Midi- Pyrénées et Languedoc- Roussillon. Systèmes bovins viande de Midi-Pyrénées et Languedoc-Roussillon Sud

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Systèmes bovins viande de Midi-Pyrénées et

Languedoc-Roussillon Sud

R ESULTATS 2015

Midi- Pyrénées et

Languedoc- Roussillon

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ONT CONTRIBUÉ À CE DOSSIER Rédaction :

Aurélie Blachon (Chambre d’agriculture de Haute- Garonne), Jean-Claude Baup (Chambre d’agriculture du Gers), Claudine Murat (Chambre d’agriculture de l’Aveyron), Henri Bonnet (Chambre d’agriculture de l’Aude), Jean-Bernard Mis (Chambre d’agriculture du Tarn), Pascale Martin (Chambre d’agriculture des Hautes-Pyrénées), Marion Sainctavit (Chambre d’agriculture du Tarn-et-Garonne), Lucien Pagès (Chambre régionale d’agriculture Languedoc- Roussillon-Midi-Pyrénées), Marion Kentzel (Institut de l’Élevage).

Maquette :

Florence Benoit (Institut de l’Élevage) Crédits photos :

Institut de l’Élevage, Chambres d’agriculture de Midi- Pyrénées

REMERCIEMENTS

Merci aux éleveurs des Réseaux d’élevage pour leur accueil et leur contribution active à l’élaboration de ces références.

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Systèmes bovins viande de Midi-Pyrénées et Languedoc-Roussillon Sud

RÉSULTATS 2015

SOMMAIRE

INTRODUCTION ... 4

MÉTHODE ... 5

RÉSULTATS ÉCONOMIQUES DES SYSTÈMES BOVINS VIANDE EN 2015 ... 6

Les prix des intrants en baisse ... 6

Le coût opérationnel Cap’Eco ... 7

Le prix de vente des principales catégories commerciales ... 8

NAISSEUR SPÉCIALISÉ - GASCON PYRÉNÉES AVEC ESTIVES ... 9

NAISSEUR RUSTIQUE AVEC REPRODUCTEURS, ESTIVES PYRÉNÉENNES ... 10

NAISSEUR RUSTIQUE AVEC FINITION DES RÉFORMES, PARCOURS ... 11

NAISSEUR SPÉCIALISÉ AVEC FINITION EN VENTE DIRECTE ET ESTIVES ... 12

NAISSEUR SPÉCIALISÉ BROUTARDS LÉGERS PIÉMONT PYRÉNÉEN ... 13

NAISSEUR SPÉCIALISÉ BROUTARDS LÉGERS ET REPRODUCTEURS ... 14

NAISSEUR SPÉCIALISÉ BROUTARDS REPOUSSÉS - PIÉMONT MC ... 15

NAISSEUR SPÉCIALISÉ BROUTARDS LÉGERS COTEAUX SECS ... 15

NAISSEUR SPÉCIALISÉ BROUTARDS LÉGERS, RENOUVELLEMENT ÉLEVÉ ... 17

NAISSEUR BROUTARDS LÉGERS DIVERSIFIÉ GCU, COTEAUX SECS ... 18

NAISSEUR BROUTARDS LÉGERS DIVERSIFIÉ GCU, RENOUVELLEMENT ÉLEVÉ ... 19

NE VEAUX SOUS LA MÈRE AVEC GRANDES CULTURES ... 20

NE VEAUX SOUS LA MÈRE SPÉCIALISÉ ... 21

NE VEAUX D'AVEYRON SPÉCIALISÉ DU SÉGALA ... 22

NE VEAUX D'AVEYRON DU SÉGALA, DIVERSIFIÉ GRANDES CULTURES ... 23

NE VEAUX ROSÉS EXTENSIF CIRCUIT COURT – PIÉMONT LANGUEDOC-ROUSSILLON 24 NAISSEUR ET VEAUX ROSÉS RUSTIQUES – MONTAGNES PYRENEENNES ... 25

OBSERVATOIRE 2015 DE L’ÉLEVAGE BOVIN VIANDE EN MIDI-PYRÉNÉES ... 26

OBSERVATOIRE 2015 DE L’ELEVAGE BOVIN VIANDE EN LANGUEDOC-ROUSSILLON .... 27

LEXIQUE DES CRITÈRES ... 28

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Les résultats technico-économiques 2015 des systèmes bovins viande de Midi-Pyrénées et Aude

es cours régionaux de la viande bovine affichent globalement pour la campagne 2015 une stabilité après 3 années de hausse consécutive. La dégradation des cours observée sur la fin de l’année a annulé la légère reprise constatée en milieu d’année. Le marché des femelles viande s’est globalement maintenu dans le prolongement de 2014 pour les principales races de la région. Le prix des veaux sous la mère limousins de qualité a poursuivi sa progression de quelques centimes d’euros. Sur le marché du maigre, les cours du mâle sont bien orientés : les broutards légers gascons et limousins ont profité de la demande d’importation turque, qui a permis une amélioration du prix de 2% malgré des veaux vendus parfois plus légers par anticipation de la FCO… Le broutard Blond et repoussé, trop couteux pour le marché turc, a subi la baisse de la demande italienne et enregistre un repli de prix de 2% en moyenne.

