Nous sommes à votre disposition pour vous apporter des informations sur la composition de nos produits.

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19 Rue des Confréries - 71530 Crissey Tél: 03 85 48 04 24

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SIRET N° 79149799300018 RCS de Chalon Sur Saône TVA Intra Communautaire FR 48791497.993

Nous sommes à votre disposition pour vous apporter des informations sur la composition de nos produits.

1) Céréales contenant du gluten : blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées.

2) Fruits à coques : amandes, noisettes, noix, noix de : cajou, pécan, macadamia, du Brésil, du Queensland, pistaches.

3) A mentionner uniquement si la quantité d’anhydride sulfureux et sulfites est supérieure à 10mg/kg ou à 10 mg/l (exprimés en SO2)

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Isabelle Traiteur ^03/02/2022 19 Rue des Confréries - 71530 Crissey

Tél: 03 85 48 04 24

Tableau de présence des allergènes

APERITIFS ET SALÉS Gluten (1) Crustacés Œufs Poissons Arachides Soja lait

Fruits

à coques (2) Céleri moutarde Sésame Sulfites (3) Lupin Mollusques

Blinis Fromage aux Fruits Secs x x x

blinis Fromages Assortis x x x

Bol Thai Cabillaud Légumes Automne x x x x x

Bol Thai thon, Foret Noire x x x x

Bol Thai Veau Poivre Séchouan x x

Briochin epoisses x x x x x x x x

Burger Ecrevisses aux 5 Baies x x x x x x x x x x x

Canard à l'orange x x x

Cannelé Poire roquefort x x x x

Casserole Volaille Confite x x x

Croquant Ecrevisses marinées x x x x x x x

croque monsieur X x x

Croquilles Escargots x x x x x

Croustillant de Rouget Crème Wasabi x x x x x

Cuillère Bar rôti citron x x x x x

Cuillère Canard à l'Orange Confite x x x

Cuillère de Homard x x

Cuillère de Sandre ail des ours x x

Cuillère Foie gras au Coing x

Cuillère veau truffé

Cuillère Volaille Gingembre x x x

Ecrevisses et Espuma Chou Fleur x x x x x

Effiloché de Paleron aux petits légumes x x x x x

Feuilletés x x x x x

Foie Gras Croquant Noisette x x x x

Foie Gras Rossini x

Foie Gras Tapenade Coing Pain d'epices x x x x x

Gambas Lardée x

Gaufrette St Jacques Marinée x x x x x x x x x

2

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Isabelle Traiteur

Tableau de présence des allergènes

Fruits

Gougère Comté fruité x x x

Gougère Crème de foie Gras x x x x

Gougère Epoisses x x x

Gougère Escargots x x x x

Gougère Fromage x x x

Gougère Noix Roquefort x x x x

Gougère Pain d'Epices x x x

Gougère Saumon, Zeste de Citron x x x x

Jambon à l'Os sur toast Moutarde à l'Ancienne x x x

Langouste, Purée de Patate Douce x

Marmite de Bœuf x x x

Mauricette de Homard x x x x x x x x

Mini Burger Bœuf x x x x x x x

Mini Burger de veau Epicé x x x x x x x

Mini Burger Ecrevisses Truffées x x x x x x x x

Mini Burger Langouste x x x x x x x x

Mini Burger St Jacques Beurre d'Escargots x x x x x x x x

Mini Burger Volaille Curry x x x x x x x

Mini cake Saumon et Poireaux X X X x x x x

Mini Tourte Fromage x x x

Mini Wrap Foie Gras et Magret Fumé x x x x x x x x

Moelleux de Langouste x x x x x

Navette Bœuf x x x x

Navette de Langouste x x x x

Navette de Poissons au Cajun x x x x x x x

Navette Jambon Persillé Moutarde de Fallot x x x x x

Navette sandre Curry x x x x x

pain aux figues X x x

pain Aux Fruits Secs X x X X

Pain de campagne X

Pain de seigle X

pains aux noix X X

Pâté Croûte veau Pistache x x x x

Pâté Croute Volaille aux Cèpes x x x x

Pâté Croute Volaille aux Trompettes x x x x

Persillé de Bourgogne x x

Persillé sur Pain de seigle x

Petit Pain carré X

3

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Tableau de présence des allergènes

