6e- P1 - Chapitre 3 - Activité 5 DISTILLATION DU VIN
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Le vin est un . . . car il contient de l'eau, de l'alcool, du jus de raisin, du sucre, etc.
On ne . . . pas ces différents constituants, c’est donc un mélange . . . Pour séparer un des constituants liquides du vin, nous allons faire la . . . du vin.
1. MONTAGE DE LA DISTILLATION Schéma de l’expérience :
2. REALISATION DE LA DISTILLATION DU VIN
Attention : - le tube à essai que l’on chauffe doit toujours être incliné.
- le tube à dégagement doit rester incliné vers le bas.
- il faut chauffer en contrôlant l'ébullition.
Observations :
Que se passe-t-il dans le tube à essai que l’on chauffe ?
. . . Que voit-on peu après dans l’autre tube ?
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3. DE QUOI EST CONSTITUE LE DISTILLAT ?
En présence du professeur, verse le distillat obtenu dans une coupelle puis approche une allumette enflammée du distillat.
Observation : . . .
Conclusion : . . .
4. COMPRENDRE LE PRINCIPE DE LA DISTILLATION
Données : La température d’ébullition de l’alcool est 78 °C et celle de l’eau est 100° C.
Quel est le premier liquide présent dans le vin à se vaporiser quand on chauffe le vin ? Justifie.
. . . . . . . . . Quel est le rôle du réfrigérant (chiffon mouillé) ?
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