تأثير الأسمدة العضوية الطبيعية على إنتاج محصول البطاطا Slanum tuberosum Lو محتوى مضادات الأكـــــــسدة و البروتين في الدرنات

همجلا

ــــ

ةـــــــــيبعشلا ةــــــيطارــــقميدلا ةـــــــــــيرـــئازــجلا ةـــــــــــيرو

يـــــملعلا ثحبلاو يــــــلاــــــعلا مـــيلعتلا ةرازو

رــــــــضخل ةـــــــمح دــــــــيهشلا ةــــعماـــــــــــــــــج

يداوــــــــــــلا

ةاـــــــــــــــــــيحلاو ةــــــــــــــــعيبطلا موــــــــــــلع ةـــــــــيلك

اـــــــــــــــــيجوـــــــــــــــلوـــــيبلا مـــــــــــــــــسق

جرــــــــــــــــــــخت ةرــــــــــــــــــــــكذــــــــــم

ــــــــهش لــــينــل

ةدا

رـــتساـــــــم

يـــمــيداــــكأ

ناديم

موــــلع :

لا

و ةـــعيبط

لا

ةاــــيح

بعش

ــــ

ة

ةيجولويب موـــلع

تاـــبنلا نــــيمـثتو اــيجوــــلوـــيب :صصخت

عىضىملا

:دادعإ نم

*

ةمطاف هرامع نب ىده رماث * .. موي تشقون 13 ../.. 50 /.. 5530 فرط نم ةشقانملا ةنجل : 5530 553 :يعماجلا مسوملا ج ـ ةــعما يداوــــــلا اسيئر أ() دعاسم ذاتسأ

ديمحلا دبع بيبحل

ا ن

ب

يداوــــــلا ةــعماـج ارطؤم أ() دعاسم ذاتسأ ينلايجلا هرامعا مامغ يداوــــــلا ةــعماـج اننحتمم أ() دعاسم ذاتسأ

ةيمس طبارم

Slanum tuberosum

L

اطاطبلا لىصحم جاتنإ ًلع تيعيبطلا تيىضعلا ةدمسلأا ريثأت

ةدسكلأا ثاداضم يىتحمو

ثانردلا يف نيتوربلاو

: ىلاعت لا ق



هاضرت الحاص لمعأ نأو يدلاو ىلعو

ّ

ًلع تمعنأ ًتلا كتمعن ركشأ نأ ًنعزوأ بر



:ةيلآا

51

فاقحلأا



زناً عضاٌتلدا مًعنا ازى واتملإ انن وقٍفٌت ىهع هشكشًَ مجً ّضع للها ذًنح

ي

طاّننا شكش ٍي وَلأً .وٍهع عهطا ٍي مك وب عفنًٌ، لىاعت ويجٌن اصناخ ٌٌكٌ ٌؤ اٌجشَ

:لىإ لٌصٌي شكشناف ؛للها شكش ذقف



ىهع فاششلإا لٌبقب انٍهع مضفت يزنا ًَلاٍلجا ةساًع واًغ :مضافنا راتسلأا

لمً مًعنا ازى

. ةذٌذسنا وئاسآً وتايٍجٌتب انٍهع مخبٌ



تشقانلدا تنلج ءاضعؤ لىإ

.ىتهاظحلايً ىيئاسأب ايئاشثإً تساسذنا هزى تشقاني اٌهبق ٌٍزنا



اخً تياع يداٌناب شضلخ وحم تعياج لاًعً ةزتاسؤ مك

تص

تٍهك ةزتاسؤ

تعٍبطنا وٌهع

ةاٍلحاً

صصتخ

اٍجٌنٌٍب

ٍجٌنٌٌضٍفً

ا

ثابَ

.



انج لا ةذعاسلداً ٌٌعنا ذٌ انن وذق ٍي مك

ص

ًعنا ازى

م

ذناخ صاشخ : تصاخ

هساًع .

فٍض

ً

برخبم يننقتناً لاًعنا مك

3

ءانس ًبٌق .تصاخ

,

.تبٍهط ًهعً

ىًهس ةساًع ٍب

.



.تياستبلااب ٌنً ،انعجش ٍي مك

مهتانسح نازيم يف كلذ لعجو ، ءازجلا ريخ انع للها مهازجف  لاطلا تب نا

ٌبفزػو زكض صزهفنا تيذمًنا ٌزظُنا ءشزنا بـبطبنا ثببَ تسارد : لولأا مػفنا I - ثببَ تسارد بـبطبنا 91 - بـبطبنا خَربتو ٍـاىي 91 2 - بـبطبنا ثببَ فَزؼت 91 3 - بـبطبنا ثببَ فُُػت 91 - ٍرىنىفرىًنا فغىنا - رىطتنا و ىًُنا محازي 9 - بـبطبنا فبُغأ ىهأ - بـبطبنا ثببُن تَدبػتللاا تًُهلأا 2 - تُئُبنا ثبربُتحلاا بـبطبنا ثببُن 2 II تُػارشنا ثبُهًؼنا 2 -تُػارشنا ةروذنا 2 2 - تػارشنا ذُػاىي 2 - ٌوبمتنا ربُتخا 2 - تبزتنا تئُهت 2 - تػارشنا ثبفبسيو فُطختنا - تػارشنا كًػ 7 -تػارشنا قزـ -III عرشنا ذؼب تيذخنا ثبُهًػ - ٌزنا - قشؼنا 3 - صئبطحنا تيوبمي 4 - ٍُزنا و ذـــــؿُنا 5 - ٍَشختناو تَدودزًنا IV - ؼازيأ بـبطبنا 1 -تَىُحنا زُغنا ثبببسًنا 2 - تَىُحنا ؼازيلأا - - تَزطحنا ؼازيلأا 2 -2 - تَزطفنا ؼازيلأا 1 - - تَزُتكبنا ؼازيلأا 1 2 -4 - تُسوزُفنا ؼازيلأا 1 بـبطبنا ثببُن تُئاذغنا تًُمنا: ٍَبخنا مػفنا -I بـبطبنا ثببُن تُئاذغنا تًُمنا 29

II - تُحػناو تُئاذغنا تُحبُنا ٍي بـبطبنا تًُهأ 2 1 - ءبطُنا 2 2 ثبَزكسنا 22 3 - تُئاذغنا فبُنلأا 22 4 - تُتوسلأا ثببكزًنا 22 5 - تُُيلأا ؼبًحلأا و ثبُُتوزبنا 22 6 - تَىؿؼنا ؼبًحلأا 22 7 - ثبًَشَلإا 22 8 - تُُهذنا داىًنا 22 9 - ثبُُيبتُفنا 22 10 - ثادبؿي بـبطبنا ٍف ةذسكلأا 2 11 - تَُذؼًنا زغبُؼنا 2 III - بـبطبنا ثببُن تُبطنا ظاىخنا 2 IV -بـبطبنا ثببَ بهزنبؼَ ٍتنا ؼازيلأا 2 ةذًسلأا :جنبخنا مػفنا I -- ةذًسلأا فَزؼت 2 - ةذًسلأا عاىَأ 2 - تَىؿؼنا ةذًسلأا 2 2 -2 -تُئبًُكنا ةذًسلأا 29 - II -ذًُستنا 2 - ذًُستنا عاىَأ 2 III - ذًُستنا قزـ 22 - عرشنا مبل ذًُستنا 22 2 - ٌزنا ءبي غي عرشنا ذؼب ذًُستنا 22 - ٍلرىنا ذًُستنا وأ شزنبب ذًُستنا 22 - فُمُتنبب ٌزنا 22 IV -ذًُستنا ذػىيو تمَزطن ةدذحًنا مياىؼنا 22 - لىػحًنا عىَو ثببُنا زًػ 22 - مًؼتسًنا دبًسنا عىَو تًُك 22 - ربطيلأبك تَىزنا فوزظنا 22 - تبزتنا تؼُبـ 22 V - بـبطبنا ذًُست 22 VI - دبتَلإاو ىًُنا ًهػ تُؼُبطنا تَىؿؼنا ةذًسلأا زُحأت 22 ءشزنا ٍمُبطتنا تهًؼتسًنا قزطناو داىًنا : لولأا مػفنا -I تهًؼتسًنا داىًنا 49 1 بهر تمطُي ثبُُؼنا 21

- تمطًُنا تبزت مُهحت 21 - ٌزنا 2 - دبًسنا 29 5 - تهًؼتسًنا تُتببُنا ةدبًنا 22 6 - ثبُُؼنا ذخأ 22 7 -1 - ًنا مئبسىنا ؼتس ٌاذًُنا ٍف تهً 22 7 -2 - ًنا مئبسىنا ؼتس تهً زبخًنا ٍف 22 8 - تهًؼتسًنا ةشهرلأا 2 2 II - زبخًنا ٍف تؼبتًنا قزطنا 2 -دبؼبلأا تَرذهن تُرىنىفزًنا 2 2 - تُربتَلإا ثبسبُل 2 - ثبَرذنا دذػ فسىتي / ثببَ 2 2 -2 - ؽ ـب تَرذنا ٌسو فسىتي / تَرد 2 2 -3 - ؽ ـب ارذمي ثبَرذنا ٍي ذحاىنا ثببُهن دبتَلإا فسىتي / ثببَ 2 - - دبتَلإا فسىتي / ارذمي تحبسًنا ةذحو ربطُل / ربتكه 2 - - تُسبُمنا ثبَرذنا ٍي دبتَلإا تبسَ 2 3 - تفبزنا ةدبًنا تَىئًنا تبسَ زَذمت 2 4 - ءبطُنا تَىئًنا تبسُنا زَذمت 21 5 - ثبَرذهن تُػىُنا تفبخكنا زَذمت 21 6 - زَذمت دبًسنا ةءبفك مًؼتسًنا 21 7 - ٍئبًُُكنا زَذمتناو فطكنا 21 7 -1 - فطكهن ثبػهختسًنا زُؿحت 21 7 -2 - زَذمتهن ثبػهختسًنا زُؿحت 9 8 -ٍئبًُكنا فطكنا Scrining chimique 9 8 -1 - ٍَُىببػنا ٍػ فطكنا تبززت Saponosides )) 9 8 -2 - ثبُػفؼناا وأ ثبَُُبتنا ٍػ فطكنا تبززت Tanine )) 8 -3 - ثاذَىهمنا ٍػ فطكنا تبززت Alcaloides )) 8 -4 - ثاذَىَىفلافنا ٍػ فطكنا تبززت Flavonoides )) 2 8 -5 - ٍَُبُسىخَلأا ٍػ فطكنا تبززت Les anthocyanes )) 2 9 - ٍئبًُُكنا زَذمتنا 2 9 -1 تؾىًحنا ىلر زَذمت PH 2 9 -2 - ٍُتوزبنا زَذمت 2 10 -ثبػهختسًنا مُهحت 10 -1 - تُهكنا ثلاىُُفنا زَذمت 10 -2 ثاذَىَىفلافنا زَذمت 10 -3 - زَذمت ةذسكلأن ةدبؿًنا تُـبطُنا 11 - ٍئبػحلإا مُهحتنا