Fruits

Pic Comté tomate x x

Pic de Fromages Affinés x x

Poelon Saumon Fumé, Asperges vertes x x

quiche lorraine X X X X X

Quiche Oignons poireaux x X X X X

Risotto Agrumes et St Jacques x x

Roulé de Jambon à l'Os x

Samossa Bœuf Franc Comtois x

Samossa St Jacques Lardée x x

St Jacques Poêlée Piperade x x

Tarte Normande x x x

Tartelette Bœuf Noix de cajou x x x x

Tartelette Jambon à l'Os x x x

tartelette pizza X X X

Terrine Façon grand-mère, sur Pain de Campagne

Toast Fins Assortis x x x

Velouté Courgettes, Fromage Frais x

Velouté Potimarron et Crevettes Curry x x

Verrine lentilles Saucisse Montbéliard Verrine Chou-Fleur Viande des Grisons

Verrine espuma Brocolis Homard x

Verrine Velouté Asperges et Mornay au comté x

Wrap de Chèvre ail et Fines Herbes x x

Wrap Saumon Fumé x x

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Tableau de présence des allergènes

PLAEAUX REPAS ET LUNCH BOX Gluten Crustacés Œufs PoissonsArachides Soja lait

Fruits

à coques Céleri moutardeSésame Sulfites Lupin Mollusques Bœuf Braisé Aux Cocos Rouges

Emietté de Filet de Julienne aux Légumes et Semoule x

Végan : Blé Aux Epices Indiennes et Gros Légumes x

Ballotine Volaille de Bresse x x

Caille Rôtie Désossée x x

Calfoutis Griottes x x x

caroline légumes croquants

Confit de Cochon et Riz Sauté x

Delice Homard potimarron Truffé

x

Dome norvegien x

Gourmandise Ris de veau Foie Gras Volaille Fermière

jambon beurre fromage x x

jambon beurre fromage tomate salade x x

jambon mayo fromage tomate salade x x x x x

Lotte Marinée aux epices x

Marbré choco Vanille x x x

Moelleux Aux fruits x x x

palet de parmentier de thon x x x

Paté croute bourguignon x x x

Petit Pain carré x

Poêlée Montagnarde (Pomme de Terre, Saucisse, Fromage)

x x

Roti Dinde Coeur de duxelles roti veau confit citron gingembre

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Tableau de présence des allergènes

PLAEAUX REPAS ET LUNCH BOX Gluten Crustacés Œufs PoissonsArachides Soja lait

Fruits

à coques Céleri moutardeSésame Sulfites Lupin Mollusques

Sandwich jambon beurre x x

Sandwich Légumes Grillés x x

Sandwich Montagnard

(PDT, Saucisse, Fromage) x x

sandwich si pain aux céréales x x

Sandwich Volaille Crudités x

saumon oseille x

savoureux chocolat x x x

tartelette Chiboust x x x

Tournedos de Noix de Veau x

Volaille Aux Epices Douces

Zéphir : Meringue creme choco blanc et coco x x x

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Tableau de présence des allergènes

SALADES Gluten Crustacés Œufs PoissonsArachides Soja lait

Fruits

à coques Céleri moutardeSésame Sulfites Lupin Mollusques Salade Chou Lardé, Carottes Rapées

Salade de Pâtes Saveur des sous bois x

Salade Jurassienne (pdt, Saucisses, Oignons)

Salade endives ecrevisses marinées x

Salade Carotte, Comté et herbes fraiches x

Salade Automne Légumes rôtis

(Carotte, Butternut, Oignon Rouge, Chou-Fleur) Salade des Caraibes

(Homard, Potimarron, Salade, Haricots rouges, mais, tomates) x Salade du Chef

(Viandes des Grisons, Quinoa, Potimarron, Chèvre, Oignons) x

Salade de Riz au poulet et haricots Rouges x Salade de chou rouge, Poitrine Fumée

Salade de pomme de terre à l'Indienne x

Salade endives orange et chorizo Salade fin d'hiver

(Pomme, salade, Betterave, chèvre,echalote) x

Salade Lentilles saumon fumé

Salade Automne (Carotte, Betterave, Oignon Rouge, Chou-Fleur)

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(8)

