedi 6 novembre dernier, la fête battait son plein au CASINO 2OOO! Après de longs mois sans concert, sans spectacle, la soirée Génération 90 est arrivée à point nommé!
Que c’était bon de chanter, de danser et de profiter de cette belle soirée endiablée!
EVENTS
Hiver 2021
Le Québécois sera sur la scène du CHAPITO avec un concert «unplugged»
intimiste et chaleureux. Une version acoustique à ne pas louper.
Roch Voisine débranche
T
rente ans déjà que le beau Canadien a conquis l’Europe avec son tube «Hélène». Ont sui- vi les autres succès, «Tant pis»,«Ne viens pas», «Pourtant», «I’ll always be there»… Roch Voisine est devenu au fil des années un incontournable pour les amateurs de fraîches ballades folk aux ac- cents québécois.
Sa tournée Americana, destinée à fêter les 10 ans de l’album, devait avoir lieu en 2020. Le chanteur a donc dû reculer plus d’une centaine de concerts l’an passé en raison de la pandémie. C’est pourquoi il a dé- cidé de se présenter différemment sur scène: exit le grand show et les dizaines de musiciens sur scène.
Place à l’intime, à la rencontre avec son public.
«Tout a vraiment été complète- ment fermé pendant longtemps.
On ne savait jamais quand nous pourrions donner un concert. J’ai souhaité monter quelque chose qui pouvait survivre malgré le climat d’incertitude, et les demi-salles»,
C’est donc avec un minimum de musiciens sur scène (il sera accompagné pour son unique concert au Luxembourg, de deux musiciens), et une approche
«unplugged» de ses titres qu’il se produira sur scène. Une «autre phi- losophie», explique Roch Voisine, qui lui permet d’assurer au maxi- mum ses représentations pour le plus grand plaisir de ses fans.
Venez à la découverte d’une ver- sion acoustique inédite du concert de l’auteur-compositeur-interprète québécois. Une «version unplug- ged», qui révèle les jolies couleurs folks et romantiques.
Rendez-vous sur la scène du CHAPITO le 7 décembre dès 20h30.
«Une autre philosophie pour un concert intimiste»
RESERVATIONS Tous les billets sont en vente sur casino2000.lu ou à la réception du casino.
© Renaud Philippe
Roch Voisine - 07.12.2021 CHAPITO - 20h30
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LES ROSES
WELCOMELe restaurant Les Roses vous accueille et vous régale les jeudi, di- manche et lundi de 19h à 23h, les vendredi et samedi de 19h à miniut. Sans oublier le dimanche au déjeuner, de 12h à 14h pour le Sunday Lunch.
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À DEUX PASAussitôt pensé, aus- sitôt arrivé! CASINO 2OOO n’est pas loin: à seulement 18 minutes de Luxembourg-Ville, 20 minutes de Thionville et 25 minutes de l’aéroport du Findel. Vous pouvez même venir en vélo, un local est prévu à cet effet!
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HORAIRES L’Espace Machines à Sous du casino est ouvert tous les jours, dès 10h du matin. Plus de 300 machines à sous et jeux électroniques de roulette et de Black Jack de toute dernière génération vous attendent!
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«Epingles» ou «Tableaux», vous pensez immédiatement à Pin- terest? Notre page ne doit alors avoir aucun secret pour vous…
sinon il est temps de vous y abonner, on vous attend!
EVENTS
Hiver 2021
C
ela faisait six ans que l’on n’avait pas vu Alain Souchon seul sur scène, lui qui avait partagé sa dernière tournée avec son acolyte, Laurent Voulzy.Le poète cool, est de retour avec son nouvel album «Âme Fifties», qui a reçu l’honneur d’être nom- mé Album de l’année 2020 aux Victoires de la Musique 2020 (son 10e trophée!)…
Ses dernières chansons, au- tant de ballades réconfortantes, comme «Jaloux du soleil», trans- posent l’état d’esprit toujours op- timiste du chanteur. «Ça s’est fait en plein pendant le bordel (le confinement, NDLR). [...] Dans cette période lourde, c’était une
bonne idée, cet air ensoleillé, cette chanson légère.» Tout le monde acquiesce!
Dans la même dynamique, il a aussi enregistré neuf autres chan- sons en version «unplugged», qu’il délivrera en partie sur la scène du casino de Mondorf-les-Bains, qui fait partie de sa tournée de 47 concerts. Autant de nouvelles chansons qui accompagneront prochainement «Foule sentimen- tale», «J’ai dix ans» et autres
«Allo maman bobo»… parmi les tubes de cette figure incontour- nable de la scène française.
Alain Souchon revient donc ce 15 décembre au CASINO 2OOO.
À vos billets!
F
ermez les yeux: ah que oui, que c’est Johnny dans vos oreilles! Les fans du monstre sa- cré du rock français ne peuvent qu’adorer celui qui leur rappelle leur idole: Jean-Baptiste Guégan, le clone vocal de Johnny Hallyday!Ce dernier disait d’ailleurs de lui:
«Il est de loin le plus près.»
A 38 ans, celui qui dans sa jeu- nesse se faisait appeler Johnny Junior lors de ses tournées ré- gionales se produit désormais sur scène sous son propre nom.
Si depuis l’âge de 9 ans, il est un inconditionnel de celui qu’on ap- pelle désormais «le taulier», Jean- Baptiste Guégan est aussi un ar-
Lors de ce concert, celui qui a aussi gagné l’émission «La France a un incroyable talent» usera d’ef- fets spéciaux, d’écrans géants, et s’accompagnera de musiciens de renom pour proposer aussi ses morceaux personnels. Ren- dez-vous le 20 janvier!
Ballades fifties
Il allume le feu sur scène...
Alain Souchon, le poète folkeux, revient sur la scène du CHAPITO avec son dernier album.
Jean-Baptiste Guégan mêle son talent à la voix de Johnny, offrant à son public un spectacle hommage hors du commun aux fans de l’idôle des jeunes comme aux autres. Rock’n roll!
Alain Souchon 15.12.2021
CHAPITO - 20h30
© Nathaniel Goldberg
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Jean-Baptiste Guégan 20.01.2022 - CHAPITO - 20h30
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Constance 05.02.2022
CHAPITO - 20h30
E
lle une princesse? Au se- cours! Elle en a pourtant tous les codes quand elle revêt sa robe rose et son diadème en strass... la blonde Constance rêve de vivre son conte de fées.Et évidemment de trouver son prince charmant. C’était le thème de son premier spectacle simplement intitulé «Je suis une princesse, bordel!». Un titre qui évoque efficacement l’univers de cette jeune comédienne. Un uni- vers drôle, noir et cynique.
