Etude de la faune

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Reference

Etude de la faune

CHAIX, Louis

CHAIX, Louis. Etude de la faune. In: Baudais, Dominique. Le gisement néolithique et protohistorique de Besançon-Saint-Paul (Doubs). Paris : Les Belles lettres, 1979.

Available at:

http://archive-ouverte.unige.ch/unige:96141

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1 / 1

LE GISEMENT NEOL.ITHIQUE ET PROTOHISTORIQUE DE

BESANCON - SAINT- PAUL (DOUBS)

OUVRAGE EN COLLABORATION

D. BAUDAIS, A. BILLAMBOZ, A.M. GROSJEAN, F. PASSARD, P. PETREQUIN, C. TOURNIER, J.L. VORUZ et D. VUAILLAT.

ANALYSES ET DETERMINATIONS

L. CHAIX, G. DELIBRIAS, J. FOLTETE,

A. MARTINET, H. MEON-VILAIN, N. MORRE-BIOT, R. PETIOT et J.J. PUISSEGUR.

Ouvrage publié avec Ie concours du C.N.R.S.

1979

ANNALES LITTERAIRES DE L'UNIVERSITE DE BESANÇON, 228 LES BELLES LETTRES - 95, BOULEVARD RASPAIL, PARIS VIe

ETUDE DE LA FAUNE.

L. CHAIX.

Les vestiges osseux de Saint-Paul proviennent de plusieurs ensem- bles chronologiques distincts

Des sols d'habitat du Néolithique moyen (niv. Ille), du Hallstatt moyen et final {niv. III et IIIb) et de la Tène ancienne (niv. IIIa et II-III).

Phase I Phase 2

Phase 3

Des fosses et foyers:

Hallstatt moyen (600-550 av. J.C.) carré 6, fosses 1 et 2 (fours).

Hallstatt moyen, niveau inférieur ou indifférencié, carré 9, fosses 3, 4. Squelette de chien.

Hallstatt final (500-400 av. J.C.) carré 9, fosses 3 et 4, foyers supérieurs.

Pour avoir une meilleure vue d'ensemble, nous avons regroupé ces divers ensembles en trois grands groupes:

Néolithique moyen, Hallstatt, Tène ancienne.

Ceci nous permettra une étude globale de ces trois faunes. Nous étudierons ensuite chaque unité séparément.

La fouille du site a fourni un total de 2 950 restes osseux repré- sentant un minimum de 47 animaux domestiques et sauvages. Il nous faut signa- ler en outre la présence de l'honnne dans le niveau hallstattien.

Les os sont très fragmentés et les pièces entières sont rares. Ce fait explique d'une part la forte proportion de restes indéterminables, d'au- tre part le peu de mesures ostéométriques prises. L'usage alimentaire ne fait aucun doute: il est attesté par les nombreuses traces de décarnisation. Plu- sieurs os présentent aussi une carbonisation plus ou moins poussée, alors que d'autres montrent des traces de contact avec un métal oxydant (cuivre).

Nous avons comparé ces trois ensembles dans le tableau suivant

Néolithique Hallstatt Tène

Nombre d'ossements 198 2 650 101

Indéterminables % 76,3 76,0 76,2

Déterminables % 23,7 21, 7 23,8

---~--- - --- --- ---

Bos taurus L. % 31, 9 31,4 8,3

Sus domesticus % 55,3 48,9 41, 7

Ovicapridés % 6,4 17,2 45,8

Canis familiaris % 0 0,85 4,2

Equus caballus % 0 0,5 0

--- --- - ^{' ---} ---

Bos primigenius % 2,1

- -

Cervus elaphus % 4,2 I, 3

-

Capreolus capreolus

-

-

Castor fiber

-

-

Leporidé (prob. %

-

-

Lepus europaeus)

Plusieurs observations peuvent être faites:

- les proportions relatives entre espèces sauvages et domestiques sont comparables à celles observées sur la plupart des sites: l'économie tend à devenir exclusivement agricole et les espèces chassées sont en cons- tante diminution du Néolithique à la Tène.

- certaines espèces comme le chien et les ovicapridés montrent un développement croissant du Néolithique à la Tène.

