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SAINT-VIAUD
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LES FOURS A PAIN
© Dossier réalisé par l’Association Vitalienne de Protection du Patrimoine – 2020
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Autrefois le four à pain était une partie importante de l’habitation, la porte du four était souvent située dans une pièce appelée « boulangerie », on pouvait reconnaître le four en lui-même de l’extérieur par son architecture arrondie. A peu près chaque village possédait son four à pain, quelques fois même plusieurs.
Certains sont encore présents, en bon état de fonctionnement, d’autres ont été aménagés en pièce à vivre ou en salle de bains et malheureusement beaucoup ont été détruits. On peut retrouver parfois des traces de briques sur des vieux murs qui font penser qu’en cet endroit il put y avoir un four.
L’Association vitalienne de protection du patrimoine a souhaité inventorier tous ces fours qu’ils soient toujours existants en bon état ou non, mais également ceux qui n’existent plus, afin d’avoir un aperçu de la répartition de ces fours sur la commune de Saint-Viaud.
Beaucoup de ces fours ont fonctionné régulièrement jusqu’à la fin de la seconde guerre mondiale, ensuite l’arrivée des boulangers a progressivement mis fin à cet artisanat local.
A ce jour, 45 fours à pain ont été repérés, ce dossier en fait une présentation succincte, il est non exhaustif, si vous avez connaissance de l’existence d’un four à pain près de chez vous, faites-le savoir auprès de l’AVPP.
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FOURS A PAIN
répertoriés au 20 septembre 2020
Lieu Page Lieu Page
La Profissais 5 La Vaillais 20
La Guinerais 6 Le Pé au Midi 20
La Noé n°9 7 La Bernerie 20
La Noé 7 La Noë Gatineau 20
Le Petit Cormier 8 La Contentinais 20
Le Plessis-Mareil ouest 9 La Courandière 20
Le Plessis-Mareil est 10 La Petite Gravelais 20
Les Terres 11 Le Pré Gilbert 21
Le Courtil 12 L’Aubaudière 22
La Cannelais sud RD 723 13 L’Epinais 23
La Trochelais 1 13 Le Pré Bornier 24
La Trochelais 2 14 Glande 24
La Cour 14 Saint Guillaume 25
Le Chalopin 14 Le Four à Bon 26
La Glaciais 14 Rue Aimé Bigeard 27
La Cannelais nord RD 723 14 Place du Calvaire 27
La Foucauderie 14 Vallon de la Pivre 28
La Haute Ménagerais 14
La Maraiserie 14
La Tuterie 14
La Pordais 14
Les Bretesches 15
Mondalin 16
Les Charrons 17
Le Pont Dragon 18
La Geagenière 19
L’Aubretais 20
La Tonderie 20
Pas d’informations Bon état
Transformé En ruine Détruit A restaurer
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LA PROFISSAIS
Restauré par son propriétaire, il est en état de fonctionnement.
Avant restauration
Après restauration
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LA GUINERAIS
Restauré par son propriétaire, il est en état de fonctionnement.
Avant restauration
Après restauration
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LA NOE n°9
En ruine
LA NOE
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LE PETIT CORMIER
En bon état de fonctionnement
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LE PLESSIS-MAREIL - OUEST
En cours de restauration
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LE PLESSIS-MAREIL - EST
En état de fonctionnement
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LES TERRES
En ruine
La cheminée
La sole
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LE COURTIL
En état de fonctionnement
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LA CANNELAIS SUD RD 723
Pas d’informations
LA TROCHELAIS 1
En bon état de fonctionnement
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LA TROCHELAIS 2
Pas d’information
LA COUR
Détruit
LE CHALOPIN
Bon état
LA GLACIAIS
Pas d’information
LA CANNELAIS NORD RD 723
Détruit lors de la restauration de l’habitation
LA FOUCAUDERIE
Détruit
LA HAUTE MENAGERAIS
Pas d’information
LA MARAISERIE
Fonctionnel, il a servi jusqu’à la vente du bâtiment en 2017
LA TUTERIE
Détruit, il n’en reste aucune trace
LA PORDAIS
Détruit, il n’en reste aucune trace
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LES BRETESCHES
Situé sur la façade ouest de la maison, il fut utilisé jusqu’à la fin de la seconde guerre mondiale.