تطلبًُناو ذئبتُنا: ٍَبخنا مػفنا I - بـبطبنا ثببُن دبتَلاا عئبػخ ًهػ ٍؼُبطنا ٌىؿؼنا ةذًسلأا زُحأت ذئبتَ 1 - تَرذنا دبؼبأ ًهػ ةذًسلأا زُحأت 1 - ذئبتَ ًهػ تُؼُبطنا تَىؿؼنا ةذًسلأا زُحأت تَرذنا ٌسو فسىتي ثببُنا/ؽ و فسىتي ثببُنا/ثبَرذنا دذػو ثببُنا/ؽ ثببُنا ٍف دبتَلاا 1 2 -1 - ؽ تَرذنا ٌسو فسىتي / ثببُنا 1 - - ؽ ثببُنا ٍف دبتَإ فسىتي / ثببُنا - - دذػ فسىتي ثبَرذنا / ثببَ 3 - زُحأت تُؼُبطنا تَىؿؼنا ةذًسلأا ًهػ تُسبُمنا ثبَرذنا ٍي دبتَلإا تبسَ فُػنا( بـبطبنا ثببُن بتَىبس Spunta ) 4 - ربطُل ـب ٍسبُمناو ٍهكنا دبتَلإا ًهػ تُؼُبطنا تَىؿؼنا ةذًسلأا زُحأت / بتَىبس فُػنا( بـبطبنا لىػحًن ربتكه Spunta ) 9 - مًؼتسًنا دبًسنا ةءبفك 9 -II ٍئبًُُكنا فطكنا ذئبتَ - ٍػ فطكنا تزُتَ بـبطبنا ثببُن عهختسًنا ٍف ٍَُىببػنا - ثبَُُبتنا ٍػ فطكنا تزُتَ ( Tanins) عهختسًنا ٍف بـبطبنا ثببَ - ثببَ عهختسي ٍف ثاذَىهمنا ٍػ فطكنا تزُتَ بـبطبنا 2 - ٍػ فطكنا تزُتَ بـبطبنا ثببَ عهختسي ٍف ثاذَىَىفلافنا 2 - ٍَُبُسىخَلأا ٍػ فطكنا تزُتَ بـبطبنا ثببَ عهختسي ٍف 2 - صبُل تؾىًح تررد PH ٍئبًنا عهختسًنا ثببَ ثبَرذن بـبطبنا 2 -III تفبزنا ةدبًنا تبسَ ًهػ تُؼُبطنا تَىؿؼنا ةذًسلأا زُحأت ذئبتَ أطُنا تبسَ و بـبطبنا ثببَ ثبَرذن بتَىبس فُػنا Spunta) ) 2 - تبسَ تفبزنا ةدبًنا 2 - تبسَ أطُنا 2 3 تُػىُنا تفبخكنا ًهػ تُؼُبطنا تَىؿؼنا ةذًسلأا زُحأت بـبطبنا ثببَ تَرذن بتَىبس فُػنا( Spunta ) - تَىؿؼنا ةذًسلأا زُحأت بـبطبنا ثببَ ثبَرذن ٍُتوزبنا يىتحي ًهػ تُؼُبطنا فُػنا( بتَىبس Spunta) 5 - تَرذنا ٍف تُنىُُفنا ثببكزًنا يىتحي ًهػ تُؼُبطنا تَىؿؼنا ةذًسلأا زُحأت بتَىبس فُػنا( بـبطبنا ثببُن Spunta ) - يىتحي ًهػ تُؼُبطنا تَىؿؼنا ةذًسلأا زُحأت تَرذنا ثاذَىَىفلافنا 7 - بتَىبس فُػنا( بـبطبنا ثببُن ٌىؿؼنا ةذًسلأا زُحأت Spunta يىتحي ًهػ) ةذسكلأن ةدبؿًنا تُـبطُنا 9 تًتبخنا غرازًنا كحهًنا

قئاثىلا سرهف

مقرلا ناىنعلا ةحفصلا ميبكنا بـبطبنا ثببُن وبػ زهظي 21

تظحلاي

تَزهزي

غطمًن

ٍؾزػ

ٍف

تَرد

ثببَ

بـبطبنا

Solanum

tuberosum

فُغ

بتَىبس

Spunta

زُبكتب

(

X400L

)

32 تَىر ةرىغ ثبُُؼنا بهُي ثذخأ ٌذنا تسارذنا غلىًن 49 زمبنا ثور دبًس Fumier de Bovins 52 دبرد ٌىؿػ دبًس fumier de volailles 52 ) ىُغنا ثور( ٌىؿػ دبًس fumier d'Ovins 53 تَرذهن تُرىنىفزًنا دبؼبلأا صبُل ثبُُؼنا فُفزت تمَزـ عهختسًنا زُؿحت محازي ٍئبًنا ٍنىَبخَلإا عهختسًنا حضار زخبًنا سبهزنا ٍف حضازنا Rota vapeur ةرازحنا تررد ذُػ 55 و ° صبيىكنا تغبغ زُؿحت ٍُُتوزبنا عهختسًنا ًهػ ٌىتحَ ٌذنا قروذنا ٍف ثبُُؼنا غؾو زُحأت ةذًسلأا َىؿؼنا ت ُؼُبطنا ت فُػنا( بـبطبنا ثببُن تَرذنا دبؼبأ ثبسبُل ًهػ بتَىبس Spunta ) َىؿؼنا ةذًسلأا زُحأت ت ُؼُبطنا ت ربتكه / ربطُل ـب ٍسبُمناو ٍهكنا دبتَلإا ًهػ لىػحًن بتَىبس فُػنا( بـبطبنا Spunta ) لأا زُحأت ذًس ة َىؿؼنا ت ُؼُبطنا ت تَدبًسنا ةءبفكنا ٍف 72 بـبطبنا ثببَ عهختسي ٍف ٍَُىببػنا ٍػ فطكنا تبرىًنا تزُتُنا ( ثبَُُبتنا ٍػ فطكهن تبرىًنا تزُتُنا Tanins بـبطبنا ثببَ عهختسي ٍف ) بـبطبنا ثببَ عهختسي ٍف ثاذَىهمنا ٍػ فطكهن تبرىًنا تزُتُنا ثاذَىَىفلافنا ٍػ فطكهن تبرىًنا تزُتُنا بـبطبنا ثببَ عهختسي ٍف بـبطبنا ثببَ عهختسي ٍف ٍَُبُسىخَلأا ٍػ فطكهن تبنبسنا تزُتُنا تَرذن تُػىُنا تفبخكنا ًهػ تُؼُبطنا تَىؿؼنا ةذًسلأا زُحأت ٍُتوزبنا زَذمتهن تَربُؼنا ًُحُي يىتحي ًهػ تُؼُبطنا تَىؿؼنا ةذًسلأا زُحأت بـبطبنا ثببَ ثبَرذن ٍُتوزبنا بتَىبس فُػنا( Spunta ) ٍئبًنا عهختسًن كُنبغنا ؽًحن تَربُؼنا ًُحُي ٍنىَبخَلإا عهختسًن كُنبغنا ؽًحن تَربُؼنا ًُحُي بـبطبنا ثببَ ثبَرذن ٍنىُُفنا يىتحي ًهػ تُؼُبطنا تَىؿؼنا ةذًسلأا زُحأت بتَىبس فُػنا( Spunta )

ٍئبًنا عهختسًن ٍُتسزُكنا ؽًحن تَربُؼنا ًُحُي ٍنىَبخَلإا عهختسًن ٍُتسزُكنا ؽًحن تَربُؼنا ًُحُي 80 فُػنا( بـبطبنا ثببُن تَرذنا ثاذَُىَىفلافنا يىتحي ًهػ تَىؿؼنا ةذًسلأا زُحأت بتَىبس Spunta ) 81 كُنبغنا ؽًحن تَربُؼنا ًُحُي ٍئبًنا عهختسًن 81 ٍنىَبخَلاا عهختسًن كُنبغنا ؽًحن تَربُؼنا ًُحُي 82 َىؿؼنا ةذًسلأا زُحأت تُؼُبطنا ت بتَىبس فُػنا( بـبطبنا ثببُن Spunta ًهػ) .ةذسكلأن ةدبؿًنا تُـبطُنا ًهػ يىتحي 82

لوادجلا سرهف

ىلزنا ٌاىُؼنا تحفػنا بـبطبنا ثببُن ًٍهؼنا فُُػتنا بـبطبنا ثببُن رىطتنا و ىًُنا محازي ٍف تُئاذغنا تًُمنا 100 بـبطبنا ٍي ؽ تبزتهن تُئبًُُكناو تُبُبحنا مُنبحت ذئبتَ ثببُنا ٌزنا ءبًن تُئبَشُفناو تُئبًُكنا مُنبحتنا فضاىكنا و مُنبحًنا ،مئبسىنا زبخًنا ٍف تهًؼتسًنا فسىتي و ثببُنا/ؽ تَرذنا ٌسو فسىتي ًهػ تَىؿؼنا ةذًسلأا زُحأت ثبَرذنا دذػ لىػحًن ثببُنا/ؽ ثببُنا ٍف دبتَإ فسىتي و ثببُنا/ؽ بـبطبنا بتَىبس فُػنا( Spunta ) ٍئبًُُكنا فطكنا ٍف بهُهػ مػحتًنا ذئبتُنا تررد صبُل ذئبتَ بـبطبنا ثببَ ثبَرذن ٍئبًنا عهختسًنا تؾىًح أطُنا تبسَ و تفبزنا ةدبًنا تبسَ ًهػ تُؼُبطنا تَىؿؼنا ةذًسلأا زُحأت ثببَ ثبَرذن بتَىبس فُػنا( بـبطبنا Spunta )

تاططخملا سرهف

ىلزنا ناونعلا ةحفصلا ٍي بللاطَا ٍئبًُُكنا فطكنا ثاىطخ عخهَ ٍئبًنا لىهحًنا

ارصتخملا ةمئاق

ت

ةيىئملا ةبسنلا % ةيىئم ةجرد °c ةلمبعملا T مارغيلم mg يىنعم قرف Lsd ةضىمحلا ةجرد pH ذيذحلا ذيرىلك FeCl3 مىينمللأا ذيرىلك AlCl3 ذيسكورذيه مىيسبجىبلا KOH مىيدىصلا تبنىبرك Na CO لىنبثيلإا C2H5OH ثيربكلا ضمح H2SO4 كيرىلكورذيهلا ضمح HCl

