Boulevard de la Cahotte, 14360 Trouville-sur-Mer
Lundi, mardi, mercredi, jeudi et dimanche : 12h00 - 14h00 et 19h00 - 21h30
Vendredi et samedi : 12h00 - 14h30 et 19h00 - 22h00
Les petites pousses
La Ferme Galobio
La Ferme de la Houssaye Honfleur
Marée Bateau
Gros Loulou
Instant Fromage
Brasserie La Lie
La Ferme Patin
Good Epices
Cluizel Circuit
Court
Nos fournisseurs locaux
TROUVILLE
Je vous souhaite la bienvenue au Restaurant l'Ephemer.
Ma cuisine s'inspire du terroir et des producteurs locaux qui mettent tout l'amour qu'ils ont en leurs produits, de mes racines la Provence, ainsi que de l'Italie et du Japon, mes terres d'accueil culinaires.
Notre travail aujourd'hui, est de retransmettre cela à travers une cuisine plus respectueuse de l'environnement, du bien-être des équipes et d'un service dévoué au client.
Laissez-vous guider par notre belle et dynamique équipe de salle qui saura vous accompagner durant cette balade gustative.
Gaël Derrien,
Chef du Restaurant l'Ephemer
Oeuf parfait, crémeux pomme de terre, cresson, salicornes 16 Foie gras de la Ferme de la Houssaye et son chutney poire-tonka 24
Carpaccio de Saint-Jacques à la mangue et baies roses 18 Velouté de potimarron, espumas chèvre-miel, lard de Colonnata 16
Huîtres de Saint-Vaast par 6 / par 9 15 / 19
Entrées
Poisson du jour et ses légumes de saison, crème citron 28
Filets de sole farcis et rôtis, girolles et épinards, beurre aux agrumes 39 Saint-Jacques snackées, purée de céleri à l'encre de sèche, shiitakés et
sauce Calvados 32
Retour de pêche
Epaule d'agneau confite à la bière (La Lie), patate douce, grenades 32 Volaille fermière Galobio, noisette, panais et jus de volaille 28 Cheeseburger au bœuf normand, Pont l'Evêque, confit d'oignons et
sauce au poivre, pommes allumettes maison 25
Côté viande
TOUS NOS PLATS SONT FAITS MAISON
Prix TTC en euros, service et taxes comprises. Carte allergènes à disposition.
Pâtes & Risotto
Casarecce, cacio e pepe 20
Risotto de potimarron et trompettes de la mort, pecorino 24
Assiette de fromages normands, salade 13
Fromages
Millefeuille à la vanille de Madagascar, caramel onctueux 14 Poire rôtie au miel, crème crue fermière 14
Chocolat, parfumé à la fève de tonka et son sorbet cacao 13 Raisin en différentes textures et sa mousse fontainebleau
au vieux Rhum ambré 13
Desserts
TOUS NOS PLATS SONT FAITS MAISON
Prix TTC en euros, service et taxes comprises. Carte allergènes à disposition.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Carte des vins
"Celui qui sait déguster ne boit plus jamais de vin, mais il goûte ses suaves secrets."