Pour la 2

^ème

année consécutive, le coût de production est en baisse, pour partie en lien avec la baisse des intrants liés à élevage ou aux surfaces fourragères, et pour une partie en lien avec la baisse des charges de mécanisation et de rémunération du capital. L’indice général d’IPAMPA viande bovine est en repli de 1,4%.

Une bonne tenue des cours de la viande, conjuguée à des baisses de charges engendre au final une augmentation de la marge de l’atelier viande. Il est à noter toutefois que les nouvelles règles d’attribution de l’aide aux bovins allaitants font perdre les primes sur les génisses dont bénéficiaient les élevages des zones de polyculture-élevage.

À l’échelle de l’exploitation, c’est surtout l’évolution des aides de la nouvelle PAC, par la convergence et/ou la revalorisation de l’ICHN pour compenser la disparition de la PHAE, qui détermine le sens et le degré d’évolution du revenu 2015 des éleveurs bovins viande de la région.

Bénéficiant des observations réalisées dans une quarantaine de fermes des Réseaux d‘élevage de Midi-Pyrénées, ce document réactualise les résultats économiques de 14 systèmes de production de la région.

Le suivi de ces fermes fournit des références et des objectifs accessibles dans les systèmes naisseurs, naisseurs- engraisseurs et engraisseurs. Ils donnent des repères aux éleveurs pour piloter leur exploitation ou établir des projets ainsi que des références aux conseillers dans leur action d’aide à la décision.

Les résultats sont présentés en conjoncture 2015 et en évolution depuis 2008. Quelques commentaires pointent les évolutions sur les systèmes les plus courants.

En dernière page sont décrits les principaux éléments de l’année 2015 de l’observatoire bovins régional.

Faits marquants 2015

L’évolution des aides PAC : convergence et ICHN Hormis pour les systèmes de la zone centrale de polyculture- élevage, la convergence des paiements découplés entraîne une augmentation des soutiens indirects dans la majorité des systèmes BV de la région. Les règles d’attribution de la nouvelle ABA sont

peu impactantes, sauf dans les élevages des zones de déprise qui ont perdu la possibilité de primer les génisses : le Gers et le Tarn-et-Garonne sont les 2 départements les plus concernés.

Une sécheresse de fin de printemps suivie d’une longue arrière-saison et des repousses d’automne permettant un allongement du pâturage de plus d’un mois : constitution de stocks fourragers supplémentaires de qualité et allongement de la saison de pâturage de plus d’un mois.

Cependant, les conditions climatiques n’impactent pas les résultats des cas-types présentés ici car il n’en est pas tenu compte.

Des niveaux de charges qui sont au plus bas notamment sur les postes aliments achetés ou énergies et lubrifiants. Néanmoins, cette baisse des charges est partielle : les biens et services continuent leur progression.

Épizootie de FCO déclaré en automne, qui a perturbé les ventes : anticipation des sorties et vente d’animaux plus légers, sans toutefois impacter les prix.

L

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MÉTHODE

Comme les années passées, les résultats 2015 sont chiffrés à système technique constant en intégrant l’évolution des prix des matières premières et des produits.

Pour les produits, il s’agit de l’évolution des prix de vente des animaux et des produits végétaux, des aides couplées et découplées perçues pour l’année.

Les charges sont actualisées en fonction de l’évolution des indices IPAMPA complétée des observations effectuées dans les exploitations des Réseaux d’élevage.

Le fonctionnement technique et les résultats technico- économiques en détail pour chaque système dans le dossier Cas-types complet :

« Dossier Cas-types Bovins Viande des réseaux d’élevage Bovins viande Midi-Pyrénées- Aude – Conjoncture 2015 ».

Disponible sur idele.fr et site internet de la chambre régionale d’agriculture

Présentation des 14 systèmes types bovins viande (Source : Réseaux d’élevage, 2015)

Évolution des prix des animaux, et des charges

(Source : Réseaux d’élevage, 2015) Évolution 2015/2014 Prix des bovins (issus des ventes annuelles des cas types)

Vaches

Label Non Label

Gasconne 0%

Blonde d’Aquitaine -2% +1%

Limousine -1% -1%

Broutards

Gasconne +2%

Blonde d’Aquitaine -2%

Limousine +2%

Veaux

VSLM Blonde d'Aquitaine -3% +1%

VSLM Limousin +2% -1%

Veaux Lourds +3% =

Prix des céréales +6%

Tourteau de Soja Aliment BV Azote minéral Carburant Services

-8%

+1,5% -2%

-20%

+1,5%

ha SAU Va-

ches UGB

Charge

ment PBVV /UGB

(kg) UMO

(UGB/

ha SFP)