Agence Nationale des Ressource Hydriques A.N.R.H

Food and Agriculture Organization of the United Nations FAO

millimetre mm

ٜف تٝاذب ثبْٞؼبسىا ثصشب ٚيػ ذٞؼصىا ىا بؼ َى ٜ تٞعق ءازغىا ، بٍذْػ ٔبْح ٌىبؼىا ٚىإ شغبخٍ ذٝاضح ة٘دفىا ِٞب ثلاذؼٍ بيطىا ٚيػ ءازغىا ثلاذؼٍٗ لإا ٔخبخّ ثٌح لثمٌ ءاطغلا ًتابنلا امسق ارٌبك نم ةعٌبطلا ةطٌحملا انب ، وهو نم تاٌرورض ةاٌحلا ةٌرشبلا ، دقو تدتما دٌ ناسنلإا ذنم مٌدقلا ثحبلاب و بٌقنتلا امع ًف ابنلا ت ةٌئاذغ رارسأ نم ، ةٌئاودو و اهرٌغ ذٞسىا( ؛ 8791 ) . ذقيف سذق شبمأ قٞقحح فذٖب لىرٗ تٞػاسضىا تَْٞخىبب اشٞبم بٍبَخٕا ةشٞخلأا ثاْ٘سىا ٜف شئاضدىا ثذٖش تٝزغَىا شصبْؼىا ٍِ ذٝذؼيى بٞسبسأ اسذصٍ ثاٗشعخىا ذؼحٗ ٜحببْىا جبخّلإا ٜف ٜحازىا ءبفخملاا ٍِ َىا شصبْؼىاٗ ثبٍْٞبخٞفىا ٍِ شٞثمٗ ٌعٖيى تيٖسَىا تٞحببْىا فبٞىلأاٗ ثبٝ٘شْىبم تبسْىا ءبَىا ونشٝٗ تّٞذؼ بٖحبٝ٘خحٍ ٍِ شبملأا ( Anonyme, .) ٜىا٘ح ٚيػ ٛ٘خحح ثٞح ثاٗشعخىا تَئبق تّٞبدّرببىا تيئبؼىا ثبدخٍْ سذصخح ٗ 0222 ٍِ عّ٘ تىذخؼَىاٗ ةسبحىا قغبَْىا ٜف ثبحببْىا ٓزٕ ششخْحٗ سبدشأ بٍْٖ ٗ ٛشٞدش ٗأ ٜبشػ بٍْٖ ثبحببْىا ؛تْٝٗس٘ب( 8772 ) . ىا ٓزٖى ةضََٞىا ثبحببْىا ٍِٗ تيئبؼ بغبطبىا ٜخىاٗ حبصأ ج قغبٍْ ٜف ٜسبسلأا ءازغىا ٌىبؼىا ٍِ ةشٞثم ٗ ٜٕ ٛدؤح ٜٖف تٞدٞحاشخسإ تؼيس ذؼح بَم صسلأاٗ ةسزىا حَقىا ذؼب غباشىا ضمشَىا وخحح ٜئازغىا ٍِلأا ٜف بٍَٖ اسٗد ٍِ شٞثم ٜف وخذحٗ تٞسٞئشىا تٞػاسضىا وٞصبحَىا ٍِ لىزم ٜٕٗ ثبػبْصىا ٙشخلأا وٞصبحَىا ٍِ شثمأ تقبطىا ٍِ ةشٞبم تَٞم ٜطؼحٗ ، تٞئازغىا تَٞقب صبخَح ثٞحب تٞئازغ تٞىبػ ٜيٝد( ذَحٍٗ ؛ 0288 .) ٙ٘خحح ثبٍْٞبخٞفىاٗ تّٞذؼَىا شصبْؼىاٗ أشْىاٗ ِٞحٗشبىا ٍِ تٞىبػ تبسّ ٚيػ بغبطبىا تّسد ىلع كلذكو 81 وصأ ٍِ 02 ٌسدى ٛسٗشظ ٜسبسأ ٍْٜٞأ طٍبح ا لإ (ُبسّ (Napc, 2005 . ِػ لاعف ثادبعٍ ٍِ تٞىبػ ثبٝ٘خسٍ ٚيػ بٕا٘خحلا تّٞبغشسىا ضاشٍلأا طؼب ٍِ تٝبق٘يى ٜببدٝلإا بٕشٞثأح ةذسملأا )Anti oxidant ٗ بىبغ ٌسبق ؛ 0280 .) ٜف ةشنفىا ثءبخ بغبطبىا ه٘صحٍ تَٕٞلأٗ ٖخبخّإ ب ٍِ ٔب غخَخح بَى تٝ٘عؼىا تػاسضىا ًبظّ قفٗ ٜف بٝاضٍ بٖئبطػإ بخبخّإ بٞحصٗ اذٞخ سنؼْٝ بٍَ بببدٝإ تحصٗ ٛششبىا كلاٖخسلاا ٚيػ ُبسّلإا تئٞبىا ٚيػ تظفبحَىاٗ مساق( نورخآو ؛ 0229 ) . رئازجلا اهنم و ةٌبرعلا لودلا مظعم و ملاعلا لود نم دٌدعلا ًف اهتعارز ترشتنا كلذل و ةعارز رثأتت ةفاضإو ةبوطرلاو ةبرتلا ةحولمو ةٌئوضلا ةرتفلاو ةرارحلا ةجرد لثم : ةدٌدع لماوعب اطاطبلا جاتنإو ( ةٌوضعلاو ةٌئاٌمٌكلا ةدمسلأا ًنسحلا ؛ 8777 ) . ضْٖ٘ىا ٜف ٌٕبسح ٜخىا سٍ٘لأا ٌٕأ ٍِٗ جبخّلإبب ثببْيى تب٘يطَىا تٝزغَىا شصبْؼىا شف٘ح ٜػْ٘ىاٗ َٜنىا ٗأٗ ثبَٞنب ةذَسلأا ةدبٝص ٗأ صقّ ُأ رإ تبسبٍْ ثبق عفرو ةبرتلا صئاصخل تانسحمك ةفلتخملا ةٌوضعلا اهجاتنإ ٌبلتل ة ةجاح ناسنلإا تاثولملا نم ةٌلاخلاو اٌحص ةمٌلسلا ةٌئاذغلا تاجتنملا نم ةدٌازتملا ةٌئاٌمٌكلا ( Costigan, ) . تءاج ساسلأا اذه ىلعو ةٌمهأ لا ًف يوضعلا دٌمست جاتنإ تانرد

ةٌعون تاذ اطاطب لا ةٌلاع ًتلاو تلادعمو ةلٌقثلا نداعملاو تارتنلا نم ضفخنم ىوتحمب زاتمت ةعفترم نم ( تانٌماتٌفلاو ةٌتاردٌهوبركلا داوملاو ةفاجلا ةداملا نامثع ؛ 0229 ) . اذه انثحب للاخ نم اندرأ اذل صئاصخلا ىلع ًعٌبطلا يوضعلا دامسلا رٌثأت ىدم ىلإ لصوتلا ةٌلونٌفلا تابكرملاو ًئاذغلا ىوتحملا اهٌف امب اطاطبلا لوصحمل ةٌعونلاو ةٌمكلا تابن تانرد ًف اطاطبلا تحت كلذو : ًلاتلا ناونعلا رٌثأت ةدمسلأا ٌوضعلا ة ٌعٌبطلا ة ىلع جاتنإ اطاطبلا لوصحم Slanum tuberosum L ىوتحمو تانردلا ًف نٌتوربلاو ةدسكلأا تاداضم انلمع مٌظنت لجأ نم و عابتإب انمق لمع ةطخ ةٌلاتلا : -: يرظن بناج نٌلصف ىلإ هانمسق : : لولأا لصفلا هفٌرعت( اطاطبلا تابن ةسارد ، هفٌنصت ، هتاجاٌتحا ، ضارملأا ، تاٌلمعلا )ةٌعارزلا اثلا لصفلا ًن : ا ءاشنلا ( تابنلل ةٌئاذغلا ةمٌقل ، نٌتوربلا ، فاٌللأا ، ةدسكلأا تاداضم ، ... خلا ) اثلا لصفلا ثل : ةدمسلأا فٌرعت( ، عاونلأا ، . )...اهتٌمهأ -:ًقٌبطت بناج و : نٌلصف ىلإ هانمسق :لولأا لصفلا لئاسولا قرطو لمعلا ) تابنلا ،سوردملا تاودلأا داوملاو ةلمعتسملا . (…… : ًناثلا لصفلا لٌلحت حئبخْىا شقبٍْٗ بٖخ .

9A

I

تابنلا ةسارد

-اطاطبلا خٌراتو نطاوم

ِٕ اطاطثٌا حظل خأذت ز @888 ٟف حٕع ٍٟ١شٌا( ح١تٕٛجٌا اى٠شِلأ ٟتشغٌا ًداغٌا ِٓ ح١ٍثجٌا كطإٌّا ٌٟاٛد اٍ٘ٛػ ًظ٠ كطإِ ٟف عسضذٚ )ٚش١ثٌاٚ :888 ٚ ;=88 ، )ض٠ذٔلأا( كطإٌّا هٍذ بٛؼش دٔاو ذمٌٚ غِ ٓ١ر١ى٠شِلأٌ ٓ١١تٚسٚلأا فاشروا ًثل هٌرٚ اٌٙ ٟغ١ئس ٟئازغ سذظّو اطاطثٌا ٍٝػ اٙئازغ ٟف ذّرؼذ ْشمٌا ح٠اٙٔ 9= ٞدلا١ِ ششػ ؛ْٚشخآ ٚ طشِٛ٘( 9A@= .) ( ْٛذسٛت شور ذلٚ 9A@A حٕع اث٠شمذ ا١ٔاثعإ دٍخد ذل اطاطثٌا ْٛىذ ْأ ًّرذٌّا ِٓ ٗٔأ ) 9@=> ُث َ ح١تٚسٚلأا يٚذٌا ٟلات ٌٝإ خششرٔا . شئاضجٌا ٌٝإ دٍخدأ اطاطثٌا ْأ شوزٌات ش٠ذجٌاٚ ْشمٌا يلاخ 9> ( Meziane, 1991 .) ظعٌٛا كطإِ ٟف شئاضجٌا ٟف ا١ٌاد اطاطثٌا حػاسص خششرٔاٚ ) جش٠ٛثٌاٚ طادشِٛت ( ،شىغؼِ(بشغٌا طاثؼٍت ٞذ١ع ٚ ُٔاغرغِ ،دٕشّٛذ ٓ١ػ ،حٍفذٌا ٓ١ػ ( ا قششٌ ) جذى١ىعٚ حٌّال ،ٟلاٛثٌا َأ ( اتٕٛج )ٞداٌٛا( ، حٕع خأذت ٞداٌٛات اطاطثٌا عسص حٌٚاذٌّ ٌٝٚلأا سداٛثٌا دٔاو ذمف 9AA= -9AA? دذذ ْٚاؼرتحدلافٌا ح٠ش٠ذِ فاششإ حػاسضٌا ٟف حظظخرٌّا ذ٘اؼٌّا غِ ( D.S.A ، :88= ) .

بطبطبلا ثببن فيزعت

اطاطثٌا اٙ١ٍػ كٍط٠ ا١ٍّػ ّٝغذٚ ظطاطثٌا ٚأ Solanum tuberosum L ٟ٘ٚ ِٓ حرثٔ ٓػ جساثػ ح١ٔاجٔراثٌا حٍئاؼٌا ) ٓ١ِا١ٕت ْٚشخآٚ ؛ :88A ) ، ٘ ُضذ ز ٌٟاٛد حٍئاؼٌا ٖ ?= ٌٟاٛدٚ ، ظٕج :888 عٛٔ ٟذاثٔ ( (Grison . ،ح١ئاٌٛٙا ءاضجلأٌ حثغٌٕات ح١ٌٛد ٟٙف ح١ثشؼٌا خاذاثٌٕا ِٓ اطاطثٌا شثرؼذٚ جشّؼِٚ ا٠ٕٛع اٙرػاسص دذجذ ٓىٌٚ ح١ضسلأا اٙئاضجلأ حثغٌٕات اذج ح١ٕغ حٔسد حطعاٛت اعاعأ طشغذ ٞداّد( ءاشٌٕات ؛ 9A@> ) ، ِٓ اّ٘ٛٔ ٟف جارذذ ٟرٌا ً١طاذٌّا ِٓ ٟٙف ; ٌٝا < ِٓ فٕظذ ٟ٘ٚ شٙشأ ٓ١رشٌٚذ٠إ اٙفٕط ذلٚ ش١ظمٌا سإٌٙا خاذاثٔ ( 9A>; ) ٟٙف ح٠ساشذٌا اٙرجاد ةغد حثٌاثٌا حػّٛجٌّا ٟف خاذاثٌٕا ٓ١ت غمذ جساشذٌٍ حثذٌّاٚ دشثٌٍ حِٚامٌّا خأسذٌا اِأ، جساشذٌٍ حثذِ اطاطثٌا قاسٚأٚ ْام١غف ررف ش ى ً ٚ جسٛظت حثعإٌّا جساشذٌا خاجسد ٟف حؼ٠شع هٌزو( ؛ :889 ) ، ح١ثلاث خاذاثٌٕا ِٓ ذؼذ اّو ْٛتشىٌا ( (Rousselle et al., 199 .