D'autres espèces comme le porc et le boeuf montrent une évolution inverse. Il s'agit là sans doute d'un fait local.

Ces diverses observations se retrouvent dans les histogrammes sui- vants

% BOEUF PORC

50

30

10

~ Néolithique

~

...

·.:•

.... ... ·

·--·

·

..

• ..

D

OVICAPRIDES

; ·:.

··

..

.. ...

;-··

·

..

...

Hallstatt

CHIEN

.·.

ID

:-:;

CERF

La Tène

- enfin, le cheval n'est présent qu'au Hallstatt, attesté par un seul individu.

- la présence du castor laisse supposer une région humide proche.

Nous allons maintenant étudier chaque unité de manière distincte.

Néolithique (niv. IIIe).

Il s'agit d'un sol d'habitat qui a livré 198 restes osseux dont 47 ont pu être déterminés. Ces restes représentent un minimum de 7 individus.

Les espèces domestiques

*

Nous avons dénombré deux individus adultes. La conservation des di- verses parties du squelette est visible dans le petit tableau suivant

Crâne 6

Membre antérieur I Ceintureset colonne 3 Membre postérieur 5

Du point de vue ostéométrique, seule une phalange postérieure a pu être mesurée. Long: 58 mm., DT prox. : 25, DT dist. : 26. Elle entre bien dans les valeurs trouvées pour le boeuf du Néolithique.

* Le_Eorc_1Sus_domesticus)

Cet animal est représenté par deux individus dont un mâla adulte reconnaissable à ses fortes canines et un animal jeune (moins de deux ans).

La répartition des restes est la suivante:

Crâne

Membre antérieur Ceintureset colonne Membre postérieur

*

---

20 6

4

M3 sup. 1 : 30 mm., 30 mm, Humérus Distum DT: 48, 37.

Le premier humérus doit être attribué à un fort mâle et se trouve à la limite de la marge de variation du sanglier.

Fémur Tibia

Distum DT 41 Distum DT: 28 DAP: 23

La encore, les dimensions concordent avec celles des porcs de la même période,

*

Un seul individu adulte est présent, avec deux fragments crâniens.

Une M3 sup. gauche a donné une longueur de 19 mm. Ceci indique un animal d'assez petite taille.

*

Un fragment de calcaneum droit a été attribué à cette espèce cou- rante au Néolithique.

Le cerf (cervus elaphus L.)

Deux ossements prouvent la présence de ce cervidé dans le niveau.

Un fragment de bassin montre une longueur acétabulaire de 42 mm, Une phalan- ge I L : 54, DT prox. 18,5, DT dist, : 18, larg. min. diaph. : 15,5. nous sommes en présence d'un individu adulte, plutôt de petite taille.

Hallstatt moyen et final (niv. III et IIIb).

Ce sol d'habitat nous a livré l 088 ossements dont 160 ont pu être déterminés. Ceci montre le grand état de fragmentation de la plupart des piè- ces. Nous sonnnes en présence de 13 individus au minimum.

-:, !:~--~2~!!!

3 animaux adultes et un jeune de moins de 3 ans ont été décomptés.

Voici la répartition squelettique

Crâne 15

Membre antérieur 6 Ceintures et colonne 10 Membre postérieur 11

Les mesures prises figureront plus loin avec l'ensemble de la fau- ne des niveaux hallstattiens.

-:, !:~_E2Ef

Deux individus mâmes et un jeune de moins d'un an représentent cet- te espèce. Les parties du squelette se répartissent ainsi:

Crâne 57

Membre antérieur J 6 Ceintures et colonne 7 Membre postérieur 17

C'est dans ce niveau l'animal le mieux représenté (58,7 %).

*

Ils sont représentés par deux individus adultes et un jeune d'envi- ron 3 ans et demi.

Crâne 14

Membre antérieur 4 Ceintures et colonne 2 Membre postérieur 2

*

---

Quelques restes de cet animal ont été retrouvés. Il peut cependant

s'agir de parties provenant de l'individu décrit dans la phase 2. Il s'agit

d'une Ml inférieure droite (carnassière) et d'un fragment proximal de

métatarsien IV gauche.

