Formule déjeuner, du Lundi au Vendredi
Lunch menu, from Monday to Friday
Plat du jour
Main course of the day
29€
29€
Entrée, plat ou plat, dessert
Starter, main course or main course, dessert
39€
39€
Entrée, plat, dessert
Starter, main course and dessert
49€
49€
en 6 services with 6 glasses
80€
80€
en 3 services with 3 glasses
40€
40€
Laissez vous guider par un accord Mets & Vins, Let yourself be guided by a food and wine pairing,
Menu découverte l’Envolée
Discovery Menu l’Envolée
Le Chef Grégory Réjou vous propose de découvrir son univers culinaire à travers ce menu en 6 services.
The Chef Grégory Réjou invites you to discover his culinary universe through this menu in 6 courses.
6 services / 6 courses
120€
120€
À partager
To share
Planche de jambon noir de la vallée des Aldudes, guindillas et chorizo Maison OTEIZA
Plank of Aldudes black ham, guindillas and chorizo, Maison OTEIZA
25€
25€
Caviar d’aubergine, houmous et guacamole, foccacia aux herbes Aubergine caviar, hummus and guacamole, foccacia with herbs
15€
15€
Planche de poissons fumés de l’île de Groix Plank of smoked fish from the Island of Groix
28€
28€
Caviar Osciètre Prestige, Maison Kaviari, et blinis (30g) Oscietra caviar Prestige, Maison Kaviari, and blinis (1oz)
95€
95€
Les entrées
Starters
Pâté en croûte de volaille et pintade au piment d’Espelette, légumes pickles Poultry and guinea Pâté en croûte with Espelette chilli and pickled vegetables
21€
21€
Œuf BIO mollet et pané au chorizo, risotto de potiron
Organic soft-boiled and breaded egg with chorizo and pumpkin risotto
19€
19€
Asperges blanches rôties, crème de pissenlit au beurre noisette Roasted white asparagus, dandelion cream with hazelnut butter
21€
21€
Poulpe snacké et caviar osciètre de la maison Kaviari, condiment oignons rouges Octopus snacked with Kaviari caviar and red onion condiment
36€
36€
Les plats
Courses
Ravioles de langoustines et asperges vertes de Christophe Latour, bisque pour saucer
Scampi ravioli and green asparagus by Christophe Latour, bisque sauce
35€
35€
Volaille jaune des Landes de M. Tausin fumée au foin, légumes racines M. Tausin’s yellow Landes poultry smoked on hay, root vegetables
32€
32€
Lieu jaune de Bretagne, artichaut, condiment persil Pollack from Brittany,artichoke, parsley condiment
32€
32€
Carré et selle d’agneau, légumes d’été, jus perlé Rack and saddle of lamb, summer vegetable, pearl juice
38€
38€
Pigeon farci de La Demeure, céleri rave fumé au bois d’olivier Pigeon stuffed, olive wood smoked celery
45€
45€
Risotto de petit épeautre Bio d’Aix en Provence,
Les fromages
Cheese
Les fromages affinés de la Maison Quatrehomme, condiment de saison, jeunes pousses
Ripened cheeses from Maison Quatrehomme, seasonal condiment, young plants
14€
14€
Les desserts maison
Home made Desserts
15€
15€
Dôme fraise et verveine, sorbet fraise Strawberry and verbena dome, strawberry sorbet
Pavlova ananas au romarin Pineapple Pavlova with Rosemary
Les desserts Arnaud Larher
Arnaud Larher desserts
15€
15€
Restaurant L’Envolée
Ouvert du lundi au vendredi, midi et soir
& le samedi soir uniquement Restaurant L’Envolée
Open Monday to Friday, lunch and dinner
& Saturday evening only