-اطاطبلا تابن فٌنصت

قلطأ bauhin ( 9==> ) نٌتلالا مسلاا ً Solanum tuberosum L ىلع ابوروأ ىلإ ةلخادلا عاونلأا و , لودجلا ًف امك اطاطبلا تابن ؾنصٌ ( 9 ) : ًلاتلا

:8 ( لودجلا 1 :) طاطبلا تابنل ًملعلا ؾٌنصتلا ا( 9AA= Boumlik, ) ةكلمملا ةٌتابنلا : REINO :Végétal ةبعشلا : روذبلا تافلؽم Embranchement :Angiosperme فص : ةقلفلا تاٌئانث Classe : Dicotylédones تحت :فصلا تلاتبلا تامحتلم

Sous classe : Gamopétales

:ةبترلا تاٌبوبنلأا Ordre: Polémoniales : ةلئاعلا ةٌناجنذابلا Famille: Solanacées :سنجلا Solanum Genre : Solanum لا عون

:

Solanum tuberosum L

Espèce :Solanum tuberosum L

:فنصلا اتنوبس Variété : Spunta

-يجىلىفرىملا فصىلا

نم هٌف قاسلا لوط ػلبٌ ةقلفلا ًئانث نم ًبشع تابن اطاطبلا نأ ؾورعملا نم ;8 -988 مس ا٠ٕٛع دذجرذ اٙرػاسص ٓىٌٚ ح١ضسلأا اٙئاضجلأ حثغٌٕات جشّؼِٚ ،ح١ئاٌٛٙا ءاضجلأٌ حثغٌٕات ح١ٌٛد ٟٙف ( نودعس ؛ 9AA@ ) . 4 -1 - : تيئاىهلا ءاشجلأا ذ ُغم ٌٝإ B 4 -1 -1 - : تيئاىهلا نبقيسلا ِٓ ا٘دذػ : ٌٝا 98 . هٌر ِٓ شثوأ ْٛىذ ْا١دلأا ضؼت ٟف اثٌاغ 4 -1 -2 -: قارولأا ا اٌٙٔٛٚ ا٘شٙظِ فلارخا ًضفت ٓىّ٠ ث١د حثوشِ حلسٚ خار فٍرخِ ٓ١ت ض١١ّرٌ فإطأ اطاطثٌا ؛ذ١غٌا( :88A .) 4 -1 -3 -:ربهسلأا حّ١مػ اثٌاغ ٓىٌ ٟذار خ١مٍذ خار اِّٛػٚ فٕط ًو ض١ّ٠ دذؼٌاٚ ٌٍْٛا ف ٝثٕخ ٟٙ ِٓ ْٛىرذ = ٚ حّذرٍِ خلاثع = ٚ خلارت = ح٠ذعأ ( ؛ًؼشِ ٚ ٞداّد 9A@A ) . 4 -1 -4 -: ربمثلا ٕىٌ اسٚزت ٞٛذذ ًخاذٌا ِٓ حفٛجِ خٛرٌا ٗثشذ ًىشٌا ح٠ٚشو اٙ ٟف جذئاف ْٚذت از٘ حػاسص 4 -2 - : يضرلأا ءشجلا ُغمٕ٠ ٚ شّؼٌّا ءضجٌا ٛ٘ ٌٝإ B 4 -2 -1 - : روذجلا . حتشرٌا ًخاد ًغٛرذ حِضد ٓػ جساثػ ٟٙف حؼ١فسٚ حف١ثو 4 -2 -2 - : تيضرلأا نبقيسلا . حٔسد ٟطؼذ اٙر٠اٙٔٚ جش١ظل ْام١ع 4 -2 -3 -: ثبنرذلا ةغد شخلأ فٕط ِٓ فٍرخذٚ جسٛذرِ قاع ٓػ جساثػ ٓ٠ضخرٌا ءاضػأ ٟ٘ اٌٙ ٍٟخاذٌا ٌٍْٛاٚ ٟجساخٌا ٌٍْٛاٚ ظٌٍّّاٚ ًىشٌا ( = Soltener, 200 ) .

:9 امك ت حضو ( ةقٌثولا 89 ) ا رهظمل لا اع م اطاطبلا تابنل .جضنلا ةلحرمل لصت ىتح ةعارزلا خٌرات نم لا تقيثى ( 11 :) ٌا شٙظّ ٌا ًِاىٌا اطاطثٌا خاثٌٕ َاؼ . ( (Huamàn,

-روطتلا و ومنلا لحارم

لحرم اطاطبلا تابن ة لا ًف اهصٌخلت نكمٌو ةٌمسوم هتاٌح (لودج : ) ( لودجلا روطتلا و ومنلا لحارم : ) ل اطاطبلا تابن ( ىكز ؛ :88? ) :ةنردلا سرغ نوكت تامٌشرلا لوطب ةنٌخثو ةرٌصق 5 بٌرقت ملم ا : دوعصلا ةلحرم ضرلأا نم جرخت ىلولأا تاقٌرولا , لا اهدعب ثٌح عٌقصلا رطخ نم اهٌلع ىشخٌ روذجلا روهظ أدبٌ ةلحرملا هذه ًف, و فلا بسح نوكت ةنردلا تابنإ ةدم لص .

:: : ومنلا ةلحرم ىتح دادزٌ قارولأا ددعو ومنت ناقٌسلا ددع ةبرتلا اٌلك ًطؽت . راهزلأا نٌوكت وكتت : خارمش )ةمقلا( ناقٌسلا ةٌاهن ًف ن يرهزلا هل ةمق ىصقأ لصٌ يذلا 55 مس . راهزلأا حتفت ةلحرم -وأ ءاضٌبلا راهزلأا حتفتت ةٌجسفنبلا ضعب( انصلأا حتفتت لا ؾ .) اهراهزأ -ىلولأا تانردلا لكشت أدبٌ . : رامثلإا ةلحرم ةٌادب ا قارولأا رارفص -لكلأل ةحلاص رٌؼ ءارضخ ةٌبنع رامث ًطعت راهزلأا ًنجل بسانملا تقولا رامث طاطبلا ا ةدٌدجلا . : سبٌلا ةلحرم -اٌجٌردت سبٌت ناقٌسلاو قارولأا . لصت تانردلا اهترشب نكلو , ىصقلأا اهمجح ىلإ ىقبت ) اهترشق( دٌلا عباصأ رفاظؤب اهشدخ دنع بللا نع لاصفنلال ةلباق . : تانردلا جضن -رضخلا عومجملا رارفصإ ي رارفصإ تاتابنلل ًاٌعٌبط سبٌلا . ةٌضرم ةباصإ ةجٌتن سٌلو مث ناقٌسلاو قارولأل ًلكلا .اٌلك اهئافتخا -اهقاصتلاو ةرشقلا نٌوكت لامتكإ ةبوعصو محللاب لاوز ةٌاؼ ىلإ ةبرتلا لخاد ءاقبلا عٌطتست ةنردلاو . دٌلاب اهتلازإ عٌقصلا -. ملأا تابنلا نم ةنردلا لاصفنا ةلوهس

اطاطبلا فانصأ مهأ

ملاعلا ءاحنأ ًف عرزت ًتلا اطاطبلا ه ًادحاو ًاٌتابن ًاعون عبتت و L Solanum tuberosum فإ ن ه نوللاو لكشلاو مجحلا ثٌح نم اهضعب نع ةرٌبك ةروصب ؾلتخت ًتلا ؾانصلأا ؾلاآ اهنم دجوٌ معطلاو ًهطلا صئاصخو ماوقلاو ؾانصلأا هذه مسقتو إل ى ةسمخ ماٌلأا ددع بسح ةٌسٌئر تاعومجم ىتح اهتعارز خٌرات نم اهل ةمزلالا اهداصح دعوم ( نسح ؛ 9A@A ) بسحو ( دٌسلا ؛ :88A ) اهمٌسقت مت : ىلإ

:; أ -فانصلأا ةركبملا جضنلا : Early Maturing Varieties

لثم لاراٌ jaerla , تنسكأ Accent ربرب Berber جاتحت ؾانصلأا هذهو ًلاوحل A8 -A= .جضنلا ةلحرم ىلإ لصت ىتح ةعارزلا خٌرات نم ًاموٌ ب -ةركبم فصنلا فانصلأا جضنلا

: Medium Early Maturing Varieties

ًثِ اتنوبس Spunta ,أ تروكس Escort رام, نوف ا Marfona , سكاٌأ Ajax جاتحت ؾانصلأا هذهو ًلاوحل 988 -98= .جضنلا ةلحرمل لصت ىتح ةعارزلا خٌرات نم ًاموٌ ج -ةرخأتم فصن ىلإ ةركبم فانصأ جضنلا

Med. Early to Med. Late

MaturingVarieties B ًثِ ٞشجأ Agria ا, اجراد , Draga لاوقٌن Nicola و نولكٌس Cyloon هذهو ىلإ جاتحت ؾانصلأا ًلاوح 98= -998 .جضنلا ةلحرم ىلإ لصت ىتح ةعارزلا خٌرات نم ًاموٌ د -ةرخأتم فصنلا فانصلأا tuberosum Med. Late Maturing VaSolanum

: لثم تنوماٌد Diamant , هٌرٌزٌد Desiree , خوج ناف Van Gogh ىلإ جاتحت ؾانصلأا هذهو ًلاوح 998 -99= جضنلا ةلحرم ىلإ لصت ىتح ةعارزلا خٌرات نم ًاموٌ . ـه -ةرخأتملا فانصلأا جضنلا

: Med Late Maturing Varieties

افلأ – ةكرب – اراك – لاٌدنوم – ىلإ جاتحت ؾانـصلأا هذـهو ازوماف ًلاوح 111 -121 ةلحرم ىلإ لصت ىتح ةعارزلا خٌرات نم ًاموٌ جضنلا .

7

بطبطبلا ثببنل تيدبصتقلاا تيمهلأا

ح١ئازغٌا ً١طاذٌّا ٟف حؼتاشٌا حثذشٌّا ًرذذ ٟٙف ٌُاؼٌا ٟف ح١ػاسضٌا ً١طاذٌّا ُ٘أ ذدأ اطاطثٌا شثرؼذ ١ٔسذٌا ً١طاذٌّا حّئال سذظرذ اٙٔأ اّو ، جسزٌاٚ صشٌاٚ خّمٌا ِٓ ًو ذؼت حلٛغٌّا ح ْٚشخآٚ ُعال( ؛ :88? ) . -ٚ ْاذ٠ص(ي-ٚذٌا ِٓ ذ٠ذؼٌا ٟف ضثخٌا ذؼت ح١ّ٘لأا ث١د ِٓ ٟٔاثٌا ضوشٌّا سذظرذ-ٚ بٛ٠د ؛ :88= ) . شثرؼذ اّو اض٠أ ٍٝػ لاضف حلاطٌاٚ ح١ئازغٌا داٌّٛات ح١ٕغٌا ح١ٔسذٌا خاٚشضخٌا ِٓ اٙٔأ ٌٗ يٛظذِ شتاج ( ٟئازغٌا ِٓلأا ٟف ُِٙ سٚد ْٚشخآٚ ؛ :898 . ) ،بٛثذٌا ً١طاذٌّ يٚلأا ً٠ذثٌا اطاطثٌا شثرؼذ فٚشظٌا عٕٛذٚ اٙجارٔإ ضخسٚ اٙرٍغ جشفٌٛ هٌرٚ اٙ١ف ّٕٛذ ٟرٌا اطاطثٌا حػاسص ٍٝػ ياثللإا دادض٠ٚ حذتشٌّا ح٠داظرللاا ً١طاذٌّا ِٓ اٙٔلأ ٓىّ٠ٚ ءازغو اٙ١ٍػ داّرػلاا ا١ٌّاػ ( Tria, ) . Bح١ٌارٌا باثعلأٌ هٌرٚ

:< ( 9 بٛثذٌا ً١طاذّت دٔسٛل اِ ارإ اطاطثٌا ِٓ ح١داغٌّا جذدٌٛا ح١جارٔإ عافذسا ) . ( : َاؼٌا ٟف جٚشػ ِٓ شثوأ ٟف اطاطثٌا حػاسص ٓىّ٠ ) . ( ; حٕ٠اثرِ ح١ضسأٚ ح٠ٛج فٚشظ ٟف اطاطثٌا حػاسص ٓىّ٠ ) . ( < حؼٕظِ ٚأ حجصاط اِإ اطاطثٌا َاذخرعا ح١ٔاىِإ ) . ( = طثٌا غ١ٕظذ ا١جٌٕٛٛىذ سٛطذ ) ْٚشخآٚ باطخ(جش١خلأا حٔٚ٢ا ٟف جش١ثو حجسذت اٙظفدٚ اطا ؛ :899 ) .

