Juillet-Août 1974 No 7-8

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Juillet-Août 1974 No 7-8

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année 64 pages

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REFLETS FRIBQURGEOIS

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29e année Juillet-août 1974 No 316

SOMMAIRE

Editorial 3 Calendrier des manifestations 4 Hôpital de Meyriez 5 Entre l'église et la pinte 8 La Chanson des Quatre Saisons 9 Art de bien manger 10 Chorale de la police 14 Flashes de la Gruyère 15 Ecole secondaire de la Veveyse 16 Flashes de la Veveyse 25 F.C. Châtel a trente ans 26 Cercle d'Agriculture rénové 30 Les sports 32 Ecole secondaire de la Glâne 34 Comptoir de Romont 44 8e district fribourgeois 46 Confiserie du Tilleul à Fribourg 48 Syndic de Fétigny 51 Flashes de la Broyé 56 Sous-officiers de la Gruyère 59 Les défunts 61

Notre couverture:

Une belle image de la vallée de la Jogne.

Photo G. Bourquenoud

Dans les 7 districts fribourgeois

DISTRICT DE LA SARINE Chef-lieu: Fribourg (037) Feu: abonnés de Fribourg: 18 Autres réseaux: 22 30 18 Police: appels urgents: 17 Brigade de circulation: 21 11 11 Ambulance: 24 75 00

Administration communale: 22 13 74 Préfecture de la Sarine: 21 11 11

Union fribourgeoise du tourisme: 23 33 63

DISTRICT DE LA GRUYERE Chef-lieu: Bulle (029)

Feu: 18 — Police: 2 56 66 Ambulance: 2 75 21

Administration communale: 2 78 91 Préfecture de la Gruyère: 2 88 88 Office du tourisme: 2 80 22

DISTRICT DE LA BROYE Chef-lieu: Estavayer-le-Lac (037) Feu: 18 — Police: 63 13 93 Ambulance: 63 21 21

Administration communale: 56 70 52 Préfecture de la Broyé: 63 10 05 Office du tourisme: 63 12 17 Aide familiale: 63 16 95

DISTRICT DE LA VEVEYSE Chef-lieu: Châtel-St-Denis (021) Feu: 56 75 18 — Police: 56 72 35 Ambulance: 56 71 78

Administration communale: 56 70 52 Préfecture de la Veveyse: 56 70 14 Société de développement: 56 71 51 DISTRICT DE LA GLANE

Chef-lieu: Romont (037) Feu: 18 — Police: 52 23 59 Ambulance: 52 27 71

Administration communale: 52 21 74 Préfecture de la Glâne: 52 23 08 DISTRICT DU LAC

Chef-lieu: Morat (037)

Feu: 18 — Autres réseaux: 71 20 10 Police: 71 20 31

Ambulance: 71 28 52

Administration communale: 71 33 33 Préfecture du Lac: 71 22 57

DISTRICT DE LA SINGINE Chef-lieu: Tavel (037) Feu: 18 — Police: 44 11 95 Ambulance: 44 14 12

Administration communale: 44 11 56 Préfecture de la Singine: 44 11 20

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REFLETS FRIBOURGEOIS Edition, impression, administration:

Imprimerie Fragnière S. A.

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Rédacteur responsable:

Gérard Bourquenoud

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Du 1er août au 31.12.74, Fr. 9.50 Etranger:

envoi normal Fr. 32.50 envoi par avion Fr. 55.—

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Editorial

Anniversaire

Il n'est peut être pas inutile de revenir sur trois anniversaires, trois événements rappelés récemment à notre mémoire.

Le plus important pour la Suisse a été le rappel de la votation fédérale acceptant une nouvelle Constitution. C'était en 1874.

Nous ne nous faisons guère l'idée de la passion qui animait alors les citoyens et surtout ceux du canton de Fribourg.

La nécessité d'une nouvelle Constitution naquit des bouleversements créés par la guerre franco-allemande. En 1870, elle avait opposé nos deux grands voisins. Ce conflit provoqua une crainte fort vive chez les dirigeants de la Confédération. On s'était aperçu que notre défense nationale était loin d'être assurée. A cette époque, en effet, les cantons étaient souverains en ce qui concernait l'organisation militaire. Il y avait des contingents cantonaux absolu- ments indépendants. A cette époque, les milices devaient fournir une grande partie de leur équipement et recevaient un subside des autorités cantonales.

Une telle dispersion des forces ne pou¬

vait pas durer. C'est en Suisse alémanique que prit naissance le mouvement qui devait finalement aboutir à l'acceptation par le peuple et les cantons d'une nouvelle Consti¬

tution. Elle consacrait une ère nouvelle au cours de laquelle le gouvernement central devait prendre une toujours plus grande autorité.

Il fallut s'y prendre à deux fois pour faire passer le projet. Le premier scrutin eut lieu en 1872. L'échec obligea les partisans d'une plus grande unification à mettre un peu d'eau dans leur vin.

C'est le 19 avril qu'eut lieu le scrutin définitif. On l'attendait avec un peu d'in¬

quiétude en Suisse alémanique. Aussi la joie fut grande lorsqu'on appris que les citoyens et les cantons avaient accepté le projet.

Il faut savoir que lors de la première con¬

sultation, les Romands s'étaient opposés à la tentative de centralisation. Deux ans plus tard, le renversement était total, seuls les cantons de Fribourg et du Valais donnèrent des majorités négatives. En ce qui concerne l'ensemble de la Confédération, on retrouva dans le camp des opposants tous les cantons qui avaient en 1848, constitué le fameux Sonderbund.

Les Fribourgeois étaient dans leur grande majorité opposés à la nouvelle Constitution.

Le scrutin donna les résultats suivants:

oui: 5651 voix, non: 21 333 voix. Pourtant, la ville de Fribourg fit ressortir une majorité acceptante; 1278 oui contre 1030 non. C'est dans les districts campagnards que l'oppo¬

sition se montra la plus forte.

L'annonce du résultat du scrutin provo¬

qua dans les grandes villes alémaniques et à Berne, des manifestations d'enthousiasme.

On tira du canon et il y eut des cortèges au flambeau. Dans la ville de Fribourg, les

partisans du oui manifestèrent aussi leur satisfaction. Les esprits étaient si tendus qu'on pu craindre des troubles.

Un accident vint ramener les esprits à la raison. Un jeune ouvrier zurichois qui faisait partir des grenades fût assez grave¬

ment blessé à une main. Dans le but d'apai¬

ser les esprits, les autorités se montrèrent conciliantes.

La Constitution de 1874 est donc aujour¬

d'hui une dame fort respectable. Sa robe a été souvent retouchée. De nombreuses mesures centralisatrices sont venues ren¬

forcer la tendance qui se manifestait lors du vote du 19 avril. Il serait oiseux de les rappeler toutes. Après la centralisation de l'organisation militaire il y eut celle des douanes, de la monnaie, puis des mesures sociales comme la fondation de la Caisse nationale en cas d'accident.

Aujourd'hui aucune des mesures centra¬

lisatrices ne sont plus contestées. Il est vrai que les facilités et la rapidité des moyens de communication ont singulièrement rap¬

proché les Suisses entre eux; de plus, le brassage des populations a supprimé un régionalisme qui était encore bien vivant il y a un siècle.

Les deux autres dates rappelées ne con¬

cernent notre pays que par la diversité de leurs conséquences.

Le 19 juin 1944, les alliés, sous le com¬

mandement du général Eisenhower, réus¬

sirent leur tentative de débarquement sur le sol français. Ils eurent la chance de pou¬

voir enfin percer le fameux mur de l'Atlan¬

tique construit par les ingénieurs et les soldats du Reich.