Pas étonnant qu’un certain Jé- rémy Ferrari (qui se produira le 26 janvier au casino) se retrouve régulièrement sur sa route. L’hu- moriste a d’ailleurs coécrit l’un des spectacles de la comédienne,
«Les mères de famille se cachent pour mourir», «premier spec- tacle féministe et misogyne», li- ra-t-on dans la presse...
Celle qui officie désormais régulièrement sur les grandes ondes, notamment dans l’émis- sion «Par Jupiter!» de Charline Vanhoenacker et Alex Vizorek sur France Inter, vient présenter à Mondorf-les-Bains son dernier spectacle, «Pot Pourri», qui mêle anciens et nouveaux sketchs.
Si Constance arrive sur scène en dansant dans une petite robe noire, elle se glissera rapidement dans la peau de neuf person- nages, neuf femmes affreuses à découvrir au CASINO 2OOO le 5 février!
P
arce que la clientèle du CASINO 2OOO est hétéro- clite, les spectacles organisés en coproductions cette année ba- laient un large éventail. Vous re- trouverez évidemment des pointures: les Québécois ne sont pas en reste! Après Roch Voisine, place le 2 fé- vrier à Garou qui revisitera ses plus grands succès et rendra hommage aux incontour- nables de la soul.Préparez vos esprits car le mentaliste Messmer va vous faire vivre une soirée hypnotique le 27 janvier! Pour ceux qui auraient
davantage envie de rire, Olivier de Benoist (le 3 février) et Sellig (le 8 janvier) ne louperont pas une occasion de faire marcher vos zygomatiques.
Enfin, pour ceux en mal de racines... l’Italien Pupo viendra chanter sa vie d’ar- tiste au public luxembour- geois le 6 février et le 13 février, le jeune David Car- reira, «le petit prince de Lisbonne»
viendra prendre le relais de son père, le fameux chanteur portu- gais Tony Carreira (au casino le 6 mars), et proposer sa pop R’n’B au public. On vous laisse le choix!
Princesse en bois
Une longue liste d’artistes
L’humoriste blonde vient camper sur scène des personnages aussi drôles qu’affreux!
De nombreuses vedettes vont se relayer tout au long de l’année 2022 sur la scène du CHAPITO.
Parmi eux, Garou, Messmer, Sellig, Olivier de Benoist, Pupo ou encore David Carreira…
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e métier, vous l’adorez... mais ilvous intrigue et vous admirez ceux qui ont eu le courage de se lancer.
Vous avez des questions à leur poser...
Cette série vous la regardez. Et vous avez bien envie d’en savoir un peu plus sur les coulisses du tournage... Cette marque vous fait rêver! Mais comment est-elle devenue incontournable?
On a tous des questions de ce genre que l’on rêve de poser, mais à qui?
Comment? Quand?
CASINO 2OOO vous donne la chance de rencontrer dans une ambiance in- timiste des noms qui font partie de l’actualité.
Les soirées Stars & Stories ont pour but de mettre en contact public et personnalités dans le magnifique Purple Lounge. Ainsi, lors d’une
soirée, comiques, acteurs, chefs d’en- treprise... viendront présenter en petit comité leur parcours et leurs expé- riences. À la suite de cela, le public, qui aura pu au préalable dîner au Purple Lounge s’il le souhaite, pourra intera- gir tout simplement avec l’invité.
Côté humour, Thierry Garcia, imi- tateur ayant longtemps travaillé pour les Guignols de l’info sera présent avec son one-man-show le 10 décembre.
L’acteur Gil Alma de la mini-série «Nos Chers Voisins» viendra à Mondorf- les-Bains le 13 janvier, quand l’entrepre- neur luxembourgeois, Jean-Claude Biver, qui a redressé Omega, TAG Heuer, Zenith et Hublot se racontera le 10 février!
Des rencontres à ne pas louper!
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Des rencontres et des histoires
Les soirées Stars & Stories du Purple Lounge vous donnent l’occasion de rencontrer des invités triés sur le volet, acteurs, comiques, entrepreneurs... qui viennent se raconter en toute intimité.
THIERRY GARCIA JEAN-CLAUDE BIVER
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ela faisait bien longtemps qu’il n’y avait pas eu de salle de jeu au sein de CASINO 2OOO:eh bien les travaux qui avaient commencé cet été sont désormais achevés! Ainsi, ce nouvel es- pace attenant au nouveau bar le Cooper’s et au STADIUM (lire en face) dévoile-t-il désormais son visage. Dès l’entrée de fins ri- deaux en maille bronze donnent le «la»: l’ambiance ici est plus feu- trée, plus intimiste. Avant d’entrer dans cet espace au vitrage fumé, un magnifique lustre aux mille ampoules surplombe un poste de contrôle en Corian vert et comp- toir en laiton. Dès qu’on pénètre dans la salle, de confortables ban- quettes modernes surplombées d’un ciel de globes lumineux vous attendent. Au fond, trois tables
de black jack et une roulette an- glaise aux tapis de feutre prune sont désormais installées. Leurs confortables sièges de cuir camel accueilleront confortablement les joueurs que l’équipe, composée d’une vingtaine de croupiers, at- tend de pied ferme!
Venez simplement découvrir, un cocktail à la main, ce nouvel espace chic et moderne, complè- tement réinventé. Un cadre feu- tré grâce à la superbe ambiance lumineuse où les matières nobles ont pris toute leur part. Mais at- tention: dans cette nouvelle aile haut de gamme, il faudra mon- trer patte blanche au poste de contrôle. Tenue correcte exigée et mise minimum de 10€. Les tables seront ouvertes le soir, dès 20 heures. Faites vos jeux!
Les jeux sont faits!
La nouvelle salle des jeux de tables a fait son apparition au casino! Un espace chic, moderne et cosy, des banquettes à l’éclairage, en passant par les sièges des joueurs.
© Dominika Montonen-Koivisto
© Dominika Montonen-Koivisto
Jouer comporte des risques: endettement, isolement, dépendance.
Pour être aidé, appelez le 0033 (0)9 74 75 13 13 (appel non surtaxé).
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’espace préféré des gamers n’avait pas dit son dernier mot! Le STADIUM, avec son écran géant et ses trois cylindres de roulettes anglaises sur les- quelles il est possible de jouer simultanément, s’est encore agrandi et compte désormais 23 postes individuels! De quoi venir à plusieurs, pourquoi pas un vendredi ou un samedi soir à partir de 22 heures, avec les amis, pour profiter de l’ambiance exceptionnelle des lieux avec les animateurs et la musique du DJ?Au total, on compte désormais une cinquantaine de stations de roulette. Rien que ça!