8

-ثبجبيتحلاا

تيئيبلا

B ٟف اٙظخٍٔ حّئلاِ فٚشظ ٌٝإ اطاطثٌا خاثٌٕ ذ١جٌا ٌّٕٛا جارذ٠ لاإ ذاجا١رد ـٌا ١خإّ ح ح١تاشرٌا ٚ . 8 -1 -بيتحلاا تيخبنملا ثبج -ةرازحلا تجرد ت : إ ومن ىلع رٌبك لكشب ةرارحلا رث و اطاطبلا ةعارز ف ةغذ Chibane ( 9AAA ) نأ نٌب عقت تابنلإل ةرارحلا تاجرد بسنأ 9@ ° و :: ° كلذ نم لقلأا تاجرد ًف ادج ائٌطب تابنلإا نوكٌو راهنلاو ةضفخنملا ةرارحلا دعاستو كلذ نم ىلعلأا ةرارحلا تاجرد دنع نفعلاب ةباصلإل ضرعتتو ارٌبك ارود ةضفخنملا لٌللا ةرارح ةجرد بعلتو اهنٌوكت ءدب دنع ةصاخو تانردلا مجح ةداٌز ًف رٌصقلا اٌز ظحولو لوصحملا ةداٌز ًف للاخ ةرارحلا ةجرد تعفترا اذإ لكشلا ةمظتنملا رٌؼ تانردلا ةبسن ةد اهجضنو تانردلا نٌوكت ( ؛ُ١دسأ :888 .) -: ةءبضلإا ْإ اّو ٌّٕٛا حٍدشِ ٟف حطاخ جش١ثو ءٛضٌا ِٓ ٗذا١جاد ث١د ءٛضٌٍ ةذِ خاثٔ اطاطثٌا ؼ٠ ًِاؼٌا از٘ ٟئٛضٌا ة١وشرٌا ح١ٍّؼٌ ادذذِ شثر ا ِٓ خأسذٌا ٕٝغ ٜذِٚ ( ءاشٌٕ Bamouh, ) . 8 -2 - تيضرلأا ثبجبيتحلاا : تبزتلا ةلٌقثلا ةٌنٌطلا وأ ةفٌفخلا ءارفصلا ًضارلأا ًف اطاطبلا ةعارز نسحتسٌ ةبوصخلارفوتطرش , ًللصوم( ةٌوضعلا ةدمسلأا ةفاضإ كلذ ًف ًعارٌو ؾرصلاو ةبوطرلا ؛ :888 .) تضىمحلا تجرد PH : ٓ١ت حٚاشرذ حضّٛد حجسد خار حتشذ ٟف اطاطثٌا عسضذ =.= ٚ >.< ٟ٘ٚ يٛظذٌّا جدا٠صٚ اطاطثٌا ٌّٕٛ ةغٔلأا (Chaumetonet al . -: تبىطزلا

بسح

CROSNIER ( )

نود ةتبنلا راوجب ةبطر ةبرتلا نوكت نأ بجٌ

تابنلإاو عرزلا نٌب ةرتفلا ًف كلذوءاملاباهعبشت

,

لعجت ءاملا ةرثك نلأ

رٌؼروذجلا

ةلاعف

. -تبسن تحىلم تبزتلا : حٔسامٌّات غِ شضخٌا ٜشخلأا ْئف حػاسص اطاطثٌا َٚامذ ثغٔ ا ،حدٌٍّٛا ٓىٌ ٠ ةٌج جساشلإا ٌٝإ ْأ حثغٔ حدٌٍّٛا ٌاؼٌا ٠ ح١ ٓىٌّ ْأ ْٛىذ ضجاد َاِأ صاظرِا سٚزجٌا د،ءاٌٍّ ١ث عدٍٛ ْأ جشثو حدٌٍّٛا ف ٟ حتشرٌا ٠ ٞدؤ ٌٝإ ساشفطا قاسٚلأا فؼضٚ جارٔلإا ( ؛دٌسلا :88> ) .

:=

II

-ةٌعارزلا تاٌلمعلا

ةٌلاتلا تاوطخلا عابتإ نم دبلا ةعارزلا ةٌلمع حاجنلإ : ةٌعارزلا ةرودلا , راٌتخا ,ةعارزلا دٌعاوم راٌتخا يواقتلا , عرزلا دعب ةمدخلا و ةعارزلا ةقٌرط ,ةبرتلا ةئٌهت . 1 ةٌعارزلا ةرودلا تارشحلاو ضارملأا راشتنا نم دحلل ةٌثلاثلا ةرودلا انه لضفت , لٌصاحملا دعب اطاطبلا ةعارز لضفٌو ةٌلوقبلا ( ةرود اطاطب : ةٌثلاث , بوبح , تاٌلوقب ) ( نسح ؛ 9A@A ) . 2 -دٌعاوم ةعارزلا ةعٌبط كلذكو ةعورزملا عاونلأا ,ةٌخانملا طورشلا ,جاتنلإا قطانمب قلعتم ةعارزلا دٌعاوم دٌدحت ,ةبرتلا ًف ةعارزلا دٌعاوم ركذلاب صخن هو رئازجلا ً : ةٌعٌبرلا ةورعلا : .سرام رهشو يرفٌف رخاوأ ةٌفٌصلا ةورعلا : توأ رهشو ةٌلٌوج رخاوأ . 3 -يواقتلا راٌتخا يواقتلا ةعارز لبق بجٌ ءارجإ هنم حلاص رٌؽلا داعبتساو زرف ةٌلمع ا حوارتت ةرتف يواقتلا كرتت مث نٌب 01 -05 ققحتٌ ىتح موٌ تابنلإا نٌب هلوط حوارتٌ يذلاو معاربلل دٌجلا ( 1,5 -0 مس ) و ةٌمكلا ؾلتخت زجم( تانردلا مجحو ةعارزلا ةقٌرط ؾلاتخاب اطاطبلا تانرد نم ةمزلالا ةأ ماك وأ ةٌعارزلا ةفاثكلاو )ةل نٌب ةعارزلل ةمدختسملا راذبلا ةٌمك حوارتت ماع لكشبو 2 -3 راتكه/نط ( ؛الله دبع 2116 ) . لضفٌو ًف ةلماكلا تانردلا لامعتسا ةعارزلا نٌب اهنزو حوارتٌ ًتلا 51 -01 غ كلذو ةٌلاتلا بابسلأل : 0 ةٌوق تاتابن جاتنإ نامض . 2 نم ضارملأا ضعب راشتنا عنم عٌطقتلا نٌكس قٌرط نع ةمٌلسلا ىلإ ةباصملا تانردلا . 3 -نفعلل ًاضرعت لقأ . 4 -جاتنلإا ةداٌز نمضت ( نسح ؛ 0003 ) . 4 ةبرتلا ةئٌهت ةفاضإ و ثرحلاب اهئانب نٌسحت نم دبلا كلذل ,هل ةٌذؽملا رصانعلل اردصم و تابنلل ةماعد ةبرتلا ربتعت دامسلا Anonyme, ) . طيطختلا تعارشلا ثبفبسمو ,يواقتلا عطق مجح :ةٌلاتلا لماوعلا ىلع طخلا ًف تاتابنلا نٌبو طوطخلا نٌب ةفاسملا ؾقوتت , هجضن دعوم ,يرضخلا هومن ةوقو مدختسملا ؾنصلا ثٌح ضرعب طوطخ ىلع اطاطبلا عرزت 61 -71 ةفاسم ىلعو مس 25 -31 روجلا نٌب مس .

:> 6 -ةعارزلا قمع طاطبلا تانرد عرزت ا نٌب حوارتٌ قمع ىلع 7.5 -02.5 ح ضرلأا حطس نم مس بجٌ ثٌ ةٌطؽت وحن كمسب بارتلا نم ةقبطب تانردلا 5 مس ( دٌسلا ؛ 2110 ) . - تعارشلا قزط Bإِٙ اطاطثٌا حػاسضٌ قشط جذػ نإ٘ أ -: )ةٌودٌلا( مٌدرتلا ةقٌرط نٌعرازملا مظعم ىدل ةلضفملاو ةعئاشلا ةقٌرطلا ًه مٌدرتلا ةقٌرط ربتعت نم ضرلأا ثرحلا متٌ اهٌفو : -; ( دامسلا ؾاضٌ مث تارم يواحٌشلا ؛ :88A ) . ب -ةقٌرط :ةٌللآا ةعارزلا لناتقٌرط دجوٌ ةٌللآا ةعارزل :امه  ةٌلآ فصنلا ةعارزلا semi-Automatic : موقت ًهو ةٌلآ ؾصن ةعارزلا تلاآ مدختست اهٌفو ةأزجملاوأ ةلماك تانردلا ةعارزب ةللآا هذهو يواقتلا مٌلقتل لامع ىلإ جاتحتو نع ةرابع ًه نأ دبلا و اطاطبلا تانرد اهب رارجلا ؾلخ ةروصقم (رذبلا لبق ةلدعم ةللآا نوكت Anonyme .)  ةٌللآا ةعارزلا FULL Automatic : ًف طوطخ ىلع تانردلا عرزت ثٌح ةقٌرط ثدحأ ًه تانردلا ًطؽتو دٌج لكشب ةرضحم ةٌوتسم لوقح ةللخم ةٌبارت ةقبطب ( يللصوم ؛ ) .

III

-ةمدخلا تاٌلمع

عرزلا دعب

1 -يزلا ومنلا ءانثأ عرازملا اهب موقٌ ًتلا ةٌعارزلا تاٌلمعلا ًه ةدوجو ةٌدودرم نم عفرلل ادج ةمهم ًهو .اطاطبلا لوصحم جاتنإ ش١طمرٌات ٚأ ٞسٛذٌّا ػشٌات اِإ ًمذٌا ٟف حمثطٌّا ح١ٕمرٌا ةغذت ْٛى٠ٚ ) جشطل - جشطل ( ذ١غٌا(حتشرٌا عٛٔ ،ٛجٌا جساشد حجسد ًِاٛػ جذػ ةغد فٍرخذ ٟمغٌا ح١ّوٚ ؛ :88> .) ًجع CLARYS ( :88= ٓ١تاِ حٚاشرذ ٌّٕٛا ًداشِ غ١ّج ٟف حثعإٌّا ءاٌّا حثغٔ ْأت ) =88 ٌٝإ ?=8 ٍُِ . 2 -قزعلا نوكتو عرازملا اهب موقٌ ًتلا ةٌعارزلا تاٌلمعلا ىدحإ ًه إ ام ب ةدمسلأا طلخ باشعلأا عزنل وأ ةفاضملا ةراضلا متت ةقزعلا ىلولأا عب د ضرلأا حطس قوف تاردابلا روهظ قمع ىلع 9< لإ ى 9= ةقزعلاو مس ىلولأا نم ثلاث وأ نٌعوبسأ دعب ةٌناثلا قمع ىلع @ لإ ى 98 اهٌف دامسلا عضوٌو ةتبنلا برقب مس ( 9A@A ، Anonyme ) .