Ce fut une entreprise extraordinaire.

Elle apparut à l'époque fort risquée aux initiateurs du projet eux mêmes. Les péri¬

péties de cette action ont été rappelées et on a salué la mémoire de tous ceux qui avaient perdu la vie au service de la liberté à cette occasion.

La plus grande victoire de cette journée et de cette entreprise fut le silence total dont elle fut entourée. Ce n'est qu'au dernier moment que l'Etat major hitlérien fut informé de l'attaque. C'était trop tard.

Le débarquement n'était pas encore la victoire totale; il fallu de durs combats pour arriver à la capitulation sans condition du Führer et de son organisation nazie.

Rappelons que c'est les pressions de Staline qui firent agir les anglo-américains;

ils hésitaient à prendre des risques. Le dictateur soviétique estimait que l'armée russe avait fait suffisamment de sacrifices dans les plaines de Russie et à Stalingrad pour que les Occidentaux fassent, eux aussi, un effort. Cet effort fut décisif, et on com¬

prend que le trentième anniversaire ait été marqué d'une façon spectaculaire.

Rappelons enfin qu'il y a un quart de siècle que fut votée en Allemagne fédérale la fameuse loi fondamentale qui consacrait la naissance d'un nouvel Etat. Pourtant à ce moment, le gouvernement de Bonn avait à vaincre d'énormes difficultés. Il y avait des millions de chômeurs et une armée de réfugiés venus de l'Est. Les villes bombardées n'étaient pas reconstruites, il manquait des milliers de logements.

Dans le processus qui a conduit à la création du Marché Commun, il faut cons¬

tater que ce fut dans le fond une chance

pour l'Europe que des deux pays voisins;

la France et l'Allemagne, aient figuré parmi les vaincus. C'est cela qui a favorisé le rap¬

prochement des deux Etats, rapprochement qui eut deux volontés à sa base: celles du général de Gaulle et celle de Konrad Adenauer. Il est certain que le général de Gaulle voulait absolument se soustraire à une influence anglo-saxonne. Pour ce faire, il n'y avait qu'une seule voie, la réconcilia¬

tion entre les deux nations ennemies depuis la guerre de 1870, celle qui avait eu pour conséquence la naissance de l'empire alle¬

mand.

En rappelant donc le souvenir de l'ac¬

ceptation de la nouvelle constitution de l'Allemagne fédérale, on peut aussi se féliciter de ses suites.

Deux hommes nouveaux

Il suffit de considérer les économies de la France et de l'Allemagne pour constater qu'elles sont complémentaires, à l'Ouest et au Sud. Ce sont les grandes régions produc¬

trices de denrées alimentaires; au Nord et à l'Est, une population et un génie propre à un développement spectaculaire de l'in¬

dustrie et du commerce.

Dans ces deux pays, deux hommes vien¬

nent d'accéder aux responsabilités suprê¬

mes. Ils ne ressemblent pas à leurs prédé¬

cesseurs. De ce fait, la relance de l'Europe, préconisée par M. Pompidou à la Haye, pourrait bien s'engager dans une autre direction. Constatons que MM. Giscard d'Estaing et Helmut Schmidt ne professent pas les mêmes idées que leurs prédéces¬

seurs. Le changement de personne est donc capable d'infléchir des politiques et cela a une énorme importance pour l'avenir de l'Europe.

M. Pompidou était un ami de M. Heath.

Cette amitié le conduisit à appuyer l'entrée de la Grande-Bretagne dans le Marché Commun. Aujourd'hui encore, on peut se demander si ce fut une bonne politique continentale. Dans tous les cas, en favorisant cette action, le successeur du général de Gaulle s'éloignait singulièrement de la po¬

litique de son prédécesseur. On se souvient que l'homme du 18 juin était allergique aux Anglo-Saxons. Il estimait dangereux pour l'Europe de laisser entrer dans les Conseils de Bruxelles les représentants britanniques.

Les dernières interventions du délégué du gouvernement de Londres ont du reste bien montré que l'égoïsme et l'insularité des Anglais ne sauraient s'accommoder plei¬

nement d'une politique continentale.

L'arrivée au pouvoir de M. Helmut Schmidt a également modifié les positions du Conseil des ministres européens. Le chancelier n'est plus un social-démocrate de la trempe de Willy Brandt. Là aussi, des affinités sentimentales ne peuvent plus jouer entre Bonn et Londres.

C'est pourquoi les Anglais ont déjà dû modifier leur position et se faire moins intransigeants.

D'autant plus que la Grande-Bretagne n'est plus en mesure de s'opposer au déve¬

loppement industriel du continent. Même les possibilités futures d'exploitation du pétrole dans la Mer du Nord ne suffisent pas à renflouer l'économie du pays, cela d'autant plus que les Ecossais estiment devoir profiter en priorité de la richesse sous-marine découverte. Géo

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Manifestations annoncées par l'Union fribourgeoise du tourisme Bulle

20 juin - En ville Marché folklorique

19 sept. (tous les jeudis matin)

Charmey

27-28 juillet La Tzintre Bénichon de la St-Jacques 1 août Au village Fête nationale

1 août Vounetz Fête nationale 18 août Vounetz Fête de la mi-été 31 août-1 sept. Vounetz Tir des Dents-Vertes Châtel-St-Denis

13 juillet La Frasse Concert des yodleurs de Lausanne

20-21 juillet La Frasse Mi-été 27-28 juillet Les Paccots Mi-été

1 -2-3-4 août Chltel «On y va où» fêtes des

11 août sociétés sportives

Châtel-Les Paccots Course de côte 1 septembre Attalens Fête cantonale frib.

de lutte libre Fribourg

Athlétisme

24 août Champ, frib. pentathlon CA Fribourg Aviron

24-25 août Bassin d'aviron de Régates pré-mondiales Marche

U août

Barberêche (lac de Schiffenen)

Circuit de la Neuve-Ville à Fribourg 9 h.

Natation/Water-polo

19 juillet Piscine de la Motta 19 h. 30

19 juillet Piscine de la Motta 20 h. 30

24 juillet Piscine de la Motta 20 h. 30

Tennis 29 juillet - 4 août 6-15 sept.

Divers 9 juillet au 29 septembre 21 juillet 30-31 août et 1 septembre 7-8 sept.

Toute l'année En été, tous les jours Gruyères 20-21 juillet

Tennis-Club Aiglon Tennis-Club Marly -f Aiglon Musée d'art et d'histoire

Championnat fribourgeois Spectacles en salle et en plein air

District de la Sarine Musée d'histoire naturelle Vieille ville

Terrain d'aviation Epagny-Gruyères 22 et 28 juillet Chalets «Les Clefs»

«Chalamala»

19-24 août Gruyères 25 août Gruyères (20 h.) 1 septembre Moléson-Village Morat/Murten

12-13 juillet 2 août 2-3 août 10-11 août 14 août Sorens 27-28 juillet

Strandfest im Pantschau Velo-Motoklub Murten Kynologischer Verein Murten

Tischtennisklub Murten Trachtengruppe «Stadt

Champ, suisse PTT de marche sur 15 km.

Fribourg II - Bienne II Fribourg - Bienne Fribourg - Genève Tournoi open Champ, fribourgeois Sculpture médiévale fran¬

çaise à Bordeaux et dans le Bordelais

sur route, toutes catégories Festival folklorique int.

défilés, bals

Bénichon: fête populaire et Jardin botanique Visite guidée avec car Kermesse org. Echo du Moléson

Mi-été org. Ski-Club Chalamala

Semaine musicale org.