Et si vous accompagniez votre virée d’un cocktail d’exception
préparé par l’un des barmen du tout nouveau Cooper’s? Le dernier bar du casino se situe effectivement juste là: entre le STADIUM et les nouvelles tables de jeux. Ce rendez-vous feutré offrira une carte inédite:
ici, toute la gamme des bois- sons sera différente des autres bars du casino. «Nous serons sur des produits moyenne et haut de gamme», explique Cédric Potut, l’operation manager du casino. «Nous aurons des vo- dkas, whiskys, gins et rhums parmi lesquels à chaque fois, on retrouvera un produit luxem- bourgeois. Nous avons envie de promouvoir le Luxembourg à tra- vers nos boissons. La bière sera
elle aussi luxembourgeoise: nous partirons sur la Stuff Brauerei, une microbrasserie de Steinsel.
Donc, ici pas la peine de de- mander un Coca: on vous servi- ra un fritz-kola dans sa bouteille en verre, aux ingrédients 100%
naturels «très tendance en Alle- magne, beaucoup moins sucré qu’un coca et très désaltérant».
Idem côté cocktails: vous serez invités à goûter le Spritz luxem- bourgeois, avec le Lët’z Spritz!
«Nos cocktails seront très travail- lés. La verrerie a été soigneuse- ment sélectionnée pour se fondre dans la nouvelle décoration, chic et moderne». De quoi se faire plaisir en profitant de l’ambiance du STADIUM!
Nouveau bar au Stadium
Le STADIUM s’est encore agrandi et compte désormais 50 postes de roulette!
Et le Cooper’s, le nouveau bar du casino fait son entrée!
LE COCKTAIL SIGNATURE Il est encore en
développement, mais le cocktail signature du nouveau bar du casino recherche le rappel des couleurs du Cooper’s:
ainsi, ce breuvage bleu à base de cognac, de cointreau, de Grand Marnier, de sucre de canne, de curaçao bleu et d’œuf, servi bien frais après avoir été shaké sera le premier de la nouvelle carte!
Et pour votre plus grand plaisir, les barmen du Cooper’s travaillent déjà sur une deuxième création!
© Dominika Montonen-Koivisto
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Le chef sommelier du CASINO 2OOO, Thierry Corona, vous aiguille pour choisir votre champagne, en ces périodes de fêtes. Suivez le guide!
S
i le casino de Mondorf- les-Bains peut se targuer d’avoir un sommelier d’exception, il peut aussi être fier de sa gamme extrêmement variée de cham- pagnes! Parmi eux, les classiques des grandes maisons (Moët & Chandon, Piper-Heidsieck, Ruinart), et d’autres en- core, comme par exemple le champagne de Venoge, un des préférés du sommelier:«C’est aussi le champagne officiel de la cour de France, il est bu par le prince de Bourbon, l’héritier de la Couronne française!» Voilà une histoire qui a du galon!
Mais alors lequel de ces champagnes choisir? Pour votre repas de Noël, le som- melier vous aide: «Pour le caviar comme pour les huîtres, un extra brut sera par- fait grâce à son côté vif et minéral. Un Laurent Perrier par exemple. C’est l’une
des seules maisons de cham- pagne qui appartient encore à un particulier, le comte de Nonan- court, témoigne Thierry Corona.
Pour le pigeon ou le magret de ca- nard, optez pour un rosé, comme le brut rosé de la Cuvée des Princes chez de Ve-
noge ou encore la Cuvé Rosé de Laurent Perrier, sur les fruits rouges, la fraise des bois...Pour le gibier, le faisan par exemple, préférez un ancien cru, un millésimé d’au moins dix ans»... Et pour le dessert? Un demi-sec? «Il y a déjà beaucoup de sucre dans un demi-sec. Pour un dessert aux fruits, j’irai sur un champagne brut avec
de belles et fines bulles, et des notes de fruit blanc. Pour un dessert au chocolat on ira sur un millésimé, plus vigneux, qui apportera des notes de fruits secs, de fruits confits...» Tchin!
Le champagne, de saison!
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GIVING TUESDAY Le mardi 30 no- vembre 2021, le monde célèbre et encourage la générosité, l’engagement et la solidarité. A cette occasion, CASINO 2OOO s’associe à SOS Villages d’En- fants Monde et soutient active- ment ce mouvement.
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LIFESTYLE
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A chaque Blog Award, CASINO 2OOO remet son prix: dans la catégorie Lifestyle, c’est la blogueuse Yasmina qui a été récompensée!
Evitez les coups de stress, les énervements et les angoisses! Voilà quelques règles à respecter pour que ces moments restent du bonheur!
La blogueuse du casino
Restez zen pour les fêtes!
S
i vous la cherchez sur Insta, c’est à @_yas_dak qu’il faut aller voir. Une de ses dernières photos en date? Yasmina pose fièrement avec son Blog Award, re- mis le 20 octobre à Luxembourg. Ce trophée organisé par le magazine cuisine & lifestyle «Kachen» est remis tous les ans. Mais celui-là avait un goût tout particu- lier: il s’agit de l’Award 2020, crise sanitaire oblige...C’est donc la blogueuse Yasmina Dakhia qui a su conquérir le cœur du jury, principalement celui du casino de Mondorf-les-Bains, partenaire de l’événe- ment. «Elle est super! Tout ce qu’elle fait est super!», commente la directrice du marketing Anne Leick.
Cela se passe de commentaires! L’univers de Yasmi- na? Les tons caramel, pastels et fleuris et les mises en scènes fraîches et gourmandes. So girly!
Afin d’affiner sa sélection, les membres du jury ont invité les nombreuses blogueuses à une journée spéciale. Ainsi, CASINO 2OOO a reçu ce petit monde le 6 octobre au Purple Lounge, pour une soirée intimiste, avec dîner et concert de Monsieur Ben. Encore un grand bravo à la blogueuse favorite du casino!
A
u secours c’est Noël! Déjà! Pas assez de temps, trop de choses à faire, vous re- cevez toute la tribu et cela vous stresse des semaines avant!Voilà quelques petits trucs à faire pour que tout se passe bien:
DES TO-DO-LIST Parce que s’organiser est le secret pour rester zen au maxi- mum, prenez le temps: écrivez tout ce que vous avez à faire. Mettez-y le repas en détails, avec la liste de courses et le temps des recettes, les cadeaux, personne par personne, votre tenue, des pieds à la tête, et la décoration de la table, de la nappe aux couteaux à fromage. Vérifiez aussi que vous avez bien tout sous la main et que tout est propre!
DÉLÉGUEZ Ces to-do-list en main, si vous voyez que vous n’arriverez pas à tout faire, tout vérifier, faites appel à votre partenaire, ou à vos enfants!