19 Rue des Confréries - 71530 Crissey 03/02/2022

Tél: 03 85 48 04 24

Tableau de présence des allergènes

ENTREES Gluten Crustacés Œufs Poissons Arachides Soja lait

Fruits

à coques Céleri moutarde Sésame Sulfites Lupin Mollusques

Ballotine de Volaille x x

Brochette de St jacques Poireaux aux Truffes x

Cake Jambon, Champignons et comté x x x

Charlotte d4asperges Vertes et Saumon Fumé à l'Aneth x

Coquilles St Jacques x

Croquant Foie Gras fruits secs et coing x

Croustillant aux 2 Saumons et Gambas x x x

Croustillant de Caille x

Demi Langouste Mayonnaise x

Demi Sphère de nos rivières x

Dôme de St Jacques Pôelées Tartare poireaux truffé x

Dôme Gambas et Asperges vertes x

Douceur de rouget et crabe sur Moelleux légumes confits x

Feuilleté de Sandre Sauce aneth et beurre blanc x x

Foie Gras de Canard

Foie Gras des Landes Rôti en cocotte

Fraicheur Nordique sur Croustillant x x

Igoo St Jacques Carotte Curry x

Jambon cru Jambon Persillé Jambon à l'Os Braisé

Le Végé (Caponata d Légumes)

Marbré de Lotte aux Légumes d'Hiver x

Nage de Homard et légumes Croquants x

Nougat de Lapin Aux fruits Secs x x

Œufs en Meurette et garniture Bourguignonne x

Pâté Croûte Volaille au Boudin Blanc x x

Pâté Croûte Volaille Cèpes et morilles x x

Pâté de Campagne x x

Pâté en Croûte aux Epices Douces x x

Poelon Butternut et Homard x

Pyramide de Jarret Rôti, au Xérès

Quiche Jurassienne (Morbier, lardons, oignons confits) x x x

Saumon d'Ecosse Fumé "Maison" x

Saumon d'Ecosse mariné à l'Aneth x

Sphère Jamboneau Cœur de Foie Gras Tartare Volaille Cèpes et ris de veau Foie Gras

Tarte Ecrevisses Butternut Chou Fleur x x x x

Tarte Normande x x x

Tarte poireau curry saumon frais x x x x

Tarte Volaille Chèvre epinards x x x

Terrine de Cerf au cognac

Terrine de Saumon Aux agrumes x

Terrine de Volaille au Citron Terrine de Volaille aux Griottes

Tourte Bourguignonne de mignon de porc aux Morilles x x x

Verrine Foie Gras, Tartare de Butternut et Homard x

Vol au Vent d'Escargots x x x

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Tél: 03 85 48 04 24

Tableau de présence des allergènes

POISSONS Gluten Crustacés Œufs Poissons Arachides Soja lait

Fruits

Cassolette de Lotte et gambas au vin Jaune x x x

Cassolette Lotte et gambas Sauce Langoustine x x

Cassolette Sandre et St Jacques Saumon au beurre Blanc x x

Cassolette turbot et rouget en Piperade sauce Noilly x

Dos cabillaud et Moelleux ecrevisses sauce homardine x x x

Filet de Bar croute truffée au Banyuls x x

filet de bar et st Jacques pochée au jus d'espelette x x

Filet de Sandre Huile Vierge Sauce Crémée echalote confite x x

Papillote filet Julienne façon Meunière lit de poireaux x

Pavé de Saumon Croute d'agrumes sauce citron Vert x

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19 Rue des Confréries - 71530 Crissey

03/02/2022

Tél: 03 85 48 04 24

Tableau de présence des allergènes

VIANDES

Gluten Crustacés Œufs Poissons Arachides Soja lait

Fruits

à coques Céleri moutarde Sésame Sulfites Lupin Mollusques

Ballotine Pintade lard Fumé rôti à la Bière

x x x

Blanquette de Veau

x x x

Bœuf Bourguignon

Brochette Joue de Porc Gingembre

Burger Bœuf

x x x x

Caile Rôtie Foie gras et cèpes

x x

Cassolette Volaille Fermière Ris de veau et Girolles

x x

chapon Cèpes Cœur de Foie Gras

x x

Chiffonade de Bœuf

Choucroute de la Mer

x

Choucroute Garnie

Coq au Vin

x x

Coq au Vin Jaune et Morilles

x x

Couscous

cuisse de canette confite à la graisse de Canard et ail Doux Emincé de veau à l'Ail

Feuilleté Mignon de Porc et ris de veau echalote

x x x

Filet de Bœuf Foie Gras jus de Truffe Filet de Bœuf Sauce marchand de vin Filet mignon de porc au Whisky