Association des intérêts Concert de l'Ensemble vocal de Lausanne Fête de lutte et fête alpestre Stadtmusik Murten intern. Radkriterium Strandfest

und Trio» Fryburgergruess 6e Marche du Gibloux

Strandbadturnier Promenadenkonzert

Résultats

du concours du mois de mai 1974

Les réponses qui devaient nous parvenir étaient:

Belfaux 580 mètres 1230 habitants

Benoît de Montferrand, évêque de Lausanne

Aucun concurrent n'a su ré¬

pondre exactement aux quatre questions, donc pas de tirage au sort, ni de gagnant pour ce concours.

La rédaction Parution de notre prochain numéro:

5 septembre

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L'hôpital du

«Bon Vouloir»

de Meyriez

(Bd) - L'hôpital du «Bon Vouloir» de Meyriez est la dernière réalisation de l'équi¬

pement hospitalier du canton de Fribourg. Mis en chantier au mois d'octobre 1971, il vient d'être ouvert aux malades du district du Lac. La cérémonie d'inauguration eut lieu au mois de mai en présence de nom¬

breuses personnalités, parmi lesquelles nous avons remarqué MM. Denis Clerc, conseiller d'Etat; André Bise, président du Grand Conseil; Fritz Goest- chi, préfet du Lac; Lucien Nuss- baumer, syndic de Fribourg;

Gilbert Chautems, syndic du Haut-Vully, et les représen¬

tants des autorités des com¬

munes environnantes. Au cours de cette manifestation, M. Al¬

bert Engel, syndic de Morat, président de la commission administrative de l'hôpital, fit un bref historique de la maison.

Il adressa sa gratitude à tous csux qui ont œuvré à cette réalisation qui fera plaisir non seulement aux malades, mais au personnel hospitalier. Prirent également la parole, le Dr Hans-Ulrich Weber, chirurgien;

les délégués des paroisses ré¬

formée et catholique, MM. Aloys Page, architecte, et Denis Clerc, directeur de la Santé publique.

Cette cérémonie était rehaussée par les productions de la fanfare des Cadets et des enfants des écoles.

Considérations techniques Selon des plans établis par MM. Serge Charrière et Aloys Page, architectes à Fribourg, ce nouvel hôpital a été construit à proximité de l'ancien, qui date de 1867. Sa structure a été

Le nouvel hôpital du «Bon

Vouloir», façade est. A Photos G. Bd-FI et Borner Une cuisine

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béton armé: piliers et dalles pleines. Ce bâtiment de concep¬

tion moderne comprend qua¬

tre étages qui groupent les chambres des patients au nom¬

bre de septante-sept, dont cinq de pédiatrie. Au dernier étage, se trouve la maternité et ses services, deux salles d'accou¬

chement et la pouponnière.

Le premier étage abrite les services médicaux et chirur¬

gicaux, le groupe opératoire, la stérilisation centrale, une salle d'urologie, une salle d'ur¬

gence et les deux services garantissant les traitements am¬

bulatoires: la radiologie et le laboratoire.

Au rez-de-chaussée, l'entrée principale et publique de l'hôpi¬

tal, la réception, les bureaux de l'administration générale et les cabinets des médecins attachés à l'établissement.

Le premier sous-sol contient la cuisine, la buanderie, la salle à manger du personnel et la physiothérapie. L'entrée des ambulances et des urgences est située au même niveau, à l'est, celle des marchandises au Nord.

Le nouvel hôpital

Trois personnalités fribour- geoises, de gauche à droite, MM. André Bise, président du Grand Conseil, Albert Engel, syndic de Morat, et Denis Clerc, conseiller d'Etat.

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du district du Lac

Une liaison souterraine a été aménagée entre l'ancienne cons¬

truction et la nouvelle.

Le deuxième sous-sol abrite l'ensemble des installations tech¬

niques, soit: chauffage, batterie sanitaire, producteur d'eau chaude, et la centrale des gaz médicaux. A ces éléments du programme hospitalier s'ajoute le centre opératoire de la pro¬

tection civile situé à l'ouest de la construction. Cet hôpital souterrain a une capacité de 130 lits.

Une belle réalisation

Le coût de cet établissement hospitalier atteint, pour la cons¬

truction et l'équipement, plus de dix millions de francs, y compris l'hôpital protégé qui revient à 112 000 francs par lit.

La participation de l'Etat est de vingt-cinq pour cent. Ce nouvel hôpital est jugé suffisant pour assurer les besoins de la popu¬

lation du district du Lac qui compte aujourd'hui un peu plus de 20 000 habitants.

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Entre

l'église

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N'est-elle pas sympathique cette jeune serveuse de Bulle? A

Grain de sel...

Dans le sympathique village de Châton- naye (FR), arrivait en 1935, un charmant curé, originaire de Bottens, donc Vaudois, de ce pays où, pour les Fribourgeois, tous sont huguenots.

Deux dames se rencontrent, une de Châtonnaye et l'autre de Sédeilles. Cette dernière questionne sa voisine sur les qua¬

lités de M. le curé:

— Nous en sommes enchantées; nous n'avons qu'un seul regret: c'est dom¬

mage qu'il soit protestant!

Deux clientes entrent dans un magasin et se disputent. Chacune voulait être servie la première. Cela se termina par la déclaration de l'une de ces charmantes dames:

— Je vous souhaite la tête pleine de poux, et les bras trop courts pour vous gratter!..

...et

la pinte!

Le salaire de l'homme ne suffit plus, il faut absolument que la femme travaille dans une usine ou comme vendeuse dans un magasin pour que le ménage arrive à nouer les deux bouts. C'est vrai, tout augmente: le loyer, les primes d'assurance, la taxe sur les véhi¬

cules, l'électricité, l'essence, la farine, le pain, le vin, la bière et pourquoi pas encore les impôts!

Nous sommes parfois étonnés qu'un père de famille de cinq enfants dont le salaire n'est que de 1500 francs par mois puisse faire face à ses obligations. Il ne mange pas tous les jours un bifteck, ni sa crème au baquet. Il ne s'offre que très rarement une bière dans l'estaminet du coin, il ne fume que le dimanche et il ne pratique pas le yass.

Aussi sa place est-elle à la maison avant et après le travail. Il ne possède pas de poste de télévision, mais seulement un transistor qui lui donne les nouvelles du monde lors¬

qu'il n'est pas en panne, car cet appareil a plus de trente ans. Cinq soirs par semaine, il va donner un coup de main à un paysan du village qui ne trouve aucun domestique. Ces petits sous lui permettent d'acheter une robe pour sa femme qui n'avait plus rien à se mettre, et des souliers pour ses gosses.

Lui-même ne s'est pas offert un costume depuis belle lurette. C'est la vie d'un ouvrier de chez nous qui, face aux riches, voit par-"

fois rouge. Après tout, c'est son droit...

Et les vacances..

Juillet et août sont les mois préférés pour les vacances en Suisse ou à l'étranger. Il n'est pas rare de voir à la devanture des commerçants l'inscription «Fermé pour cause de vacances». Mis à part ceux qui ont les moyens financiers de se payer quinze jours de détente à la montagne ou à la mer, il y a les autres, qui n'ont jamais pu béné¬

ficier d'un jour de vacances. Je connais une famille de la Broyé fribourgeoise qui, en 1973, a mangé pendant deux mois des pommes de terre à midi et le soir, afin d'avoir un petit pécule pour vivre dix jours sur les plages de Rimini. C'est quand même un comble! Sous le soleil d'Italie, la vie était belle. Au retour, elle le fut beaucoup moins.

En effet, les patates étaient de nouveau ré¬

gulièrement au menu. N'oublions pas de préciser que cette famille avait vécu là ses premières vacances; les parents ont tous deux quarante-sept ans. Une fois dans l'année, ce n'est pourtant pas de trop, pas vrai?