Conservé lors de la restauration de la maison, il est en état de fonctionnement.
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MONDALIN
Au Mondalin, il y avait autrefois un four à pain. Les différentes familles sur le lieu de la ferme s'en servaient (Leduc, Martin).
A l’arrivée de Dominique Grandjouan en 2011, il n'y avait que quelques traces de pierres dans le fond. Il restait aussi la cheminée et l'entrée du four (la bouche).
Il a construit un autre four, un peu plus grand certainement.
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LES CHARRONS
Sa date de construction avec le bâtiment est estimée aux alentours des années 1875 Les Charrons ne sont pas répertoriés sur le cadastre ancien datant de 1873 ce qui confirme que la construction du bâtiment est postérieure à cette date.
L'âtre n'est pas d'origine, il a été ajouté après la construction, à une époque où le four ne devait plus être en service puisqu'il en complique l'accès. Est-ce dû au fait que la sole commençait à s'affaisser et que le four devenait inutilisable? Cette modification a probablement été faite à un changement d'habitants, soit après le départ de la famille Lecorps qui a déménagé à La Lande avant 1898, soit à l'arrivée de la Famille Rondineau en 1905 ou après 1907 quand ils ont déménagé à La Verrière et que d'autres habitants ont dû s'installer aux Charrons.
Madame Leray a habité les Charrons jusqu’en octobre 1972, peut-être a-t-elle utilisé le four jusqu’à cette date?
Le four à pain a été rénové extérieurement (couverture et enduits) avec le bâtiment dans les années 1980 après l’achat du terrain par la famille Krantz en 1977.
Intérieurement la voûte est en bon état mais la sole est affaissée. Le propriétaire envisage de le restaurer prochainement.
Recherches de Samuel Pubert
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LE PONT DRAGON
Il a fonctionné jusqu’à la fin de la seconde guerre mondiale, il n’est pas en état de fonctionnement actuellement mais pourrait être restauré.
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LA GEAGENIERE
En ruine
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L’AUBRETAIS
A restaurer
LA TONDERIE
Bon état
LA VAILLAIS
Détruit
LE PE AU MIDI
Situé à gauche en entrant dans la cour, pas d’informations
LA BERNERIE
Détruit récemment, les pierres ont servi pour la construction du four de la Pivre
LA NOE GATINEAU
Détruit
LA CONTENTINAIS
Détruit
LA COURANDIERE
Transformé
LA PETITE GRAVELAIS
Situé à gauche de la maison d’habitation sur la façade nord. Pas d’information sur son état
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LE PRE GILBERT
Conservé lors de la restauration de la maison, il est en état de fonctionnement.
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L’AUBAUDIERE
En bon état
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L’EPINAIS
Transformé en pièce de vie
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LE PRE BORNIER
Transformé en pièce de vie
GLANDE
Dans une ancienne ferme, élément arrondi en pignon de la maison, serait une extension de la maison construite lors de la rénovation (dans les années 1990?) pour faire une salle de bains.
Dans un autre bâtiment, probablement l'ancienne habitation, on peut voir sur le pignon extérieur des traces de briques pouvant évoquer un four à pain.
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SAINT GUILLAUME
Transformé
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LE FOUR A BON
Situé dans le bourg, route de Corsept, on peut l’apercevoir de la route. Il est probablement le plus ancien de la commune. Il fut restauré par son propriétaire dans les années 1990. Il est en état de fonctionnement.
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RUE AIME BIGEARD
En bon état
PLACE DU CALVAIRE
Dans la première partie du XXème siècle, Madame Guillou y cuisait le pain pour les habitants du bourg. Le bâtiment fut acheté en 1957 et le four détruit en 1958 pendant la restauration des bâtiments.
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VALLON DE LA PIVRE
Construit dans le cadre d’un chantier d’insertion par l’association Inseretz, une partie des pierres provient du four de la Bernerie. Il fut achevé en 2020.
29 Aquarelle de Paul Verré - 2020
Crédits photos
Marie-Chantal Briand, Alain Chupin, Luc Dousset, Béatrice de Foucher, Karine le Garzic, Jean-Louis Laurent, Cécile Masson, Eric Massonnet, Samuel Pubert, François Raymond