:? 3 -شئاشحلا ةمواقم ةراضلا باشعلأا نإ طاطبلا ةعارز ةدشب سفانت ا ةٌلمع لقرعتو ةٌدودرملا ىلع ةٌبلس بقاوع كلذلو ا لاشتن تانردلا ةدوج ىلع اهرٌثؤت ىلإ ةفاضلإاب داصحلا ءانثأ تانردلا شئاشحلا ةمواقم نكمٌ ًف ةبرتلا قرطلا دحأ مادختساب نٌعوبسأ وأ عوبسؤب ةعارزلا دعب : 1 -:ةٌكٌناكٌملا ةقٌرطلا ةلازلإ ضرلأا حطس قوف تاتابنلا روهظ دعب أدبٌو قٌزعلاب شئاشحلا مواقت ضرلأا قزعت طوطخلا حتفو قوقشلا دسو شئاشحلا : -; تارم , رارضلأا بنجت بجٌو ًتلا نس نوكٌ نأو ًاٌحطس قزعلا نوكٌ ثٌح نكمأ ام قٌزعلا ءانثأ تاتابنلا روذجل ثدحت سؤفلا ًادٌعب تاتابنلا نع ل ًفاك ردقب ع تاتابنلل رارضأ ثودح مد ًؽبنٌو املك تاتابنلا نع سؤفلا نس دعتبٌ نأ تمدقت ًف رمعلا ةٌنقتلا تاساردلا زكرم( داشرلإاو ًحلافلا ؛ :88> ) . 2 -:ةٌئامٌكلا ةمواقملا لمعتست ًف امك دٌعاوم عبرأ ًلٌ : -دٌسوفٌلاج دٌبم لثم :ةعارزلا لبق لمعتست تادٌبم ةرمعملا شئاشحلا ةمواقمل )بأ دنوار( ةضٌرع ةٌلوحلا شئاشحلا ىلع رثإٌ وهو نورونٌل دٌبم لثم:ةعارزلا دعب لمعتست تادٌبم قارولأا ةٌنقتلا تاساردلا زكرم( داشرلإاو ًحلافلا ؛ 2116 .) -:تابنلإا لبق لمعتست تادٌبم رثكلأا باشعلأا لٌزم حاٌر نودب يداهلا وجلا ًف نوكت ةجلاعملا ةٌمكب "نٌزٌرتم" وه لاامعتسا 1 ًف ػلك =88 ًلإ >88 ًف اهلامعتسا نكمٌ راتكهلا ًف ءام رتل .اطاطبلا تابنإ -" ةدام لامعتسا نكمٌ :تابنلإا دعب لمعتست تادٌبم تاروكٌد روهظ دنع " تاوكورب" وأ " طاطبلل ىلولأا تاتابنلا ا ةبسن( 98 ًلا 9= رثكلأا ىلع تابنلإا نم ) ةئاملاب و دٌبم دٌلوزوٌف ( ةٌلٌجنلا شئاشحلا ةمواقمل CAW ؛ :88? .) 4 -جـــــضنلا و ًنجلا ًلاوح دعب تانردلا جضنت 01 -021 جضنلا ؾرعٌو ةعارزلا دعوم ,ؾنصلا بسح ةعارزلا نم ًاموٌ نم إ و قارولأا رارفص إ ىلإ تانردلا لوصوو ضرلأا ىلع اطاطبلا شرع طوبهو قاسلا توم ءادتب مامتو بسانملا مجحلا ٌبسن ةبلاص تاذ حبصت ثٌحب ةرشقلا نٌوكت "ا صفنت لاو ل لهسٌ لاو كلذك(اهشدخ ؛ 2110 ) . 5 ةٌدودرملا نٌزختلاو نم لوصحملا ةٌمك حوارتت 21 -45 ضرلأا ةبوصخو عورزملا ؾنصلاو ةعارزلا ةقطنمل اعبت كلذو نط ةٌعارزلا تاٌلمعلاب مامتهلااو ةعارزلا داعٌمو ةٌنقتلا تاساردلا زكرم( داشرلإاو ًحلافلا ؛ 2116 ) .

:@

IV

-بطبطبلا ضازمأ

اطاطبلا تابن ضرعم رم ءانثأ ا ح ل ب ةباصلإل ةفلتخملا هومن لا ةٌضرملا تافلآا نم دٌدع , اذهو ام ببسٌ رارضأ رثإت ل ةجٌتن ًعونلاو ًمكلا روهدتلا ىلإ يدإتو لوصحملا ةملاسو ومن ىلع ل رشابملا ةٌذؽت ة رٌؼ وأ لا تافلآا كلتل ةرشابم , قٌوستلل لباق رٌؼ وأ لٌلق يداصتقلاا دودرملا حبصٌف هذه نوكت ثٌح . ةٌوٌح تاببسم وأ ةٌوٌح رٌؼ تاببسم ببسب امإ ضارملأا 1 -ةٌوٌحلا رٌغلا تاببسملا ببسب كلذو ةٌجولوٌسفلا بوٌعلا لثم ةٌوٌح رٌؼ لماوع ببسب نوكت ًتلا ًهو ا للاتخ ىدحإ ًف دٌمستلا ( ةٌعارزلا تاٌنقتلا , ةٌخانم تارٌثؤت ببسب وأ )... ًقسلا ك راطملأا و عٌقصلا و خلا... ةرارحلا نسح( ؛ 9AA@ ) . 2 ةٌوٌحلا ضارملأا اٌرٌتكبلا , تاٌرطفلا( ةٌح تانئاك ببسب نوكت ًتلاو , تاسورٌفلا .) 2 -1 ةٌرشحلا ضارملأا ةٌذؽت ةجٌتن لوصحملل ةرٌبك رارضأ ببست ةفلتخم ةٌرشح تافآب اطاطبلا باصت هلقنت امو تافلآا هذه ضارمأ نم ( سوٌرجأ ؛ 0004 ) . : اطاطبلا بٌصت ًتلا ةٌرشحلا ضارمأ مهأ نمو أ -رافحلا دهاشٌف ةرشابم ةٌضرلأا ناقٌسلاو روذجلاو يواقتلا عطق ىلع رافحلا ةرشح ىذؽتت : ةٌفٌصلا ةورعلا ًف هب ةباصلإا رثكتو تابنلا لوبذ . ب اطاطبلا ةنرد ةشارف امم ةقرولا ًترشب نٌب ةتهاب قافنأ دوجوب يرضخلا عومجملا بٌصت : لخاد ةمظتنم رٌؼ قافنلأا دوجوب تانردلا ىلع ةباصلإا دهاشنو, ةقرولل لماك ؾافج ببسٌ ةرشقلا . ج -تابنلا لمق ( نملا تارشح :(Myzus Persicae طاطبلا قاروأ دعجتب نملاب ةباصلإا زٌمتتو ا كلذكو بوكلا لكش ذخؤتو ةرٌؽصلا ًف إ ىلإ قارولأا ؾافتل لأا حبصتو ةٌلفسلا قارولأا لوبذو لفس كلذ دعب تومتو ةرفصم ( دمحأو نامٌلس ؛ :888 ) . 2 -2 ةٌرطفلا ضارملأا ًف ةلجسملا رئاسخلا مجح ثٌح نم ىلولأا ًهف تاورضخلاعارز ىلع ارٌبك ارطخ تاٌرطفلا لكشت شنو اهرثاكتل ةبسانملا ةبوطرلا رفوتت نٌأ ةٌمحملا تاعارزلا ًف ةصاخ لاجملا اذه ا ىلع ًتؤنسو ,اهط طاطبلا بٌصت ًتلا تاٌرطفلا هذه مهأ ركذ ا :  رطف Phtophtorainfstnas

:A  شطف Alternariasolani  رطف Rhizoctoniasolani ( يروخ رلابو ؛ .) 2 -3 -ضارملأا ةٌرٌتكبلا لوطلو اهتحفاكم ةبوعصل ارظن اطاطبلا لوصحم ىلع ةرٌبك ةروطخ ةٌرتكبلا اطاطبلا ضارمأ لكشت ةبرتلا ًف اهئاقب ةدم ةٌرتكبلا اطاطبلا ضارمأ مهأ نمو : -وأ يرٌتكبلا لوبذلا : ًنبلا نفعلا اٌرٌتكبلا ضرملا اذه ببسٌو Ralstinia solanacearum ًتلا لاث اهل ث ةللاسلاو تلالاس 0 و 3 طاطبلا نابٌصٌ نٌذلا امه ا نملا ؾورظلاو ا ف ةباصلإل ةبس ً ةجرد نم ةرارح 25 ىلإ 35 ةٌلاع ةبوطرو ؛نامٌلس( :88A ) . 2 -4

ضارملأا

ةٌسورٌفلا

تاسورٌفلا ببست ةٌتابنلا ٌقرولا ةحاسملا ضفخب كلذ و ًئوضلا ءانبلا ةٌلمع ًف اصقن ,ة نوكٌ ثٌح ةداٌز عٌجشت قٌرط نع اهرٌثؤت جاتنإ عون بسح ؾلتخت ةباصلإا ضارعأ.ومنلا تاطبثم داوم ضارعأ نوكت دق ,سورٌفلا اه عقب لكشب ةٌلحم ضارعأ وأ يرضخلا عومجملا لك ىلع ةرشتنم امٌفو لٌ ً :اطاطبلا بٌصت ًتلا تاسورٌفلا ضعب ركذن  اطاطثٌاعٚش١ف Potato Virus X) x )  اطاطثٌا طٚش١ف Potato Virus Y )Y )  ( قاسٚلأا فافرٌا طٚش١ف Virus( PotatoLeafroll ؛ةبٌد( 9A?? ) .

13

-I

ةيئاذغلا ةميقلا

اطاطبلا تابنل

خ٤ئازـُا داُٞٔبث خ٤٘ـُا شعخُا ٖٓ بغبطجُا شجزؼر خهبطُِ ض٤لؾر خ٣زؿلأا شضًأ ٖٓ ٢ٛٝ ش٤ؽ ، ٖٓ ش٤ضً َصٞر يف نيثحابلا تاساردلا نم ديدعلا ىلإ دوجو ا لازخ ف ٢ك ت٤ًشزُا ٢ئب٤ٔ٤ٌُا ُ بغبطجِ يُرٝ تغؽ ٢صاسُٞا ػُٔ٘ا ٢زُا خثشزُا عٞٗٝ دلآبؼُٔاٝ خئ٤جُا فٝشظُاٝ بٜث ٞٔ٘ر ظعُ٘ا خعسدٝ خلِزخُٔا خ٤ػاسضُا خٌُٜ٘اٝ ُِٕٞاٝ ذِغُاٝ ْؾُِاٝ ٖٔك ازُ ، ٖ٣ضخزُا فٝشظٝ بُٜ ذؽٞٓ ت٤ًشر ذ٣ذؾر تؼصُا ( 1979 Ahmad, ) . ٍٝذغُاٝ ( 3 ) ؼظٞ٣ َ٤ِؾزُا ظئبزٗ ٢ئب٤ٔ٤ٌُا تغؽ Camire et al ( ٢ك حسذؤُا 100 دبٗسذُا ٖٓ ؽ : ا ( لوذجل 3 :) ٢ك خ٤ئازـُا خٔ٤وُا 100 بغبطجُا ٖٓ ؽ

زصاىعلا

تيمكلا

ءام ؽ ءاشو % 1226 -1822 هيتوزب - تارديهوبركلا 17 ؽ لا نىهذ - % تيوذعم حلامأ ذيذحلا ؾٓ صاحىلا ؾٓ شيىغىملا ؾٓ مىيساتىبلا - ؾٓ مىيسيىغملا - ؾٓ كوس ٓ ؾ سىكىلج - سىتكزف - سوزكس - هيجزبسأ 110 ٓ ؾ لىىيفيلىب - ؾٓ ثاىيتوراكلا - ؾٓ هيمايثلا - ؾٓ هيجوزتيو - رىفسف - ؾٓ ثاىيماتيفلا

13 B1 ؾٓ B2 ؾٓ B3 ؾٓ B6 ؾٓ C 13 ؾٓ E 021 ؾٓ

II

تيحصلاو تيئاذغلا تيحاىلا هم اطاطبلا تيمهأ

خ٣زـُٔا داُٞٔا تِؿأ ٠ِػ ١ٞزؾر بغبطجُا ٕأ دبعاسد حذػ دذًأ ؛٢ِِصٞٓ( 2000 ) ( kolasa,1993 et Dale, .) - ) ةذقعملا ثايزكسلا( ءاشىلا ُِ دبٗسذُا ٟٞزؾٓ قِزخ٣ٝ بغبطجُا خٗسد ٢ك ٢عبعلأا شص٘ؼُا ٞٛ ق٘ص ٖٓ ءبش٘ ٠ُإ شخأ ذؽاُٞا ق٘صُا ٢ك ٠زؽٝ ذجص ذوُٝ ٕأ ٚزجغٗ 65 -80 ذعاٞز٣ ٜٞك ، فبغُا ٕصُٞا ٖٓ ٪ حش٤ـص دبج٤جؽ ٌَش ٠ِػ دبٗسذُا ب٣لاخ ٢ك ٢ك بًٔ (خو٤صُٞا 2 ) ٖٓ ٢ُاٞؽ بٛشطه ؾِج٣ 1 - 2.5 ٕٝشٌ٤ٓ ، ؼ٤ؾص ٌَشث دذٔع ٢زُا خٗسذُا ٢ك ءبشُ٘ا خ٤ًٔ ٕأ بًٔ ٝ طبرٞجُاٝ دبلعٞلُبث خؼلرشٓ ٌٕٞر بٛش٤ؿٝ ّٞ٤غُبٌُا داشزٗ ءبشٗ ٌٕٞز٣ بغبطجُا ٖٓ لأا صِٞ٤ٓ Amylose ٝ ٖ٤زٌثِٞ٤ٓلاا Amylopectin ؛ب٤خبً( 2006 ) . ش٤ؽ ٌَش٣ صِٞ٤ٓلأا ٕأ 17 ٪ داذؽٝ ٖٓ خٔ٤وزغٓ خِغِع ٖػ حسبجػ ٜٞك بغبطجُا ءبشٗ ٖٓ ٖٓ بٛدذػ صًِٞٞـُا 200 ٠ُا 300 بلُأ خطثاشُا ن٣شغ ٖػ خطجرشٓ 1 -4 ، ٖ٤زٌثِٞ٤ٓلأا بٔ٘٤ث 83 ٪ ٖػ خطجرشٓ صًِٞٞؿ داذؽٝ ٖػ حسبجػ ٞٛٝ ن٣شغ بلُأ خطثاشُا 1 -4 َعلاع ٢ك حش٤صه ( 25 -30 بلُأ خطثاشُا ن٣شغ ٖػ تؼشزرٝ بٜعؼجث َعلاغُا ٙزٛ ػجرشر )صًِٞٞؿ حذؽٝ 1 -6 (Brown, ) . تقيثىلا ( 2 :) خظؽلآ خ٣شٜغٓ غطؤُ ٢ظشػ ٢ك خٗسد دبجٗ بغبطجُا Solanum tuberosum L بزٗٞجع ق٘ص Spunta ريبكتب ) X400 خ ؛تري 1949 ) .