* Les_animaux_sauvages

Ils sont représentés par le cerf (un individu) et par le castor attesté par une molaire supérieure gauche.

Phase I - Hallstatt moyen, carré 6, fosses l e t 2 (fours).

Cet ensemble est sans contredit le plus riche puisqu'il a fourni 1 113 vestiges osseux représentant 14 individus au minimum.

*Leboeuf

---

Les 84 restes attribuables à cette espèce appartiennent à 5 indivi- dus adultes et à un jeune de moins de 3 ans. La répartition squelettique est la suivante

Crâne 45

Membre antérieur 14 Colonne et ceintures 29 Membre postérieur 10

-:: ~~-E2!f:

Nous avons dénombré deux animaux adultes et un jeune de 3 ans envi- ron.

Crâne 22

Membre antérieur 14 Ceintures et colonne 10 Membre postérieur 9

*

Ils forment les 28,6 % de la faune de cet ensemble. Le nombre mini- mum d'individus adultes est de 3, comprenant en tous cas une chèvre (capra hircus) et un mouton (ovis aries). Nous avons de plus un jeune animal entre 7 et 10 mois. Les parties du squelette se répartissent ainsi:

Crâne 21

Membre antérieur 12 Ceintures et colonne 23 Membre postérieur 13

*

---

Sa présence est attestée par une extrémité distale de tibia gauche.

Les dimensions prises indiquent plutôt un animal fort.

* !!~__ff!!~:g

Un cubitus provient de cet animal (peut-être appartien-il à l'animal de la phase 2).

Les espèces sauvages ne sont représentées que par une espèce, le cerf élaphe, dont les restes se résument à un fragment de bois.

*

Leurs vestiges, au nombre de li, ne représentent que deux individus dont un adulte et un jeune de 7 à 10 mois. Voici la distribution des parties squelettiques:

Crâne 5

Membre antérieur 2 Ceintures et colonne 3 Membre postérieur

* !!~E~!:!2~

Un frqgment distal d'hémi-mandibule droite portant encore l'incisi- ve, semble devoir être attribué plutôt au lièvre (Lepus europaeus).

Cette phase est représentée par une pièce importante puisqu'il s'a- git du squelette presque complet d'un chien. Les découvertes de ce type sont assez rares et nous l'examinerons avec plus de détail.

Cet animal reposait sur le côté droit, les pattes arrières en flexion moyenne, les pattes avant semblant plus rectilignes. La partie anté- rieure du squelette a été perturbée, entre autre le crâne dont il ne nous reste que la partie occipitale qui a pu être reconstituée. D'autre part, le membre antérieur est incomplet et brisé. Nous n'avons observé aucun fait per- mettant d'expliquer le décès de cet animal.

Il est très regrettable que des parties très importantes comme le crâne et l'humérus n'aient pu être étudiées.

On se rendra compte de l'allure de l'animal sur la figure 48.

Les caractères morphologiques et métriques de ce chien le repla- cent bien dans les races existant en Europe à l'Age du Fer.

Nous allons examiner quelques aspects de cet animal.

Comme nous l'avons dit, seule la partie occipitale a été conservée.

En norma occipitalis, on observe un triangle occipital haut, avec des atta- ches musculaires fortes. La protubérance occipitale est bien marquée de même que les empr~intes doubles de celle-ci. La crête saggitale est forte et assez élevée. La présence de l'os interpariétal n'est pas sûre. Les condyles sont forts et le trou occipital, incomplet, assez grand.

En norma latéralis, le profil est bien marqué avec le fort dévelop- pement de la protubérance occipitale, la concavité médiane et la robustesse des condyles (Fig. 183).

En comparant ces caractères avec ceux de Canis familiaris palustris et d'un chien actuel du type berger, on constate sa position intermédiaire.

Malheureusement, aucune longueur crânienne n'a pu être prise. Cependant, les caractères que nous avons observés rapprochent ce chien de 1·'espèce C.f. matris- optimae Jeitteles (Studer 1901).

Les mesures que nous avons prises sur les os confirment cette appar- tenance.