ETABLISSEZ UN BUDGET En face de chaque re- cette, de chaque cadeau, indiquez une esti- mation de prix. Vous saurez où vous en
êtes et ce sera plus rassurant
FAITES VOUS PLAISIR! Les autres, tou- jours les autres: prenez du temps
pour vous, allez chez le coiffeur, chez l’esthéticienne, offrez-vous un petit cadeau, dites-oui à ce joli bou- quet pour votre table...! C’est Noël!
FAITES LES PAQUETS CADEAUX au fur et à mesure. Pour ne pas louper l’apéritif de Noël car vous serez dans la cave entre papier, scotch et bolduc!
AMBIANCEZ Tout au long de ces prépara- tifs, pensez à quelques huiles essentielles ou bougies odorantes dans la maison.
Elles apaisent et marquent olfactivement cette jolie période.
ET PENSEZ À CELA Être trop perfectionniste n’arrangera rien. Laissez-vous vivre! Accep- tez que tout ne sera pas parfait!
NEWSLETTER
ONLINE Vous ne voulez plus passer à côté des prochains concerts, des dernières actus et des nouvelles promos? Pour ne rien manquer, inscrivez-vous dès à présent à notre newsletter sur notre site. Petit bonus! Pour toute nouvelle inscription, 10 € vous sont offerts pour l’achat d’un coffret cadeau. Profitez-en!
SALON DE L’ARTISANAT
CLAP DE FIN SUR CETTE 12ÈME ÉDITION!
Un grand merci aux artisans, au soutien de nos partenaires et au public qui a répondu présent lors cet événement d’excellence. Une fois de plus, nous prouvons qu’ensemble nous pouvons apporter une réelle contribution au dévelop- pement de l’artisanat d’art.
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Retrouvez la carte en pages 14 & 15
Hiver 2021 GASTRONOMIE
CONCERTS
SAVE THE DATECe n’est pas pour tout de suite mais notez déjà ces quelques dates dans vos agendas: Julian Perretta le 11 mars, Zaz le 9 mai, et Lilian Renaud le 10 juin. Ce serait dommage d’oublier!
PARFAIT, DU DÉBUT À LA FIN
PURPLE LOUNGE«Super accueil, cocktail bon et bien dosé, plats copieux et faits maison, très bons également.
Prix raisonnables pour la région, vous pouvez y aller les yeux fermés.»
Dastan, juillet 2021, Tripadvisor
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SIMPLELes pièces et les jetons, au CASINO 2OOO, c’est de l’histoire ancienne!
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RÉGIME COVIDCHECK
OBLIGATOIREDepuis le 1er novembre 2021, l’accès à nos restaurants et spectacles est soumis au régime CovidCheck.
Il faut désormais:
- soit présenter un pass sanitaire attestant d’une vaccination complète - soit un certificat de
rétablissement
- soit un test PCR négatif confirmé, datant de moins
L
es nouveautés arrivent sur la carte du Purple Lounge!Bien sûr, le chef, Stéphane Hubert, va travailler les produits de saison! Mais aussi vous faire découvrir quelques nouvelles sa- veurs d’ailleurs...
Commençons par le on-ne-peut- plus de saison potiron: il sera ser- vi en crème aux châtaignes avec ses graines de courge torréfiées.
Ici, le chef travaille classique- ment la pulpe de potiron et ajoute une dose de butternut. Oignons, bouillon de légumes, crème... On le sert agrémenté de quelques graines de courge torréfiées, de copeaux de châtaigne, d’huile de courge et de petits croûtons! Un délice de saison.
Toujours dans la même dyna- mique, c’est la meilleure période pour les coquilles Saint Jacques:
ainsi, le plat noix de saint-jacques et gambas snackées, risotto onctueux aux champignons, ravi- ra les amateurs de délices iodés.
Nouveauté plus exotique: le Ja- maican Chicken, ravira les fans de plats relevés: le chef cuit durant trois
une cuisse de poulet désossée.
Elle est ensuite colorée à la sala- mandre. Le chef ajoute une huile fumée et la marinade: gingembre, ail, oignons, huile d’olive, piments et poivre de Jamaïque. «Ce poivre est très spécial, avec un goût de clou de girofle et de noix de mus- cade», décrit Stéphane Hubert.
Et en garniture, des tomates vertes et des petits poivrons revenus sur
Les férus de classiques succom- beront évidemment devant le Black Angus Cheese Burger et poursuivront leur repas avec un magnifique baba au rhum, quand les gourmands s’essaieront à l’au- mônière aux pommes, beurre ca- ramel et glace vanille...
Le Pastel de Nata s’invite en- fin à la carte pour agrémenter un bon petit expresso! C’est bon,
Des plats gourmands et de saison
Régulièrement, le restaurant Purple Lounge met sa carte à jour, pour vous proposer des produits de qualité, pour tous les goûts!
DÉCOUVREOZ T
TE L U A C TE AR
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GES16 &17
18 €
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TE U C LA TE AR
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GES16 &17
8 €
CRÈME DE POTIRON AUX CHÂTAIGNES BLACK ANGUS CHEESE BURGER
© Dominika Montonen-Koivisto © Dominika Montonen-Koivisto
© Dominika Montonen-Koivisto
14 14
CHAMPAGNES & CRÉMANT
Champagnes
De Venoge Cordon Bleu 12,5 37 61
Piper-Heidsieck 72
Moët & Chandon 72
De Venoge Princes Rosé 89
Crémant
Poll-Fabaire 6,5 30
Coupe 1/2 Bouteille Bouteille
Kirs
Vin Blanc 5,5
Crémant 7,5
GIN TONIC
Classic G&T 7 10 14 14
Premium Gin Tonic 7,5 10,5 14,5 14,5
Gin + Tonic Premium au choix:
Hibiscus, Matcha, Ginger
Gordon’s Hendrick’s Opyos Illusionist
BEERS & CIDER
Pression
Bofferding 30 cl 3,7
Picon bière 30 cl 6,3
Bouteille
Battin Blanche 33 cl 3,7
Erdinger Weißbier 50 cl 4,8
Clausthaler (sans alcool) 33 cl 3,7
Battin Extra 33 cl 3,7
Corona 33 cl 4,2
Leffe 33 cl 3,7
Cidre
Ramborn 33 cl 6
Photos non contractuelles. Prix nets en €, service compris.
Pour votre santé, attention à l’abus d’alcool.
La direction se réserve le droit de ne plus servir d’alcool.