11 - ثايزكسلا ٌَشث دٞعُٞٔا دب٣شٌغُا ٖٔعزر ٢غ٤ئس بغبطجُا ٢ك صٝشٌغُا ٢ٛٝ عاٞٗأ خصلاص ، صٞزًشلُا ٝ صًِٞٞـُا . ذعٝ ذهٝ vecher and mazny

( 1966 ٢ِػ ١ٞزؾر بغبطجُا ٕأ) صًِٞٞؿ -6 - صٞزًشكٝ دبلعٞك -6 عٞك ٝ دبل 4 - ىش٤علاغُا طٔؽ ٞلعٞك ، صًِٞٞؿ ٖٓ سبصأٝ -1 - . دبلعٞك بًٔٝ سبشأ ٢٘ع ذ٘ؼك دبٗسذُِ ٢ػُٞ٘ا ٕصُٞا حدب٣ص ٢ك سٝد بُٜ خُضزخُٔا دب٣شٌغُِ ٕأ بع٣أ ذؼث بغبطجُا ٍٞصؾٓ 131 خُضزخُٔا دب٣شٌغُا ٖٓ ٟٞزؾٓ َهأ ٌٕٞ٣ خػاسضُا ٖٓ ّٞ٣ ؼث ذصؾر ٢زُا دبٗسذُا ٢ك ٚ٘ػ صٝشٌغُاٝ ذ 136 ٖٓ حش٤جً دب٤ًٔ ٕأ بًٔ . خػاسضُا ٖٓ ّٞ٣ خعلخُ٘ٔا حساشؾُا دبعسذث ٖ٣ضخزُا ءب٘صأ ًْاشزر دب٣شٌغُا Dale et al., .) - تيئاذغلا فايللأا ٢ٛٝ ر ِػ نِط ٠ دب٣ٞشُ٘ا ش٤ؿ حذوؼُٔا دب٣شٌغُا خٔػاذُا دبجًشُٔا خػٞٔغٓ ٢ك َضٔزر اٝ فب٤ُلأاٝ صِٞ٤ِغُا ٢ٛٝ ب٣لاخُِ .صِٞ٤عٞٔ٤ُٜاٝ خ٤٘٤زٌجُا دبجًشُٔ ش٤ؽ سبشأ Hoff And Castro ( 1959 ٠ُإ) أ ٠ِػ ١ٞزؾر دبٗسذُا ٕ 1.2 ٪ نئبهس ٖٓ ٖٓ ٌٕٞزر ٢زُاٝ خ٣ِٞخُا سذغُا 55 ٪ خ٤٘٤زٌث داٞٓ 28 ٪ ٝ صِِٞ٤ع 10 ٪ ٖ٤رٝشث 7 ٪ .صِِٞ٤عٞٔ٤ٛ لاٌشٓ ب٣لاخُا سذع ٢ك غظٞز٣ صِٞ٤ِغُبك 10 -20 ٪ ذوؼُٔا دب٣شٌغُا ٖٓ خ٣ٞشُ٘ا ش٤ؿ ح . بغبطجُا ٢ك ذ٘ػٝ ظشؼر ٚ حساشؽ خعسذُ 70 ّ ° ٝ ١صِِٞ٤غُا ٟٞزؾُٔا قؼع٣ ر سذغُا عذصز بِٜخاذث لا٣ٞغ ءبشُ٘ا دبج٤جؽ ٠وجر لاك ، . خعضُ خِزً لاٌشٓ طشخ٣ خ٣بُٜ٘ا ٢كٝ بٓأ فب٤ُلأا ٖ٣شثٞغُا ٖٓ ٌٕٞززك خط٤غجُا suberin ٖ٤٘غُِاٝ lignin غظٞزر بع٣أ ٢ٛٝ ُا سذع ٢ك دٝذؾث خٌِشٓ ب٣لاخ 1 ٪ خٗسذُِ فبغُا ٕصُٞا ٖٓ ، ظعُ٘ا ذ٘ػ دادضر خجغُ٘ا ٙزٛٝ . َ٣ٞطُا ٖ٣ضخزُاٝ ٢ٜك خ٤٘٤زٌجُا داُٞٔبث نِؼز٣ بٔ٤كٝ بع٣أ ٖٓ خلػبعٓ دبجًشٓ ضبٔؽلأا غٓ خ٣صٞزًلاـُا ٖٓ ٌَشرٝ. خ٤ِ٤غًٞثشً دبػٞٔغٓ 07 -15 ٪ بغبطجُا ٢ك فبغُا ٕصُٞا ٖٓ . أ طٔؽ ٖٓ غٔغر ٠ِػ ١ٞزؾ٣ خ٣صًِٞٞـُا َعلاغُا ٖٓ ظ٣ضٓ ٚٗبك صِِٞ٤عٞٔ٤ُٜا بٓ غٓ صٞزًلاـُا xylose ِِٞ٤عٞٔ٤ُٜا ٌَش٣ٝ صٞ٘ثسلاا ٖٓ صٞزًلاـُا طٔؽٝ ص ٢ُاٞؽ 1 ٪ ٖٓ بغبطجُا ٢ك حذوؼُٔا دب٣شٌغُا ب٣لاخُا سذع ٢ك تُبـُا ٢ك ذعٞر ٢زُا ِصٞٓ( ِ ؛٢ 2000 ) . - ثابكزملا تيتوسلأا يهو تابكرم و توزلأا اهبيكرت يف لخدي تانرد يف يناثلا يسيئرلا رصنعلا يه تارديهوبركلا دعب ،اطاطبلا دٝصلاا ٌَش٣ 1 -2 ٪ بغبطجُا دبٗسذُ فبغُا ٕصُٞا ٖٓ ، ٝ ام

13 نم برقي 09 اطاطبلا تانرد يف رضاحلا نيجورتينلا نم ٪ و تابكرملا نم لكش يف يه دجوتو .ءاملا يف نابوذلل ةلباقلا لا يف بلاغلا يف نابوذلل ةلباق ريغ نيجورتينلا تابكرم ةرشق يلاوح 09 نيجورتينلا نم ٪ . شًر ذهٝ ٕأ خجغٗ دٝصلأا ٝ ٢ٌُِا لأا ُٞٔ٘ا حشزك ٍلاخ ظٞؾِٓ ٌَشث دادضر ٢٘٤رٝشجُا دٝص شٔزغرٝ ٌٕٞزك دبصؾُا ٠زؽ حدب٣ضُا ٢ك 55 ٪ ٠ُإ 58 ٪ ٖٓ دٝصلأا ٢ٌُِا kolasa, 1993) ) . - يتوزبلا و ثاى لأا ضامح تيىملأا " ٖ٤غبطجُا بغبطجُا ٖ٤رٝشث patatin " ٝ خٗسذُا دب٘٤رٝشث ٚث ذعاٞزر ١زُا ٕضخُٔا ٞٛ ٚجش٣ دب٤ُٞوجُا ٖ٤رٝشث ٖ٤غ٣لاُا ٢٘٤ٓلأا طٔؾُا ٠ِػ ٙءاٞزؽا ش٤ؽ ٖٓ ، ش٤ؽ خ٤ًٔ ؾِجر بغبطجُا ٢ك ٖ٤رٝشجُا 026 -221 ٪ بٌُٜ٘ خِ٤ِه خجغٗ ٢ٜك ض٤ٔزر عبلرسبث دٞع بٜر ا ٠ِػ خ٣ٞ٤ؾُ دبربجُ٘ا ٟشخلأا . خجئازُا دب٘٤رٝشجُا ٖٓ بٛاٞزؾٓ ٌٕٞ٣ دبصؾُا ذهٝ ٢ك خغظبُ٘ا دبٗسذُاٝ ٠صهلأا ٙذؽ َصٝ ذه ، دبٗسذُا ٖ٣ضخر ٕأ ش٤ؽ ٚزجغٗ ٚ٘ٓ َ٤ِوزُا ٠ُإ ١دؤ٣ ٖ٣ضخزُا ٕأ لاإ حساشؽ خعسد ٢ك 26 ّ ° ٢٘٤رٝشجُا ٟٞزؾُٔا ٖٓ َِو٣ (Silva et al., ) . ك ٤رٝشجُب ٖػ حسبجػ بغبطجُا دبٗسد ٢ك دب٘ 60 -70 ٪ ٝ ٖ٤ُٞثِٞؿ 20 -40 ٪ ٖ٤ُبرِٞؿ ، بٔ٘٤ث دب٘٤ٓٝشجُا ٝ دب٘٤ٓٞجُلأُ دٞعٝ لا دبٗسذُا ٢ك ، ئك ظعُ٘ا خِؽشٓ ٍلاخك ٖٓ ٟٞزؾُٔا ٕ ٖ٤ُٞثِٞـُا صهب٘ز٣ ٖ٤ُبرِٞـُا بٔ٘٤ث دادض٣ Smith, .) ا دبٗسد ٢ك حدٞعُٞٔا دب٘٤رٝشجُا ٖٓ ش٤جً ءضغك خط٤غث دب٘٤رٝشث ٢ٛ بغبطجُ ٌٕٞزر ٖٓ 18 َصأ ٖٓ ًب٤٘٤ٓأ ًبعٔؽ 20 ْغغُ خ٣سٝشعُا خ٤عبعلأا خ٤٘٤ٓلأا ضبٔؽلأا ٖٓ ًبعٔؽ ٕبغٗلإا خ٤ُبػ خ٣ٞ٤ؽ خٔ٤ه بٜ٤طؼ٣ بٔٓ خرٝبلزٓ دب٤ٌٔث حدٞعٞٓ نيسيللاو نيزوريتلا لثم لأا نيضماحلا نم ةريقف اطاطبلا ربتعت امنيب نيدتسيهلاو نينيجرلأاو نتسيسلاو نينيثوملا نيينم ؛لوحدلا( 6992 ) . - تيىضعلا ضامحلأا ي٣شزعٞغ٣لأاٝ ي٣شزغُا طٔؽ َضٓ خ٣ٞعػ ضبٔؽأ ٠ِػ ١ٞزؾر بغبطجُا دبٗسد ٝ ي٤ثسٌٞعلأا ٝ ٝ ي٤زًلاُا ٝ ي٤ُبُٔا ي٣شربزُا ٝ ي٤ٗٞغٌغُا ٝ ٢غًٝسذ٤ُٜاٝ ي٤ُبغًٝلأا ي٤ُٗٞبٓ ٝ ي٤زٌُٗٞا ٝ ٝ ي٤ربـُا ي٤ٓبً ٝ . ي٤عٝسًِٞ ٕأ ٖ٤جر ذوِك خِؽشٓ ٍلاخك ي٤ُبُٔا طٔؽٝ ي٣شزغُا طٔؽ ٖ٤ث خ٤غٌػ خهلاػ ىب٘ٛ . ي٣شزغُا طٔؽ ٠ُا ي٤ُبُٔا طٔؽ ٍٞؾز٣ ٖ٣ضخزُا ٝ ٕأ ي٤رشجعلأا طٔؽ خ٤ًٔ سذور دبٗسذُا ٢ك فبغُا ٕصُٞا طبعأ ٠ِػ ش٤ؽ ؾِجر 0.812 -0.966 ٪ ش٤ؽ ٌٕٞ٣ ض٤ًشر ٢ُبػ بٛ حش٤ـصُا دبٗسذُا ٢ك ا ٢زُ خ٤ٔوُا خ٣بُٜ٘ا ٢ك ٌٕٞر حششوُاٝ ١ذػبوُا ءضغُا ٢ك ١ذػبصر ضبلخٗا غٓ ػعُٞاٝ يُزًٝ، لا ر ذعٞ ١أ ٖ٤ث خهلاػ