Naisseur Spécialisé - Gascon

Pyrénées avec estives (101-1) 60 43 60 0,8 205 1,3 Naisseur Rustique avec

reproducteurs, estives pyrénéennes

(101-2) 80 52 85 0,9 231 1,5

Naisseur Rustique avec finition des

réformes, parcours (101_3) 97 67 109 1,1 239 2,0

Naisseur spécialisé avec finition en

vente directe et estives (200_1) 53 31 47 0,7 205 1,3 Naisseur spécialisé broutards légers

piémont pyrénéen (201_1) 70 51 71 1,1 240 1,3

Naisseur spécialisé broutards légers

et reproducteurs (201_2) 110 67 111 1,1 275 1,5

Naisseur spécialisé broutards

repoussés - Piémont MC (202_1) 90 79 116 1.4 311 2.0 Naisseur spécialisé broutards légers

coteaux secs (501_1) 70 79 75 1,3 272 1,5

Naisseur spécialisé broutards légers,

renouvellement élevé (501_4) 84 57 97 1,3 320 1,5 Naisseur broutards légers diversifié

GCU, Coteaux secs (502_1) 110 60 74 1,3 265 1,5

Naisseur broutards légers diversifié

GCU, renouvellement élevé (502_3) 105 55 91 1,4 316 1,5 NE Veaux Sous La Mère avec

grandes cultures (506_1) 80 56 49 1,1 277 1,5

NE Veaux Sous La Mère spécialisé

(506_2) 45 40 52 1,3 265 1,5

NE Veaux d'Aveyron spécialisé du

Ségala (701_1) 46 44 75 1,9 319 1,5

NE Veaux d'Aveyron du Ségala,

diversifié grandes cultures (701_2) 73 58 70 1,3 316 1,5 NE veaux Rosés extensif circuit

court, Piémonts Sud LR 118 55 71 0,6 300 1,2

Naisseur et Veaux Rosés Aubrac

des Pyrénées-Orientales 187 50 57 0,3 250 1,0

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RÉSULTATS ÉCONOMIQUES DES SYSTÈMES BOVINS VIANDE EN 2015

Le relatif maintien des prix de vente des principales catégories commerciales a permis un produit viande dans le prolongement de 2014, considéré comme « une bonne année ».

Les cours des produits végétaux sont en légère hausse, avec un effet bénéfique sur le produit pour les exploitations de polyculture élevage.

Côté aides, 2015 corrige la baisse 2014 avec, pour beaucoup de systèmes viande spécialisés, un effet bénéfique de la convergence d’une part, et de la revalorisation de l’ICHN et de l’ISM qui conforte fortement les systèmes pouvant en bénéficier.

La baisse concomitante des charges entraîne une évolution plutôt favorable du revenu 2015 des systèmes viande de la grande région Languedoc-Roussillon Midi-Pyrénées, avec cependant des effets peu palpables du fait de trésoreries affectées par les retards de paiement des aides annoncées.

Les prix des intrants en baisse

Depuis 2 ans, les charges ont baissé pour les systèmes bovins viande. L’indice des prix des moyens de production nécessaires aux éleveurs de viande bovine (IPAMPA) a atteint en décembre 2015 son niveau le plus bas depuis 5 ans. Le repli du cours du baril de pétrole a des conséquences sur les intrants agricoles.

Évolution des charges IPAMPA (base 100=2010)

(Source : IPAMPA, 2015)

Évolution du prix des intrants (base 100=2010)

(Source : IPAMPA, 2015)

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Définition du coût opérationnel Cap’Eco Coût appro. des animaux : charges des concentrés et fourrages achetés,

+ Coût appro. des surfaces :

- charges opérationnelles des surfaces fourragères (hors travaux par tiers) + - charges opérationnelles des surfaces de

céréales/protéagineux intraconsommées (hors travaux par tiers),

+

Frais divers élevage : - frais vétérinaires, - de reproduction, - paille litière achetée,

- services et autres frais d’élevage (yc frais de commercialisation vente directe)

Naisseur Spécialisé - Gascon Pyrénées avec estives (101-1)

Naisseur Rustique avec reproducteurs, estives pyrénéennes (101-2)

Naisseur Rustique avec finition des réformes, parcours (101_3)

Naisseur spécialisé avec finition en vente directe et estives (200_1)

Naisseur spécialisé broutards légers piémont pyrénéen (201_1)

Naisseur spécialisé broutards légers et reproducteurs (201_2)

Naisseur spécialisé broutards repoussés - Piémont MC (202_1)

Naisseur spécialisé broutards légers coteaux secs (501_1)

Naisseur spécialisé broutards légers, renouvellement élevé (501_4)

Naisseur broutards légers diversifié GCU , Coteaux secs (502_1)

Naisseur broutards légers diversifié GCU, renouvellement élevé (502_3)

NE Veaux Sous La Mère avec grandes cultures (506_1)

NE Veaux Sous La Mère spécialisé (506_2) NE Veaux d'Aveyron spécialisé du Ségala (701_1)

NE Veaux d'Aveyron du Ségala, diversifié grandes cultures (701_2)

NE veaux Rosés extensif circuit court, Piémonts Sud LR

Naisseur et Veaux Rosés Rustiques, Montagnes Pyrénéennes

Le coût opérationnel Cap’Eco

Le coût opérationnel Cap’Eco de l’atelier BV est stable ou en légère baisse en 2015 par rapport à 2014, en lien avec la baisse des intrants liés aux surfaces (engrais) et celle des aliments du bétail lorsqu’ils sont achetés.