OFFRE SPÉC IAL BE CK LA GU AN UR S B R GE
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19 €
au lieu de 21.70€
Rosé
Bailli de Provence 5,5 16 24
Côtes de Provence
WINES
Blanc
Rivaner 4 9,5
Domaines Vinsmoselle
Riesling 5 12
Domaines Vinsmoselle
Chenin Blanc 18
R. Klippenkop - Afrique du Sud
Chardonnay 6 17 25
Terret de la Chevalière - Domaine Laroche
Pinot Blanc 28
Clos des Rochers – Caves Bernard Massard
Riesling 30
Remich Primerberg - Caves Gales
Pinot Gris 7 19 31
Remerschen Jongebierg – Sunnen-Hoffmann
Auxerrois 34
Remich Goldberg - Domaine Bastian
Pinot Gris 8 25 38
Bech-Kleinmacher Gottesgôf - Caves Bentz
Blanc Moelleux 8 29 39
Coteaux-de-l’Aubance - Domaine Montgilet
Rouge
Vin de Pays d’Oc 4 9,5
Tavernello, Cantina di Forli 4,5 12
Italie
Château Haut Moulin 5,5 15 21
Bordeaux
Cabernet-Shiraz Carson’s 5,5 15 21
Australie
Château Lacoste Castillon 25
Côtes de Bordeaux
Pinot Noir 6,5 18 30
Caves Legill
San Valentino 7 19 31
Scabi Sangiovese Superiore - Italie
Montepulciano d’Abruzzo 7 19 31
Cantina Zaccagnini - Italie
Verre 15 cl Fillette 50 cl Bouteille
APÉRITIFS & SPIRITS
DIGESTIFS
HOT DRINKS
SODAS & JUICES
WATERS COCKTAILS
MOCKTAILS
Café, Décaféiné, Café au Lait, Expresso 2,5
Thé ou Infusion 2,5
Cappuccino Italien 3,6
Latte Macchiato 3,6
Fanta, Sprite, Schweppes Bitter Lemon, Fuze Tea,
Nordic Mist Tonic, Coca-Cola / Light / Zéro 20 cl 2,6 Jus de Fruits (orange, ananas, tomate, pomme, pamplemousse) 2,6
Red Bull 20 cl 4,7
Lemonaid 4,9
Viva, Rosport 25 cl 2,6
Viva, Rosport Blue 50 cl 4,2
Viva 1 L 6,3
Aperol Spritz
Aperol, crémant, eau gazeuse
Apple Ginger Mojito
Citron vert, menthe fraîche, jus de citron, sirop de gingembre, jus de pomme, ginger beer, sucre de canne
Hibiscus Mule
Vodka, citron vert, sucre de canne, tonic hibiscus
Virgin Piña
Purée de coco, jus d’ananas, lait, sirop de piña colada
Hugo
Crémant, sirop de sureau, eau gazeuse, menthe fraîche
Candy Strawberry
Sirop de fraise, citron vert, nectar de fraise, jus d’airelles
Mojito
Rhum Havana, citron vert, menthe, sucre de canne, angostura, eau gazeuse
Red Light
Jus d’ananas, jus d’orange, jus de citron, jus de fraise, sirop de grenadine
Caïpirinha Original
Cachaça, citron vert, cassonade
Pink Flamingo
Tonic Hibiscus, jus de citron vert, sirop d’orgeat, jus de fraise
L’Héritière
Gin, Tonic Premium, sirop de rose, jus de citron, grenadine, sirop de sucre de canne
Crodino (sans alcool) 17.5 cl 5,2
Gordon’s Gin, Eristoff Blanc 5,5
Ricard, Martini, Campari, Cynar, Porto 6 cl 6 Bacardi, Tequila Silver, J&B, Paddy (Irish), Jack Daniel’s 6,5 Chivas 12 ans (Scotch) Glenfiddich 12 ans (Pure Malt) 7,5
Jägermeister 2 cl 4
Limoncello 4,2
Eau de Vie de Mirabelle de Luxembourg 5,2
Berliner Luft 6
Amaro Lucano, Sambuca, Get 27, Amaretto,
Bailey’s, Cointreau 6,9
Cognac Frapin, Armagnac V.S.O.P, Grappa,
Calvados, EDV Poire/Framboise Dopff 7,9
Irish Coffee 8,5
Verre Pichet
8,5
7
Sangria 3 8,5
16
SALADS
Caesar Saumon
Romaine, parmesan, croûtons, saumon, sauce caesar
Romaine salad, parmesan, croutons, salmon, caesar dressing
Caesar Poulet
Romaine, parmesan, croûtons, poulet, sauce caesar
Romaine salad, parmesan, croutons, chicken, caesar dressing
14
16 STARTERS
Frites de Patates Douces
Sauce fromage blanc aux herbes
Sweet potato fries, cream cheese sauce with herbs
Houmous
Huile d’olive vierge et paprika, pain naan
Hummus, virgin olive oil and paprika, naan bread
Crème de Potiron aux Châtaignes
Potiron, châtaigne, beurre, crème, graines de courge, huile de courge
Pumpkin soup with chestnuts, roasted squash seeds
Poulet Croustillant Coréen Sucré/Salé
Aiguillette de poulet, ail, sauce soja, gingembre, oignon fane, piment, cacahuètes
Sweet & spicy fried chicken strips, garlic, soja sauce, ginger, spring onions, chili, peanuts
Scampis Frits
Sauce sweet Chili
Fried scampi, sweet chili sauce
Cœur de Saumon Mariné à la Betterave
Saumon, betterave, algue wakame, perles de pamplemousse, crème
Salmon, beetroot, wakame seaweed, grapefruit pearls, cream
8
8
8
9
9
15
CLASSICS
Escalope Panée
Sauce crémeuse aux champignons Breaded schnitzel, creamed mushrooms
Penne Pomodoro
Supplément scampi à la plancha Scampi supplement à la plancha
Bouchée à la Reine
Frites Fries
12
12
+6
15
FISH
Pavé de Saumon à la Plancha
Légumes à l’huile d’olive, saumon norvégien, beurre blanc
Vegetables in olive oil, norvegian salmon, white butter sauce
Bar en Tajine
Légumes provençaux aux figues
Sea bass tagine, Provencal vegetables with figs
Pépé Soupe
Gambas, rouget, cabillaud, perche, bar fleur d’hibiscus, piment, gingembre
Scampi, red mullet, cod, perch, sea bass hibiscus flower, chili, ginger
Noix de St Jacques & Gambas Snackées
Risotto onctueux aux champignons Scallops, gambas, creamy risotto, mushrooms, parmesan
20
23 23
24
Noix de St Jacques Penne Pomodoro & Scampis Crème de Potiron aux Châtaignes
BURGERS
Beyond Burger Végétarien
Protéine de pois, jus de betterave, sauce burger, salade romaine, tomates, oignons, cheddar
Pea protein, beetroot juice, burger sauce, romaine salad, tomatoes, onions, cheddar
Black Angus Cheese Burger
Bœuf Black Angus, sauce burger, salade romaine, tomates, oignons, cheddar, bacon
Black Angus Beef, burger sauce, romaine salad, tomatoes, onions, cheddar, bacon
16
18
MEAT
Tartare de Bœuf
Beef tartare
Jamaican Chicken
Poulet, poivre de Jamaïque, ail, oignon, citron, gingembre, thym, Worcestershire sauce, piment, tomate verte
Chicken, Jamaican pepper, garlic, onions, lemon, ginger, thyme, Worcestershire sauce, chili, green tomatoe
Confit d’Agneau aux Epices Zaatar