La hauteur au garrot n'a pu être calculée par la méthode de Ghetie et Mateesco (1971) à cause de l'absence d'un humérus complet. Nous avons néanmoins tenté une évaluation par comparaison avec des races connues.

Dans le tableau suivant nous donnons les résultats de nos mesures

Omoplate Long. facette articulaire 28 Néolithique suisse 20

Larg. facette articulaire 19 13, 1

--- --- ---

Bassin Long. de l'acetabulum 23 17,4

--- --- --- ---

Fémur Long. max. 192 135,3

DT prox. max. 42 29, I

DAP tête 21,5

-

DT dit. max. 32,5

-

DT min. diaphyse 14 10, 1

--- --- --- ---

Tibia Long. max. 189

DT prox. max. 36 C.F. matris-optimae

DT dit. max. 24 ^Il

DT IIll.n. diaphyse 13

Sur le fragment occipital nous avons pu prendre deux mesures Larg. max. au dessus des condyles

DT du trou occipital Calcaneum Long. max.

Larg. max.

48 (airedale-terrier 21 (sloughi

cf

46)

34,38 22,23

-

D'après les dimensions que nous avons pu comparer à celles de di- verses races de chiens actuels, il semble que la hauteur au garrot de cet animal oscillait entre 0,55 et 0,60 m. (la comparaison semble la plus proche avec un sloughi de petite taille et un airedale-terrier).

Phase 3 - Hallstatt final, fosses 3 et 4, niveaux supérieurs.

Cette phase a fourni un total de 135 ossements dont le 25,9 % a pu être déterminé. Ces vestiges représentent un minimum de 6 individus.

-:: !:~-~~~1!f

Formant les 34,2 % de l'ensemble, ses restes sont attribuables à

un individu adulte. La conservation est la suivante

Crâne 6

Membre antérieur

Colonne et ceintures 2 Membre postérieur 2

1: !:~-E~!E

C'est l'animal le mieux représenté du point de vue des restes osseux avec 45,7 %, mais attribuables à un seul individu adulte.

Crâne

Membre antérieur Colonne et ceintures Membre postérieur

*

6

4

Deux individus dont un adulte et un jeune de moins de 3 ans et demi ont été dénombrés, représentant les 14,3 %. La répartition squelettique est trop faible et ne fig~re pas ici.

Enfin deux espèces sauvages sont présentes

Le cerf élaphe, représenté par un fragment distal de fémur droit.

Le chevreuil: un fragment de maxillaire gauche est attribuable à cet animal.

Du point de vue ostéométrique, nous avons regroupé les mensurations en un ensemble représentant tous les niveaux de l'époque de Hallstatt.

•': Bos Taurus L.

Cheville osseuse Diamètre transverse max.

Diamètre transverse min.

Périmètre base Indice

~

58 40 154

68, 9

Cette cheville, de par ses dimensions et sa forme doit être attri- buée à un animal femelle.

M3 inf. Long. 36, 36, 32.

Humérus Distum DT 62 Radius Proximum DT 68,5/58 Métacarpien ^tt DT 53

Phalange II ant. Long. : 45/38/32 DT prox. : 35/26,5/23 Bassin Long. acetabulum : 58

Rotule Long. max. 54

Larg. max. 42

Tibia Distum DT 53/5]

DAP 38/39

Astragale Long. ext. 60/59/57,5/54 Long. int. 55/55/54/

Ep. ext. 35/32,5/32/30 Larg. tête 39/34,5/35/33

Métatarsien Long. totale 210 DT prox. 41 42 DAP prox. 38 (42) DT dist. 47

DAP dist. 27

Toutes ces dimensions et plus particulièrement celles du métatarsien complet indiquent un animal de petite taille assez comparable aux autres bovi- dés de l'âge du fer provenant de diverses stations, Eschner-LÜtzenguetle en particulier (Hartmann-Frick, 1960).

On remarquera une usure anormale en coin d'une M2 supérieure droite (Fig. 184). Ceci pourrait être dû à une forte déformation de la mandibule ou à l'absence de la partie antérieure métacônide et métaslylide de la dent infé- rieure antagoniste, en l'occurence M3.