13 . خٗسذُا ٢ك ي٤رشجعلأا طٔؽٝ ءبشُ٘ا ٟٞزؾٓ ٕأ عؽُٞ ذوُٝ ي٤ُبغًٝلأا طٔؾُ بٛاٞزؾٓ ٕئك ءاُِٜٞ خظشؼٓ بًٜشرٝ خٗسد غطه ذ٘ػ ي٤ُبٓ ٠ُإ ي٣شزغُا طٔؽ ٍٞؾز٣ٝ دادض٣ ، بٜٔزجغٗ غٓ حششبجٓ تعب٘ز٣ ٍٞؾزُا ازٛ ٍذؼٓٝ ٢ك ب٣سٞك بػبلرسا تجغر دبٗسذُا ٢ك سذؾر خ٤ٌ٤ٗبٌ٤ُٔا ساشظلأاٝ خٗسذُا ٢ك لاصأ بٜٔعؼجُ ش٤ـز٣ لا ٍٞ٘٤ك ٢ُٞجُا ٟٞزغٓٝ. ػشغُا ٝأ سشعُا خوط٘ٓ ٢ك ي٤ٗٞج٣شُا طٔؽ ، طٔؽٝ خط٤ؾُٔا خوطُ٘ٔا ٝ خؽٝشغُٔا خوطُ٘ٔا ٢ك دادض٣ ي٤عٝسٌُِٞا بٜث ِصٞٓ( ِ ؛٢ 2000 ) . - ثاميشولإا صبربلعٞلُا بٜ٘ٓ شًزٗ دبٔ٣ضٗلإا ٖٓ ذ٣ذؼُا بغبطجُا ٢ك ذعٞ٣ ض٤ِ٣بٓلأا صذ٤غًٝش٤ثٝ بٛش٤ؿٝ....ض٤ِ٤غًٞ٣لاعٝ . ك ْ٣ضٗئ سٞلعٞلُاٝ ض٤ِ٣بٓلأا صبر بٔٛ ٕلاٞئغٓ دب٣شٌغُا ٖ٣ٌٞر ٖػ خعلخُ٘ٔا حساشؾُا دبعسذث ٖ٣ضخزُا ٍلاخ ، ٝ ٘٣صٝش٣بزُا دبٗسذُا ِٕٞر ٖػ سٝد ُٚ ض٤ . ذعاٞز٣ ْ٣ضٗإ حساشؾُا دبعسد ٢ك ٖ٣ضخزُا َؽاشٓ ٢ك ٚرٝسر ؾِج٣ٝ دبٗسذُا ٢ك ْئاد ٌَشث ض٤رشلٗلإا خعلخُ٘ٔا ، ٖ٣ضخزُا ػعٝ ٖٓ خٗسذُا َوٗ ذ٘ػ ضبلخٗا ُٚ سذؾ٣ دسبجُا ٠ُإ ئكاد ػعٝ ِصٞٓ( ِ ؛٢ 2000 ) . - تيىهذلا داىملا خ٤٘ٛذُا داُٞٔا ذعاٞزر خجغ٘ث خٗسذُا ٢ك خِ٤ئظ - خ٤٘ٛذُا ضبٔؽلأا ٖٓٝ ٢ٜك بغبطجُا دبٗسد ٢ك ٢غ٤ئس ٌَشث حدٞعُٞٔا : 53 ٪ ي٤ُٞ٘٤ُ ٝ 26 ٪ ٝ يُ٘ٞ٘٤ُ 12 ٪ ي٤زغُٔبث ٖٓ ٌٕٞر حششوُاٝ خٗسذُا ٢ك خ٤٘ٛذُا ضبٔؽلأا ٕئك ٖ٣ضخزُا خِؽشٓ خ٣اذث ٍلاخٝ 10 ٠ُا 40 / ؾِٓ 100 ّاشؿ ؛يُزً( 2001 ) . - يماتيفلا ىا ث دب٘٤ٓبز٤لُِ ْٜٓ سذصٓ ٢ٛ بغبطجُا دبٗسد ١ٞؾر ٢ٜك ٖ٤ٓبز٤ك خصبخ دب٘٤ٓبز٤لُا ٖٓ خػٞٔغٓ C ٖ٤ٓبز٤ك خػٞٔغٓٝ B ٖ٤ٓبز٤ك ٖٓ سبصآٝ A ؛١سٞٔؼُا( 2007 ) . ٤جً ءضع ٕأ ءبِٔؼُا ٍٞو٣ٝ ش ٤ٓبز٤لُا ازٛ ٖٓ ٖ حششوُا ٕأ فٝشؼُٔا ٖٓ رإ ش٤شوزُبث ذول٣ خ٤ًٔ شِص ٖٓ شضًأ ٠ِػ ١ٞزؾر ٤ٓبز٤لُا ٖ ؛يُزً( خٗسذُبث دٞعُٞٔا 2001 ) ، ازُٜٝ ذه ْزٛا ٖ٤ٓبز٤لث ٕٞ٤ثسٝلأا C ٕأ ٖٓ ْؿشُا ٠ِػ حششوُا ٟٞزغٓ ٠ِػ خصبخٝ بغبطجُا ٢ك دٞعُٞٔا ٚث ٢زُا خ٤ٌُٔا ٖ٤ٓبز٤ك ٕلأٝ ،ب٤كبً اساذوٓ ب٤ٓٞ٣ ٕبغٗلإا ُٚٝب٘ز٣ بٓ ساذوٓ ٕلأ يُرٝ خطعٞزٓ ذؼر C ث ذغل٣ لا بغبطجُبث دٞعُٞٔا يُزُ تجغٓ ْ٣ضٗإ دٞعٝ ّذؼُ ٕب٤ِـُب ( 1997 ، Zamotaeva ) . شًر ذهٝ pertov ( 1970 ) ٕأ ٖ٤ٓبز٤ك خ٤ًٔ c ُبث بٜزثشر دذٔع ٢زُا دبٗسذُا ٢ك ل ٞ ع سٞل ٝ طبرٞجُاٝ ca(NO3) ٝأ NaNo خ٤ُبػ ٌٕٞر ، بًٔ ٕإ ءاشلصُا دبٗسذُا ٢ك ٖ٤ٓبز٤لُا ازٛ خ٤ًٔ

13 فب٘صلأا خ٤وث ٖٓ ٠ِػأ ٌٕٞر ، ٘زرٝ .خِ٣ٞغ داشزلُ ٖ٣ضخزُا ٍلاخ ظٞؾِٓ ٌَشث ٚز٤ًٔ صهب ٕأ ذجصأ ذوك 9.69 نيماتيف نم غلم C مارغ يف نم اطاطبلا ةبسنب مهاست 31 يلامجإ نم ٪ ةنرد يف ةدسكلأا تاداضم طاشن ( 2003 Dale et al., ) . هٝ شًر ذ أ بع٣ Kant and block ( 1990 ) ٖ٤ٓبز٤لُِ سذصٓ شجًأ شُبص ٢ٛ بغبطجُا ٕأ B6 ٖ٤ـُبجُِ ، يُزًٝ ٖ٤ٓبز٤ك ٖٓ ْٜٓ ْٛبغٓ ٢ٗبص B6 شضًلأا ْٛ ٖ٣زُا ،ٖغُا سبجٌُ بظشؼر خ٘ٓضُٔا ضاشٓلأا ٖٓ شطخُِ . ٣ ش٤ؽ شوك َضٓ خ٘ٓضُٔا ضاشٓلأا قِزخٓ طلاػ ٢ك اسٝد تؼِ ٕبغشغُاٝ ،ٞثشُاٝ ،٢ِغُ٘ٔا ّذُا ( 1993 Kolasa, .) - ةذسكلأا ثاداضم اطاطبلا يف أ فورعملا نم اطاطبلا ن ل ردصم ةدسكلأل ةداضملا تابكرم و نم ةعومجم يه تابكرملا ةيامح فدهب ةدسكلأا ةيلمع ءاطبإ وأ عنم ىلع ةردقلا اهل يتلا تابكرملاو رصانعلا ةرحلا روذجلا نم ىرخلأا بجي يتلا طورشلا نيب نم و نأ ةدسكلأا تاداضم يف رفوتت ت نأ نود رحلا رذجلا ليدعت يه مسجلل ةبسانملا رحلا رذجلا لصف و رح رذج يلإ اهسفنب لوحت حارطنلال ةلباق و مسجلل ةيذؤم نوكت لاأو لبقتسملا اذه نع ةنيعم تلابقتسم ىلع صترملا ةعمتجم طورشلا هذه ققحت ةليلق داوم ةقيقحلا يف هنا لاإ نيزختلل ةلباق ريغ و مسجلا نم يف امب تانيتوراكلا ،لونيفيلوبلا ةدام كلذ ( 2009 ، . et al (Singletkon . بجًشٓ ٙزٛ ٖٓ ذ٣ذؼُبك د ُِٕٞبك ٕبغٗلإا خؾص ٠ِػ حذ٤لٓ سبصأ بُٜ بغبطجُبث ٢زُا خ٤ُٞ٘٤لُا تُ ث ٢زُا دب٘٤رٝسبٌُِ يُر غعش٣ٝ شخأ ٠ُإ ق٘ص ٖٓ ش٤ـزٓ بغبطجُا خٗسد ُب ةٞؿشٓ ٢ٛٝ خٗسذ ٕبغٗلإُ ٢ئازـُا ّبظُ٘ا ٢ك بٜ٤ك . ٝ شًر schwimmer and burr ( 1967 ) ٕأ ٠ِػ ٟٞزؾر بغبطجُا خٗسد دبجًشُٔا خ٤ُٞ٘٤لُا بٜ٘ٓ : ٖ٤ٌ٘٤ُ lignin ٖ٣سبٓٝسبً coumarins ٖ٤٘٣بعٞضٗاٝ Anthocyane ٝ ٖ٤٘٣بزُا Tannin كلذ يف امب نم ضامحلأا hydroxycinnamic ضمحو ، كينيجورولكلا ٝ ٍٞ٘٤ك ٢ُٞث polyphenols و داذ٤ٗٞكلالُا Flavonoids ، اهنم نيشتاكيبي ،نيشتاك سكايزو نيثنا و انيتوراكلا ت لثم  -نيتوراك al., 2007) André et ) . امك نورب نيب ( ) اديج اردصم تسيل اطاطبلا نأ ىلإ ل تانيتوراكل نم ةقتشملا ا يماتيفل ف تان سكؤملا تانيتوراكلا يه ةيمهأ رثكأ د لثم : zeaxanthinxanthophylls و neoxanthinviolaxanthin ، antheraxanthin يتلا دل ةدسكلأا تاداضم طاشن اهي . َصٞرٝ ٠ُإ إ ٕ ، دبجُ٘ا شٔػ حدب٣ضث ب٤غ٣سذر صهب٘زر دلاٞ٘٤لُا خ٤ًٔ ٕأٝ ْر ٢زُا دبٗسذُا ث ذؽاُٞا سبزٌُٜا ٢ك بٛذ٤ٔغر ٔ ٍذؼ 60 ٝ دٝصأ ؾً 60 -120 ٝ سٞلعٞك ؾً 90 – 120 طبرٞث