Agneau, sarriette, sauce vin rouge, épices zaatar, pomme de terre purée
Lamb confit, savory, red wine sauce, zaatar spices, mashed potatoes
Bœuf Black Angus en Tagliata
Roquette, tomates cerises, parmesan, sauce balsamique Black Angus Beef in tagliata, arugula,
cherry tomatoes, parmesan, balsamic sauce
17 18
24
26
DESSERTS
Crème Brûlée à la Vanille Bourbon
Bourbon vanilla crème brûlée
Pastel de Nata & Café
Mousse Choco - Noisette & Brownies
Choco-hazelnut mousse with brownies
Baba au Rhum
Baba, sirop, rhum, crème chantilly, fruits rouges, menthe, sucre glace
Rum Baba, syrup, whipped cream, red fruits, mint, ice sugar
Aumônière aux Pommes
Crêpe, pomme, sauce caramel, noisettes, glace vanille, menthe, sucre glace
Apple pancake, caramel sauce, hazelnuts, vanilla ice cream, mint, ice sugar
6 4
8 8
8
Garniture supplémentaire +2
Frites, légumes, frites de patates douces, purée ou salade verte Supplement side dishes: fries, mix vegetables, sweet potato fries, mashed potatoes or green mix salad
Aumônière aux Pommes Jamaican Chicken
Baba au Rhum Black Angus Cheese Burger
EVENTS
18
Hiver 2021
E
t si on dansait un peu? Cela fait trop longtemps qu’on reste reclus et qu’on ne sait plus où profiter des ambiances club!Plus la peine de chercher:
le 31 décembre, dès 22 heures, CASINO 2OOO vous propose une soirée exceptionnelle pour passer en 2022 dans des conditions plus que festives. Au programme: des
DJs, des performers, et surtout de quoi se lâcher enfin à fond toute une soirée! Un réveillon en grand, du jamais vu dans l’his- toire de l’établissement!
A l’affiche donc, dès 22 heures, des noms qui résonnent à l’oreille des clubbers luxem- bourgeois comme DJ Manu M, bien connu du Palais ou
du Gotham, ou encore DJ Greg Armano, producteur international et collaborateur de Beni Benassi ou encore de Laurent Wolf. C’est lui qui a remis au goût du jour le fa-
meux titre de ce dernier dans les clubs, avec son remix de «No Stress»! Un dance floor inédit, des bars, des hors d’oeuvres, jusqu’à 3h du matin.
C
édric Potut est responsable des animations au ca- sino. Elles peuvent être très voyantes, ou bien plus discrètes, mais elles ont toujours le même but: vous faire plaisir. «La dernière animation en date était au- tour des brasseries artisanales. Tous les week-ends d’oc- tobre, nous avons invité des brasseurs locaux. Papyllon, Fensch, Twisted Cat et Satori, explique le responsable.Le vendredi ou le samedi, les brasseurs venaient à la rencontre des clients pour leur faire déguster leur bière et leur parler de leur savoir-faire. Puis, durant la se- maine qui suivait, le Purple Lounge proposait cette bière dans son restaurant. Nous avons à cœur de pro- mouvoir les produits locaux et/ou luxembourgeois.»
Aussi, pour chaque événement de l’année, le casino essaie de proposer une petite animation. «Ça peut être une rose offerte pour la Saint-Valentin, un verre de vin chaud pendant la période hivernale».
Vous n’avez encore rien prévu pour la Saint-Sylvestre?
Venez donc la passer dans une ambiance club inédite à Mondorf-les-Bains!
Parce que les petites attentions sont souvent les plus importantes, une équipe s’occupe de vous procurer les petits plaisirs qui donnent le sourire.
Passez en 2022 au casino!
Toute l’année animée!
ILS NOUS ONT FAIT VIBRER!
CONCERTSDepuis des années, CASINO 2OOO accueille de grands artistes comme Pascal Obispo, Patricia Kaas, Christophe Maé, Marc Lavoine ou encore Laurent Voulzy. Et c’est loin d’être terminé, de nombreuses vedettes vont venir parmi nous comme Alain Souchon, Roch Voisine et Zaz.
EN LIGNE ET INTERACTIF
THINGS2DONotre journal est l’une de vos lectures favorites?
Si l’envie vous prend, vous pouvez aussi le lire en ligne!
D’autant que sur casino2000.
lu, les pages sont interactives.
À vous l’accès en 1 clic à nos vidéos ou à la billetterie pour réserver vos places de concert.
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RÉSEAUX SOCIAUX
YOUTUBE CASINO 2OOO joue à fond la carte de la vidéo!
Pour s’abonner à la chaîne et ne rien louper de nos contenus c’est juste ici.
BURGER
GOURMANDISEEntre les deux burgers de la carte, votre cœur balance: il y a le petit nouveau de la précédente saison, le Beyond Burger pour les amateurs de viande «sans viande» et le dernier arrivé, Black Angus Cheese Burger, avec une pièce de bœuf à tomber! A vous de choisir!
Retrouvez la carte en pages 16 & 17 et réservez votre table directement en ligne sur casino2000.lu
RESERVATIONS Préventes:
30 €
(entrée + 2 consos) Sur place:
40 €
(entrée + 2 consos) De 22h à 3h du matin.
Soirée sous régime CovidCheck.
Réservations sur casino2000.lu
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CASINO
Hiver 2021
L
es musts de Las Vegas? Les derniers services connectés qui cartonnent? Ne bougez plus:Eric Kayser et l’équipe Innova- tion CASINO 2OOO sont là pour mettre tout le monde à la page.
Avant, il était technicien ma- chines à sous. Autant dire que les bandits manchots n’ont aucun se- cret pour lui. Aujourd’hui, même s’il continue toujours cette activi- té, Eric Kayser, 14 ans de maison, officie au sein de la Team Innova- tion. L’idée: faire en sorte que la fameuse «expérience client» soit la meilleure possible en amenant l’établissement vers les nouvelles technologies. Pour mieux com- prendre, le dernier exemple en
date: la collaboration avec Zen- Chef, la plateforme de réserva- tion en ligne des restaurants de l’établissement. Pratique, simple, efficace. Ou encore le QR code que vous trouvez en cliquant sur les machines à sous, là aussi pour réserver votre table rapidement!