Le coût de la vie augmente sans cesse, alors que les salaires n'arrivent pas à gravir les mêmes échelons. Il est grand temps d'y remédier sinon l'argent n'aura bientôt plus de valeur. Nous avons de la peine à nous rendre compte de ce que nous gagnons, tant il y a de choses à payer avant même que nous ayons touché notre salaire.

Vous considérez peut-être ce billet com¬

me une baliverne. Pourtant tout cela s'ajou¬

te aux nombreux problèmes que chaque famille doit résoudre un jour ou l'autre.

Il ne faut pas attendre que les petits ruis¬

seaux fassent les grandes rivières, car alors il ne vaudrait plus la peine de vivre sur cette terre. Le principal c'est que chacun arrive à bon port, c'est-à-dire à la fin du mois.

Détente au grand air.

Connaissez-vous ce clocher?

Qu'est-ce que le patriotisme?

Le patriotisme est devenu, semble-t-il, un mot qui n'a plus sa place dans la société d'aujourd'hui, pour ne pas dire qu'il est quelque peu gênant. L'opinion publique ne semble pas le tenir en haute estime. Cin¬

quante pour cent des personnes interro¬

gées dans une ville suisse estiment qu'être patriote, c'est d'abord contribuer au main¬

tien intégral des libertés fondamentales du citoyen. Un tiers des habitants de cette cité pensent que le patriotisme consiste d'abord à contribuer au développement économique et social du pays. Le vingt pour cent des jeunes ne se sentent pas du tout attirés par cette vertu. Il faut s'y faire. Pour beaucoup de jeunes gens, l'amour du pays et la volonté de le servir ont fait place à la haine du grand capital et au désir de le détruire. C'est pourquoi, le patriotisme semble se mourir.

Les personnes âgées perdent la mémoire.

Qui donc, dans quelques années, sera encore capable de nous l'apprendre?

Souhaitons quand même que le soir du 1er Août 1974, les feux s'allument sur nos montagnes, que des manifestations patrio¬

tiques soient organisées dans les villes et villages de notre beau canton, de ce magni¬

fique pays qui nous laisse vivre en paix.

(Bd)

1er Août: Fête nationale suisse.

(9)

9 La Chanson

des Quatre Saisons:

fleuron culturel et folklorique

du Pays de Fribourg (Bd) - Fondée le 21 novembre 1966 sous l'impulsion de MM. Charly Torche, alors instituteur à Corminbœuf, Joseph Wyss et Roger Roulin, La Chanson des Quatre Saisons comptait à cette époque vingt-cinq membres. Elle fît ses premiers pas sous la direction de M. Charly Torche, qui sut insuffler l'art du chant à tous ceux qui désiraient apporter quelque chose de nou¬

veau à la population du village. Ce choeur mixte folklorique, qui donna son premier concert en 1967, est, depuis l'automne 1969, dirigé par M. Michel Ducarroz, professeur de chant à Fribourg. Avec un directeur aussi dévoué et compétent, le chant illumine la vie des membres de cette société.

Productions

En 1971, c'était l'inauguration des costu¬

mes confectionnés avec de la toile tissée spécialement pour les membres de La Chanson des Quatre Saisons, qui avaient décidé de faire revivre le folklore du district de la Sarine. Ces costumes, qui ont coûté plus de 13 000 francs, ont pu être acquis grâce à l'argent récolté lors de concerts et autres productions. La même année, La Chanson participa à un festival à Plombières- les-Bains en France où elle obtint un vif succès. Au mois de mars 1973, elle prit part à la soirée folklorique de l'Université de Fribourg et donna un remarquable concert aux participants du Congrès du réarmement moral à Caux-sur-Montreux. Elle prêta son concours à de nombreuses manifestations des localités environnantes, en Gruyère, dans le Vully et à Corminbœuf. Partout, son exhibition fut très remarquée.

Un comité dynamique

Cet ensemble vocal compte aujourd'hui trente membres actifs, deux cents membres passifs et dix-huit membres d'honneur. Il est administré par un comité très dynamique formé de MM. Roger Roulin, président;

François Corpataux, vice-président; Mlle Georgette Roulin, correspondante; Armand Gobet, secrétaire des procès-verbaux; André Morel, caissier; Marcel Stempfel, festivités;

Mlle Eliane Baechler, état nominatif. Cette société est présidée depuis sa fondation par M. Roger Roulin, un homme courtois, aimable et très dévoué, qui mérite un grand coup de chapeau.

Son avenir

La Chanson des Quatre Saisons a enregistré récemment six chansons de son riche répertoire, qui comprend des œuvres de Pierre Kaelin, Joseph Bovet, Georges Aeby, Jacques Dalcroze, Carlo Boller, ainsi que des mélodies russes, polonaises et tchèques. Mlle Georgette Roulin, soliste de plus de dix chansons, surprend agréablement l'auditeur par la jolie qualité de sa voix qui laisse transparaître un véritable travail d'artiste.

Le premier disque 45 t. de la

Chanson des Quatre Saisons

de Corminbœuf - Direction: Michel Ducarroz est en vente au prix de Fr. 8.-

Ce chœur mixte folklorique possède main¬

tenant de solides racines. Il fêtera le dixième anniversaire de sa fondation en 1976. La date exacte n'a pas encore été fixée, mais l'événement promet d'être d'un éclat parti¬

culier. Il sera marqué par l'émission d'un deuxième disque. Pour se faire encore mieux connaître du public fribourgeois, la Chan¬

son des Quatre Saisons est disposée à donner des concerts dans les villes et villages de notre beau canton. Que chacun se rassure, l'écot demandé par cet ensemble vocal est très modeste. La satisfaction première des membres est de chanter, d'apporter un peu de joie et de bonheur, d'animer les mani¬

festations culturelles et récréatives, et de faire honneur au village de Corminbœuf.

La Chanson des Quatre Saisons est un monde en mouvement et en évolution, comme tout ce qui vit. La jeunesse assurera certainement son avenir en s'intéressant au chant et au folklore de notre pays de Fri¬

bourg. C'est le souhait du comité.

Photos G. Bd-FI

Mlle Georgette Roulin, soliste.

La Chanson des Quatre Saisons lors d'un concert. A

M. Roger Roulin, président. A M. Michel Ducarroz, directeur. y

BULLETIN DE COMMANDE A envoyer sous enveloppe à: Chanson des Quatre Saisons - 1711 Corminbœuf

Je désire disques à Fr. 8.- pièce

FACE A

L'Eau coule (Berceuse tchèque) Soliste: Georgette Roulin

La Polka des Armaillis (François Gobet) C'est ma vie (mélodie populaire polo¬

naise harmonisée par Jean Rochat)

FACE B

File la laine (Robert Marcy)"

Barcarolle (Joseph Bovet) Soliste; Georgette Roulin

Au soleil de l'amitié (Pierre Kaelin)

Nom : Prénom:

Rue:

No postal-Localité:

(10)

Ecoffey, tenanciers, entou¬

rés de Eugénie et Monique, leurs deux fidèles serveuses, Madeleine et Priska, cuisi¬

nière et aide de cuisine.

l'art

de bien manger

L'Hôtel de la Belle-Croix Romont

La première mention de la cité glânoise se trouve dans un acte du 23 juin 1240, par lequel Pierre de Savoie, surnommé le Petit Charlemagne, prit le titre de comte de Romont. De quel¬

que côté qu'on la considère, la ville elle-même présente tou¬

jours un aspect très pittoresque, tout comme aussi d'ailleurs l'Hôtel de la Belle-Croix situé à deux pas de la gare CFF, au carrefour des routes conduisant à Payerne, Oron, Lucens, Bulle et Fribourg. Exploité pendant plus de vingt ans par la famille Ecoffey, il est depuis juillet 1972 tenu par un jeune couple, M. et Mme Gérard Dorthe- Ecoffey.