Par construction méthodologique, les systèmes décrits sont autonomes en année normale sur le plan fourrager : l’approvisionnement des animaux ne concerne donc que les achats de concentrés, minéraux et poudre de lait chez les veaux sous la mère.

Dans les systèmes naisseurs de montagne, extensifs sur la surface fourragère et peu consommateurs de concentrés, le coût alimentaire (coût d’approvisionnement des animaux et des surfaces) est le plus faible, autour de 50 €/100 kg de viande. Par contre, les achats de paille font gonfler les frais d’élevage qui sont très élevés lorsqu’il y a vente directe (système 200.1) du fait des charges liées à la transformation et à la commercialisation.

L’intensification sur la surface fourragère augmente les coûts sur la SFP. L’engraissement des femelles entraîne des coûts alimentaires plus élevés, soit par intensification de la SFP, soit par autoconsommation de céréales ou achats : les systèmes naisseurs Blonds ont un coût opérationnel plus élevé que les systèmes naisseurs Limousin. Dans les systèmes producteurs de veaux, le coût alimentaire est composé essentiellement de concentrés achetés ou autoconsommés.

Composition du coût opérationnel Cap’Eco pour les systèmes naisseurs (€/ 100 kg de viande vive)

(Source : Réseaux d’élevage, 2015)

Composition du coût opérationnel Cap’Eco pour les systèmes naisseurs- engraisseurs de veaux - (€/ 100 kg de viande vive)

(Source : Réseaux d’élevage, 2015) -

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Le prix de vente des principales catégories commerciales

Évolution du prix de vente moyen annuel de différentes catégories (Source : Réseaux d’élevage à partir des cotations régionales, 2015)

Broutards

Veaux

Vaches

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NAISSEUR SPÉCIALISÉ - GASCON PYRÉNÉES AVEC ESTIVES (101_1)

60 ha (et 25 ha d'estives) - 43 VACHES - 1,3 UMO - 60 UGB (1,4 UGB/vache) - 0,8 UGB/ha de SFP – Race Gasconne

PRODUITS

Évolution

2015/2014 Produit brut total 62 557 € 1%

Produit des ventes 29 148 € 2%

Aides 33 409 € 0%

Ratios économiques globaux

Évolution

EBE en % du produit 44% 3%

Aides en % du produit 53% -1%

EBE / actif 12% 3%

Annuités en % de l'EBE 24% -3%

Charges de structure en €/ha 352 € -2%

Indicateurs produits bovins (€)

(en kgvv) Total Par UMO Par UGB

Production de viande vive 12 305 9 465 205

(en €) Par

vache Par UGB

Par kg vif produit

Évolution 2015/2014

Produit viande 872 617 3.01 1%

dont aides recouplées 186 132 0.64 -4%

Marge brute viande 645 456 2.23 1%

hors aides 362 256 1,3 4%

Ventes Nbre Poids

(carc.

ou vif)

Prix (€/kg carc, ou vif anim.)

Évolution

Prix du kg vif vendu 2,4 +2%

Broutard 6-7 mois

Gasconne 23 210 557 2%

Broutarde 6-7 mois

Gasconne 10 200 440 5%

Réforme maigre

Gasconne 8 550 1100 2%

Velles rosées VD

Gasconne 3 155 8.75 1%

CHARGES

Évolution

2015/2014

Charges totales 34 906 €

-1%

Charges opérationnelles 13 761 € 0%

Élevage 9 650 € 0%

Charges de structure (hors amo) 21 144 € -2%

Excédent Brut d'Exploitation 27 652 €

3%

REVENU DISPONIBLE 21 011 €

4%

Indicateurs coûts de production (€)

Par vache Par

UGB Par 100 kg

vif

Évolution 2015/2014 Coût de production 1 932 1 368 667 0%

Coût opérationnel cap'ECO 324 229 112 0%

Coût appro des animaux 40 28 14 -3%

Coût appro surfaces 97 68 33 0%

dont appro SFP 97 68 33 0%

dont appro cér. autocons. 0 0 0 -

Frais divers élevage 187 133 65 0%

dont véto 53 38 18 3%

Par ha € par 100

kg vif Évolution

Charges mécanisation 211 103 -3%

Charges bâtiment 58 -1%

Charges frais de gestion 44 0%

Charges foncier et capital 69 -2%

Charges travail 282 1%

SMIC/

UMO € par 100

kg vif Évolution Rémunération permise du travail 0,7 123 8%

Indicateurs autonomie alimentaire

Concentrés Totale

% Autonomie massique 0% 98%

Évolution des résultats courants en 1 000 € depuis 2008

Faits marquants 2015

Un produit viande en légère augmentation grâce à une conjoncture sur le maigre léger favorable (demande du bassin méditerranéen). Les charges opérationnelles sont stables, les charges de structure en baisse.

Au final, c'est l'évolution favorable des aides qui améliore le revenu.

Évolution des résultats économiques base 100 = 2010

Coût

opérationnel Coût appro. des animaux : charges des concentrés et fourrages achetés,

+ Coût appro. des surfaces : charges opérationnelles des surfaces fourragères et céréales intraconsommées (hors travaux par tiers),

+ Frais divers élevage : frais vétérinaires, de reproduction, paille litière achetée, services et autres frais d’élevage.

