Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento
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Texte intégral
(2) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Por qué?. 3. Favorecer el uso de materias primas locales 1. Reducir el impacto medioambiental 2. Aumentar la eficiencia de utilización del N. Precio de las materias primas. 4. Reducir el riesgo de problemas digestivos. Cómo? Conocer la respuesta del animal al aporte de aminoácidos: PROTEINA IDEAL .02 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(3) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Concepto de proteína ideal El perfil de aminoácidos que maximiza un criterio de respuesta (crecimiento, retención N, contaminación N, …) Expresado relativo al % Lys Ratio constante AA/Lys. Conocer las NECESIDADES de aminoácidos esenciales. Illustration from AJINOMOTO EUROLYSINE SAS. .03 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(4) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Concepto de proteína ideal 160. % de requerido. 140 120 100 80 60 40 20 0. Lys. Thr. Trp. M+C. VAL. Requirement. ILE. LEU. HIS. P+T. In the feed. .04 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(5) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Concepto de proteína ideal 160. % de requerido. 140 120 100. L-Lys L-Thr. AA limitante. 80 60 40 20 0. Lys. Thr. Trp. M+C. VAL. Requirement. ILE. LEU. HIS. P+T. In the feed. .05 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(6) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Aminoácidos limitantes secundarios Lys + Thr + Trp. Triptófano. Met. En lechones. Val. Ile. 22% SID Trp:Lys (Simongiovanni et al., 2012). 25-110 kg PV 20% SID Trp:Lys (Simongiovanni et al., 2013) >65 kg PV. 19% SID Trp:Lys (van der Aar et al., 2012). Trp regula la ingesta & sistema immune (Boletín 30 d’Ajinomoto Eurolysine SAS). .06 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(7) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Aminoácidos limitantes secundarios Triptófano. Simongiovanni et al., 2013. .07 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(8) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Aminoácidos limitantes secundarios Valina En lechones. 70% SID Val:Lys (Gloaguen et al., 2013). Crecimiento. % SID Val:Lys (como mínimo 65%). Acabado Poca información 25-110 kg PV. .08 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(9) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Aminoácidos limitantes secundarios Liu (2000) 60-85 kg Gaines et al., (2011) 21-33 kg. Valina. Lewis and Nishimura (1995) 67-80 kg. 1100. 3.50. 1050. 3.25. 1000. 3.00. Índice de conversión. Ganancia de peso (g/d). AEL (2009) 33-70 kg. 950 900 850 800 750. Waguespack et al., (2011) 20-50 kg. 2.75 2.50 2.25 2.00 1.75. 700. 1.50 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100. SID Val:Lys (%). 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100. SID Val:Lys (%). .09 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(10) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Aminoácidos limitantes secundarios Isoleucina Sin células sanguíneas 53% SID Ile:Lys (Fu, 2005; van Milgen,2012) Con células sanguíneas 63% Ile:Lys (Fu, 2005; Kendall 2004) Interacciones entre aminoácidos (ramificados & otros). .010 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(11) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Estimación de las necesidades en aminoácidos Perfiles oficiales de proteína ideal (%) para cerdo en crecimiento Nombre Sistema País Año Lys Thr Met Cys Met+Cys Trp Val Ile Leu His Phe Tyr Phe+Tyr. AEL SID EU 2011 100 65 30 60 20 65 53 100 32 95. INRA SID FR 100 65 30 30 18 70 55 100 32 50 45 -. VSP SID DK 2012 100 66 31 58 20 70 58 102 34 117. CVB AID NL 100 60 60 19 -. UFV SID BR 2011 100 65 30 59 18 70 55 100 32 50 100. GfE SID DE 2006 100 65 55 17 65 50 103 47 89. BSAS FEDNA SID SID UK ES 2003 2013 100 100 65 65 31 59 60 19 19 70 68 58 55 100 100 34 33 60 100 99 .011. Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(12) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Estimación de las necesidades en aminoácidos El segundo factor limitante de una dosis-respuesta debe conocerse. Lys > necesidades (exceso). AA. Lys. Respuesta. Lys < necesidades Lys << necesidades. Subestimación. AA:Lys. La expresión de las necesidades de un aminoácido relativo a la Lys es sólo valida cuando la Lys es el segundo limitante. .012 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(13) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Estimación de las necesidades en aminoácidos Las necesidades en aminoácidos disminuyen durante el experimento 1a semana. Necesidades en Val, %. 0,70. 2a semana. 3a semana. 0,65 sin respuesta. 0,60 0,55. respuesta parcial. 0,50 sin respuesta 0,45 0,40 45. 50. 55. 60. 65. 70. 75. Peso vivo, kg .013 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(14) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Estimación de las necesidades en aminoácidos Consecuencias Periodos experimentales más cortos? Adaptación del modelo estadístico? van Milgen et al., 2012: Meta-analysis of the Ile response in growing pigs El nivel de Ile y el criterio de respuesta se estandarizaron para evitar diferencias en el diseño experimental de los diferentes ensayos. .014 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(15) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Estimación de las necesidades en aminoácidos. % de engrasamiento de la canal. Energía metabolizable VS neta. .015 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(16) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Conde-Aguilera et al., 2015 & Disminución proteica 1. Estudiar la respuesta del animal al nivel de Val y/o Lys de la dieta sobre los parámetros de crecimiento de cerdos en crecimiento y acabado = Val es limitante en dietas de bajo nivel proteico. 2. Conocer el nivel sub-limitante de Lys para establecer las condiciones en posteriores estudios de dosis-respuesta = Establecer el 2° factor limitante (Lys) para dosis-respuestas en AA con dietas de baja proteína. .016 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(17) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Conde-Aguilera et al., 2015 & Disminución proteica 3. Evaluar el efecto de dietas con bajo nivel de proteína sobre la calidad de la canal = Val es limitante en dietas de bajo nivel proteico. .017 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(18) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Conde-Aguilera et al., 2015 & Disminución proteica Dietas experimentales. A Low protein diet. B Low protein diet. C Low protein diet. D High protein diet. Lys –. Lys –. Lys +. Lys +. Val –. Val +. Val +. Val +. Maíz. Salvado. Harina de colza. Torta de soja. Almidón de maíz. .018 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(19) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Conde-Aguilera et al., 2015 & Disminución proteica Dietas experimentales Cerdos en acabado (ensayo 2). Cerdos en crecimiento (ensayo 1). Dieta. A. PB %. B. C. D. 11,5 11,6 11,7 14,2. Dieta PB %. A. B. C. D. 9,00 9,09 9,18 11,29. Lys DIS, % 0,75 0,75 0,86 0,86. Lys DIS, % 0,55 0,55 0,63 0,63. Val DIS, % 0,44 0,60 0,60 0,60. Val DIS, % 0,32 0,44 0,44 0,44. Val:Lys, %. Val:Lys, %. 58. 81 A PB – Val – Lys –. 70. 70 B. PB – Val + Lys –. C. PB – Val + Lys +. 58 D. PB + Val + Lys +. 80. 70. 70. 15 % Lys 30 % Val. .019 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(20) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Conde-Aguilera et al., 2015 & Disminución proteica Dietas experimentales Cerdos en crecimiento (%). Cerdos en acabado (%) A. B. C. D. Val:Lys. 58. 80. 70. 70. 53. Ile:Lys. 60. 60. 53. 53. 65. 65. Thr:Lys. 75. 75. 66. 65. 41. 36. 30. Met:Lys. 41. 41. 36. 30. (Met+Cys):Lys 69. 69. 