Cet établissement abrite au rez-de-chaussée, une sympathi¬

que salle à boire de cinquante chaises, une salle à manger de soixante-cinq couverts, dont le décor est simple mais accueil¬

lant, qui permet d'organiser des repas de noces et banquets de sociétés. Au premier étage, nous trouvons sept chambres méticuleusement propres, avec eau courante, salle de bain et douche. N'oublions pas la ter¬

rasse de cent places qui vous invite à danser sous les platanes, ni le parc à véhicules qui sera encore agrandi à la fin de cette année. D'une cave bien garnie, les tenanciers peuvent vous ser¬

vir d'excellents vins suisses et français.

Le Romontois est laborieux, courageux, persévérant, et en même temps gai, hospitalier et bienveillant. Ce sont aussi les qualités de Gérard Dorthe, le patron, qui vous reçoit plus que gentiment, dans une atmos¬

phère agréable. Il veille au bien-être du personnel et à la bonne tenue de l'établissement, tout en assurant un accueil chaleureux à ses hôtes.

Denise, sa femme, est ravis¬

sante. Elle a le geste décidé, la voix douce et du caractère.

Elle est toujours devant les fourneaux en compagnie de Madeleine, une cuisinière qui connaît bon nombre de secrets culinaires depuis dix ans qu'elle est dans la maison. Le niveau des plats mijotés est très hon¬

nête. On y sert le menu du jour sur assiette et sur plat. En plus des spécialités de saison telles que les cuisses de grenouilles et le gibier, on peut s'offrir l'illustre jambon à l'os de la borne. Tout cela, additionné d'une savoureuse crème au baquet avec fruits, qui sent bon la campagne glânoise. Le di¬

manche, il est préférable de réserver sa table.

Une clientèle nombreuse et fidèle emplit l'Hôtel de la Belle-Croix où l'on devine une main féminine. Féminin aussi le service attentif et toujours sou¬

riant d'Eugénie et Monique, deux serveuses qui ont obtenu récemment leur diplôme pour vingt et dix ans de fidélité dans cet établissement.

A la Belle-Croix, vous man¬

gerez donc fort bien, aujour¬

d'hui comme hier, et sans doute encore mieux demain.

(Texte et photos G. Bourque- noud)

La sympathique salle à man¬

ger.

Il vaut la peine de passer une nuit dans cette chambre, à qui un fourneau en catelles donne un cachet particulier.

Hôtel de la

Belle-Croix

1680 Romont

Famille Dorthe-Ecoffey Tél. 037/52 23 41

Restauration soignée

Truites de rivière

Cave réputée

Jardin ombragé

Chambres tout confort

Et chaque jour,

le jambon de campagne

à l'os

Fermé le jeudi

(11)

11 ¥. £ f-'<, $ ^ &$<#!

v\i

Si c'est dans les vieilles marmites que l'on fait !a meilleure soupe...

C'est dans la cadre ancien et ro¬

mantique de ce vieux moulin de¬

venu

Hôtel-Rôtisserie que vous trouverez l'atmosphère chaude et tranquille, complément agréable poursavourer l'excellence de notre cuisine.

HOTEL rustique, 20 lits, eau courante, douche, bain ROTISSERIE, avec ses spécialités au feu de bois

SALLE DE BANQUET, dans un cadre unique, 120-130 places BAR-CARNOTZET, avec sa cave voûtée, et son service sur assiettes

RELAIS DU VIEUX MOULIN 1751 Corserey-près-Fribourg Tél. 30 14 44

Dancing:

Tous les soirs,

orcnestre-attractions-danse Restaurant:

Spécialités à la carte Tournedos aux morilles fr. 12.-

service compris Scampis à l'Indienne fr. 14.-

service compris et toute une gamme d'autres mets.

Le service du fromage

Aujourd'hui, le plateau de fromages est apporté sur la table familiale et chacun se sert, selon ses préférences et son appétit. Autrefois et à la manière du vigneron qui goûte son vin avant de l'offrir, le maître de maison faisait les honneurs d'un plat somptueux.

C'est un acte que l'hôte mo¬

derne reprendra avec humour, lors d'une soirée entre amis, et il en profitera pour présenter les diverses sortes offertes à leur gourmandise!

Dans certaines régions, la personne qui reçoit prend la première tranche du fromage.

Avec les méthodes actuelles de conservation, cette règle n'a plus qu'une signification sym¬

bolique.

Prévoyez deux couteaux: l'un pour les pâtes dures, l'autre pour les pâtes molles. Une fourchette

est souvent utile. Ne «piquez»

pas le fromage avec la pointe du couteau, pour vous servir, mais prenez plutôt votre mor¬

ceau sur le plat de sa lame.

Si vous maintenez le fromage avec une fourchette, pour le couper, utilisez-en le dos et non la pointe des dents.

* * *

Poivre, moutarde, beurre?

Chacun ses goûts, mais n'ou¬

bliez jamais ni le moulin, ni le moutardier (il en est de fort jolis!). Servez le beurre en plaque, en coquilles, voire en noix que vous ferez facilement avec des planchettes adéquates en vente dans les magasins d'articles de ménage, ou encore, découpez-le au moyen d'une forme à pâtisserie, par exemple.

* * *

Les fromages à pâte dure et mi-dure sont placés de façon à pouvoir être coupés aisément depuis le bord du plateau. Les fromages à pâte molle peuvent être maintenus dans leur em¬

ballage d'origine, entr'ouvert.

VAULRUZ

PENSION Restauraton soignée Chambres confort Cadre magnifique Séjours toutes durées

Fam. BERNARD FIVAT Chef de cuisine Téléphone 029 2 59 40

Restaurant Snack Self-Service

Famille J.C. Ballaman 037 6321 36

Ail SAVAÎlI 1468 CHEYRES / FR

Relais gastronomique dans son cadre naturel au bord du lac de Neuchâtel.

[p] Grand parking

Places de port réservées aux clients

Restauration soignée.locaux agréables et idéals pour banquets, sociétés et fêtes de familles

Salles de 20 à 500 pers.

Chambres confortables A. FASEL

Tél. 037/43 11 05 Hôtel-

Restaurant

de la Gare Guin m

Auberge de la Téléphone 037 3311 53

a

Croix-Blanche 1711 TREYVAUX

Restauration soignée

Locaux agréables et idéals pour banquets, noces, sociétés et fêtes de familles Chambres confortables Jeux de quilles

H. Stöckli-Jendly, chef de cuisine

(12)

Restaurant GRUYERIEN Bulle Fam. A. Santarossa-Vallélian

Tél. 029 2 75 75

Menu du jour et assiettes Spécialités:

Jambon et saucissons de la borne et toute une gamme de mets à la carte

Toute l'année:

Filets de perches En saison:

Cuisses de grenouilles fraîches

Spécialités de flambés

M. Mme R. Skoric-Rothenbiihler Tél. 037 61 26 79

Hôtel-Restaurant Scotch-Bar - Dancing Restaurant français

Cuisine soignée A la carte et sur assiette Spécialités de saison

Salles pour noces et réceptions de 10 à 250 personnes Chambres avec confort

Auberge de Garmiswil près de Guin Tél. 037 43 11 23

Menu, carte, spécialités Terrasse d'été

Jeux d'enfants

Jeux de quilles Fermé le lundi Fam. Jungo-Mulhauser

|ûtcl » ^cstaiirnnf bu ®crf

1470 Estavayer-le-Lac

Tél. 037 63 10 07 Fondée en 1562 Nombreuses SPECIALITES à la broche et au gril

Poissons du Lac Chambres confortables Famille Michel

Hôtel îtestaurant jîBar Banting

3fticj)emont

Bien et bon on mange au Richemont

AU DANCING: Ambiance tous les soirs dès 22 h.

au matin

La bonne adresse pour vos vacances été comme hiver CHATEAU-D'ŒX J. Schiner Tél. 029/4 64 88

Le savoir boire Comment

boire le vin?