Fricassée Volaille Fermière Lyonnaise

x x

Fricassée de Joue de Porc au Vin rouge

Lasagne Bolognaise

x x x

Lasagne Légumes

x x x

Lasagne Saumon

x x x x

Magret de Canard aux epices de Noel et Miel

Mijoté de Cerf Sauce Grand Veneur

x

Moelleux de Paleron aux Pleurottes et jus d epices fumees

x

Paëlla Traditionnelle

x x

Pavé de Noix de Veau aux Morilles

x x

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Tableau de présence des allergènes

VIANDES

Gluten Crustacés Œufs Poissons Arachides Soja lait

Fruits

à coques Céleri moutarde Sésame Sulfites Lupin Mollusques

Pot au feu de Canard au Foie Gras

Pot au Feu façon grand-mère Potée Bourguignonne

Sauté de Veau crème Girolles et oignons grelots

x x x

Souris d'Agneau vin de Bourgogne piment d'Espelette

Tajine de la mer

x x x

Tajine de Volaille

x

Tartiflette

x x x

Volaille Bresse Vin jaune et Morilles

x x

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Tableau de présence des allergènes

LES SUCRES Gluten Crustacés Œufs Poissons Arachides Soja lait

Fruits

Ananas Rôti mousse Whisky x x x

Boule de Noel chocolat Blanc x x x

Brioche x x x

Brownie chocolat abricot moelleux pistache x x x x x x

Brownie chocolat noix de pécan x x x x x

Bûche chocolatée

(Chocolat lait Croustillant Caramel ) x x x

Bûche flocon de Cassis x x x

Bûche La Moscou (Citron, Vodka, Framboise) x x x

Buche l'Exotique (Passion, Ananas, Mangue) x x x

caraïbe x x x x X ^(décor)

Cassis Mûre x x x

Chou Croquant Cassis x x x

chouquette x x x

confiture abricot confiture fraise

cookies chocolat blanc/noix x x x x x

cookies chocolat noir/noisette x x x x x

croissant beurre x x x

Croquant Chocolat

Crumble de Pomme Pain d'Epices x x

dacquoise x x x x X (décor)

Délice agrumes x x

délice d'été x x x x X (décor)

Dôme Passion coco x x

Eclair Café x x x x

Eclair caramel au beurre salé x x x x

Eclair vanille x x x x

Financier Framboise x x x x

flan x x x

Flan Patissier x x

Forêt noire avec ou sans griotte x x x x x

Fraisier x x X ^(décor) x x

Galette individuelle x x x x x

Galette pur beurre x x x x x

Igloo Ananas Coco x x

Igloo Framboise Yuzu x x

Le Bourguignon

Entremet Pomme Cassis PAin d'Epices x x x

Le Rocher Gourmand x x x

macaron café x x x x

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Tableau de présence des allergènes

Fruits

Macaron caramel x x x

macaron cassis x x

Macaron choco/framboise x x x x

macaron chocolat x x x x

macaron citron x x x

macaron coco x x x

macaron figue x x x

macaron framboise x x x

macaron menthe chocolat x x x x

macaron nougat x x x

macaron pamplemousse x x x

macaron passion chocolat lait x x x X

macaron pistache x x x

Macaron pistache x x x

Macaron Plein Fruits x x x

macaron praliné x x x

macaron vanille x x x

macaron yuzu x x x

madeleine x x x

Mille feuille x x X ^(décor) x

Mini Eclair Chocolat x x X x

Mini Eclair Vanille x x x x

Mini Monalisa x x x

Mini Montébélo x x x

Mini napolitain x x x

Mini Trévise x x x

Moelleux chocolat X X X X

Mona Lisa

(Biscuit Succès Ganache Miel et crème de Nougat x x x x

pain au chocolat X X X

pain aux raisins X X X X

Pain d'épices X X X

Pièce montée simple X X X

Pièce montée simple+nougatine X X X X

Quatre Quart X X X X

Royal Chocolat X

Royal Chocolat Croquant X

tarte aux pommes X X X

Tarte ou Tartelette fraises Chantilly X X X ^(décor) X X

tarte ou Tartelette fraises pâtissière X X X (décor) X X

Tarte ou Tartelette framboises fraîches X X X ^(décor) X X

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Tél: 03 85 48 04 24

Tableau de présence des allergènes

Fruits

Tartelette agrumes X X

Tartelette amdnine au Cassis X X

Tartelette Caramel X X

Tartelette citron X X X

Tartelette exotique X X X X X

Tartelette fruits panachés X X X

tartelette poire caramel X X X X

tartelette pomme X X X (décor) X X

Tartelette tatin X X X

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