60. 61. (Met+Cys):Lys 69. 69. 61. 65. Trp:Lys. 24. 21. 21. Trp:Lys. 24. 24. 21. 21. 130. Leu:Lys. 129 129 113 58. Dieta. A. B. C. D. Val:Lys. 58. 81. 70. 70. Ile:Lys. 60. 60. 52. Thr:Lys. 75. 75. Met:Lys. 41. Leu:Lys. 24. 127 127 110. Dieta. 57. 50. 63. Phe:Lys. (Phe+Tyr):Lys 102 102. 89. 111. His:Lys. 34. 34. 30. Arg:Lys. 68. 68. 59. Phe:Lys. 57. 58. 153. 51. 67. (Phe+Tyr):Lys 102 102. 90. 121. 38. His:Lys. 35. 35. 31. 42. 81. Arg:Lys. 69. 69. 60. 80 .020. Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(21) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Conde-Aguilera et al., 2015 & Disminución proteica Diseño experimental Medidas canal PV. PV Transición 3d. Medidas canal. A. B. C. D. PV. 3 semanas periodo experimental. 2 semanas de adaptación. Parques individuales Ad libitum Colecta de restos. Inicio. Fin. 45 kg PV 90 kg PV. 65 kg PV 110 kg PV. n = 15 / tratamiento. Sexo Peso Origen genético .021. Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(22) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Conde-Aguilera et al., 2015 & Disminución proteica. Necesidades % Lys DIS. Diseño experimental. 45 kg. 1,00. 65 kg. 3 semanas. 90 kg. 110 kg. 3 semanas. 0,50. 25. 50 75 Peso vivo, kg. 100. 125. .022 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(23) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Conde-Aguilera et al., 2015 & Disminución proteica % Magro (LMP) par CSB Image‐Meater®. G3 G4. Blum et al., 2014. .023 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(24) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Conde-Aguilera et al., 2015 & Disminución proteica % Magro (LMP) par CSB Image‐Meater®. M3. M4. Blum et al., 2014. .024 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(25) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Conde-Aguilera et al., 2015 & Disminución proteica Hipótesis 2.. A. B. Low protein diet. Low protein diet. Low protein diet. High protein diet. (–Lys). Optimal AA profile. Optimal AA profile. (–Lys –Val). Consumo. C. 1.. D. Parámetros de crecimiento Contenido magro de la canal. 3.. C. D. B. A. P. crecimiento. .025 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(26) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Conde-Aguilera et al., 2015 & Disminución proteica Cerdos en crecimiento. PB. Val. c. bc. ab. a Lys. b a. A. B. b. b. C. D. El aporte del 58% Val:Lys es limitante para el crecimiento La disminución puntos de PB nonoafecta ni al crecimiento al consumo El nivel de 0,75%ende3 Lys DIS aportado es sub-limitante para elnicrecimiento cuando el aporte de aminoácidos cubre las necesidades del animal .026 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(27) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Conde-Aguilera et al., 2015 & Disminución proteica Cerdos en acabado. PB. Val. b. b. a. a Lys. b. a. A. B. c. C. abc. D. El aporte del 58% Val:Lys es limitante para el crecimiento La disminución en 3 puntos de PB no afecta al crecimiento, pero sí al consumo El nivel de 0,55% de Lys DIS aportado es sub-limitante para el crecimiento de alimento .027 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(28) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Conde-Aguilera et al., 2015 & Disminución proteica Cerdos en crecimiento y acabado Val. Dieta. A. PB. Lys. B. C. D. RSD P-valor. Í ndice conversión crecimiento, g/g. 0,30 0,31. 0,32. 0,33. 0,04. 0,10. Índice conversión acabado, g/g. 0,28 0,29. 0,30. 0,31. 0,03. 0,14. No hay efecto del contenido en Val y/o Lys sobre el índice de conversión de cerdos en crecimiento y acabado. .028 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(29) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Conde-Aguilera et al., 2015 & Disminución proteica Cerdos en acabado Val. Dieta. A. PB. Lys. B. C. D. RSD P-valor. Lean meat content, % 59,7 59,5. 59,2. 59,1. 2,3. 0,20. G3, mm. 15,0 15,3. 15,3. 16,4. 4,2. 0,36. G4, mm. 23,4 24,3. 