Salvador Dali
N O S C H A M P A G N E S
L a u r e n t - P e r r i e r B r u t L a u r e n t - P e r r i e r R o s é
R u i n a r t B l a n c d e B l a n c 2 0 0 7 R u i n a r t r o s é
B i l l e c a r t S a l m o n R o s é
T a i t t i n g e r C o m t e s d e C h a m p a g n e B l a n c d e B l a n c 2 0 0 7 L a u r e n t - P e r r i e r C u v é e G r a n d S i è c l e
9 0 1 2 0 1 8 5 1 8 5 1 8 5 2 9 5 2 9 5 5 5 37,5 cl 75 cl
N O S E A U X
l e s e a u x p l a t e s E v i a n
V i t t e l
50 cl 1l
l e s e a u x g a z e u s e s B a d o i t
S a n P e l l e g r i n o
C h â t e l d o n ( 7 5 c l )
8 8 6 6
8 8 1 0 6 6
S É L E C T I O N V I N S A U V E R R E
P o u i l l y - F u m é A O P D o m a i n e V e n e a u
C h a b l i s B l a n c A O P D o m a i n e B r o c a r d G r a v e s A O P C h â t e a u V i l l a B e l A i r
S a u t e r n e s C h â t e a u d u M a y n e 2 0 1 8
S a i n t N i c o l a s d e B o u r g u e u i l A O P D o m a i n e B r u n e a u H a u t - M é d o c A O P C h â t e a u P e y r a t - F o u r t h o n
C r o z e s - H e r m i t a g e A O P S i g n a t u r e - A B L a V i e e n R o s e d e R o u b i n e
C h a m p a g n e L a u r e n t - P e r r i e r B r u t C h a m p a g n e L a u r e n t - P e r r i e r R o s é
1 0 1 2 1 1 1 4 9 1 2 1 2 8 1 9 2 5
Carte des vins
L a V i e e n R o s e d e R o u b i n e 2 0 2 0
C ô t e d e P r o v e n c e S a i n t e V i c t o i r e 2 0 2 0 " C h â t e a u C o u s s i n "
V I N R O S É
4 2 5 0 37,5 cl 75 cl
V I N B L A N C
V a l l é e d e l a L o i r e
P o u i l l y - F u m é A O P D o m a i n e V e n e a u 2 0 2 0 A n j o u T e r r e d e G r è s 2 0 1 9
S a n c e r r e M d B o u r g e o i s 2 0 1 7
B o u r g o g n e
C h a b l i s B l a n c " D o m a i n e B r o c a r d " 2 0 2 0
S a i n t V é r a n " D o m a i n e d e l a F e u i l l a r d e " 2 0 2 0 M o n t a g n y 1 e r c r u " D o m a i n e d e M o n t o r g e " 2 0 1 8 P u l i g n y - M o n t r a c h e t " D o m a i n e B i t o u z e t - P r i e u r " 2 0 1 7 A l s a c e
R i e s l i n g R i t t e r s b e r g 2 0 1 7
B o r d e a u x
G r a v e s C h â t e a u V i l l a B e l A i r 2 0 1 7 S a u t e r n e s C h â t e a u d u M a y n e 2 0 1 8
5 0 4 5 6 7 3 4
4 0
5 4 5 0 7 0 1 4 5 3 6
V a l l é e d u R h ô n e
C h â t e a u n e u f - d u - P a p e " D o m a i n e P è r e C a b o c h e " 2 0 2 0
5 4 6 5
7 5
V I N R O U G E
V a l l é e d e l a L o i r e
S a i n t N i c o l a s d e B o u r g u e u i l A O P D o m a i n e B r u n e a u 2 0 2 0 A n j o u C u v é e G a r a n c e 2 0 1 9
S a n c e r r e C r é z a n c y 2 0 1 8 B o u r g o g n e
M e r c u r e y M e i x F o u l o t 2 0 1 8
M e u r s a u l t " D o m a i n e M a t r o t " 2 0 1 7
V o s n e - R o m a n é e " D o m a i n e d e C h a u v e n e t " 2 0 1 7 B o r d e a u x
H a u t - M é d o c A O P C h â t e a u P e y r a t - F o u r t h o n 2 0 2 0 P o m e r o l C h â t e a u C o u v e n t 2 0 1 9
V a l l é e d u R h ô n e
C r o z e s - H e r m i t a g e A O P S i g n a t u r e - B I O 2 0 2 0 S a i n t J o s e p h S e p t e n t r i o " S a i n t D é s i r a t " 2 0 1 8
4 5 5 5 3 5 5 0
6 8 1 3 0 1 4 8
5 5 9 0 3 5
6 2 7 5 3 6
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