La dégustation :

L'art de déguster permet d'apprécier les caractères d'un vin. Il fait appel à trois sens:

la vue, l'odorat, le goût.

Par la vue

Le dégustateur détecte la

«robe» du vin:

— jaune pâle ou foncé, avec des nuances dorées ou va¬

guement vertes pour les vins blancs.

— rouge clair ou foncé avec des nuances allant du rubis au grenat pour les vins rou¬

ges.

— rosé, oeil de perdrix, pour les vins rosés. Pour mieux voir, le vin sera miré par transparence, dans un verre très clair, non coloré. Le

Atmosphère typique au Café

Fribourgeois Bulle

Pierre et Yvonne Chassot, prop.

Se recommandent et se réjouissent de vous faire déguster leurs spécialités du pays:

tous les jours, notre salé, fondues, cuisses de grenouilles etc.

Fermé le mardi Tél. (029) 2 71 39

Spécialités à la carte En saison:

Chasse

Cuisses de grenouilles Ph. Michel 021 93 8075 Auberge Restaurant 1699 Ecoteaux

Le guide gastronomique de Fribourg-lllustré

vous recommande ces restaurants

(13)

13 HOTEL RESTAURANT TOV&ING

W

Salles pour banquets el sociétés

Spécialités maison LA FONDUE CHINOISE Fam. R. Dévaud Tél. 22 3219

Rue de Lausanne 25 1700 Fribourg

Hôtel de la Grappe Cheyres

Fam.

H. Monney-Rapo Tél. 037/63 11 66

Spécialités:

Filets de perches Jambon à l'os et chaque jour la CHARBONNADE Salle pour sociétés et banquets

Hôtel de la Menu du jour JAMBON A L'OS Entrecôtes aux morilles Fondue moitié-moitié Salle pour sociétés et banquets CHAMBRES CONFORT Sa bonne cave Famille

M. Pythoud-Sciboz Tél. 029 8 51 42

Croix Fédérale

1699 LE CRET / Fr

- •jiyri'.Hi.iMM.*

Rte Bulle-Oron

cristal taillé met en évi¬

dence couleur et brillant.

Par l'odorat

il détecte le «bouquet» du vin. Il peut être puissant, délicat ou frais. Il sera vineux pour les vins corsés et riches.

Il rappellera quelquefois cer¬

tains fruits ou fleurs. Pour mieux humer on ne remplira le verre qu'à moitié et on fera tourner le vin sur les parois afin de permettre au parfum de s'exhaler.

Le goût

rappellera l'origine, la nature du sol, les cépages, l'âge et les méthodes de vinification. La langue et le palais donneront l'arrière-goût: certains vins sont fruités, d'autres plats ou courts, âpres ou veloutés, etc...

Ne pas fumer en dégustant.

Température des vins Les vins blancs et rosés sont servis frais, mais jamais glacés (entre 6° et 12° pour les vins secs).

Les vins liquoreux sont ser¬

vis plus frais encore.

Les mousseux et champagne sont servis légèrement frap¬

pés. La bouteille est plongée dans un seau à glace quelques heures avant d'être consom¬

mée. Employer le réfrigérateur avec circonspection et pros¬

crire la glace dans le vin.

Les vins rouges doivent être servis «chambrés», c'est-à-dire à la température de la pièce (entre 15° et 18°). Pour cela les faire séjourner 1 ou 2 jours, debout, dans la pièce où ils seront consommés.

Ne jamais faire chauffer les bouteilles.

La recette du mois

Les tournedos à la provençale Préparation 5 minutes Cuisson 5 minutes

Proportions pour 6 personnes 6 tournedos d'environ 100 g.

10 filets d'anchois

1/2 tube de beurre d'anchois 1 cuillerée à café de basilic 2 cuillerées à soupe d'huile d'oli¬

ve

Sel, poivre 1 poêle.

Une saveur imprévue et raffinée

Enduisez d'huile vos tourne¬

dos et saupoudrez-les chacun, avec une pincée de poudre de basilic. Faites chauffer dans la poêle une cuillerée d'huile et placez-y les tournedos pour qu'ils soient saisis. Faites dorer à feu vif environ 2 minutes 1/2 par côté, salez, poivrez quand ils ont été retournés. Après les avoir retournés, tartinez-les d'une bonne couche de beurre d'anchois. Posez sur chaque tournedos un filet d'anchois enroulé sur lui-même. Servez sur un buisson de cresson.

CAFE-RESTAURANT AUX <f*

TROIS TREFLES 4*

P. Vallelian - Stucki

Rue de Vevey BULLE Tél. 029/2 72 78

RESTAURANT RENOMMÉ POUR SON SERVICE SUR ASSIETTE ET SES SPÉCIALITÉS A LA CARTE (accessible à toutes les bourses)

Café de LATOUR - Restaurant AQUARIUM Tél. (038) 51 38 28 Famille Jules Rosset Le Landeron

Au cœur de la vieille ville

Le rendez-vous bien connu des antiquaires Salle des Chevaliers

Grotte de l'Aquarium Spécialités:

Sur commande:

Raclette, fondue neuchâteloise, assiette Aquarium, côtelettes, filets de perches Filets mignons, entrecôtes, tournedos aux

morilles, fondue bourguignonne

HOTEL DU LION D'OR Relais routier

ST-MARTIN-ORON Michel Schrago Balocchi • Tél. 021 93 71 98

SPECIALITES

Jambon à l'os - Charbonnade Salles pour sociétés

2 jeux de quilles automatiques

Res taurant-Rôtisserie-Hôtel 1661 Le Pâquier (Gruyère) Cuisine française

Spécialités à la carte et de saison Au café service sur assiette Site idéal pour vacances F. Freiburghaus, chef de cuisine Téléphone 029 2 72 31

Hôtel du Chevreuil

Villarlod Restauration soignée

Spécialité: jambon de campagne

Salle pour banquets, noces et'sociétés

Fam. Perritaz - Tél. 037 31 11 48

(14)

La Chorale de la Police fribourgeoise

durant son concert. L'Ensemble romand d'instruments de cuivre dirigé par M. Roger Volet.

Les policiers

chanteurs... ou la joie de chanter

(Bd) - L'homme a toujours chanté. Pour bercer son travail quand son âme est à la joie et son cœur à la paix, il fredonne des mélodies improvisées. Le chant, comme toute autre manifestation humaine, se doit de contribuer à la bienfaisante harmonie entre le spirituel et le matériel. La tradi¬

tionnelle soirée-concert de la Chorale de la Police fribourgeoise nous en a donné une preuve tangible. C'est sa fête une fois par année. Placée sous l'experte direction de M. Ignace Ruffieux, professeur, elle a pré¬

senté un programme fort alléchant. Elle a interprété une brochette de chansons:

Chant de la Devise - Fribourg, ma patrie - Chant d'été - Chanson d'ici - Les Pêcheurs de la Croix - La Danaé (soliste J.-N. Mar- chon) - Pauvre pêcheur - Auquélos mounta- gnos - Bonne nuit - Tecê voda, tecê (soliste J.-N. Marchon) - Un coin de paradis. Plu¬

sieurs de ces chants furent non seulement très applaudis, mais bissés. Le directeur, le soliste et les chanteurs méritent toute notre admiration, car ce concert était d'une qualité exceptionnelle.