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NAISSEUR RUSTIQUE AVEC REPRODUCTEURS, ESTIVES PYRÉNÉENNES (101_2) 80 ha (et 54 ha d'estives) – 52 VACHES - 1,5 UMO - 85 UGB - 0,95 UGB/ha de SFP - Race Gasconne

PRODUITS

Évolution

Aides 37 698 € 3%

Ratios économiques globaux

Évolution

Aides en % du produit 40% 1%

EBE / actif 14% 5%

Indicateurs produits bovins (€)

Total Par UMO Par UGB Production de viande vive 19 773 13 182 231

(en €) Par

Vache Par UGB

Évolution 2015/2014 Produit viande 1148 698 3,02 2%

dont aides recouplées 168 102 0,44 0%

Marge brute viande 844 514 2,2 2%

hors aides 676 411 1,8 4%

(carc.

ou vif)

Évolution

Prix du kg vif vendu 2,6 2%

Broutard 7-8 mois 27 260 663 2%

Génisse pleine 11 520 1500 0%

Réforme finie R 7 380 4,5 0%

Broutarde 6-7 mois 6 200 550 31%

CHARGES

Évolution

2015/2014

Charges totales 49 385 €

0%

Élevage 12 079 € -1%

Charges de structure 29 821 € 0%

Excédent Brut d'Exploitation 43 760 €

6%

REVENU DISPONIBLE 27 905 €

9%

Indicateurs coûts de production (€)

Par

100 kg Par

vif Évolution 2015/2014 Coût de production 1866 1135 491 -1%

dont appro cér. autocons. 16 9 4 0%

dont véto 50 31 13 3%

Par ha € par

100 kg

vif Évolution

Charges mécanisation 203 82 -4%

SMIC/

UMO € par 100

Indicateurs autonomie alimentaire

Évolution des résultats courants en 1 000 € depuis 2008

Faits marquants 2015

La PAC 2015 consolide ce système avec un taux d'éligibilité des parcours de 50% : les aides constituent 40% du produit. Les charges opérationnelles sont en baisse. Au final, grâce aux aides, le revenu évolue.

Évolution des résultats économiques base 100 = 2010

Coût

(11)

NAISSEUR RUSTIQUE AVEC FINITION DES RÉFORMES, PARCOURS (101_3)

97 ha

(et 34 ha de parcours)

– 67

VACHES

- 2 UMO - 109 UGB - 1,1 UGB/ha de SFP - Gasconne

PRODUITS

Évolution

Aides 53 167 € 1%

Ratios économiques globaux

Évolution

EBE / actif 14% 3%

Indicateurs produits bovins (€)

UGB

dont aides recouplées 198 122 0,51 -2%

hors aides 628 387 1,6 3%

Ventes Nbre Poids

(carc.

ou vif)

Évolution

Broutard 7-8 mois 34 260 663 2%

Réforme finie R 11 390 4,6 0%

Génisse repro

18-20 mois 6 420 1000 0%

Génisse pleine 6 550 1650 0%

CHARGES

Évolution

2015/2014

Charges totales 71 094 €

-1%

Charges opérationnelles 33 372 € -1%

Élevage 19 933 € -2%

Charges de structure 37 722 € -1%

Excédent Brut d'Exploitation 58 055 €

3%

REVENU DISPONIBLE ^{41 287 €}

^4%

Indicateurs coûts de production (€)

Par

Par 100 kg

Coût opérationnel cap'ECO 426 262 110 -1%

dont véto 61 38 16 3%

par ha € par 100

SMIC/

UMO € par 100

Indicateurs autonomie alimentaire

Évolution des résultats courants en 1 000 € depuis 2008

Faits marquants 2015

Un produit viande en légère augmentation grâce à une conjoncture sur le maigre léger favorable (demande du bassin méditerranéen). Les charges sont en baisse, améliorant la marge de l'atelier viande. Côté aides, c'est la convergence qui permet l'amélioration du niveau de soutien à ce système pastoral qui perd par ailleurs la PHAE.

Évolution des résultats économiques base 100 = 20010

Coût

(12)

N. ENG. SPECIALISE DE VEAUX ROSES EN VENTE DIRECTE ET ESTIVES (200_1) 53 ha (et 20 ha de parcours) - 31

VACHES

- 1,3 UMO - 47 UGB - 0,7 UGB/ha de SFP - Limousine

PRODUITS

Produit brut total 78 827 € 8%

Aides 29 684 € 25%

Ratios économiques globaux

Évolution

EBE / actif 18% 19%

Charges de structure en €/ha 435 € 4%

Indicateurs produits bovins (€)

Total Par UMO Par UGB Production de viande vive 9 905 9 905 209

UGB

hors aides 756 494 2,4 2%

(carc.

ou vif)

Évolution

Veaux rosés (VD) 15 165 8,8 1%

Velles rosées (VD) 9 155 8,8 1%

Vaches grasses (VD) 4 390 7,2 0%

CHARGES

2015/2014^Évolution

Charges totales 49 392 €

2%

Élevage 22 622 € -1%

Excédent Brut d'Exploitation 29 435 €

20%

REVENU DISPONIBLE 24 536 €

25%

Indicateurs coûts de production (€)

UGB Par 100 kg

vif Évolution 2015/2014 Coût de production 2505 1636 784 0%

dont véto 62 40 19 3%

Par ha € par 100

Charges frais de gestion 51 -1%

SMIC/

UMO € par 100

Indicateurs autonomie alimentaire

Évolution des résultats courants en 1 000 € depuis 2010

Faits marquants 2015

La réforme de la PAC et l'augmentation des aides en faveur de ce système pyrénéen permettent une augmentation substantielle du revenu cette année. Les produits des ventes bougent peu et dépendent de la qualité (vente directe). Les charges sont en hausse de 2% du fait des charges de structure.