~·: !:~-E~!~

M3 sup. long.

M3 inf. long.

32/31

38/34/34/32

Une mandibule montre une longueur de la rangée dentaire de 104 mm.

Omoplate

Radius

Long. facette artic.

Larg. fac. artic.

Larg. min. col.

Prox. DT 32/36 Métacarpien IV Long. 74

Phalange I L 36/25

Phalange II L 29/27/24/23 Tibia Distum DT 29/28,5 Astragale Long. ext. 39/38

Long. int. 35/35 Calcaneum Long. max. 72

30 /29 / 28/25 22/24/25/23 25/22,5/23/20

Le fragment de maxillaire sup. droit montre bien l'usure forte de·

la deuxième molaire caractéristique des suidés domestiques (Fig. 184). Les dimensions prises entrent bien dans la marge de variation du porc des autres stations de l'âge du Fer.

* La_chèvre_iCaEra_hircus L.)

Une cheville osseuse dont les dimensions indiquent une femelle.

Diamètre transverse max. : 33,5 Diamètre transverse min. 21,5

Périmètre base 89

d. b 100 64,1

In 1.ce - :

a

*

Une mandibule a été attribuée à cette espèce, d'après les critères donnés par Boessneck, MÛller et Teichert (1964).

Elle présente une longueur de la rangée des dents jugales (mesurée aux alvéoles) de 67.

La hauteur minimale du diastème est de 11,5 (Fig. 184).

* Ovic~ridés_en_général

Maxillaire sup. Long. rangée dentaire sup. 63

M3 sup. L 18/17 M3 inf. L : 21, 5

Humérus Métacarpien

Phalange 1

Bassin Tibia

Métatarsien

Astragale

Distum DT 30

Distum DT 24,5/24,5 DAP 15,5/15 Long. 37,5/36/26/22

DT prox. 12/12/12/- DT dist. 11/11/9/

Long. acetabulum : 25 Distum DT 22,5

DAP 17

DT prox. 18,5 DAP prox. 18,5

DT dist. 25 DAP dist. 16,5 L ext. 29/25,5

L int. 28/24,5 Ep. int. 25/14,5 Larg. tête 17/16,5

Là encore les dimensions sont comparables avec les autres ovicapri- dés de cette époque.

* Le_cheval_j_Eguus_caballus_L.)

Un distum de tibia montre un DT de 71 mm. et un DAP de 45. Ces di- mensions montrent un animal d'assez forte taille comparable aux chevaux gallo- romains (Poulain-Josien, 1962).

{: Le chien

Un cubitus droit montre une longueur totale de 167 mm. Une molaire I inférieure droite montre une longueur de 21 mm. pour une largeur de 9 mm. Cet- te dent appartient peut-être à l'animal dont le squelette a été décrit plus haut (Fig. 184).

Niveau llla - Tène ancienne.

Il s'agit d'un sol d'habitat qui n'a livré que 101 ossements auto- tal dont 23,8 % ont pu être déterminés.

~·,

Il forme les 8,3 i. de cet ensemble, avec un individu adulte au mi- nimum. Ses restes trop peu nombreux n'ont pas permis une répartition par par- tie de squelette.

~·, !!~-E~EE

Les 10 fragments rattachables au porc ne représentent qu'un indivi- du adulte au maximum. Là encore la pauvreté en vestiges ne permet pas de dis- tinction entre parties du squelette.

* Les_ovicaEridés

Deux individus, un adulte et un jeune de 3,5 à 5 ans ont pu être déterminés. Ce groupe semble le mieux représenté dans ce niveau avec 45,8 %.

1'

!:~_Eh!~!!

Ce carnivore n'est représenté que par une portion de mandibule gau- che portant encore P4 et Ml (Fig. 184).

Ostéométrie.

~·, Bos taurus L.

---

Phalange 1 post. Long. 55 DT prox. 26 DT dist. 26 Larg. min. diaphyse 23

Remarque cette phalange porte de fortes traces de décarnisation.

-:,': Sus_domesticus_L.

