Loussert R.
in
Allaya M. (ed.).
L' économie de l' olivier Paris : CIHEAM
Options Méditerranéennes : Série Etudes; n. 1988-V 1988
pages 79-87
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--- Loussert R. L' oléicu ltu re marocain e : situ ation actu elle et perspective d' aven ir. In : Allaya M.
(ed.). L'économie de l'olivier. Paris : CIHEAM, 1988. p. 79-87 (Options Méditerranéennes : Série Etudes; n. 1988-V)
---
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http://om.ciheam.org/
L'olkiculture marocaine : Situation actuelle et perspective d'avenir
Ingénieur en Chef d'Agronomie
Département d'Horticulture
-
IAV Hassan II - Rabat - Marocl - principales caractéristiques de l'oléiculture nationale
a u
à 33 millions de pieds), sociale
656
évaluée à 330 ha, ce 50% de l'ensemble de pays.
à a été
comme suivants :
1960 . . . 154000ha 1970
. . .
247 ha 1980. . .
310 ha 1986. . .
330 ha 1. des zones de culturesest
écologiques : des montagnes du où il
650 à 1 m d a n , aux vallées du e t d u
Tableau l : espèces et viticoles au
Vigne
Total
330 O00
- 94000 70 40 46 ÓO0 36 40
656 000
%
50 14 11 6 7 5 6
Souss, oh
200 mndan, ce qui oblige à
l'on les
- la zone des plateaux de Fès, où la annuelles de 450 à
600 mm ; cette zone 42 % du
;
-
El-
et du où
à 300
mm ; cette zone 30 % d u
2. de p l a n t a t i o n
En ce les
( 33 0 O00 3 3 millions .moyenne de 100
80 à 120
où
200
densité atteint 200 à 300 il
où à une densité de 1 O00 X 2m), avec la
3. Age des plantations Compte
le ou est estimé à 7 millions, soit 22 @¿O
même, on estime 6
dépasse les 50 ans, soit 18 %
les
de l'Atlas).
4.
oléicole
que est
,
Cette 90 % du :
- ;
'- ses qualités d'olive à deux
et
olive d'huile avec
18 à 20 % ;
- l a f a c i l i t é d e sa ligneuses, mode
Cependant, on doit lui :
-sa son
e t l'intensification de ;
-
dans les zones où ;
- s a sensibilité à la maladie de <<l'oeil de paon*
(cycloconium oleagium), qui nécessite dans les z o n e s à h u m i d i t é a m b i a n t e é l e v é e ' u n e du champignon.
Cependant, on 9
:
-
d u Languedoc-
la sévillane-
1'Ascolana tenera -Comme nous pouvons le
à la de table.
Cependant dans les (Station
à d'A'in
la d'olives de table
options
(de plus de 20
a).
- production oléicole
325 tonnes, ce qui moyen de 13
26
a oscillé ces 230 e t 350 tonnes.
Le est acheminé
olives ce
50 à 60 tonnes d'olives (tableau 2).
de 30 tonnes d'huile (tableau 2).
d'olive tend à
des olives à
à son expansion:
plus, dans les zones o ù
3 kg
destinée à
à de 1 à 1,5
- problématique de
l'autosuffisance alimentaire en huile végétale fluide alimentaire
actuellement de 10 kglhabitantlan, soit 25 millions d'habitants,
une consommation globale de 250 tonnes (tableau 5).
La consommation nationale moyenne d'huile d'olive n'est que de 1,2 kglhabitanwan (0,8 kg en
1,4
oléicoles la consommation
est dû à d e
nouvelles
de l'huile d'olive
végétales. En effet, 1 à 3, ce
d'huile d'olive.
L'huile d'olive
12 % de la consommation annuelle
qu'en 1960 ce 30 %.
était passé en 1970 à 25 %, p u i s à 14 % en1975.
Les sont passées de 150
tonnes en 1980 à 170 tonnes en 1984, le de 220 tonnes en 1986. La
et
1985 a é t é d e i 1,5 ce qui a
(1 = .
0,73 i
sous les il
en l'autosuffisance en
années 2000.
que l'on constate depuis à 5 e t
(1) e t (2), la
1986 (année à à 40 tonnes, soit 1 6 t o n n e s d ' h u i l e s ,
1986, d'auto:
les 20 %.