23,4. 25,3. 4,5. 0,31. M3, mm. 73,0 71,1. 70,6. 74,3. 6,3. 0,13. M4, mm. 53,4 52,5. 52,5. 53,8. 4,1. 0,73. Medidas del image-Meater © en el matadero “Cooperl” Saint-Maló (Francia). No hay efecto del contenido en Val y/o Lys sobre el % de magro y el espesor de grasa y músculo de la canal en cerdos al sacrificio (110 kg PV) .029 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(30) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Conde-Aguilera et al., 2015 & Disminución proteica. Engrasamiento canal (% frente a la dieta rica en proteína). Bibliografía – Adiposidad de la canal. 110 105 100 95 90 85 80 75 70 65 60 55 50. High CP. Nørgaard et al., Roy et al., 2014 Conde-Aguilera 2014 et al., 2015. Low CP. Molist et al., 2015. .030 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(31) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Conde-Aguilera et al., 2015 & Disminución proteica Bibliografía – Parámetros de crecimiento. .031 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(32) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Conde-Aguilera et al., 2015 & Disminución proteica Bibliografía – Excreción de N Cambio relativo en la excreción de N, %. Nonn and Jeroch (2000) Castrates 25 to 60 kg Nonn and Jeroch (2000) Gilts 25 to 60 kg Canh et al. (1998) 55 to 105 kg Dourmad et al. (1993) 29 to 103 kg Bourdon et al. (1995) 30 to 100 kg Le Bellego et al. (2002) 27 to 100 kg Low T° Le Bellego et al. (2002) 27 to 100 kg Low T° Le Bellego et al. (2002) 27 to 100 kg High T° Le Bellego et al. (2002) 27 to 100 kg High T° Quiniou et al. (2011) 27 to 111 kg Jondreville et al. (1995) 24 to 101 kg Bourdon et al. (1995) 30 to 100 kg. Nivel de proteína bruta de la dieta, %. -1 punto de PB = - 10% excreción de N .032 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(33) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Conde-Aguilera et al., 2015 & Disminución proteica Otras funciones Wu et al., 2009; Boisen, 2003 AA esenciales His Iso Leu Lys Met Phe Thr Trp Val Síntesis de proteína. AA no esenciales Arg Ala Asp Cys Glu Gly Pro Ser Tyr. Aminoácidos funcionales. Reguladores de rutas clave: Mantenimiento, crecimiento, reproducción, e inmunidad. AA no esenciales en dietas de bajo contenido en proteína. AA funcionales Consecuencias .033. Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(34) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones El nivel de proteína de la dieta de cerdos en crecimiento y acabado puede disminuir 3 puntos, respectivamente de 14% a 11% y de 11% a 9%, sin afectar negativamente los parámetros de crecimiento cuando el aporte en aminoácidos cubre las necesidades del animal. La Val se muestra como un aminoácido potencialmente limitante para el crecimiento de cerdos en fase de crecimiento y acabado en dietas formuladas a base de céréales. .034 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(35) Contexto Objetivos M&M Resultados Conclusiones Las dietas con un bajo nivel de proteína deben de formularse: Ajustando los niveles de Lys DIS : Energía neta Perfil óptimo de aminoácidos esenciales : Lys (proteína ideal) Utilizando coeficientes de digestibilidad ileal estandarizada Se necesitan más estudios sobre las consecuencias de las dietas con bajo nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado sobre: Calidad tecnológica y sensorial de la carne Reproducción Sistema inmune. .035 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
(36) MERCI por vuestra atención Jaap van Milgen, Raquel MELCHIOR, Patrice ROGER, Josselin DELAMARRE, Hervé DEMAY, Bernard CARISSANT, Georges GUILLEMOIS, Yolande YAGUELIN, Agnès STARCK, Alain MACHAIS, Nadine MÉZIÈRE, Colette MUSTIERE. J. Alberto Conde-Aguilera Alberto.Conde@rennes.inra.fr .036 Alberto Conde-Aguilera / Disminución del nivel de proteína en cerdos en crecimiento y acabado. 10-11 / 3 / 2016.
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