La Cour des Saveurs dans l’ancienne salle d’audience
Au sein de notre restaurant, Christophe Vasseur, Maître Restaurateur et son chef Gérald Guignard ainsi que toute son équipe
vous proposent une cuisine maison, inventive et contemporaine qui saura mettre en valeur la gastronomie locale
et les produits de saison.
Le bar lounge
Le bar à la décoration cosy vous accueille pour déguster une sélection de cocktails Signature.
L’Hôtel **** de la Cité Royale, un écrin de confort et d’authenticité architecturale
Lieu atypique en Val de Loire, cet ancien palais de justice entièrement rénové est situé au cœur de Loches, Ville d’Art et
d’Histoire et offre une vue imprenable sur l’une des cités médiévales les plus préservée d’Europe.
L’hôtel propose 45 chambres, un restaurant, un bar lounge, trois salons pour les événements professionnels,
familiaux et un espace co-working.
Pour une pause bien-être, l’hôtel dispose d’une piscine intérieure et d’un spa situé dans les anciennes caves souterraines du Palais.
La situation centrale de l’hôtel vous permet de découvrir toutes les richesses du Val de Loire : Villandry, Azay-le-Rideau, Amboise,
Le Clos Lucé, Chenonceau et tant d’autres.
En famille, découvrez le zoo de Beauval situé à 30 minutes !
hotel-citeroyale.com
menu
Inspiration du Marché
Servi le midi du lundi au vendredi. Sauf le week-end et jours fériés.
Entrée, plat ou Plat, dessert
Entrée, plat, dessert
19.50 €
24.50 €
A partager
Pour des moments d'échanges conviviaux
Ardoise de charcuterie Accras de poissons
Ardoise de fromages de la crémerie du Château et charcuterie
11.50 € 12.50 €
13.50 €
menu
hotel-citeroyale.com
Entrée
Le chou fleur
Velouté de chou fleur rôti servi glacé, glace au lait ribot,
tartare de coques aux algues, galette de sarrasin au lard et harenga.
Le cabillaud
Gravelax de cabillaud à l'aneth, crémeux de fenouil, sorbet gin fenouil et tartine de pain croustillante.
Le champignon
Sablé aux champignons de chez Dominique Guenon, mousse de fromage de chèvre Sainte-Maure légèrement fumé par nos soins.
Plat
Le retour de criée
Retour de criée, jeunes poireaux iodés, crémeux de céleri et huile d'herbes.
La pintade
Suprême de pintade cuit en basse température, gâteau de pain aux graines de sarrasin, carottes fanes acidulées et sucrines braisées au vinaigre balsamique.
L'agneau
Pressé d’épaule d’agneau comme un tajine, crémeux de pois chiche, betteraves cuites au sel et jus aux épices.
Dessert
Dessert au choix à la carte
Invitation au Goût
Entrée, plat ou Plat, dessert
Entrée, plat, dessert
29.00 €
38.00 €
menu
Echappée Gourmande
Menu 3 plats servi uniquement le soir, le week-end et les jours fériés.
Entrée, plat, dessert
Faites confiance au chef !
Menu 3 plats servi uniquement le soir, le week-end et les jours fériés
Supplément assiette de fromage de La crèmerie du château
Indiquez-nous vos intolérances.
47.00 €
8.00 €
menu
hotel-citeroyale.com
Menus enfant
Pour les traditionnels Jambon ou steak haché
servi avec des pommes de terre grenaille ou pâtes ou
Poisson du marché et ses légumes du moment 2 boules de glaces
Pour les gastronomes (jusqu'à 12 ans)
Laissez carte blanche au chef, il s'occupe de vous élaborer un menu en 3 plats pour satisfaire les papilles de vos gastronomes selon vos préférences entre poisson ou viande.
12.50 €
16.00 €
menu
Menu végétarien
La lentille
Pancake de lentille d’Alex, crémeux et vinaigrette de lentilles aux herbes
Le sarazin
Gâteau de pain au sarrasin, légumes du moment et coulis d'herbes
La carotte
Carotte fane confite au poivre de sechuan vert, sorbet carotte passion, crumble noisette et pickles
38.00 €
menu
hotel-citeroyale.com
Nos entrées
Le chou-fleur
Velouté de chou fleur rôti servi glacé, glace au lait ribot
tartare de coques aux algues, galette de sarrasin au lard et harenga.
Le cabillaud
Gravelax de cabillaud à l'aneth, crémeux de fenouil, sorbet gin fenouil et tartine de pain croustillante.
Le champignon
Sablé aux champignons de chez Dominique Guenon, mousse de fromage de chèvre Sainte-Maure légèrement fumé par nos soins.
Nos plats
Retour de criée
Retour de criée, jeunes poireaux iodés, crémeux de céleri et huile d'herbes.
L'agneau
Pressé d’épaule d’agneau comme un tajine, crémeux de pois chiche, betteraves cuites au sel et jus aux epices.
La pintade
Suprême de pintade cuit en basse température, gâteau de pain aux graines de sarrasin,
carottes fanes acidulées et sucrines braisées au vinaigre balsamique Côte de bœuf (VBF) pour 2 personnes
Sauce béarnaise Maison et pommes de terre grenaille.
13.50€
14.50 €
14.50€
24.50€
25.50 €
68.00 € 24.50 €
menu
Nos tartares de bœuf
Servis avec des pommes de terre grenaille et salade
Tartare de bœuf Classique
Tartare de bœuf "Saint Antoine" au chèvre sec
Salade du moment
Le chef vous propose sa salade du moment
20.50 €
21.50 €
13.50 €
Nos fromages
Assiette de fromages sélectionnés par la crèmerie du château 10.50 €
Nos desserts
Le cheese cake
"Le Sainte-Maure"
La poire tapée
Poire tapée de Rivarennes infusée au thé vert, sablé breton, ganache chocolat blanc ,Sorbet citron thé vert
Le chocolat
Brownie aux éclats de noisettes, ganache Valhrona guanaja, kumquats confits, sorbet agrumes
La carotte
Carotte fane confite au poivre de sechuan vert, sorbet carotte passion, crumble noisette et pickles
9.80 €
9.80 €
9.80 €
9.80 €