Afin à cet état
oléicole
300 154
ha en bour (bour : zone pluviale, le bour
à 450 mm) e t 146 O00 ha en zone de montagne.
a
la d'huile d'olive,
afin qu'à 2000,
oléicole
des besoins de consommation en
- actions
àentreprendre
convient
déjà
depuis 1969 Code des
., Oléicole, ou APO)
techniques suivantes :
- taille de âgés;
-
- sol au pied
d'impluvium d'azote ;
la teigne oleae) et l'oeil de paon (C'ycloconiu.m oleaginum).;
-
l'utilisation de filets.
i
i
Ces actions associées au d é v e l o p p e m e n t d e objectif l'huile d'olive l'élément de base de la consommation du milieu
le à un
choix du
l
sélection clonale au sein de
exemple, deux clones de 10 ans ont
donné 68
23 ' à 24 %.
Cycloconitium oleuginum.
clones 80 clones
en sont à
Conjointement à ce
les 8 zones oléicoles oléicoles,
à plus de 20 % d'huile).
La
oléicoles
à
e t d a n s u n d e u x i è m e e t
semi-ligneuses doivent, l'objet
les zones où
et
il la
densités de plantation de 100 à 200 où
de et du Tadla), les 300 à 400
à qui
une
ces nouvelles plantations'est destinée à la d'olives à huile. Ceci suppose que le choix
compte de l'aptitude de ces à mécanique. Les distances de plantation et la fonction de ce
des est la
options
Enfin et
compte d u
collecte des olives
même, il ne faut pas les aspects de la et
2000.
Notes
(1 1 au aux années
1960.
e t 30 O00 à 3 ans,un est fait
à d'actions menées la Pro-
il avait l O00
h a d e à 12 O00 ha; il
O00 ha en 1987. Au niveau national, 45 O00
( 2 ) la cultuie du colza ne date que de 1982, 15 à
colza.
3
>
5
.I+
options
Tableau 3 : Evolution des exportations d'olives de table au (en milliers de tonnes)
Campagnes
197011971 1971172 1972173 ' 1973174 1974175
moyenne
1975176 1976177 1977178 1978179 1979180
moyenne
1980181 1981182 1982183 1983184 1984185
moyenne
d'olive
7 J 36,9 30,3
23,2
26,3
27,9 42,9 35,2 34,6 39,2
35,9
34,8 33,9 32,9 23,l 30,5
Source : et Commerce Extérieur
1000
9 836 58 529 52 636 75 407 72 102
53 702
76 392 119 026 121 837 131 820 149 754
119 765
154 113 212'386 207 431 221 588 246 O0
208 303
options
Tableau 6 : Evolution de la consommation d'huile végétale fluide alimentaire
Années 1960 a
1965 1970 1975 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986
(en milliers tonnes)
21,7 23 73,2 77
16,5 29 40,5 71
% d'olive
%
141,9 95 890 5
169,5
12 220,o 88
28,O 12 210,o 88
24,O 11 188,3 89
20,o 10 177,4 90
20,o 10 186,3 90
20,o 10 177,l 90
20,o 11 89
59,5 76 19,l 24
Total 57,1 78,6 94,9 149,9 189,5 197,1 206,3 197,4 212,3 238,0 250,0
et Colnmerce Extérieur
Tableau 7 : Structure de la production, des importations et de la consommation en
-
de 1978/79 à 1983/84 (en milliers de tonnes)d'olive
d'olive
Consommation
de campagne
24,4
22,5 573 l l , o
4,6
végétales 14,5 161,2 169,0 5,5 23,8 29,1
Source : - - Politiques oléicoles nationales
Tableau 8 : d'huiles brutes
Années
-
(1 O00 tonnes)1960 1965 1970 1975 1980 1981 1982 1983 1984 1985 1986
45,8 62,9 60,l 160,8 150,6 163,9 193,7 161,4 171,3
.
210,2 220,o
59,2 94,4 89,4 405,9 388,8 502,l 562,5 1055,O 1 363,9 1 500,O 547,5
Source : et Commerce Exterieur