Aujourd’hui, l’équipe travaille sur la digitalisation du formulaire à remplir afin de créer une carte de jeu (obligatoire). «Si vous ve- nez un samedi soir, vous devrez parfois faire la queue pour créer votre carte et remplir un formu- laire papier à l’accueil. Si par contre vous passez par votre té- léphone portable, vous pourrez tout faire rapidement!»
Entre deux projets, l’équipe a l’opportunité de parcourir ci et là les salons professionnels. Dé- but novembre, Eric Kayser était à Paris pour visiter un salon du digital et de la technologie, dédié à l’hôtellerie et la restauration.
Histoire de rester à la pointe!
Eric Kayser et la Team Innovation recherchent au quotidien des solutions pour offrir aux clients les meilleures offres technologiques.
Le 17 décembre, à l’occasion de la Journée Internationale du pull de Noël, le casino lance un concours pour fêter cette tradition britannique.
Une équipe à la pointe
Vive les pulls de Noël!
P
our la 5ème année consécutive, CASINO 2OOO organise sa Journée du pull de Noël. Un concept qui nous vient des Britanniques, ayant adopté cette tradition il y a une dizaine d’années. Et pour remporter le prix, il n’y a pas de règle! Qu’il soit «so cute», complètement kitsch, très très moche, original ou moderne... l’essentiel c’est de le porter!Cette année sera une nouvelle fois virtuelle: le concours se déroule- ra cette fois sur Instagram. La remise des prix, elle, aura en revanche lieu au CASINO 2OOO. Photographiez-vous ou votre animal de com- pagnie avec un pull de Noël, postez la photo en story sur Instagram en mentionnant le compte @casino2000 et ajoutez le texte «Merci Casino 2000» sur la story. Publiez la story avec un compte public!
A gagner: une Escapade Gourmandise & Raffinement au CASINO 2OOO d’une valeur de 270 € et une nuitée aux Suites du 33 chez de Venoge à Epernay, d’une valeur de 235 € et de nombreux autres cadeaux.
DU PLAISIR,
RIEN QUE DU PLAISIR
LES ROSES «Une expérience inoubliable et un grand niveau d’excellence!
Les plats se dégustent d’abord avec les yeux, puis par les odeurs et enfin par les saveurs.
Surpris de ce grand restaurant gastronomique par la finesse de sa cuisine et de la gour- mandise de ses assiettes.
Le temps s’est arrêté pour laisser place au spectacle gustatif. Toute l’équipe est présente pour sustenter vos moindres désirs. Les attentions particulières se succèdent, comme du pain sans gluten lorsque vous êtes intolérant et tout au long du repas.
De la cuisine à la table, le lien est continu! Le chef et toute sa brigade nous ont fait vivre ne soirée inoubliable en sublimant nos papilles.
Merci à ces artistes de la gastronomie!»
Dom, octobre 2021, Tripadvisor
RÉSEAUX SOCIAUX
INSTAGRAM Vous aimez les jolis petits plats gourmands? Vous adorez les photos d’artistes sur scène? Vous êtes fans de concours et de jeux? Nous avons ce qu’il vous faut! RDV sur notre page Instragram pour des moments de pur plaisir!
@casino2000
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Hiver 2021
GASTRONOMIE
«Tatin» de Butternut aux Epices
Marron Glacé & Mascarpone Vanillé
INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES
1 Mélanger les 2 sucres et ajouter la cannelle, l’anis étoilé et la gousse de vanille grattée (réserver les grains pour la crème de mascar- pone). Laisser infuser les épices dans le sucre au moins 1 nuit. Sinon préférer des épices en poudre pour une utilisation immédiate.
2 Éplucher le butternut et le couper en fines lamelles à l’aide d’une mandoline, puis rouler les lamelles les unes sur les autres jusqu’à l’obtention d’une belle rosace jusqu’au diamètre de votre moule. Préférer des moules
individuels type muffin.
3 Réaliser un caramel avec le sucre épicé.
Une fois l’obtention d’une belle couleur, stopper la cuisson avec le beurre.
4 Verser ce caramel encore chaud sur les lamelles de butternut et cuire au four à 160°C pendant 20 minutes.
5 Dérouler votre pâte feuilletée. L’humidifier légèrement avec un pinceau et de l’eau. Sau- poudrer de sucre d’épices, rouler fermement et découper en tranches de 5 mm d’épaisseur.
Cuire sur plaque à 180 °C pendant 25 minutes.
6 Dans la cuve d’un batteur, déposer le mascarpone, les graines de vanille puis la crème et monter fermement.
7 Il ne reste plus qu’à faire le montage du dessert.
Dans une assiette, poser le feuilleté au centre et déposer délicatement le butternut encore tiède.
Ajouter un marron confit et une belle quenelle de crème mascarpone vanille. Déguster le tout encore légèrement tiède.
∙ 1 pâte feuilletée
∙ 1 butternut
∙ 120 g de sucre semoule
∙ 120 g de sucre cassonade
∙ 1 bâton de cannelle
∙ 1 anis étoilé
∙ 1 gousse de vanille
∙ 150 g de beurre ½ sel
∙ 60 g de mascarpone
∙ 200 g de crème liquide entière
∙ 10 marrons confits au sirop
© Dominika Montonen-Koivisto
La recette de François JAGUT
Hiver 2021 GASTRONOMIE
P
arce qu’un restaurant c’est avant tout une équipe qui vous donne envie de revenir, LES ROSES, le restaurant gastro- nomique du casino, a trié sur le volet une équipe souriante, mo- derne et dynamique, pour que votre expérience soit aussi bonne dans la salle que dans l’assiette.- Ainsi, le chef François JAGUT (assis), est-il entouré de sept col- laborateurs tous aussi importants les uns que les autres que nous vous présentons aujourd’hui.
Lui, est arrivé aux Roses il y a seize ans après avoir effectué un petit tour de France des restau- rants étoilés. Le second de cuisine est nommé en octobre 2020, chef exécutif du restaurant. Le Breton amène sa cuisine moderne et au- dacieuse dans les assiettes d’une table complètement réinventée
- Son second, LoïckMARTINEZ (en noir au centre), est arrivé il y a trois ans. Le Lorrain a été for- mé et a effectué son début de car- rière à la «Vigne d’Adam» dans la banlieue de Metz. Il a trouvé tout de suite sa place dans la brigade pour devenir second de cuisine grâce à un travail acharné.
- Celui qui s’occupe de vos fa- buleux desserts, c’est Florian CRUGNOLA (2e à gauche). For- mé auprès d’artisans pâtissiers Lorrains de renom, il est arri- vé aux Roses il y a maintenant quatre ans. Ses motivations?
Se remettre en question et évo- luer dans son métier qui est aus- si sa passion.
- Pour compléter cette équipe en cuisine, Benjamin STEFFEN (à gauche) a rejoint le Luxem-
cinq ans, après un début de car- rière au sein des palaces Bernois.