Évolution des résultats économiques base 100 = 2010

Coût

(13)

NAISSEUR SPÉCIALISÉ BROUTARDS LÉGERS PIÉMONT PYRÉNÉEN (201_1) 70 ha (dont 65 de SFP) – 51 VACHES - 1,3 UMO - 71 UGB - 1,1 UGB/ha de SFP Race Limousine

PRODUITS

Aides 35 077 € 8%

Ratios économiques globaux

Évolution

EBE / actif 13% 8%

Indicateurs produits bovins (€)

UGB

hors aides 551 393 1,6 2%

(carc.

ou vif)

Évolution

Broutard 6-7 mois

Limousin 27 235 752 2%

Broutarde 6-7 mois

Limousin 17 210 588 -2%

Réforme U Limousin 7 420 4,2 -1%

Réforme R Limousin 2 400 3,7 -1%

CHARGES

_2015/2014^Évolution

Charges totales 48 787 €

0%

Élevage 12 142 € -3%

Excédent Brut d'Exploitation 34 796 €

9%

REVENU DISPONIBLE 24 280 €

13%

Indicateurs coûts de production (€)

Par

100 kg Par

dont véto 53 38 16 3%

Par ha € par 100

SMIC/

UMO € par 100

Indicateurs autonomie alimentaire

Évolution des résultats courants en 1 000 € depuis 2008

Faits marquants 2015

Marché du maigre relativement stable et baisse sur la réforme grasse = stabilité du produit viande. Charges stables : c’est l’évolution des niveaux de soutien qui donne l’évolution de revenu 2015 .

Évolution des résultats économiques base 100 = 2010

Coût

(14)

NAISSEUR SPÉCIALISÉ BROUTARDS LÉGERS ET REPRODUCTEURS (201_2) 110 ha (dont 100 de SFP) – 67 VACHES - 1,5 UMO - 111 UGB - 1,1 UGB/ha de SFP - Race Limousine

PRODUITS

Aides 42 247 € 3%

Ratios économiques globaux

Évolution

EBE / actif 13% 8%

Indicateurs produits bovins (€)

UGB

hors aides 840 537 1,9 7%

(carc.

ou vif)

Évolution

Broutard 6-7 mois

Limousin 19 235 752 2%

Broutarde 6-7 mois

Limousin 6 210 588 -2%

Génisse pleine 33 m 11 550 1900 6%

Réforme U (label)

Limousin 8 430 4,7 6%

CHARGES

Charges totales 81 229 €

-1%

Élevage 23 584 € -3%

Excédent Brut d'Exploitation 55 971 €

9%

REVENU DISPONIBLE 37 302 €

13%

Indicateurs coûts de production (€)

vache Par Par

UGB

100 kg Par

dont appro cér. autocons. 34 21 8 -1%

dont véto 89 54 20 3%

Par ha € par 100

SMIC/

UMO € par 100

Indicateurs autonomie alimentaire

Évolution des résultats courants en 1 000 € depuis 2008

Faits marquants 2015

Une légère progression des produits (viande et aides) a un impact fort sur l’évolution du revenu dans un contexte de stabilité des charges .

Évolution des résultats économiques base 100 = 2010

Coût

(15)

NAISSEUR SPÉCIALISÉ BROUTARDS REPOUSSÉS - PIÉMONT MC (202_1)

90 ha (dont 85 de SFP) – 79

VACHES

- 2 UMO - 116 UGB - 1,35 UGB/ha de SFP - Limousine

PRODUITS

Aides 57 071 € -1%

Ratios économiques globaux

Évolution

EBE / actif 14% 3%

Indicateurs produits bovins (€)

UGB

hors aides 749 510 1,6 5%

(carc.

ou vif)

Évolution

Broutard

11-12 mois 37 430 1247 2%

Broutarde 9-10 mois 17 320 816 -2%

Réforme U (label)

Limousin 12 430 4,5 2%

Génisse repro

18-20 mois 4 420 1350 4%

CHARGES

Charges totales 90 660 €

-2%

Élevage 32 143 € -3%

Charges de structure (hors MSA) 48 053 € -2%

Excédent Brut

d'Exploitation (hors MSA) 66 780 €

4%

REVENU DISPONIBLE ^{42 636 €}

^5%

Indicateurs coûts de production (€)

Par

Par 100 kg

dont véto 79 54 17 3%

Par ha € par 100

Charges bâtiment 49 0%

SMIC/

UMO € par 100

Indicateurs autonomie alimentaire

Évolution des résultats courants en 1 000 € depuis 2008

Faits marquants 2015

Marché de la viande favorable pour les ventes 2015, réalisée fin d'été avant la baisse des cours de fin d'année. Baisse du DPB du fait de la convergence, qui n'est pas compensée par une augmentation de l'ICHN car perte de la PHAE.