Les chansons de cet ensemble vocal alter¬

naient avec les productions du trio «Les Soeurettes» de Château-d'Oex, composé de Brigitte, Chantai et Yasmine. La clarinette, l'accordéon et la contrebasse en font un excellent orchestre champêtre. Ces musi¬

ciennes en herbe furent chaleureusement applaudies.

La deuxième partie de cette soirée était réservée à l'Ensemble romand d'instruments de cuivre dirigé avec compétence par M.

Roger Volet, de la Radio suisse romande.

Plusieurs solistes ont donné une image im¬

pressionnante de leur talent. Ce concert fut un régal de virtuosité dans l'interpréta¬

tion d'un programme musical de haute tenue.

La parfaite organisation de cette mani¬

festation est due au comité de la Chorale de la Police fribourgeoise, formé de MM.

Gérald Berset, président; Raymond Menoud, vice-président; Charles Moullet, secrétaire;

Robert Sottas, caissier; Robert Dumas, bibliothécaire; et Ignace Ruffieux, direc¬

teur.

Dans l'Aula de l'Université qui était com¬

ble, nous avons noté la présence de MM.

Joseph Cottet, conseiller d'Etat, directeur de Police, avec sa femme; Rémi Brodard, conseiller d'Etat, Joseph Haymoz, comman¬

dant de la gendarmerie; et de nombreuses personnalités du monde musical.

Une soirée musicale et folklorique qu'au¬

cun des spectateurs-auditeurs n'oubliera.

Photos G. Bd-FI

Le trio «Les Sœurettes» de Château- d'Oex.

Etre lecteur de Fribourg-Illustré c'est bien, s'y abonner c'est'encore mieux

Peinture au four Atelier: tél. 037/33 24 37 Domicile: tél. 037/2314 77 Francis Gauthier 1724 Le Mouret

Carrosserie du Mouret

(15)

15 Flashes de la Veveyse

et de la Gruyère Remaufens

Il fallait le faire...

(Bd) - Lundi 27 mai dernier, la salle du Cercle agricole de Remaufens était pleine à craquer. En effet, la population de ce village était réunie dans une excellente atmosphère pour la finale radiophonique de la «Bonne Tranche», organisée par Michel Dénériaz et patronnée par la Loterie romande. Animée par Guy Fermaud et Gil Caraman, elle op¬

posait la localité valaisanne d'Evionnaz au village de la Veveyse fribourgeoise, Remau¬

fens. Celui-ci partit d'un bon pied, mais Evionnaz égalisa rapidement. Disons d'em¬

blée que Remaufens eut des difficultés dans les communications téléphoniques. Il se défendit toutefois jusqu'au bout. Le but de ses habitants était de gagner cette finale.

Pour le bonheur des uns et le malheur des autres, c'est Evionnaz qui l'emporta au score de 4 à 3. Mme Emonet et M. Tâche, ainsi que leurs collaborateurs, ont droit à toute la reconnaissance de la population pour ce brillant résultat, qui fait honneur à la commune remaufensoise et à ses autorités qui étaient représentées à chacune des émissions. Une somme de 15 000 francs lui est quand même attribuée pour le chalet des enfants du village. Il fallait le faire...

Cette finale de la «Bonne Tranche» était honorée par la présence de MM. Joseph Cottet, conseiller d'Etat; André Currat, préfet de la Veveyse; Sami Barbey, hôtelier aux Paccots, qui fit un magnifique don d'encouragement à Remaufens; Denis Vil- lard, syndic, et ses collègues du Conseil communal. La fanfare «La Mauritia» prêta agréablement son concours à cette mani¬

festation qui restera marquée d'une pierre blanche. Photos G. Bd-FI

Un nouvel autel

pour l'église de St-Martin Restaurée avec beaucoup de goût ces années dernières, l'église de Saint-Martin, en Veveyse, a vécu des heures émouvantes à l'occasion de la consécration de son nouvel autel par Mgr Pierre Mamie, évêque du diocèse. Ce fut l'abbé Paul Ducry, curé de la paroisse, qui salua les nombreux invités à cette cérémonie, marquant l'achèvement des travaux exécutés à l'intérieur du sanc¬

tuaire sous la direction de M. Lateltin, architecte à Fribourg.

La pose des reliques dans le nouvel autel, taillé dans les carrières de la

Molière par M. Claude Pillonel. ▼ Une vue de la salle durant cette finale.

(Photo FI)

Maules

Quarante-cinq ans de mariage

M. Maurice Oberson, 73 ans, et sa femme, née Clémence Uldry, 72 ans, ont fêté récem¬

ment leurs quarante-cinq ans de mariage. Ils étaient en¬

tourés de leurs huit enfants et de leurs vingt-trois petits-en- fants. Cette journée de recon¬

naissance aux jubilaires a été complétée d'un repas servi au chalet du téléski de la Chia.

A son tour, Fribourg-lllustré adresse a ce couple d'agricul¬

teurs, ses félicitations et ses vœux de santé.

Photo J-R. Seydoux

(16)

- 170 tonnes d'acier - 3000 m

²

de plancher

- Portes - vitrages métalliques - Escaliers - marquises

- Balustrades - clôtures Tel fut le travail exécuté par:

le consortium des serruriers de la Veveyse

Constructions métalliques Constructions préfabriquées

Hangars Dépôts Abris Halle d'exposition

1615 Bossonnens

Serrurerie générale en bâtiment

Charpentes métalliques Portes en tous genres Vitrages - Fer forgé - Sablage - Peinture Tél. 021 56 43 50 - 56 43 58

Menuiserie - métallique - escaliers

Atelier de constructions métalliques

Serrurerie, fers forgés

Portes de garages uhi

Hans Hunziker 1623 semsaies Tél. appartement 029/8 53 97 Tél. atelier 029/8 52 87 Photo Borner Châtel-St-Denis

RENÉ PILLOUD Maîtrise Fédérale

ATELIER DE CONSTRUCTIONS MÉTALLIQUES - Serrurerie générale

- Portes de garage - Vitrages

- Fer forgé

1618 CHATEL-ST-DENIS Tél. 021 56 7314

(17)

A La nouvelle école entourée de végétation.

Ecole secondaire de la Veveyse :

Une éducation plus dynamique adaptée à la réalité M. Reynold Pauchard, directeur

(Bd) - Le district de la Veveyse peut se targuer de posséder maintenant un com¬

plexe scolaire des plus fonctionnels et des plus modernes. Le syndic de Châtel-St- Denis, M. Albert Genoud, président de la commission de bâtisse, eut le plaisir de recevoir, samedi 8 juin, sous un soleil res¬

plendissant, pour l'inauguration de la nou¬

velle école secondaire de la Veveyse, MM.

Max Aebischer, président du Gouvernement fribourgeois; Joseph Cottet, conseiller d'Etat; André Currat, préfet de la Veveyse;

René Grandjean et Robert Menoud, préfets de la Glâne et de la Gruyère; Aloys Page, architecte; et les représentants des com¬

munes du district.

Musique, chansons et allocutions La manifestation officielle débuta par une allocution de M. Albert Genoud, président de la commission de bâtisse, qui présenta ce nouveau centre scolaire comme la plus belle réalisation du siècle dans la Veveyse fribourgeoise tant au point de vue civique et culturel que communautaire. M. Reynold Pauchard, directeur, précisa que ce bâti¬

ment est le plus beau cadeau offert à la jeunesse du district, et que le corps ensei¬

gnant se déclare très satisfait de cet instru¬

ment de travail, jugé exceptionnel, qui lui permettra de continuer sa mission éduca¬

tive. M. Aloys Page, architecte, releva que le centre scolaire et le complexe sportif sont l'expression même du dynamisme de toute une population. M. André Currat, préfet de la Veveyse, fit part de sa joie en déclarant que la nouvelle école secondaire est l'une des nombreuses réalisations qui, après l'adduction d'eau et la construction de l'hôpital, enrichissent son district, qui dé¬

couvre finalement sa véritable dimension.