M3 sup. Long. 33

Phalange L 35

DT prox. ^~ 17 DT dist. 14,5

Bassin Longueur acetabulum 29 Tibia Distum DT 18,5

DAP 24

tes

*

La mandibule figurée sur la figure 184 a permis les mesures suivan-

Hauteur du corps derrière MI 28 Longueur rangée des molaires (alvéoles) 36 MI Long. 21,5

Larg. 9 P4 Long. 11,5

Epaisseur max. du corps mandibulaire: 15,5

L'aspect gén~ral de cette demi-mandibule est court et large. On no- tera de plus la forte courbure de la branche horizontale qui a été mise en re- lation par certains auteurs (Ghetie et Mateesco, 1971) avec des conditions alimentaires difficiles.

Les mesures prises se situent dans la portion supérieure de la mar- ge de variation des chiens de l'âge du Fer. On a une nette tendance à la ro- busticité.

En conclusion, et pour clarifier la vue d'ensemble que l'on peut avoir de cette faune de Saint-Paul, nous avons repris les principales données numériques dans le tableau d'ensemble suivant:

0 i:: ^{0 N 0} ...

.u _ctl i:: _CU .u _ctl .u s ... .u i:: s s *··

CU ctl ctl CU .u -.:1" o.

.u CJ >, .u .u i:: .u ctl

....

....

~

.

....

,..c H ,..c _H ctl 4-1 ,..c H i:: H ctl

-

ctl H ctl H .u ctl H ctl .u .u en .u "' ..c

.

.

... :> 0 ... :> ... ... :> i:: ctl ... ^{::, ctl} ... en ctl ... >.

0 ... ^IQJ 0 ... ctl 0 .

...

Cil z z ^Cil z ^{::r:: Cil} z ^{H p..} ::r:: ~ p.. ::r:: ~ p.. ::r:: ::..

Nombre total 198 1 088 101 1 113 314 135

N 151 928 77 807 227 100

Indéterminables

% 76,3 85,3 76,2 72,5 72,3 74, l

Brûlés N 16 27 8 167 39 25

Non brûlés N 135 901 69 640 188 75

N 47 )60 24 206 87 35

Déterminables

% 23,7 14,7 23,8 18,5 17, 7 25,9

N 15 41 2 84 21 12

Boeuf

% 31, 9 25,6 8,3 40,8 24, I 34,2

N 26 94 10 60 53 16

Porc

% 55,3 58,7 41, 7 29, 1 60,9 45,7

N 3 21 11 59 11 5

Ovicapridés

% 6,4 13, 1 45,8 28,6 12,6 14,3

N

-

-

Chien

%

-

-

N 1

- -

-

Aurochs

% 2, 1

- - - - -

N 2 l

-

Cerf élaphe

% 4,2 0,6

- o,s -

N

- - - - -

Chevreuil

%

- - - - -

N

- - -

- -

Cheval

%

- - -

-

N

- - - -

-

Lièvre

%

- - - ^-

N

-

- ^{- - -}

Castor

%

-

- - - -

BIBLIOGRAPHIE SOMMAIRE.

BOESSNECK (J.), MULLER und TEICHERT - 1964, pp. 1-129.

GHETIE (B.) et MATEESCO (C.) - 1971, pp. 357-368.

HARTMANN - FRICK (H.P.) - 1960.

POULAIN-JOSIEN (T.H.) - 1962, pp. 238-242.

STUDER (T.H.) - 1901, pp. 1,137.

Département d'Anthropologie de l'Université de Genève.

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Chien de Saint-Paul (Hallstatt) Chien néolithique(Auvernier) Chien berger actuel(Aoete)

Vues occipitales et profile occipitaux comparée.

Bos taurus L.

Usure anormale de M2 Grandeur naturelle Niv. III

Ovis aries L.

Sus domesticue L.

Maxillaire sup.droit.-Gr.nat.

Niv.III

I/2 mandibule gauche-Gr.nat-Niv.III

Canis familiaris L.

MI inf.droite-Gr. nat.

Niv.III

Fi.g. 184

Canis familiaris L.

Fgt.I/2 mandibule gauche.-Gr.nat.

Niv.III a(Tène ancienne)