Évolution des résultats économiques base 100 = 2010

Coût

(16)

NAISSEUR SPÉCIALISÉ BROUTARDS LÉGERS COTEAUX SECS (501_1)

70 ha (dont 60 de SFP) – 57 VACHES - 1,5 UMO - 75 UGB - 1,25 UGB/ha de SFP - Race Blonde d'Aquitaine

PRODUITS

Évolution

Aides 29 654 € -2%

Ratios économiques globaux

Évolution

EBE / actif 11% 0%

Annuités en % de l'EBE 36% 0%

Indicateurs produits bovins (€)

UGB

Évolution 2015/2014 Produit viande 1281 972 3,57 -2%

Marge brute viande 941 714 2,6 -2%

hors aides 793 602 2,2 2%

(carc.

ou vif)

Évolution

Broutard 6-7 mois 29 260 936 -3%

Broutarde 6-7 mois 17 240 792 5%

Réforme finie U Blonde

d'Aquitaine 5 470 4,8 1%

Réforme finie U (label) 4 490 5,1 2%

CHARGES

Évolution

Charges totales 61 795 €

-1%

Élevage 14 305 € -3%

Excédent Brut d'Exploitation 39 927 €

1%

REVENU DISPONIBLE 25 627 €

2%

Indicateurs coûts de production (€)

UGB Par 100 kg

dont véto 57 43 16 3%

Par ha € par 100 kg vif Évolution

SMIC/

UMO € par 100

Indicateurs autonomie alimentaire

Évolution des résultats courants en 1 000 € depuis 2008

Faits marquants 2015

La fin des génisses primées impacte fortement le niveau des aides bovines couplées, dans ces systèmes où les génisses représentaient 30 à 40% des droits à l'ancienne PMTVA.... est compensée par la revalorisation de l'ICHN (+70€/ha).

Évolution des résultats économiques base 100 = 2010

Coût

(17)

NAISSEUR SPÉCIALISÉ BROUTARDS, RENOUVELLEMENT ÉLEVÉ (501_4) 84 ha (dont 74 de SFP) - 60 vaches - 1,5 UMO - 94 UGB - 1,3 UGB/ha de SFP - Race Blonde d'Aquitaine

PRODUITS

Produit des ventes 99 758 € -1%

Aides 32 607 € 3%

Ratios économiques globaux

Évolution

EBE / actif 12% 2%

Indicateurs produits bovins (€)

UGB

hors aides 1088 672 2,1 1%

(carc.

ou vif)

Évolution

Broutard 8-9 mois

Blonde d'Aquitaine 32 315 945 -5%

Réforme finie E (label) 10 520 5,5 4%

Génisses finies 28-30

mois 5 450 4,3 4%

CHARGES

Évolution

Charges totales 81 140 €

-1%

Élevage 23 188 € -3%

Excédent Brut d'Exploitation 51 224 €

3%

REVENU DISPONIBLE 34 006 €

4%

Indicateurs coûts de production (€)

Par

Par 100 kg

dont véto 87 54 17 3%

SMIC/

UMO € par 100

Indicateurs autonomie alimentaire

Évolution des résultats courants en 1 000 € depuis 2008

Faits marquants 2015

La fin des génisses primées impacte fortement le niveau des aides bovines couplées, dans ces systèmes où les génisses représentaient 30 à 40% des droits à l'ancienne PMTVA.... est compensée par la revalorisation de l'ICHN (+70€/ha).

Évolution des résultats économiques base 100 = 2010

Coût

(18)

NAISSEUR BROUTARDS LÉGERS DIVERSIFIÉ GCU, COTEAUX SECS (502_1) 110 ha (dont 56 de SFP) – 55 VACHES - 1,5 UMO - 73 UGB - 1,3 UGB/ha de SFP - Race Blonde d'Aquitaine

PRODUITS

Aides 40 976 € 2%

Ratios économiques globaux

Évolution

EBE / actif 12% 8%

Indicateurs produits bovins (€)

vache Par Par UGB

Par kg produit vif

hors aides 716 531 2,0 2%

(carc.

ou vif)

Évolution

Broutard 6-7 mois

Blonde d'Aquitaine 26 280 950 0%

Broutarde 7-8 mois

Réforme finie U 4 470 4,8 1%

CHARGES

Évolution

Charges totales 98 280 €

-1%

Élevage 17 149 € -4%

Excédent Brut d'Exploitation 54 088 €

9%

REVENU DISPONIBLE 34 379 €

14%

Indicateurs coûts de production (€)

UGB Par 100 kg

dont véto 72 54 20 3%

Par ha € par 100

SMIC/

UMO € par 100

Indicateurs autonomie alimentaire

Évolution des résultats courants en

1 000 € depuis 2008 Faits marquants 2015

La fin des génisses primées impacte fortement le niveau des aides bovines couplées, dans ces systèmes où les génisses représentaient 20 à 30% des droits à l'ancienne PMTVA. La revalorisation de l'ICHN (+70€/ha) renforce pour cette année 2015 le niveau de soutien public de ce système.