Ce nouveau complexe scolaire est une réussite. L'acoustique a été spécialement étudiée et l'on a pu le constater lors de cette manifestation. Cet événement marque une heureuse continuité et apporte la preuve

éclatante de vitalité des autorités compé¬

tentes et de la santé de l'instruction de la jeunesse veveysanne. La construction revêt donc un attrait indéniable dans le magni¬

fique paysage de verdure de Nervaux. Son coût est de 5 900 000 francs. Quant au centre sportif, qui comprend une piscine et une salle de gymnastique, son coût s'est élevé à 3 300 000 francs.

Ouverte le 1er mars 1974, la nouvelle école secondaire de la Veveyse compte actuellement 285 élèves instruits par vingt- sept professeurs permanents. Elle abrite les classes littéraires, commerciales et d'orientation. Elle dispose de treize classes, dont sept de première année avec 157 élèves, quatre de deuxième avec quatre-vingt-trois étudiants et deux classes de troisième année avec quarante-cinq élèves. La direction a été confiée à M. Reynold Pauchard.

L'abbé Joseph Jordan, doyen de Semsales, appela la bénédiction divine sur les deux bâtiments, le corps enseignant et les élèves.

M. Max Aebischer, directeur cantonal de l'Instruction publique, fonda son allocution sur la culture qui conduit la jeunesse fri¬

bourgeoise à une meilleure qualité de la vie. Il encouragea également les professeurs et les étudiants à faire honneur à cette réali¬

sation, non seulement par leur esprit, mais aussi leur travail. Ces allocutions, écoutées dans le silence par plusieurs centaines de personnes, furent entrecoupées par les productions de la fanfare de Châtel-St-Denis, du chœur de l'école et d'un groupe d'élèves de troisième année.

Cette manifestation a marqué un grand pas dans l'avenir du district de la Veveyse.

Il est vrai que le besoin d'une éducation d'un caractère plus dynamique et d'une conscience plus claire de la réalité sociale se faisait sentir depuis fort longtemps dans cette région du canton de Fribourg. Les autorités et la population tout entière l'ont compris. Et voilà qui est fait.

G. Bourquenoud

Ce consortium d'entreprises châteloises a exécuté les travaux de menuiserie extérieure de l'école et du bâtiment des sports

Pilloud Frères Pilloud Sylvestre & Fils

Châtel-St-Denis / Tél. 021/56 7050 Châtel-St-Denis / Tél. 021/56 7051

Colliard Louis Musy Jean

Châtel-St-Denis / Tél. 021/567335 Châtel-St-Denis / Tél. 021/56 72 78

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Le Consortium des entreprises:

Charpentes Viol SA Le Mouret

Tél. 037/3313 66

A. Berthoud & Fils Châtel-St-Denis

Tél. 021/56 71 02

S. Pilloud & Fils Châtel-St-Denis

Tél. 021/56 70 51

ont exécuté la charpente du bâtiment des sports

Pourquoi

une nouvelle

école secondaire en Veveyse ?

Tout d'abord le district est excentrique par rapport au reste du Canton. Il est dif¬

ficile pour nos enfants de faire des études à ce niveau sans la possibilité d'avoir des locaux fonctionnels.

Puis, ce sont plus de 300 enfants qui fré¬

quentent ces cours répartis entre notre Ecole secondaire officielle et l'Institut St- François de Sales. Ils ont, comme tous les enfants du Canton, le droit à une instruction tenant compte des besoins actuels. Qu'ils se dirigent vers des études supérieures, qu'ils fassent un apprentissage, qu'ils soient patrons ou ouvriers, qu'ils restent à la cam¬

pagne, il est, à l'heure actuelle, indispen¬

sable, pour eux, d'avoir une formation intellectuelle de base leur permettant d'af¬

fronter les difficultés de la vie dans les meilleures conditions. Or, loger un nombre aussi élevé d'élèves était impossible dans l'ancien bâtiment mis à disposition par la commune de Châtel-St-Denis.

Enfin, le développement du district exi¬

geait cet effort. Les personnes intéressées à cette expansion se préoccupent, avec raison, de donner à leur progéniture la possibilité de faire des études secondaires. L'ouverture du gymnase du Sud à Bulle est pour la Veveyse un complément heureux pour ceux qui veulent poursuivre leur formation et représente pour les parents une économie appréciable facilitant du même coup l'accès aux professions libérales.

Les Communes de la Veveyse ont com¬

pris cette nécessité. A. Currat, préfet.

Une image qui montre l'institution veveysanne face aux montagnes avec, à gauche, le complexe sportif.

La piscine très spacieuse. k fy

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Les installations sanitaires et de chauffage

de l'école secondaire de la Veveyse ont été exécutées par le consortium:

PAUL MEYER Châtel-St-Denis

ROLAND GENOUD Attalens

GUY CURRAT Semsales

MONNARD & VIONNET Attalens

MARCEL DORTHE

Bossonnens

(19)

19 L'école secondaire

de la Veveyse (Suite)

L'atelier pour travaux manuels.

M. Albert Genoud, président de la com¬

mission de bâtisse. ▼

La première école secondaire de la Veveyse fut créée en 1849 dans le cadre de la com¬

mune de Châtel-St-Denis. Elle obtint de l'Etat un subside de Fr. 500.— et l'école fut ouverte le 23 septembre de cette même année. Les débuts furent laborieux et il fallut attendre l'entrée en vigueur de la loi sur les écoles du 28 octobre 1874 pour voir s'améliorer la situation.

A la fin de l'année 1956, l'Ecole secondaire de la Veveyse ne comptait plus que 17 élèves.

Elle ne jouait plus le rôle que l'on attendait d'elle. Devant cette situation anormale, le comité réagit et fit appel à M. F. Ducrest, inspecteur scolaire de la Glane et de la Veveyse qui lui donna un nouvel essor. Le nouveau directeur réussit d'emblée dans son entreprise. Le nombre d'élèves s'accrut très rapidement. En 1957, 35 nouveaux élèves se présentaient à l'examen d'entrée.

En 1958, 78 élèves avec introduction d'une troisième année. En 1959, 86 élèves. L'ef¬

fectif gonflant chaque année, ce fut le dé¬

doublement des classes de première année, puis de deuxième, de sorte que les locaux du «Vicariat» s'avérèrent trop étroits. En 1965, M. Ducrest qui quittait notre Ecole secondaire pour prendre la direction de l'Ecole normale des instituteurs, relevait dans son rapport de fin d'année «qu'il serait peu sage d'ignorer la possibilité d'un déve¬

loppement du district de la Veveyse et que l'idée d'une construction nouvelle devait immédiatement être étudiée afin que sa réa¬

lisation ne demande pas trop de temps lorsque le nombre d'élèves l'exigera». M.

Ducrest s'était rendu compte qu'un ensei¬

gnement ne pouvait plus se donner dans les conditions insuffisantes et défavorables qu'of¬

fraient les locaux du «Vicariat». Manque de salles pour l'enseignement des sciences et des travaux manuels, locaux exigus, empla¬

cement défavorable du bâtiment exposé au bruit de la circulation et situé à proximité de l'hôpital, de l'église et du château, sans place de récréation et de détente.