Et puisque les beaux mets ont be- soin d’être bien servis, l’établisse- ment n’a pas lésiné sur la qualité de son équipe de salle.
- Ainsi, la maître d’hôtel Valérie BOYENVAL, arrivée aux Roses il y a cinq ans, a-t-elle l’œil et le bon sur la magnifique nouvelle salle du restaurant. Rien ne lui échappe.
Ce n’est pas pour rien qu’elle fut nommée première femme maître d’hôtel au Fouquet’s, et qu’elle a aussi tenu différents restaurants étoilés ou la table du Palace niçois le Negresco...
- Inénarrable chef sommelier des Roses Thierry CORONA (à droite) fait partie de l’équipe depuis trente-trois ans! Ancien
il est aussi président de l’Asso- ciation des Sommeliers d’Eu- rope depuis 2007 et membre de l’Intergroupe Vin au Parlement Européen depuis 2008! Il a une histoire pour tous ses vins. Lais- sez-vous conter!
- Assistant maître d’hôtel, Lionel CAROMEL (2e à droite) fait partie de l’équipe depuis sep- tembre 2019. Issu du lycée hô- telier de Metz il a travaillé du- rant dix-huit ans dans tous les établissements du Château de Bourglinster.
- Enfin, SébastienLEPOINTE (au milieu en beige) est chef de rang du restaurant, depuis no- vembre 2018. Le souriant Lor- rain issu d’un lycée hôtelier et réserviste dans l’armée de terre, a déjà travaillé pour plusieurs
Une équipe d’excellence
Que serait une magnifique cuisine sans un service à la hauteur? Les deux équipes des Roses, salle et cuisine n’en forment qu’une: dynamique, souriante, moderne et à l’écoute.
Pour
que votre expérience soit aussi bonne en salle que dans l’assiette
«Tatin» de Butternut aux Epices
Marron Glacé & Mascarpone Vanillé
© Dominika Montonen-Koivisto
Entrée
Foie Gras Poché
Coing ∙ Panais Fumé ∙ Kasha 26
Saint Jacques Marinée
Chou Rouge ∙ Glace Moutarde ∙ Graines de Lin 23 Cèpes Rôtis
Céleri Rave ∙ Trompettes ∙ Girolles 18
Poisson
Homard Breton
Céleri Rave ∙ Grenade ∙ Citron Confit 42 Saint Pierre Rôti
Pamplemousse ∙ Azuki ∙ Mousseline au Sichuan 35
Viande
Bœuf Wagyu Grade 4
Nouilles au Sarrasin ∙ Enoki ∙ Bouillon Dashi 69 Pigeon Royal
Kefta de Cuisse ∙ Gingembre ∙ Salsifis 35
Végétal
«Baeckeoffe» de Racines
Trompettes ∙ Poires ∙ Châtaignes 25
Chariot
Sélection de Fromages
Chutney ∙ Confiture ∙ Fruits Secs 16
Dessert
Chocolat Manjari 64%
Banane ∙ Gel de Cranberries ∙ Croquant de Céréales 17 Fruit de la Passion
Safran des Vosges ∙ Mangue ∙ Biscuit de Savoie 16 Crème Brûlée
Yuzu ∙ Main de Buddha ∙ Craquant de Sarrasin 16
Saint Jacques Marinée
Saint Pierre Rôti
Crème Brûlée
Sunday Lunch Menu
Dimanche, 5 Décembre 2021, de 12h à 14h 65 Ravioles Végétales
Coques ∙ Orge Torréfié ∙ Kasha Thon Mi-Cuit
Riz Collant ∙ Citronnelle ∙ Jus d’Herbes ou Mignon de Biche
Réglisse ∙ Pomme de Terre Fumée ∙ Ail Noir ou Baeckeoffe de Racines
Trompettes ∙ Poires ∙ Châtaignes Ganache «Oriado 60%»
Marrons Glacés ∙ Kaki ∙ Caviar Citron ou Soupe de Granny Smith
Sudashi ∙ Biscuit Vapeur ∙ Glace Yaourt ou Fromages
Chutney ∙ Confiture ∙ Fruits Secs
Sunday Lunch Menu
Dimanche, 19 Décembre 2021, de 12h à 14h 65 Foie Gras au Naturel
Abricots ∙ Amandes ∙ Craquant Blé Noir Saint Jacques Rôties
Chou-Fleur ∙ Chocolat Blanc ∙ Jus de Légumes Fermenté ou Poularde de Bresse
Raviole ∙ Pickles de Butternut ∙ Sabayon Vin Jaune ou Baeckeoffe de Racines
Trompettes ∙ Poires ∙ Châtaignes Ganache «Oriado 60%»
Marrons Glacés ∙ Kaki ∙ Caviar Citron ou Panettone
Agrumes ∙ Grenade ∙ Sorbet Champagne ou Fromages
Chutney ∙ Confiture ∙ Fruits Secs
Late Night Dinner
Vendredi et samedi entre 23 heures et minuit Foie Gras Poché
Coing ∙ Panais Fumé ∙ Kasha 26
Saint Pierre Rôti
Pamplemousse ∙ Azukis ∙ Mousseline au Sichuan 35 Pigeon Royal
Kefta de Cuisse ∙ Gingembre ∙ Salsifis 35 Sélection de Fromages
Chutney ∙ Confiture ∙ Fruits Secs 16
Crème Brûlée
Yuzu ∙ Main de Buddha ∙ Craquant de Sarrasin 16
Sunday Lunch Menu
Dimanche, 12 Décembre 2021, de 12h à 14h 65 Foie Gras au Naturel
Abricots ∙ Amandes ∙ Craquant Blé Noir Saint Jacques Rôties
Chou-Fleur ∙ Chocolat Blanc ∙ Jus de Légumes Fermenté ou Mignon de Biche
Réglisse ∙ Pomme de Terre Fumée ∙ Ail Noir ou Baeckeoffe de Racines
Trompettes ∙ Poires ∙ Châtaignes Ganache «Oriado 60%»
Marrons Glacés ∙ Kaki ∙ Caviar Citron ou Soupe de Granny Smith
Sudashi ∙ Biscuit Vapeur ∙ Glace Yaourt ou Fromages
Chutney ∙ Confiture ∙ Fruits Secs
Prix nets en €, service compris.
Les produits des menus peuvent changer. Le chef sera heureux de vous proposer des plats aux couleurs de la saison.
Une liste des allergènes est à votre disposition.
Réservez votre table directement en ligne
HORAIRES ET JOURS D’OUVERTURE Vendredi & Samedi 19h - Minuit
Lundi & Jeudi 19h - 23h Dimanche 12h - 14h & 19h - 23h