Évolution des résultats économiques base 100 = 2010

Coût

(19)

NAISSEUR BROUTARDS DIVERSIFIÉ GCU, RENOUVELLEMENT ÉLEVÉ (502_3) 105 ha (dont 63 de SFP) – 56 VACHES - 1,5 UMO - 98 UGB - 1,55 UGB/ha de SFP - Race Blonde d’Aquitaine

PRODUITS

Aides 40 179 € 3%

Ratios économiques globaux

Évolution

EBE en % du produit 33% -2%

EBE / actif 11% -7%

Annuités en % de l'EBE 39% 8%

Indicateurs produits bovins (€)

UGB

hors aides 987 610 1,9 -1%

(carc.

ou vif)

Évolution

Prix du kg vif vendu 2,9 -1%

Broutard 9-10 mois

Broutarde 8-9 mois

CHARGES

Évolution

Charges totales 102 408 €

-2%

Élevage 22 503 € -4%

Excédent Brut

d'Exploitation 59 659 €

5%

REVENU DISPONIBLE 34 816 €

8%

Indicateurs coûts de production (€)

UGB Par 100 kg

dont véto 87 54 17 3%

Par ha € par 100

SMIC/

UMO € par 100

Indicateurs autonomie alimentaire

Évolution des résultats courants en

1 000 € depuis 2008 Faits marquants 2014

La fin des génisses primées impacte fortement le niveau des aides bovines couplées, dans ces systèmes où les génisses représentaient 20 à 30% des droits à l'ancienne PMTVA. La revalorisation de l'ICHN (+70€/ha) renforce pour cette année 2015 le niveau de soutien public de ce système.

Évolution des résultats économiques base 100 = 2010

Coût

(20)

NE VEAUX SOUS LA MÈRE DU LAURAGAIS AVEC GRANDES CULTURES (506_1) 80 ha (dont 43 de SFP) – 36 VACHES - 1,5 UMO - 50 UGB - 1,1 UGB/ha de SFP - Race Blonde d’Aquitaine

PRODUITS

Aides 34 100 € 6%

Ratios économiques globaux

Évolution

EBE / actif 15% 8%

Indicateurs produits bovins (€)

UGB

hors aides 806 598 2,2 0%

(carc.

ou vif)

Évolution

Veaux rosés Blonde

Velles rosées Blonde

Réforme finie U (2)

Blonde d'Aquitaine 4 470 4,8 1%

Broutard 6-7 mois

CHARGES

Évolution

Charges totales 71 355 €

-1%

Élevage 9 382 € 1%

Excédent Brut d'Exploitation 44 575 €

9%

REVENU DISPONIBLE 32 732 €

12%

Indicateurs coûts de production (€)

Par

Par 100 kg

dont appro cér. autocons. 37 28 10 -1%

dont véto 67 50 18 3%

SMIC/

UMO € par 100

Indicateurs autonomie alimentaire

Évolution des résultats courants en 1 000 € depuis 2008

Faits marquants 2015

Stabilité des cours de la viande et légère baisse des charges.

C'est l'évolution favorable des aides du 2ème pilier qui améliore le revenu 2015, par rapport à une année 2014 pénalisée par la baisse des prix des GCU.

Évolution des résultats économiques base 100 = 2010

Coût

(21)

NE VEAUX SOUS LA MÈRE SPÉCIALISÉ (506_2)

45 ha (dont 41 de SFP) – 44 VACHES - 1,5 UMO - 52 UGB - 1,3 UGB/ha de SFP - Limousine

PRODUITS

Aides 28 130 € 1%

Ratios économiques globaux

Évolution

EBE / actif 17% 2%

Indicateurs produits bovins (€)

UGB

hors aides 830 717 2,7 3%

(carc.

ou vif)

Évolution

Veaux Sous la Mère

(U) blanc 20 150 8,4 2%

Velle Sous la Mère (U)

blanc 14 140 8,3 1%

Réforme U Limousin 4 420 4,3 2%

Réforme O Limousin 3 300 3,1 0%

CHARGES

Évolution

Charges totales 41 530 €

-1%

Élevage 12 399 € -2%

Excédent Brut d'Exploitation 43 533 €

3%

REVENU DISPONIBLE 31 769 €

4%

Indicateurs coûts de production (€)

Par

Par 100 kg

vif Évolution 2015/2014 Coût de production 2155 1862 704 0%

dont véto 65 56 21 3%

Par ha € par 100

SMIC/

UMO € par 100

Indicateurs autonomie alimentaire

Évolution des résultats courants en 1 000 € depuis 2008

Faits marquants 2015

Le produit des ventes est en progression du fait d'une bonne conjoncture 2015 du prix du veau traditionnel limousin de qualité.

L'évolution conjointe des aides et une tendance à la baisse des charges engendrent une petite progression du revenu.

Évolution des résultats économiques base 100 = 2010

Coût